Что Вы Сегодня Готовили - 40.

[Bercana]

В 28.03.2023 в 15:21, Tureckiy zagar сказал:

Т.е. в слоеное тесто кладём заварной крем?

Я так поняла, что сверху  слоёного теста кладём заварное тесто. Выпекаем и начиняем получившуюся пампушку заварным кремом

[deniz.d]

В 28.03.2023 в 03:21, Bercana сказал:

Хм, интересно. Между двумя видами теста не остаётся непропеченность? 

 

ПС. Тема временно на дноте. 

Нет там один вид теста. Слой теста банан и карамель. 
Подробный видеорецепт есть в инстаграмм на странице  @lezzet show

[deniz.d]

В 28.03.2023 в 04:21, Tureckiy zagar сказал:

Т.е. в слоеное тесто кладём заварной крем?

Проще говоря начиняем эклер,который в слоеном тесте

[Bercana]

В 28.03.2023 в 15:41, deniz.d сказал:

Нет там один вид теста. Слой теста банан и карамель. 
Подробный видеорецепт есть в инстаграмм на странице  @lezzet show

Не, мы с Турецким загаром про прижное Ленинградское грили. А там 2 вида теста

[Tamara t.]

В 24.03.2023 в 21:24, Bercana сказал:

 

 

И открыла для себя корейскую кимчи) оказалось очень вкусно :)  На фото все сложила для ферментации. 

 

Классная штука Кимчи!  Тоже очень часто делаю. Все мои гости и родные любят, хоть и не корейцы.

 

Edited March 28 by Tamara t.

[Tamara t.]

Что-то фотки не получается вставлять

[Bercana]

В 28.03.2023 в 18:27, Tamara t. сказал:

Классная штука Кимчи!  Тоже очень часто делаю. Все мои гости и родные любят, хоть и не корейцы.

 

Вам повезло) все домашние дружно сказали фии

Скажите, вы с каким перцем делали? С кочукару? 

[Bercana]

В 28.03.2023 в 18:31, Tamara t. сказал:

Что-то фотки не получается вставлять

Я тестила. Все корректно вроде

[Tamara t.]

Тест фоток. Только скриншоты получается вставить. Jpegi не видны почему-то 

 

[Tamara t.]

В 28.03.2023 в 17:31, Bercana сказал:

Вам повезло) все домашние дружно сказали фии

Скажите, вы с каким перцем делали? С кочукару? 

У меня не забалуешь))) шучу. Я с разным делаю и с пастой перечной с корейской и с турецким хлопьями и с порошковым перцем разного происхождения. Не заметила особой разницы. Ещё у нас продают прям заправку для кимчи в пакетиках, когда лениво самой могу и с ней.

Вот по этому рецепту последние лет 6 делаю.  

 

Edited March 28 by Tamara t.

[Bercana]

В 28.03.2023 в 18:45, Tamara t. сказал:

У меня не забалуешь))) шучу. Я с разным делаю и с пастой перечной с корейской и с турецким хлопьями и с порошковым перцем разного происхождения. Не заметила особой разницы. Ещё у нас продают прям заправку для кимчи в пакетиках, когда лениво самой могу и с ней.

Вот по этому рецепту последние лет 6 делаю.  

 

Ой, завидую. Нужно заказать как нибудь кочуджан или кочукару.. Чтоб совсем аутентично было) 

[***Счастье Есть***]

Как я люблю эту тему, зайдёшь голодной 🤤 выйдешь сытой 😂 полностью ловится кайф от просмотра кулинарных шедевров)

 

Девочки, радуйте нас голодных людей чаще ) 

 

Я впервые аккурат научилась разрезать домашнюю пахлаву, с помощью одного кулинарного канала, чтоб ровно всё было. 

 

 

 

 

 

Рыбонька, пока прохладно хочется..

 

 

Обожаю гуйруг в демьянке, на костре..

 

 

 

 

[Bercana]

В 28.03.2023 в 20:24, ***Счастье Есть*** сказал:

Я впервые аккурат научилась разрезать домашнюю пахлаву, с помощью одного кулинарного канала, чтоб ровно всё было. 

