Что вы сегодня готовили - 16

[Nigar/nigem]

А я варю булгур, и получается рассыпчатый , один в один. Наливаю масло в кастрюлю, в горячее масло бросаю булгур, обжариваю, заливаю водой буквально на чуток выше булгура, сыплю соль и перец и накрываю крышкой на маааленький огонь. Когда вода выкипает, перемешиваю и оставляю подойти. Как рис. И всё.

Я читала что не надо,незнаю даже

А так я люблю булгур и готовлю вот так:

1стакан булгура-1,5 стакана воды,соль,и в конце кладу масло и выключаю газ,готовлю почти как гречку,тож вкусно и рассыпчато

[Bazooka]

Вчера в меню была мусака с небольшими коррективами от меня)

Ингредиенты

Фарш говяжий

Картошка

Помидоры

Баклажаны

Майонез

Болгарский сыр

Специи

Болгарский перец

Лук

Чеснок

Фарш обжариваем , когда он полуготов, бросаем мелко нарезанный лук, обжариваем, солим, перчим, добавляем при желании красную сушёную паприку, мелко нарезанный чеснок, затем бросаем полбанки ( или можно всю, зависит от размера) консервированных помидоров в своём соку, обжариваем фарш до готовности. Откладываем.

Отдельно обжариваем картошку кружочками, выкладываем её на дно посуды, в которой будет готовиться мусака, сверху обильно выкладываем наш готовый фарш, сверху кладём свежий болгарский перчик, нарезаный кружочками, обжариваем кружочками баклажаны, выкладываем их поверх перчика, сверху выкладываем нарезанные так же кружочками помидоры, слегка солим , перчим, сверху помидоры обмазываем майонезом, наливаем примерно полстакана воды и кладём в духовку примерно на 30 минут, может чуть больше. В конце вытаскиваем противень, обильно посыпаем блюдо болгарским сыром и отправляем в духовку ещё на какое-то время. Довести блюдо до готовности, есть с отваренным рисом)

[Rena84]

Ух ты!!! Сколько вкусностей!!! Марина Мам отличное вступление))

Джам,ты столько наготовила гостеприимная хозяюшка Желаю крепкого здоровья твоему крохе

Лушенька,какой красивый у вас барбекю,а травка вокруг так вписалась)))))))Это где вам там разрешили?Представляю как здорово отдохнули.

Фионка,риятного аппетита!Трубочки меня только дразнят.Надо мне тоже конусы купить.

Базука,демьянки фаршированные смотрятся так аппетитно.

EL_IF молодечик

А мы все дни на рыбе сидим.Незнаю там, опасно или нет,но идет в охотку.Рыба свежая-свежая,жабры розовые,так и просится в бъятья лимончика))Недавно Мисс Миледи выставила рыбешки,которые ее муж поймал, так клево,я аж позавидовала)) Сегодня буду запекать завтра приложу.

Девочки,вишня уже есть или нет?Купил муж не попробовав,оказалось мелкой черешней.Столько дней прошу вишню-говорит нету.Так торт или пирог с вишней хочу))

Edited May 23, 2012 by Rena84

[roboton]

В виду отсутствия нормальной связи в течении нескольких дней))) (жили как в танке) у меня отчет за несколько дней

Наступила пора пикников и вот что мы подсмотрели у Сталика Ханкишиева

Наши родные, когда увидели, назвали это долма-кябаб))) Ну в принципе так и получается. Берете то что можно начинить мясом и вперед. У нас были демьянки и лук-порей. Порей мне понравился больше всего, попробуйте, только в фарш обязательно добавьте пряность по вкусу, мы положили белый рейхан-вкуснота!

