Кокореч С Айраном

[suleymann]

Кокореч хорошо под кокоджамбл идёт

Edited August 31, 2015 by suleymann

[Speaker]

хан кябабы совсем другая опера: там берётся одна (всего одна) кишка и в неё нашпиговывается фарш.

тоже вкуснотища, согласен, но технология приготовления  кокореч несколько иная

На самом деле в Баку Ханкябабы во многих местах готовят не правильно. Его надо заворачивать не в кишку, а в жирную пленку (похожа на кружеву)  которая снимается из внутренностей барашка. Причем печень надо брать совсем молодого барашка, которую просто режут на мелкие кусочки, а не проводят через мясорубку. 

Edited August 31, 2015 by Speaker

[Bakinka Ledi]

Фуууууууууууу...............у нас около Наримановского парка готовят кутабы с требухой.......я прям оттуда пройти не могу-от этой вони рвотные позывы......передергивает аж всю((Но многим нравится-у всех свой вкус.....

[Dracula]

Ничего, когда нагнут петро-монархии - будем кишки есть. Вот уже подготовка началась.

[Boob]

А какая наша миллинская еда продается на улицах других стран?

 

...а в чем причина?

Предлагаю ввести! Qamburqer и perashki. Пойдет на ура!

[HHA71]

А какая наша миллинская еда продается на улицах других стран?

 

...а в чем причина?

шашлык

[Bakinka Ledi]

Лучше бы наши переняли крепы парижские: блинчики с ветчиной и сыром, фаст фуд такой. Восхитительная вещь, прямо при тебе готовят.

около выхода метро Ичери Шахер есть что-то в этом роде-там большой блин с начинками на выбор-вареная сгущенка,джем,творог(сладкий),курица+помидоры с огурцами..............скажу честно-вкуснооооооооо! Готовят прям при вас-горячий блин и на выбор начинка.Советую!

[Amando]

 

 

Сомневаюсь я однако в качественной очистке и обработке требухи у нас,по этой причине и не прижился кокореч.Ну и Слава Богу! musulman: 

 

Зато хорошо прижились вонючие гарын кутабы,содержимое которых оставляют желать лучшего)))

Edited August 31, 2015 by Amando

[забывчивая]

Лучше бы наши переняли крепы парижские: блинчики с ветчиной и сыром, фаст фуд такой. Восхитительная вещь, прямо при тебе готовят.

делают же их с разными начинками в Губернаторском садике прямо на входе около метро Ичяришяхяр.я даже пустые там беру чтоб дома доделать.

[Den_Kiton]

Предлагаю ввести! Qamburqer и perashki. Пойдет на ура!

 

гамбергуер не наш, вот если чизбургер...

 

шашлык

 

Это не вариант. 

Вся Земля готовит шашлык и его считает своим.

[Den_Kiton]

Вот открыть бы в других странах и далее превратить в франшизу Довга, кутабы, долма, кюкю...

Буквально вчера показывали, в Габале прошла международная выставка варенья.

Выступал Таир Амирасланов - профессионал, но страшный жополиз.

Надо как-то выйти на большую арену, у нас очень богатая кулинария.

[Безе74]

Вот открыть бы в других странах и далее превратить в франшизу Довга, кутабы, долма, кюкю...

Буквально вчера показывали, в Габале прошла международная выставка варенья.

Выступал Таир Амирасланов - профессионал, но страшный жополиз.

Надо как-то выйти на большую арену, у нас очень богатая кулинария.

ученики Таира занимают первые места на межд. конкурсах. И на днях Азербайджана демонстрируют нашу кухню

[MasterZ]

 

 

странно, что кокореч не прижился ни в Баку (город ветров), ни в Сумгайыте (город боевой славы), ни в провинциях страны. Почему так? Чем дёняр то лучше?

а что из турецкой кухни у нас прижилось или приняло масштабный характер?

Доняр тот же кябаб,и кстати больше с греческими корнями(он же гирос)

[Zaman.]

 

Доняр тот же кябаб

ты ещё цкан с рогаликами сравни)))

[Мумуся]

как можно есть чьи-то внутренности?  (((

Edited August 31, 2015 by Мумуся

[Zaman.]

как можно есть чьи-то внутренности?  (((

надо просто уметь их готовить)))

на очереди тема "кялля-пача с беленькой"  :D

[MasterZ]

ты ещё цкан с рогаликами сравни)))

аа,это что итальянцы украли,и назвали лазаньей?)

[Zaman.]

аа,это что итальянцы украли,и назвали лазаньей?)

они самые)))

и ещё есть алга (алугъа), и  только у нас (лезгин)

[MasterZ]

они самые)))

и ещё есть алга (алугъа), и  только у нас (лезгин)

..,сидишь ты щас на крыльце,зажата между пальцами папироса Казбек,стаканчик граппы самогонки с Кусаров...комок к горлу подкатил.Ностальгия.

Но в классическом понимания кавказская кухня,однообразна и скучна.Все таки условия суровые,не до Сталика

[Дон Кихот]

нет, не один жир......

и польза есть и калории

Иногда нужно возвращаться к истокам, и слушать зов крови и предков.

---------------------

и в топку фахитос, рокфор и фуагра.......и даже виагра

Kokorec это разновидность исконной древнетюрксокой традиционной еды и запивали его кумысом,готовить кокореч разрешали не всем,а только талантливым поварам которые хорошо очищали субпродукты и готовили из него деликатес.Кокореч и его разновидности- это гордость древне тюркской кухни дошедшая до наших дней.В победах тюркских всадников средневековья заслуга таких блюд как кокореч и хаш,а также шорба(борщь)и копчёностей очень большое.