Красота) а демьянка с гойрухом бесподобно) 

ПС, ты нарезала когда-то пахлаву классическими ромбами? Блииин, вынос мозга)) 

 

[***Счастье Есть***]

On 3/28/2023 at 8:26 PM, Bercana said:

Красота) а демьянка с гойрухом бесподобно) 

ПС, ты нарезала когда-то пахлаву классическими ромбами? Блииин, вынос мозга)) 

 

 

Я вообще никогда не нарезала пахлаву, если честно) это был мой первый опыт 🙈

 

Мама позвала на кухню, когда пекла, сказала бери ножь учись режь, будет криво косо, зато научишься.. да, как говорится, хочешь вкусно и по-домашнему есть, умей вертеться на кухне и готовить )) 

 

Даа, демьянка с гуйругом, мелко нарезанный картофель с гуйругом, с хрустящей корочкой, помидорка в сезон на углях .... это мой микрогастрооргазм (пардон😅)  

 

 

[Bercana]

В 28.03.2023 в 20:35, ***Счастье Есть*** сказал:

 

Я вообще никогда не нарезала пахлаву, если честно) это был мой первый опыт 🙈

 

Мама позвала на кухню, когда пекла, сказала бери ножь учись режь, будет криво косо, зато научишься.. да, как говорится, хочешь вкусно и по-домашнему есть, умей вертеться на кухне и готовить )) 

 

Даа, демьянка с гуйругом, мелко нарезанный картофель с гуйругом, с хрустящей корочкой, помидорка в сезон на углях .... это мой микрогастрооргазм (пардон😅)  

 

 

Я помню свой первый разрез.. Криво... Вовремя мужа позвала, грю, сделай из этого что-то, что похожее на пахлаву) 

[***Счастье Есть***]

On 3/28/2023 at 8:37 PM, Bercana said:

Я помню свой первый разрез.. Криво... Вовремя мужа позвала, грю, сделай из этого что-то, что похожее на пахлаву) 

 

Сейчас всё наглядно можно скопировать по роликам различным) это в разы облегчает процесс приготовления блюда, или разреза той же пахлавы.. моя мама тоже думала, что никогда не сможет печь гогалы, покойная няняшка моя буквально заставляла моих маму и тётей стоять смотреть и учиться всем домашним навыкам по готовке выпечке и мучному в целом.. бабуля была спец в этом деле 🙂 

 

Я ела наши домашние гогалы как не в себя)) конечно же не первый год печём, но каждый раз всё лучше и вкуснее получается.. особенно любителям по утрам со сладким чаем на завтрак. 

 

Полные начинки, слоённые, солёные, на сливочным масле 🤤 вредно, но вкусно! 

 

 

[Assembler]

А, ну раз тема на дноте, буду сейчас всех "удивлять". 

Очень сложное и изысканное блюдо. Требовалась предельная концентрация и сила воли, чтобы после рабочего дня сотворить сей шедевр. Салат с руколой))

По крайней мере ничего не сгорело, жертв и разрушений нет))

[Bercana]

В 28.03.2023 в 21:18, Assembler сказал:

жертв

А как же рукола

[Addicted]

А у меня сегодня Зеброчка с кишмишом и шоколадными каплями 

[deniz.d]

В 28.03.2023 в 05:54, Bercana сказал:

Не, мы с Турецким загаром про прижное Ленинградское грили. А там 2 вида теста

А поняла. Нет оба теста шикарно пропекаются, т.к. температурный режим для них нужен одинаковый и время выпечки одно.Не нужно открывать духовку первые 25 минут, как мы знаем эклеры этого не любят.

[Tureckiy zagar]

В 28.03.2023 в 13:32, Bercana сказал:

Я так поняла, что сверху  слоёного теста кладём заварное тесто. Выпекаем и начиняем получившуюся пампушку заварным кремом

А можно сделать по-др. Видоизменить. На слоен. Тесто положить заварной крем. 

[Tureckiy zagar]

Дорогие хозяюшки, прекрасные хозяюшки. Может не совсем пишу по правилам, может есть отдельные посты и.т.д. Думаю, простите. 

 

Около 2 лет тому назад, здесь на диспуте наткнулась на тему про закваску для хлеба. Я даже пару раз выпекала хлеб, что приготовила. Но, всё равно, -это было не то, "неправильная"закваска. Даже вспомнила. Когда сидели на карантине, муж болел ковидом. В морозилке нашла кусочек теста на закваске, приготовила пиццу. Но- не то....

 

Т.к. говорят, если выводишь правильную закваску, то в хлебе, должны быть большие поры и хлеб словно воздушный. У меня получалось- словно гипсовая масса. 

 

Теперь, думаю, может заново завести её. Буду рада услышать все комментарии, советы, что и как сделать по правилам. В интернете, множество рецептов. Кажись, может моя ошибка была ещё и в выборе муки. 🤔

Всем спасибо! 

