Сладкая Выпечка

[Леди_ми]

Пончики из дрожжевого теста

Для приготовления вам потребуются:

молоко - 1 стакан

сливочное масло - 30 г

яичные желтки — 2 шт

мука - 12 ст. ложек

сахар - 1-2 ст. ложки (я кладу чуть больше пол стакана)

дрожжи прессованные - 30 г

соль - щепотка

сахарная пудра

растительное масло для жарки

 

************************************************************

Способ приготовления :

В большую миску просеять муку (предварительное просеивание муки значительно повышает пышность изделий).

В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 20 минут.

Через 20 минут к дрожжам и молоку добавить сахарный песок, соль, желтки и хорошо взбить.

Добавить подогретое при комнатной температуре до размягчения (но не растопленное!) сливочное масло. Аккуратно и тщательно перемешать.

Влить в просеянную муку полученную смесь и замешать эластичное тесто.

Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут. Оно должно подняться до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Стол присыпать мукой, раскатать тесто до толщины 1 см и выемками

(стаканом и рюмкой, я использовала стакан и крышечку из под растительного масла, но можно и блюдце с рюмкой-получатся более крупные)

 

 

вырезать пончики.

 

 

Дать вырезанным из теста будущим пончикам расстояться для поднятия 20-30 минут.

 

 

Разогреть масло в глубокой сковороде или в кастрюле. Масла для жарки должно быть столько, чтобы пончик был погружен, по крайней мере, наполовину. Можно взять и большее количество масла. Достаточную температуру масла удобно контролировать помещенным в него кусочком сырого картофеля – как только картофель начнет слегка подрумяниваться, масло готово к обжарке пончиков.

Обжаривать пончики до красивого подрумянивания с одной, затем с другой стороны.

 

 

Выкладывать готовые пончики на бумажное полотенце для удаления излишнего масла.

 

 

Присыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.

 

 

Приятного аппетита!

Edited June 13, 2013 by Леди_ми

[catalin]

!

Леди спасибо тебе за подробное описание теперь я их точно приготовлю а то боялась ,а с крышкой ты хорошо придумала :)

А фотки как всегда супер.

[Леди_ми]

Леди спасибо тебе за подробное описание теперь я их точно приготовлю а то боялась ,а с крышкой ты хорошо придумала :)

А фотки как всегда супер.

спасибо милая :) не надо боятся, они очень легко готовятся) я когда их в первый раз делала- вырезала стакан+ рюмка так они такие тонкие получились, бесформенные какие то были :( методом тыка пришла к крышке. Помой ее только хорошенько и отложи для этих целей)

[osefida]

Клубничный торт: бисквитные тонкие коржи, пропитанные клубничным сиропом, крем сметанный со сгущенкой, йогуртовый и взбитые сливки, внутри тоже нарезанная клубника. сфотографировать не успела, съели все очень быстро!

[osefida]

Вот еще фотка. Сфотографировать в разрезе не успела

[Rena84]

Вот еще фотка. Сфотографировать в разрезе не успелаimage.jpg

Как нежно

[Alina-Atelier]

Рецепты пирогов песочных, с фруктами ( я делала с яблоком, сливой, вишней, грушей, абрикос, персик) Вы можете делать с вашими  любимыми  фруктами-ягодами ).
1  рецепт : НАДО-->> 1.5 стак.муки, 150 гр. маргарина (или слив.масла), 1 ч.л. разрыхл., 2 жетка от яйца, 100 гр. сахара.. Замешиваем тесто и на холод минут на 30-40.... ; 4 белка взбили с 100-150 гр. сахара. Тесто вынули из холод-ка, (отрезали маленьк. кусочек (с кулак) и отложили для решетки-украшения ) , Тесто раскатали, сложили в форму (форму смазали раст.масло и сухарями присыпьте). Смазали тесто взбитыми белками и уложили любые фрукты. Теперь фрукты смажьте белками и украсьте решеткой или цветочками из отложенного кусочка теста. Печем мин. 30-40 при 180-190 град.
Смотрите свою духовку - может быть + или - 5 минут...
2 рецепт -->> Надо : 10-12 средн.яблок, помыли, почистили от сердцевины, нарезали на ломтики.. На лист, смазан.растит.маслом и посыпан.сухарями выложите порезанные  яблоки.  Тесто -- 3 яйца, 1 стак.муки, 1 стак.сахара, 100 гр. слив.масла, пол.ч.л. соды (гасите уксусом или лимон.соком),  1 пак.ванил.сахара, цедру от лимона можно добавить (я добавляю) , Замесить тесто и выложить  на яблоки. Сверху я посыпала орехами ( чуть измельчите их) и печем минут 25-30 при 180 град. ...Тоже следите за духовкой последние минут 10... И проверьте на готовность (спичкой) .

