Советы дачникам от Надира Ис.

[Надир Ис]

Это было напечатано в журнале "1000 Советов № 24 за 2013 год              

 Аптечные весы

         В ноябре месяце у меня на даче начинает цвести натуральный шафран (Семейство крокусов). А у цветков шафрана самое ценное его тычинки, которые отделяются от цветков и высушиваются. Так получается «Король пряностей и Пряность королей» шафран, который в 16 веке, по цене приравнивался золоту. И  даже у нас, не далеко от Баку, где он выращивается, сейчас цена с первых рук, около 10 долларов за один грам. Так вот, заготовив шафран, мне захотелось узнать, сколько же «золота» я собрал. Обычные бытовые весы такую точность не дают. По этому, мне пришлось сделать себе оригинальные аптечные весы. А сделал его я довольно быстро. Возможно и читателям моей любимой газеты «1000 советов», может иногда понадобятся такие весы, а я поделюсь, как его изготовить.

            Возьмите два одноразовых пластиковых стакана, проделайте у верхней кромки три отверстья, просуньте нитку в них, а концы ниток соберите на верху, получится как корзиночка. Далее, надо взять лёгкую планочку из любого материала, длиной около 30 см.
Привязать эти корзиночки по краям этой планки. К середине планки так же привязать ниточку. Держа за центральную ниточку, уравновесить  весы, сдвигая центральную ниточку влево или право.  Весы готовы. Теперь, самое главное, где взять комплект гирь-разновесок для весов? А это и есть соль идеи, потому, что  нам гирьки и не понадобятся. Возьмите медицинский шприц, наберите в него воду и наливая по немного воду в один из стаканов, выравнивайте в горизонтальное положение планку весов. Сколько миллилитров воды вылили в стакан для выравнивания весов, столько грамм и весит взвешиваемый продукт. Чем тоньше шприц, тем точнее показатель веса. Если уж нужна очень большая точность, то заранее подсчитайте, сколько капель в одном миллилитре воды и во время взвешивания считайте по каплям и произведите соответствующий расчёт.

            Для интереса скажу, что мой шафран оказался 28,4  грамма, целое богатство!

С уважение, Надир Исмаилов, г. Баку

[Надир Ис]

         

Это было напечатано в журнале "1000 Советов № 18 за 2013 год     

                                                                           Советы по электротехнике

  В продаже имеются много приспособлений, для контроля переполнения различных ёмкостей с водой. Они имеют сложные конструкции и принцип работы.

Но я придумал и уже более двадцати лет пользуемся своим сигнализатором, который не разу не давал осечку. Хочу поделиться его конструкцией с читателями «1000 Советов».

            Вам понадобится обычный электрический выключатель, и дверной звонок любой конструкции. Для того, что бы собрать эту электрическую схему, вам надо в вашей электрической сети обязательно определить фазу и ноль. Это достаточно просто. Фазу можно определить обычным  электрическим индикатором, или с помощью контрольной лампы. Один конец провода от контрольной лампы надо соединить с одним из двух проводов в сети. Другим концом провода от контрольной лампы прикоснитесь к заземлению или водяной трубе. Тот  провод, который зажигает лампу от заземления, тот и является фазой (Смотрите схему). Дальше надо собрать электрическую схему, которую я нарисовал. Один конец провода идущий от звонка надо  опустить в ёмкость, в которую набирается вода. Длина провода должна быть в емкости столько, до какого уровня вы хотите набрать воду. Оголите кончик провода на 10 мм и закрепите его в емкости, не касаясь стенок оголённой частью провода. Второй конец звонка через выключатель соединить с фазой в сети. Во время подъема уровня, вода соприкасается с оголённым проводом от звонка. Так как обычно бак бывает заземлённым, во время соприкосновения воды с оголенным проводом цепь замыкается, и звонок начинает звенеть. Вы отключаете  электрический звонок с помощью электрического выключателя и закрываете кран подачи воды. Цель достигнута! Я вас уверяю, что это наипростейшая и абсолютно безотказная система контроля наполнения воды в ёмкость.  

            Но самое главное, не забывать включить звонок при каждом следующем наборе воды в емкость. Не то, надеясь на звонок, вам грозит перелив воды.

            Эта схема полностью отвечает требованиям техники безопасности, так как фаза во всех случаях не соприкасается с наполняемой емкостью и не каким образом ток не может ударить человека.

            Ещё один совет по бытовой электротехнике.

            Если вы дома собираете обычную электрическую схему осветительных приборов, то, обязательно, выключатель соединяйте таким образом, что бы он размыкал именно фазу, а не ноль. Это позволит вам спокойно откручивать или закручивать лампы, ремонтировать люстры и электрические патроны, не отключая всю электрическую сеть. Кроме того, это не вредно для энергосберегающих ламп, они меньше портятся. Как определить фазу, есть в вышеуказанной схеме.

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку

           

           

[Надир Ис]

                                   Советы слесаря инструментальщика.

         Уважаемые редакция и читатели Газеты 1000 советов, здравствуйте. Я по профессии технолог винодел, но в период «Антиалкогольной программы» ЦК КПСС, приобрёл специальность слесаря инструментальщика и имею  6-й разряд (это как ювелир среди слесарей), что мне всю жизнь приходит на помощь. Хочу дать несколько советов тем, кто любит делать всё своими руками.

            1.Заточить сверло по металлу одна из не простых задач. Самое главное при заточки сверла выполнить 3 условья:

             У сверла, как я указал на рисунке, есть режущая кромка, и задняя часть этой кромки. Во всех случаях задняя  часть кромки должна быть ниже режущей части, иначе сверло не будет брать стружку и будет гореть. Далее, концы  режущей кромки должны быть расположены на одной прямой оси, в ином случаи будет работать одна из  режущих кромок, будет выходить из под сверла одна стружка, что приведёт бысрому его притуплению. Третье условие, кончик сверла должен быть точно по центру сверла, иначе сверло будет бить, и отверстье получится больше чем диаметр сверла.

            Правильно подберите скорость вращения сверла. Чем меньше сверло, тем больше должен быть оборот сверла. При сверлении большими свёрлами на больших оборотах конец сверла будет гореть.

            Если вы хотите получить точное отверстье, то просверлите сперва меньшим,  потом тем сверлом, который вам нужен. При сверлении охлаждайте, подливая в зону  сверления воды или жидкого масла.

            2.Для нарезания внутренней резьбы в металле необходимо сперва просверлить отверстие, потом нарезать метчиком резьбу. Но какое отверстие надо просверлить для этого? Обычные болты и гайки имеют так называемую метрическую резьбу, по этому я хочу подсказать вам какие отверстия надо просверлить для нарезания метрической резьбы. Представляю вам таблицу, где указан диаметр необходимых отверстий,  для нарезания внутренней резьбы.

