Заказали Бы Вы На Дом Десерты В Стаканчиках?

[KASTEEL]

 На Вашем месте, Leyla Orucova, я бы под микроскопом рассматривал конкурентов. 
Их ценообразование, их самые ходовые товары, формат и прочее. 

 Я абсолютно не разбираюсь в этой теме, но считаю 7-8 манат дорогой ценой, если Вы нацелены на массовые продажи. 

Edited September 13, 2021 by KASTEEL

[Безе74]

В 13.09.2021 в 15:25, HHK сказал:

трайфлы , крейзи шейки 

Такие слова пишете, приходиться гуглить))

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 15:09, HHK сказал:

Вы обратились не к своей целевой аудитории ))) Диспутчанам в среднем за сорок, они не знают ,что трайфл сейчас в тренде )))

Вот как раз трайфлы тоже кстати. Они ведь тоже подаются в стаканчиках)

[HHK]

В 13.09.2021 в 11:41, Безе74 сказал:

Такие слова пишете, приходиться гуглить))

Вот и я о том же ))) Мы из тех , кто сам испечет хорошую Шарлотку за 30 минут )))  Поколение не то ))) По теме: конечно не пойдёт товар за 7-8 манат . Это ресторанная цена . Вы правы, у нас ручной труд не в цене , увы.  А продавать за 3 маната ТС будет не выгодно 

[Безе74]

В 13.09.2021 в 15:50, Leyla Orucova сказал:

Вот как раз трайфлы тоже кстати. Они ведь тоже подаются в стаканчиках)

пришлите мне на работу ваши творения, я заценю) Если понра, закажем :)

[usernamе]

Так там же получается цена стакана 1-1.5 манат.

 

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 15:10, Engineer сказал:

 

Абсолютно нормальная (даже дешевая) цена за ручной труд + ингридиенты, но у нас такое не зайдет. Можете конечно попытаться продвигать это на подобных форумах, фейсбуке+инсте.

Лучше сразу нацелиться на премиум-сегмент и соответствующую аудиторию, ну и не забывать про рекламу на старте

Естественно продукты не из дешёвых. Если ещё учесть что цены на продукты растут каждый месяц. Одна пачка творожного сыра например стоит очень дорого.

[Безе74]

В 13.09.2021 в 15:51, HHK сказал:

Вот и я о том же ))) Мы из тех , кто сам испечет хорошую Шарлотку за 30 минут )))  Поколение не то ))) По теме: конечно не пойдёт товар за 7-8 манат . Это ресторанная цена . Вы правы, у нас ручной труд не в цене , увы.  А продавать за 3 маната ТС будет не выгодно 

В Инсте так много страничек, хозяюшек. И как они только при такой конкуренции выживают? Обычно угощают кулинарных блогеров, чтобы те их страничку прорекламировали, для клиентской базы. Я подписана на Шугар дадди (сахарный дядечка), донаты делает, красиво кладет в боксы. Хвалят и так и сяк. А еще одна девушка в Хырдалане классные росписные пряники делает., мы брали у  нее. Теперь сижу думаю - что мелкой купить -донаты или пряники. Баловать и тем и другим часто возможности нет)

[HHK]

В 13.09.2021 в 11:51, usernamе сказал:

Так там же получается цена стакана 1-1.5 манат.

 

Стаканы, кстати, можно назад принимать . Второй раз заказываешь и вычитают стоимость стакана ))) В Европе иногда есть такое  )))

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 15:30, Bercana сказал:

Это зависит от составляющих десерта. Допустим, за 100 гр стаканчик с кусочками бисквита, фруктов и заварным кремом я бы заплатила 3 маната. Максимум 

Ну выходит что порция из 250 грам как раз стоила бы 7 манат)

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 15:37, альтер эго сказал:

 

Так вы уже включили в стоимость десерта и стоимость стакана тоже. Поэтому у вас и такая таргет цена в 7 ман. Стоимость стакана 3 ман, соответственно ваш десерт стоит 4 ман. Если минимальная партия 3 стакана, значит средний чек 21 манат. Отсюда вычтем прибыль минимум в 25% получим 15,75 ман, вычтем расход на доставку по городу 5 ман, получим 10,75 ман. Итого себестоимость вашего десерта 10,75 ман за 750 мл, то бишь 3,30 за порцию. Эта цена была бы приемлемой, но вам будет не выгодно. 

