Заказали Бы Вы На Дом Десерты В Стаканчиках?

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 17:00, альтер эго сказал:

 

Это моя работа и специальность) В вашем случае, я бы считал от обратного. Начнём с рецепта, считаем выход продукты и себестоимость продуктов. Пока будем считать, что у вас один заказ на один стаканчик десерта с доставкой. Итак, для исключения потери качества и привлечения клиентов высчитываем себестоимость расходных материалов, то есть продуктов. Плюсуем туда стоимость труда человеко-часа, издержки производства и доставку до конечного клиента. Добавляем к сумме желаемый % маржи и получаем стоимость готового продукта. Анализируем цену конкурента. Соответственно при больших заказах ваши издержки будут снижаться, и стоимость конечного продукта тоже. Таким образом вы поймете минимальную выгодную для производства партию товара для реализации, сроки исполнения заказа.  Я бы изначально % маржи поставил повыше с учётом закладки возможных рисков. Ясное дело, что конкурировать с промышленным производством вы не сможете, поэтому в качестве цен конкурента рассматривайте похожие мануфактуры, работающие на рынке. Если сможете в дальнейшем разработать и создать свой уникальный десерт, пойдете в гору. В любом случае, удачи!  

Спасибо большое Вам за советы и за хорошие пожелания)

[muzzy555]

On 9/13/2021 at 12:47 PM, Leyla Orucova said:

Почему не удобно? Это же порционный десерт. Ничего не надо резать, всё подаётся в красивом стаканчике. Другой вопрос это цена. Тут надо скорректировать.

Стакан входит в цену?

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 17:32, muzzy555 сказал:

Стакан входит в цену?

Да, конечно. Но он стоит недорого совсем.

[Irana Axmedova]

В 13.09.2021 в 17:28, альтер эго сказал:

саламаты одноразовая разрешенная экологически безвредная перерабатываемая посуда. 

Вот пусть ТС и позаботится о такой посуде. А я деньги в мусорку из за ее десерта выбрасывать не буду. За 4 стакана по 2 маната каждый делает 8 манат. Я еще с ума не сошла выкидывать 8 манат. И деньги мне с неба не падают. 

[muzzy555]

On 9/13/2021 at 5:33 PM, Leyla Orucova said:

Да, конечно. Но он стоит недорого совсем.

Они не стеклянные? Т.е.если сдать стаканы с прошлого заказа, скидки не будет?

[Olenenok]

А с чего решили, что это стеклянная посуда? ТС предлагает выбрасывать, потому что это пластик. 

[Безе74]

В 13.09.2021 в 17:28, альтер эго сказал:

 

Если ТС будет обратно принимать тару, то это для нее дополнительный расход. И потом, я бы например не купил бы повторно, зная что кто-то уже ел из этого стаканчика. Вы отметите, что в ресторанах ведь многоразовая посуда. Да, но там и способ обработки промышленный (если мы говорим о стандартах), да и потом сейчас пандемия. Так что, как говорится саламаты одноразовая разрешенная экологически безвредная перерабатываемая посуда. Вот вы пишете, что стараетесь не покупать в стеклянной таре. А между прочим, для вашего здоровья она считается  самой безопасной. Плохо конечно, что нет пунктов приема стеклотары. Вторичное производство значительно уменьшает вредное воздействие на окружающую среду, а мы часть экосистемы. Значит и на нас.   

Пластик запретили. Остается бумажный либо тяжелый стеклянный стаканчик)

[Olenenok]

Неужели вы думаете, что каждый раз будет тратиться немалая сумма на стеклянные бокалы, стаканы, баночки? Нет, конечно. 

Кейтеринг часто пластик использует. Но его вроде запретили...

А что касается такого десерта:

Нужно знать ингредиенты, чтобы оценить. Подобные в Москве стоят 200-250 р. Самые крутые 300 и выше. Но для обычного домашнего изготовления 7 манат очень очень высокая цена. 

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 17:37, Безе74 сказал:

Пластик запретили. Остается бумажный либо тяжелый стеклянный стаканчик)

Смотря какой пластик. Есть разрешенная пластик посуда. В центре, в городе я заходила в эти магазины и спрашивала. Они утверждают что это не тот пластик и с этим проблем нет.

