Советы дачникам от Надира Ис. № 2

[Надир Ис]

                                                                       Фруктовый уксус

Сейчас много употребляется разных фруктов. Купленные в торговой сети и на базаре, иногда оказывается не совсем качественным, или же среди хороших бывают и попорченные. Даже иногда выбрасывать жалко.

Я вам советую не выбрасывать такие попорченные фрукты а сделать из них уксус. Такой уксус на много превосходит по вкусу и аромату обычный виноградный уксус, так как готовится из различных по вкусу и аромату фруктов. И бывает и полезнее чем обычный уксус.

Что для этого надо сделать. 
Возьмите 3-х литровый стеклянный баллон, налейте в неё 1 литр воды, добавьте 4 столовых ложки сахарного песка, растворите. Баллон положите где нибудь на кухне, но что бы не мешал вам, накройте не плотно крышкой, что бы уксусные мошки дрозофилы вам не надоедали.  Каждый раз промывая любые фрукты и отделяя попорченные, очищая яблоки, кожуру бросайте их в баллон. Смесь в баллоне начнёт бродить, сахар и фруктовый сахар сперва превратится спирт, а потом уксуснокислые бактерии съедят спирт и превратят его  в натуральную уксусную кислоту. При этом часть аромата и вкуса фруктов сохранится. У вас получится отменный уксус. После того как баллон почти заполнится, жидкость отделите и в эту жидкость продолжайте складывать опять фрукты. Желательно, что бы баллон был не долитый, так как уксуснокислые бактерии анаэробны, то есть живут в присутствии кислорода воздуха.

Вот и всё.Это безотходное производство, БИО.

[Надир Ис]

Это было напечатано в журнале "1000 Советов" за 2015 год                           

                                                       «Шапочки» для тарелок

           Настало лето, многие переезжают на дачи. Ну и особенное удовольствие посидеть на  отрытом воздухе, завтрак, обед, ужин и т.д. Но от этих проклятых мух, на стол не чего не поставить. По этому, часто возникает необходимость накрывать тарелки с продуктами. Для этого есть много разных средств; стрейч-плёнка, фольга и т.д. Я предлагаю другой, очень удобный способ для этой цели. Купите побольше  прозрачных шапочек для душа  и используйте их как  защиту для продуктов.  Просто наденьте её на тарелку, вазу и т.д. На них есть резинка, которая плотно стянет тарелку с низу. Их можно использовать многократно.

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку.

[Надир Ис]

                                               Как я собираю хартут.

 

         Начался сезон хартута. У счастливчика, которого есть это дерево, в сезон появляется  ещё одна проблема, как его собрать, не дав ему подпортиться. Я один из таких счастливчиков, у меня три больших тута. Это дерево очень медленно растёт, бывает корявым и не очень красивым. Как  Абшеронские старички, загоревшими от солнца морщинистым лицом,  с огрубевшими руками, как на картинах Саттара Бахлул-заде.

            Плоды Хартута достаточно ценные, что бы их терять и дать им испортиться.

А я и не даю им испортиться. С начала сезона, я  «умываю» дерево, облив из шланга чистой водой, тем более в этом году дожди были очень грязные. Кроме того, плоды хартута при сильных ветрах собирают на себя пыль.

              Для сиюминутного употребления, хартут я собираю так. Беру пластиковый тазик или поднос, они бывают лёгкие. Подставляю под ветку, на котором созревшие плоды, отгибаю ягоды в обратную сторону, так они легко отрываются и падают в тазик, если даже ягода помнётся то ценный сок попадёт всё равно в емкость. Это для еды и для сока, который выпиваем сразу.

            Если на дереве очень много спелых ягод, я приступаю к массовому сбору. Для этого я под дерево натягиваю палатку, надеваю на ноги носки, что бы  песок от обуви не попадал на палатку и залезаю на дерево. Обе руки свободны, срываю ягоды, которые падают на палатку. С палатки выбираю крупные плоды для еды и для угощения соседей. Багын бяхярини тяк емяк олмаз!

            Остальную часть использую для сока, для спиртовой настойки или вина. Сок наливаю в ПЕТ бутылки 0,5 л и кладу в морозилку. Зимой, когда его выпиваем, он имеет вкус как у только что выжатого. И витамины почти все бывают сохранены. Не в коим случае не кипятить, жалко!

Остатки от выжимки, кладу в баллон, немного воды и сахара, это идёт на уксус.

Хартут,  как и Шаны, жемчужина Абшеронских дач, нельзя допускать его потери.

[Надир Ис]

                                                        

                                      Хартут в собственном соку.

Конец сезона одного и начала другого.

Белый тут кончается, хартут начинается. Сегодня они встретились. Место встречи изменить нельзя, Бельгийские дачи.

                                    хартут на зиму.

Учитывая название моей темы "Советы дачникам от Надира Ис", и продолжая тему  по шелковичным ягодам, хочу дать  один совет, очень хороший метод сохранения 

Возьмите ПЕТ бутылку из под воды "Славянка", 0,5 л, он бывает квадратный и диаметр горловины, больше чем у обычных бут. Наберите в него через горлышко хартут, немного потрясите, что бы больше поместилось. Сделайте отдельно сок от хартута и залейте в эту бутылку, плотно прикрутите крышку. Бутылку положите в морозильную камеру. От того, что бутылка квадратная, они плотно будут стоять друг к другу и займут очень мало места. В любое время года, бутылку разморозить, срезать горловину и у вас будет свежий хартут в своем собственном соку. На вкус, как будто только что собрали, и плоды не сморщиваются как при обычной заморозке.

У Меня сын живёт в Гамбурге. Он обожает хартут. Я для него заготавливаю в эти бутылки.

107

Кто хотел сделать сушёный белый тут, сейчас самое время. К концу урожая, тут становится самым крупным, сладким и сочным. Сушёный тут считается деликатесом среди сухофруктов.

Переставляю пост из начала темы, что бы вы не искали.

 

Edited March 28, 2019 by Надир Ис

[Надир Ис]

Это из №12 за 2012 год "1000 Советов"

                                    Рама для сушки сухофруктов

 

            Предлагаю дачникам у кого фрукты остаются в излишке очень удобный для сушки фруктов приспособление. Эта рама сделанная из обычных не толстых  деревянных реек

 Соберите каркас из реек, как показано на рисунке. Для жёсткости конструкции с нижней стороны прибейте фанерные треугольники размерами по катету 20 х 20 см. Купите в магазине сетку против комаров  из плотной пластмассы. Она обычно бывает жёсткая, и не будет проседать от груза, который будет лежать на нём. Натяните эту сетку на раму и прикрепите по периметру тоненькими рейками  к основному каркасу рамы. Приспособление готово.

            Но Вам необходимо приобрести ещё 3 – 4 метра очень тонкой сетки из синтетического материала. Этой сеткой выбудете прикрывать ваши фрукты, что бы на них не садились насекомые. Эта сетка лучше чем марля, которая плохо пропускает солнечные лучи.  По периметру забейте 10 – 15 мелких гвоздиков и эту тоненькую сетку прикрепите на эти гвозди, что бы ветер не сдувал. Приспособление готово. После того как вы подготовите сухофрукты к сушке, уложите их по возможности в один слой, плотно друг к другу, так у вас больше поместятся фруктов на сетку. После того как они начнут усыхать, между ними появится зазор. Сетку ставьте под солнце с небольшим уклоном, что бы солнце попадало на него как можно прямо. Кроме того, в боковом состоянии ветерок проходит через секу легко и ускоряет процесс сушки. Я в Баку на нём уже три года сушу такие сложные для сушки фрукты как инжир и плоды белой шелковицы. Получается отменно вкусно. После основной части сушки, сухофрукты собираю в чистые наволочки и ещё немного оставляю под солнцем. Таким образом, можно сохранить в сухофруктах максимум полезных для организма веществ, так как сушка происходит  под естественными лучами солнца, аккумулировав в себя солнечную энергию.

Желаю удачи.

С уважением Надир Исмаилов. Nadir.ismaylov@mail.ru

Nadir.ismaylov@mail.ru     www.bagban.info

[Надир Ис]

Может у кого то тоже возникла такая проблема.

Это было напечатано в журнале "1000 Советов", Россия, № 5, за 2016 г.

                            Распустились края ковра.

