Сладкая Выпечка-3

[Rena84]

Спасибо ,Лал.Наверное есть,потому, что в точно такой же пачке мне супруг посыпку кондитерску брал.

[Rena84]

Вот такая же фирма Парфэ Декор.

[Rena84]

Вот такая же фирма Парфэ Декор.

Это оторвала я верх))

[Rena84]

Lemon Pie

Для теста:

1 стакан +2 столовые ложки муки.

3/4 стакана сахарной пудры.

2 ст.л. цедры лимона.

Щепотка соли.

120 гр. холодного сливочного масла.

1/2 ч.л. разрыхлителя.

3 яйца.

7-8 столовых ложек лимонного сока.

Приготовление:

Стакан муки+1/4 стакана пудры +цедра+соль,смешать все и добавить порубленное масло+чуток разрыхлителя(в рецепте этого нет,но у меня он тяжелым тогда получается,я добавляю для воздушности)-смешать.

Выпекать 25 мин. при т-ре 175-180гр.

Отдельно взбить яйца(отдельно желтки и белки до пены) и соединить,добавить к яйцам смесь: 0,5 стакана сахарной пудры+ 2 ст.л. муки +разрыхлитель пол ч.л.Помешать аккуратно и туда же лимонный сок.

Залить этой смесью теплый кекс.Выпекать еще 20 мин(у меня 30 выпекается).Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[Happy_girl90]

Торт "Лимончелло"

Lusha, спасибо Вам за рецепт! Обожаю лимонные тортики! У меня вопросы по теме

- чем это Вы желтеньким украсили верх торта ?(я не розочки имею в виду)

- в разрезанном куске видны темненькие штучки, на кишмиш похоже, что это? Думала это кусочки фруктов от джема, а потом прочла, что Вы ведь джем с кремом смешали. Мне просто интересно))

Спасибо))

[Rena84]

Рецепт Мужского идеала. (пищу на одну порцию, но я делала 2 - для большой формы).

Беллатрис,это медовый да торт?Жаль лимит исчерпан.Они наверное все вкусно получаются,медовые.

[Diamanta]

Беллатрис,это медовый да торт?Жаль лимит исчерпан.Они наверное все вкусно получаются,медовые.

Рена , в твоем лимонном кислинка от цедры и сока чувствуется ?

[Rena84]

Рена , в твоем лимонном кислинка от цедры и сока чувствуется ?

Конечно,поэтому он мне так приятен,а запах....Представь, сок лимона там 7-8 столовых ложек,это же сок с 2-ух лимонов,а в первом тесте 2 столовые ложки цедры,это цедра целого лимона.Даже не цедра белая,а кожура желтая.Я беру целый лимон и тру о терку над тестом.Чувствуется именно в меру.Только цедру хорошо на мелкую терку,чтоб не горчила.

[Lusha]

Lemon Pie

Для теста:

1 стакан +2 столовые ложки муки.

3/4 стакана сахарной пудры.

2 ст.л. цедры лимона.

Щепотка соли.

120 гр. холодного сливочного масла.

1/2 ч.л. разрыхлителя.

3 яйца.

7-8 столовых ложек лимонного сока.

Приготовление:

Стакан муки+1/4 стакана пудры +цедра+соль,смешать все и добавить порубленное масло+чуток разрыхлителя(в рецепте этого нет,но у меня он тяжелым тогда получается,я добавляю для воздушности)-смешать.

Выпекать 25 мин. при т-ре 175-180гр.

Отдельно взбить яйца(отдельно желтки и белки до пены) и соединить,добавить к яйцам смесь: 0,5 стакана сахарной пудры+ 2 ст.л. муки +разрыхлитель пол ч.л.Помешать аккуратно и туда же лимонный сок.

Залить этой смесью теплый кекс.Выпекать еще 20 мин(у меня 30 выпекается).Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ну вот, как раз муж схомячил последний кусочек нашего, пусть переварит, твой тоже сделаю))))) Красотень!