            3. На ножовку по металлу устанавливайте полотно, зубьями в перед. Перед работой обязательно смажьте полотно с обоих сторон маслом, работайте по всей длине полотна. Эти советы помогут долго сохранить полотно острым, и продлит срок его службы.

            4.Как заточить старый притупившийся напильник. У многих среди старых инструментов валяются старые ржавые напильники. При работе с ними поверхность зубчиков начинает блестеть. Это значит, что они совсем тупые.

Я придумал, как восстановить тупые напильники. Для этого вам понадобится Соляная кислота (H Cl).  Промойте напильник от масла, используя бензин, или стиральный порошок и щетку. Из полиэтиленовой плёнки сделайте маленькую ванночку по размеру напильников. Можно на земле сделать маленькую ямочку и обложить его плёнкой, убедившись, что она без дырочек. Уложите напильники в эту ванночку и налейте туда соляную кислоту. В это время начнут появляться пузырьки. Это означает, что кислота начинает съедать метал по всей поверхности, в том числе и затупленные кончики зубчиков. Они снова становятся острыми. Продержите напильники в кислоте около 10 минут, после чего промойте в воде и высушите чуть нагрев их. Они будут  работать как новенькие. Работайте  с кислотой на открытом воздухе, так пары соляной кислоты очень едки.

            5. Те, кто работают лагондой (Болгаркой) знают, что иногда бывает очень сложно открутить прижимную гайку при замене режущего камня. Ключ-рогатка, который бывает в комплекте инструмента почти с первого и раза гнётся. Я на много облегчил себе работу. На прижимной гайке я с двух сторон сделал лыску (сточил), как указано на прилагаемом рисунке № 1. Размер можете сделать под имеющийся у Вас ключ или использовать раздвижной гаечный ключ. Такая переделка не как не уменьшит прижим режущего диска, но за то, намного облегчит вам работу.

6.Наверно многие знают, как неудобно работать с гвоздями или шурупами, если надо забивать или прикручивать что-то, когда вы работаете не за столом или за верстаком. Приходится каждый раз тянуться за гвоздями в сторону.

Хочу дать маленький совет. Держите  под рукой магнит, лучше круглый, от старого динамика, привяжите к нему верёвку и повесьте на шею или привяжите к поясу. Гвоздики можете примагнитить к нему, и вам будет очень удобно брать гвозди или шурупы с магнита. Он всегда под рукой. Магнит так же поможет вам собрать,   рассыпанные гвоздики или шурупы.

7. Часто приходится хорошенько помучиться, откручивая  старые и ржавые резьбовые соединения, тройники или муфты с Б.У.  труб. Особенно если нет под рукой тисков.

Для этого вам надо будет  хорошенько прогреть это резьбовое соединение на газовой плите или паяльной лампой, и по возможности не дав ему сильно остыть, сдвинуть с резьбы. Дальше на горячую резьбу накапайте немного машинного масла, дав ему, просочится внутрь резьбы, и оно у вас открутится как «по маслу».

С уважением, надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

 

[Надир Ис]

                                                           

Медицинские советы

                                                          Полоскание пищевой содой

            Все прекрасно знают, что такое зубная боль! Очень часто стоматологи советуют пациентам полоскать полость рта пищевой содой. И это приходится делать многократно за день, и честно говоря, это бывает иногда не очень эффективно, по той причине, что долго во рту не удерживается полоскательный раствор. Я придумал новый способ и многократно испытал на себе и советовал всем своим знакомым, столкнувшимся с этой проблемой. Надо взять кусочек ваты и сплющить его в размер пятачка, чуть намочить  водой и насыпать на него четверть чайной ложки пищевой соды, сложить вату вдвое. Надо положить вату с содой в рот между щекой и десной с больным зубом или опухшей десной. Вот и всё. Сода начнёт растворяться постепенно в слюне и постоянно омывать больную зону. Его можно несколько часов не снимать, так как он вам не будет мешать и даже со стороны не будет заметен. Я иногда даже оставлял на ночь, во время ночного сна. Но тогда получался лёгкий ожог щеки, который потом быстро проходил, но эффект был 100% -ным. Хорошего Вам здоровья.

                                          Эффективно средство от ночного кашля

        Многие сталкиваются с проблемой ночного кашля, от которого не очень то легко избавиться, особенно у детей. Хочу дать действенный совет. Мы с супругой пользовались этим, когда наши дети были маленькие, а теперь и  внукам советуем.

            Надо взять столовую ложку, насыпать в него сахарного песка без горки и накапать несколько капель воды, что бы песок чуть намок и подержать эту ложку над обогревателем, что бы сахар растаял. Продолжить нагрев сахара до тех пор, пока он не начнёт слегка пениться, превращаясь в прозрачную карамель. Нагревать ложку до тех пор, пока цвет массы не станет чуть темнее цвета коньяка, не дав ему почернеть. Горячую массу карамелизированного  сахара перелить в чайную ложку до верха и аккуратно остудить, что бы он затвердел. Во время кашля просто надо пососать эту карамельку. Она приятна на вкус, детям это всегда нравится, ну и взрослым то же. Ложку можно класть рядом с постелью, что бы он был всегда под рукой.

 

                                                           

Каланхоэ против насморка

        Многие знают о широких лечебных свойствах растения Каланхоэ, но я хочу рассказать о его использовании против насморка. Вернее, о его использовании для очистки носа во время простуды, когда нос забит, и не возможно дышать.

            Надо натереть листочек каланхоэ на тёрке и выжать его через марлю. Набрать сок в одноразовый шприц и с его помощью накапать 5 – 6 капель в каждую ноздрю носа. Через 2 – 3 минуты вы будете чихать  раз 10 – 15 подряд, это размягчит слизистую носа и остаётся только высморкаться. Остаток сока можно сохранить прямо в шприце, положив его холодильник для повторного использования.

            Но это ещё не всё. Все знают, как трудно заставить ребёнка высморкаться при простуде. Многие дети просто не умеют это делать. Накапайте им тоже в нос сок каланхоэ и пусть они чихают, многим детям это даже нравится (моим внукам точно). А дальше, самое интересное. Сядьте рядом с чихающим ребёнком, взяв в обе руки салфетку или платок. После того как он несколько раз чихнёт, у него мокрота размягчится. И когда в очередной раз он закроет глаза для следующего «чиха», слегка прикройте ему ротик, салфеткой, а другой рукой принимайте в салфетку мокроту, которая с большим давлением вылетит из его носа. И нос чист!

            Этот метод, моя сноха многократно использовала на моих внуках. 

 

 

фото каланхоэ.