А это из куриных бедрышек, в погоне за здоровым образом жизни с курицы снята кожица и весь жирок) на вкус это нисколько не повлияло

Пысы. Кябаб естественно совместного производства) с мужем)

Зеленые лоби. Так как тут нет таких как у нас и они очень нежные и готовятся буквально пару минут, то я сделала их по нашему рецепту, но принцип готовки изменила –лоби отдельно отварила и отдельно сделала яичную подливку

Проводила чистку в шкафах) и обнаружила там пол пачки булгура. Думала, что из него сделать, потом вспомнила что на форуме девочки салат из него готовили. Но так как я была отрезана от мира), то найти не могла и делала по памяти – булгур+огурцы+красный перец+немного зеленого лука и заправила оливковым маслом, смешанным с лимонным соком

Подавала с таджином

Опять же в результате раскопок)))) нашла лоби(красные и белые) и приготовила всеми известный паштет. Подавала с овощами и отварной грудинкой

Приятного аппетит!

Луша, твои оформления при подаче меня убивают Просто слов нет.

Скажи пожалуйста, а при долма-кебаб сок не стекает?

[EL_IF]

состав можно узнать? В частности, что это такое кругленькое песочного цвета?

Там все очень просто :)Помидоры,огурцы,перчики,а кругленькое-песочное-это маслинки :),и зелень.

[Мышь]

Девочки, моему котенку - сынуле вчера исполнилось 2 годика!!! по этому случаю кое-что приготовила из закусок (салатики, суши, закуска из семги в трубочках), рыбку и тортик (как смогла((( не руки а крюки!)

Мне бы такие крюки! Чтоб такие красивые тортики делать!

[Мышь]

Я тоже перешла на летние блюда! Вот моя окрошечка!

[M&Mayro]

Rena84, у меня подружка готовила по этому рецепту черешню,если заинтересует,можете попробовать

Для пригоовления необходимо:

250 гр черешни (у меня ушло в 2 раза больше, более точно, черешни должно быть столько, чтобы покрыть ею дно формы)

3 яйца

70 грам сахарного песка

70 грам муки

1/3 литра молока

50 грамм сливочного масла (скажу сразу, часть масла идет на обмазывание формы, остальное в тесто)

Смажьте маслом подходящую форму для торта (только не разъемную, иначе все вытечет, я использовала круглую форму диаметром 23 см, но думаю можно взять и чуть больше)......

Духовку разогрейте до температуры 240-260 градусов (это по рецепту, но у меня духовка газовая, и больше чем на 230 она не разогревается).....

Уложите ягоды черешни плотно одну к другой (тут самое интересное, т.к. обычно этот торт готовится из черешни с косточками, но на мой взгляд это полное извращение , ещё и подавится можно, про детей вообще молчу, поэтому я косточки удаляю, но плата за это заключается в том, что ягодки вместо того чтобы остаться внизу, наглым образом всплывают наверх и потому их плотное укладывание в некотором смысле теряет смысл )

В большой миске (или миксере) взбиваем яйца с сахаром до тех пор пока они не побелеют ......

Затем добавьте масло (оставшееся от смазки ), молоко и муку продолжая перемешивать......

Аккуратно вылейте эту смесь на черешню......

Поставьте в духовку на 35 минут......Если торт начинает подгорать, накройте его алюминиевой фольгой....

Этот тортик мне очень понравился именно после того как он побыл в холодильнике, хотя и до этого был вкусным. Приятного аппетита

[Lusha]

Lusha, мы тоже у Сталика слизали рецепт фаршированного баклажана))

Ну да)) у него это было так аппетитно, что мы не устояли)

Lusha , лук порей и баклажаны начинили сырым гов. фаршем? особенно понравилась идея с пореем, и еще... можете написать как делаете паштет иz лобио?

Да, просто, вытаскиваешь серединку и начиняешь фаршем, приправленным по вашему вкусу. У нас были соль, перец и базилик. У порея стараетесь стенки потолше оставить, он ведь нежный и может верх пригореть.

Паштет готовить очень просто. Если вам нравится то можете взять консервированные красные лоби, тогда их вообще варить не надо. Если обычные, то замочите их в воде как минимум на 8 часов. Потом воду слейте и отварите до готовности. Пожарьте до золотистого цвета лук. Пропустите лоби и лук через мясорубку, натрите туда чеснока ( по вкусу), приправьте солью и перцем. Добавить мелко накрошенные орехи. Еще я люблю для кислинки добавить немного лавашаны, предварительно замочив ее в воде или пасту из алчы) Очень легко и вкусно

Девочки, а как правильно варить булгур для салата, чтобы он не слипался?