         Многим приходится сталкиваться с ситуацией, когда края ковров распускаются и  видны нити основы ковра. И каждый раз, стряхивая ковёр, отлетает новые порции ворсы, обнажая нити основы. Я хочу дать читателям  совет, для ремонта таких ковров. Купите в хозяйственном магазине прозрачный силиконовый герметик. На ковре обрежьте торчавшие нити основы, оставив длину 3-4 см. Переверните ковёр изнанкой наверх, хорошо промажьте  силиконом края ковра на ширину нитей основы. Надо, что бы силикон вошёл в поры изнанки ковра. Прилепите нити на силикон, сильно прижав к изнанке ковра. По верх нитей, так чтобы они были покрыты,  нанесите хороший слой силикона. Дайте силикону хорошо затвердеть. И всё, ваш ковёр отремонтирован. Только всё это надо сделать на открытом воздухе или долго проветриваемом помещении, так как силиконовый герметик до полного затвердевания плохо пахнет.

У меня этот коврик стоит уже три года у двери.
С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

 

[Надир Ис]

                                               «Водяные»  дела

         Наступила жара и водой мы стали пользоваться больше. У кого есть централизованный водопровод, им проблем поменьше, открыл кран и пользуйся. Ну а у тех, кто набирает запас воды в ёмкости, и пользуются водой из таких водохранилищ, периодически возникают определённые проблемы.

 

            Сейчас стало удобно использовать пластиковые ёмкости, на любой «вкусоразмер». Чаще всего они оказываются на открытом месте, под палящими лучами солнца. Так как пластиковый материал бывает полупрозрачным, вода в ёмкости зацветает, и стенки изнутри покрываются зелёным водорослевым налётом. Кроме этих резервуаров, зацветает и трубопроводы выводящие воду, не смотря на то, что они менее прозрачны. Это я знаю по своему опыту.

Избавиться от этого, можно обернув ёмкости и трубы материалом «Утеплитель Пенофол (отражающая изоляция)». Он бывает 3-х и 5-и мм толщины. Я использовал такой материал двойным слоем. Просто положил его друг на друга и обычным канцелярским стиплером большого размера скрепил их между собой и обернул трубы.

            Теперь поговорим о том, как мыть эти емкости. Ведь периодически они достаточно сильно загрязняются от осадка воды, что вызывает неприятный запах, от  нагрева под солнцем. Мыть такие емкости поверхностно активными химическими моющими средствами проблематично, их будет не просто смыть из бака. Так же сложно промывка разными рода кислотами или щёлочными растворами, по той же причине.

            Я предлагаю два варианта мойки резервуаров для хранения питьевой воды. Опять таки это кислотная и щёлочная мойка. Но пищевая.

            Первая, промывка Кока-колой. Этот газированный напиток содержит лимонную и фосфорную кислоту, которая достаточно хорошо справляется с разного рода осадочными грязями. Купите несколько бутылок 2,5 л колы (он достаточно дешёвый), поставьте под солнце, что бы содержимое хорошо нагрелось, аккуратно сделайте дырочку в крышке. Будьте внимательны, получится сильный фонтан колы. Уже в резервуаре, сильно встряхивая, этой струёй смочите все стенки бака. В горячем виде эти кислоты бывают более активны и быстрее разъедают грязь. Можно использовать несколько бутылок. Немного погодя, можно щёточкой, этой же колой потереть стеночки резервуара. Потом слить и хорошо ополоснуть чистой водой. Но во время обработки не в коем случае нельзя находиться внутри резервуара, так как от выделяющегося  углекислого  газа, можно задохнуться.

            Второй способ щёлочной, промывка обычной пищевой содой. Сода, двууглекислый натрий,  имеет слабую щёлочную реакцию. Многие знают хорошую моющую способность этой соды, и пользуются им. В зависимости от размера резервуара, можно использовать несколько пачек пищевой соды.(к стати, он то же не очень дорогой!). Сделайте насыщенный раствор соды, или же прямо насыпьте на дно резервуара соду и немного воды и щёткой смочите всю поверхность резервуара. Оставьте на некоторое время, что бы сода разъела грязь, периодически повторно смачивая стенки.  Потом ополосните чистой водой. Пищевая сода сам по себе является хорошим антисептиком. Он  за одно и обеззаразит ёмкость и уберёт неприятные запахи.

            Таким же методом можно промывать 20 литровые ПЕТ бутыли,  которые на даче  многократно используются для хранения питьевой воды. Самое главное, эти оба метода промывки резервуаров, вполне безвредны для емкостей, предназначенных для хранения питьевой воды.

            Как я иногда говорю: «Чистота, «залог чистоты»

            И у вас, что бы всё было чисто!

 

 

Edited March 28, 2019 by Надир Ис

[Надир Ис]

                                                                                      Кальций в почве

Не гашёная известь, это оксид кальция. Когда мы гасим его, он соединяясь с водородом воды, превращается в гидроокись кальция, в щёлочь. На открытом воздухе гидроокись кальция, поглощая углекислый газ из воздуха, превращается кальций карбонат, то есть в обычный известняк, это, тот же, предположим, шиховский камень кубик из которого мы строем заборы, дом и т.д. Обжигая этот же кубик, удаляют углерод, получается та же не гашёная известь.Этот кубик известняк образовался из ракушечных отложений, что и видны на нём. Ну а наш Абшеронский песок , он и есть измельчённый  ракушечник, то есть, кальций карбонат. Так, что наша почва и состоит из этой извести. Растения очень мало используют кальций, который в наших почвах с лихвой. То, что пишут в литературе, относится к почвам, скажем так, далёких от морских отложений. Это глинистые, почвы, чернозём и т.д. Не будете же вы привозить из каменных карьеров, так называемый "отвал", пыль из под комбайна, который режет камень-кубик. Нашим почвам, наоборот, не хватает этой земли, что бы задерживала и сохраняла в себе влагу. 

Всё, что пишут в инете, пропускайте через наше Абшеронское, "сито".

[Надир Ис]

                                                          Электропаяльник.

Для мастеровых людей.

Кто пользуется электро паяльником. Для того, что бы паяльник хорошо нагревался, оберните его кусочком минераловаты. У меня поломались пару оптических очков, пришлось паять. Паяльник оказался слабым, на скорую руку я обернул нагревавшую часть, дело пошло намного лучше. 

[Надир Ис]

И как  я обещал,  ставлю материал по приготовлению красного вина                                                                    

                                                                             Красное вино.

            Технология красного вина достаточно сильно отличается от белого. Это связана с тем, что красящие вещества, антоцианы, находятся в кожуре винограда. По этому необходимо растворить эти красящие вещества в соке винограда. Но кроме антоцианов  кожура винограда содержит фенольные соединения, которые и придают красному вину своеобразный аромат и вкус. В кожуре винограда и в семенах находятся и дубильные вещества, предающие красному вину вяжущий вкус. Во время брожения виноградного сока совместно с твёрдыми частями винограда, (мезга) все вышеназванные вещества, с помощью образовавшегося спирта, переходит в вино. Кроме того, образующийся углекислый газ и дрожи ускоряют процесс растворения красителей и фенольных веществ.

            Это принципиальная основа технологии красных вин.

            Теперь расскажу как я практически делаю красные вина.

            Собираю виноград уже достаточно спелым, когда он становится максимально сладким и тёмным на цвет. Перебираю виноград, удаляя попорченные ягоды. Ополаскиваю виноград, смывая пыль. Для раздавливания винограда, я использую очень  большую алюминиевую сковороду. В моей теме «Советы дачникам от Надира Ис», в начале первой страницы есть материал, который называется «Давилка». Там описана техника раздавливания винограда и мои приспособления для этого. Прочтите его.
После ополаскивания переложите виноград вместе с гребнем, в большой плоский тазик. Хорошо помяв виноград, отделите гребни и переложите в другую ёмкость, оставшуюся мякоть опять немного помните и переложите в дуршлаг, что бы сок вытек. Отделённые гребни руками хорошо отожмите, так как на них остаётся немного сока и кусочки ягод. Гребни вкинуть. Таким образом, обработайте весь виноград. Ту часть мезги (мезга называется помятые ягоды винограда с соком), которая осталась на дуршлаге, переложите в ёмкость, в котором будет происходить брожение. Я использую 19 л ПЕТ бутыли из под воды. Для удобного перекладывания, я использую воронку с широким горлом. Вырезаю верхнюю часть 5-и литровой бутыли, он входит в горловину 19-и литровой. Полученный сок налейте в ту же емкость, соединив с ягодами. Одну четвёртую часть бутыли оставьте свободным, так как во время брожения, мезга будет подниматься наверх, и может перелиться.

