Что Вы Сегодня Готовили (Читать Правила В Посте №1!)

[tip-top]

Они консервированные? И как это отражается во вкусе?)) правда второй вопрос немножко глупый)) но надеюсь ответишь

нет обычные ..как отражается- например бозбаш нохуд бросаем- бозбаш тоже самое что и соус да, правильно? просто более жидкий +горох.. вот что то типо этого))) если вы любите бобовые. думаю понравится. и мой соус немного более жидкий был.

[tip-top]

tip-top, это у вас кюкю ? вы посыпали сумах?)))расскажите!

нет не кюкю. просто гойерти говурмасы.. лук жарим + гойерти ( испанаг или шому , кинза короче все что под рукой )).. я еще чуточку голланд.сыра добавила.. да сверху сумах.

[Rena84]

я тоже делаю такой, только со шпинатом и молодым сыром,

А вот со шпинатом и лимонным соком отличный вкус получается,когда делаешь рыбный рулетик: семга+океанская рыба,замороженная.Мммм,я в званом ужине подсмотрела,раньше часто готовила.Напомнила мне)Сделаю как-нибудь выставлю рецепт.

Я сегодня опять сделала блинный пирог,но уже без грибов.

Разыгрывает аппетит Ваш блинный пирог

[Фламинго]

Разыгрывает аппетит Ваш блинный пирог

Спасибо.Половины уже нет.

[Nectar]

А вот со шпинатом и лимонным соком отличный вкус получается,когда делаешь рыбный рулетик: семга+океанская рыба,замороженная.Мммм,я в званом ужине подсмотрела,раньше часто готовила.Напомнила мне)Сделаю как-нибудь выставлю рецепт.

Нет, в скором времени!

[ZenfiraX]

Мой очередной кривой-косой тортик племяннику сестры, почему у меня не получается ровная поверхность

Делала с температурой 39, еле слепила мишу, получился какойто качок

Edited February 15, 2013 by ZenfiraX

[tip-top]

ух тыыыыыыы.....

[Diamanta]

Девочки , какие вы все молодцы !!!!! Аплодирую всем вам !!!!!

У меня тоже было что-то вроде праздничного приготовления ( по сравнению с вашими ,это ничто )))

Запекла курицу с картошкой , луком и морковкой в пакете.

Испекла тортик с сердечком....

[Rena84]

ЗенфираХ,Сабиш,красочность тортика закрывает глаза на любые косости,хотя я их там не увидела,может,если сблизи...Понравились пенеточки))Уси-пуси))

Только что с духовки Мисс Пицца)

И еще раз песочные печенья от Нигеим

[sangacal]

Сегодня в очередной раз наступил "приступ кулинарного вдохновения"!!))

Решил приготовить ПИТИ по-шекински.

Ингредиенты на одну порцию:

150-200 грамм баранины(без костей),

20-30 грамм гуйруга(курдюка),

пара лепестков зяфяряна(крокус,он-же шафран),

2-3 высушенной алчы,

одна соловая ложка нохута(нелущённого гороха),

1 маленькая луковица,

5-6 каштанов.

Пошаговая инструкция)):

В глиняный горшочек (по случаю прикупил на "Сядадяке") закладываем мясо-заливаем водой....На сковородку кидаем гуйруг -слегка(именно слегка..что-бы образовалась лёгкая корочка....в противном случае,при варке развалится)обжариваем с 2 сторон(желательно курдюк порезать в виде мидальона)...на оставшемся жире пасируем нарезанный мелко лук,до золотистого цвета(в дальнейшем он придаст бульёну благородный золотистый цвет)....заклдываем лук(в конце варки он должен растворится) и обжаренный гуйруг,в горшочек...Загодя(за 15-18 часов) замахиваем нохут...Если хотите процесс ускорить,замачивая в горячей воде горох,добавьте пол чайной ложки чайной соды-он будет способствовать быстрому размягчению продукта(перед употреблением-промыть под проточной водой)...добавляем все ингредиенты в горшочек...И того получаем " в сухом остатке" ,мясо,обжаренный лук,горох(нохут),курдюк....Курдюк кладём сверху этого "великолепия"!)Сверх курдюка кладём шафран(с ним не переборщите...в случае избытка,блюдо приобретёт вкус "больницы"))...ставите всё заложенное в горшочек,на "круглую железку",которая водружена на очень слабый огон.....

