Тесто для булочек я делала по шведскому рецепту булочек с корицей, просто вместо корицы с сахаром положила начинку, которая осталась от рулета - грецкие орехи с сахаром и ванилью)

Раскрошить в отдельную посуду 25 гр живых дрожжей. Растопить 50 гр сливочного масла . Отдельно разогреть примерно до 37 градусов 3 децилитра молока. Смешать молоко с маслом, немного налить в др…ожжи, чтобы они растворились, хорошенько перемешать.

Смешать молоко с маслом и массу с дрожжами с 1/2 децилитра сахара, щепоткой соли, и почти 8 децилитрами муки. Немного оставить для того, чтобы позднее замесить.

После того, как всё смешали даём тесту подойти в тёплом месте примерно 30 минут. Готовим начинку - 70 гр сливочного масла комнатной температуры перемешать с 1/2 децилитра сахара (можно взять децилитр, зависит от степени сладости которую вы хотите) и 2 ч. ложками корицы.

Когда тесто подошло, замесить его , раскатать в прямоугольную форму, хорошенько намазать начинкой всю поверхность, свернуть в рулет и разделить на булочки шириной примерно 2 см. После того, как выложим булочки на кальку или в бумажные формочки, даём им постоять под полотенцем ещё 20 минут. Когда булочки подошли, обмазываем их яйцом, и выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке примерно 10 минут.