                                                                                    

  Средство от нарывов

                   

  Я много работаю на дачном участке, и часто бывают небольшие травмы и царапины, которые не всегда обрабатываются йодом. От этого бывают частые нарывы. Листочек растения «Мирабилис» - ночная красавица, всегда помогают мне избежать больших проблем с этими травмами. Просто надо взять свежий листочек растения и привязать к месту нарыва. Больное место очень быстро очистится и заживет. Это и хорошее средство для лечения разного рода фурункул. Благо, что это растение остаётся у нас почти до поздней осени. 

 

 Фото мирабилиса

                                                                                           

 Боль в ухе

            Советую очень эффективное средство во время простуды уха. Взять луковицу, вырезать небольшой кубичек из толстой мякоти , завернуть его в кусочек ваты. Чуть примять луковичку в вате, что бы сок смочил вату. Вложить это в больное ухо, а с верху положить кусочек сухой ваты. Это обязательно снимет боль. Мы на себе, на детях и внуках многократно испытали это средство.

 

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку.

Это было напечатано в журнале "1000 Советов за 2012 год

 

 

[Pacific Raider]

Добрыи вечер Надир м

Не подскажете почему не плодоносит виноград, вроде здоровый, 3 годa , но не плодоносит.
Спасибо

 

а имеет ли смысл обрезать в середине Апреля. Или уже ждать осени?

[Надир Ис]

59 минут назад, Pacific Raider сказал:

Добрыи вечер Надир м

Не подскажете почему не плодоносит виноград, вроде здоровый, 3 годa , но не плодоносит.
Спасибо

 

а имеет ли смысл обрезать в середине Апреля. Или уже ждать осени?

Надо обязательно обрезать хот в май месяце.

[Надир Ис]

                                    Как приготовить винный уксус.

Винный уксус является незаменимым продуктом нашего рациона.

Каждый человек в той или иной мере пользуется им.

Упоминание о винном уксусе датированы 5000 лет до н.э.

Кроме того, что он является приправой, уксус всегда считался лечебным средством. В винном уксусе содержится природный фитоалексин – ресвератол, который является мощным антиоксидантом, и оказывает противовоспалительное, кардиопротекторное и противоопухолевое действие на организм. В уксусе содержатся все минеральные вещества, имеющиеся в винограде. Об уксусе можно писать очень долго, но поговорим о другом.

Как его готовить.

Для приготовления виноградного уксуса используется зрелый белый или чёрный виноград. Соответственно, приготовленный уксус имеет те же цвета.

 Надо отделить ягоды винограда от гребней, помять ягоды и переложить вместе с мезгой в стеклянную емкость.  Емкость должна быть недолита на треть, так как во время брожения мезга будет подниматься, и жидкость может вытечь через край. Верх емкости накрыть одним слоем марли и периодически перемешивать. Брожение заканчивается через 6-8 дней. После чего плавающая шапка проседает. Так у вас получается обычное вино. Дальше происходит превращение вина в уксус. На 2-3 дня желательно оставить емкость без марли, в это время на поверхности появляются уксусные мошки – дрозофилы, которые заносят уксуснокислые бактерии. Эти бактерии являются анаэробные, быстро развиваются в присутствии воздуха на поверхности. Они съедают этиловый спирт и взамен выделяют уксусную кислоту. Для ускорения процесса, в уксус можно бросить несколько гвоздей. Наличие железа вызывает железный касс (болезнь вина) и начинается уксусное скисание вина. Скисающий уксус остаётся вместе с кожурой около 15 дней. После чего надо отделить жидкость от твёрдых частиц и оставить осветляться, в это время емкость должна быть недолита и накрыта только лишь тканью. Два раза необходимо отделить жидкость от появившегося осадка. Емкость всё время должна находиться вне зоны попадания прямых лучей солнца, но в тёплом месте. Со временем на  поверхности уксуса может появится дрожжевая плёнка, что будет способствовать лучшему скисанию. Иногда бывает, что вино очень долго не скисает. Причиной этому является то, что использованный виноград был очень сладким, образовавшееся вино получилось высоко спиртуозным и уксусные дрожи оказались подавлены спиртом. Для исправления ситуации в емкость надо добавить немного воды.

Уксус, приготовленный из красного винограда, бывает более ароматным и богатым на вкус, чем белое. Он и более полезный, так как содержит антоцианы красного винограда, который является антиоксидантом.

Особо хочу отметить, что емкость с уксусом должна быть всегда не полной, это способствует процессу постоянного превращению в уксус.

Приятного аппетита.

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

[Надир Ис]

  

         

Это было напечатано в журнале "1000 Советов № 16 за 2012 год     

                        Концентрированные соки.

            Я по профессии винодел и даже с 38-и летним стажем, работаю главным технологом на «Гёкгёль Винным  Заводе». Хочу вам сказать, что в виноделии, для подслащения полусладких и полусухих вин, ну и сладких то же, непременно используют «Вакуум сусло», его иногда называют и «Бекмез». Это концентрированный виноградный сок, который готовится на специализированных предприятиях путём концентрации виноградного сока, при небольшом подогреве под вакуумом. За счёт созданного вакуума, жидкость начинает выкипать при температуре намного ниже 100 градусов, и влага быстрее удаляется. Это позволяет избежать появления уваренного тона, что имеет значение во время приготовления вина.

            Но в домашних условиях использовать вакуумную технологию практически не возможно. По этому я хочу предложить вам свою, революционную технологию для концентрации или уваривания различных соков. Для этого вам понадобится всего лишь небольшой вентилятор.

            После получения любого фруктового сока, приготовленного любым известным вам методом, налейте его в эмалированную или же нержавеющую посуду и доведите до кипения. Далее, закрепите над кастрюлей вентилятор. Я, например, сделал так: поставил две рейки на кастрюлю, закрепил на них вентилятор, привязав верёвочкой. После того как сок начал кипеть, уменьшил до минимума температуру нагрева и включил вентилятор. В это время, за счёт обдува, температура жидкости начинает падать и  несколько порядков ускоряется процесс испарения воды. Таким образом, сок при низкой температуре не темнеет, не появляются уваренные вкусовые тона, по причине того, что температура в жидкости падает. Происходит минимальный распад имеющихся в соке витаминов и других полезных компонентов, получается светлый, вкусный и красивый продукт. Таким же методом можно приготовить томатную пасту, и  у вас не будет пригорать дно кастрюли, так как температуру можно уменьшить до минимума, но вместе с тем быстро сконцентрировать пасту.      

            Кроме того, предлагаю использовать этот метод хозяйкам, которые любят заготавливать различные фруктовые варенья на зиму. Многие фрукты, используемые для приготовления варенья, содержат много сока, который вам  приходится удалять долгим кипячением. Я вам советую сделать по другому.

