Топленое масло,масло Гхи,тортА

[капуtчина]

7 минут назад, Bercana сказал:

Зачем?напишите тут. интересно же

Сливки невозможно промыть водой. Они в воде растворяются. Промывают масло.))

[top-40]

20 минут назад, капуtчина сказал:

Сливки невозможно промыть водой. Они в воде растворяются. Промывают масло.))

да, уже взбитые, когда отделилась пахта и жиры сгруппировались))

 

[ахмедова 87]

Зачем же так голословно? Я покупаю украинское " Ферма" за 13 манат. Чистое сладкосливочное масло. У меня организм чувствителен к маргарину, был бы спред я бы не смог его есть.

Мне лично в магазине сказали. И не в одном. Ела я на украинском масле не раз. Прошу прощения кишечник мой и у нашей семьи тут же почувствовал. Когда спросила сказали готовили на украинском масле. И как знаю украина не выпускает масло. У вас видимо кишечник машаллах отличный.

[top-40]

2 часа назад, zeytuna2003 сказал:

8 часов назад, капуtчина сказал:

В очень чистом сливочном масле очищенном в мощном сепараторе в фабричных условиях почти нет пахты, отчего оно менее вкусное. Если хотите получить бельше пахты берите масло 72% жирности.

А по моему 72% это маргарин. Сливочное от 82% начинается

В зависимости от массовой доли жира, в России принята следующая классификация масла^[4]:

• Традиционное, массовая доля жира 82,5 %.
• Любительское, массовая доля жира 80,0 %.
• Крестьянское, массовая доля жира 72,5 %.
• Бутербродное, массовая доля жира 61,0 %.
• Чайное, массовая доля жира 50,0 %.

В зависимости от массовой доли жира, в масле допускается использовать:

• Для Традиционного, Любительского и Крестьянского — поваренную соль, пищевой краситель каротин, бактериальные препараты и концентраты молочно­кислых микро­орга­низ­мов
• Для Бутербродного и Чайного — пищевой краситель каротин, ароматизаторы, витамины A, D, E, консерванты, стабилизаторы консистенции и эмульгаторы, бактериальные препараты и концентраты молочнокислых микроорганизмов.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Сливочное_масло

[top-40]

7 минут назад, ахмедова 87 сказал:

Мне лично в магазине сказали. И не в одном. Ела я на украинском масле не раз. Прошу прощения кишечник мой и у нашей семьи тут же почувствовал. Когда спросила сказали готовили на украинском масле. И как знаю украина не выпускает масло. У вас видимо кишечник машаллах отличный.

выпускает она сливочное масло... но, думаю на экспорт в развивающие страны идет не натуральное.

[aliali]

 

7 минут назад, ахмедова 87 сказал:

украина не выпускает масло

масло Ферма выпускает Тульчинский маслосырзавод  http://terrafood.ua/ru/production/tulchinskiy-maslosyrzavod/

[top-40]

7 часов назад, Bercana сказал:

Зачем?напишите тут. интересно же

промываю уже взбитые сливки, которые разделились на пахту и масло. Желательно ледяной водой, чем холоднее вода, тем удобнее с ними работать. Если в руках промывать, они быстрее тают. Раньше клала воду в холодильник, чтобы была прохладной, так лучше делать летом. В зимнее время можно и под краном, прохладной водой промывать. Я обычно держу в руках и промываю, под несильной струей воды, но можно положить масло в емкость и промывать в ней, так удобнее, можно помешивать руками или ложкой, я предпочитаю руками, так лучше чувствуешь продукт... Когда уже вода почище становится, отжимаю и на сито, там оно тоже еще немного стекает и после уже разделяю на порции и в морозилку. Можно крупными порциями, потом по надобности доставать и отрезать сколько нужно.

Фото выставить готового масла?

Edited May 19, 2018 by top-40

[Bercana]

1 минуту назад, top-40 сказал:

Фото выставить готового масла?

если не сложно. Я плохо себе  представляю этот процесс

[top-40]

11 минуту назад, Bercana сказал:

если не сложно. Я плохо себе  представляю этот процесс

сам процесс не могу уже выставить в виде фото, позавчера сделала масло.

Могу готовое сфоткать))

в инете много разных видео по приготовлению в домашних условиях слив. масла, кто миксером взбивает, я когда из жидких делала сливок масло, обычным миксером было не удобно взбивать, много брызг(( а в блендере самое то. А те, которые сейчас использую они очень густые, вот их удобно взбивать миксером. Жидкие взбиваются дольше,  я брала 33% жирности. Поначалу они взбиваются до состояние крема, после еще нужно взбивать, пока не начнет отделяться пахта. Как отделилась, жир начинает собираться комочками. После выливаем пахту через сито. (я ее так люблю, просто пью, мне жалко ее куда использовать, она для меня вкуснее, чем молоко. Из нее окрошка бесподобная получается и пахта полезная вещь) Само масло уже промываем и все, масло готово, остается охладить.

 

 

Edited May 19, 2018 by top-40

[капуtчина]

9 часов назад, ахмедова 87 сказал:

17 часов назад, капуtчина сказал:

Зачем же так голословно? Я покупаю украинское " Ферма" за 13 манат. Чистое сладкосливочное масло. У меня организм чувствителен к маргарину, был бы спред я бы не смог его есть.

Мне лично в магазине сказали. И не в одном. Ела я на украинском масле не раз. Прошу прощения кишечник мой и у нашей семьи тут же почувствовал. Когда спросила сказали готовили на украинском масле. И как знаю украина не выпускает масло. У вас видимо кишечник машаллах отличный.

 

9 часов назад, top-40 сказал:

выпускает она сливочное масло... но, думаю на экспорт в развивающие страны идет не натуральное.

Только сейчас заметил, что оказался на Пенелопе.

[Bercana]

6 часов назад, капуtчина сказал:

 

Только сейчас заметил, что оказался на Пенелопе.

Плохо разве? 

[Warlock9000]

Я вообще не снимаю пенку. Так масло получается гораздо ароматнее