Отдельно очищаем от скорлупы каштан...его заложим ,в "волшебный")) горшочек,за 1 час до того как снимем с огня...Если сделать это раньше,каштан расыпится.

Классика жанра,подрозумевает что в горшок воды не добавлять....Я выхожу за рамки традиций...в процессе готовки,периодически добавляю выкипающую воду...

Блюдо считается готовым когда мясо приобретает консистенцию тушёнки.

P.S.Подaвать к потреблению раздельно...сливаем бульон в тарелку,добавляем сумах(по вкусу)...Оставшееся масса в горшке,перетираем ступкой до состояния "каши" добавляем в неё(сумах) и немного гатыга(по усмотрению).

P.P.S.Прошу не бросаться гнилыми помидорами,и тухлыми яицами...В отличии от владения поварёшкой и кастрюлей,с размещением фото на сайте,так и остался на "ВЫ"!))

[catalin]

Сабина ты героиня просто слов нет.а ботинки вообще суперские и ничего там не криво.

[sangacal]

Сегодня в очередной раз наступил "приступ кулинарного вдохновения"!!))

Решил приготовить ПИТИ по-шекински.

Ингредиенты на одну порцию:

150-200 грамм баранины(без костей),

20-30 грамм гуйруга(курдюка),

пара лепестков зяфяряна(крокус,он-же шафран),

2-3 высушенной алчы,

одна соловая ложка нохута(нелущённого гороха),

1 маленькая луковица,

5-6 каштанов.

Пошаговая инструкция)):

В глиняный горшочек (по случаю прикупил на "Сядадяке") закладываем мясо-заливаем водой....На сковородку кидаем гуйруг -слегка(именно слегка..что-бы образовалась лёгкая корочка....в противном случае,при варке развалится)обжариваем с 2 сторон(желательно курдюк порезать в виде мидальона)...на оставшемся жире пасируем нарезанный мелко лук,до золотистого цвета(в дальнейшем он придаст бульёну благородный золотистый цвет)....заклдываем лук(в конце варки он должен растворится) и обжаренный гуйруг,в горшочек...Загодя(за 15-18 часов) замахиваем нохут...Если хотите процесс ускорить,замачивая в горячей воде горох,добавьте пол чайной ложки чайной соды-он будет способствовать быстрому размягчению продукта(перед употреблением-промыть под проточной водой)...добавляем все ингредиенты в горшочек...И того получаем " в сухом остатке" ,мясо,обжаренный лук,горох(нохут),курдюк....Курдюк кладём сверху этого "великолепия"!)Сверх курдюка кладём шафран(с ним не переборщите...в случае избытка,блюдо приобретёт вкус "больницы"))...ставите всё заложенное в горшочек,на "круглую железку",которая водружена на очень слабый огон.....

Отдельно очищаем от скорлупы каштан...его заложим ,в "волшебный")) горшочек,за 1 час до того как снимем с огня...Если сделать это раньше,каштан расыпится.

Классика жанра,подрозумевает что в горшок воды не добавлять....Я выхожу за рамки традиций...в процессе готовки,периодически добавляю выкипающую воду...

Блюдо считается готовым когда мясо приобретает консистенцию тушёнки.

P.S.Подaвать к потреблению раздельно...сливаем бульон в тарелку,добавляем сумах(по вкусу)...Оставшееся масса в горшке,перетираем ступкой до состояния "каши" добавляем в неё(сумах) и немного гатыга(по усмотрению).