            Вы делаете варенье, как вы привыкли делать всегда. Но после того как оно у вас немного прокипит и фрукты немного сварятся, вы уменьшаете температуру нагрева, ставите вентилятор над вашим тазиком, включаете его и держите до тех пор, пока не получите варенье той густоты, которая вам необходимо. Таким образом, варенье получится светлым и красивым, фрукты от высокой температуры сильно не усохнут или не разварятся, сохранится свежесть вкуса.

Успехов вам.

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

[Надир Ис]

Это я писал на Абшеронском форуме:  В 29.03.2016 в 19:49, 

Понимаю, что красиво, но цветы надо удалить. Они хлорофилл не вырабатывают, это означает, что цветы расходуют питание накопившиеся предыдущий год  в стволе, и для развития листьев останется мало. А для образования новых корней нужны листья, что бы вырабатывался хлорофилл и питание пошло из листьев к корням для их развития. Это называется "физиология растений". Берегите кору молодых деревьев. Учтите, что питание из корней к листьям идёт только лишь по стволу, а образовавшееся питание в листьях возвращается к корням только лишь по коре. Если кора повреждена, то возврат питания уменьшается и корни начинают слабеть. Если кора по всей окружности повреждена, то дерево погибает. Вредитель короед повредив кору по окружности убивает дерево, персики сливы, алыча, абрикосы, косточковые когда выделяют камедь, это означает, что кора повреждена. "Физиология" И ещё, вы дерево привязали не правильно, Надо ставить деревянный кол, притом сразу вместе с деревом, вплотную к стволу и привязать шпагатом в виде "8". Забив потом, вы повредите корни. Я раньше писал, а потом показывал, тем кто у меня уже побывал на даче, колышек надо ставить с южной стороны от ствола дерева, он защищает молодой ствол в первый год жизни от прямых лучей солнца, не даёт ему перегреться. 

Edited April 2, 2016 by Надир Ис

[Надир Ис]

Опубликовано: 2 марта @ 00:24 · Сад и огород в Азербайджане.

Вредитель о котором идёт речь называется "Белая американская бабочка", откладывает яйца на листьях, потом появляются гусеницы, вырастая превращаются в бело-пушистых гусениц. Да, действительно лет 16-20 тому назад было страшное нашествие их в Баку и на дачах. Лет 6-7 повторилось но чуть слабее. В прошлом году в Бильгя было мало. С ними можно бороться когда гусеницы ещё маленькие, но потом во время обработки, распылённая вода с ядохимикатами остаётся на ихнем пуху и до тела не доходят, они это чувствуют и быстро на своих паутинках убегают с дерева на землю..Дело в том, что гусеницы появляются уже тогда,  когда плоды белого или хартута уже на деревьях и начинают поспевать. В это время нельзя применять ядохимикаты. Их даже воробьи не кушают. Я зная время их развития постоянна обхожу деревья и собираю листья с только что появившимися гусеницами.  Обычно они бывают сперва на одном листе под паутиной, потом переходят на другие листы. Такие ветки, как сказал Конфидент, надо собрать и сжечь. Если они разбегутся то это беда. Деревья из за потери листьев ослабляются или погибают.У меня три  больших хартута и три белых,  и уже около 10 лет я практически решил проблему американки. И вам того же желаю.

Надир.

1 пользователю понравилось это

[Надир Ис]

Опубликовано: 3 марта @ 12:13 · Жалоба  Сад и огород в Азербайджане.

варищи, то, что я размещаю синим цветом, это актуальные материалы из Азербайджанской и Абшеронской

Тутовые деревья можно обрабатывать препаратами против вредителей в обычном режиме ещё несколько раз. Но обработку белого и обычного чёрного тута надо прекратить тогда когда уже появились мелкие зародыши плодов. так как на плоды попадут ядохимикаты, которые мы позже съедим. А хартут нужно обрабатывать, даже тогда, когда есть несколько листьев. Хартут обычно вместе с листьями даёт бесплодные цветы, как серёжки, они осыпаются и после этого начинает появляться собственно сам съедобный хартут. Надо поймать момент прекращения опрыскивания. Но после того как вы съедите и белый и хартут, надо обязательно возобновить обработку, так как вредители, которые появились на листьях развиваются дальше и откладывают яйца. Просите и соседей, что бы они так же обрабатывали деревья и виноград, ближайший карантин!. Я своим даже даю препараты и напоминаю о времени обработки.

В общем, непрерывная борьба.  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Товарищи, то, что я выделяю синим цветом, это по моему мнению интересные материалы, которые были мною написаны в темах Азербайджан и Абшерон.

[Надир Ис]

Опубликовано: 6 марта @ 21:33 ·  Сад и огород в Азербайджане.

В 05.03.2016 в 18:47, Kseniya Djaffarova сказал:

 

Ксения, добрый вечер. 

По правилам, когда сажаете новое  деревцо, к нему надо приставить колышек для подвязки. Колышек надо непосредственно ставить вместе с саженцем, а не забивать в землю после посадки деревца и  привязывать надо верёвкой в виде восьмёрки.Так как у молодых деревьев корни расположены близко к поверхности, во время забивания колышка корни обязательно повредятся. Колышки надо выбрать не очень тонкие,  и желательно не короткие. Колышки надо ставить обязательно с южной стороны от деревца. Дело в том, что весной солнце в зенит не поднимается а светит с южной стороны. И колышек днём, в течении 5-6 часов,  создаёт тень которая падает на стволик деревца, тем самым не даёт перегреться стволу дерева, на котором кора тонкая и зелёненкая. Так как в начале весны у деревца пока ещё нет высасывающих корней и сокодвижение очень слабое, небольшой перегрев может погубить саженец ещё до распускания почек и листьев.

Белить надо, так как белая известь отражает солнце и не даёт перегреться дереву. Белить нужно свежей известью, но не очень густой консистенцией. И вот почему, так как свежая известь является щёлочью, он может вызвать ожог нежной и тонкой коры дерева. Чем меньше концентрация тем безопаснее. Кроме того густая известь после высыхания быстро осыпается. Не пользуйтесь пудраобразной известью которая продаётся с строймагазинах он сразу осыпется. Если другого нет, тогда в раствор добавьте клей ПВА, он удержит побелку на стволе.

 

[Надир Ис]

Товарищи которые сажают сейчас сосна и кипарисы, как бы не аккуратно выкапывали для вас деревья, всё равно мелкие корни повреждаются, значить пока не образуются новые мелкие корни, дереву не будет хватать влаги и питания, оно может не приняться. По этому обязательно уменьшите количество зелёной хвои, что бы дерево израсходовав влагу не высохло. В принципе это относится ко всем пересаживаемым растениям и особенно к вечнозелёным. 

С пересаженных хвойных удаляйте все шишки, они забирают большое количество питания, которое предназначено для листьев, увеличивая риск высыхания. А Вообще, если хотите что бы хвойные деревья быстро росли, удаляйте шишки в зародыше.

