Где Лезгины?

[kolobok123]

Прошу прощения за название темы,никого не хочу обидеть,но вопрос сам напрашивается.

Обожаю всё соленое с базаров Баку.(8км или Тязя базар).Бесподобные огурчики,черемша,моченные яблоки,или зеленые помидорчики,шишки(мушмула)исключительно идеально походят ко всяким обедам и "холодной"водичке,купленные у именно продавцов лезгинов.Они в этом превзошли всех(кроме молоканской белой,соленой капустки с морковью,тут простите,шишку держат молокане).Постоянно и регулярно дома на столе бывали продукты от мастеров бочковых солений.Не давно отведал некое соление,сразу по виду и вкусу задал вопрос,что это не праввиоьный вкус и вид,что купленое соленое не такое как обычно.На что получил ответ,дескать давно соленности на базарах сделанны не лезгинскими руками,дескать уже лезгин нет.Сам не хожу на рынки.Не люблю,"но рыба не может быть 2 го сорта",так и со всякими солеными вкусностями,они не могут быть не лезгинскими бочковыми--вкус не тот,и стандарт уже другой? Что случилось? Почему так?

[Zaman.]

дескать уже лезгин нет.

Колобок, я в глубоком нокауте.)

ПС\ дайте кто нибудь воды рассола.)

[Querido]

Блин..не знаю теперь,делать сыну обрезание или нет...

________

дайте кто нибудь воды рассола

_________

Нет,лучше стену..

Edited January 5, 2012 by Querido

[stylemix]

Может лезгинов выгнали с рынка и сейчас другие занимаются этим бизнесом. У нас же во всем монополия.

[Zaman.]

Возить бочками из Гусарского района накладно. Транспорт + проживание. При совке было выгодно.)

[Zaman.]

Может лезгинов выгнали с рынка

Кто и зачем?)

[Aktovegin]

Прошу прощения за название темы,никого не хочу обидеть,но вопрос сам напрашивается.

Обожаю всё соленое с базаров Баку.(8км или Тязя базар).Бесподобные огурчики,черемша,моченные яблоки,или зеленые помидорчики,шишки(мушмула)исключительно идеально походят ко всяким обедам и "холодной"водичке,купленные у именно продавцов лезгинов.Они в этом превзошли всех(кроме молоканской белой,соленой капустки с морковью,тут простите,шишку держат молокане).Постоянно и регулярно дома на столе бывали продукты от мастеров бочковых солений.Не давно отведал некое соление,сразу по виду и вкусу задал вопрос,что это не праввиоьный вкус и вид,что купленое соленое не такое как обычно.На что получил ответ,дескать давно соленности на базарах сделанны не лезгинскими руками,дескать уже лезгин нет.Сам не хожу на рынки.Не люблю,"но рыба не может быть 2 го сорта",так и со всякими солеными вкусностями,они не могут быть не лезгинскими бочковыми--вкус не тот,и стандарт уже другой? Что случилось? Почему так?

езжайте на тезе базар,там справа от нижних ворот стоит бабушка ЗИНА(кажется так зовут),она молоканка,вот у неё вы купите любые соленья которые есть на земле,наша семье уже несколько лет покупает у неё.

совет бесплатный.

[Хмурь]

Azərbaycan xiyarı ləzgi xiyarından geri qalmır. Zövqdən asılıdır. Misalçun, "iranski" xiyarlar çox xırda olur, essensiyası da çox olur. Supermarketlərdə "Bizim tarla" xiyarları satılır, bazar xiyarlarından daha dadlıdır (imho).

[Zybex]

Где лезгины?

На Лезгинском форуме

[Bankir_077]

Я вообще не люблю соленья..

[Zaman.]

Лезгинские сыры

http://www.fermer.ru/book/export/html/124720

Кстати, на бакинских базарах раньше был сыр из Гонагкенда. Готовили таты. Тоже очень вкусный. )

[stylemix]

Кто и зачем?)

Ну например азербайджанцы из какого нибудь района.

