Что Вы Сегодня Готовили (Читать Правила В Посте №1!)

[gumrala]

кстати Гумрал забыла добавить. как нальешь массу в сковородку ,накрой крышкой. потом переверни и тоже накрой крышкой. чтобы внутри пропеклись. я так делала.

Ааа, еще такой мини секретик есть у наших оладушек оказывается))) спасибо что написала, я уже записала себе. наверное на днях сделаю и выставлю фотки (если конечно будут удачными)

[c_celine]

спасибо! вот, делала по этому рецепту, только без кишмиша. получились вкусными! правда, тесто долго поднималось, я его в теплую духовку в конце уже положила))

Они у вас на фото лучше чем по рецепту. Вы скажите сверху ничем не смазывали? У вас как будто сверху глазурью покрыты

[Камо4ка]

Они у вас на фото лучше чем по рецепту. Вы скажите сверху ничем не смазывали? У вас как будто сверху глазурью покрыты

ой, спасибо)) нет, только яйцом тщательно смазала, а потом каждый немного присыпала песком. муж любит послаще) и получились они как бы в сиропе и аромат на всю квартиру)))

[Laliko167]

А у меня сегодня куриный рулет с черносливом..

Вчера тобила и Замариновала куриную грудинку в кефире .. а сегодня опять немного отбила , потом выложила на пищевую пленку..

начинила черносливом и орехами рулет...

запекла в духовке в водяной бане...

потом рарезала пищевую пленку.. намазала рулетик с смесью из оливкового масла и нар туршусу и отправила в довку на 10 минут...

получился такой рулетик...

У меня вопрос :)

а пленка не плавится в духовке?

[atina]

У меня вопрос :)

а пленка не плавится в духовке?

делала как показала шеф повар по телеку.. я тоже думала. что может расплавиться , но нет ... повар так и сказал что , для того чтоб не расплавился надо готовить в водяной бане.. я еще сверху лист поставила... пленка была 4-5 слоев...:)

[Rasaya]

Сегодня в очередной раз наступил "приступ кулинарного вдохновения"!!))

Решил приготовить ПИТИ по-шекински.

Ингредиенты на одну порцию:

150-200 грамм баранины(без костей),

20-30 грамм гуйруга(курдюка),

пара лепестков зяфяряна(крокус,он-же шафран),

2-3 высушенной алчы,

одна соловая ложка нохута(нелущённого гороха),

1 маленькая луковица,

5-6 каштанов.

Пошаговая инструкция)):

В глиняный горшочек (по случаю прикупил на "Сядадяке") закладываем мясо-заливаем водой....На сковородку кидаем гуйруг -слегка(именно слегка..что-бы образовалась лёгкая корочка....в противном случае,при варке развалится)обжариваем с 2 сторон(желательно курдюк порезать в виде мидальона)...на оставшемся жире пасируем нарезанный мелко лук,до золотистого цвета(в дальнейшем он придаст бульёну благородный золотистый цвет)....заклдываем лук(в конце варки он должен растворится) и обжаренный гуйруг,в горшочек...Загодя(за 15-18 часов) замахиваем нохут...Если хотите процесс ускорить,замачивая в горячей воде горох,добавьте пол чайной ложки чайной соды-он будет способствовать быстрому размягчению продукта(перед употреблением-промыть под проточной водой)...добавляем все ингредиенты в горшочек...И того получаем " в сухом остатке" ,мясо,обжаренный лук,горох(нохут),курдюк....Курдюк кладём сверху этого "великолепия"!)Сверх курдюка кладём шафран(с ним не переборщите...в случае избытка,блюдо приобретёт вкус "больницы"))...ставите всё заложенное в горшочек,на "круглую железку",которая водружена на очень слабый огон.....

Отдельно очищаем от скорлупы каштан...его заложим ,в "волшебный")) горшочек,за 1 час до того как снимем с огня...Если сделать это раньше,каштан расыпится.

Классика жанра,подрозумевает что в горшок воды не добавлять....Я выхожу за рамки традиций...в процессе готовки,периодически добавляю выкипающую воду...

Блюдо считается готовым когда мясо приобретает консистенцию тушёнки.

P.S.Подaвать к потреблению раздельно...сливаем бульон в тарелку,добавляем сумах(по вкусу)...Оставшееся масса в горшке,перетираем ступкой до состояния "каши" добавляем в неё(сумах) и немного гатыга(по усмотрению).

P.P.S.Прошу не бросаться гнилыми помидорами,и тухлыми яицами...В отличии от владения поварёшкой и кастрюлей,с размещением фото на сайте,так и остался на "ВЫ"!))