P.P.S.Прошу не бросаться гнилыми помидорами,и тухлыми яицами...В отличии от владения поварёшкой и кастрюлей,с размещением фото на сайте,так и остался на "ВЫ"!))

В догонку:Как всегда,забыл самое главное)))...добавьте пару щепоток соли(в самом конце,дабы содержащийся йод не улитучился)

[L-june]

В догонку:Как всегда,забыл самое главное)))...добавьте пару щепоток соли(в самом конце,дабы содержащийся йод не улитучился)

а горшочки из Седереке не надо предварительно как-то обрабатывать? мне сказали, что их надо до употребления кипятить в жире иначе треснут при готовке

[catalin]

Да, конечно:) Их выпекали многие девочки, рецепт есть в поисковике

http://www.disput.az/index.php?showtopic=362203&st=45#entry12799579 и вот http://www.disput.az/index.php?showtopic=268116&st=495#entry10238509 В каком -то почти пошагово:) Можно в крем добавить какао:)

спасибо большое

[JelanniyCvetochek]

Девочки БРАВО такие все искусницы!!!

А вот и наш вчерашний скромненький такой Валентиновый-Жульенчик!!!

[sangacal]

а горшочки из Седереке не надо предварительно как-то обрабатывать? мне сказали, что их надо до употребления кипятить в жире иначе треснут при готовке

Я их предварительно обмазал жиром курдюка,залил водой и поставил на медленный огонь...После "прожарки"-готово к использованию.

[sangacal]

Девочки БРАВО такие все искусницы!!!

А вот и наш вчерашний скромненький такой Валентиновый-Жульенчик!!!

Похоже(по антуражу),что приготовленное дегустировали в "шадлыг еви"!))

[Rena84]

Девочки БРАВО такие все искусницы!!!

А вот и наш вчерашний скромненький такой Валентиновый-Жульенчик!!!

Какая романтика,все со вкусом! Особенно понравились кокотницы)) На них грибочки нарисованы) Они для духовки?Термостойкие?

П.С. надо снова Вам прикрепить фотки,а эти удалить,страничка расплылась.

Edited February 15, 2013 by Rena84

[Леди_ми]

Мой очередной кривой-косой тортик племяннику сестры, почему у меня не получается ровная поверхность

Делала с температурой 39, еле слепила мишу, получился какойто качок

вы что?! замечательный тортик! мастерица!

Только что с духовки Мисс Пицца)

И еще раз песочные печенья от Нигеим

Реночка, аппетитная такая пицца! захотелось аж и эти колбаски все хочу сделать тоже, они такие красивые получаются у вас)))

[JelanniyCvetochek]

Какая романтика,все со вкусом! Особенно понравились кокотницы)) На них грибочки нарисованы) Они для духовки?Термостойкие?

П.С. надо снова Вам прикрепить фотки,а эти удалить,страничка расплылась.

Спасибо большое Ага,они для духовки и термостойкие!!!

А вот как эти удалить я не знаю!!!

[Kesha77]

Мой очередной кривой-косой тортик племяннику сестры, почему у меня не получается ровная поверхность

Делала с температурой 39, еле слепила мишу, получился какойто качок

Красота такая!!! Супер

[sangacal]

Небольшое дополнение,к суб))-кулинарии:

Приобрёл на базаре баклажаны(1 кг),болгарский перец(турецкого происхождения))))(1-ин штуК),помидоры(700 грамм),морковь(1-ин штуК)))...

Баклажаны(1 кг)-запёк на "железке",после того как они "умерли"(высохли) обжарил на оливковом масле(предварительно счистил шкурку)....положил туда-же(чуть погодя) морковь(большую)-(которую предварительно отварил,и натёр на тёрке...в дальнейшем она даст лёгкий флёр сладости блюду),лук и помидоры(порядка 500-700 грамм)....после "затушения" накрошил болгарский перец(за минут 30-ть как снять с огня)...Соль-перец,добавьте по-вкусу.

