Zaurbek Murhamedov

В 22.01.2024 в 00:09, Бакунин сказал:

Лучше бы учителей английского языка наняли, будут в подлиннике читать Шекспира и Бернарда Шоу. Не все произведения этих писателей переведены на Азербайджанский язык.

Если начать искать какую-либо информацию на азербайджанском, то с ужасом обнаруживаешь, что её нет, не переведено, а бывает найдёшь что, так там там перевод машинный. Мне на русском удобнее конечно, я не за себя, за державу обидно. Но есть и такой грех, наши соотечественники, к сожалению не самые читающие, и не их друзья и товарищи и даже не знакомые. Но это уже из другой, как говорится, оперы.

Я кажется в прошлый раз вам объяснял)))

Ух ты! как много всего хорошего и не очень написали! Со многими во многом согласен, маргарин, сухое, обезжиренное, бюрократия, недобросовестность, традиции.

С шора хочу переключиться на сыр - в Прибалтике был выдержанный 120 месяцев, белок кристаллизовался, суховатый, но вкусный, цена за кг была 400+ манат, боюсь ошибиться, в Аззе испанские от 5-7 и до 10 с копейками за 200г, очень даже ничего, под вино оттуда - же самое то!)) 

Белый сыр, если (или когда правильнее сказать) не в Аззе, покупаю у дядьки знакомого хачмазца, в новом Тязя базаре, знаю его со старого. Ниязом звать. Кг - 14 манат. Твёрдый слегка, но не мотал, но есть терпкость, такая своеобразная изюминка. Вот. Советую.

В 07.01.2024 в 16:12, *Мира* сказал:

За счет жирности буйволиного молока, оно гораздо жирнее коровьего, и из него делают замечательный гаймаг.

Сейчас кругом контрафакт по 7-8 манат за кг. Гаймаг имею ввиду.

В 07.01.2024 в 16:44, *Мира* сказал:

Кое-где еще держат, по районам. В Гяндже точно, потому что тут есть несколько магазинов с гянджинской продукцией, и там продается гаймаг из буйволиного молока. Наверняка там и гатыг бывает, я не интересовалась, правда. Пару раз гаймаг покупала, люблю его ))

Буйволиное молоко продаётся оптом по 1,8 маната за литр. Если найдёте. Знакомый сыровар интересовался для моцареллы. Его (буйволиного молока) мало. Гаймаг я даже не представляю сколько может стоить. И в гатыг из него не верю. Моё скромное мнение.

В 01.01.2024 в 11:23, Γυναίκα сказал:

Можно узнать, как Вы это определяете?

Если серьёзно, то сливочное масло например на нёбо не прилетает а мягко растворяется, в отличие от фальсификата, а в случае с порошками в гатыхе чувствуется инородность, шероховатость, в сметане тоже, а так да, обязали всех всё писать на этикетке.

Удивлён, что кто-то задаётся подобного рода вопросами... Человечество - старо как мир))) а история не располагает источниками старше 10-12 тыс лет. Но пещеры говорят, что человекоподобные существа населяли землю 40-50 тыс лет назад. А вот откуда мы взялись и не иллюзия ли всё это - весьма и весьма интересно. Когда-то узнаем. Каждый выяснит сам.

34 минуты назад, irinaandrusenko сказал:

Это где оптовые магазины на Мирали Гашкая на другой стороне? В этом районе?

Да-да, где-то на уровне Насиминского РОП

В 28.12.2023 в 00:55, irinaandrusenko сказал:

Где находится сейчас  Тезе базар, подскажите, пожалуйста?

Недалеко от военной прокуратуры на бывш. Солнцево под новостройкой

В 26.12.2023 в 19:58, *Мира* сказал:

Где она продается?

В гастрономах AZZA

8 часов назад, Powerful сказал:

Вливаюсь в тему , так как сам тоже люблю шор . Раньше к работе привозили откуда то настоящий без примесей, 2 маната стоил килограм (пару лет назад) . потом , проект закончился мы переехали и связь потерялась. Всегда было интересно как его делают (технологию другой молочки знаю) и разок спросил. Дядька был неграмотный и на пальцах обьяснил ,мол из сыворотки остающейся после производства сыра . Мне трудно представить что из этого можно как то получить твердую фракцию , но ок, могу и заблуждаться. 
Молоко и гатыг всю жизнь покупали у соседей в поселке Шаганы откуда я родом, и сейчас есть магазинчик куда они сдают продукцию , и если удобно могу сбросить локацию .

Твёрдой фракции в обезжиренном - 9,5% плюс влага, итого 17-18%= 17-18кг из 100л. Логично.

6 часов назад, *Мира* сказал:

Я готова платить за качество, но где но? Покажите мне натуральный качественный молочный продукт по завышенной цене, и я его приобрету. Я раньше молоко пила как воду, в день по 2-3 стакана. И никакие исследования британских и иных ученых о том, что взрослому человеку не надо пить молоко, оно не усваивается, вредно для сердца, что молоко для грудных младенцев и телят - на меня не действовали. У меня оно прекрасно усваивалось и никакого вреда мне не приносило. Недобросовестные производители и продавцы, в т.ч. и частники, сделали то, что не смогли сделать специалисты, исследователи, диетологи, вместе взятые - сейчас я потребляю за день от силы полстакана, в кофе. А сметану вообще перестала есть.

Попробуйте Fermazza, напишите сюда пожалуйста, я потом отвечу. Договорились?