У нас на работе подают такой вкуснющий салат из него, там петрушка, мелко нарезанные помидоры и все политое маслом.

Луша, вот Вы, как например варили его?

Я не варили. Просто залила кипятком (на 1 стакан булгура=1,5стакана воды) и оставили на 20-25 минут. Если вода не вся впиталась, откиньте на сито и все

Лушенька,какой красивый у вас барбекю,а травка вокруг так вписалась)))))))Это где вам там разрешили?Представляю как здорово отдохнули.

А тут места есть, специально для пикников. У итальянцев 1 мая выходной и вот с этого дня начинается сезон пикников. С ними конечно отдыхать это нечто))) Веселые, караоке устраивают) прямо на полянке)) и самое главное, ни одного пьяного до сих пор не видели.

Луша, твои оформления при подаче меня убивают Просто слов нет.

Скажи пожалуйста, а при долма-кебаб сок не стекает?

Это заслуга мужа. Ему каждый день можно одно и то же готовить, НО обязательно надо красиво подавать, вот и стараюсь. Сама я могу и на ходу поесть)

Сок не вытекает. Сначала ставишь кябабчики срезом на решетку и фарш сразу схватывается, потом уже можно на бочок положить

[missmiledi]

+

[Mr.Voin Duxa]

сегодня у нас заново Садж ну вроде буглама или же бозбаш незнаю

[missmiledi]

сегодня у нас заново Садж ну вроде буглама или же бозбаш незнаю

о Боже как аппетитно !!!Молодцы

[Bellatris]

Испекла Овсяные печенья без муки.

500 гр. овсянки

240 гр. масла

разрыхлитель

3 яйца

стакан сахара.

Овсянку и 120 гр масла поджариваем в сковородке на тихом огне около 15 минут.

Отдельно взбиваем сахар с маслом, добавляем остуженную овсянку и разбиваем туда 3 яйца, + разрыхлитель. Все мешаем, выстилаем противень бумагой, раскладываем печеньки и отправляем в духовку на 15 минут.

Мы дома обожаем их. Получаются очень нежными и конечно полезными!

[Rena84]

Этот тортик мне очень понравился именно после того как он побыл в холодильнике, хотя и до этого был вкусным. Приятного аппетита

У меня столько черешни,вчера муж принес 2 пакета один с черешней,другой с "вишней" Как можно перерутать их,тем более попробовав)))))))))))))) Сказала больше не пробуй,спрашивай продавца))))

самое главное, ни одного пьяного до сих пор не видели.

Истина,Лушик Представила бы наших на таком пикнике))))Мало того б напились,еще б побросали мусор и ушли)))))))

сегодня у нас заново Садж ну вроде буглама или же бозбаш незнаю

Ну Вы даете!!! Как же аппетитно.....А садж какой красивый Наверное старинный?

[Mr.Voin Duxa]

Ну Вы даете!!! Как же аппетитно.....А садж какой красивый Наверное старинный?

спасибо 'Rena84' !!!

нет -жаль что не старинный

[Rena84]

Отчет за несколько дней))

Рыбное Левенги из кутума.

Жареный кутум ,довга,домашний ткемали к рыбке(ткемали купила у грузинов).

Голубцы

Лобио с луком

Лобио с луком,помидорами и яйцами.

Куриный рулетик с цветной капустой в пароварке.

Столько дней не пеку,хочу очень,так и порываюсь медовик испечь,потом говорю себе не надо!!! К маминому приезду испечешь))Оттягиваю.Я уже второй месяц почти каждый день по часу выхожу на дорогу и пидали кручу,потею.А по дороге домой как ни заехать и не купить мороженного или к чаю)))))))Так что все коту под хвост)))

[MissKiss]

Девочки, вы все такие умнички!!! Каждый раз с удовольствием слежу за этой темкой.

А у меня сегодня пирожки с картошкой и салатик с консервированной кукурузой и тунцом. И то и другое я делала впервые, но все получилось очень вкусным!

Кстати тесто пирожков сметанное без дрожжей!