            На следующий день вино начнёт бродить. В день 2-3 раза длиной палкой хорошо перемешивайте вино, что бы вся часть мезги соприкасалась с жидкостью, так лучше растворяются красящие и другие вещества. На горлышко баллона одеть п/эт пакетик, закрепив резиновым кольцом. Не каких водяных затворов делать не надо. Во время брожения сока, постоянно будет выделяться углекислый газ, что исключит попадание воздух в баллон. Через 6-7 дней после начала брожения, всё содержимое вылейте на дуршлаг, дайте стечь вину. Ту часть мезги, которая осталась на дуршлаге, переложите в мешочек или в крепкую ткань, положите опять в дуршлаг, а сверху тяжёлый гнёт. За 2-3 часа отделится ещё не мало вина. Таким образом,  можно отделить большую часть вина от мезги, что бы меньше было потери. (На эту выжимку можно налить немного воды, оставить на 10-12 дней, отжать, из полученной жидкости можно сделать уксус.) Полученное красное вино обратно перелить в емкость для дображивания, бутыль залить почти до горловины, оставив 5-6 см пустого пространства.

            Весь процесс брожения производить в прохладном помещении, так как во время брожения вино нагревается. Высокая температура брожения, ухудшает качество вина, образовавшийся углекислый газ, выносит ароматические вещества из вина и приводит к потери спирта.

            Через 12-15 дней выпадет осадок, чистую часть вина отделить, осадок перелить в меньшую ёмкость и дать повторно отстояться. Или же налить мешочек, дать   вытечь чистому вину, осадок выкинуть. Через 20 дней повторить процедуру отделение осадка. Вино держать в любой ёмкости с плотно закрытой крышкой, долитый до горловины. Это уже произойдёт в ноябре месяце, когда становится достаточно прохладно. В конце ноября, произвести оклейку вина яичным белком. На 20 л баллон вина использовать белок от двух яиц. Хорошенько смешать в стакане воды белок, палкой перемешивая вино в баллоне, тонкой струёй добавить в вино. Сильно раскручивая палкой, перемешать вино. В это время вино сильно помутнеет. Белок яичка, соединившись с танинами вина, свернётся, превратившись в нерастворимые хлопья. Образовавшиеся хлопья, присоединив на себя все мутящие вино частицы, выпадут в осадок. Через 3-4 дня осадок достаточно уплотнится. После чего, шлангом, методом «сифона», аккуратно отделите чистое вино от осадка. Полученный осадок пропустите через мешочный фильтр. Оклейка, кроме осветления, улучшает вкусовые качества вина, удаляет частично танины, которые придают красному вину излишнею терпкость, уменьшает вяжущие  ощущение во рту. Через неделю можно считать вино полностью готовым. Это будет достаточно молодое вино, с ярким цветом. При любых обстоятельствах, вино должно хранится в емкости, долитым до самого горлышка, желательно в прохладном месте. Противном случае, вино может постепенно скиснуть. В таком виде, в течении года, ваше вино постепенно будет улучшать свои вкусовые и ароматические показатели. Там будет происходить процесс созревания вина, это очень сложные химические и биохимические процессы. Это уже целая наука!

            При зимних холодах, желательно хранить вино на холоде, в это время на дне емкости появится кристаллический осадок, так называемый «винный камень». Это сложные соли кислот, находящиеся в вине, которые переходят в нерастворимое состояние на холоде. Это улучшает качество вина.

            Таким образом, у вас получится столовое красное  сухое вино. Если вы желаете выпить его полусухим, или полусладким, то можете добавить сахарный песок. Для полусухого вина из расчёта около 20 г/л, для полусладкого 40 г/л.  Но в таком виде вино хранить не стоит, он может повторно забродить, сахар добавить непосредственно перед употреблением.

Если вино повторно забродит, то у вас появится риск получения  игристого вина. А для этого нужна специальная бутылка. Я позже напишу, как приготовить игристое вино в домашних условьях. Если это вас заинтересовало, тогда собирайте бутылки из под шампанского и полиэтиленовые пробки к ним.

Успехов новоиспечённым ВИНОДЕЛАМ!

[Надир Ис]

Мой кактус Эсхинантус зацвёл с невероятным количеством цветков, 13 шт одновременно. Кактусу около 6 лет, так цветёт впервые. Длина каждого цветка около 25 см.

Такую красоту надо увидеть всем.

[Надир Ис]

Ещё один актуальный совет.

Комары не заели ещё?

                                   Противомоскитная сетка на окно.

            Сейчас на пластиковые окна ставят противомоскитные сетки различных конструкций, с различными видами крепления. Эти сетки обычно бывают на специальных рамах, которые крепятся с наружной стороны окна. Но так случалось, что сильным ветром несколько раз сдувало эти сетки с нашего окна, с восьмого этажа.

             На даче такие рамы с сеткой, мне не удобно было ставить с наружной части окон, так как там стоят металлические решётки. По этому, я на даче решил проблему противомоскитных сеток по другому.       

            Использовал я сетку из пластика, которая бывает в рулоне, она достаточно прочная и удобная для крепления. Вырезал сетку чуть больше размера проёма окна. В этот проём входит подвижная створка окна. В проеме, по периметру, есть резиновая прокладка для уплотнения. После этой прокладки в углу есть ещё и свободная ниша. В приложенном рисунке он указан. В эту нишу по всему периметру, я нанёс герметик. На герметик я уложил аккуратно сетку. На закрывающуюся створку по периметру рамы наклеил бумажный строительный скотч, что бы, герметик не прилипал к нему. Удостоверившись, что ссека точно лежит на месте, плотно закрыл окно на несколько часов, пока герметик не затвердеет. Позже, открыв окно, удалил скотч, и поверх сетки нанёс небольшой слой того же герметика. Вот и всё. Практика показала, что сетка не как не нарушает герметичность прокладок окна, даже не пропускает воду во время дождя с ветром.

            Предложенный мною способ крепления противомоскитной секи к окну,  обойдётся вам на много дешевле чем заказные сетки с рамой. Такие сетки стоят на всех восьми окнах на даче, и некоторые из них я не менял уже более 10-и лет.

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

[Надир Ис]

                                             Приправа из горького перца

Учитывая то, что я являюсь главным технологом своего домашнего Агропромышленного комбината, я и занимаюсь консервной промышленностью, то биш, придумываю новые рецепты и готовлю их. 

По этому, хочу с вами, особенно с хозяйками, поделится одним рецептом. (kişi döyürük !?!?!?).

А теперь, серьёзно. 

В последнее время меня не устраивает острота покупного молотого чёрного перца. Он оказывается совсем не острым.

По этому, я купил очень горький стручковый перец в кол 3 кг. Отрезал ножки, пропустил через мясорубку, с мелкой сеткой. Добавил 4-5 шт помидоров для красоты (через мясорубку). Добавил 2 столовые ложки соли, всё это довёл до кипения,в горячем виде разложил по маленьким баночкам, плотно прикрутил крышки. И в мою холодильную камеру.

Ни чего больше не добавлял, не для аромата, ни для вкуса. Это просто горькая приправа, для добавление в еду, во время его приготовления. Вместо чёрного перца.

Я и в прошлом году делал такое, одну баночку. Было очень удобно пользоваться. Некоторые сушат горький стручковый перец для этой цели. Но им не удобно пользоваться.

Приготовить эту приправу очень быстро и удобно.

Приятного аппетита.

[Надир Ис]

     Декоративные круги для дачной дорожки

Для изготовления Этажерки я купил по 10 шт разного размера пластиковых горшочков. Но поддоны от горшочков пока остались без применения. Но я позже нашёл и для них работу.  Хочу вам рассказать, как можно с пользой использовать такие поддоны, если у вас появится желание и интерес. Так можно изготовить бетонные кружочки, из которых можно выложить красивые декоративные дорожки на даче. Учитывая, что поддоны разного размера, и кружочки могут быть, по вашему желанию, разные.

По форме, поддоны имеют коническую форму и если в них залить цементный раствор, после затвердения, изделие легко выйдет из поддона. 

Как их изготовить. Вырежьте из полиэтиленового пакета круг, по размеру поддона и уложите на дно. Плёнка не даст прилипнуть раствору ко дну. Приготовьте цементный раствор в пропорции 1 часть цемента и 2 части песка и залейте в поддон. В раствор можно положить куски проволоки, как арматуру. Хорошенько загладьте поверхность, придав форму совсем не большого бугорка, для того, что вода на круге не задерживалась. Оставьте высохнуть. На 2-й день переверните заливку лицом вниз и аккуратно выньте полученный цементный круг из поддона. Оставьте затвердеть, периодически поливайте водой, так цемент становится твёрже и не растрескивается. Можно сделать декоративную выемку в виде кольца, вдавив в не затвердевший раствор, поддон меньшего размера. Как на фото.

