Праздничный стол к Новрузу - 2

[charming5]

пачковое -westgold a сметану milla 20% использовала,я первый раз одна готовила и получилось очень красиво,Есас нахышы яхшы тутду

А ето тесто на пахлаву можно использовать вы пробовали

[kama_84]

А ето тесто на пахлаву можно использовать вы пробовали

oy bilmirem,paxlava helem bishirmemishem,nese o mene chetin gelir,lakin sabah artiq etmek fikrim var:)helem receptleri izuchat edirem,bu xemiri 3-4 saatlig soyuducuda saxlamagi unutmayin.

[charming5]

oy bilmirem,paxlava helem bishirmemishem,nese o mene chetin gelir,lakin sabah artiq etmek fikrim var:)helem receptleri izuchat edirem,bu xemiri 3-4 saatlig soyuducuda saxlamagi unutmayin.

спасибо за совет обязательно учту

[Nigar/nigem]

девочки,у кого есть проверенный рецепт süd çörək?

[fidan20]

девочки,у кого есть проверенный рецепт süd çörək?

bu receptle eledim cox dadli chixdi,meslehetdi

http://www.azcookbook.com/azeri/sirin-corək/

[Nigar/nigem]

bu receptle eledim cox dadli chixdi,meslehetdi

http://www.azcookboo...ri/sirin-corək/

cox sagol

[Passion Lady]

девочки,у кого есть проверенный рецепт süd çörək?

Нигуль у азерифуд тоже отличный рецепт,есл бакинский)

http://www.azerifood.com/ru/7/711.html

[Nigar/nigem]

Нигуль у азерифуд тоже отличный рецепт,есл бакинский)

http://www.azerifood.com/ru/7/711.html

спасибо солнц,ты по нему пекла?

обязательно сделаю

[Passion Lady]

спасибо солнц,ты по нему пекла?

обязательно сделаю

Сестра всё время печет получается очень вкусно, а я не пеку так как ничего мучного не ем т.е (хлеб, сюдлю чорек, гогалы и т.д)

[MIR AGA]

все очень вкусно, но вредно.

[Город ветров]

все очень вкусно, но вредно.

Жить тоже вредно.) От этого умирают. (с)

[catalin]

сегодня хочу в первые приготовить гохалы по вашему рецепту.но я только одно не пойму объясните пожалуйста некоторые добавляют в начинку яйцо а некоторые нет какую роль она играет? Незнаю теперь добавить мне.

[A_Rena]

Жить тоже вредно.) От этого умирают. (с)

можно будет ссылку на ваши гогалы :)

[Passion Lady]

Шекербура

Готовили вчера

Рецепт я уже выставляла но вот еще раз копирую:

На 100 штук шекербуры:

2 кг муки

0,5 литра молока

песок 1-горсть

3 яйца

2 ч.л дрожжей

соль 0,5 ч.л

сарыкёк на глаз (это для тех кто любит чуть желтоватость чтоб была в шекербуре)

750 гр сливочного масла (у нас всегда или Анкор или Валио)

250 гр маргарина (у нас Сана)

Для начинки

1 кг орехов

800-900 гр песка

1 пачка ванилина.

не знаю как называется ета пряность на русском так что пишу на аз.(HİL 10 qramm)

Самое главное здесь замес теста (это мамины слова когда вчера рецепт давала раз 10 сказала )

Уже с вечера если будеде готовить на завтра масло нужно оставить при комнатной температуре но не в коем случае топить масло на плите или в микроволновке нельзя Так как при замесе оно должно быть очень и очень мягки почти тающим в руках.

Из дрожжей делаем опару,дрожжи+песок + молоко (но не всё молоко то что указанно в рецепте, а сколько нужно для 2 ч.л дрожжей столько)

В большую миску насыпаем муку+ добавляем яйца+ соль+сарыкёк+ масло которое с вечера мы держали в комнатной тем-ре,всё хорошенько размешали до той консистеции чтобы масло кусками не чувствовалось, и добавляем нашу готовую опару,начинаум месить , добавляем молоко и продолжаем еще месить,ну молоко уже сами увидете когда будет хватать то остановитесь с молоком,у Вас получится очень мягкое тесто,у меня замес занимает где-то минут 10-12,так как это тесто очень быстро подходит,его нужно оставить на минут 20 ну максимум на 25 минут. Начинку наверное все знают как делать поэтому не пишу. Вот и всё,начинайте готовить шекербуру, а готовность проверяйте как бабушка покойная учила (пальчиком постучите на нижнюю часть если услышите "стук" значить можно забирать)

[Топотун]

Пожалуй и я перенесу))

Покраска яиц

Вчера всей семьей красили яйца,хочу написать подробно.

Поставила варить яйца.И отдельно греем воду до т-ры 70-90гр.В каждую тару насыпаем порошок-краситель.Когда яйца готовы,наливаем по стакану воды горячей по тарам,добавляем по столовой ложке уксуса и кладем горячие яйца.Держим 5-10 мин.

Реночка очень красивые яркие цвета! Вы молодец! подскажите пжлста, где продается порошок краситель для яиц?

[CoSA]

Девочки, а какой рис купить для шах плова?

[Passion Lady]

Девочки, а какой рис купить для шах плова?

длинный (Шахиншах или тамаша) отличные сорта

[CoSA]

Спасибо Passion Lady. Хотела Султан взять, не знаю как получится. Поетому решила здесь у девочек спросить.

[Melly]

девочки, подскажите, пожалуйста, какую муку лучше взять для выпечки

[shrek2580]

девочки, подскажите, пожалуйста, какую муку лучше взять для выпечки

Мука "Царь".

[Anarka88]

Всех с наступающим!

