Варенья И Джемы - 2

[Rena84]

Предыдущая тема :

 

Варенья и джемы

 

[Lisickasestricka]

свежий кизиль

 

пропустила кизиль через сито(аш сузен),добавила сахарный песок и оставила на сутки в комнате,постоянно перемешивая. потом собрала в баночки и  в холодильник. вышло 8 маленьких банок.

из 3ех кг вышло 1700гр мякоти, добавила 2кг  сахара. у меня сам  кизиль был очень сладким,если  кислый то еще чуть больше надо добавить. 

в том году у меня вышло 4 кг мякоти ,я кажется добавляла 6 кг сахара.или 5,5.точно не могу вспомнить 

Edited October 8, 2013 by Lisickasestricka

[Seamaid]

Вот и сезон фейхоа открылся

 

Поделитесь пожалуйста кто и как готовит Интересует также рецепт компота

Edited October 16, 2013 by Seamaid

[a.f.o.n.]

Нашла интересный рецепт айвового варенья ,  здесь есть и видео и пошаговое фото с комментами 

                     http://www.videoculinary.ru/%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8F/159-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%B0%D0%B9%D0%B2%D1%8B.html

[Beim]

Девочки, кто-нибудь прокручивал облепиху с сахаром? Сколько сахара на килограмм? И вы отрезали хвостики, я не стала, это же ювелирная работа.

[Rena84]

Девочки, кто-нибудь прокручивал облепиху с сахаром? Сколько сахара на килограмм? И вы отрезали хвостики, я не стала, это же ювелирная работа.

Когда смородину прокручиваю, то вместе с хвостиками. Их там не чувствуешь совсем.

[Бакинка.]

Девочки напишите да пожалуйста рецепт айвового варенья.

[Rena84]

Девочки напишите да пожалуйста рецепт айвового варенья.

Полистай предыдущую тему. Там где-то на 8-9 странице выкладывала свой рецепт. Вчера тоже варила,только джем.

[SevULV]

Полистай предыдущую тему. Там где-то на 8-9 странице выкладывала свой рецепт. Вчера тоже варила,только джем.

Рена, если не затруднит, можете сказать как джем сделали.Спасибо

[Rena84]

Рена, если не затруднит, можете сказать как джем сделали.Спасибо

Не затруднит

 

Айвовый джем моих передумок ))

 

Сначала я думала приготовить варенье,поэтому порезала на кубики айву и поварила ее,залив водой.Потом дала стечь и вдруг вспомнила про пирог на айвовом джеме - надумала варить теперь джем) Из айвовой воды сделала сироп,добавив песок,а айву прокрутила через мясорубку и туда в сироп. Ну и варила долго, часа 2, постоянно помешивая,чтоб не пригорел.По рецепту на кило айвы идет 1.5 кг. песка. Но для нас это очень сладко, я положила 700-800 гр.

 

 

Вот фотки по ходу пьесы для наглядности )

 

 

[a.f.o.n.]

Цвет у джема потрясающий  , мои аплодисменты    

[a.f.o.n.]

Девочки напишите да пожалуйста рецепт айвового варенья.

Я давала ссылку , загляните 4-й пост 

[Nurlana]

Девочки, лимонный джем или конфитюр как делаете?

Sent from my iPhone using Disput.Az

[SevULV]

Не затруднит

 

Айвовый джем моих передумок ))

 

 

 

Спасибо Рена :)

[Rena84]

Очень прошу всех не писать односложные посты благодарности ( спасибо,не за что и т.д.) , чтоб не засорять тему. В правилах это написано .

 

Получила ЛС с вопросом от форумчанки , отвечу тут
 

 

 

1) вы изначально планировали варенье поэтому нарезали, добавили воду. а если сразу же прокрутить?то в этом случае как тоже приготовить сироп и сколько воды для сиропа. у меня 2 кг айвы.
2)сироп должен закипеть потом туда добавить прокрученную мякоть айвы.
3) и текстура какая у джема,айва же твердая,Легка мажется на хлеб?