Такие круги можно раскрасить в разные цвета. Или же. Есть специальный пигмент, который добавляется в цементный раствор, при изготовлении декоративных цементных плит. Если не ошибаюсь, пигменты бывают красного и жёлтого цвета. Можно эти пигменты добавить в ваш раствор, или же в верхнюю часть раствора.

Я сделал один образец для наглядности.

Ну а если хотите плиты большого размера и по толще, можно использовать пластмассовые тазики для заливки раствора.

А это не моя дача, фото из интерн.

[Надир Ис]

Ставлю один материал, для умельцев

Материал написан для журнала  "1000 Советов", Россия. 

                                                                                Винтовой пресс

         Я, профессиональный винодел с 40 летним стажем,  сейчас на пенсии. Но виноделие меня не отпускает, как и я не оставляю вино. Каждый год собираю виноград из дачного участка и делаю вино. А винограда бывает не мало, в среднем около 1000 кг в год.

            Конечно, не мог я обойтись без пресса для отжимания вина. Ну и как мастеровой человек, решил сделать для себя винтовой пресс. Хочу поделится с читателем моей любимой «1000 Советов», как изготовить такой пресс.

            Самое главное надо найти соответствующий винт с гайкой. Винт можно заказать хорошему токарю, или же найти готовый, но что бы он был с однозаходной ленточной резьбой, а к нему гайка. Только после этого можно начинать работу, так как все размеры должны быть увязаны с винтом. Высота перекладины пресса будет зависеть от длины вашего винта(3).Стойки (1) для пресса я сделал из швеллера, шириной 8 см. Перекладина (2) сделана из этого же швеллера. Но перекладина спарена, как указана на рисунке, это вдвое усилит жёсткость конструкции. Между ними вложена и заварена гайка (5), от винта. Стойки приварены к железному поддону (8) из 6 мм листа, по периметру угольники.

Для усиления зоны давления под лист поддона надо приварить усиленный швеллер12 см ширины (4). Теперь о поршне (7). Его я сделал из толстого дубового бруска, с верху закрепил стальной лист, на этот лист прикрепил двумя полуфлянцами конец винта. На таких винтах, обычно один конец бывает в виде грибочка, который позволяет работать винту в обе стороны. (см. рисунок)

            Корзину, куда будет складываться продукт для отжатия, я собрал из дубового паркета. Сделал две рамки из 12 мм квадратного металла, и к ним винтами закрепил паркетные брусочки, оставив 3 мм зазоры, для вытекания жидкости.

Высоту, рассчитал таким образом, что бы при верхнем положении поршня, корзина проходила под него. Сделал, запасной брусок, для удобства сжатия на разной высоте.

Для меньшего контакта жидкости с металлом, приладил под корзину, эмалированный поддон, а к нему шланг для стока. Если подобного у вас не найдётся, можете под корзину подложить толстую полиэтиленовую плёнку, обеспечив слив жидкости.

Для удобства и быстрого вращения винта, на Т-образную часть винта прикрепил ручку от старой мясорубки. Размеры конструкции не указываю, так как они будут зависеть от наличия ваших материалов.

На этом прессе, с диаметром вина 45 мм, я получаю усилие сжатия более 1 тонны.

На этом прессе я отжимаю и  масло из оливок.

Успехов всем вам.

С уважением, Надир Исмаилов, г. Баку, Азербайджан.

Я этим прессом пользуюсь уже восьмой год!

Что не понятно, пишите. Nadir.ismaylov@mail.ru     www.bagban.info

 

[Надир Ис]

                                                                  Окуривание серой

            Несколько дней назад, у себя в подсобном помещении я увидел множество мелких бабочек, похожих на моль. Решил я их уничтожить и успешно с этим справился.

Хочу поделиться своим опытом, с теми, у кого возникают подобные проблемы.

            Плотно закрыл в помещении все окна и щели, что бы не было сквозняка. Взял старую сковороду, насыпал на дно слой песка толщиной 2 см. Поджог 2 -3 средних куска древесного угля, раздул их до красна. Положил в сковороду и на них насыпал молотую серу. Сера сразу начала гореть и плавиться выделяя серный ангидрид SO2. Я быстро вышел из помещения и закрыл за собой дверь. Эти манипуляции я сделал вечером, а на утро не одной моли больше не летало. Проветрил помещение. Количество угля и серы, необходимо подбирать по объёму помещения.

            Мой опыт винодела помог мне и в этом случае. Мы так боролись в винных подвалах с уксусной мушкой – дрозофилой, которая считается врагом винодела.

Этот же метод я посоветовал использовать моей знакомой, у которой в достаточно большом курятнике завелись клопы, которые очень сильно досаждали курам. Для лучшего эффекта, можно в помещение поставить обычный бытовой вентилятор, из далека направив его на сковороду. Поток воздуха нагонит серу во все щели в помещении.

            Кроме того, я уже несколько  раз, таким образом, окуривал сухофрукты, которые я сам заготавливал. Дело в том, что во время сушки инжира, плодов шелковицы или винограда, разные летающие насекомые успевают откладывать яички на фруктах. Потом, во время хранения, он превращаются в личинки и портят весь продукт. Я в максимально маленьком помещении разложил сухофрукты не толстым слоем на сетки, и там поджог несколько раз серу. После окуривания серный ангидрид улетучивается, но и убивает все личинки вредителей. Эта технология применяется повсеместно во время заготовки кишмиша, орешков, миндаля и т.д.

Edited March 28, 2019 by Надир Ис

[Надир Ис]

Сегодня и в выходные (30, 1 и 2-го апреля) обещают дожди. Воспользуйтесь этим. Внесите растворимые удобрения в почву. До активной вегетации деревьев они как раз попадут к корням. Асобенно Азот весной необходим. 

 

 

[Надир Ис]

                                                          Сушёный инжир.

         Есть очень много информации о необыкновенном плоде – инжире (плоды фигового дерева). О его полезных свойствах. Есть, даже такой рассказ. Бакинский миллионер и меценат Зейналабдин Тагиев, как-то, будучи в  Париже, решил обратиться к известному французскому врачу гастрологу, по поводу проблем своего желудка. Этот врач, проверив здоровье Тагиева, назначил ему курс лечения. Потом принёс ему 5 штук сушеного инжира, сказал, что их надо съесть по одной штуке в день, хорошо разжевав во рту. Тагиев, посмотрев на инжир, сказал, что этого фрукта у меня на Абшеронских дачах бывает тоннами. На что врач ответил: так а зачем вы ко мне приехали, у вас же тонны золота под рукой.

            Вот теперь давайте поговорим о сушеном инжире. Существует несколько способов сушки инжира. Я не все их и знаю. Инжир я сушу по своему, и получается хороший сухофрукт, который может хранится до следующего сезона.

Хочу поделиться с теми, кому это интересно.

            После сбора инжира, собираю в дуршлаг и ополаскиваю, обливая водой. В кастрюле из нержавеющего металла, вместимостью 4 -5 л кипячу воду. Кладу в кипящую воду около одного килограмма инжира, после начала повторного кипения, выдерживаю 5 минут. Шумовкой перекладываю на дуршлаг. Сразу закладываю вторую партию для кипения.

            Во время такой горячей обработки происходит стерилизация инжира, и в дальнейшем, во время сушки, плоды не скисают. Кроме того, при высокой температуре, клетки плода меняют структуру, что помогает быстрой потери клеточной влаги. Воду от инжира использую многократно, храню в холодильнике, каждый раз добавляя воду.  В конце, из этой воды получается не плохой инжирный дошаб.

            В середине 1-й странице темы «Советы дачникам от Надира Ис.» есть пост «Рамка для сушки сухофруктов». Дальнейшие манипуляции по этому посту. После сушки, собираю в чистую наволочку, и ещё немного оставляю под солнцем. Потом вместе с наволочкой кладу в п/этиленовый пакет и кладу в свою холодильную камеру (о нём то же писал на первой странице). После окончания сезона, я окуриваю всю партию сухофруктов по методике, которая указана в этой же теме, на 12-й странице. (чуть выше).

            Таким образом, высушенный инжир получается достаточно твёрдым, но зато  хорошо переносит хранение. Перед употреблением, небольшую партию ополаскиваю водой и пропариваю в скороварке не более 5-и минут. Так инжир становится очень мягким и вкусным.

 

[Надир Ис]

  В 05.08.2016 в 01:12, S.ELENA сказал:

Здравствуйте Надир Ис. Сначала хотела сразу описать свою проблему но решила почитать сначала тему. Затянуло. Очень много есть полезных мне советов. Так что, если не против, то принимайте в моем лице еще одного подписчика.