[zeffa]

оказывается, наличие лезгин в городе определяется количеством или качеством солений?)))) не знала))

Edited January 5, 2012 by zeffa

[Zaman.]

Ну например азербайджанцы из какого нибудь района.

Нет такого.)

Мы в основном сами (только для себя) дома солим. Капусту, огурцы, красные помидоры (зелёные видеть не могу).

При отъезде в район к родне (по праздникам) ещё завозим, что нибудь остренькое.)

Кстати, и молоканские соленья иногда покупаем, особенно малосольную капусту, длинную как спагетти.)

[Goemon]

оказывается, наличие лезгин в городе определяется количеством или качеством солений?)))) не знала))

а так же качественным ювелирным обрезанием , лазером так не могут.

[Kreativ]

Видать солят только для себя...)))

однажды увидев как готовят эти соленья на базаре я больше их не покупаю...

[kisonka]

Прошу прощения за название темы,никого не хочу обидеть,но вопрос сам напрашивается.

Обожаю всё соленое с базаров Баку.(8км или Тязя базар).Бесподобные огурчики,черемша,моченные яблоки,или зеленые помидорчики,шишки(мушмула)исключительно идеально походят ко всяким обедам и "холодной"водичке,купленные у именно продавцов лезгинов.Они в этом превзошли всех(кроме молоканской белой,соленой капустки с морковью,тут простите,шишку держат молокане).Постоянно и регулярно дома на столе бывали продукты от мастеров бочковых солений.Не давно отведал некое соление,сразу по виду и вкусу задал вопрос,что это не праввиоьный вкус и вид,что купленое соленое не такое как обычно.На что получил ответ,дескать давно соленности на базарах сделанны не лезгинскими руками,дескать уже лезгин нет.Сам не хожу на рынки.Не люблю,"но рыба не может быть 2 го сорта",так и со всякими солеными вкусностями,они не могут быть не лезгинскими бочковыми--вкус не тот,и стандарт уже другой? Что случилось? Почему так?

на 8-м базаре соленое продают и лезгины и азерб-цы.стоят они вперемешку.вы просто не к тем подходите.я лично покупаю у одной и той -же лезгинки.никто их не выгонял.так что вам надо просто определить кто из них кто

[Zaman.]

Видать солят только для себя...)))

Нет, это не так.) На базарах Гусара, Губы, Хачмаза, Дявячи, Гызылбуруна, всего этого вдоволь.) Только деревянные бочки ( в основном) заменены на пластиковые тары. Вкус стал немного не тот. А причины проста: бондарное дело в стране вымирает, за ненадобностью. И кузнецов в провинции осталось крайне мало............

Edited January 5, 2012 by Zaman.

[mayla]

Надо домашних научить готовить эти соленья. Но так поняла, тема пройдет мимо "солений"

[kisonka]

Нет, это не так.) На базарах Гусара, Губы, Хачмаза, Дявячи, Гызылбуруна, всего этого вдоволь.) Только деревянные бочки ( в основном) заменены на пластиковые тары. Вкус стал немного не тот. А причины проста: бондарное дело в стране вымирает, за ненадобностью. И кузнецов в провинции осталось крайне мало............

на 8-м до сих пор в бочках

[Goemon]

Надо домашних научить готовить эти соленья. Но так поняла, тема пройдет мимо "солений"

зато в поиске лезгин)

[Zaman.]

на 8-м до сих пор в бочках

Буду знать.)

[Zaman.]

зато в поиске лезгин)

А лезгины тему читают в недоумении.)

Ашер, а ну ка поддай жару.)

[Kreativ]

Нет, это не так.) На базарах Гусара, Губы, Хачмаза, Дявячи, Гызылбуруна, всего этого вдоволь.) Только деревянные бочки ( в основном) заменены на пластиковые тары. Вкус стал немного не тот. А причины проста: бондарное дело в стране вымирает, за ненадобностью. И кузнецов в провинции осталось крайне мало............

