Что вы сегодня готовили 39.

[Bercana]

36 минут назад, avto6ka сказал:

Чисто внешне похоже на ленивые финские блинчики- паннукакку( название не я придумала)))), так же выпекаются на противне и выглядят бугристыми. 

Это заварной тесто. Получается лёгким лёгким и вкусным

[Tamara t.]

Мне сегодня лосось хорошего качества перепал и  роллы для подружек делала. Первый раз треугольные попробовала. Развалиться не успели )

[Miranla 999]

Зеленый борщ)

[Безе74]

Столичный с колбаской и кутабы с зеленью

[Tamara t.]

У меня сегодня  узбекский плов и гости.скорей бы понедельник. Лепёшки слоёные тоже домашние. И соленья мои.

[Nailya Yaqubzade]

6 часов назад, Tamara t. сказал:

У меня сегодня  узбекский плов и гости.скорей бы понедельник. Лепёшки слоёные тоже домашние. И соленья мои.

Обожаю узбекский плов 

[Nailya Yaqubzade]

Тавакябаб

[Nailya Yaqubzade]

[Nailya Yaqubzade]

[marmel]

9 hours ago, Tamara t. said:

У меня сегодня  узбекский плов и гости.скорей бы понедельник. Лепёшки слоёные тоже домашние. И соленья мои.

можно ваш рецепт плова?

[Tamara t.]

1 час назад, marmel сказал:

можно ваш рецепт плова?

Завтра напишу. Вам прям подробно надо или тезисно?)

[marmel]

10 hours ago, Tamara t. said:

Завтра напишу. Вам прям подробно надо или тезисно?)

давайте кратко - будут вопросы - спрошу

 

благодарю 

[Безе74]

Макарошки с тунцово-сливочным соусом

Edited April 12, 2021 by Безе74

[marmel]

On 4/11/2021 at 10:15 AM, Miranla 999 said:

Зеленый борщ)

 

вы могли бы фуд блогером стать, настолько аппетитные у вас фото!

[Miranla 999]

1 час назад, marmel сказал:

вы могли бы фуд блогером стать, настолько аппетитные у вас фото!

Спасибо большое, чем я сейчас и пытаюсь заняться.. Учусь..к сожалению пока только по интернету , ну и руку набиваю на фотографиях..

[Miranla 999]

Завтрак)

[Miranla 999]

Борщ

[Miranla 999]

Мясо и салат

[Tamara t.]

12 часа назад, marmel сказал:

давайте кратко - будут вопросы - спрошу

 

благодарю 

Рис  у меня обычно Лазер, 600 г
Баранина мясо с задней ноги  600 г порезать не очень мелкими кусками
Курдюк 100 граммов
Подсолнечное рафинированное масло 100 г
Один маленький острый перец
Зира 2 чайных ложки.
Специи для плова  по желанию 1 ложка.
Две средние головки  белого  лука. Порезать полукольцами. Если нет белого можно обычный.
Красная и желтая морковь равная примерно весу мяса. Порезать на полоски не тонкие и длинные.
Две штуки чесночин. Обрезать хвосты и верхнюю удалить шелуху и помыть как следует.
Ложка с небольшой горкой соли
Нут у меня всегда варится в запас в бульоне из бараньих костей до готовности и потом хранится в холодильнике.нут кладу за минуту до риса.

Промыть  рис и залить чуть подсоленной тёплой водой на полчаса.
Тем временем в разогретый казан положить нарезанный кубиками курдюк и вытапливать. Все время сильный огонь.
Вытаскиваем шкварки, заливаем масло и шумовкой поливаем масло на стенки казана.лук можно до, можно после. Если кладу до мяса, то жарю посильнее и потом его обычно его выкидываю.кладем мясо и сразу слегка подсаливаем Обжариваем. Если мяса многовато, то обжариваем либо порциями, либо на стенках казана тоже . Оно не должно вариться или тушиться.
Обжариваем несколько минут. Потом высыпаем туда немножко моркови и растертые в ладонях специи и соль. Высылаем всю остальную морковь, разравниваем, кладём сверху чеснок и перчик. Наливаем  горячей воды вровень с морковкой. Не мешаем. Через пару минут пробуем на соль.должно быть немного пересолено. Убавляем огонь до ниже среднего и ждем минут 35-40. Затем вытаскиваем временно чеснок.  Высыпаем равномерно нут.В середину выкладываем замоченный рис ( воду хорошенько слейте с него минут за десять до выкладывания в казан) разравниваем от середины к краям
Наливаем кипяток через шумовку аккуратно. Для лазера и тех сортов которые не очень впитывают воду 1 см выше риса. Для девзиры и сильно впитывающих сантиметра три.
Огонь на максимум, должно быстро закипеть. Потом когда вода будет вровень с рисом, то несколько раз аккуратно от стенок к середине нужно шумовкой как бы переворачивать рис,чтобы он равномерно готовился. Убавляем постепенно огонь. Формируем вулканообразную горку из риса  и протыкаем в ней несколько отверстий до дна казана. Водружаем в горку риса чеснок,  чуть зиры растираем и супер сверху огонь убавляем до минимального. Закрываем крышку и ждём минут 20-25.