 А теперь о моей проблеме. Даже как-то неудобно писать садоводу-любителю о том, как искоренить дерево, в частности черный инжир. Да-да, искоренить.Тем более, после поста написанного чуть ранее. На участке уже растут несколько деревьев инжира но данному кустарнику "повезло родиться" не на том месте: часть его выходить из под фундамента дома, а другая часть прорезалась(!) сквозь залитый бетоном пол кухни. Хоть дом и на стадии строительства, пол на кухне уже залит капитально(теплые полы). Добраться  до корней нет возможности,т.к. нет подпола. Теперь вот ломаем голову, КАК БЫТЬ.  У Вас, случайно, нет ответа на вопрос?

 

Елена, добрый вечер.

Как мне не хотелось бы давать вам совет по уничтожению дерева (делаю это впервые), но у вас действительно проблема с фундаментом. Его надо  решать.

Если это единственное такое дерево, то лучше было бы дождаться осени, пересадить отросток от этого инжира по дальше от дома, а потом приступать к уничтожению основного.

Если время не терпит, то начинайте сейчас. У инжира обычно, корни располагаются не глубоко, но зато уходят очень далеко от дерева., возможно, что на следующий год он может появится в далеке от основного дерева.

Для этой цели существуют гербициды сплошного действия и для деревьев и кустарников. Пишу названия их; Ураган форте, Симазин, Арсенал, Арборицид. Спросите заменители, объяснив ситуацию в магазине. В Забрате фирма ЕМА, в Маштагах, в Хаяле. В других местах не знаю.

 Если у вас инжир в виде дерева, то надо по всей окружности  на стволе сделать глубокие зарубы, и в эти зарубы, сразу же залить один из этих гербицидов, это надо сделать несколько раз с интервалом 5 дней. Если инжир в виде куста, то опрыскивать все листья, ветки и стволы препаратом.

Препарат сделать в тройной концентрации. То, что у вас выходит из фундамента, сверлом хорошенько разворошить и туда налить тот же раствор.

Лучше, конечно, что бы вокруг не чего не росло, всё высохнет. 

Пусть этот инжир меня простит, и вас то же.

В Интернете прочтите инструкции гербицидов.

[Надир Ис]

                                                               Защита от птиц.

Вот и начал поспевать виноград. Ну и начались проблемы с воробьями. Они сначала выклёвывают Белый шаны, он самый вкусный и сладкий, потом по мере созревания переходят на другие сорта. Я как и в прошлом году начал их отгонять разными способами. В этом году  собрал все имеющиеся железные прутья, толще 5 мм. Нарезал или приварил друг к другу, что бы получились длиной около 150-180 см. Взял кассету от старых видеомагнитофонов, разобрал их. Намотал лету на край стола и потом с одной стороны порезал. Получились полоски длиной 150 см. Завязал в пучок по 12-15 шт, а эти пучки привязал на концы прутьев. Прутья привязал к своим шпалерным стойкам, ветер начал развевать ленты. В это время они поблескивают, шуршат от ветра, тем самым пугая воробьёв. Они у меня стоят уже неделю и по моим наблюдениям воробьи начали избегать мой виноградник. Сделал таких прутков 35 шт. Эффект точно есть. В прошлом году я привязывал на палки, но ленты часто запутывались, Железные прутки гладкие и по этому лента скользит по ним и долго не запутывается.

 

[Надир Ис]

Дублирую с сайта www.bagban.info

                                               Сушка винограда

 У меня на даче растёт много винограда. Я из него делаю вино, дошаб, сок, уксус и сушу на зиму. Есть несколько вариантов сушки спелого винограда. Я расскажу, как я это делаю.

У меня растёт абшеронский кишмиш, но у него ягоды бывают мелкие, а в сушеном виде, вообще мелочь. По этому я с ним не вожусь. Обычно я сушу крупноплодный Белый Шаны и Агадайи. Они бывают с семенами, но вкусные, тем более, что косточки винограда очень полезны.

Как я их сушу. Собираю виноград, аккуратно отделяю ягоды от грозди.

Взял кастрюлю из нержавеющей стали около 5 л вместимостью. Сделал маленькую корзину из нержавеющей сетки, по размеру этой кастрюли, как видно на фото. Положил очищенные ягоды в него. В кастрюлю до половина,  налил воду, довёл до кипения и положил в воду столовою ложку поташа. Это надо сделать аккуратно, вода сильно закипает. Приготовил два ведра чистой холодной воды, для полоскания винограда. Сетку с виноградом на 5 секунд опустил в кипящий раствор поташа. Вынув, дал стечь поташу, опустил в первое ведро, сполоснув там, переставил во второе ведро с водой. Там повторно ополоснув, пересыпал в дуршлаг. Вместо указанной корзины можно использовать нержавеющее ситечко соответствующего размера, согнув его под 90 градусов на верх, что бы удобно было опускать в кастрюлю.

Во время горячей обработки в кипящем растворе поташа, смывается восковый налёт с поверхности ягоды, и кожура винограда мелко растрескивается. Это ускоряет усыхание ягоды. Этот процесс можно проделать с целой гроздью и сушить всю гроздь. Но после сушки плодоножки отламываются и  остаются на ягоде, а во время использования создают проблему, их трудно очищать от сухофруктов. По этому, я сразу очищаю ягоду от грозди. Сушу я на сетке. На сайте есть материал, «Рамка для сушки сухофруктов». Уже осенью, полученные сухофрукты окуриваю серным ангидридом.  Об это то же написано на сайте. Это общепринятая технология хранения сухофруктов, которая не даёт образоваться разным червячка

 

[Надир Ис]

 За три дня мой виноград полностью высох. Я его уже убрал в холодильник.

Для ускоренного высыхания я дополнительно усилил  солнечную энергию. Как видно на фото, использовал зеркало, (у меня таких зеркал уйма!) которая отражала солнечные лучи на сетку для сушки. Эффект большой. Только периодически корректируйте направление зеркала. 

 

Сейчас очень высокая влажность воздуха, особенно вечером и ночью. По этому обязательно укрывайте сетку с сухофруктами на ночь клеёнкой. Без этого, ночью раса садится на фрукты и они сильно размокают. В фруктах есть много сахара, а он впитывает в себя влагу. От этого фрукты могут и испортиться.

И ещё один совет. не начинайте сушку, если погода ожидается не солнечная. При продлении срока сушки, виноградная ягода может внутри забродить. У вас  останется только кожица.

•  

[Надир Ис]

                                     Бекмез из винограда

Сейчас виноград почти поспел. (Август) Хочу рассказать желающим, как  сделать бекмез, (Дошаб) из винограда. Вернее, как я это делаю!

Сразу пишу, что вы должны ознакомиться с материалами, которые есть на сайте «Концентрированные соки» и  «Давилка».

Лучше использовать для этого спелый белый виноград. Чем слаще виноград, тем меньше в нём кислоты, которую надо потом удалять.

После того как вы помяли виноград, на дуршлаг положите плотный материал и переложите в него помятый виноград и дайте стечь соку. После того как самотёк отделится, скрутите материал в узел и положите на него тяжёлый гнёт. Можно набрать в 20-и литровую ПЕТ бутыль воду, и положить на виноград, что бы максимально отделить сок от твёрдых частей. Полученный сок бывает довольно мутный. Перелейте сок в эмалированную или нержавеющую кастрюлю, доведите до кипения, остудите и перелейте в прозрачную посуду. Положите на сутки в холодильник, что бы выпал осадок. Нагрев нужен для того, что бы сок не начал бродить. Если это не сделать, осадок выпадет, но при  любом касании он поднимется на поверхность  с помощью углекислого газа, который образуется при брожении. Чистую часть шлангом, методом сифона отделить от осадка. Осадок налить в плотный мешочек, а вытекающий сок, несколько раз обратно вернуть в мешочек, пока сок не будет вытекать прозрачным. Объединив соки, поставить в той же кастрюле для кипения. После начала кипения, собрать пенку, уменьшить нагрев до минимума и поставить на кастрюлю вентилятор (см. «Концентрированные соки»). После того как сок уварится до половины объёма, сделать добавку для уменьшения кислотности. Что это такое. Раньше в Бакинских деревнях продавали так называемый «Ширхак». Это специальная белая глина, добываемая в какой то местности на Апшероне. Он добавлялся в дошаб для уменьшения кислотности виноградного сока. Честно говоря, я им не пользовался и видел всего один раз. Возможно, если поспрашивать на базарах в деревнях Апшерона, можно его найти.