[Lusha]

Я тоже перешла на летние блюда! Вот моя окрошечка!

Все! Соблазнили!Завтра у нас окрошка! А розовые кусочки-это редиска?

missmiledi незнаю, как называются ваши блюда, вы не написали, но выглядит ооочень сочно и аппетитно

сегодня у нас заново Садж ну вроде буглама или же бозбаш незнаю

Красота! Уважаю "аутентичную" посуду! В ней вкус блюда совсем другой получается

Испекла Овсяные печенья без муки.

Интересно как! Надо попробовать, наверное когда их ешь то внутри меньше себя ругаешь за обжорство)

Отчет за несколько дней))

Рыбное Левенги из кутума.

Жареный кутум ,довга,домашний ткемали к рыбке(ткемали купила у грузинов).

Голубцы

Лобио с луком

Лобио с луком,помидорами и яйцами.

Куриный рулетик с цветной капустой в пароварке.

Столько дней не пеку,хочу очень,так и порываюсь медовик испечь,потом говорю себе не надо!!! К маминому приезду испечешь))Оттягиваю.Я уже второй месяц почти каждый день по часу выхожу на дорогу и пидали кручу,потею.А по дороге домой как ни заехать и не купить мороженного или к чаю)))))))Так что все коту под хвост)))

Рена, с такой едой трудно поправится) Все очень полезное и вкусное. Учитывая такую еду и то что ты занимаешься, думаю ты вполне можешь позволить себе сладкое

Девочки, вы все такие умнички!!! Каждый раз с удовольствием слежу за этой темкой.

А у меня сегодня пирожки с картошкой и салатик с консервированной кукурузой и тунцом. И то и другое я делала впервые, но все получилось очень вкусным!

Кстати тесто пирожков сметанное без дрожжей!

Очень аппетитненько!

Edited May 24, 2012 by Lusha

[eniya]

У нас сегодня творожный пирог:)

А также рулетик из лаваша, спасибо EL_IF за рецептик,на фото не так аппетитно, но на самом деле обалденно вкусно девочки, я немного изменила начинку, вот рецептик

Для начинки- куриное филе отварное кубиками, болгарский перчик кубиками, помидорки колечками, грибы сырые, зелень кинза.

Лист плотного большого лаваша смазать майонезом обильно, выложить начинку, свернуть рулетиком, смазать вновь майонезом и в духовку.

[marina mum]

чечевичный суп по рец.Balalashki и пирожки

[tip-top]

мой клубничный торт

мои эклеры

мой тирамису

мои слоеные мясные пирожочки

торт лохматик - ( daha dogrusu tenbellik :)))

чуду .

.

каллы ( мы любим с кремом но можно яблочки почистить и как палочки нарезать и внутрь положить - и посыпать сах.пудрой - тогда получаются настоящие каллы ))

[eniya]

мой клубничный торт

мои эклеры

мой тирамису

мои слоеные мясные пирожочки

торт лохматик - ( daha dogrusu tenbellik ))

чуду .

.

каллы ( мы любим с кремом но можно яблочки почистить и как палочки нарезать и внутрь положить - и посыпать сах.пудрой - тогда получаются настоящие каллы ))

Ой сколько всего, молодец! Рецепт Торта Лохматик можно?:)

[tip-top]

Ой сколько всего, молодец! Рецепт Торта Лохматик можно?

честно говоря конкретно рецепта нет - все что было под рукой..... бисквит ( в форме ) и орехи +крем_ шокаладки.... ( крем слив.масло , сгущенка иии шанти.. все вместе.. а сверху крем добавила какао..

[Fionka]

tip-top,браво! Столько вкусностей,прям глаза разбегаются

А чуду из готового слоенного теста или сами тесто делали?

[Мышь]

Все! Соблазнили!Завтра у нас окрошка! А розовые кусочки-это редиска?

Да, немного редиски кладу иногда))

[tip-top]

tip-top,браво! Столько вкусностей,прям глаза разбегаются

А чуду из готового слоенного теста или сами тесто делали?