моя мама так готовила в детстве, теперь мы сами мамы... соскучилась по маминым пити

[Rasaya]

девочки, приветствую всех. вот позавчера готовила. сегадня пиццу затеваю, если получиться сфоткаю и поставлю. (не судите строго)

Edited February 18, 2013 by Rasaya

[homiegirl]

у нас был грибной день

омлет с грибами и зеленью ( и хлебушек я подогрела в этом же маслице )

грибной суп

оладушки

тунец с зеленью и оливковым маслом (очень вкусно на хрустящий хлеб мазать)

куринные лангеты с тушенной капустой

Edited February 18, 2013 by homiegirl

[Rasaya]

Девочки, какие же все хозяюшки

И пирог с творогом и изюмом

можно рецепт пирога. творог портится а то)

[sabina6565]

моя хрусташая i тонусенкая пицца

пюре с подливой из куринных ножек в виде соте

витаминизированный салатик

рыбка ХАМСİ на садже

и тирамиссу

[M&Mayro]

девочки, приветствую всех. вот позавчера готовила. сегадня пиццу затеваю, если получиться сфоткаю и поставлю. (не судите строго)

курочки жаренной захотелось.))с гранатом еще.можно было еще лучок поджарить и с гранатами курочку немного в нем потушить.а потомммм.....прощай диета,макать в этот сок свежим хлебушком...уммммм...все! выхожу из этой темки...((((

[atina]

Вчера готовила шоколадный рулет с вишней и торт на сковороде...

рецепт рулета...

Корж:

200гр чёрного шоколада ( я взяла 100гр чёрного и 100гр молочного)

100гр сахара

6 охлаждённых яиц

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки крахмала

Отделить белки от желтков.Расплавить шоколад в микро или на водяной бане.... Шоколад соединить с желтками, сахаром, мукой и крахмалом..Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.... В три приёма белки добавить в шоколадную смесь, аккуртано перемешивая в одном направлении..Выпекать 12-15 минут. Готовый корж накрыть листом бумаги для выпечки, сверху влажным полотенцем...Через две минуты полотенце снять и завернуть рулет с бумагой внутри и в полотенце, оставить на несколько минут.. Пока корж остывает готовим крем...

Крем

1 пачка филаделфия

1 банка

200мл сливок

добавила к крему вишню и шоколадную крошку...

Крема осталось много поэтому решила сделать тортик на сковороде....Закончила в 3 часа ночи... (надо было сделать бисквит и разрезать посередине ,быстрее закончила бы )..

[atina]

У тортика края получились неоккуратным и, поэтому решила украсить шоколадом... Вся жизн перед глазами прошлась пока края прикрепляла..;) Зенфира Х если вы делали это в одиночестве то вам медаль полагаеться...;)это было что то..

И так вывод для меня..

1) Не делать подобные эксперименты , а готовить по самому быстрому и практичному рецепту...

2) не делать подобные трюки с украшениями одной , еще и поздно ночю когда глаза уже косые...;)

Девочки знаю торт получился не аккуратным , но учитывая то что украшала уже в 3 часа ночи то прошу не судить строго, а ПРОСТИТЬ,ПОНЯТЬ и поощярить... лолл

[Laliko167]

делала как показала шеф повар по телеку.. я тоже думала. что может расплавиться , но нет ... повар так и сказал что , для того чтоб не расплавился надо готовить в водяной бане.. я еще сверху лист поставила... пленка была 4-5 слоев...

А в общем сколько минут вы запекали рулет (без 10 минут для корочки),и сколько градусов нужно?

[A_Rena]

рыбка ХАМСİ на садже

....

Edited February 18, 2013 by A_Rena

[lovely babydoll]

У тортика края получились неоккуратным и, поэтому решила украсить шоколадом... Вся жизн перед глазами прошлась пока края прикрепляла.. Зенфира Х если вы делали это в одиночестве то вам медаль полагаеться...это было что то..

И так вывод для меня..

1) Не делать подобные эксперименты , а готовить по самому быстрому и практичному рецепту...

2) не делать подобные трюки с украшениями одной , еще и поздно ночю когда глаза уже косые...

Девочки знаю торт получился не аккуратным , но учитывая то что украшала уже в 3 часа ночи то прошу не судить строго, а ПРОСТИТЬ,ПОНЯТЬ и поощярить... лолл

у вас все как всегда отменно получилось. плюсов больше нет на сегодня поэтому+++++

вот мне бы так уметь все печь так гордилась бы собой, а вы мокрым полотенцем накрываете чтоб потом удобно было свернуть рулет?

[tip-top]

Добрый день, 'tip-top' у меня к вам вопрос вчера готовила по вашему рецепту пирог, напомню какой именно: там тесто + варенье+творог+взбитые белки а также как вы советовали я добавила пудинг клубничный в тесто и в творожную начинку, просто никогда не пекла с ничего с взбитыми белками, в общем, как зарумянился пирог вытащила, а пенка такая мягкая так должно быть? или как безе хрустящее? пирог влажный какойто(

извините просто я конкретный чайник)))

добрый вечер .