 

 

 

1) Если хотите джем , то прокручивайте сырую айву и кидайте быстрей в готовый сироп, чтоб она не успела сильно покоричневеть - окислиться.

2) Да, сварите сироп , чтоб песок растаял и потом айву туда.

3) Это уже зависит от того  сколько времени Вы будете варить и сколько воды добавите. Воды добавляют из рассчета на 1 кг. айвы 1.5 стакана. Я добавила больше и варилась дольше соответственно.

[Nigar/nigem]

может пол кило попробую сварить...

1/2 стакана это значит половину граненого стакана? если сделать из 0,5 кг кабачков тогда вообще четверть стакана песка и воды? это же совсем мало,нет?

 

 

На пол кило кабачка,возьми 0,5 стакана(я хрустальный стакан брала),0,25 лимона,0,25 воды)))))

[vipantenna]

девочки, кто пользовался для приготовления варенья желфиксом или пектином? где его можно достать?

[@mish@]

Здравствуйте.. хотела бы присоединится к вам..принимайте..

я хочу приготовить фейхоа варенье...но не знаю как....не подскажете???

[catalin]

Здравствуйте.. хотела бы присоединится к вам..принимайте..

я хочу приготовить фейхоа варенье...но не знаю как....не подскажете???

http://www.disput.az/index.php?showtopic=296809&page=9#entry10467042

http://www.disput.az/index.php?showtopic=311198&page=3#entry10629727

ВОТ ссылки

[Lisickasestricka]

фейхуа 

1кг фейхуи пропустила через мясорубку ,добавила 1кг сахарного песка,и оставила на ночь 

[Rena84]

рена- перетерто с сахарным песком

а что варят? 

Я варила и держала в чулане .

[DelFin77]

Мое первое варенье

 

[DelFin77]

Тутовое варенье

 

[S.R.]

Девочки, хочу написать вам рецепт варенья. Я его уже несколько лет варю. (не знала куда написать, поэтому решила сюда)

 

Значит 1 кг.малины, 1 кг. вишни (без косточек), 0,5 кг. чёрной смородины, 0,5 кг. красной смородины...итого 3 кг. ягод + 3 кг. сахарного песка. пересыпать слоями (на несколько часов)...Варить как обычно. Я варю одним разом (сестра в два захода)...если что непонятно, я расскажу. Могу завтра выложить фото готового варенья...очень очень вкусное варенье.

 

Если такой рецепт был тут, то прошу прощения, может не заметила.

 

У нас есть тема про варенья. Переношу туда. Предупреждение. 

Edited June 20, 2014 by Город ветров

[bellaa]

Девочки, хочу написать вам рецепт варенья. Я его уже несколько лет варю. (не знала куда написать, поэтому решила сюда)

 

Значит 1 кг.малины, 1 кг. вишни (без косточек), 0,5 кг. чёрной смородины, 0,5 кг. красной смородины...итого 3 кг. ягод + 3 кг. сахарного песка. пересыпать слоями (на несколько часов)...Варить как обычно. Я варю одним разом (сестра в два захода)...если что непонятно, я расскажу. Могу завтра выложить фото готового варенья...очень очень вкусное варенье.

 

Если такой рецепт был тут, то прошу прощения, может не заметила.

 

Вы оставляете ягодыи фрукты  с сахаром на несколько часов? Воду вообще не добавляете? Когда варите перемешиваете? Сочетание шикарнейшее. Представляю каково на вкус.

[S.R.]

Да, часов так на 5-6...И ни капельки воды...

 

Сначала вишню (без косточек) + песок, сверху чёрную смородину + песок, далее малину с красной смординой + песок.

[Solnet]

Я пробовала только в сочетании малина и красная смородина, очень вкусное варенье. вкус необычный.

[Залина Мамедова]

Выложите пожалуйста фото готового варенья.и еще смородину перекручиваете через мясорубку или нет?

[S.R.]

