Для любителей кянд чолпасы

[Алия ханум]

1 час назад, kristina81 сказал:

Недавно в Браво купили сыр Pure milk gurcustan называется.  Конечно не с Грузии  он, но по вкусу хороший. 12.90 кг стоит.

В Базарсторе бывает  Talishoglu. Стоит 24 ман. Наподобие мотала на вкус. А так, мотал раньше покупали на Тезе базаре. 20 ман кг.

Когда в район ездием, всегда на базаре покупаем много. Замораживаем в морозилке.  Хорошо сохраняется.Потом по тихоньку кушаем

Замораживаем- приму к сведению. Я тоже многое так храню, но не думала, что свр можно, приму к сведению🌹

[Алия ханум]

Когда в доисторические времена бывала за границей и пробовала какие то сыры- всегда вспоминала тот неповторимый вкус свежего деревенского , еще даже и несоленого овечьего- вот бы производили такое на импорт- отбоя бы не было.И мотал наш чем хуже того же рокфора в плане остроты и аромата, но нужны профи. А так, мошенники везде, тяп ляп- вперед с песней. Правда, вкус всего постепенно ухудшается, хотя, раньше и фрукты были как фрукты и зелень как зелень, и даже огурцы как настоящие) а сейчас? Вы обратили внимание, огурцы за три дня в холодильнике становятся липкими, а зелень превращается в жижу?Я могу точно сказать, что лет двадцать назад они могли иссохнуть чуток, но такого не происходило. 

[Ясе мин]

9 часов назад, kristina81 сказал:

Недавно в Браво купили сыр Pure milk gurcustan называется.  Конечно не с Грузии  он, но по вкусу хороший. 12.90 кг стоит.

В Базарсторе бывает  Talishoglu. Стоит 24 ман. Наподобие мотала на вкус. А так, мотал раньше покупали на Тезе базаре. 20 ман кг.

Когда в район ездием, всегда на базаре покупаем много. Замораживаем в морозилке.  Хорошо сохраняется.Потом по тихоньку кушаем

Моя мама раньше закатывала мотал в баллоны , т к брали целую шкуру с сыром , а там бывало очень много. Но не знала , что в морозильнике тоже  можно хранить )). 
Если честно , я уже давно не беру сыр на базаре , беру только магазинский в надежде , что его по сто раз проверяют и требуют к нему сертификаты. Хотя , могу ошибиться и вполне могут подсунуть непроверенный сыр  ) 

[Ясе мин]

7 часов назад, Алия ханум сказал:

неповторимый вкус свежего деревенского , еще даже и несоленого овечьего

Это самый вкусный сыр - незрелый и несоленый овечий , который в шкуру не запрессовали ( мотал), обычно его варят в такое время - весна - начало лета )) 

 

7 часов назад, Алия ханум сказал:

раньше и фрукты были как фрукты и зелень как зелень, и даже огурцы как настоящие)

Это массовое производство и какие то новые сорта , зелень с грядки совсем другая - пахучая , ароматная и не вянет , хоть больше 3 недель будет стоять в холодильнике. То же самое касается огурцов и помидоров , хотя в деревнях тоже давно намешали новые сорта со старыми в погоне за урожайностью . 

[martinika]

8 часов назад, Алия ханум сказал:

Когда в доисторические времена бывала за границей и пробовала какие то сыры- всегда вспоминала тот неповторимый вкус свежего деревенского , еще даже и несоленого овечьего- вот бы производили такое на импорт- отбоя бы не было.И мотал наш чем хуже того же рокфора в плане остроты и аромата, но нужны профи. А так, мошенники везде, тяп ляп- вперед с песней. Правда, вкус всего постепенно ухудшается, хотя, раньше и фрукты были как фрукты и зелень как зелень, и даже огурцы как настоящие) а сейчас? Вы обратили внимание, огурцы за три дня в холодильнике становятся липкими, а зелень превращается в жижу?Я могу точно сказать, что лет двадцать назад они могли иссохнуть чуток, но такого не происходило. 

Тоже самое. Раньше можно было на неделю огурцы положить в холодильник, сейчас они уже через два дня становятся мягкими и противными. Уже все сорта, которые есть в продаже перепробовала. 

[Assenza]

Поэтому нельзя покупать что попало и где попало. Я беру у  @SamiySamiy  и курочек,  и молочку, и еще много чего. Ребенок с начала прикорма на их продутах. Потрясающе вкусное все, свежее и, самое главное, чистое.