 

[Bercana]

В 29.03.2023 в 01:14, Tureckiy zagar сказал:

Дорогие хозяюшки, прекрасные хозяюшки. Может не совсем пишу по правилам, может есть отдельные посты и.т.д. Думаю, простите. 

 

Около 2 лет тому назад, здесь на диспуте наткнулась на тему про закваску для хлеба. Я даже пару раз выпекала хлеб, что приготовила. Но, всё равно, -это было не то, "неправильная"закваска. Даже вспомнила. Когда сидели на карантине, муж болел ковидом. В морозилке нашла кусочек теста на закваске, приготовила пиццу. Но- не то....

 

Т.к. говорят, если выводишь правильную закваску, то в хлебе, должны быть большие поры и хлеб словно воздушный. У меня получалось- словно гипсовая масса. 

 

Теперь, думаю, может заново завести её. Буду рада услышать все комментарии, советы, что и как сделать по правилам. В интернете, множество рецептов. Кажись, может моя ошибка была ещё и в выборе муки. 🤔

Всем спасибо! 

 

Доброе утро. Да, вот тема 

https://www.dispute.az/topic/1293273-домашний-хлеб-3/?do=getNewComment

[[email protected]]

Даже не знаю как назвать, печенье, пироженое или что?)) Но вкусняшка.

Начинка орех, миндаль. Тесто дрожжевое (любит у меня сын выпечку с дрожжевым тестом🤪)

[Tureckiy zagar]

В 29.03.2023 в 05:09, Bercana сказал:

Доброе утро. Да, вот тема 

https://www.dispute.az/topic/1293273-домашний-хлеб-3/?do=getNewComment

Благодарю!😁

[Macallan Decanter]

Ничего не готовили, оруджлуг ведь. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Морской гребешок 

[Addicted]

On 3/29/2023 at 10:52 AM, ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ said:

Морской гребешок 

Деликатес! А на чём он лежит?

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

В 29.03.2023 в 13:55, Addicted сказал:

Деликатес! А на чём он лежит?

Сливочно сырная масса

[Addicted]

On 3/29/2023 at 10:57 AM, ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ said:

Сливочно сырная масса

Интересное сочетание. Не забивает вкус гребешка?

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

В 29.03.2023 в 13:59, Addicted сказал:

Интересное сочетание. Не забивает вкус гребешка?

Нет .на любителя,есть ещё вариант в кремово лимонном соусе,это гораздо лучше.

[Bercana]

В 29.03.2023 в 13:52, ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ сказал:

Морской гребешок 

Супер. А где вы гребешки берете? 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

В 29.03.2023 в 14:26, Bercana сказал:

Супер. А где вы гребешки берете? 

За бугром)))

Импорт 

[rena_gold]

@Rena84

[Bercana]

Кулёк сырого миндаля пару дней мозолил глаза. Нашла в сети рецепт, как пожарить орехи в сахаре. Просто, вкусно, рецепт рабочий

 

 

Edited March 30 by Bercana

[Addicted]

Сегодня пекла хлеб на опаре poolish.

Коллаж в стиле было-стало

 

[Bercana]

В 30.03.2023 в 20:49, Addicted сказал:

Сегодня пекла хлеб на опаре poolish.

Коллаж в стиле было-стало

 

Отличный результат!) 

[Addicted]

On 3/30/2023 at 6:02 PM, Bercana said:

Отличный результат!) 

Спасибо Ковиду и локдауну. С 20-го года хлеб не покупаем

[Tureckiy zagar]

В 30.03.2023 в 18:49, Addicted сказал:

Сегодня пекла хлеб на опаре poolish.

Коллаж в стиле было-стало

 

На закваске?

[Бакунин]

Рисовая каша:

[Call of Duty]

[Bercana]

В 31.03.2023 в 01:31, Call of Duty сказал:

Тушили сами?) выглядит умопомрачительно:) 

[Addicted]

On 3/30/2023 at 7:38 PM, Tureckiy zagar said:

На закваске?

Это не закваска, а опара с малым количеством дрожжей, долгим холодным созреванием 

[deniz.d]

Гара к плову с гранатом и каштанами. Готовлю с кусками баранины или с кюфтяшками

[deniz.d]

Шах Плов

[Tamara t.]

