Новогодний Стол 2021 ! Обсуждения\ Советы

[Безе74]

Девочки вы винегрет оливковым или растительным заправляете?

[Alpinist]

В 30.11.2021 в 21:58, Безе74 сказал:

Девочки вы винегрет оливковым или растительным заправляете?

 

Лучше растительным (не оливковое точно, оно не для этого блюда), а если еще не рафинированное хорошее подсолнечное масло, то будет супер.

Edited November 30, 2021 by Alpinist

[Aydan Mdl]

В 30.11.2021 в 21:58, Безе74 сказал:

Девочки вы винегрет оливковым или растительным заправляете?

Не балуйся))а оливкое не растительное что ли))

Я люблю с обычным подсолнечным.

А оливковое люблю в просто огурец-помидор и в греческий.  

[Безе74]

В 30.11.2021 в 22:24, Aydan Mdl сказал:

Не балуйся))а оливкое не растительное что ли))

Я люблю с обычным подсолнечным.

А оливковое люблю в просто огурец-помидор и в греческий.  

Мне нравится вкус  оливкового,  мяннян олса всюду его использовала бы, от других желудок урчит

[Aydan Mdl]

Каждый год,мы с домашними даем слово не готовить много.но так как наименований много,получается как у Рены ханум)-полный стол)

Холодное в обязательном порядке(с))

1.Столичный

2.Шуба

3.Бурачный

4.Лобио с кинзой и орехами

5.Винегрет

6.холодец

7.Мясные нарезки

8.Сырные нарезки

9.отварная курочка

Горячее готовим 1 янв.

Либо сома в духовке или на углях-оч разделяю мнение и приветствую Порридж м.

Либо курочка с картошечкой крупными кусками-разделяю мнение и приветствую Доменика.

а лучше утка в духовке,с яблоками,айвой,черносливом,апельсином,мандарином.

Индейка не идет.все ворчат и не едят.приходится есть одной.Не берем.

Для себя на 1 всегда держу супчик с вермишелькой мелкой-разделяю мнение и приветствую Безе.

Меню меняется,в зависимости от хозяина наступаюшего года-т.е.в Быка без мяса,хотя бы в НГ ночь,Курицу-в год Петуха,чтоб не клюнул жареный и т.д.)

Пробовали в разные года новшества-салаты по рекомендациям друзей-не пошло.типа,куриный с орехами,подсолнух,мимоза,и тд.

[Aydan Mdl]

В 30.11.2021 в 22:27, Безе74 сказал:

Мне нравится вкус  оливкового,  мяннян олса всюду его использовала бы, от других желудок урчит

Я тоже люблю его)просто не с винегретом)в винегрет люблю пахучее.из Ивановки) 

[Handmade NY]

В 29.11.2021 в 15:36, Dominik_Toretto сказал:

Курочка в духовке с картошечкой, столичный салатик и большего мне не надо 

И мандарины!Много мандаринов!!!

[Здоровье и Красота]

В 30.11.2021 в 07:48, Безе74 сказал:

Айву внутрь курочки кладете?

Да,

и вовнутрь, и рядом, на противень, крупными кусками.

[Alpinist]

Блюдо от итальянского шефа которое он подарил мне.

 

1 кг говядины без жира 

Грибы шампиньоны 500 гр.

2-3 средние моркови

3 средние луковицы

2 крупных болгарских перца (разноцветные)

2-3 зубчика чеснока

1 средняя банка зелёного горошка 

Сыр моцарелла и желательно чедер или его аналог (голландский сыр который хорошо плавится)

По желанию майонез.

Соль перец  по вкусу.

 

Мясо отвариваем охлаждаем и нарезаем на мелкие кусочки размером с миндалину. Грибы нарезаем пластинами или кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности.

Паралельно отвариваем морковь до готовности как на оливье и его нарезаем кружочками ( с толщиной в 2 по 50 гяп и ли чуть толще).

Лук нарезаем кубиками и обжариваем до хорошей золотистости, с луком же обжариваем  нарезанный кубиками болгарский и чуток там же чеснок мелко нарезанный в самом конце 30 секунд.

Берём противень или форму для запекания и собираем блюдо, сперва мясо слой, потом слой грибов, далее поверх всего мяса и грибов слой смеси обжаренного лука болгарского и чеснока, далее слой моркови, далее слой горошка, далее пару столовых ложек бульона от мяса поливаем все блюдо ( чтоб было сочным, но именно пару столовых ложек бульона) и далее слой тонких пластин моцареллы и сверху все хорошенько от души покрываем тёртым сыром ( если есть любители можно до сыра сделать тонкий слой майонеза, а потом сыры). 