безе мягким бывает , а тесто я сперва отправляю в духовку , когда почти готов вытаскиваю и кладу варенье =творог =безе и опять в духовку на 5-10 мин.. ..

а вы сперва пекли тесто?? ........ я не помню может я забыла об этом написать(( или же может творог жидковатый был... или варенье

[A_Rena]

а хамси здесь продается?? обожаю эту рыбу Edited February 18, 2013 by A_Rena

[sabina6565]

а хамси здесь продается?? обожаю эту рыбу

да продают здесь, мы если честно замороженную купили в Базар сторе, а ест один маркет Улус называется там уже свежая ест и не толко она, болшоы выбор турецкоы рыбы.

[M&Mayro]

а хамси здесь продается?? обожаю эту рыбу

это не килька? ))я всегда считала ,что турки кильку жарят. и это делают обычно гарадянизлиляр. так как черное море рядом,там кильки навалом. а в Мармара и средиземном у них килька не водится.

и когда нам хотели в ресторане подать ее,я мужу сказала бура гялмишям килька емяйя?))))))))))

я люблю их рыбку Чупру.всегда ее заказываю.у нас эта рыба не знаю как называется.

Edited February 18, 2013 by M&Mayro

[A_Rena]

это не килька? ))я всегда считала ,что турки кильку жарят. и это делают обычно гарадянизлиляр. так как черное море рядом,там кильки навалом. а в Мармара и средиземном у них килька не водится.

и когда нам хотели в ресторане подать ее,я мужу сказала бура гялмишям килька емяйя?))))))))))

я люблю их рыбку Чупру.всегда ее заказываю.у нас эта рыба не знаю как называется.

Майрош, мне эта рыба оченььььь нравится, эта не килке. килкенин хеч джаны йохду, не дады. ну эта вкуснее. мен еле мармара терефде йемишем))

[A_Rena]

да продают здесь, мы если честно замороженную купили в Базар сторе, а ест один маркет Улус называется там уже свежая ест и не толко она, болшоы выбор турецкоы рыбы.

интересно, даже не видела я. спасибо в этот раз обращу внимание, хотя мы замороженные уже не покупаем, но эту попробую хотя б 1 раз. а Улус маркет это где?

[M&Mayro]

Майрош, мне эта рыба оченььььь нравится, эта не килке. килкенин хеч джаны йохду, не дады. ну эта вкуснее. мен еле мармара терефде йемишем))

)))))мян дя дейирям дя))))видать не килька.мян дя шыллаг атырам бу балыга ки килькады.Бакыдан гялиб Туркийеде килька йейеджем))))))))))) умора ее.мужу скажу олдюряр мяни. они это так красиво жарят,складывают как солнышко))))))) а я дурик отказывалась)))))

все ,есть повод опять поехать)))))

[A_Rena]

)))))мян дя дейирям дя))))видать не килька.мян дя шыллаг атырам бу балыга ки килькады.Бакыдан гялиб Туркийеде килька йейеджем))))))))))) умора ее.мужу скажу олдюряр мяни. они это так красиво жарят,складывают как солнышко))))))) а я дурик отказывалась)))))

все ,есть повод опять поехать)))))

bu baligi biwirmek cox asandir ve geweng alinir sen demiwken solniwko kimi. yoooo kilka deyil))))))))))))) xirt-xirt eleyir esl menim malim)))) tak cto bu defe prob edersen

[a-fajr]

)))))мян дя дейирям дя))))видать не килька.мян дя шыллаг атырам бу балыга ки килькады.Бакыдан гялиб Туркийеде килька йейеджем))))))))))) умора ее.мужу скажу олдюряр мяни. они это так красиво жарят,складывают как солнышко))))))) а я дурик отказывалась)))))

все ,есть повод опять поехать)))))

Mene de ele gelir ki,hamsi-kilkadir.Onlarda da hamsinin bizim kilke kimi xirdalari olur.Hetta xirda hamsiden bir nece yemekleri de var

[ZenfiraX]

Девочки на днях делала Тортик из наливных коржей на сковороде делала на блиннице Tefal, такое вкууснотище, попробуйте. Крем оставался у меня масляный, чуток растительные сливки, и ещее девооочки, купила я сливки в Фаворите, которые продаются на развес, 1кг за 2.90 AZN, думаю дай попробую как взобъются, девооочки они так взбились, без загустителя, Домик в деревне, President гелет элийир, так что отныне для крема буду его брать.

[a-fajr]

Sorry,qizlar,hamsi kilke yox,anchous baligidir.