Как вы всё быстро и чётко подсчитали. Респект👍 Надо подумать. Но себестоимость, то есть своя цена по любому будет минимум 5 манат. Там продукты все дорогие идут.

Edited September 13, 2021 by Leyla Orucova

[MegadriveXX]

1-2 раза. 

[Одуванчикк]

В 13.09.2021 в 13:49, Leyla Orucova сказал:

Если это стильные и красивые стаканчики то почему бы не заказать. Смотреться это будет очень красиво, тем более если он украшен ягодами или фруктами. Насчёт каши, это же десерт в стакане, а не кусочками . Он по факту не может развалится.

Он может заветриться,поменять плотность..растрястись и в результате ингредиенты перемешаются.Ваш курьер должен быть очень ответственным.От внешнего вида десерта многое зависит.Люди клюют в первую очередь на обертку,а потом уже доверяют собственным вкусовым рецепторам)

Такие десерты во всем мире реализуют в пластике с крышечкой и только так.По другому просто не гигиенично

Edited September 13, 2021 by Одуванчикк

[usernamе]

On 9/13/2021 at 3:57 PM, HHK said:

Стаканы, кстати, можно назад принимать . Второй раз заказываешь и вычитают стоимость стакана ))) В Европе иногда есть такое  )))

Так то в Европе, а ТС говорит выкидывайте  

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 16:00, MegadriveXX сказал:

1-2 раза. 

Что 1-2 раза? Не поняла)

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 16:02, Одуванчикк сказал:

Он может заветриться,поменять плотность..растрястись и в результате инградиенты перемешаются.Ваш курьер должен быть очень ответственным.От внешнего вида деснрта многое зависит.Люди клюют в первую очередь на обертку,а потом уже доверяют собственным вкусовым рецепторам)

Такие десерты во всем мире реализуют в пластике с крышечкой и только так.По другому просто не гигиенично

Как раз в стаканчике с крышечкой и делаю. Это естественно)

[Безе74]

В 13.09.2021 в 16:06, Leyla Orucova сказал:

Как раз в стаканчике с крышечкой и делаю. Это естественно)

у вас уже есть страничка в соцсетях?

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 15:41, KASTEEL сказал:

 На Вашем месте, Leyla Orucova, я бы под микроскопом рассматривал конкурентов. 
Их ценообразование, их самые ходовые товары, формат и прочее. 

 Я абсолютно не разбираюсь в этой теме, но считаю 7-8 манат дорогой ценой, если Вы нацелены на массовые продажи. 

А если целиться только на премиум сегмент и повысить ценность самого продукта? Тогда как?

[Гюльнара 29a]

В инстагр. есть ваши работы?  Если есть дайте ссылку на стр посмотрим

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 16:08, Безе74 сказал:

у вас уже есть страничка в соцсетях?

Пока что нет. Я их делаю для близких людей и для своих детей. Просто решила спросить заказывали бы люди такие десерты или нет? Если это никому не нужно, то и смысла в этом нет)

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 16:08, Гюльнара 29a сказал:

В инстагр. есть ваши работы?  Если есть дайте ссылку на стр посмотрим

Пока что я не завела инстаграм. Я пока что их только для семьи и для друзей.

[HHA71]

В 13.09.2021 в 16:08, Leyla Orucova сказал:

А если целиться только на премиум сегмент и повысить ценность самого продукта? Тогда как?

у вас есть выход на премиум класс? они со странички в инстаграмме точно ничего не будут.

единственный вариант это договорится с кафе, но там тоже трудно

елитные без воена не возьмут а на переферии не продадут а убытки за ваш счет

да и срок ханения у продукта врядли больше 6 часов

[Engineer]

В 13.09.2021 в 14:37, KASTEEL сказал:

 Почему надо целиться на премиум сегмент? 

 

потому что в Азербайджане отсутствует средний класс, а её продукт не рассчитан на тех, кому проще купить полкило мороженки за 4 азн

[KASTEEL]

On 9/13/2021 at 8:08 AM, Leyla Orucova said:

А если целиться только на премиум сегмент и повысить ценность самого продукта? Тогда как?

 Ваша задача, грамотно спрогнозировать продажи, как среднему сегменту, так и премиум. 
Нужно понять целессобразность и того и другого. Понять, какая выгода от первого варианта, какая выгода от второго.  
 Диспут - одна из ячеек. Нужно проверять во всех ячейках. То есть по всем фронтам. 