Соль перец  по вкусу.

Духовку нагреваем до 180-200 градусов и запекаем блюдо минут 20-40, все зависит от духовки, надо проследить чтоб не испортить блюдо, сыр должен покрыть все блюдо вкусной корочкой и оно готово, надо просто довести блюдо до красоты. 

Вот вам горячее блюдо, 

Кто пробовал остались довольны.

 

 

 

 

[Namishka]

В 30.11.2021 в 20:40, Aydan Mdl сказал:

Каждый год,мы с домашними даем слово не готовить много.но так как наименований много,получается как у Рены ханум)-полный стол)

Холодное в обязательном порядке(с))

1.Столичный

2.Шуба

3.Бурачный

4.Лобио с кинзой и орехами

5.Винегрет

6.холодец

7.Мясные нарезки

8.Сырные нарезки

9.отварная курочка

Горячее готовим 1 янв.

Либо сома в духовке или на углях-оч разделяю мнение и приветствую Порридж м.

Либо курочка с картошечкой крупными кусками-разделяю мнение и приветствую Доменика.

а лучше утка в духовке,с яблоками,айвой,черносливом,апельсином,мандарином.

Индейка не идет.все ворчат и не едят.приходится есть одной.Не берем.

Для себя на 1 всегда держу супчик с вермишелькой мелкой-разделяю мнение и приветствую Безе.

Меню меняется,в зависимости от хозяина наступаюшего года-т.е.в Быка без мяса,хотя бы в НГ ночь,Курицу-в год Петуха,чтоб не клюнул жареный и т.д.)

Пробовали в разные года новшества-салаты по рекомендациям друзей-не пошло.типа,куриный с орехами,подсолнух,мимоза,и тд.

Лобио коричневое имеете ввиду или зелёный стручок?

[Yuliya666]

В 30.11.2021 в 22:40, Aydan Mdl сказал:

Каждый год,мы с домашними даем слово не готовить много.но так как наименований много,получается как у Рены ханум)-полный стол)

Холодное в обязательном порядке(с))

1.Столичный

2.Шуба

3.Бурачный

4.Лобио с кинзой и орехами

5.Винегрет

6.холодец

7.Мясные нарезки

8.Сырные нарезки

9.отварная курочка

Горячее готовим 1 янв.

 

Ай МашАллах.
Я в прошл году лобио делала и сама же его ела( 

В этом году решила 
Крабовый
Гранатовый браслет
Столичный (пока под вопросом)

Бурачный
Намазка на хлеб(шпроты+укроп+плавленный сыр) сверху огурчик маринованный
Сыр колбаса бужанина по умолчанию

 

Вот про горячее незнаю( Духовка не фуричит, наверно плов сварганю 1 числа

 

[Yuliya666]

В 30.11.2021 в 21:58, Безе74 сказал:

Девочки вы винегрет оливковым или растительным заправляете?

подсолнечным и по-большеееее)

[Aydan Mdl]

В 01.12.2021 в 15:17, Yuliya666 сказал:

Ай МашАллах.
Я в прошл году лобио делала и сама же его ела( 

В этом году решила 
Крабовый
Гранатовый браслет
Столичный (пока под вопросом)

Бурачный
Намазка на хлеб(шпроты+укроп+плавленный сыр) сверху огурчик маринованный
Сыр колбаса бужанина по умолчанию

 

Вот про горячее незнаю( Духовка не фуричит, наверно плов сварганю 1 числа

 

Без шпрот,Юльчик,у нас тоже-и нг не нг))

Их притащут на стол первыми))

Даже если ничего не будет-то шпроты-будут))

у нас лобио едят.вы как пасту делаете или цельными?

Edited December 1, 2021 by Aydan Mdl

[Yuliya666]

В 01.12.2021 в 15:21, Aydan Mdl сказал:

Без шпрот,Юльчик,у нас тоже-и нг не нг))

Их притащут на стол первыми))

Даже если ничего не будет-то шпроты-будут))

у нас лобио едят.вы как пасту делаете или цельными?

как пасту сделала-не оценили)

[Aydan Mdl]

В 01.12.2021 в 15:23, Yuliya666 сказал:

как пасту сделала-не оценили)

А,поэтому)-мои тоже так не едят.мы делаем цельными.с луком обжаренным и кинзы много.гранатовые зернышки.орехи.

[Aydan Mdl]

В 01.12.2021 в 15:20, Yuliya666 сказал:

подсолнечным и по-большеееее)

Я  тоже люблю много)не люблю сухой)

[Aydan Mdl]

В 01.12.2021 в 14:31, Namishka сказал:

Лобио коричневое имеете ввиду или зелёный стручок?