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 17:34, Irana Axmedova сказал:

Вот пусть ТС и позаботится о такой посуде. А я деньги в мусорку из за ее десерта выбрасывать не буду. За 4 стакана по 2 маната каждый делает 8 манат. Я еще с ума не сошла выкидывать 8 манат. И деньги мне с неба не падают. 

Ну я вообще-то никого не заставляю. Это ваш личный выбор же.

[альтер эго]

В 13.09.2021 в 17:37, Безе74 сказал:

Пластик запретили. Остается бумажный либо тяжелый стеклянный стаканчик)

А где в моем посте слово "пластик"? Написал же: "одноразовая разрешенная экологически безвредная перерабатываемая посуда"

[elik_best]

В 13.09.2021 в 16:38, HHK сказал:

Счёт 50+ на человека - это очень демократичная цена по нашим временам

это без учета качественного алкоголя. тем не менее большинству не по карману. даже пару раз в месяц. я про кабаки типа марк, бяйаз, турадж, тонгал, сумах, то есть не рестораны в классическом понимании, как заферрано, мангал, оронеро, чайки и проч., я в такие не хожу, только если пригласили на тядбир. только за это лето пару раз не смогли сесть в бяйазе, марке, хотя хорошие клиенты, просто как то в голову не пришло в городе летом! звонить в кябабную чтобы столик заказать) 

в то же время есть парочка знакомых кафе, где я частенько заказываю изумительно вкусную еду, и поражаюсь царящей там пустоте, хотя готовят реально ну очень вкусно, иной раз маме отвожу долму или кюфту, даже она подтверждает качество и вкус. ну и мы с сыном уминаем за милую душу) 

[Гюльнара 29a]

В 13.09.2021 в 17:46, elik_best сказал:

это без учета качественного алкоголя. тем не менее большинству не по карману. даже пару раз в месяц. я про кабаки типа марк, бяйаз, турадж, тонгал, сумах, то есть не рестораны в классическом понимании, как заферрано, мангал, оронеро, чайки и проч., я в такие не хожу, только если пригласили на тядбир. только за это лето пару раз не смогли сесть в бяйазе, марке, хотя хорошие клиенты, просто как то в голову не пришло в городе летом! звонить в кябабную чтобы столик заказать) 

в то же время есть парочка знакомых кафе, где я частенько заказываю изумительно вкусную еду, и поражаюсь царящей там пустоте, хотя готовят реально ну очень вкусно, иной раз маме отвожу долму или кюфту, даже она подтверждает качество и вкус. ну и мы с сыном уминаем за милую душу) 

 А какое это кафе? Мне не всегда охота готовить. Может закажу попробую ))

[dreamston]

Автор, ориентируясь на потребителя среднего достатка, я бы посоветовал вам заменить стеклянные стаканы на что-то вроде этого. Тем самым вы можете снизить цену хотя бы на 1азн, сделав ее более привлекательной, да и с точки зрения гигиены этот вариант более удобен. Походите по ширниятам, где пластиковые товары продают, возможно, найдёте

[Безе74]

В 13.09.2021 в 17:53, dreamston сказал:

Автор, ориентируясь на потребителя среднего достатка, я бы посоветовал вам заменить стеклянные стаканы на что-то вроде этого. Тем самым вы можете снизить цену хотя бы на 1азн, сделав ее более привлекательной, да и с точки зрения гигиены этот вариант более удобен. Походите по ширниятам, где пластиковые товары продают, возможно, найдёте

Спасибо что  напомнили мне что нужно помидоры черри купить сегодня для цезаря)

Edited September 13, 2021 by Безе74

[elik_best]

В 13.09.2021 в 17:51, Гюльнара 29a сказал:

 А какое это кафе? Мне не всегда охота готовить. Может закажу попробую ))

отправил в личку

[Безе74]

В 13.09.2021 в 17:57, elik_best сказал:

отправил в личку

Заинтриговали) Мне тоже плз отправьте)

[Одуванчикк]

В 13.09.2021 в 16:55, poizzon сказал:

заказала бы, но 7 манат это дорого. в гости же редко кто ходит по одному)))да семья не из одного человека состоит.

оптимальная цена 1-2 маната.