P.S.Приготовил днём..к вечеру ничего не осталось на сковороде(супруга-вегитарианка)+дети любящие овощное.))

[gumrala]

Тип Топ спасибо большое. ну представила я себе. хочу пробовать, обязательно куплю фасоль. только вот не знаю обычные купить развесные кот. в пачках бывают или с консервированными тоже можно?

Edited February 15, 2013 by gumrala

[Rena84]

Тип Топ спасибо большое. ну представила я себе. хочу пробовать, обязательно куплю фасоль. только вот не знаю обычные купить развесные кот. в пачках бывают или с консервированными тоже можно?

Гумрал,бери лучше консервированную.У меня всегда в чулане стоят они,я их тоже то в суп,когда пустой,добавлю,порой и в борщ))Очень удобные эти фасоли,беру светлые. Edited February 15, 2013 by Rena84

[gumrala]

Гумрал,бери лучше консервированную.У меня всегда в чулане стоят они,я их тоже то в суп,когда пустой,добавлю,порой и в борщ))Очень удобные эти фасоли,беру светлые.

Ок. так и сделаю. потому что когда в пачке покупаешь остается дома, в смысле у нас дома никто не есть лобио, поэтому выгодно консервированные. спасибо за совет Рен))

[catalin]

Привет девочки ,вот что я приготовила вчера на праздник для любимого не судите строго все готовила на скорую руку

Торт ШОКО МОКО от Балалашки хотела с сердечками украсить но не получилась

а это в разрезе

фотки невозможно загрузить радикал что то не работает уже час как сижу.

[Rena84]

Привет девочки ,вот что я приготовила вчера на праздник для любимого не судите строго все готовила на скорую руку

фотки невозможно загрузить радикал что то не работает уже час как сижу.

Пора с радикалом поончить.Совсем уже плохо тал работать,то рекламы,то зависает...

Торт шикарный Можно ссылку на этот торт,ве хотела давно его приготовить,так руки и не дошли)Вроде его хвалили на вкус? Спасибо!

[catalin]

наконецто открылся радикал

курица в духовке по рецепту Спутницы,с ночи оставила в маринаде готовила первый раз получилась вкусно,большое ей спасибо так все подробно она написала.

[catalin]

Пора с радикалом поончить.Совсем уже плохо тал работать,то рекламы,то зависает...

Торт шикарный Можно ссылку на этот торт,ве хотела давно его приготовить,так руки и не дошли)Вроде его хвалили на вкус? Спасибо!

ой Рена про радикал не говорите пока фотки загрузила у меня голова начала болеть,за похвалу спасибо но до вас мне еще учиться и учи..

сейчас найду ссылку и поставлю.торт и на самом деле вкусный получился.

[tip-top]

гумрала , я вообще много варю и в морозильник. таааак удобнооо!! и нохуд так же.. когда довга , или кюфте -бозбаш беру сколько надо и все !

а консервир. в суп незнаю даже)) у меня тоже дома много консерв.лобии но в суп я не решаюсь) а салаты, паштеты делаю... может даже вкусно.надо как то попробовать

[Aliinna]

Рена какая красота)))))я бы такой торт съесть не смогла бы.жалко ведь такую красоту испортить.

[catalin]

Торт ШОКО-МОКО

4 яйца

150 гр сах песка ( неполный стакан)

200 гр муки ( 1 стакан муки )

пакетик ванили

пакетик разрыхлителя

150 мл молока

немного шоколада ( можно без него) около 40 гр

1 полная ложка какао

2 ст. ложки измельченного миндаля ( если нет, делайте без него)

Заварной крем от Бальзамин пол порции http://www.disput.az...post&p=11578372

Сироп -1/2 ч.ложка кофе, 1/2 ч.л. сах.песка, грамм 60-70 кипятка, размешать

Для посыпки шоколад и обжаренные миндальные лепестки.