Да)сухие)коричневые или бордовые узенькие)

[Yuliya666]

В 01.12.2021 в 15:26, Aydan Mdl сказал:

А,поэтому)-мои тоже так не едят.мы делаем цельными.с луком обжаренным и кинзы много.гранатовые зернышки.орехи.

целыми наврятли есть будут-целыми тока в супе едят) 

да забыла написать в списке на нг сырные шарики-люблю их!!!

[porridge]

В 29.11.2021 в 18:46, Bercana сказал:

Ох, клещи, клещи :) какие салаты? :) 

 

Так. По порядку.

1. Оливье (кто бы сомневался)

2. "Шуба" (лично я не люблю сельдь и предпочитаю скумбрию в этом салате)

3. Куриный (где курица не вареная, а холодного копчения)

4. Языковый (врать не буду, покупной)

5. Фасолевый (красная фасоль, чеснок, грецкие орехи)

6. Мясной, (нигде не вычитал, результат собственного эксперимента. Обильно заправленные кислейшим кизиловым соусом мелко нарезанные мясо телятины, помидоры, болгарский перец, лук и самую малость чесночка. Салату отстояться в холодильнике минимум 4-5 часов, чтобы соус впитался. Очень вкусный )

 

ЗЫ: с горячим выбор сделан. Буду жарить утку  

 

Edited December 1, 2021 by porridge

[Bercana]

В 01.12.2021 в 15:38, porridge сказал:

 

Так. По порядку.

1. Оливье (кто бы сомневался)

2. "Шуба" (лично я не люблю сельдь и предпочитаю скумбрию в этом салате)

3. Куриный (где курица не вареная, а холодного копчения)

4. Языковый (врать не буду, покупной)

5. Фасолевый (красная фасоль, чеснок, грецкие орехи)

6. Мясной, (нигде не вычитал, результат собственного эксперимента. Обильно заправленные кислейшим кизиловым соусом мелко нарезанные мясо телятины, помидоры, болгарский перец, лук и самую малость чесночка. Салату отстояться в холодильнике минимум 4-5 часов, чтобы соус впитался. Очень вкусный )

 

ЗЫ: с горячим выбор сделан. Буду жарить утку  

 

Даа, хорошее меню :) 

[Mamsy]

В 29.11.2021 в 12:47, Bercana сказал:

свиную ногу запечь

 

В 29.11.2021 в 16:45, porridge сказал:

шкворчащую чугунную сковороду гуся или утки в соусе из лука, барбариса, граната, каштанов, киндзы, укропа и 1-2 долькой чесночка

 

поделитесь, пожалуйста, рецептами, заинтриговали ))

 

 

[Bercana]

Из того, что 100%будет - это гранатовый браслет и оливье(с кукурузой вместо горошка, семье больше так нравится) 

Горячее пока не выбрала... Помню, классно получилась корона из бараньих ребрышек с вишневым соусом.. С может индейку.. Ненавижу меню составлять

[Bercana]

В 01.12.2021 в 16:30, Mamsy сказал:

 

 

поделитесь, пожалуйста, рецептами, заинтриговали ))

 

 

Ногу вымачиваете в рассоле(ссылку на него выкладывала в этой теме). После рассола мясо становится хорошо просоленым. Шпигуете ногу большим количеством чеснока. Заварачиваете в фольгу ,кладете в форму и жарите на температуре 160 гр  часа полтора/2. 

После того, как мясо приготовилось (делаете 1 глубокий укол и с силой нажимаете на края мяса. Если сок выходит прозрачный, значит готово) смешиваете сок, который вытек из свинки с небольшим количеством сливочного масла и мёда. Снимаете фольгу. Поливаете ногу, ставите в печку на 190 градусов. Раз в 10 минут ложкой зачерпываете соус и Поливаете сверху. Зажврить до румяной корки. 

 

Можно поступить проще:взять кулинарный рукав. Тогда приготовится гораздо быстрее 

[Tenant]

В 29.11.2021 в 17:58, porridge сказал:

 

6-7 салатов - это факт  Плов (аш-гара) - это многолетняя традиция. А дальше пока не знаю... 

Плов c аш-гара, курица с левенги в духовке, немного гузу кабабы (жаль белуга и осетрина дорогая), столичный салат и винегрет, колбаски, копчености, туршу итд 

[Tenant]

Вообще то тема должна называться  Новогодний Стол 2022 !

[rena_gold]

On 12/1/2021 at 7:35 PM, Tenant said:

Вообще то тема должна называться  Новогодний Стол 2022 !