Спасибо фионка:) это отчет за неделью , каждый день времени не нахожу .. Да из готового теста... У меня такой хороший рецепт есть слоеного теста.. Просто никак вот времени не найду:( надо сделать и бросить в морозильку... Конечно же готовое совсем не то что домашний...

[Rena84]

Рена, с такой едой трудно поправится) Все очень полезное и вкусное. Учитывая такую еду и то что ты занимаешься, думаю ты вполне можешь позволить себе сладкое

Так я и позволяю))) Вот вчера пирог вишневый с безе испекла,вкуснятина такая)))Не могу ограгичить( Теперь ем его на завтрак ,на обед)))Плов сделала,масло рис любит,все же жирная еда.Это на вид все безобидное,а сколько за кадром еще осталось)))Никак не получается сидеть на салатах....Я не столько за вес,за правильное питание скорей(

Девченки,тип-топ сколько сладкого))) Все очень красиво!

[WhiteElli]

девочки дайте пожалуйста ссылочку на суп чечевичный от Балалашки и на творожный пирог

[Second_Sun]

Девочки,вы такие молодцы,золотые руки у вас все так красиво,аппетитно выглядит. Я к вам с просьбами,напишите плс рецепты-

Люляшки от Балалашки

Вишневый пирог Рены (кислая вишня поодойдет для него?)

И трубочки со сливками и джемом Фионки

Заранее спасибо большое

[fonya]

это отчет за неделью , каждый день времени не нахожу .. Да из готового теста... У меня такой хороший рецепт есть слоеного теста.. Просто никак вот времени не найду надо сделать и бросить в морозильку... Конечно же готовое совсем не то что домашний...

Тип-Топ , молодец ! у вас золотые руки .если даже за неделю, то все - равно пятерка .

я все это за месяц если успею,большое дело . и плюс подряд все мучное, и сладкое ....

извините за вопрос , а вы не поправляетесь?

а вот КАЛЛЫ меня очень привлекли ,на вид кажуться легкими .

что за тесто , можете написать рецепт и способ приготовления ?

спасибо !

[Rena84]

Вишневый пирог Рены (кислая вишня поодойдет для него?)

Я его еще не выставляла,позже выставлю,мне говорили,что туда шпанка больше подходит,кислую не стоит.Я сделала с кислой и мне не хватило кислоты,следующий раз гуще положу вишню.В сладкой выпечке напишу.Дочка заснула еле-еле после визита педиатра,температура высокая,может повезу ее как проснется в клинику.Как все утрясется напишу пирога рецепт

[Rena84]

Вишневый пирог Рены (кислая вишня поодойдет для него?)

Выложила в сладкой выпечке.

[tip-top]

Тип-Топ ' date=' молодец ! у вас золотые руки .если даже за неделю, то все - равно пятерка .

я все это за месяц если успею,большое дело . и плюс подряд все мучное, и сладкое ....

извините за вопрос , а вы не поправляетесь?

а вот КАЛЛЫ меня очень привлекли ,на вид кажуться легкими .

что за тесто , можете написать рецепт и способ приготовления ?

спасибо ![/quote']

Спасибо))

Насчет вопроса - конечно если все это подряд съем поправлюсь )) по всему по немного - муж и дети помогают ))) так я худая и полнеть не хочу..)

Каллы - они очень вкусные , легкие.. И делать их ооочень легко.. Рецепт:

5 яиц ( если большие 4 хватит ) + 1 стакан сах. Песка хорошенько взбить как для бисквита ...

Соды гасить или разрыхлитель , муку добавить аккуратно с ложкой перемешивая - 1 стакан муки..

На противень одну столовую ложку теста кладем кружочками только не близко - увеличиваются ! Отправляем в разогретую печку..

3-5 мин 250 град. Они очень быстро готовятся.. И их надо горячими соединить в форму Каллы .. Если остынет не прилипнет . А внутрь класть яблочки... А если хотите крем ( я сделала так.. Одну банку Творожного сыра алмеетто взбила 1 армуду стакан холодный воды и добавила шанти 75 гр. - то есть одну пачку пока не загустеет .. Крем вовнутрь сделала после того как остыли Каллы

[Rena84]

Недавно были в гостях и запомнила, как делает Плов коллега мужа.Первый раз сделала все вместе.Рис пачкается от курицы,но вкусный за то))

Помариновала курицу ночь.Лимонный сок,перец,соль.Уложила в смазанную маслом кастрюлю.Посыпала барбарисом.