[b.x]

Вы просто молодец вас тоже с праздником если не трудно напишите рецепт вот этого помоему шекер чёрек поэтапно .Спасибо

[ATTACH]2884451[/ATTACH]

[ATTACH]2884449[/ATTACH]

[Laliko167]

Всех с наступающим!

Хочу хочу,хочу рецепт этих кругляшек :)

[Melly]

Мука "Царь".

большое спасибо))

[Anarka88]

Напишу,с удовольствием.

Шакер чорек:

1 кг топленого масла + 1,1 кг мелкого сах.песка +ваниль + 2 белка.

Масло должно быть охлажденное.

Все хорошенько взбивать,можно миксером,но лучше руками.

Получится белая,пышная масса.

Постепенно добавлять муку+ щепотка соли.

Сколько муки точно сказать не могу,там есть момент,

тесто должно быть рассыпчатое,кругляшки нужно формовать.

Если муки будет много,то получится твердая выпечка,а если мало,

то расплывится.Процесс,конечно,трудоемкий ,я растирала целый час,

но стоит того.

На 600 гр масла выходит 45-50 штучек.Верхушкки смазать желтком,

печется очень быстро приб.20 минут.

Желаю удачной выпечки

[Miss Purple]

Девочки, а какой рис купить для шах плова?

Tamaşa

[A_Rena]

Всех с наступающим!

какая красотаааа)))) обожаююю шекерчорейи и пахлавааааа моя стихия. вы мне скажите плиз шекерчорейи у вас мягкие и рассыпчатые получились, потому-что настоящие прям таят во рту, а ваши с виду очень аппетитные. если да, то по вашему рецепту попробую :)

[kama_84]

Всех с наступающим!

Edited March 15, 2013 by kama_84

[shahla85]

Всех с наступающим!

Kama cooox gozeldi. SIz bu qoyunlari, cuceleri hardan almisiniz?

[Laliko167]

Напишу,с удовольствием.

Шакер чорек:

1 кг топленого масла + 1,1 кг мелкого сах.песка +ваниль + 2 белка.

Масло должно быть охлажденное.

Все хорошенько взбивать,можно миксером,но лучше руками.

Получится белая,пышная масса.

Постепенно добавлять муку+ щепотка соли.

Сколько муки точно сказать не могу,там есть момент,

тесто должно быть рассыпчатое,кругляшки нужно формовать.

Если муки будет много,то получится твердая выпечка,а если мало,

то расплывится.Процесс,конечно,трудоемкий ,я растирала целый час,

но стоит того.

На 600 гр масла выходит 45-50 штучек.Верхушкки смазать желтком,

печется очень быстро приб.20 минут.

Желаю удачной выпечки

Эти кругляшки шекер чорек называются?

Они такие рассыпчатые, да?

Edited March 15, 2013 by Laliko167

[Balalashka]

Девочки, а какой рис купить для шах плова?

Шахеншах

Анарка, как все красиво и аккуратно, умница.

[Anarka88]

Шахеншах

Анарка, как все красиво и аккуратно, умница.

Спасибо,дорогая. Обожаю все,что связано с кухней.

[Anarka88]

какая красотаааа)))) обожаююю шекерчорейи и пахлавааааа моя стихия. вы мне скажите плиз шекерчорейи у вас мягкие и рассыпчатые получились, потому-что настоящие прям таят во рту, а ваши с виду очень аппетитные. если да, то по вашему рецепту попробую

Спасибо.Не могу сказать,что они прям таят во рту,но получаются

мягкие и рассыпчатые.Главное не переборщить с мукой и не передержать

в печке.Попробуйте сделать маленькую порцию.Удачи.

[Anarka88]

Эти кругляшки шекер чорек называются?

Они такие рассыпчатые, да?

Так точно.

[kama_84]

Kama cooox gozeldi. SIz bu qoyunlari, cuceleri hardan almisiniz?

Shahlush cox sagol,ozum duzeltmishem qoyunlari ve cuceleri:))Lushanin xonchasina baxib ozum duzeltdim:)

[shahla85]

Shahlush cox sagol,ozum duzeltmishem qoyunlari ve cuceleri:))Lushanin xonchasina baxib ozum duzeltdim:)

tay size sozum yoxdu). Ya siz cooox qocaqsiniz, ya da cooox bacariqsiz.

Aferin sene!!! Halal olsun!

[Город ветров]

Девочки, а какой рис купить для шах плова?

Тамаша. Сколько ни брала, Он лучший.

А_Рена, прости, не была в темке давно (боюсь слюнями захлебнуться), хорошо, что позвала меня. Вот ссылка на рецепт гогалов .

http://www.disput.az/index.php?showtopic=340661&st=0&p=11934713entry11934713

[Rena84]

Всех с наступающим!

Пахлава- загляденье И Вас с наступающим

Всех с наступающим!

Камусик,лапа,какая прелесть-уютность на столе

Тамаша. Сколько ни брала, Он лучший.

А_Рена, прости, не была в темке давно (боюсь слюнями захлебнуться), хорошо, что позвала меня. Вот ссылка на рецепт гогалов .

http://www.disput.az...

Эт я просила гогальчики Спасибо

Я тоже тамашии беру рис.

[Anarka88]

Пахлава- загляденье И Вас с наступающим

Камусик,лапа,какая прелесть-уютность на столе

Эт я просила гогальчики Спасибо

Я тоже тамашии беру рис.

Спасибо большое!

[A_Rena]

Тамаша. Сколько ни брала, Он лучший.

А_Рена, прости, не была в темке давно (боюсь слюнями захлебнуться), хорошо, что позвала меня. Вот ссылка на рецепт гогалов .

http://www.disput.az...

спасибо ))