[SamiySamiy]

1 час назад, Ясе мин сказал:

Моя мама раньше закатывала мотал в баллоны , т к брали целую шкуру с сыром , а там бывало очень много. Но не знала , что в морозильнике тоже  можно хранить )). 
Если честно , я уже давно не беру сыр на базаре , беру только магазинский в надежде , что его по сто раз проверяют и требуют к нему сертификаты. Хотя , могу ошибиться и вполне могут подсунуть непроверенный сыр  ) 

 

К сожалению, агентство продбезопасности проверяет только нас, официально зарегистрированных предпринимателей, в то время как сами хозяйства они "игнорят", хотя во всём мире сначала идёт проверка первой руки в поставках сыров и молочной продукции((( на базарах их же люди за деньги навязывают неработающие холодильники (эти средства идут в карман) взамен на то, что продукцию не проверяют.

[SamiySamiy]

1 час назад, martinika сказал:

Тоже самое. Раньше можно было на неделю огурцы положить в холодильник, сейчас они уже через два дня становятся мягкими и противными. Уже все сорта, которые есть в продаже перепробовала. 

 

Будьте внимательны при покупке огурцов, особенно в маркетах, они на сутки их бросают в воду, чтобы плоды набрали вес, затем реализуют, в итоге через два дня разрушается мякоть...

[SamiySamiy]

В 05.05.2021 в 17:16, Ясе мин сказал:

Бройлер от чолпа легко отличить . Невозможно бройлерских кур выдавать за чолпа и наоборот. Другое дело - красить бесцветные сорта кур под традиционных , каких щас осталось оч мало  . 

 

Ничего красить не надо))) стоит обратить внимание на состояние ног, потому их и отрубают, чтобы вы не видели имела ли эта птица свободный выгул + важно видеть её потроха, если там есть камешки мелкие, зеленюшка, то точно правильно кормили и т.д.

[TimeMaster]

В 05.05.2021 в 16:19, Alik36 сказал:

кенд курица натура стоит в Баку 12- 23  манат - после очистки там от 300 до 600 грамм .. 

поэтому эту курицу себе 90% населения позволить не может... 

мой друг занимается доставкой с районов домашних кур индюшек фазанов .. куры прямо со двора продаются от 9 до 15 манат .. плюс дорога налог убой по дороге , некоторые куры дохнут по дороге в 300 км и цена получается от 12 до 23 манат ...

куры эти не режут сразу после доставки а режут после оплаты клиентом... 

эти куры не для народа а для тех у кого есть деньги ... 

в рестораны эти куры не поставляются ...

9-15 со двора неди э? В Гябяле,где цены огонь по 7 манат любую чолпашку выбирай. В Тяртяре 5, максимум 6. Молоко 20-30 копеек, сыр 3 маната, нехря 10. Это уже в Баку все становится космосом, потому что жадность поперек нас родилась. Алик, вы озвучивая такие цены только местным алверчи на руку играете. 

[martinika]

2 часа назад, SamiySamiy сказал:

 

Будьте внимательны при покупке огурцов, особенно в маркетах, они на сутки их бросают в воду, чтобы плоды набрали вес, затем реализуют, в итоге через два дня разрушается мякоть...

А у Вас свое хозяйство ? Каким образом можно у Вас покупать продукцию ?

[SamiySamiy]

21 минуту назад, martinika сказал:

А у Вас свое хозяйство ? Каким образом можно у Вас покупать продукцию ?

 

Мы и своё доставляем и года четыре как стали агрегаторами по 36 домашним хозяйствам. Заказать можете через нашу тему на форуме 👇

 

 

[telefonist]

20 часов назад, martinika сказал:

курицы, индейки в белорусском магазине, хорошие или нет ? Кто нибудь знает ?

знает, хорошие, брали не один раз, и ели, они во много раз вкуснее наших, вкус и запах курицы, при жарке/варке мягкие, не резина как у нас, можете смело брать на пробу, ну а сыры и молочка у них во много раз вкуснее наших, им батька не даст позорить державу

Edited May 7, 2021 by telefonist

[Messina]

В 06.05.2021 в 17:05, Grafika сказал:

есть правда в Ваших словах, но...

наши производители часто не пишут консервантах, мы же векрим написанному на упаковке

насчет постоянных тестов - поспорила бы))

Не, там я знаю лично, какие товары имеют что-то в составе какие нет, у меня есть эта инсайдерская информация.

Кстати, фирма гаймаг очень не плохая, я про них очень хорошие отзывы слышала, тоже инсайдерские.

[SamiySamiy]

Если толщина грудинки молодой курицы больше вашего указательного пальца, то можете смело предполагать использование генетически модифицированных кормов, специальных гелей и всё это на фоне отсутствия свободного выгула☝️

 

В норме 2 кг нормального корма (если это натуральные зерновые, кукуруза + всё то, что птица съедает для перетирания пищи при выгуле) даёт от силы только 1 кг прироста веса, отсюда легко подсчитать себестоимость мяса птицы. В деревенских условиях это максимум 4.5 AZN/кг, а вот в бройлерных условиях, где генетически модифицированный корм от азерсун практически навязывается птице без выгула, себестоимость в 2 раза ниже.

