Что Вы сегодня готовили? - 12

[inara74]

конечно можно Спутница.вот скопировала с сайта(не помню с какого) себе а теперь и всем)).на первый раз сделала пол порции получилось 12шт.кстати как шекербуру не захотелось делать,сами Нахчиванцы(это их кухня) делают как коке.делаем лепешку кладем начинку и защипываем,собираем и сверху приплюшиваем.оставляем так на листе а потом и в духовку.и в рецепте нет но я добавила еще туршу(у меня были алча,кусочки маленькие добавила).

Novruz çöçəsi (foto resept)

Xanımlar Novruz Bayramının gəlişi ilə bağlı sizlərə Novruz kökəsinin hazırlanma qaydasını təqdim edirəm.Ona görə Novruz kökəsi adlanır ki, Naxçıvanda Novruz bayramında bütün evlərdə şəkərbura, paxlava ilə yanaşı mütləq bu kökə də bişirilir.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

1 kq un

350 q kərə yağı

2 ədəd yumurta

1 x/q duz

Apardığı qədər süd (təxminən 1.5 st)

İç üçün:

4 00 q qoz

2 baş soğan

Duz, istiot, sarıkök

3-4 x/q ərinmiş yağ

1 ədəd yumurta (üstünə çəkmək üçün)

Əvvəlcə 100 q süd götürürük, un, 0.5 ç/q duz, pesok, 2 ç/q maya əlavə edib xəmir-maya hazırlayırıq.

Xəmir-mayamız hazır olan kimi unu, əridib soyutduğumuz yağı, yumurtanı, xəmir mayanı, ilıq südü qarışdırıb xəmir yoğururuq. Xəmir çox bərk olmamalıdır. Xəmirin üstünü örtüb isti yerdə gəlməyə qoyuruq.

İndi iç hazırlayırıq: 2 baş soğanı bacardığımız qədər narın doğrayıb 3-4 qaşıq yağda qarışdıra-qarışdıra qızılı rəng alana qədər qızardırıq.

Qozu çəkirik, soğan, zövqə görə duz, istiot, sarıkök əlavə edib iç hazırlayırıq.

Xəmirin tam gəldiyinə əmin olandan sonra kökələrimizi hazırlamağa başlayırıq.Təxminən 40-50 qramlıq kündələr tuturuq, bir az gözləyirik , sonra yastılayırıq, içərisinə bir dolu xörək qaşığı iç qoyub, qıraqlarını yapışdaıraraq iki əlimizin içində yüngülcə sıxırıq, sonra kənarlarını şəkərbura kimi bükürük.

Hazır kökələrə çəngəllə altına qədər batırırq. üzərinə yaxşıca çalınmış yumurta çəkirik və listə düzürük. 200 dərəcədə üstü qızarana qədər bişirirk.

Budur Novruz kökələrimiz hazırdır. Nuş olsun!

[Shirinim]

Привет всем. И я к Вам с отчётом за воскресенье На завтрак у нас были вот такие "Черепашки" (мой сынок их так называет) 1ст.гатыг+пол ч\л соды(погасить)+2-3 ст\л раст.масло+1 ч\л песка+соль+муки сколько возьмёт (в среднем уходит 2-2,5 ст муки). Замесить мягкое тесто. Руки и разд.доску переодически смазываёте маслом, чтоб не липло. Разделите на части, распрямите руками, положите в них сосиски, сверните и обжарьте. как пирожки. очень вкусно, а аглавное быстро! На закуску у меня был вот такой салат Почти как столичный, но я добавляю туда: картофель, яйцо, горошек, морковь, огурцы (свежие и солёные) , лук репчатый, соль-перец и майонез. Именно лук придаёт ему своеобразную пикантность На дессерт вот такие Мамина Кята Рецепт ВОТ ТУТ Горячие бдюда фоткать не охото было - были мясной соус и жаренная картошка с курочкой. Вот так вот Нуш олсун

[Shirinim]

Сто тысяч раз прошу у модераторов пардон за оффтоп, но я не смогла не написать

У моей любимой Анарка88 сегодня день варенья!!!!

Поздравляю родная!!!! Всегда удивляйте и радуйте нас своим мастерством на кухне!!!

Целую кребко и люблю очень!!

Ещё раз прошу прошения за оффтоп!!!

[tip-top]

сюда заходить опасно хочется все приготовить...........