в инста есть страничка где девушка готовит данные десерты, цены 6-8 манат за 4 стаканчика была.

Ну вы уж заломили)) 1-2 ман

Это вам не гатыг без сахара)

И не дешевый цех оптовой)

Речь идет о кропотливом ручном труде и качественных(надеюсь) продуктах.

Читая такие посты,убеждаюсь снова и снова,что ничего никому не нужно)

[yaleninavidel]

Как раз вчера взял в АЗЗЕ чизкейк среднего размера. 18 манат. Всем понравилось. 

[Scorpion**]

В 13.09.2021 в 14:01, Leyla Orucova сказал:

Понимаю)) Но что делать с пустыми стаканами это не такая проблема. Вот мы мне скажите. Какая цена такого десерта для Вас была бы нормальной?

что входит в 250 гр десерта?извините, если уже озвучивали, я не читала с начала, включилась в обсуждение сейчас.

по граммам, если можно

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 18:14, Одуванчикк сказал:

Ну вы уж заломили)) 1-2 ман

Это вам не гатыг без сахара)

И не дешевый цех оптовой)

Речь идет о кропотливом ручном труде и качественных(надеюсь) продуктах.

Читая такие посты,убеждаюсь снова и снова,что ничего никому не нужно)

К сожалению многие наши люди хотят всё на халяву чтобы и качественно, но и дёшево при этом))

[HHA71]

В 13.09.2021 в 17:27, Leyla Orucova сказал:

К сожалению многие наши люди хотят всё на халяву чтобы и качественно, но и дёшево при этом))

Естественно все хотят дёшево и качественно, а вы как хотите?

[Безе74]

В 13.09.2021 в 18:58, HHA71 сказал:

Естественно все хотят дёшево и качественно, а вы как хотите?

Но так не бывает) Мало ли что мы хотим)

[Nabokoff]

В 13.09.2021 в 18:58, HHA71 сказал:

Естественно все хотят дёшево и качественно, а вы как хотите?

Дёшево и качественно не всегда пересекаются. Я бы сказал очень редко.

[Emil33]

Такой красивый ,даже кушать не стал бы, поставил бы в стенку для красоты

[HHA71]

В 13.09.2021 в 18:03, Безе74 сказал:

Но так не бывает) Мало ли что мы хотим)

СмОтрЯ где.

Да и что считать качественными? Например сливки, откуда берут? Из того же магазина, не с фермы с сертифицированным производством и ежедневным контролем продукции

[Maksmilla]

В 13.09.2021 в 12:49, HHA71 сказал:

один ест маленький кусочек другой большой, а тут попробывал и не понравилось

да и что там внутри не известно а бисквит уже известен всем

например в львовской шоколаднице такие десерты есть, иногда очень приторно даже для любителя сладкого

А где находится львовская Шоколадница?

[HHA71]

В 13.09.2021 в 18:14, Maksmilla сказал:

А где находится львовская Шоколадница?

В самом центре, напротив Макдональдс а в переулке во Расула рзы кажется

[Одуванчикк]

В 13.09.2021 в 18:27, Leyla Orucova сказал:

К сожалению многие наши люди хотят всё на халяву чтобы и качественно, но и дёшево при этом))

К сожалению касается не только десертов.У нас нет культуры еды и пития как таковых вне дома.Мужчины в основном во всех заведениях выпивают и предпочитают стандартную жирную вкусную мясную пищу) А после 200 гр,а кто и после 100 уже без разницы что суется в рот или в каком салате лицом уснул)))

Да и почти во всех ресторанах одно и то же.Ко всем новшествам относятся с осторожностью и подозрительностью.А женщины всегда худеют и в ресторанах много не едят,нагоняя в домашних стенах))

[Klyepa]

В 13.09.2021 в 17:27, Leyla Orucova сказал:

К сожалению многие наши люди хотят всё на халяву чтобы и качественно, но и дёшево при этом))

Проблема в том, что цена видна сразу и понятна всем, а про качество никто кроме вас не знает. И вас никто не знает, как кондитера. С такими представлениями о бизнесе, я не советовал бы вам им заниматься. 