моя тема так и называлась , но название темы поменяли 

[INGA76]

Приготовлю наверно то же самое что и в прошлом году

Салат Столичный 

Салат Мимоза

Бурачный салат

Запеку обмазанные медом куриные бедра (верхнюю часть)

Нажарю картошки по спей рецепту

Пару апельсинов нарежу и соки. 

 

[INGA76]

 

[INGA76]

Искала видео не нашла, как картошку готовить.

Очищенную картошку режем пополам в длину, затем делаем в ней частые надрезы не прорезана низа.

Готовим соус майонез с натертым чесноком. Нагреваем сковородку смазываем маслом и укладываем картошку, смазываем ее соусом и накрываем крышкой и 5 минут жарим при большом огне. Даем низу картошки зажариться  и убавляем газ. Можно еще раз помазать соусом. Картошка получается очень вкусная не жаренная не вареная. 

[овсянка]

По мне,  так это самый классный новогодний стол  😇 🤤

 

[INGA76]

А может мясо по-французски

фарш 200-300 гр

грибы 

картошка

лук

помидор1

майонез

[INGA76]

В 01.12.2021 в 23:21, овсянка сказал:

По мне,  так это самый классный новогодний стол  😇 🤤

 

Под это только водочка.

Вспомнила закуску

Кусочек бородинского хлеба, на него ломтик селедочки (Русское море) и сверху корнишончик. Закрепить зубочисткой. Сочетание ммм.

[Безе74]

В 01.12.2021 в 23:20, INGA76 сказал:

Искала видео не нашла, как картошку готовить.

Очищенную картошку режем пополам в длину, затем делаем в ней частые надрезы не прорезана низа.

Готовим соус майонез с натертым чесноком. Нагреваем сковородку смазываем маслом и укладываем картошку, смазываем ее соусом и накрываем крышкой и 5 минут жарим при большом огне. Даем низу картошки зажариться  и убавляем газ. Можно еще раз помазать соусом. Картошка получается очень вкусная не жаренная не вареная. 

как клево, надо попробовать . но долго придется ждать пока подрумяниться, потому что будет еще плавиться и плавать майонез)

 

[Безе74]

В 01.12.2021 в 23:28, INGA76 сказал:

Под это только водочка.

Вспомнила закуску

Кусочек бородинского хлеба, на него ломтик селедочки (Русское море) и сверху корнишончик. Закрепить зубочисткой. Сочетание ммм.

по мне самый классный бутер это черный хлеб со шпротиком)

[INGA76]

В 02.12.2021 в 12:30, Безе74 сказал:

как клево, надо попробовать . но долго придется ждать пока подрумяниться, потому что будет еще плавиться и плавать майонез)

 

Она снизу золотистая, а сверху , как печеная светлая.  Майонез мажу кисточкой и его мало на сковородку попадает

[INGA76]

В 01.12.2021 в 23:20, INGA76 сказал:

Искала видео не нашла, как картошку готовить.

Очищенную картошку режем пополам в длину, затем делаем в ней частые надрезы не прорезана низа.

Готовим соус майонез с натертым чесноком. Нагреваем сковородку смазываем маслом и укладываем картошку, смазываем ее соусом и накрываем крышкой и 5 минут жарим при большом огне. Даем низу картошки зажариться  и убавляем газ. Можно еще раз помазать соусом. Картошка получается очень вкусная не жаренная не вареная. 

http://dg56.mycdn.me/image?t=0&bid=811877485005&id=811877485005&plc=WEB&tkn=*IZX-l8c8nntXCSDs5iW_erfYlXQ

[INGA76]

В 02.12.2021 в 19:20, INGA76 сказал:

http://dg56.mycdn.me/image?t=0&bid=811877485005&id=811877485005&plc=WEB&tkn=*IZX-l8c8nntXCSDs5iW_erfYlXQ

 

[Bercana]

В 01.12.2021 в 19:44, rena_gold сказал:

моя тема так и называлась , но название темы поменяли 

Ты её так назвала, никто не менял. Вот, видно посты, которые юзеры сами изменили

 

[Безе74]

В 01.12.2021 в 18:16, Bercana сказал:

Из того, что 100%будет - это гранатовый браслет и оливье(с кукурузой вместо горошка, семье больше так нравится) 

Горячее пока не выбрала... Помню, классно получилась корона из бараньих ребрышек с вишневым соусом.. С может индейку.. Ненавижу меню составлять

в оливье добавляете мясо? (отв.говядина или курочка)? Мы любим с колбаской или ветчиной)

[rena_gold]

On 12/2/2021 at 7:33 PM, Bercana said:

Ты её так назвала, никто не менял. Вот, видно посты, которые юзеры сами изменили

 

Странно я ее по другому называла 🤔))