[Shirinim]

Ссылка на Мамину кята

http://www.disput.az/index.php?showtopic=325833&view=findpost&p=11458372

Она в Сладкой Выпечке есть

ПыСы. у меня пост какой-то кривой-косой получился и ссылка не получилась там

[c_celine]

девочки а кто знает состав столичного салата? и пропорции?

[Бануля]

приветик)) я сегодня приготовила пирог Нормандский пр рецепту Соли,за что ей прибольшое спасибо!!! Пирог ушел за обе щеки,друзьям очень понравилось,что даже торт магазинный не тронули вообще

На закуску у нас были крабовые сырные рафаэлки,грибной рулет в лаваше и столичный салат

и на горячее Пити

А можно рецепт сырных рафаелок и грибного рулета?

[c_celine]

Привет всем. И я к Вам с отчётом за воскресенье На завтрак у нас были вот такие "Черепашки" (мой сынок их так называет) 1ст.гатыг+пол ч\л соды(погасить)+2-3 ст\л раст.масло+1 ч\л песка+соль+муки сколько возьмёт (в среднем уходит 2-2,5 ст муки). Замесить мягкое тесто. Руки и разд.доску переодически смазываёте маслом, чтоб не липло. Разделите на части, распрямите руками, положите в них сосиски, сверните и обжарьте. как пирожки. очень вкусно, а аглавное быстро! На закуску у меня был вот такой салат Почти как столичный, но я добавляю туда: картофель, яйцо, горошек, морковь, огурцы (свежие и солёные) , лук репчатый, соль-перец и майонез. Именно лук придаёт ему своеобразную пикантность На дессерт вот такие Мамина Кята Рецепт ВОТ ТУТ Горячие бдюда фоткать не охото было - были мясной соус и жаренная картошка с курочкой. Вот так вот Нуш олсун

а вот Ширинямка вы мне поможете ))) а сколько чего надо в столичный салат?

[Ne_tvoya]

девочки а кто знает состав столичного салата? и пропорции?

Хоть я и не могу готовить :D но пропорции так точно не знаю.. Всегда делаю на глаз, картошка штук 5, морковь штук 4, айца 5, огурца солёные, свежие, кукуруза или горошек 1 банка, ну и майонез)) ненавижу столичный со сметаной))

[c_celine]

Хоть я и не могу готовить но пропорции так точно не знаю.. Всегда делаю на глаз, картошка штук 5, морковь штук 4, айца 5, огурца солёные, свежие, кукуруза или горошек 1 банка, ну и майонез)) ненавижу столичный со сметаной))

я тоже не люблю со сметаной, щас маме позвонила тоже говорит на глаз. а этот на глаз сколкьо не говорит ))))

[креветк@]

А можно рецепт сырных рафаелок и грибного рулета?

конечно можно...

грибной рулет:

4 лаваша,майонез,грибы,лук,яйца,сыр голанский,зелень (я брала зел. лук,укроп,кинзу,петрушку)

1-грибы с луком жарим и варим яйца в крутую.

2- берем лаваш мажем майонезом натераем на крупной терке сыр,сверху на него другой лаваш опять мажем майонез и натерает яйца,сверху опять лаваш,но на этот слой майонез не мажем а кладем жаренные грибы с луком и последний лаваш обмазываем опять майонезом и кладем порезанную зелень

3-сворачиваем лаваш в рулет аккуратно и кладем в пакет.

4- кладем в холодильник на час- полтора и лаваш готов...

На самом деле не имеет значения поочередность начинки, но я начала с сыра потому что он более суховатый и первый лаваш будет менее влажный и распадется.

а сырные рафаэлки делала так:

крабовые палочки (пачка),3 яйца,1 картошка,чеснок 2 зубчика ( если хотите поострее можно и 3) сыр,майонез,соль перец.

1-яйца и картошку отварить и натереть на мелкой терке,туда же чеснок,сыр и добавить майонез соль перец перемешать.

2-крабовые палочки тоже натереть но в отдельную тарелочку.(что бы они легко терлись их можно заморозить чуток)

3-берем нашу начинку лепим из неё шарик и обваливаем в стружке крабовых палочек.

П.С - в шарик из начинки можно добавить маслинку без косточки или миндаль,орешек,что угодно. Но я этого не делала. И картошку можно не добавлять в начинку,просто можно яйца,сыр,чиснок и майонез тоже очень вкусно. ТО что на фотке у меня несколько рафаэлок сырные т.к крабовая закончилась а начинка осталась,обваляла в сыре.