Слоями рис полуготовый+масло сливочное кусочки,рис полуготовый+масло и в серединке опять барбарис.

Обернула полотенцем крышку,накрыла и на медленный газ на железку 1.5 часа где-то.Сарыкека не нашла дома,сделала без.

Получилась такая вкусная "каша" )))

И пирог Вишневый.По рецепту он абрикосовый,но вишня подходит еще больше.Особенно кислая...(на мой вкус)

[Krista]

Я читала что не надо,незнаю даже

А так я люблю булгур и готовлю вот так:

1стакан булгура-1,5 стакана воды,соль,и в конце кладу масло и выключаю газ,готовлю почти как гречку,тож вкусно и рассыпчато

Булгур в оригинале готовится так.

Обжариваем лук, добавляем мелко нарезанные помидоры, оставляем тушиться, когда помидоры готовы (можно тогда уже добавить ложку томатной пасты, перемешать), добавляем булгур. перемешиваем. Затем добавляем кипяток. но лучше мясной бульон, пока не накроет булгур с головой. Солим, немного перчим, закрываем коышку, ставим на медленный огонь, пока вода вся не испарится.

Получается очень вкусно.

Я готовлю булгур также с болгарским перцем и грибами. Все добавляю к луку, жарю, далее помидоры и так далее

Edited May 25, 2012 by Krista

[Rena84]

Булгур в оригинале готовится так.

Криста,милая,что такое булгур?

[Krista]

Криста,милая,что такое булгур?

Радость, это зерна пшеницы, дробленые

[Krista]

Воть

Самые твердые сорта пшеницы очищаются от верхней шелухи. Вымачиваются в воде до разбухания зерен и высушиваются.

Затем перемалываются и рассортировываются на крупный и мелкий булгур из которого в Турции готовят разнообразные блюда. Это не только плов из булгура, которого насчитывается около десятка видов, но и котлеты, супы, и салаты.

Чем крупнее зерна, тем больше подходят они для плова. Ну а тот булгур, что помельче (он по размеру зернышек напоминает манную крупу), он идет для приготовления холодного салата «кысыр», для супов или «кёфте» (этим словом называют в Турции и известные всем тефтели и котлеты)

Поскольку в процессе обработки крупа булгура лишается большей части крахмала,но сохраняет все витамины и аминокислоты,присущие пшеничному зерну,блюда из него являются просто подарком для страдающих лишним весом – сытно,вкусно, много клетчатки и мало

[EL_IF]

У нас сегодня творожный пирог

А также рулетик из лаваша, спасибо EL_IF за рецептик,на фото не так аппетитно, но на самом деле обалденно вкусно девочки, я немного изменила начинку, вот рецептик

Для начинки- куриное филе отварное кубиками, болгарский перчик кубиками, помидорки колечками, грибы сырые, зелень кинза.

Лист плотного большого лаваша смазать майонезом обильно, выложить начинку, свернуть рулетиком, смазать вновь майонезом и в духовку.

Наздоровье,мась,рада,что понравилось!

[Superfine]

Испекла Овсяные печенья без муки.

500 гр. овсянки

240 гр. масла

разрыхлитель

3 яйца

стакан сахара.

Овсянку и 120 гр масла поджариваем в сковородке на тихом огне около 15 минут.

Отдельно взбиваем сахар с маслом, добавляем остуженную овсянку и разбиваем туда 3 яйца, + разрыхлитель. Все мешаем, выстилаем противень бумагой, раскладываем печеньки и отправляем в духовку на 15 минут.

Мы дома обожаем их. Получаются очень нежными и конечно полезными!

Ой мои любимые печенюшки

Девочки, хочу отметить, что вы не просто хорошие хозяюшки, но и отличные фотографы!!! Ваши снимки можно в кулинарные журналы и книжки размешать !

Edited May 25, 2012 by Superfine