Edited June 15, 2013 by Alina-Atelier

[Alina-Atelier]

Торт Наполеон  и Лимонные квадратики ( от Мишель-Светланы) . Шикарные рецепты, уже много лет  моя семья пользуется ее рецептами, очень нравятся и по вкусу и по описанию.
Фото выставлю свои и дам ссылки на рецепты, т.к. писать очень много , а там вы глянете всё сами , как подробно описано. .... ОК ?

  - торт автора и мой , простой, без украшений ))))

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=687011#687011  -- лимонные кв-ки, 2-е съемки

 http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=684212#684212  -  " Наполеон" (это кстати 1-я страница и там весь перечень рецептов  идёт )

Edited June 15, 2013 by Alina-Atelier

[Alina-Atelier]

Рогалики из творожного теста с орехом и розой....  Можно квадратик шоколада внутрь, половинку конф-ты ириска ( или золот.ключик, коровка)  ....

Кстати - можно делать :  с красн.рыбой  и сыром, с рыбой и маслинкой, маслины и сыр. Это будет не сладкий вариант, а закусочный....
А можно просто в это творожн. тесто добавить сыр (через крупн.тёрку) и без начинки сделать, тоже закусочн.вариант вкусный. Попробуйте.  
P.S. Кто любит тыкву - на крупн.тёрку + сахаром присыпать и тоже запечь ....Ммммм...

 

Edited June 17, 2013 by Alina-Atelier

[Alina-Atelier]

Вот ещё один насыпной пирог с творогом...  Прост в изготовлении и очень вкусный.

Надо : 3 ст. муки, 1 ст.сахара, 200 гр слив. масла, 0,5 ч.л. соды.
Для начинки :  0,5 кг творога, (но чем больше тем вкуснее), 1 яйцо, 0,5 ст. сахара, ваниль.
Муку смешиваем с сахаром, содой и рубим ножом с маслом в крошку.( можно руками быстро перетереть)...  Делим тесто на 2-е части. Одну часть выкладываем руками на противень (смазанный растит.маслом) , сверху творожную начинку и сверху опять крошку из теста.....
Можно и ягоды, и корицу, и мак, и кокос добавить в начинку.....
**************************____________________************************************____________________

Кстати, как вам рецепты от Мишель ? (ссылки в посте 88 )   Неужели никому  не понравились ? )))

Edited June 18, 2013 by Alina-Atelier

[Lisickasestricka]

вот фото. все искала со вчерашнего дня

даже не сливки смешала,а маскарпоне дома был без дела лежал.но сливки тоже подойдут

 

20120513_224923.jpg

 

20120513_230319.jpg

Майро я купила печенки и сгушенку)) специально хочу попробовать )) скажи пожалуйста печенки надо раскрошить или целыми положить?

[roboton]

Девочки, испекла торт - бисквит от Балалашки (это что-то неописуемое, такой воздушный бисквит получился, бундан сонра только такой и буду печь)

... и крем Пломбир тоже от Балалашки. Отличный тандем получился. Жалко целым не успела сфоткать, поставлю кусочек. 

[roboton]

Девочки, испекла торт - бисквит от Балалашки (это что-то неописуемое, такой воздушный бисквит получился, бундан сонра только такой и буду печь)

... и крем Пломбир тоже от Балалашки. Отличный тандем получился. Жалко целым не успела сфоткать, поставлю кусочек. 

  

[Nigar/nigem]

 

ссылку на бисквит не дадите?

у Балалашки все рецепты супер!

[roboton]

ссылку на бисквит не дадите?

у Балалашки все рецепты супер!

ссылку не найду сейчас. Так напишу. 

6 яиц, 2-- гр. песка, 200 гр. муки, 4 ст. л. воды, разрыхлитель.

Белки отделить от желтков, взбить до пиков. В конце взбивания добавить половину порции песка. Желтки взбить отдельно с оставшейся половиной сахара до посветления, в конце добавить по 1 ложечке 4 ст. л. воды. Взбить до пышности. Влить все это к белкам осторожно перемешивая ложкой (не миксером!). Муку смешать с разрыхлителем, просеять 3 раза и постепенно ввести в эту смесь. Печь при  200 градусов 20 мин (в зависимости от печки)

[M&Mayro]

Майро я купила печенки и сгушенку)) специально хочу попробовать )) скажи пожалуйста печенки надо раскрошить или целыми положить?