Выпекать 20 мин при 200 гр в большом листе от духовки.

Итак с кремом все понятно, можете использовать любой другой.

Взбиваем белки до пиков, аккуратно подсыпаем песок, продолжаем взбивать, добавляем желтки, отдельно прогреть молоко, не доводя до кипения, положить в горячее молоко кусочки шоколада и аккуратно ввести в яичную массу, не переставая взбивать.

Выключаем миксер, вводим в массу какао, разрыхлитель, ваниль, миндаль и просеянную муку, помешивая либо венчиком, либо лопаткой.

Духовку нагреваем при 200 гр.

Берем самый большой прямоугольный лист, застелить пергамент, вылить тесто и в духовку на 20 мин.

Даем коржу остыть буквально 20 мин. Делим корж пополам.

Пропитываем его немного сиропом, я пропитываю силиконовой кисточкой, как бы сбрызгиваем корж оттуда отсюда.

И прям теплые корж смазываем кремом, накрываем вторым коржом, промазываем кремом верх и бока, украшаем шоколадной крошкой ( у меня готовая была ) и обжаренными миндальными лепестками.

Можно полить шоколадом.

Реночка ловите рецепт,ссылка что то у меня не получается

[джава]

я в соус кладу нохуд подвареный очень вкусно бывает,советую. а вот консервированый лобио думаю не то будет,лучше свежий

[Nectar]

Страничка раз*ехалась((кошмарелло(

Рена, пицца супер! о4 люблю много сыра)))

Желанный Цветочек, респект !

Сангачал снова умудрился одними словами вызвать у меня рефлекс Павлова)

А у Зенфиры и Каталин супер тортики:)

Извините, что латинские ники написала кириллицей!

[estrellasophie]

3й день подряд не наю, что на меня нашло ))) сделала салатик с крабовыми палочками в 1й день классический, на 2й- с ананасом, а сеня с горохом и огурцами. короче, прощай диета! )))

Edited February 15, 2013 by estrellasophie

[Rena84]

Рена, пицца супер! о4 люблю много сыра)))

А я как люблю)) Пицца для меня не та,если грамм 400 сыра не натру туда

Каталин,спасибочки!

Edited February 15, 2013 by Rena84

[catalin]

спасибо Nectar

[Ne_tvoya]

Девочкии вы что творитеее!!! Это за то тортыыыы??!!!! Вам бы заказы брать! очень красиво!

[gumrala]

гумрала , я вообще много варю и в морозильник. таааак удобнооо!! и нохуд так же.. когда довга , или кюфте -бозбаш беру сколько надо и все !

а консервир. в суп незнаю даже)) у меня тоже дома много консерв.лобии но в суп я не решаюсь) а салаты, паштеты делаю... может даже вкусно.надо как то попробовать

Да так тоже можно, тем более недавно купила скороварку. с Нохудом собираюсь делать так. только вот на счет лобио я подумаю, потому что из лобии совсем мало готовлю. может я не знаю хороших рецептов из лобио((

[tip-top]

Да так тоже можно, тем более недавно купила скороварку. с Нохудом собираюсь делать так. только вот на счет лобио я подумаю, потому что из лобии совсем мало готовлю. может я не знаю хороших рецептов из лобио((

Да так тоже можно, тем более недавно купила скороварку. с Нохудом собираюсь делать так. только вот на счет лобио я подумаю, потому что из лобии совсем мало готовлю. может я не знаю хороших рецептов из лобио((

lobyadan dadli suplar bishirmek olur, ferq yox agi-qarasi, balacasi boyuyu..lobyanin balacalarindan lezzetli ash cixir.. ili sogani qovurursan i balaca qara lobyani

elave edirsen icine 5-10 deq bir yerde bishir( bir az qaynar su ! sovsem bir az ctob buxarlansin sonra )

xirda vermishille super gedir/ и очень полезно