Выключаем. Настоится немного. Подаем и получаем похвалы от едоков.

Edited April 12, 2021 by Tamara t.

[Tamara t.]

ТИпа долмы из кабачков, но только кабачки порезанные тонкими пластинками и завернута начинка в них.  Очень экономично выходит и вкусно. Начинка фарш с булгуром или рисом.

Edited April 13, 2021 by Tamara t.

[Miranla 999]

[marmel]

22 hours ago, Tamara t. said:

Рис  у меня обычно Лазер, 600 г 

Выключаем. Настоится немного. Подаем и получаем похвалы от едоков.

<Большое спасибо - получилось достаточно подробно  

[Tureckiy zagar]

Всем Добрый День! Давно ничего не выкладывала. 

Домашний Батон. Очень вкусный на завтрак самое то! Словно булочка.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 ГР. МУКИ (У МЕНЯ ПОШЛО ПРИМЕРНО 300 ГР), Т.К. МУКА РАЗНАЯ. У МЕНЯ МУКА - Пудов, 6 ГР. ДРОЖЖЕЙ (у меня пресованные 18 гр, 4 ГР., СОЛИ, 30 ГР. СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЛИ МАРГАРИНА, 100 МЛ., МОЛОКА, 50 МЛ. ВОДЫ. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ВЕРХА - 1 ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, НЕМНОГО МОЛОКА.

Опара - смешала в чаше дрожжи, молоко и половина чайной л сахара. В миске с опарой смешать сухие ингредиенты, добавить маргарин или сливочное масло, воду. Замесить тесто. Готовое тесто выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30 минут. Через 30 минут достать и обомни тесто. Опять накрыть миску с тестом пленкой и убрать в теплое, тихое место еще на 1 час. Из подошедшего теста необходимо начять формировать батон. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Начять сворачивать тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом важно после каждого полного оборота теста защипывать плотно край рулета пальцами, прикрепляя его к пласту раскатанного теста. В самом конце сворачивания закрепи как следует край. Сформированный таким образом батон выложить на противень с пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и снова отставить на 30 минут. Острым ножом сделать на поверхности батона характерные надрезы наискосок. Да - Я УВЛЕКЛАСЬ! : Смазать поверхность яичным желтком, смешанным с молоком. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Поставить батон выпекаться в разогретую духовку на 30 минут. Готовый батон остудить на решетке. Приятного аппетита!

Edited April 14, 2021 by Tureckiy zagar
Фотография была загружена неверно.

[Tamara t.]

У меня началась кампания по изведению запасов вишни. Сегодня вареники приготовила своим

[Liliana-Kim]

Сегодня испекла тортик, начинка крем из взбитых сливок и клубника )) 

 

[Безе74]

14 часа назад, Liliana-Kim сказал:

Сегодня испекла тортик, начинка крем из взбитых сливок и клубника )) 

 

 

в разрезе не фоткала? Сливки с чем взбиваешь для крема? Только с сахарной пудрой?

[Liliana-Kim]

2 часа назад, Безе74 сказал:

 

в разрезе не фоткала? Сливки с чем взбиваешь для крема? Только с сахарной пудрой?

Ему надо бы примёрзнуть до утра )), потому не резала вчера, щас сфоткала, но фото не показывает форум (

Да, только с сахарной пудрой и взбиваю сливки. 