В принципе это относится ко всем плодовым деревьям, оставляйте 2-3 плода для определения сорта, остальные удаляйте в зародыше, что бы дерево не тратило на них питание и быстрее росла.

[Надир Ис]

Опубликовано: 6 марта @ 22:58 · Жалоба  Сад и огород в Азербайджане.

 Не обрезать виноград нельзя, это абсолютная истина. Виноград у вас ослабнет очень сильно. Представьте себе, что на среднем кусте есть всего около 150 почек. Из каждой почки появится новая лоза и в среднем на 60 %  из них как минимум будет по одной грозди, это 90 гроздей винограда а то и больше. И что будет с этой бедной лозой, как вы думаете, он сумеет их вырастить?Это равнозначно тому как вырастить 10 детей на одну гос зарплату. Все появившиеся новые стебли будут слабенькими и хилыми. Куст сильно ослабнет. Надо обязательно обрезать.

Отправьте мне фото одного среднего куста, я постараюсь дать схему его обрезки и вам хотя бы приблизительно будет ясно принцип формирования куста.

[Надир Ис]

Опубликовано: 9 марта @ 21:23 ·    Сад и огород в Азербайджане.

Виноградные цветы бывают функционально женские и обоеполые. Обоеполые соцветия  сами себя опыляют. по этому гроздья бывают полные и достаточна плотные, например Чёрный шаны, кишмиш, Агадайи, Дербенди, и.т.д. Цветы с функционально женским соцветием требуют опылителя, то есть обоеполые сорта винограда. В частности знаменитый  Аг шаны, имеет женское соцветие. Когда на участке в основном Аг шаны и нет других сортов, цветы остаются не опылёнными. По этой причине во время поспевания в грозди оказываются ягоды мелких размеров  в Баку их называют "Мейрулы", без косточек (бесплодные) и несколько крупных ягод, на цветы которого попала другая пыльца. Совет: Аг шаны сажайте смешано с другими сортами. По этому их всегда называют вместе. На снимке 4 грозди  Аг Шаны с весом 1000  - 800 грамм

[Надир Ис]

  Сад и огород в Азербайджане.

 

Топазом можно опрыскивать фруктовые и розы. На розах так же бывает мучнистая роса, пепельный налёт на листьях. Но будет ещё лучше сделать смесь Топаз и "Карате", так как на розах бывает и тля. Получится комплексная защита. 

Фруктовые деревья так же можно опрыскивать этой же смесью. Это будет зашита от вредителей и от Бактериального ожога листьев и Манлиоза, оба страшные болезни. Но сильнее Топаза, "Скор" или "Хорус". Оба они против бактериальных болезней. Эти болезни поражают не только листья но и кору деревьев. Используется более концентрированный раствор Бордоской жидкости, её надо прямо втирать на стволы деревьев кистью. Некоторые садоводы предлагают использовать сильные "человеческие" антибиотики, это крайняя мера. Целый ряд названий.

Я в прошлом году потерял 3 взрослых груш, две яблони Семиренко. Не знаю как выживут остальные. Это произошло так быстро, что я не среагировал. В этом году предстоит очень и очень  жёсткая борьба с этими болезнями. Я посадил 30 деревьев , надо их защитить и старые деревья то же.

Товарищи Форумчане , внимательно прочтите материалы по ссылкам!

http://www.belnadzor.ru/component/content/article/34-informaczya/399-bakterialnyj-ozhog-plodovyx-kultur.html

 

http://ogorod23.ru/monilioz-monilialnyy-ozhog-plodovykh-derevyev/

umsad.ru/abrikos/zashchita-abrikosa-ot-monilii

 

Надир.

 

[Надир Ис]

Сад и огород в Азербайджане.

Дело в том, что у нас на Абшероне в основном виноград болеет Оидимом, он раньше лечился во всех винодельческих зонах опылением серы, потом появилась водно растворимая форма серы.И сера и бордоская смесь являются препаратами контактного действия, боятся смывания дождём. Но сейчас есть много препаратов которые заменяют и серу и бордоскую смесь. Из них Скор, хорус , топаз, алмаз и т.д Это системные фунгициды. Они проникают в клетки растения и действуют изнутри. Системный фунгицид способен передвигаться по сосудистой системе растения и обеспечивать защиту для нового прироста, который появился уже после обработки в течении 15-20 дней, в чём и его большой плюс. Я больше ЗА системных фунгицидов и инсектицидов! 

Теперь о бордоской жидкости. Готовить его достаточно сложно. Берётся медный купорос, готовится из него раствор нужной концентрации. отдельно готовится известковый раствор, это значить, что надо погасит негашёную известь, сделать из него "молоко и это молоко смешать с медным купоросом.Сложность в том, что раствор должен быть нейтральным, это проверяется лакмусовой бумагой или фенолфталином  ( он же лекарство пурген). А где их взять?

Сейчас он продаётся в готовом виде. Если у вас готовая бордоская, то без проблем. Но советую его использовать на плодовые деревья, против болезней,  по ссылки указанные на верху. Кроме того многие инсектициды для борьбы с вредителями плохо переносят смесь с бордо.

 

 

[AbuOmar_Ibrahim]

Добрый вечер, спасибо за Действительно полезные статьи...сПасибо

[AbuOmar_Ibrahim]

Так вы еще и рыбак?!!! да уж... я несколько лет никак детей не могу отвезти на рыбалку. В юнности был фанатом рыбалки (и профессионалом) , а сейчас все никак не заставлю себя встать и пойти. Накупили с детьми снастей, но никак не опробуем. Может у вас будет возможность дать практический мастер класс? Это будет несомненно для нас огромным подарком...

[Надир Ис]

Немного потеплеет, потом можно.

[Надир Ис]

 

   

 

                            Защита от коррозии

         Часто приходится ставить стойки, из металлических труб закапывая их в землю. Но, к сожалению, они в земле быстро ржавеют и приходят в негодность. Тем более что обычно используются старые металлические трубы.

         Хочу подсказать читателям, как продлить жизнь этих труб.  

         Подберите пластмассовую  канализационную трубу, по диаметру на 5-6 см больше металлической трубы, которую будете закапывать в землю. По длине эта труба должна чуть выступать из земли. Положите трубу в выкопанную яму и засыпьте с наружной стороны землёй. Вставьте металлическую трубу в пластмассовую, а между ними залейте жидкий цементный  раствор. (Рисунок № 2) Цементный раствор надо так же залить во внутрь самой металлической тубы, до самой горловины. С наружи его покрасьте. Этот способ на много продлит жизнь вашей стойки.