 

я их руками делила на 4 части

[Lisickasestricka]

я их руками делила на 4 части

в один слой собрать печенки?

[M&Mayro]

в один слой собрать печенки?

нет, там сама уже смотри. все зависит еще от посудинки. у меня 3 слоя получилось. посудинка была яйцеобразной формы 15Х25 см не обязательно сыг-сыг гоймаг. чем небрежно складывала тем лучше было. дерзай.))

Edited June 18, 2013 by M&Mayro

[Lisickasestricka]

нет, там сама уже смотри. все зависит еще от посудинки. у меня 3 слоя получилось. посудинка была яйцеобразной формы 15Х25 см не обязательно сыг-сыг гоймаг. чем небрежно складывала тем лучше было. дерзай.))

 вечером сделаю как раз к утру пусть впитается хорошо )) чох сагол ))

еще вопрос ))) крем масло сгушенка?или только сгушенку добавить? вроди легкий рецепт но столько вопросов задала  

Edited June 18, 2013 by Lisickasestricka

[M&Mayro]

 вечером сделаю как раз к утру пусть впитается хорошо )) чох сагол ))

еще вопрос ))) крем масло сгушенка?или только сгушенку добавить? вроди легкий рецепт но столько вопросов задала  

 я делала вареная сгущенка + маскарпоне. просто некуда было девать маскарпоне. ты можешь сделать сливки обычные.

[Aidas]

ссылку не найду сейчас. Так напишу. 

6 яиц, 2-- гр. песка, 200 гр. муки, 4 ст. л. воды, разрыхлитель.

Белки отделить от желтков, взбить до пиков. В конце взбивания добавить половину порции песка. Желтки взбить отдельно с оставшейся половиной сахара до посветления, в конце добавить по 1 ложечке 4 ст. л. воды. Взбить до пышности. Влить все это к белкам осторожно перемешивая ложкой (не миксером!). Муку смешать с разрыхлителем, просеять 3 раза и постепенно ввести в эту смесь. Печь при  200 градусов 20 мин (в зависимости от печки)

я не поняла,песка ск?

[Aidas]

ссылку не найду сейчас. Так напишу. 

6 яиц, 2-- гр. песка, 200 гр. муки, 4 ст. л. воды, разрыхлитель.

Белки отделить от желтков, взбить до пиков. В конце взбивания добавить половину порции песка. Желтки взбить отдельно с оставшейся половиной сахара до посветления, в конце добавить по 1 ложечке 4 ст. л. воды. Взбить до пышности. Влить все это к белкам осторожно перемешивая ложкой (не миксером!). Муку смешать с разрыхлителем, просеять 3 раза и постепенно ввести в эту смесь. Печь при  200 градусов 20 мин (в зависимости от печки)

. И еще зехмет олмаса,рецепт крема пломбира напишите ?

[roboton]

я не поняла,песка ск?

200 gr

[roboton]

. И еще зехмет олмаса,рецепт крема пломбира напишите ?

http://www.disput.az/index.php?showtopic=335173&page=1

[Culebra]

Знаю шикарный рецепт творожного пирога: Тесто:

200 г муки

100 г масла

100 г сахара

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

400 г творога

200 г сметаны

120 г сахара

2 яйца

2 ст.л. крахмала

половина лимона

1 пакетик ванильного сахара (10 г)

1 банка консервированных персиков (500 г)

[Culebra]

выпекать при 180 гр 60 мин

[flowerr]

Девочки, я вчера купила кадаиф, хотела хрустящий кадаиф приготовить с орехами, взяла рецепт с инета, он был такой же как и на упаковке кадаифа. не получилось у меня,  какой то мягкий, не хрустящий и не сладкий получился. Кто посоветует ,как сделать кадаиф хрустящим?

[rosomaha]

С утра поставила тесто на ватрушки,немного не хватило творожка и пять штук завернула с орешками. Очень понравился рецепт теста,вычитанный в инете. Возьму на вооружение

[M&Mayro]

Знаю шикарный рецепт творожного пирога: Тесто:

200 г муки

100 г масла

100 г сахара

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

400 г творога

200 г сметаны

120 г сахара

2 яйца

2 ст.л. крахмала

половина лимона

1 пакетик ванильного сахара (10 г)

1 банка консервированных персиков (500 г)

чуть подробней можно узнать процесс приготовления?

и еще в разогретую духовку положить или в холодную?