[Zaman.]

Kokorec это разновидность исконной древнетюрксокой традиционной еды и запивали его кумысом,готовить кокореч разрешали не всем,а только талантливым поварам которые хорошо очищали субпродукты и готовили из него деликатес.Кокореч и его разновидности- это гордость древне тюркской кухни дошедшая до наших дней.В победах тюркских всадников средневековья заслуга таких блюд как кокореч и хаш,а также шорба(борщь)и копчёностей очень большое.

даже не спорю, Дон Кихот.......

Вы абсолютно правы. 

но тут умудрились и это грекам приписать 

[artist88]

..,сидишь ты щас на крыльце,зажата между пальцами папироса Казбек,стаканчик граппы самогонки с Кусаров...комок к горлу подкатил.Ностальгия.

Но в классическом понимания кавказская кухня,однообразна и скучна.Все таки условия суровые,не до Сталика

можно уточнить Казбек с чем?)))) Люблю кутабы к ним окрошка...у нас на Разино 24.часа кутабная...

[Дон Кихот]

даже не спорю, Дон Кихот.......

Вы абсолютно правы.

но тут умудрились и это грекам приписать

К грекам ни кокореч,ни его разновидности не имеют никакого отношения,эти кулинарные технологии-чисто древнетюркские,и вообще тюрки это короли мясных блюд,а у греков свои прекрасные блюда,но они другие,например салат из сыра с оливками и овощами и т.д.

[MasterZ]

можно уточнить Казбек с чем?)))) Люблю кутабы к ним окрошка...у нас на Разино 24.часа кутабная...

исключительно с табаком.Будни у пусконаладчика суровы и там нет места для всяких шалостей

[Дон Кихот]

а что из турецкой кухни у нас прижилось или приняло масштабный характер?

Доняр тот же кябаб,и кстати больше с греческими корнями(он же гирос)

Нет.Дёняр не имеет отношения к грекам,он к ним перешёл от турков,а к туркам в свю очередь от арабов,и называется это блюдо Шварма-SHWARMA.

[Zaman.]

исключительно с табаком.Будни у пусконаладчика суровы и там нет места для всяких шалостей

да, ты прав.....

с ракетами надо работать только на свежую голову

ибо чревато незапланированным полётом 

[Zaman.]

неужели в Баку этого не будет, и чтобы попробовать эту вкусняшку надо обязательно махнуть в Стамбул

 

Кокореч по праву считается в Турции царем уличной еды. Он ни на что не похож, пронизан турецкой культурой и индивидуальностью.(с)

 

 

[Mama Alishki]

Я в Италии во Флоренции ела 

Там вообще уличная еда из суб продуктов 

 

Вкусно очень 

[Slider]

У нас бы могли попробовать замутить гарын-шаурму) Как никак, в виде гутабов для нашего народа гарын вполне привычное блюдо. Да и в хаш или кялляпача тоже добавляют.

Или джыз-быз-шаурму.

Edited May 3, 2018 by Slider

[Безе74]

1 час назад, Zaman. сказал:

неужели в Баку этого не будет, и чтобы попробовать эту вкусняшку надо обязательно махнуть в Стамбул

 

Кокореч по праву считается в Турции царем уличной еды. Он ни на что не похож, пронизан турецкой культурой и индивидуальностью.(с)

 

 

 

я если честно и в стамбуле не рискую(( мало ли, еду без страховки... ))

[Slider]

На днях, кстати, в передаче "Еда я люблю тебя" показывали похожее блюдо, только было это в Греции и называлось по-другому.

[Безе74]

В 8/31/2015 в 11:51, HHA71 сказал:

не рискнул его попробывать даже в станбуле

всеже к внутренности

легкое печень кишки уж очень скоропортящий продукт, да и болезней много там бывает, вплоть до цервей

только если сам готовишь и видишь что животное здоровое было

 

а у них еще эти мидии на каждом шагу. тоже не рискую((

[Zaman.]

В 19.09.2019 в 15:08, Yasos Beeb сказал:

Вкуснее доняра может быть только шаурма. А насчет качества - в этом весь секрет. Чем дешевле доняр, тем он вкуснее. 

и всё же, кокореч вкуснее 

[K.V.D.]

В Баку где то есть?

[poizzon]

25 минут назад, K.V.D. сказал:

В Баку где то есть?

должны были открыться в сентябре,но пока тишина.

[Sam001]

Сегодня видел на А. Алекперова

[Sam001]

В 03.05.2018 в 13:15, Безе74 сказал:

 

а у них еще эти мидии на каждом шагу. тоже не рискую((

Напрасно. И кокореч и мидия долмасы - очччень вкусно!

Edited September 24, 2019 by Sam001

[K.V.D.]

15 минут назад, Sam001 сказал:

Сегодня видел на А. Алекперова

А точнее? Спасибо

 

[Sam001]

24 минуты назад, K.V.D. сказал:

А точнее? Спасибо

 

Если идти от минналогов, после фаворита, по той же стороне. До кофейни баку ростинг компани. 

[K.V.D.]

1 час назад, Sam001 сказал:

Если идти от минналогов, после фаворита, по той же стороне. До кофейни баку ростинг компани. 

Извините пожалуйста, но сейчас проехал там, но не смог найти. Если не трудно напишите, как называется кафе. Заранее спасибо