[Безе74]

Львов ниже цума. Тут второе фото в ленте

https://www.instagram.com/p/CTnJ22vsJUn/

и еще они есть в других местах, в их профиле указано

[Emil33]

В 13.09.2021 в 19:27, Klyepa сказал:

Проблема в том, что цена видна сразу и понятна всем, а про качество никто кроме вас не знает. И вас никто не знает, как кондитера. С такими представлениями о бизнесе, я не советовал бы вам им заниматься. 

А как то надо же, хорошо бы, если она всему городу раздала бесплатно на попробовать:), как то посоветуйте человеку

[MeriMi]

В 13.09.2021 в 13:00, Leyla Orucova сказал:

Ну вот видете. За один кусок максимум 200 грам вы заплатили 8 манат. Но почему то говорите что за 250 грам порционного десерта в стаканчике 7 манат это дорого. Не понимаю))

Ну так обычно в такие места не идут целенаправленно что то с,есть.Просто может встретиться с кем то поболтать и заодно вкусняшку слопать)или нагулялись и кофе с вкусненьким захотелось)

[Klyepa]

В 13.09.2021 в 18:36, Emil33 сказал:

А как то надо же, хорошо бы, если она всему городу раздала бесплатно на попробовать:), как то посоветуйте человеку

Тут нечего советовать. Автор не понимает ничего ни в ценообразовании, ни в современных способах рекламы и продвижения товара на рынок, ни в самом рынке. Могу посоветовать прочитать очень много книг и пару раз обанкротиться, последнее сильно отрезвляет. Человек, который хорошо готовит сладости - кондитер, а не бизнесмен. Бизнесмен хорошо продает хорошие сладости, плохие сладости и вообще все. 

[Huligan]

В 13.09.2021 в 10:53, HHA71 сказал:

незнаю я не любитель сладких сливок, на дом не больше 2 ман 

в кафе 4-5 не больше

Так нормальный торт в Баку стоит минимум 120, - Манат, покрайне мере мне так объяснили, а тот что за 10-20 манат, якобы на маргарине. 

[HHA71]

В 13.09.2021 в 18:44, Huligan сказал:

Так нормальный торт в Баку стоит минимум 120, - Манат, покрайне мере мне так объяснили, а тот что за 10-20 манат, якобы на маргарине. 

оБманули Вас за 120 Ман тот же маргарин

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 19:40, Klyepa сказал:

Тут нечего советовать. Автор не понимает ничего ни в ценообразовании, ни в современных способах рекламы и продвижения товара на рынок, ни в самом рынке. Могу посоветовать прочитать очень много книг и пару раз обанкротиться, последнее сильно отрезвляет. Человек, который хорошо готовит сладости - кондитер, а не бизнесмен. Бизнесмен хорошо продает хорошие сладости, плохие сладости и вообще все. 

Ну извините, я такая профессионалка в маркетинге как вы)

[Leyla Orucova]

В 13.09.2021 в 19:46, HHA71 сказал:

оБманули Вас за 120 Ман тот же маргарин

Просто так люди не будут за 120 манат продавать. Вы что? Значит на самом деле там дорогие ингредиенты.

[Huligan]

В 13.09.2021 в 17:46, HHA71 сказал:

оБманули Вас за 120 Ман тот же маргарин

Я за 13 дней покупал 3 раза тор, в магазине Бадам, чрто не далеко от театра рашида Бейбутова, вкуснейший торт был. А вот брал в Спаре около Гырхплякян за 20, - Манат, вродебы вкусный, но не тот что в Бадам. Хотя дело вкуса. Купил якобы белугу и осетрину на Яшыл базаре за 80,. Манат за 1 кг, вкусно было с наршарабон, но "мода" пошла, наршараб сейчас не подают, какойто союс везде дают.

[MeriMi]

В 13.09.2021 в 19:50, Huligan сказал:

Я за 13 дней покупал 3 раза тор, в магазине Бадам, чрто не далеко от театра рашида Бейбутова, вкуснейший торт был. А вот брал в Спаре около Гырхплякян за 20, - Манат, вродебы вкусный, но не тот что в Бадам. Хотя дело вкуса. Купил якобы белугу и осетрину на Яшыл базаре за 80,. Манат за 1 кг, вкусно было с наршарабон, но "мода" пошла, наршараб сейчас не подают, какойто союс везде дают.

А в Бадаме за 120 брали?)