[Said]

сделайте разной ценовой категории - маленькие, но по 3 маната и большие, но по 7. но большие)

[Одуванчикк]

В 13.09.2021 в 15:59, Leyla Orucova сказал:

Как вы всё быстро и чётко подсчитали. Респект Надо подумать. Но себестоимость, то есть своя цена по любому будет минимум 5 манат. Там продукты все дорогие идут.

Девушка я желаю вам удачи и чтобы все у вас получилось)

Просто один маленький совет

Несмотря на трудное время и высокую конкуренцию,никогда не разменивайтесь на дешевые некачественные игредиенты и продукты.Очень часто многие начинают что то делать и вкусно и все супер,клиентура своя,а потом раз и чувствуешь,что вкус не тот.И ваш имидж на ноль.Хотя есть масса людей кому не важно,что жрать маргарин или масло..соки или подкрашенную воду) В этом и заключается сложность выжить)

[KASTEEL]

On 9/13/2021 at 8:19 AM, Engineer said:

 

потому что в Азербайджане отсутствует средний класс, а её продукт не рассчитан на тех, кому проще купить полкило мороженки за 4 азн

 У каждого из сегментов свои приколы. 
Утверждать что либо в этой теме не имеет никакого смысла. 
Необходимы данные, которые нужно анализировать и исходя от них, принимать решения. (Как в любом другом аналогичном бизнесе) 
 Один ни диспуте сказал так, другой эдак, не в счет. 

Edited September 13, 2021 by KASTEEL

[MegadriveXX]

В 13.09.2021 в 16:04, Leyla Orucova сказал:

Что 1-2 раза? Не поняла)

>>>Заказали бы вы десерты в стаканчиках на дом?

В вопроснике.

 

Да, но 1-2 раза.

Причина, в этой стране не умеют в выпечку и сладости, типа чизкейк, сладкий стаканчик,  трайфлы и т.д и т.п.

Причина банальна, нету шеф поваров кто в этом сечет и нету технолога.

Вторая причина, я много заведений уже повидал в этой стране, которые начинали делать, норм, гуд , потом пошло поехало, тот или иной ингредиент просрочен, а после, всегда выпиливались из существования или из списка меню.

Причина просрочки вы наверное понимаете, и наверное все понимают, какого черта могут жить заведения общепита в расположенных местах где бизнес центры с иностранцами.

Этот продукт не для логистики, особенно нашей, в других странах контейнеры для перевозки еды специальные, а не как у нас.

 

 

[TimeMaster]

В 13.09.2021 в 12:45, Leyla Orucova сказал:

В Аззе это фабричный торт. Здесь же всё по домашнему и из качественных ингредиентов.

К сожалению, жизнь в Азербайджане научила меня не верить никому. 

[elik_best]

В 13.09.2021 в 16:23, KASTEEL сказал:

 У каждого из сегментов свои приколы. 
Утверждать что либо в этой теме не имеет никакого смысла. 
Необходимы данные, которые нужно анализировать и исходя от них, принимать решения. (Как в любом другом аналогичном бизнесе) 
 Один ни диспуте сказал так, другой эдак, не в счет. 

покупательная способность хорошо определяется по ресторанам - ориентированные на эконом и средний класс заметно поредели, тогда как в те, где счет 50+ на чела, вечером без записи не попасть. и я сейчас не про центр города. да и ни для кого не секрет, что среднего класса с гулькин нос - врачи, работники иностранных представительств, вот и все что приходит на ум. скоро дойдет до того, что богатых мямуров станет количественно больше среднего класса)

[HHK]

В 13.09.2021 в 12:08, Leyla Orucova сказал:

А если целиться только на премиум сегмент и повысить ценность самого продукта? Тогда как?

Стать модным блогером, например, у которого круто заказывать . Фишку свою внедрять . Допустим, десерт из экопродуктов ... Светиться на ТВ  )))

[HHK]

В 13.09.2021 в 12:33, elik_best сказал:

покупательная способность хорошо определяется по ресторанам - ориентированные на эконом и средний класс заметно поредели, тогда как в те, где счет 50+ на чела, вечером без записи не попасть. и я сейчас не про центр города. да и ни для кого не секрет, что среднего класса с гулькин нос - врачи, работники иностранных представительств, вот и все что приходит на ум. скоро дойдет до того, что богатых мямуров станет количественно больше среднего класса)

Счёт 50+ на человека - это очень демократичная цена по нашим временам

Edited September 13, 2021 by HHK

[poizzon]

заказала бы, но 7 манат это дорого. в гости же редко кто ходит по одному)))да семья не из одного человека состоит.