 

 

[Надир Ис]

  Сад и огород в Азербайджане.                                                                

                                                                                              Про торф

В принципе, торф сам по себе бесполезный субстрат для посадки растений, он содержит очень мало макро минеральных удобрений и микроэлементов. Это всего лишь субстрат для зацепки корней. Те растения которые вы покупаете в магазинах растеневодства, подкармливаются растворами с очень сложным и большим составом минеральных удобрений и ингибиторами роста. В не использовонном торфе очень мало питательных минералов для растения,  он быстро пропускает через себя воду, и таким образом вымывается и то, что есть.  Все большие промышленные  парниковые хозяйства, выращивающие овощи, работают на гидропонике, это когда для разветвления корней используется гравий, кокосовая стружка, в том числе и торф. В них капельным методом подаётся раствор питательных веществ приготовленных 15-20 тонных резервуарах. и на этом помидорные кусты вырастают до 10-и метровой длины,прриходится закручивать стволы спиралью. Вы представляете Дерево болгарского перца в 4 метра? И это всё на том же бесплодном торфе.

В Белоруссии когда то работал НИИ Торфа, я выставляю ссылку на их статью по торфу, познавательно.

 

http://www.nts-lib.ru/Online/subst/pt.html

 Лучше хороший перепревший навоз с его живой микрофлорой, и это на много дешевле, чем покупать контейнер дорогого импортного торфа.  Я позапрошлом году купил огромную машину марки МАН за 130 рублей. 

[AbuOmar_Ibrahim]

8 hours ago, Надир Ис said:

Немного потеплеет, потом можно.

Зря вы фото поставили. Теперь дети меня замучили. У меня не осталось никаких причин отговорок, прижали к стене, теперь не откручусь 

[Themoment]

Добрый день . Огромное спасибо за столь важную информацию в целом. У меня вопрос Чего бояться мухи!!! Ну просто жизне нет от них ужасс какойто. Со страхом ждём лето . На веранде сидеть не возможно миллион. И при этом не мусора не баранов рядом нет

[Надир Ис]

4 часа назад, AbuOmar_Ibrahim сказал:

Зря вы фото поставили. Теперь дети меня замучили. У меня не осталось никаких причин отговорок, прижали к стене, теперь не откручусь 

У вас в Бузавнах есть хорошие скалы, можете сходить туда.

[Avgustina2015]

Здравствуйте :) Подписалась на вашу тему, уж очень интересные и полезные  вопросы затрагиваете  :))))

Спасибо за информацию, многое записала для себя. Я - начинающий садовод, поэтому вопросов накапливается уйма :)))) надеюсь, не откажетесь помочь советом, и конечно же буду читать ваши статьи :)))

[Надир Ис]

 То, что вы опрыскивали ранней весной, это было только профилактикой. А профилактика это просто уменьшение риска массового распространения вредителей. Но окончательно уничтожение личинок и куколок не возможно. Кроме того у вас есть и соседи. А с болезнями ещё сложнее. Споры большинства болезней находятся в земле с опавшими прошлогодними листьями. Землю не простерилизуешь. Профилактика болезней начинается с появлением листьев. Тогда и начинается профилактика от болезней, а не тогда, когда вы на листьях или плодах увидели признаки болезни. Ну например у винограда основные проблемные болезни это мильдиум, оидиум и антратаноз. Их надо лечить по мере роста молодых побегов и образования плодов, опережая развитие болезни. Опрыскивать по срокам. Да и на других плодовых то же самое.

Так, что засучите рукава и приготовьте опрыскиватель! 

[Надир Ис]

Сад и огород на Абшероне 

Сажая деревья, конечно предпочтение  в нашем климате отдаётся осенним посадкам. У нас сильных холодов бывает редко. Посаженные осенью молодые деревья хоть и чуть-чуть но начинают давать корни. этому способствует то, что на молодых стволах кора тоненькая и зелёненькая, по этому небольшое содержание хлорофилла в ветках способствует небольшому сокодвижению даже у не проснувшегося деревца. 

Если не успели посадить дерево осенью, сажайте весной, лучше в начале марта.

[Надир Ис]

Сад и огород на Абшероне 

Курчавость листьев персика это бактериальная болезнь. Советуются несколько препаратов фунгицидов для борьбы с бактериальными болезнями. Есть профилактические препараты( Бордоская смесь т.д.) Но вам (Гюле) предстоит бороться уже летом. Я советую обработку препаратом СКОР., 2 г/ 10 л. Но с интервалом 6-8 дней дней в после цветения, когда пойдут листья. Это системный фунгицид, он не смывается дождём, действует на бактерии из самого дерева. 

От тли на яблоне, Карате, БИ-58, совместно с СУПЕР ВОЛКом , волк создаёт эмульсию и контактное действие увеличивается.

От камеди  Обработка ствола инсектицидом Актара или БИ-58, после этого обработка  медь содержащими препаратами, втирание в ствол дерева.

Удачи  

 

•  
•  
• Цитата

Edited April 3, 2016 by Надир Ис

[Надир Ис]

 Я переписал  свои  публикации в темах "Сад и огород в Азербайджане" 10 и "Сад и огород на Абшероне" 11. которые, как я думаю, вызвали интерес Форумчан. Они выделены здесь синим цветом. 

Дальше буду продолжать размешать в этой теме материалы, которые у меня готовы, и постараюсь по мере своих возможностей, отвечать на ВАШИ вопросы, которые будут возникать, дублируя в обоих темах. 

[Надир Ис]

                                              Удобный водосток для крыши.

         В продаже имеются очень много  водостока для крыш, разных конструкций и материалов. Но у всех их один большой недостаток, высокая цена! Для новых,  коттеджей бизнес класса, это нормально. А для тех, у кого есть проблема с финансами, я хочу подсказать свой очень дешевый и простой метод изготовления водостока  для крыш из простого рифленого шифера. Купите пластмассовую канализационную трубу диаметром 100 мм. Эти трубы бывают 2 - 3-х метровой  длины. На них с боку, бывает цветная полоса. Лагондой порежьте трубу вдоль, по этой полосе. Раздвинув трубу по надрезу, оденьте на шифер, как указано на рисунке. В нескольких местах шурупами  закрепите трубу к шиферу. Сток готов. Таким образом, не нужно закреплять водосток куда то, (что обычно бывает не просто) сам шифер его держит.  Можете один конец трубы заглушить, или оставить оба конца открытыми. Если есть необходимость в водостоке  длиннее  3-х метров, можно использовать несколько труб, вдев их одну в другую, уплотнив имеющимися в комплекте кольцевыми прокладками. Кроме того, можно использовать канализационные угольники и разного диаметра переводники для отвода воды. Это позволит вывести дождевые воды в сторону, и избежать скопления воды у стен постройки. За одно, и кромки крыш будут выглядеть эстетично. Такой сток особенно удобен для хозяйственных построек в сельской местности. А Вам это будет стоить вам почти не чего!