[unglamourable]

Девочки на днях делала Тортик из наливных коржей на сковороде делала на блиннице Tefal, такое вкууснотище, попробуйте. Крем оставался у меня масляный, чуток растительные сливки, и ещее девооочки, купила я сливки в Фаворите, которые продаются на развес, 1кг за 2.90 AZN, думаю дай попробую как взобъются, девооочки они так взбились, без загустителя, Домик в деревне, President гелет элийир, так что отныне для крема буду его брать.

рецепт плиз

[ZenfiraX]

рецепт плиз

Рецепт, кликните по названию или зайдите по этой ссылочке http://forum.say7.info/topic32929.html

[catalin]

Шириним можно рецепт салата?заранее спасибо.

[Laliko167]

Девочки на днях делала Тортик из наливных коржей на сковороде делала на блиннице Tefal, такое вкууснотище, попробуйте. Крем оставался у меня масляный, чуток растительные сливки, и ещее девооочки, купила я сливки в Фаворите, которые продаются на развес, 1кг за 2.90 AZN, думаю дай попробую как взобъются, девооочки они так взбились, без загустителя, Домик в деревне, President гелет элийир, так что отныне для крема буду его брать.

А какой крем у вас,белосненжный прям

Они прям такие жидкие продаются сливки на развес?

[ZenfiraX]

А какой крем у вас,белосненжный прям

Они прям такие жидкие продаются сливки на развес?

Лалочка, какой Вас, ко мне только на ТЫ

Да, они продаются на развес, там же где развесной творог, сырок продают

[atina]

А в общем сколько минут вы запекали рулет (без 10 минут для корочки),и сколько градусов нужно?

если честно у меня с чувством времени не очень..:( ориентируюсь как то интуитивно.. поэтому не могу точно сказать.. должно было быть где то минут 40-45.. как то так... :)

[sabina6565]

интересно, даже не видела я. спасибо в этот раз обращу внимание, хотя мы замороженные уже не покупаем, но эту попробую хотя б 1 раз. а Улус маркет это где?

ой, если честно я непомну где находится знаю что в каком то мик-не, я у мужа сегодня узнаю напешу вам, да я тоже ооооочен силно обажаю хамси, он прам хырт хырт получается, заморожанная хорошо готовая бывает голову чистат, я толко серединную кост снимаю, потом хорошенко в муке по две штуке обваливаю и получается такая хороша пышная получается, как кифта, а потом жару и лимон палчики оближеш. Просто в баку к сожелению очен дорого ею продают, в маркете около 7 ман - за 500гр, а вот в Улус маркете еше родоже 1 кг 18 ман, когда в Станбуле она стоит копейки

[atina]

у вас все как всегда отменно получилось. плюсов больше нет на сегодня поэтому+++++

вот мне бы так уметь все печь так гордилась бы собой, а вы мокрым полотенцем накрываете чтоб потом удобно было свернуть рулет?

спасибо за теплые слова:) делала как было написано в рецепте, думаю это жля того чтоб он не потрескался и был поддатливее когда заворачиваеш... Edited February 18, 2013 by atina

[atina]

Лалочка, какой Вас, ко мне только на ТЫ

Да, они продаются на развес, там же где развесной творог, сырок продают

Зенфира х оболденный тортик ..:) а эти сливки не те что в голубых ведерках продают...?

[ZenfiraX]

У тортика края получились неоккуратным и, поэтому решила украсить шоколадом... Вся жизн перед глазами прошлась пока края прикрепляла.. Зенфира Х если вы делали это в одиночестве то вам медаль полагаеться...это было что то..

И так вывод для меня..

1) Не делать подобные эксперименты , а готовить по самому быстрому и практичному рецепту...

2) не делать подобные трюки с украшениями одной , еще и поздно ночю когда глаза уже косые...

Девочки знаю торт получился не аккуратным , но учитывая то что украшала уже в 3 часа ночи то прошу не судить строго, а ПРОСТИТЬ,ПОНЯТЬ и поощярить... лолл

Атинка да ты, что все нормально, просто с белым шоколадом трудно работать, главное не сдаваться и все у тя (можно да на ТЫ), получится, ты такие творения здесь делаешь, халалды, а я так давно ниче не готовлю из еды, все мама делает, какая же я бессовестная

[ZenfiraX]

Зенфира х оболденный тортик .. а эти сливки не те что в голубых ведерках продают...?

не помню в тазиках или ведерках, ну те которые сколько хочешь столько берешь

[atina]

Атинка да ты, что все нормально, просто с белым шоколадом трудно работать, главное не сдаваться и все у тя (можно да на ТЫ), получится, ты такие творения здесь делаешь, халалды, а я так давно ниче не готовлю из еды, все мама делает, какая же я бессовестная

ты это серьезно..? после твоих тортов мне свой выставлять как то даже стыдно...;)

[atina]

не помню в тазиках или ведерках, ну те которые сколько хочешь столько берешь

ну да или в тазиках.. еще продают твороги , сметану, сюзме и тд развесные , да? это одна и та же фирма...:)