На самом деле в Баку раньше часто сталкивался с продукцией северных районов - Гусар пендири, Лязги черяйи, туршусу и много чего еще ... сейчас действительно на рынках Баку этих товаров нет - хорошо конечно что на перечисленных вами базарах они есть но мне жителю Баку это как бы правильно сказать... - (ондан мяня ня...) на рынках Баку этого можно сказать нет...

- я как то не особо зациклен на этом вопросе - просто тема - заставила задуматся - а действительно куда делись Лезгины (их продукция) с рынков Баку ?

[azimoff]

Видимо на повышение пошли да :))))

[kisonka]

Буду знать.)

[azimoff]

Тут можете заказать лезгинское блюдо

http://www.disput.az/index.php?showtopic=306154&pid=10661029&st=0entry10661029

а тут лезгинские тапочки :)

http://www.disput.az/index.php?showtopic=311659&pid=10744382&st=0entry10744382

[Zaman.]

а тут лезгинские тапочки

http://www.disput.az...

Вырос в таких джорабках. Очёнь тёплые, только один минус - краска неустойчивая. При стирке - вода кровавого цвета)

[kolobok123]

Только деревянные бочки ( в основном) заменены на пластиковые тары. Вкус стал немного не тот.

То то я заметил что то то не то.Господа лезгины,ну как так можно? Вкус же уже не тот.Ваше соленья это же БРЕНД .Срочно,нет немедленно верните деревянные бочки!!!

[Zaman.]

То то я заметил что то то не то.Господа лезгины,ну как так можно? Вкус же уже не тот.Ваше соленья это же БРЕНД .Срочно,нет немедленно верните деревянные бочки!!!

Пара заводов на севере страны стоят, бондарные цеха или раскурочены, или переоборудованы под другое. Разве что из Дагестана, Краснодара бочки привезти.)

[Bakinskiy Paren]

Возить бочками из Гусарского района накладно. Транспорт + проживание. При совке было выгодно.)

При том, что из Южного Дагестана в Москву непрерывно идут потоки с лезгинскими соленьями.

[generalisimus]

кто ел лезгинскую пиццу?..тыква в тесте ..очень вкусно

[Zaman.]

При том, что из Южного Дагестана в Москву непрерывно идут потоки с лезгинскими соленьями.

Если только фурами. Потребительский рынок Москвы не сравнить с бакинским.)

[Zaman.]

кто ел лезгинскую пиццу?..тыква в тесте ..очень вкусно

Где можно попробовать сей деликатес?)

[stylemix]

кто ел лезгинскую пиццу?..тыква в тесте ..очень вкусно

Это кажется цыкан называется

[PSIXOANALIZ]

Где лезгины?

На Лезгинском форуме...

...где активности как прежде нет уже.

[PSIXOANALIZ]

кто ел лезгинскую пиццу?..тыква в тесте ..очень вкусно

Цкан, что-ли? Ела, не раз, так как сама шииикарно готовлю, с картошкой и мясом, с зеленью и творогом, тыквой с грецкими орехами. Объедение!!!

[Бакылы]

Azərbaycan xiyarı ləzgi xiyarından geri qalmır. Zövqdən asılıdır. Misalçun, "iranski" xiyarlar çox xırda olur, essensiyası da çox olur. Supermarketlərdə "Bizim tarla" xiyarları satılır, bazar xiyarlarından daha dadlıdır (imho).

Üzr istiyirəm... özÜmÜ saxlaya bilmədim ))

P.S. Ancaq İMHO-nuzla razıyam )))

[Бакылы]

Цкан, что-ли? Ела, не раз, так как сама шииикарно готовлю, с картошкой и мясом, с зеленью и творогом, тыквой с грецкими орехами. Объедение!!!

В гости когда звать будете ?? Вино или там гХорилка с нас ))) Не ел никогда , но вы так вкусно все описали )))

[Хмурь]

Цкан, что-ли? Ела, не раз, так как сама шииикарно готовлю, с картошкой и мясом, с зеленью и творогом, тыквой с грецкими орехами. Объедение!!!

Цкан хорошая вешь. Я ел в Гусаре.