оптимальная цена 1-2 маната.

в инста есть страничка где девушка готовит данные десерты, цены 6-8 манат за 4 стаканчика была.

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 16:32, TimeMaster сказал:

К сожалению, жизнь в Азербайджане научила меня не верить никому. 

Но на что вы смотрите при покупке товара? Какие критерии?

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 16:55, poizzon сказал:

заказала бы, но 7 манат это дорого. в гости же редко кто ходит по одному)))да семья не из одного человека состоит.

оптимальная цена 1-2 маната.

в инста есть страничка где девушка готовит данные десерты, цены 6-8 манат за 4 стаканчика была.

По такой цене она бы не продавала. Это не реально. Если можно в подтверждение, скиньте мне пожалуйста её страничку в инстаграм. 

[poizzon]

В 13.09.2021 в 16:58, Leyla Orucova сказал:

По такой цене она бы не продавала. Это не реально. Если можно в подтверждение, скиньте мне пожалуйста её страничку в инстаграм. 

ну кому  как, пишите в личку, попробую найти страничку

[альтер эго]

В 13.09.2021 в 15:59, Leyla Orucova сказал:

Как вы всё быстро и чётко подсчитали. Респект Надо подумать. Но себестоимость, то есть своя цена по любому будет минимум 5 манат. Там продукты все дорогие идут.

 

Это моя работа и специальность) В вашем случае, я бы считал от обратного. Начнём с рецепта, считаем выход продукты и себестоимость продуктов. Пока будем считать, что у вас один заказ на один стаканчик десерта с доставкой. Итак, для исключения потери качества и привлечения клиентов высчитываем себестоимость расходных материалов, то есть продуктов. Плюсуем туда стоимость труда человеко-часа, издержки производства и доставку до конечного клиента. Добавляем к сумме желаемый % маржи и получаем стоимость готового продукта. Анализируем цену конкурента. Соответственно при больших заказах ваши издержки будут снижаться, и стоимость конечного продукта тоже. Таким образом вы поймете минимальную выгодную для производства партию товара для реализации, сроки исполнения заказа.  Я бы изначально % маржи поставил повыше с учётом закладки возможных рисков. Ясное дело, что конкурировать с промышленным производством вы не сможете, поэтому в качестве цен конкурента рассматривайте похожие мануфактуры, работающие на рынке. Если сможете в дальнейшем разработать и создать свой уникальный десерт, пойдете в гору. В любом случае, удачи!  

[Irana Axmedova]

В 13.09.2021 в 16:06, Leyla Orucova сказал:

Как раз в стаканчике с крышечкой и делаю. Это естественно)

Очень не рационально с вашей стороны предлагать выкидывать стаканчики. Они же не одноразовые и включены в цену, так зачем их выкидывать? Почему вы не можете принимать их назад и тем самым снизить цену хотя бы на 2 маната? Я например стараюсь не покупать продукты в стеклянных банках, потому что я плачу за эту тару, а девать мне ее потом некуда. Считай выкинула деньги в мусорку

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 17:00, poizzon сказал:

ну кому  как, пишите в личку, попробую найти страничку

Спасибо. Уже написала Вам в личку)

[альтер эго]

В 13.09.2021 в 17:19, Irana Axmedova сказал:

Очень не рационально с вашей стороны предлагать выкидывать стаканчики. Они же не одноразовые и включены в цену, так зачем их выкидывать? Почему вы не можете принимать их назад и тем самым снизить цену хотя бы на 2 маната? Я например стараюсь не покупать продукты в стеклянных банках, потому что я плачу за эту тару, а девать мне ее потом некуда. Считай выкинула деньги в мусорку

 

Если ТС будет обратно принимать тару, то это для нее дополнительный расход. И потом, я бы например не купил бы повторно, зная что кто-то уже ел из этого стаканчика. Вы отметите, что в ресторанах ведь многоразовая посуда. Да, но там и способ обработки промышленный (если мы говорим о стандартах), да и потом сейчас пандемия. Так что, как говорится саламаты одноразовая разрешенная экологически безвредная перерабатываемая посуда. Вот вы пишете, что стараетесь не покупать в стеклянной таре. А между прочим, для вашего здоровья она считается  самой безопасной. Плохо конечно, что нет пунктов приема стеклотары. Вторичное производство значительно уменьшает вредное воздействие на окружающую среду, а мы часть экосистемы. Значит и на нас.