Zaurbek Murhamedov

Если начать искать какую-либо информацию на азербайджанском, то с ужасом обнаруживаешь, что её нет, не переведено, а бывает найдёшь что, так там там перевод машинный. Мне на русском удобнее конечно, я не за себя, за державу обидно. Но есть и такой грех, наши соотечественники, к сожалению не самые читающие, и не их друзья и товарищи и даже не знакомые. Но это уже из другой, как говорится, оперы.

Я кажется в прошлый раз вам объяснял)))

Ух ты! как много всего хорошего и не очень написали! Со многими во многом согласен, маргарин, сухое, обезжиренное, бюрократия, недобросовестность, традиции. С шора хочу переключиться на сыр - в Прибалтике был выдержанный 120 месяцев, белок кристаллизовался, суховатый, но вкусный, цена за кг была 400+ манат, боюсь ошибиться, в Аззе испанские от 5-7 и до 10 с копейками за 200г, очень даже ничего, под вино оттуда - же самое то!)) Белый сыр, если (или когда правильнее сказать) не в Аззе, покупаю у дядьки знакомого хачмазца, в новом Тязя базаре, знаю его со старого. Ниязом звать. Кг - 14 манат. Твёрдый слегка, но не мотал, но есть терпкость, такая своеобразная изюминка. Вот. Советую.

Сейчас кругом контрафакт по 7-8 манат за кг. Гаймаг имею ввиду.

Буйволиное молоко продаётся оптом по 1,8 маната за литр. Если найдёте. Знакомый сыровар интересовался для моцареллы. Его (буйволиного молока) мало. Гаймаг я даже не представляю сколько может стоить. И в гатыг из него не верю. Моё скромное мнение.

Если серьёзно, то сливочное масло например на нёбо не прилетает а мягко растворяется, в отличие от фальсификата, а в случае с порошками в гатыхе чувствуется инородность, шероховатость, в сметане тоже, а так да, обязали всех всё писать на этикетке.

Удивлён, что кто-то задаётся подобного рода вопросами... Человечество - старо как мир))) а история не располагает источниками старше 10-12 тыс лет. Но пещеры говорят, что человекоподобные существа населяли землю 40-50 тыс лет назад. А вот откуда мы взялись и не иллюзия ли всё это - весьма и весьма интересно. Когда-то узнаем. Каждый выяснит сам.

Да-да, где-то на уровне Насиминского РОП

Недалеко от военной прокуратуры на бывш. Солнцево под новостройкой

В гастрономах AZZA

Твёрдой фракции в обезжиренном - 9,5% плюс влага, итого 17-18%= 17-18кг из 100л. Логично.

Попробуйте Fermazza, напишите сюда пожалуйста, я потом отвечу. Договорились?

Логика проста - очень много импорта, а логистика и цены на импортное возросли, плюс наша экономика вышла из тени(официальное дороже), плюс чёртова война... Поясню: фуры ездили через Украину в РФ и к нам, а сейчас объезд. Там (в ЕС) выросли цены на энергоносители и их поддержка войны из бюджета, плюс неимение другого дешёвого сырья - и цены взлетели. Есть наверняка многое ещё.

Качество стоит денег.

Это в ответ на пост выше про местных производителей. Поверьте, не всё так плохо, либо даже скажу совсем не плохо))

От сыра к сыру от 32 и до 52 на разных стадиях приготовления, а есть и такие, когда сыр только название, когда долго выпаривают сыворотку (норвежский Гудбранд или швецкий Брюнуст), или рикотта и адыгейский, тоже (1)из сыворотки или (2)с сывороткой и почти с кипячением. Сыворотка - это то, что остаётся после приготовления сыра.

Был на базаре, люблю мотал, однажды удалось купить, но во второй раз козёл меня обдурил, показал и дал попробовать одно, а продал другое. Они оказывается продают сыр из шкуры, а потом заполняют по новой дешёвым г, но это я потом узнал. А в первый раз купил кусок, который пробовал. С тех пор на базар ни ногой. Только если к знакомому дядьке хачмазцу, на переехавший тязя базар. Такие дела.

Дорогие форумчане! Включаюсь, моя тема)) Итак, хорошие продукты в известной сети бутиков, сейчас гастрономии. Раньше были торты и выпечка. Догадались?)) Что касается натуральной продукции: Как-то давно, лет 10 минуло, мы с коллегами осуществляя планы производства натур продуктов общались с разными чиновниками на предмет как всё лучше сделать и оформить, те крутили у виска, мол потребители привыкли к фальсификату, не получится, не пытайтесь. Получилось. А по поводу базаров - там давно всё с цехов на окраинах города, и да, с натуральным молоком не выгодно работать, практически все на сухом молоке с маргарина и, пипл ест. Что касается шора, действительно, сделайте из творога, подскажу: берёте габку творога в 550 грамм за 4 маната, если мне не изменяет память, солите, если есть ювелирные или кухонные весы, 12 грамм соли на габку и грамм 5 чёряй оту. И будем Вам счастье! И вкус))