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

 

 

[Надир Ис]

   Это было напечатано в журнале "1000 Советов № 23 за 2013 год     

                                       Новогодние свечи

            

 Здравствуйте, уважаемые читатели нашей любимой газеты «1000 Советов». Я хочу предложить Вам красивый атрибут для новогоднего стола и не только. Эта романтическое украшение любого торжественного застолья - свечи. Но эти свечи я думаю, что будут непременно восторженно отмечены Вашими гостями ещё и потому, что это маленькое произведение прикладного искусства, сделанного своими руками.

             Как я это сделал! Конечно, лучше использовать красивый подсвечник. Благо, что сейчас в продаже есть большой выбор. Кроме того, необходимо приобрести свечи. Свечи надо взять высокие, диаметром около 25 мм. чисто белого цвета и хорошего качества. Они будут основой для нашей работы. Вспомогательные свечи для наплавления, можно взять уже более простые, но так же чисто белые.

            Установите основные свечи в подсвечники прочно, что бы они не болтались. Для этого расплавьте нижнею часть свечей и вставьте в держатели. Подстелите под подсвечник раскрытую газету, что бы не испачкать стол. Зажгите вспомогательные свечи и держа их в наклонном положении капайте расплавленный воск на основные свечи. Теперь всё зависит от вашего терпения и фантазии. Жидкий воск будет течь по бокам основных свечей, образуя причудливые наплывы. Для получения красивого узора вам понадобится не мало свечей и терпения (это не одного часа работа). Периодически зажигайте и основные свечи, что бы сформировать верхнюю воронку. По возможности всё это делайте в прохладном помещении, но без сквозняков. И самое главное, во время горения не допускайте появления копоти, так как он будет пачкать белый парафин. Если появилась копоть, то моментально убирайте свечу в сторону и дайте стечь грязному парафину на газету.  Как видно на фото, я подвесил ёлочные шары на подсвечник и на них так же наплавил белый парафин. Получился эффект игрушек, со снегом.

            Но есть один минус у такого произведения, его нельзя оставлять горящим на долго. Думаю, понятно почему.

            Я сделал много таких посвечников, для подарка близким друзьям, в полном смысле «друзьям». Это по той причине, что его переносить можно только аккуратно держа в руках.

           С уважение, Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

[Надир Ис]

 

Это было напечатано в журнале "1000 Советов № 23 за 2013 год                 

                                                            Спим без мошкары.

 

            В этом году я сделал противомоскитный домик № 2.. На этот раз одноместный и переносной. У нас в Баку его называют "Мичатгян". Он достаточно лёгкий, можно переносить на любое место во дворе. По размеру он с запасом покрывает обычную кровать. Как видно на фото, он собран из реек 2 х3 см. Размеры 250 х 120 см. Высоту я сделал 150 см., а вы как хотите. Обил пластиковой сеткой, которая продаётся в рулоне, его ширина 120 см. Верх обил достаточно плотной  виниловой прозрачной плёнкой, что бы можно наблюдать  сверху  за моим внуком. При сильном освещении, накидываем одеяло. Всё крепил обычным степлером. Для удобства пользования сделал дверку. Чаще всего он у нас на даче стоит под тутовым деревом.

Успехов Вам.
С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку.

 

 

Edited April 3, 2016 by Надир Ис

[Надир Ис]

Куда делись все с Абшеронской темы, со вчерашнего дня все молчат.

[AbuOmar_Ibrahim]

Все наверное сюда перебрались 

[Надир Ис]

              

                                                                                     Безалкогольный

  Уважаемая редакция «1000 Советов». Мы с супругой уже более 5-и лет получаем вашу газету и с удовольствием читаем в Баку. Есть её любимые рубрики и мои. Я обычно читаю про дачу и цветы. У вас в газете в разных номерах прошли статьи про виноград. Эта тема мне близка, так как я профессиональный винодел с 35-и летним стажем в этой интересной области. Есть у меня дачный участок 25 соток на Абшеронском полуострове, на Каспии. Здесь виноград растёт на песчанике с очень низкой влажностью почвы, и по этой причине виноград набирает очень высокую сахаристость. На середину сентября сахар достигает в очень ценном столовом виноградном сорте «Аг Шаны» до 32-35 %. В августе я делаю вино для себя около 200 л, и мне это хватает на весь год, да ещё раздаю друзьям. Но когда виноград перезревает, то из него вино получается тяжёлым, плоским и не интересным. Тогда я начинаю готовить виноградный сок для детей и внуков. А его я делаю не меньше 100 литров в год.

                Я хочу поделиться с читателями своим методом приготовления красного виноградного сока. Моим методом получается очень вкусный и полезный сок, в котором содержится почти все полезные компоненты винограда. А виноград издревле считается одним из самых полезных и лечебных плодов. Есть даже ветвь медицины, которая называется «Ампелотерапия». В винограде содержится большое количество калия и других необходимых для человеческого  организма минералов. В красном винограде и в его семечках, содержится антиоксиданты, которые помогают иммунной системе бороться со многими болезнями, связанными со старением, сердечными проблемами, связанными с питанием мышц сердца, со злокачественными образованиями. Сок винограда содержит  глюкозу, фруктозу, большое число органических кислот ит.д., всё не перечислить. (Это отдельная большая тема).

Технологию приготовления красного виноградного сока я назвал «Безалкоголный Кагор». По технологи производства вина типа Кагор, красный виноград отделяется от гребней, ягоды мнутся, добавляются винные дрожи. В начале брожения добавляется спирт и спиртуозность доводится до 16 %. Далее вся эта смесь нагревается до 55-60 градусов Цельсия. После остывания выдерживается ещё несколько дней, далее отжимается, отделяя кожуру и семена. Далее ставится на отдых.

                Я весь этот процесс проделываю без брожения и спиртования. Таким образом, состав сока бывает почти как у кагора. Обычно когда врачи рекомендуют кагор как лечебное средство, особенно детям, то советуют предварительно его прокипятить. Это делается для того, что бы испарить спирт. В моем методе приготовления красного сока, спирт изначально отсутствует.

Итак, как я готовлю красный виноградный сок:

1.        Собираю красный виноград, дважды его промываю и даю стечь воде.

2.        Беру большой алюминиевый тазик с плоским дном. Кладу туда виноград вместе с гребнем.

3.        Начинаю давить виноград с моими «Давилками» (смотрите фото). Под тяжестью моего тела виноград мнётся и ягоды отделяются от гребней. Стряхиваю гребни и ещё немного доминаю ягоды. По винодельческой терминологии получается мезга - раздавленные ягоды с соком.