            Но я использую в замен ему Пищевую соду, он то же имеет щёлочную реакцию. Хозяйки часто пользуются им  в тесте или гашении кислотности при выпечки. Я добавляю соду в тёплый сок. Но это надо сделать очень маленькими дозами, так как сок начинает сильно пениться, так как происходит реакция соды с кислотами сока винограда. Количество я вам сказать не смогу, так как это зависит от кислотности виноградного сока. Делайте это на вкус. Скажу только то, что при уменьшении кислотности, уменьшается и бурность происходящей реакции, уменьшается выделение углекислого газа. После всех этих манипуляций, естественно, под вентилятором, довожу дошаб до нужной консистенции.

Проверять густоту дошаба в холодном виде, горячим, он бывает более текучим, и можно обмануться.

Готовый сок, в конце уваривания, на 2 минуты довести до кипения и разлить в стерильную стеклянную посуду и герметично закрыть, а посуду положить боком и накрыть полотенцем, что бы долго остывала.

[Надир Ис]

                                            Зелёная обрезка винограда

 

Уже кончается сбор винограда на Апшероне.

Предлагаю произвести зелёную обрезку виноградных кустов. Это необходимо, для того, что бы во время второго сокодвижения виноградных кустов, питательные вещества не расходовались на те ветви и рукава, которые вы, при основной обрезке удалите. Эти питательные вещества будут накапливаться на тех рукавах, которые во время обрезки будете оставлять для дальнейшего развития куста и плодоношения. Такая зелёная обрезка будет способствовать и одревеснению основных рукавов виноградной лозы. Это ещё и поможет закладке в почках зародышей виноградного соцветия для следующего урожая. Не забудьте, что уже сейчас в почке винограда закладывается вся структура виноградного побега следующего года. При недостаточном питании виноград не закладывает зачаток

Edited March 29, 2019 by Надир Ис

[Надир Ис]

Вот мой новый винодельческий инвентарь. Алюминиевая сковорода диаметром 110 см. Производительность увеличилась в четыре раза.

https://youtu.be/-iCcOBnyslA

 

Уважаемые любители домашнего виноделия, здравствуйте.

Мне помогли снять короткий фильм о практическом приготовлении красного вина. Возможно, кто-то это делает по иному. В принципе это не имеет большого значения. Но мой опыт работы в этой области позволили мне выработать свою технику и технологию, как я думаю рациональную и практичную. К этому я пришёл, готовя вино в течении многих лет. Если кого то интересует эта тема, можете посмотреть в Ютубе этот 14 минутный ролик, на который я ставлю ссылку. Подробное текстовое описание этого процесса есть у меня в темах на Диспут.аз. и на моём сайте: http://www.bagban.info/ Как говорится, один раз лучше увидеть, чем..........  

Возможно, по сезону я немного опоздал с этим роликом, но красный виноград в общем то сейчас подходит к своему созреванию, набирает цвет и сахаристость.

Желаю всем удачи.

[Надир Ис]

Если вы сажаете молодое дерево , то перепревший навоз надо использовать следующим образом. Я пишу для Абшерона.

Выкопать яму глубокую, 80-100 см, перемешать навоз с землёй и засыпать до глубины 40 см.Хорошо утрамбовать можно залить водой, что бы утрамбовалась. Это необходимо, что бы в дальнейшем корни ушли вниз к плодородной почве. В зависимости от размера корня дерева, которое вы сажаете, определить глубину посадки, с учётом, что бы место прививки молодого дерева не оставалось в земле. И ещё надо учесть, что земля ещё просядет. Поставить колышек с южной стороны дерева и закапать дерево вместе с колышком. Если забивать колышек после посадки дерева, можно повредить корни.

Уже растущее дерево надо удобрять по другому. Я как делаю. Рядом с деревом выкапываю глубокую яму, чем глубже  и шире тем лучше. Делаю даже небольшой подкоп под дерево.Засыпаю туда смесь земли с навозом. Заливаю эту засыпку водой, что бы она хорошо осела.

Виноград можно у нас пересадить в декабре. Раскопав с максимально большим количеством корней. Сажать как указано выше.

[Надир Ис]

Пробоотборник для вина.

Предлагаю сделать удобный пробоотборник для вина.

---

Во время приготовления вина, часто возникает необходимость пробовать вино на разных стадиях. Каждый раз нагибать большую бутыль бывает опасно, можно поломать. И шлангом оттягивать так же не всегда удобно. Я купил в аптеке 50 мл одноразовый шприц, он вмещает 60 мл. На кончик шприца одел тоненький шланг от медицинской системки. Пробоотборник готов. Опускаем шланг в вино , вытягиваем в шприц , а потом наливаем в бокал. Его можно использовать и как дозатор, для отмеривания разных жидких добавок, например, ликёра, для приготовления полусладких и полусухих вин.

Место шланга, можно использоватьне тонкую саломку для коктейля.

[gocu adil]

В Wednesday, March 27, 2019 в 23:59, Надир Ис сказал:

                                                                     Внесение Азотных удобрений

               Во время полива сейчас, в мае-июне месяце, обязательно пользуйтесь минеральными удобрениями, особенно азотными. Сейчас происходит самый интенсивный прирост зелёной массы деревьев, а для этого нужен азот. Это будет длиться до середины июля, Дальше рост замедляется и постепенно начинается накопление питательных веществ в деревьях, дальше можно уменьшать количество азота и с использованием фосфорных и калийных минеральных удобрений. Те, кто используют луночный полив. Если у вас есть отдельная емкость для поливной воды, минеральные удобрения вносите в воду и поливайте этой водой, Если такой возможности нет, то во время полива в лунку, после того как в лунку наберёте половину нормы воды, внесите удобрение и наберите окончательное количество поливной воды. Это необходимо, для того, что бы питательная вода оставалась в зоне высасывающих корней и постепенно уходила в глубь,заставляя молодые корни опускаться вниз, поглубже.

Кто мульчировал поверхность земли под деревьями перепревшим навозом, лучше произвести полив в два приёма. Налив воду в лунку, размочите перегной, перейдите к другому дереву, сделайте то же самое, вновь вернитесь к первому для окончательного полива. так лучше успевают раствориться минералы, находящиеся в высохшем под солнцем навозе. 

              Товарищи, вчерашний ночной ветер у меня переломал несколько виноградных веток, которые я не успел подвязать к шпалерной проволоке.

              Уже пора зелёной подвязки винограда, так как скоро  начнётся  цветение винограда. Не подвязанная лоза, от ветра трётся друг об друга и это приводит к осыпанию цветов винограда. На белых Шаны надо обломать листья вокруг соцветий, для того, что бы был хороший доступ пыльцы от других сортов винограда.

Сейчас самое время второго опрыскивания винограда Топаз-ом. Это опрыскивание перед цветением. Если не заметили вредителей, то инсектициды нет смысла применять, в ином случае можете использовать Карате, Актару, БИ-58 (или или) 

Надир бей я вначале марта подсыпала прикорневу часть селитру,в мае июне повторить?

В Friday, March 29, 2019 в 11:19, Надир Ис сказал:

Сегодня и в выходные (30, 1 и 2-го апреля) обещают дожди. Воспользуйтесь этим. Внесите растворимые удобрения в почву. До активной вегетации деревьев они как раз попадут к корням. Асобенно Азот весной необходим. 

 

 

я хочу внести жидкий пейин или подождать чтобы отцвели?

Честно говоря хотела подкормить сейчас и после,когда плодушки будут в спичечную головку.Они так любят эту жидкость)

[Надир Ис]

В 30.03.2019 в 18:42, gocu adil сказал:

Надир бей я вначале марта подсыпала прикорневу часть селитру,в мае июне повторить?

я хочу внести жидкий пейин или подождать чтобы отцвели?

Честно говоря хотела подкормить сейчас и после,когда плодушки будут в спичечную головку.Они так любят эту жидкость)

Добрый вечер. 

Внасите удобрение когда вам удобно. Весна и первая полавина лета, это самый раз для внесения азотосодержащих удобрений.

[Надир Ис]

Укоренение виноградных саженцев. 01.04.2019 год

Об этом я несколько раз писал в этой теме. Вот мои последние наработки по этому поводу, на март-апрель 2019 года, с учётом опыта предыдущих сезонов.

Мне привезли чубуки красноного технического винограда, сорта «Саперави».

Учитывая мою высокую заинтересованность в этом винограде, я очень серьёзно подошёл к вопросу укоренения. Хочу и с вами поделиться.