Гостям понравилось,закуска хорошая :)

[креветк@]

девочки а кто знает состав столичного салата? и пропорции?

я делала столичный салат так:

5 картошки вареной

6 яйиц

5 средних вареных марковок

5-6 штук редиски

солёный огурец из баночки бандюэль 10 штк (в зависимости от размера)

250 гр колбасы докторской это я так люблю,не которые добовляют вареную курицу.

1банка зел горошка

зелень: пучок укропа,кинзы,петрушки,зеленый лук

майонез.

все нарезать кубиками заправить майонезом посолить поперчить.

Приятного аппетита :)

[Anarka88]

Сто тысяч раз прошу у модераторов пардон за оффтоп, но я не смогла не написать

У моей любимой Анарка88 сегодня день варенья!!!!

Поздравляю родная!!!! Всегда удивляйте и радуйте нас своим мастерством на кухне!!!

Целую кребко и люблю очень!!

Ещё раз прошу прошения за оффтоп!!!

Спасибо,дорогая, ,еле доползла до компа целую тебя крепко

[nejnost_79]

Всех с Масленицей поздравляю!!! Вот на ночь глядя пришлось сыну блинов напечь,иначе хотел объявить мне байкот. Фоткала горячими,видно как пар исходит.

[nejnost_79]

А вот такой Тирамису готовила мужу на 14 февраля

[Ne Tvoya]

Отчет за выходной день только дотащилась с фотиком на работу

Салат в Лаваше... Много смотрела рецептов - ни к чему не пришла... Решила сделать свой крабовый и прослоить его лавашом. Получилось супер вкусно

Салат грибная полянка картошка, грибы, курица, сол.огурцы, морковка, чеснок

Ну классика жанра - Салат оливье

Запекла курочку в духовке под майонезно-перченным соусом

Ну и на десерт пекла эклерчики (крем от Балашки)

Привктик Соли,можно будет рецепт эклеров,именно такие покупаю очень вкусно,но как самой приготовить не знаю.))

[Бануля]

конечно можно...

грибной рулет:

4 лаваша,майонез,грибы,лук,яйца,сыр голанский,зелень (я брала зел. лук,укроп,кинзу,петрушку)

1-грибы с луком жарим и варим яйца в крутую.

2- берем лаваш мажем майонезом натераем на крупной терке сыр,сверху на него другой лаваш опять мажем майонез и натерает яйца,сверху опять лаваш,но на этот слой майонез не мажем а кладем жаренные грибы с луком и последний лаваш обмазываем опять майонезом и кладем порезанную зелень

3-сворачиваем лаваш в рулет аккуратно и кладем в пакет.

4- кладем в холодильник на час- полтора и лаваш готов...

На самом деле не имеет значения поочередность начинки, но я начала с сыра потому что он более суховатый и первый лаваш будет менее влажный и распадется.

а сырные рафаэлки делала так:

крабовые палочки (пачка),3 яйца,1 картошка,чеснок 2 зубчика ( если хотите поострее можно и 3) сыр,майонез,соль перец.

1-яйца и картошку отварить и натереть на мелкой терке,туда же чеснок,сыр и добавить майонез соль перец перемешать.

2-крабовые палочки тоже натереть но в отдельную тарелочку.(что бы они легко терлись их можно заморозить чуток)

3-берем нашу начинку лепим из неё шарик и обваливаем в стружке крабовых палочек.

П.С - в шарик из начинки можно добавить маслинку без косточки или миндаль,орешек,что угодно. Но я этого не делала. И картошку можно не добавлять в начинку,просто можно яйца,сыр,чиснок и майонез тоже очень вкусно. ТО что на фотке у меня несколько рафаэлок сырные т.к крабовая закончилась а начинка осталась,обваляла в сыре.

Гостям понравилось,закуска хорошая

Супер)Спасибо.В эти выходные обязательно приготовлю))

[Nigar/nigem]

А я испекла пирожков"Как пух" и Булка-батон с корицей(фоткала с телефона,извините за качество фоток)

[izyuminka65]

Похвастаюсь)))

А у нас вчера праздник был (точнее у меня)! Пришла моя посылка от мамы,а там мое любимое лакомство, деликатес, ее Величество- Исфаган халвасы [/

Обожаю эту халву! Подробный рецепт и процедуру напишите, пожалуйста!!!!!!!