4.        Эту мезгу перекладываю в эмалированную кастрюлю, нагреваю до 60-65 градусов, периодически перемешивая. Выдерживаю 30 минут. В это время большинство полезных веществ, которые находятся в  кожуре и семенах, переходит в сок. Натуральные красящие вещества антоцианы делают сок рубиново красным.

5.        В таком же горячем виде эту мезгу перекладываю в друшлаг, сок стекает, оставшуюся выжимку в перекладываю в мешочек из под риса, где обычно бывает замок-молния. Кладу мешок в друшлаг, а сверху тяжёлый гнёт-груз. Таким образом, можно отделить 90 % сока.

6.        Сок наливаю в стеклянную ёмкость, ставлю в прохладное место. Через некоторое время на дне ёмкости отделяется осадок, мякоть винограда. Шлангом отделяю чистую часть, а осадок наливаю в тот же мешочек и подвешиваю, получается мешочный фильтр.

7.        Весь чистый сок ставлю для кипения в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. В начале кипения на поверхности появляется пенка с мякотью винограда, его убираю.

8.        Сразу после начала кипения, сок наливаю в стеклянную тару с герметично закрывающейся крышкой. Укрываю горячие емкости тёплым одеялом, для того, что бы они как можно дольше оставались горячими, это гарантирует стерильность сока. Наш сок готов.

       Прекрасные вкусовые качества этого сока доставят вам удовольствие весь год. Хочу напомнить, что этот сок нельзя пить сразу большое количество за один приём, он содержит много сахара.

С уважением, главный технолог «Гёкгёль Винного Завда» Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.  

      

 

[Надир Ис]

Фотография "Давилки" К статье "Безалкоголный Кагор"

[Надир Ис]

  Сад и огород в Азербайджане.                              Про куриный помёт.                                    

.Используя куриный помёт как удобрение, надо быть очень внимательным, так как в нём большое количество азота, а в не перепревшем помёте достаточно много и аммиака. Дело в том, что у птиц моча бывает вместе с твёрдыми выделениями  (извините за подробности, наверно это надо знать всем). Потом когда помёт высыхает, он становится концентрированным. По этому большое количество помёта может обжечь дерево, ну как будто вы насыпали 2-3 дозы селитры под дерево. Лучше птичий помёт вносить осенью, просто насыпав его под дерево. Часть азота с дождями смоется в более глубокие слои почвы. А весной заделайте его в почву, просто перекапав землю под деревом. Но самый удобный вариант использования помёта, эта закладка его осенью в компост, вместе с листьями и травой. Содержащийся в нем азот поможет быстрее разложить органическую составляющею компоста.

[Надир Ис]

В 31.03.2016 в 15:36, chinarik!!! сказал:

Спасибо вам. Иншалла попытаюсь в этом году сделать абгора. А потом если вам не сложно напишите как вы делаете оливковое масло. У нас на даче есть одно дерево я в этом году не смогла собрать маслины и они сейчас все чёрненькие . Как раз на масло. Конечно если это не очень сложно. 

Чинарик, извините за поздний ответ на ваш вопрос про оливковое масло.

Честно говоря это достаточно сложный процесс.

Тем не менее я расскажу как я его добыл. Собрал в декабре маслины, вымыл его. Потом насыпал в плоский алюминиевый тазик небольшим слоем. и одев мои давилки на ногу (смотри фото к первой теме на второй странице) начал его топтать под своим весом. Получилась такая жижа. Это всё я пересыпал в джутовый мешочек и положил под пресс. Вот в этом и есть загвоздка, что такого пресса почти не у кого нет, его я сделал сам для винограда и вина. Как нибудь я напишу, как его сделать. Отжал весь сок, который можно выдавить. Собрал этот сок в емкость с широким горлышком и нагрел до 40 градусов. Масло стало текучим и всплыла на поверхность. Я его собрал ложкой и переложил в другую более мелкую посуду масло опять всплыло и снова собрал. Вот и всё. из 23 кг получилось 2, 3 л чистого масла. Вкус чуть с горчинкой. Мы его использовали всей семьёй как косметику.

ставлю фото пресса то же.

[Надир Ис]

Написано специально для абшеронских форумчан!!!!!!!!!!!!!                                       

 Как я готовлю Дошаб из винограда.

         Я делаю дошаб из Белого Шаны. Собираю виноград в сентябре, когда он максимально содержит сахара и минимальная кислотность. Промываю виноград,  насыпаю в плоский алюминиевый тазик, надеваю на ноги мои давилки, раздавливаю ягоды. В это время гребни отделяются от ягод. Стряхиваю гребни и выбрасываю. Вам  я предлагаю выложить раздавленные ягоды в дуршлаг. Сок вытечет, оставшиеся в дуршлаге, пересыпаю в мешочек из под риса, снова кладу в дуршлаг, а сверху кладу тяжелый гнёт. Я кладу тяжёлый аккумулятор, а иногда и большой кубик, завернув в пакет.

Но у меня есть сильный пресс, я выжимаю под прессом. Полученный сок наливаю в стеклянные 3-х литровые баллоны и ставлю в холодильник часа на 6-7. В это время сок осветляется, сливаю чистую часть в кастрюлю, осадок переливаю в мешочек, и он фильтруется, потом весь сок собираю вместе. Наливаю в нержавеющую кастрюлю и довожу до кипения. Тщательно собираю пенку, его бывает много (Мякоть). Ставлю на кастрюлю вентилятор. Смотрите материал «Концентрированные соки». Сок начинает сгущаться. Температуру надо ставить минимальную, что бы даже малейших пузырьков не было. В этом соке, всегда бывает кислоты, содержащиеся в винограде. Они портят вкус дошаба. В Баку раньше можно было найти белую глину, его называют «Ширхак». Он всегда добавлялся в виноградный дошаб для нейтрализации кислот. Его состав я не знаю. Но я использую другой способ уменьшение кислотности, путём нейтрализации. Добавляю в горячий сок обычную пищевую соду.   Сода, это гидрокарбонат натрия и имеет слабую щелочную реакцию и входит в реакцию с кислотами, в следствии которого образуется углекислый газ, вода и натриевая соль той кислоты с которой она вошла в реакцию. Для здоровья приемлема (Лечение содой ит.д.) (Содовая вода). Но соду надо добавлять  маленькими порциями, интенсивно перемешивая ложкой, так как жидкость сразу сильно пенится, и может вылиться через край. Количество точно не скажу, просто пробую на вкус, заранее отложив в сторону немного для сравнения вкуса. Периодически контролирую густоту, остудив в маленькой ложке. В горячем виде он бывает более текучим. Использую технологию уваривания, который я указал в материале «Концентрированные соки», можно получить дошаб светлый и красивый, без вкуса горелости и с янтарным цветом.

 Ну а потом использую,  добавляя в популярное, когда то, блюдо Хашил!

Всем на здоровье.