Lusha, спасибо Вам за рецепт! Обожаю лимонные тортики! У меня вопросы по теме

- чем это Вы желтеньким украсили верх торта ?(я не розочки имею в виду)

- в разрезанном куске видны темненькие штучки, на кишмиш похоже, что это? Думала это кусочки фруктов от джема, а потом прочла, что Вы ведь джем с кремом смешали. Мне просто интересно))

Спасибо))

Да, все правильно) Это кусочки от абрикосового джема, вся фишка в том, что когда ешь они попадают на зубок и вместе с лимоном создают такую как бы сказать гармонию сладкого и кислого))

Верх украсила белковым-заварным кремом. Рецепт в нете брала, вот он

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ от Морошки

Сварить сироп из 150 гр воды,18 столовых ложек сахара и щепотки лимонки.Варить до тех пор,пока капля сиропа,капнутая в стакан с холодной водой,будет держать форму,хотя бы минуту.Лучше сироп переварить,чем не доварить! Но не до коричневого цвета,будет горечь!!!

6 яичных белков,должны быть охлаждённые,взбивать до плотной пены.Затем во взбивающиеся белки тонкой струйкой влить кипящий сироп.И взбивать до тех пор,пока крем не станет плотный и блестящий.Взбивать надо довольно долго! До плотных пиков!

Крем замечательный,рельефный,пышный,,вкусный,и не очень дорогой!Этой порцией можно украсить большой торт,килограмм на 2-3.

[Rena84]

Ну вот, как раз муж схомячил последний кусочек нашего, пусть переварит, твой тоже сделаю))))) Красотень!

А я твой обязательно сварганю))Я столько у тебя паннетоне просила,ты так постаралась,а я до сих пор не приготовила,стыдно товарищи Сказать честно,испугал объемный многодневный рецепт.

Желтизна твоего крема из-за желтков яичных? Будто краситель добавила,хороший цвет получился очень.

[Lusha]

А я твой обязательно сварганю))Я столько у тебя паннетоне просила,ты так постаралась,а я до сих пор не приготовила,стыдно товарищи Сказать честно,испугал объемный многодневный рецепт.

Желтизна твоего крема из-за желтков яичных? Будто краситель добавила,хороший цвет получился очень.

Я пост написала и спать пошла, когда легла уже вспомнила, что не написала, что я крем подкрасила)))))) переживала, вот как встала пришла написать))) я добавила немного желтого красителя (у меня гелевые), а тот что по краям, это я уже в желтый крем добавила каплю оранжевого. Поставила перед собой разрезанный лимон и пыталась сымитировать дольку лимона)

Пы.Сы. С этим тортом смех такой был. Я когда украшала его, доча конечно как хвостик рядом была. Показывает на цветочки на тортике и говорит " Мама, я фачу кактус!"

Вечером после чаепития, я пошла посуду мыть, а муж вышел друга проводить. Вожусь на кухне и понимаю, что дома тишина, ну все думаю, значит Черри шкодничает))) Зашла в комнату, она сидит за столом,по ушив креме и перед ней торт, у которого наверху уже ничего не осталось) А она довольная такая, говорит "Мама! Я кактус ем!"

[krujevka]

Рецепт Макового торта с кремом Брюле.

Для коржей: 6 яиц, 300 гр. сахара, 120 гр. мака, 200 гр. муки, 150 гр. слив. масла.

Для крема: 5 желтков, 150 гр. сахара, 400 гр. сливок.

Для ганаша: сливки 100 гр., шоколад 200 гр.

Заранее замачиваем мак в кипятке.

Взбиваем 6 желтков со 150 гр. сахара, добавляем туда сцеженный мак, высыпаем муку и вымешиваем тесто. Отдельно взбиваем белки со 150 гр. сахара до пиков и добавляем к тесту, аккуратно снизу вверх мешаем ложкой. И ко всему этому добавляем растопленное масло. Отправляем в духовку на 20-30 минут, в зависимости от духовки.