[Anarka88]

A вот и мой овощной салатик.

[Anarka88]

А это бурачный салатик.

[Shirinim]

А это бурачный салатик.

Как красивоооооооооооо!! Супер!!! Как сказал мой бала "салат-мороженное"

[Shirinim]

A вот и мой овощной салатик.

А рецепт??? Потому что это было обалденно вкусно

[shahla85]

Anarka blincikin de reseptini verin de

[Anarka88]

А рецепт??? Потому что это было обалденно вкусно

Рецепт прост: все,что криво лежит.

картошка,морковка,яички,сол.огурчики,грудка кур.,яблоко,бурак.

это первый слой,все по 2 штуки(большие)кроме яблок(яблоко 1),

затем то же самое второй слой.

между слоями сметана+майонез,соль,перец,сверху зелень,гранат. Нуш олсун джаным

[Anarka88]

Anarka blincikin de reseptini verin de

Mен гезе яры биширирем,техмини белядир:

5-6 ст.ун

2 юмурта

0,5 ч.г.сода

0,5 ч.г.дуз

1 х.г. шекер тозу

1,5 литре сюд

0,5 стекен су

0,5 стекен дуру яг

2 х.г.сирке.

Гарышдырмаг,егер гатыдырса елаве су гатмаг.

Мауе дуру яг кими олмалыдыр.

50-60 дене чыхыр.

[lili 84]

А вот такой Тирамису готовила мужу на 14 февраля

ням ням а можно рецепт?

[elnara264]

А это бурачный салатик.

какое красивое оформление

[bubusinka]

пожалуйста рецепт эклеров и крема(от Балашки)

[Anarka88]

какое красивое оформление

Спасибочки!

[shahla85]

cox sagolun

[Shirinim]

Девочки, хочу поделится рецептом вот такой вкусняшки

Не знаю как это называется, рецепт сташила из одноклассников

Пусть будет "сюрприз в тесте"

Обычное готовое слоёное тесто разрезаем на узкие, но толстые ленточки. В молотое с луком мясо добавляем соль-перец, чеснок и зелень (у меня без зелени), перемешиваем. Делаем маленькие кюфташки и в центр каждой кладём пару зёрнышек граната, сворачивает в шарик. Потом каждый шарик обматываем ленточками из теста, типа как нитки в клубке.

Собераем всё в смазанную маслом противень с бортами (т.к будет выпушен сок), смазываем желтком и выпекаем. Сколько минут и градусов не знаю, у меня духовка без терморегулятора. Я её изначально согрела, а потом варировала выключая то низ, то верх, но так, чтоб мясо внутри хорошенечко пропеклось.

Девочки, это очень вкусно, очень просто и очень оригинально

Нуш олсун

[Passion Lady]

Shirinim очень оригинально действительно,спасибо за идею))

У меня воросик, фарш заранее надо приготовить или же мясо в сыром виде нужно класть?

[Salut]

Shirinim очень красиво. А может лук можно еще добавить в фарш?

[Teffi]

1ст.гатыг+пол ч\л соды(погасить)+2-3 ст\л раст.масло+1 ч\л песка+соль+муки сколько возьмёт (в среднем уходит 2-2,5 ст муки). Замесить мягкое тесто. Руки и разд.доску переодически смазываёте маслом, чтоб не липло.

Shirinim, яйцо не надо?

[Arsenka]

Суши

[Shirinim]

Shirinim очень оригинально действительно,спасибо за идею))

У меня воросик, фарш заранее надо приготовить или же мясо в сыром виде нужно класть?

Спасибки, радость, мне тоже идея очень понравилась, а после того, как попробовала и вкус тоже ооооочень поравился.

Фарш сырой - мясо через мясорубку и лук. Если бы была гиймя её не возможно было бы ведь собрать в шарик, она рассыпалась бы

[Shirinim]

Shirinim очень красиво. А может лук можно еще добавить в фарш?

__________

Солнышко, так я же написала там, что мясо с луком перемолоть)))

[Shirinim]

Shirinim, яйцо не надо?

НАдо, мась, надо, одно яйцо нужно, упустила к своему стыду

[Passion Lady]

Спасибки, радость, мне тоже идея очень понравилась, а после того, как попробовала и вкус тоже ооооочень поравился.

Фарш сырой - мясо через мясорубку и лук. Если бы была гиймя её не возможно было бы ведь собрать в шарик, она рассыпалась бы

Спасибо за ответ