ничего не перекручиваю. ..У меня почему то не загружаются фото..может позже попробую..

[S.R.]

 

 

 

 

Получилось...варенье в готовом виде.

[S.R.]

А это варенье из белой черешни с орешками (грецкими) и лимоном

 

 

 

[S.R.]

В собранном виде...возня, конечно, но оно того стоит...

 

 

[Залина Мамедова]

      ocen apetitno viqladit

 

Транслит. 1 балл.

Edited June 30, 2014 by Город ветров

[duwecka]

Здравствуйте девочки,всем спасибо за рецептики,пользуемся потихонечку))девочки а как вот вишню пересыпать песком и держать в холодильнике,она же постоянно будет сок пускать,а я не хочу каждый раз открывать банку.а можно например сок который будет выходить,переливать в бутылочку и тоже держать в холодильнике??спасибо заранее)П.с а компоты абрикос и персик которые в бутылках закрываем надо 15минут в воде стерилизовать или нет??

[yalandunya2]

Девочки, плз поделитесь рецептами варенья из белой и черной черешни и вишни

[ex_animo]

Девочки, плз поделитесь рецептами варенья из белой и черной черешни и вишни

Я беру на кило черешни кило песка, можно и 900 гр. Очищаю от косточек, В черную черешню добавляю орехи грецкие, вставляю заранее внутрь,пересыпаю слоями песком и оставляю с вечера на утро.  

Утром ставлю на огонь сначала низкий, а как песок полностью раствориться на сильный огонь и варю минут 40, звисит от черешни. Под конец варки черной черешни  + ваниль. Чтобы варенье не засахарилось за 10 минут до конца варки бросаю половину лимона без косточек. Только учтите, что черная черешня густеет при остывании, как конфитюр становится, поэтому уваривать её не надо очень сильно

[Жена Tatarconka]

Девочки подскажите пожалуйста как варить варенье из грецких орехов

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[Solnet]

Сварила варенье из вишни. Вариала вишню с косточками. 2 кило вишни засыпала 2 кило песка, постояла ночь, правда сока мало дала, пришлось поставить на огонь и добавить чуток водички. варила 4 раза. Каждый раз закапиет, оставляю остывать. (вообще 3 раза нужно, но я перестраховалась, и кажись зря)

[Debora12]

Старила варенье

Девочки, хочу написать вам рецепт варенья. Я его уже несколько лет варю. (не знала куда написать, поэтому решила сюда)

 

Значит 1 кг.малины, 1 кг. вишни (без косточек), 0,5 кг. чёрной смородины, 0,5 кг. красной смородины...итого 3 кг. ягод + 3 кг. сахарного песка. пересыпать слоями (на несколько часов)...Варить как обычно. Я варю одним разом (сестра в два захода)...если что непонятно, я расскажу. Могу завтра выложить фото готового варенья...очень очень вкусное варенье.

 

Если такой рецепт был тут, то прошу прощения, может не заметила.

 

У нас есть тема про варенья. Переношу туда. Предупреждение. 

Сварила по вашему рецепту, только малину не добавляла, получилось 2 кг ягод на 2 кг сахара. Я думаю сахара маловато, т.к ягоды кисленькие. Кроме того, вкус черной смородины перебил все остальные. Может я что то не так сделала, не знаю.

[S.R.]

Старила вареньеСварила по вашему рецепту, только малину не добавляла, получилось 2 кг ягод на 2 кг сахара. Я думаю сахара маловато, т.к ягоды кисленькие. Кроме того, вкус черной смородины перебил все остальные. Может я что то не так сделала, не знаю.

image.jpg

 

Пропорция правильная 2кг. ягод на 2 кг. сахарного песка. Честно говоря, без малины я не варила..Попробуйте в следующий раз с малиной. 

 

И ещё...соседка угостила таким же вареньем, но...она почему то добавила туда крыжовник..Скажу честно...мне не понравилось. Я крыжовник варю отдельно, не смешивая ни с чем...