            Нарезал чубуки длиной около 30см, (Позже объясню,  почему такая длина). Смочил во всю длину в воде. Взял обычную Ножовку по дереву, но с минимально мелкими зубьями. Провёл чубуки над зубьями пилы, сделав несколько царапин почти по всей длине. В это время вскрывается кора и открывается доступ к комийному слойу веточки винограда. Называется это Бороздование саженца. Это обеспечивает появлению большого количества молодых корней по всей длине чубука, в местах вскрывшегося комбия. Если не делать этого бороздования, тогда обычно корни образуются в почковых узлах.

            После того, как все чубуки были пробороздованы, я их повторено смочил водой, хорошенько вытряхнул и убрал лишнюю воду. Постелил на стол лист газетной бумаги и на него выложил чубуки. Взял порошок «Корневин», стимулятор образования корней и обсыпал влажные чубуки по всей длине. Два-три раза перемешал чубуки, что бы Корневин со всех сторон прилип к ним. Излишки порошка с газеты пересыпал в баночку, для дальнейшего использования. Заранее приготовил 1,5 – 2-х литровые ПЕТ бутылки из под напитков, срезал горловину  и на дне сделал несколько отверстий для стока лишней воды. Длина 30 см как раз получается по длине бутылок. Приготовил смесь почвы чернозёма, немного торфа и перегноя из компоста. Вставил чубуки в бутылки и засыпал этой почвосмесью, оставив всего один  глазок над почвой. Срез должен быть всего на 1 см над глазком. Утрамбовал почву, постучав бутылкой по твёрдому и полил. Выделил место у стены в таком месте, что бы солнце с южной стороны попадало на бутылки с саженцами. Соорудил что-то, вроде теплицы. Каждый может это сделать по своему месту и усмотрению. Я в прошлом году выставлял материал на эту тему, и сейчас поставлю фото из прошлых лет, показывающие эффективность этого метода.

Уже в середине лета, когда на саженцах появятся полноценные побеги винограда, можно срезать дно, сделать разрез вдоль бутылки и выложить саженец вместе с почвой на постоянное место произрастания. В прошлом году я получил таким образом около 30 шт посадочного материала винограда.

Ниже, результаты укоренения виноградных саженцев в сезон 2018 года.

Эффект от бороздования, корни по всей длине чубука.

[mr.elman]

Надир м. салам Скажите у вас в пруду лотосы красивые , у моего товарища также пруд и он хотел узнать где вы их приобретали.

[Надир Ис]

9 часов назад, mr.elman сказал:

Надир м. салам Скажите у вас в пруду лотосы красивые , у моего товарища также пруд и он хотел узнать где вы их приобретали.

Их мне подарили лет 10 назад. До сих пор растут. Посмотрю, если есть отростки, подарю. У меня сейчас остались только розовые.

[Надир Ис]

Воронка для бутылей

Ну, как может винодел обойтись без воронки. У меня они разных калибров, но такого как на фото не было. А он оказался очень полезный. Такие воронки ни чего не стоят, но удобны для использования во время работы с 20 литровым стеклянным баллоном или же с пластиковой бутылью.

            Возьмите 5-и литровую ПЕТ бутылку из под воды, обрежьте его пополам.  Диаметр горловины этой бутыли на 3 миллиметра больше чем у 20-и литровой бутыли. По этому диаметр надо уменьшить. Над пламенем газа нагрейте горловину 5-и литровой, когда он размягчится, аккуратно вденьте в горловину большого баллона, делая круговые движения и прижимая тканью из внутренней части. Оставьте там для остывания. Ваша воронка готова. Такой воронкой удобно перекладывать сыпучие или кашеобразные продукты, в том числе и в 3-х литровые баллоны.

А если, кому интересно, то на фото с лева, красное виноградное вино, а с права помятый кизил для будущего кизилового вина.

[Надир Ис]

                                                            Шафран

 

Для тех, у кого  растёт Шафран, я хочу дать маленький совет.

Как вы знаете у этого цветка есть 3 тычинки и 3 пестика. Пестик, это тоненькая красная ниточка, что и традиционно считается пряностью "Шафран". Его собирают и сушат.

Тычинки , это маленькие отростки, покрытые жёлтой пыльцой. Ну как вы наверно знаете пыльца цветов, является основным фактором в размножении растений, Пыльца опыляет и оплодотворяет пестик, после чего образуются в конечном итоге и плоды. Без этой пыльцы, не было бы и всей природы. Ну вообщем как и у человека. Теперь, представьте себе сколько и что содержится в этой пыльце. Ведь не даром же наши дорогие пчёлы собирают кроме нектара и пыльцу, из которой делают знаменитую "Пергу". Они утрамбовывают пергу на дно сотовой ячейки, а с верху заливают мёдом. Когда появляются личинки пчёл, после трёх дней кормления молочком, их начинают кормить пергой. Это, опять как у людей, если человеческому детёнышу не хватает материнского молока, то подкармливают, высококачественной питательной смесью. Но здесь, пчёлы умнее чем мы!

Ну так вот, когда я начинаю чистить шафран, то перед собой кладу две салфетки. В одно складываю пестики а в другую, тычинки. После просушки, я их отдельно складываю в баночки. А сушить тычинки и пестики надо быстро. Я это делаю на сковороде, кладу две сковороды друг на друга, что бы между ними был хороший зазор. На верхнюю сковороду кладу салфетку, и на самом минимальном нагреве просушиваю. Потом сразу же складываю в баночку, плотно закрыв закручивающейся крышкой. Так как обо они гигроскопичны и увлажняются от влаги воздуха, их надо держать в герметичной упаковке. Во влажном состоянии они могут испортиться и заплесневеть. Кроме того в открытом виде шафран теряет аромат.

Собранные тычинки потом я добавляю в мёд, несколько раз перемешиваю, а потом использоваю. Мёд от смеси тычинок становится на много ароматным,  как я думаю, и полезным.

 

[Надир Ис]

                                 Оклейка Абгора.

Для тех, кто в этом году приготовил сок кислого винограда - "Абгора".

Этот лечебный напиток и приправа, обычно плохо осветляется, и долго остаётся мутным. Правда, на качество это не влияет.

Кроме того, во время приготовления Абгора, сок определённое время бродит вместе с кожурой и косточками не спелого винограда. От этого он приобретает небольшой горьковатый и вяжущий вкус.

Я предлагаю вам способ удаления этих маленьких пороков Абгора.

Отделите белок одного яичка, смешайте с таким же количеством воды, хорошо размешайте их. Отделите Абгора от осадка, и влейте белок в Абгора, хорошо размешайте. В это время жидкость сильно помутнеет. Оставьте в прохладном месте в полной ёмкости 5-6 дней. Выпадет белый осадок и Абгора станет прозрачным. Белок, соединившись с дубильными вкшествами, выпадет в осадок, и вкус станет более мягким. Оделите от осадка и налейте в стеклянные бутылки до самой горловины. При использовании старайтесь, что бы бутылочка была всегда полной. От воздуха на поверхности появляется плесень. Для периодического использования,  удобно использовать маленькие пластиковые бутылочки из под воды, сожмите бутылку, поднимете уровень до крышки и плотно прикрутите крышку.

Приблизительно, белок одного яйца на 5 л Абгора.

[Надир Ис]

            О шафране

 

            Я сегодня (8. 11. 2016 г) собрал цветы Шафрана на даче в Бильгя. Для интереса начал считать количество цветов. Оказалось 630 шт. Отделил тычинки и подсушил. Цель была узнать  количество выхода готовой пряности Шафрана таким образом из 630 шт цветов получилось  2,8 грамм сухого шафрана. По расчётам из 225 шт цветков можно получить всего 1 грамм сухих тычинок Шафрана.

            Для получения такого количества шафрана надо было около 30 минут собирать цветы согнувшись в двое, и около 2-х часов отделять тычинки от цветов.

            Так получается Король пряностей и пряность королей. В средние века Шафраном могли пользоваться короли и высшие вельможи.

            Виват Шафрану.

[Надир Ис]

  Шитовки.

 

Существуют больше 15 видов щитовок и ложнощитовок. И почти все они очень трудно выводимые. В материале который выставил Узеир, об этом достаточно страшно сказано.