Для крема ставим сливки на огонь. Отдельно взбиваем желтки с сахаром до бела и по тихоньку вливаем в горячие сливки, оставляем на огне пару минут, чтобы крем чуток загустел и снимаем с огня.

Делим бисквит на 3 тоненьких коржа. Застилаем прямоугольную форму пищевой пленкой и кладем первый слой коржа, заливаем горячим кремом и повторяем тоже самое с другими коржами. Последний корж не заливаем. Откладываем торт на часик в сторону, чтобы крем застыл и торт придал форму.

Для ганаша нагреваем сливки и добавляем шоколад, хорошенько взбиваем венчиком. Поливаем наш торт.

Я просто сделала ошибку и чуток смазала последний корж кремом, вы этого не делайте, т.к. ганаш ляжет не ровно.

А мак нужно мыть? Как его моют?Или как то по-другому подготавливать?Вы просто написали "сцеженый мак",а я не поняла.

[Bellatris]

А мак нужно мыть? Как его моют?Или как то по-другому подготавливать?Вы просто написали "сцеженый мак",а я не поняла.

Его обязательно нужно замачивать. Как минимум 15 минут в кипятке, а потом положить в марлю, чтобы вся вода вытекла. Вот и все.

Даже если нет времени на замачивание, то хотя бы промойте под водой.

[Shirinim]

Девочки, миленькие, хозяюшки, сколько тут вкусняшек маааааааааамааааааа Это же смертельный номер для сладкоежки

А у меня опять были вот такие Цветные печеньки

Рецепт уже писала, но скопирую свой пост ещё раз

Тесто: 1 пачка масла взбить миксером+1 ст.песка+ванилин+габартма тозу+1 яйцо=перемешать и добавить муки. Количество муки не знаю точно (уходит в среднем 3-4 стакана муки), сыпала постепенно и месила до тех пор пока не получиться мягкое и не липнуюшее к рукам масленное тесто. Разделила его пополам. В одну часть дубавила какао. Потом обе части теста разделила на маленькие кюнлдашки в размер с орешек. Белый положила на чёрный и скатала в шарик. Слегка сплющщила. Собрала на смазанную маслом противень и выпекала

Узоры можно желать всякие, пустите в ход фантазию

Нуш олсун

[krujevka]

Его обязательно нужно замачивать. Как минимум 15 минут в кипятке, а потом положить в марлю, чтобы вся вода вытекла. Вот и все.

Даже если нет времени на замачивание, то хотя бы промойте под водой.

Спасибо,а я и не знала. Попробую что-нибудь сфантазировать с маком)))

[tiens]

Девочки, миленькие, хозяюшки, сколько тут вкусняшек маааааааааамааааааа Это же смертельный номер для сладкоежки

А у меня опять были вот такие Цветные печеньки

Рецепт уже писала, но скопирую свой пост ещё раз

Тесто: 1 пачка масла взбить миксером+1 ст.песка+ванилин+габартма тозу+1 яйцо=перемешать и добавить муки. Количество муки не знаю точно (уходит в среднем 3-4 стакана муки), сыпала постепенно и месила до тех пор пока не получиться мягкое и не липнуюшее к рукам масленное тесто. Разделила его пополам. В одну часть дубавила какао. Потом обе части теста разделила на маленькие кюнлдашки в размер с орешек. Белый положила на чёрный и скатала в шарик. Слегка сплющщила. Собрала на смазанную маслом противень и выпекала

Узоры можно желать всякие, пустите в ход фантазию

ааааааххххххх))))))))))))))

Нуш олсун

[meri225]

Соррри, за офф девочки, но помню, что на годик своему малышу заказывала тортик из мастики, даже не думала и не гадала из чего ЭТО вообще делают, оказалось все так просто, как вспомню сколько я за него заплатила (халал хошу конечно), но он просто красивый был и абсолютно невкусный. Жаль не научилась делать мастику в то время.

девочки, всем привет!