9 часов назад, irinaandrusenko сказал:

Их молоко 800 грамм 2.50 и гатык 720 грамм 2.50 . Дорого очень. Меня бесят эти упаковочные тары  800 -720 и такого типа  тары. Лишь-бы обмануть людей хоть чем-то и заработать на этом. Почему не могут и не хотят делать стандартные 500 и 1 литровые  банки и бутылки? Кого вы обманываете: свой народ? В Аззе вообще всё очень дорого. Мы должны оплачивать аззе аренду теперь?

Логика проста - очень много импорта, а логистика и цены на импортное возросли, плюс наша экономика вышла из тени(официальное дороже), плюс чёртова война...

Поясню: фуры ездили через Украину в РФ и к нам, а сейчас объезд. Там (в ЕС) выросли цены на энергоносители и их поддержка войны из бюджета, плюс неимение другого дешёвого сырья - и цены взлетели. Есть наверняка многое ещё. 

9 часов назад, irinaandrusenko сказал:

Их молоко 800 грамм 2.50 и гатык 720 грамм 2.50 . Дорого очень. Меня бесят эти упаковочные тары  800 -720 и такого типа  тары. Лишь-бы обмануть людей хоть чем-то и заработать на этом. Почему не могут и не хотят делать стандартные 500 и 1 литровые  банки и бутылки? Кого вы обманываете: свой народ? В Аззе вообще всё очень дорого. Мы должны оплачивать аззе аренду теперь?

Качество стоит денег. 

22 часа назад, sabami сказал:

 

Это в ответ на пост выше про местных производителей. Поверьте, не всё так плохо, либо даже скажу совсем не плохо))

1 час назад, sabami сказал:

 

1 час назад, sabami сказал:

.

1 час назад, sabami сказал:

Для гатыга кипятят. А когда готовят сыр, то молоко не кипятят. А доводят до определенной температуры. Кажется до 45.

От сыра к сыру от 32 и до 52 на разных стадиях приготовления, а есть и такие, когда сыр только название, когда долго выпаривают сыворотку (норвежский Гудбранд или швецкий Брюнуст), или рикотта и адыгейский, тоже (1)из сыворотки или (2)с сывороткой и почти с кипячением. Сыворотка - это то, что остаётся после приготовления сыра.

51 минуту назад, Чертовка сказал:

Щас на базаре тоже всё искусственное))

Так что лучше так,чем из района натуральное но с микробами всякими

 

Был на базаре, люблю мотал, однажды удалось купить, но во второй раз козёл меня обдурил, показал и дал попробовать одно, а продал другое. Они оказывается продают сыр из шкуры, а потом заполняют по новой дешёвым г, но это я потом узнал. А в первый раз купил кусок, который пробовал. С тех пор на базар ни ногой. Только если к знакомому дядьке хачмазцу, на переехавший тязя базар. Такие дела.

Дорогие форумчане! Включаюсь, моя тема))

Итак, хорошие продукты в известной сети бутиков, сейчас гастрономии. Раньше были торты и выпечка. Догадались?)) 

Что касается натуральной продукции:

Как-то давно, лет 10 минуло, мы с коллегами осуществляя планы производства натур продуктов общались с разными чиновниками на предмет как всё лучше сделать и оформить, те крутили у виска, мол потребители привыкли к фальсификату, не получится, не пытайтесь. Получилось.

А по поводу базаров - там давно всё с цехов на окраинах города, и да, с натуральным молоком не выгодно работать, практически все на сухом молоке с маргарина и, пипл ест. 

Что касается шора, действительно, сделайте из творога, подскажу: берёте габку творога в 550 грамм за 4 маната, если мне не изменяет память, солите, если есть ювелирные или кухонные весы, 12 грамм соли на габку и грамм 5 чёряй оту. И будем Вам счастье! И вкус))

Тема - огонь! С Вашего позволения поделюсь и себе сохраню, много полезного выжали👍

В 28.10.2023 в 21:32, gasiga сказал:

За год увидел много видео с водопадов о которых не знал.)

Человек скоро не оставит неиспорченных собой мест

Только не у нас. Мы всё испортим))) кстати, езжайте на грязевой вулкан, рекомендую.

В 28.10.2023 в 22:18, Lovely81 сказал:

Да у нас очень красивая природа.  Хотелось бы только чтобы люди следили за её чистотой...А про маршруты здоровья мысль материальна, особенно сейчас в мире соц сетей, стоит подумать и всё появляется.🤗

Вот! Ваши бы слова да Богу в уши😊😁😊

В 28.10.2023 в 17:59, HHK сказал:

Много не пишите , а то сейчас самый разгар шпиономании, а у вас ник странный 😜😀

В 28.10.2023 в 09:41, HHK сказал:

Хотя бы для семейного отдыха что-то сделали. Места для пикника, например. Небольшие выделенные площадки, где каждая семья могла бы отдохнуть на траве , пожарить кябаб, поиграть с детьми. Много чего малозатратного можно сделать для людей, но кому это нужно ....

Да не, я лояльный, и при том мы же с гаджетами сейчас как на ладони...

В 28.10.2023 в 09:41, HHK сказал:

Хотя бы для семейного отдыха что-то сделали. Места для пикника, например. Небольшие выделенные площадки, где каждая семья могла бы отдохнуть на траве , пожарить кябаб, поиграть с детьми. Много чего малозатратного можно сделать для людей, но кому это нужно ....

А я верю что прочитают и сделают, знаю что читают, поэтому и пишу😊