[Безе74]

В 06.05.2021 в 18:52, Алия ханум сказал:

Я беру у нахчыванцев, нормальный сыр, нет нужды варить, хотя, их жирного молока из Барды вроде неплохо получалось. То, что в магазинах местное, или вот это все привозное типа с районов- никогда хорошего сыра не попадалось.Очень  очень редко в нашем бывшем, сейчас ликвидированном магазине был более или менее приемлимый чанах,кажется, исмаиллинский. Но потом брала тоже самое- либо подсовывали не то, либо испортили вкус. Мне с этим всем не везет, поэтому и не покупаю. Однажды в Браво или в Болмарт ,кажется, взяла до 5-6 сортов белого сыра по 100 г - все выбросила.Да, до лампочки, просто обидно, что производитель издевается над покупателем, и это в стране, где я всегда ела очень вкусный сыр, который может очень легко производить обычный деревенский житель, из вкусного местного жирного молока. Фирма Гаймаг нормальный сыр выпускает,правда,с маленьким сроком,его надо сразу сьесть.И турецкие сыры обычно сносные. Сваля тоже производит сьедобную  брынзу. Обзор сыролюбителя со стажем.                                                   Насчет яиц- она говорила, что они крупнее той мелкоты, что я покупаю с базара  и вкуснючие) эти тоже иногда бывают очень вкусными, но все равно не то, говоритня билим))) 

Мы подсели на хороший мотал, не вонючий,не очень жирный,в меру все. Беру в Таир маркете. 20 манат кило. Очень вкусный 

[Алия ханум]

11 минуту назад, Безе74 сказал:

Мы подсели на хороший мотал, не вонючий,не очень жирный,в меру все. Беру в Таир маркете. 20 манат кило. Очень вкусный 

Спасибо, и туда загляну🌹Таир маркет раньше был неплох

[Безе74]

1 минуту назад, Алия ханум сказал:

Спасибо, и туда заглянуТаир маркет раньше был неплох

А я заодно через дорогу в белорусский  зайду, посмотрю что там. Никогда там не была 

[Безе74]

2 минуты назад, Алия ханум сказал:

Спасибо, и туда заглянуТаир маркет раньше был неплох

Но учтите что он солёный. Держим в слабом растворе. Потом перед употреблением  просто вымачиваешь пару минут  в обычной несоленой  воде и ешь спокойно. Я всегда так делаю с солёными  сырами. Главное что вкусный 

[magnoliya-76]

Люблю домашние сыры. Но эти коровьи  волосы, которые в них попадаются. При чём у кого бы ни покупали ,  хоть супер чистюля , обязательно волосок да попадётся. Мотал вообще катастрофа. Обожаю его вкус , но есть не могу по той же причине (( Вот и довольствуюсь магазинными сырами из сухого молока((  

А замораживать сыр домашний сыр неинтересно.Нам тоже как то посоветовали .  Он после разморозки теряет свои качества и вкус. И крошится  при нарезании. 

[Безе74]

9 часов назад, magnoliya-76 сказал:

Люблю домашние сыры. Но эти коровьи  волосы, которые в них попадаются. При чём у кого бы ни покупали ,  хоть супер чистюля , обязательно волосок да попадётся. Мотал вообще катастрофа. Обожаю его вкус , но есть не могу по той же причине (( Вот и довольствуюсь магазинными сырами из сухого молока((  

А замораживать сыр домашний сыр неинтересно.Нам тоже как то посоветовали .  Он после разморозки теряет свои качества и вкус. И крошится  при нарезании. 

Я замораживать еще не пробовала. Лучше по полкило брать каждый раз свежий. В Баку проблема с качественными деревенскими продуками, потому что сами фермеры добавлять начали консерванты. Абсолютно девственная молочка быстро портится, поэтому

[Алия ханум]

17 часов назад, magnoliya-76 сказал:

Люблю домашние сыры. Но эти коровьи  волосы, которые в них попадаются. При чём у кого бы ни покупали ,  хоть супер чистюля , обязательно волосок да попадётся. Мотал вообще катастрофа. Обожаю его вкус , но есть не могу по той же причине (( Вот и довольствуюсь магазинными сырами из сухого молока((  

А замораживать сыр домашний сыр неинтересно.Нам тоже как то посоветовали .  Он после разморозки теряет свои качества и вкус. И крошится  при нарезании. 

Это еще что, я видела по дискавери, на Сардинии есть такой сыр с живыми личинками, и надо прям с ними кушать, жесть)Касу марцу называется, дословно- червивый сыр)

Личинки, будучи побеспокоенными, способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине желающим отведать касу марцу рекомендуют во время еды защищать глаза. Некоторые предпочитают удалять личинок перед едой, другие же едят сыр вместе с ними

Edited May 9, 2021 by Алия ханум