очень очень нужна помощь специалистов. скоро приближается д/р сына. каждый раз заказываем и каждый раз не то! то не вкусное, но красивое, или наоборот. в этом году решила сама испечь что-нибудь вкусненькое и в то же время красивое. прошу Вас помогите с рецептом(чтобы по легче) ну и с украшением тоже нуждаюсь в помощи.

хочу сказать, что печь обожаю. пеку, но всегда легкие выпечки. вот читаю ваши посты и пришло вдохновение. но без вашей поддержки никак не обойдусь!

если написала не там, прошу простить и указать куда надо было обратиться.

спасибо!

[c_celine]

Lusha, принимайте ваш Лимончелло)))

незнаю что я не так сделала, но тесто еле раскатывалось и рвалось((( но кое как раскатала )))

еще не резали, утром муж пробу снимет :)

украсить уже сил не было.

фотку пыталась уменьшить

[Lusha]

Lusha, принимайте ваш Лимончелло)))

незнаю что я не так сделала, но тесто еле раскатывалось и рвалось((( но кое как раскатала )))

еще не резали, утром муж пробу снимет

украсить уже сил не было.

фотку пыталась уменьшить

Молодец! Оперативно!

А вы когда тесто катали оно очень холодное было? В этом случае надо немного подождать и потом катать. Ну это не беда, главное раскатали) В тортике этого все равно незаметно

[c_celine]

Молодец! Оперативно!

А вы когда тесто катали оно очень холодное было? В этом случае надо немного подождать и потом катать. Ну это не беда, главное раскатали) В тортике этого все равно незаметно

да нет не очень прям холодное. раскатывала прям на кальке , а то не отходила от столешницы , даже если обсыпала мукой.

так интеретсно какой вкус)))

[tiens]

Lusha, принимайте ваш Лимончелло)))

незнаю что я не так сделала, но тесто еле раскатывалось и рвалось((( но кое как раскатала )))

еще не резали, утром муж пробу снимет

украсить уже сил не было.

фотку пыталась уменьшить

а где Вы нашли рецепт? смотрю везде тока фото а рецепт никак не найду.скиньте пожалуйста ссылку или что-то.

спасибо)

[meri225]

Shirinim спасибо за рецепт мороженного. Очень вкусное получилось. Сын сказал просто супер.

На здоровье, мась. Я только рада. что Вам понравилось. Мой муж до сих пор в восторге, когда я его делаю

здравствуйте! девочки, вроде всю тему перечитала, но мороженого не заметила? можете ссылку дать плз

[Happy_girl90]

Сварить сироп из 150 гр воды,18 столовых ложек сахара и щепотки лимонки.Варить до тех пор,пока капля сиропа,капнутая в стакан с холодной водой,будет держать форму,хотя бы минуту.Лучше сироп переварить,чем не доварить! Но не до коричневого цвета,будет горечь!!!

6 яичных белков,должны быть охлаждённые,взбивать до плотной пены.Затем во взбивающиеся белки тонкой струйкой влить кипящий сироп.И взбивать до тех пор,пока крем не станет плотный и блестящий.Взбивать надо довольно долго! До плотных пиков!

Крем замечательный,рельефный,пышный,,вкусный,и не очень дорогой!Этой порцией можно украсить большой торт,килограмм на 2-3.

Я пост написала и спать пошла, когда легла уже вспомнила, что не написала, что я крем подкрасила)))))) переживала, вот как встала пришла написать))) я добавила немного желтого красителя (у меня гелевые), а тот что по краям, это я уже в желтый крем добавила каплю оранжевого. Поставила перед собой разрезанный лимон и пыталась сымитировать дольку лимона)

Большое Спасибо!

[Hamidiye]

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ от Морошки

Lusha, этот крем после оформления со временем не садится?

[M&Mayro]

значит надо покупать дрожжевой?

я использовала оба,но понравилось дрожжевое,бездрожжевые я даже не начинила кремом.

[M&Mayro]

а для трубочек ети сливки использовали?

по совету девочек для трубочек сделала сливки+сахарная пудра.очень легкий крем.

а сливки Густияр я для тортов использовала раньше.для трубочек думаю тоже можно.