Продолжая тему корейской кухни с минимум усилий. Карри по корейски. Очень простое и вкусное блюдо.  А ечли без мяса, как у меня, то ещё и бюджетное. С индийским Карри ничего общего не имеет. Если у вас продаётся порошок карри корейский или кубики, то за полчаса можно приготовить без труда вкусный ужин. Нужны, только картофель, лук, морковь. Порошок карри и любой ароматный  рис

[Bercana]

В 01.04.2023 в 16:10, Tamara t. сказал:

Продолжая тему корейской кухни с минимум усилий. Карри по корейски. Очень простое и вкусное блюдо.  А ечли без мяса, как у меня, то ещё и бюджетное. С индийским Карри ничего общего не имеет. Если у вас продаётся порошок карри корейский или кубики, то за полчаса можно приготовить без труда вкусный ужин. Нужны, только картофель, лук, морковь. Порошок карри и любой ароматный  рис

А какой запах у корейского карри? 

Выглядит вкусно:) 

[Addicted]

On 4/1/2023 at 1:10 PM, Tamara t. said:

Продолжая тему корейской кухни с минимум усилий. Карри по корейски. Очень простое и вкусное блюдо.  А ечли без мяса, как у меня, то ещё и бюджетное. С индийским Карри ничего общего не имеет. Если у вас продаётся порошок карри корейский или кубики, то за полчаса можно приготовить без труда вкусный ужин. Нужны, только картофель, лук, морковь. Порошок карри и любой ароматный  рис

Никогда не слышала о корейском карри 🤔

[Tamara t.]

В 01.04.2023 в 18:49, Addicted сказал:

Никогда не слышала о корейском карри 🤔

И у японцев тоже есть. Все разные они. Корейское я покупаю фирмы оттоги. Оно бывает в коробочка, там разделено на порции и просто в пакетиках разной степени остроты.  Если у вас продаются корейские продукты, то там наверняка это есть. Попробуйте, вкусно получается.

 

[Tamara t.]

В 01.04.2023 в 15:42, Bercana сказал:

А какой запах у корейского карри? 

Выглядит вкусно:) 

И по вкусу тоже прикольное получается. Там точно нет в составе лаврушки, гвоздики, корицы. Из пряностей куркума, фенхель, пажитник, имбирь точно есть. И добавки типа муки, порошка лука, чеснока и т.д. получается такой соус не сильно густой, который отлично с рисом гармонирует. Ещё там острота за счёт имбиря, а не перца. Мягкое такое тёплое послевкусие, а не 🔥 🧯 

[Tureckiy zagar]

Всем Привет! Очень холодно. А, хочется весны, т.о. много цветов в одной тарелке. 

Курин. ножки замариновала в горчице с томатной пастой. Картошка, ножки на противень, примерно минут 40, на 180С. И, отдельно отварила овощи. 

[Tamara t.]

Пекла халы и салат делала с фасолью овощной. 

[Tamara t.]

Дамы и господа, а есть ли среди нас интересующиеся рецептами корейской кухни? Имею некоторый опыт, но нужна ли такая тема?

[Bercana]

В 03.04.2023 в 18:52, Tamara t. сказал:

Дамы и господа, а есть ли среди нас интересующиеся рецептами корейской кухни? Имею некоторый опыт, но нужна ли такая тема?

Я интерусуюсь и иногда практикую:) давайте тут пока. Если много постов будет отделю в тему 

[Bercana]

Нашла у нас кочудян в продаже. Правда, за полкило просят 30 манат) ну лан, интересно же) 

Но самдян, ни чаджан не нашла:(

[Assembler]

On 4/3/2023 at 8:11 PM, Bercana said:

кочудян

 

On 4/3/2023 at 8:11 PM, Bercana said:

самдян

ты меня пугаешь, Беркана))

[Bercana]

В 03.04.2023 в 22:06, Assembler сказал:

 

ты меня пугаешь, Беркана))

Пасты соевые. Кочудян с кочукару(перец красный) 

Самдян - смесь кочудяна и твендяна

Чанджан-офигииельно вкусная паста из тёмных бобов... Блин, такой чанджамен из нее получается, закачаешься:)) 

Edited April 3 by Bercana

[Assembler]

On 4/3/2023 at 9:14 PM, Bercana said:

Пасты соевые. Кочудян с кочукару(перец красный) 

Самдян - смесь кочудяна и твендяна

Чаджан-офигииельно вкусная паста из тёмных бобов... Блин, такой чаджамен из нее получается, закачаешься:)) 

А самим сделать можно или только покупать?

И все таки названия меня слегка смущают, какие-то "древние"))

[Tiana_]

В 03.04.2023 в 22:30, Assembler сказал:

А самим сделать можно или только покупать?

И все таки названия меня слегка смущают, какие-то "древние"))

Это точно на русском?)) Не знаешь, переводить слова или гуглить.))

[Tureckiy zagar]

Испекла пшенично-ржаной хлеб, но нужно было ещё 5 минут подержать.