Продолжение приключения Ано 55 в Диспутляндии

[MALEVICH]

7 минут назад, Scorpion** сказал:

Я про то, что люля ела у себя)

 

Дома? Тогда завтра я у тебя... если ты не против.

[MALEVICH]

1 минуту назад, sams сказал:

 

 

Ребят ...  На фаршемесе , я могу загнать воды ... + 40 % от массы мяса ) При этом фарш будет колом стоять ) Вручную так сделать сложно  , нужен навык . Но 10% от массы мяса вполне реально . И следите за температурой ... < 10°С . Чуть согрелся , в морозилку . Профи замешивают с первого раза , вам понадобятся месяцы практики .

 

 

Так я стобой как не профи и без фаршомеса общаюсь, обясни мне смертному что и как делать без фаршемеся, или на палцах покажи, можно без водки.

[MALEVICH]

Только что, MALEVICH сказал:

Так я стобой как не профи и без фаршомеса общаюсь, обясни мне смертному что и как делать без фаршемеся, или на палцах покажи, можно без водки.

Мясо на кого нибудь нагрузим, думаю желающие будут.

[sams]

9 minutes ago, MALEVICH said:

Вот о воде речи не было ни когда откуда вода?

 

Ну как же не было ? Ледяная вода обязательно ! Когда ты кулинар с инженерным уклоном  ... делаешь сразу искусственный снег из льда на айскрашере ))) В результате первоначальная температура фарша получается - 2 ° С и можешь вымешивать после этого хоть час ) Стоишь , куришь и меняешь направление вращения лопаток .

 

 

[sams]

4 minutes ago, MALEVICH said:

Так я стобой как не профи и без фаршомеса общаюсь, обясни мне смертному что и как делать без фаршемеся, или на палцах покажи, можно без водки.

 

Остается ручками ))) 

 

Вымешивать и отбивать об стол )

 

 

[Scorpion**]

6 минут назад, MALEVICH сказал:

Дома? Тогда завтра я у тебя... если ты не против.

Я не против.

Муж против.

Говорит, чего он все медляки с Тарзанкой, а в гости к тебе?))

 

[Scorpion**]

Только что, sams сказал:

 

Остается ручками ))) 

 

Вымешивать и отбивать об стол )

 

 

Я пару раз сделала в духовке)

Конечно, это не оригинал версия, но фаршпооучился эластичный, форму держал,в целом неплохо.

Но на огне конечно это Песня

[MALEVICH]

4 минуты назад, sams сказал:

 

Ну как же не было ? Ледяная вода обязательно ! Когда ты кулинар с инженерным уклоном  ... делаешь сразу искусственный снег из льда на айскрашере ))) В результате первоначальная температура фарша получается - 2 ° С и можешь вымешивать после этого хоть час ) Стоишь , куришь и меняешь направление вращения лопаток .

 

 

менолум 100 грам арг ичмишем инди айлачам..... по проще пишида.)

[sams]

1 minute ago, Scorpion** said:

Я пару раз сделала в духовке)

Конечно, это не оригинал версия, но фаршпооучился эластичный, форму держал,в целом неплохо.

Но на огне конечно это Песня

 

А зачем столько мучаться ? Можно просто на сетке ) 

 

 

[Scorpion**]

Только что, MALEVICH сказал:

менолум 100 грам арг ичмишем инди айлачам..... по проще пишида.)

Если коротко, то отбивай и мни час.

Если не поможет, добавь 1 яйцо на 1 кг

[Scorpion**]

1 минуту назад, sams сказал:

 

А зачем столько мучаться ? Можно просто на сетке ) 

 

 

Не было у меня тогда сетки

[MALEVICH]

4 минуты назад, Scorpion** сказал:

Я не против.

Муж против.

Говорит, чего он все медляки с Тарзанкой, а в гости к тебе?))

 

сазан отдельно фазан отдельно,  с тобой кушать,собирался, и уже не факт ))

[Scorpion**]

Только что, MALEVICH сказал:

сазан отдельно фазан отдельно,  с тобой кушать,собирался, и уже не факт ))

У тебя и без меня есть, с кем кушоЦ

[MALEVICH]

Тарзанка ты не замужем?, так , контрольный спрашиваю. а вдруг.

[sams]

5 minutes ago, MALEVICH said:

менолум 100 грам арг ичмишем инди айлачам..... по проще пишида.)

 

Айскрашер - дробилка для льда .

 

Фаршемес - нержавеющяя ёмкость , с низкомоментным двигателем , редукторной передачей , реверсным ходом и специальной конструкцией лопаточек обспечивающих вихревое движение фарша . 

 

Курение - процесс вдыхания дыма тлеющего табака ) 

 

Темные моменты остались еще ? )))

 

 

 

Edited February 24 by sams

[Scorpion**]

4 минуты назад, sams сказал:

 

А зачем столько мучаться ? Можно просто на сетке ) 

 

 

Гахира тэгали на собирун?

Или он на те, что больше 15 чел.не ходит?

Вроде, был на пивном

 

[Гвоздичка]

5 часов назад, Жук Скарабей сказал:

А какие виды шлифовок ты знаешь??)) 

А какие есть?))

[Jilly]

1 час назад, MALEVICH сказал:

интриги не было и уже давно, спасибо Ано и Варре.