 

[Reyhana]

19 часов назад, Liliana-Kim сказал:

Сегодня испекла тортик, начинка крем из взбитых сливок и клубника )) 

 

 

Красота!

А сливки какие берешь? 

[Liliana-Kim]

2 часа назад, Reyhana сказал:

 

Красота!

А сливки какие берешь? 

Спасибо )), Петмол называются )

 

 

[Liliana-Kim]

8 часов назад, Безе74 сказал:

 

в разрезе не фоткала? Сливки с чем взбиваешь для крема? Только с сахарной пудрой?

Вот фотка в разрезе ))

 

 

[Sabina Yusifzade]

Сезон мороженого открыт ! )

 

[Sabina Yusifzade]

Ну и как обычно после приготовления мороженого ищем куда утилизировать белки ) 

 

Белковые печенья с шоколадом

 

[Tamara t.]

Варила суп финский с рыбой и сливками. Очень вкусный, любят даже те кто в принципе рыбу не любит. Пекла пахлаву.

Пеку пиде сейчас.

[marmel]

12 hours ago, Sabina Yusifzade said:

Сезон мороженого открыт ! )

 

12 hours ago, Sabina Yusifzade said:

Ну и как обычно после приготовления мороженого ищем куда утилизировать белки ) 

 

Белковые печенья с шоколадом

поделитесь, пожалуйста, рецептами

[Uska2]

12 hours ago, Sabina Yusifzade said:

Ну и как обычно после приготовления мороженого ищем куда утилизировать белки ) 

 

Белковые печенья с шоколадом

 

Какая красота! Рецепт, пожалуйста.

[Sabina Yusifzade]

2 часа назад, marmel сказал:

 

поделитесь, пожалуйста, рецептами

 

Мороженое

Его же я готовила для конкурса здесь )

 

Печенье 

 

[Sabina Yusifzade]

1 час назад, Uska2 сказал:

Какая красота! Рецепт, пожалуйста.

 

Выше выложила рецепт печенья. Очень легко готовится. Как обычные безешки - белки взбиваем и добавляем сах.песок, взбиваем до крепких пиков. Потом в конце уже добавляем молотые орешки и шоколад, и просто смешиваем лопаточкой. Можно только орехи, или только шоколад,  на своё усмотрение, или что есть дома под рукой )

Мои примечания - Горький шоколад лучше не использовать.  У меня был горький, он как будто горелый получился )) Надо наверно молочный. В следующий раз с орешками сделаю.

Выкладываем на противень в форме печенек и выпекаем на тихом ходу, как обычные безе. 

 

[Uska2]

58 minutes ago, Sabina Yusifzade said:

 

Выше выложила рецепт печенья. Очень легко готовится. Как обычные безешки - белки взбиваем и добавляем сах.песок, взбиваем до крепких пиков. Потом в конце уже добавляем молотые орешки и шоколад, и просто смешиваем лопаточкой. Можно только орехи, или только шоколад,  на своё усмотрение, или что есть дома под рукой )

Мои примечания - Горький шоколад лучше не использовать.  У меня был горький, он как будто горелый получился )) Надо наверно молочный. В следующий раз с орешками сделаю.

Выкладываем на противень в форме печенек и выпекаем на тихом ходу, как обычные безе. 

 

Реально очень легко как будто то бы.:)

А при какой температуре выпекаете? И как долго?

Я как то выпекала безе, но не получилось у меня :)). Забросила это дело. Думаю, может опять попробовать.

[Sabina Yusifzade]

20 минут назад, Uska2 сказал:

Реально очень легко как будто то бы.:)

А при какой температуре выпекаете? И как долго?

Я как то выпекала безе, но не получилось у меня :)). Забросила это дело. Думаю, может опять попробовать.

 

С безе немного сложнее, они капризные, форму должны держать. А эти печеньки попроще, не проблемные )

Нагрела духовку сначала до 180, потом когда уже клала в духовку, сделала минимальную температуру, 100 градусов. Сначала на 30 мин установила, потом добавляла время. Всё на глаз регулировала процесс. Вторая порция быстрее готовилась.  Главное чтоб низ не подгорел. 

По вкусу как безе только с шоколадом получилось )

 

 

Edited April 18, 2021 by Sabina Yusifzade

[Безе74]

Пирог "улитка " с капустой