Но как Mestniy говорит, огромные деревья в ручную не почистить. Года три тому назад у меня все тутовые деревья, стволы и ветки покрылись белой мелкой щитовкой, которых фото даже в интерн не нашёл. Когда их рукой давишь, под ними появляется желто-оранжевая каша. Они сильно ослабили тутовник. Один хартут до сих пор не может прийти в себя. Как я с ними справился. Осенью два раза и ранней весной два раза я опрыскивал деревья смесью Актара и БИ-58 двойной-тройной концентрацией в смеси с масляной эмульсией Волк. Есть и другие Эмульсии такого типа. Эти эмульсии после высыхания не дают дождю смыть препараты с дерева. Опрыскивание надо проводить так, что бы можно было смочить все стволы и ветки на 100 %. Без листвы, это сделать легче.   Водный раствор БИ-58 обладает системным действием, впитываясь в ткани растения, воздействуют на вредитель, уже через сок растения который высасывают щитовки, там уже панцирь не срабатывает, кроме того, это и контактный инсектицид. БИ=58, в дальнейшем разлагаясь, превращается  в фосфорорганическое удобрение. Актара так же является сильнодействующим контактно-кишечным многоцелевым инсектицидом. А попадая в землю, во время обработки дерева, актара превращается в системный препарат, всасываясь через корни и сокодвижением передаётся на надземные части дерева и воздействует на вредителей. Кроме того попадая в землю, оба эти препарата смываясь в глубинные слои почвы подавляют корневые вредители. Оба эти препарата не имеют  перекрестной резистентности, то есть, совместимы.

 

            Большие скопления на крупных ветках можно обработать смесью: на 0,5 л керосина,100 мл растворителя 646 и 5 мл  БИ-58-новый. БИ-58 является эфиром фосфорной кислоты и хорошо растворяется в органических растворителях в том числе и в керосине. 646 растворитель пройдёт через любой панцирь. Обмазав кистью, большие скопления щитовок, вы 100 % будете уверены, что там живого не останется. Потом вся эта смесь улетучится. Если хотите что бы смесь на долго оставалась на стволе, добавьте 50 г моторного масла.

[Надир Ис]

                                                                       Борьба с щитовкой

Щитовки являются очень коварными и трудноистребимыми вредителями. Если молодые особи, ведущие подвижный образ жизни, еще подвержены действию ядохимикатов, то взрослые насекомые надежно защищены восковым или хитиновым панцирем, делающим их неуязвимыми для большинства отравляющих препаратов. Взрослых щитовок приходится соскабливать с растений вручную.

Основным мероприятием по борьбе с щитовками является механическая очистка коры металлическими щетками, чтобы уничтожить щитки вместе со спрятанными под ними яйцами. При сильном заселении ивовой щитовкой приходится вырезать и сжигать поврежденные и погибшие побеги.

Если щитовки обнаружены на саженцах, к простому механическому удалению стоит добавить частое мытье с обыкновенным хозяйственным мылом. Так же поступают и в случаях с комнатными растениями. Кроме того, необходимо обработать химикатами верхний слой почвы, а еще лучше – заменить его.

Взрослые деревья промыть уже сложнее, и после соскабливания их опрыскивают инсектицидами, лучше всего актелликом. Эта эмульсия, предназначенная для борьбы с тлей, белокрылками, клещами и другими подобными вредителями, обладает как контактным, так и фумигатным, и некоторым системным действием. Одну ампулу разводят двумя литрами воды, при сильных поражениях концентрацию можно увеличить в два раза. Препарат опасен для животных и человека. Обрабатывать растения следует при температуре воздуха не ниже 12 °C. Хранение готового раствора недопустимо.

В борьбе с щитовкой помогает и весеннее опрыскивание “препаратом 30”, которое надо делать еще до распускания почек, используя до 400 граммов на ведро воды. При высокой численности подвижных личинок-бродяжек рекомендуют опрыскивание зеленым или хозяйственным мылом с добавлением 20 граммов кальцинированной соды на 200 граммов мыла и 10 литров воды. Из народных средств используются настои и отвары лука, чеснока, табака, одуванчика, чистотела, тысячелистника, а также хвойный экстракт.

Чтобы предотвратить заражение щитовками следует использовать черенки, молодые кусты и саженцы для посадки только из специализированных питомников, способных гарантировать отсутствие вредителей. Осенняя перекопка почвы, своевременное внесение комплексных удобрений, весеннее прореживание крон, вырезка сухих веток и прикорневой поросли также являются мерами профилактики появления этого опасного насекомого..
Источник: http://indasad.ru/zashchitnye-meropriyatiya/2997-schitovka-borba-s-schitovkoy

 

[Надир Ис]

Ответы на вопрсы в диспуте

Спасибо всем за переписку и обсуждение.

Вопросов накопилось достаточно много. Я постараюсь охватить все вами заданные вопросы.

С начала о работе на почве.

После необычных для ноября месяца нескольких морозных дней, деревья очень быстро сбросят листву. Кто успел до этого обработать деревья против болезней и вредителей, они смогли почти обеззаразить листву. Я опрыскивал деревья с листьями 7 % селитрой. В такой концентрации он и фунгицид и инсектицид. Кроме того, селитра ускорит процесс гумуса образования  из листьев. Было бы хорошо, не собирая эту листву, заделать его в почву. Сделать не глубокую вспашку. Эта листва состоит в основном из целлюлозы, и в нём много крахмала. Аэробные бактерии почвы, используют этот органический материал, побочным продуктом образуется аммиак, который, соединившись с влагой почвы, превратится в азотную кислоту, а та в свою очередь, войдя в реакцию с минералами почвы, образует нитраты, что и есть азотные удобрения. Но для этой цепочки процессов нужен кислород, по этому не глубокая заделка и рыхлая почва необходима для этого. В  это время желательно внести в почву и суперфосфат, который очень плохо растворяется в почве. Оставлять его на поверхности нет смысла. Вместе с листвой он будет участвовать в образовании минералов, используемых  растениями. Суперфосфат можете использовать даже в количестве 500 г на кв.м. Если собираетесь внести в почву навоз, то это можно совместить с осенней перекопкой. До весны навоз хорошо разложится.

Если же есть вероятность сохранения вредителей и болезней на листве, то опавшую листву лучше собрать и заложить в компост. В компосте, во время перепревания, температура повысится и это приведёт к частичному обеззараживанию. Как я готовлю компост, я напишу позже.

Если есть азота, можете в процессе неглубокой перекопки посеять любые бобовые, они сидераты. Ближе к весне, можно их зелёную массу так же заделать в почву, а это дополнительно азотное удобрение.

[Надир Ис]

Опубликовано: January 9, 2017

 

По причине того, что в материале будет несколько фотографий, я разделю его на несколько частей, что уместиться в 4 МБ

Для тех, кто не знает, что делать сейчас на даче, ставлю материал о:

                            Омолаживание виноградных кустов.

 

                                             Firqəndə.

 

            Виноградное растение имеет специфическую систему агротехники, отличающуюся от остальных многолетних садовых культур. Ежегодная осенне – весенняя  обрезка, зелёная формировка куста, чеканка, пасынокование, омолаживание и т.д.

            Я сегодня хочу рассказать о методе омолаживания виноградного куста.

Виноградный куст за многолетний жизненный период, начинает стареть, ствол частично усыхает, куст ослабевает, уменьшается урожайность. Правда, это происходит не со всеми кустами. Я знаю виноградный куст Белого Шаны, прямо на ж.д. станции Маштага, которому около 60 -70 лет.

            Я сегодня занялся омолаживанием своего виноградного куста и поэтапно фотографировал процесс для тех, кто этим займётся в первые. На Абшероне этот метод омолаживания, называется Firqəndə.

 Начал снимать почву вокруг ствола винограда на расстоянии не ближе 60-70 см от него. При этом лопату надо втыкать в землю не поперёк корней ствола, а вдоль корней. (схематический рисунок). Это позволит  избежать сильное  повреждение корней винограда. По мере углубления круговой ямы, аккуратно освобождать корни, периодически обстукивая ствол. (это фото я выставлю завтра, от другого винограда.) Таким образом надо углубиться в почву на 70-90 см. освобождая корневую систему и увеличивая площадь ямы. Для того, что бы можно было опустить корневую систему максимально глубоко, периодически прижимать корни ко дну ямы, и в тех местах где оно упирается в землю, подчищать. Если на винограде было два или три надземного ствола, надо их развести в разные стороны. Открывшуюся толстую часть корневой системы, ножом очистить он вымершей части, до живой ткани. 

После того, как всё будет готово для засыпки ямы, подвести  пару тачек чернозёма, компостной смеси или перепревшего  навоза. Собрать по близости всю листву, траву или всё что гниёт. На всё это насыпать около 0,5 кг суперфосфата, что бы он находился непосредственно в корневой зоне. Если рядом нет помощи для того, что бы прижать корни ко дну ямы,  можно использовать тяжёлый камень или другие предметы.

Прижать корни ко дну ямы и непосредственно подземный ствол и корни засыпать перегноем или плодородной почвой и притоптать.

Продолжение на следующей странице