Ты как будто сожалеешь)😂

[MALEVICH]

1 минуту назад, Scorpion** сказал:

У тебя и без меня есть, с кем кушоЦ

это дано  факту реч о люлях мясного производства и их праильном приготовлении

 

[sams]

Just now, Scorpion** said:

Гахира тэгали на собирун?

Или он на те, что больше 15 чел.не ходит?

Вроде, был на пивном

 

 

Тэгнул кто-то кажется  )

 

Но можно и контрольный .

 

 

[Jilly]

59 минут назад, SamiySamiy сказал:

 

С наступающим тебя❤️

С каким таким наступающим?)❤️😎

 

Это все сразу съешь?

[Scorpion**]

Только что, MALEVICH сказал:

это дано  факту реч о люлях мясного производства и их праильном приготовлении

 

Ну так я к ним не имею отношения))

Это было в прошлой жизни)

[MALEVICH]

6 минут назад, sams сказал:

 

Айскрашер - дробилка для льда .

 

Фаршемес - нержавеющяя ёмкость , с низкомоментным двигателем , редукторной передачей , реверсным ходом и специальной конструкцией лопаточек обспечивающих вихревое движение фарша . 

 

Курение - процесс вдыхания дыма тлеющего табака ) 

 

Темные моменты остались еще ? )))

 

 

 

о ходу я все это должен купить потом за инструкцией ктебе, правильно?

я больше не буду.....

Edited February 24 by MALEVICH

[Jilly]

51 минуту назад, Scorpion** сказал:

Я уже слопала))

Было очень вкусно)

Вы вместе люляшили?)

[Scorpion**]

1 минуту назад, sams сказал:

 

Тэгнул кто-то кажется  )

 

Но можно и контрольный .

 

 

Давай))

Че то я тэга не видела

[Scorpion**]

Только что, Jilly сказал:

Вы вместе люляшили?)

Нееееет)))

Я  у себя , а Малевич у себя дома еще фарш отбивает)

[sams]

2 minutes ago, MALEVICH said:

о ходу я все это должен купить потом за инструкцией ктебе, правильно?

 

Чувак ... ты вообще читаешь то что я пишу ? )))

 

 

[Jilly]

48 минут назад, sams сказал:

 

Нежирнле мясо к жирному 60:40 при рубленом мясе , 70:30 если фарш . Лук по вкусу ... и надо вмешать прилично воды , ледяной . Иначе мясо при вымешивании не разойдется на волокна . Вымешивать надо до появления длинных белых нитей ! 

 

Если не уверен в себе ... вкати пару яиц ))) Такой прием тоже есть .

 

Свиное хребтовое сало в люля будет вкуснее чем гуйруг ) и к тому же оно более тугоплавкое , лучше будет держать форму и на углях не потечет .

 

Первоначальный сильный жар запечатает мясной сок , люля получится сочнее .

 

 

Как хочется чтоб ты чего то , да не знал) бесдир де)😂

[MALEVICH]

1 минуту назад, sams сказал:

 

Чувак ... ты вообще читаешь то что я пишу ? )))

 

 

после последнего сисканеобходимого борудовани, Нет.)))

[Scorpion**]

2 минуты назад, Jilly сказал:

Как хочется чтоб ты чего то , да не знал) бесдир де)😂

Почему?

Это же классно, когда есть ответы на все вопросы.это Опыт и Профессионализм

Их не спрячешь.

Мне нравится.

[sams]

2 minutes ago, Jilly said:

Как хочется чтоб ты чего то , да не знал) бесдир де)😂

 

Просто , когда не знаю ... не пишу ) Поэтому складывется ложное впечатление что много знаю ))) 

 

 

[sams]

Just now, Scorpion** said:

Почему?

Это же классно, когда есть ответы на все вопросы.это Опыт и Профессионализм

Их не спрячешь.

Мне нравится.

 

Да какой там на фиг профессионализм   ))) 

 

 

[MALEVICH]

9 минут назад, Jilly сказал:

Ты как будто сожалеешь)😂

да. но проехали им ето не нужно было ... обоим 

[Scorpion**]

Только что, sams сказал:

 

Да какой там на фиг профессионализм   ))) 

 

 

Я не про люля.

Техника-это твое.

Чего стесняться?)

 

[sams]

3 minutes ago, Scorpion** said:

Я не про люля.

Техника-это твое.

Чего стесняться?)

 

 

Пользоваться люблю ) Это да )

 

 

[RBF]

7 минут назад, sams сказал:

 

Просто , когда не знаю ... не пишу ) Поэтому складывется ложное впечатление что много знаю ))) 

 

 

А ты напиши один фразу:  "Я не знаю".

[Scorpion**]

2 минуты назад, sams сказал:

 

Пользоваться люблю ) Это да )

 

 

Ну вот.и говорить о ней

[sams]

1 minute ago, RBF said:

А ты напиши один фразу:  "Я не знаю".

 

Я НЕ ЗНАЮ 

 

 

[RBF]

Только что, sams сказал:

 

Я НЕ ЗНАЮ 

 

 

@Jilly смотри, мечты сбываются)

[Jilly]

11 минуту назад, Scorpion** сказал:

Почему?

Это же классно, когда есть ответы на все вопросы.это Опыт и Профессионализм

Их не спрячешь.

Мне нравится.

Приближается к божеству) так нельзя