[Alina-Atelier]

Сейчас лето, жара. Духовкой пользоваться не очень хочется ... Вот рецепт вкусного тортика, который не надо печь.
Нам надо : 500 гр. - сухих сливок для кофе (например

170  гр- тёпло - горячей воды (но не кипятка ! ), 1 банка сгущёнки, 125 гр лимон. сока, 2 вида печенья по 250-300 гр (одно помягче, другое можете взять с шоколадом, кокосом, с изюмом и т.д.),
В чаше от миксера растворяем сухие сливки в хорошо тёплой  воде (напомню, что   не в  кипятке ).  Мешаем миксером для однородности пол минуты. Отправим смесь в морозилку на  мин.30-40-50 ( какая у кого морозилка) , чтобы она стала очень холодной.  Потом холодные сливки  вынимаем и  на высокой скорости  начинаем взбивать миксером, минут 15-20. Если миксер у вас не мощный , отложите смесь опять в холодильник, дайте миксеру остыть и  потом, минут через 5-10   продолжите взбивание...  Надо,  чтобы смесь увеличилась в объёме прим.  в 2 раза и была похожа на очень густую сметану. Когда увидите, что волны от миксера остаются на поверхности и не расползаются сразу --->>> значит  готово.
Теперь смешаем сгущёнку с лимонным соком в  друг. посуде и по неск-ко ложек  добавляем в сливки, мешая миксером. Теперь берём форму , в которой будем выкладывать наш торт.  1-ый слой -->> это печенье помягче.  На каждое печенье выкладываете взбитые сливки слоем в  2-3 см.  Теперь   слой из 2-го  печенья. И опять  сливки...... Можете украсить крошкой из 2-х видов печенья, орехами, маком, кокосом, и т.д. по вашему вкусу. (Дома я украшала воздушн.сладк.рисом, но в Баку его не вижу)...

Edited June 24, 2013 by Alina-Atelier

[Alina-Atelier]

 "Чизкейк брауни". По рецепту Мишель делала. Мммм, няшка ! ....... Мой попроще на вид, но вкус главное не пострадал ! .. Надо бежать обедать,  картинка нагнала аппетит
Кого заинтересует --->>>  дам рецепт.

Edited June 26, 2013 by Alina-Atelier

[marvellous]

Девочки, милые, подскажите, пожалуйста, что такое авалекс и зачем его в бисквит кладут? Сегодня на одном местном канале увидела рецепт торта, где одним из ингридиентов был этот самый авалекс.

[sara1982]

 "Чизкейк брауни". По рецепту Мишель делала. Мммм, няшка ! ....... Мой попроще на вид, но вкус главное не пострадал ! .. Надо бежать обедать,  картинка нагнала аппетит

мойиМиш.jpg Кого заинтересует --->>>  дам рецепт.

 я хочу рецептик

[Alina-Atelier]

 я хочу рецептик

Даю Вам сcылку, т.к.много писать, а я на работе (почти в центре страницы)   --->>> 

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1243342#top

 

(Вы по фото узнаете)

Edited June 26, 2013 by Alina-Atelier

[sara1982]

Даю Вам сcылку, т.к.много писать, а я на работе (почти в центре страницы)   --->>> 

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1243342#top

 

(Вы по фото узнаете)

спасибки

[Alina-Atelier]

спасибки

И Вам  спасибо, что заинтересовались рецептом !

[Arzu1957]

Девочки, я вчера купила кадаиф, хотела хрустящий кадаиф приготовить с орехами, взяла рецепт с инета, он был такой же как и на упаковке кадаифа. не получилось у меня,  какой то мягкий, не хрустящий и не сладкий получился. Кто посоветует ,как сделать кадаиф хрустящим?

А где купили кадаиф, давно хочу найти в Баку

[flowerr]

А где купили кадаиф, давно хочу найти в Баку

в базарсторе, на 28 малл.  второй раз приготовила, вышло хорошо. надо прессовать, и переворачивать оказывается и тонко делать, а не толсто как я в первый раз сделала

[Rassvetnaya]

Девочки, я знаю 150 раз уже спрашивали, но времени нет искать, дайте пожалуйста рецепт Наполеона из готового слоеного теста ( марку теста тоже укажите пожалуйста). Спасибо всем, кто откликнется!

[Nigar/nigem]

Девочки, я знаю 150 раз уже спрашивали, но времени нет искать, дайте пожалуйста рецепт Наполеона из готового слоеного теста ( марку теста тоже укажите пожалуйста). Спасибо всем, кто откликнется!

 

http://www.disput.az/index.php?showtopic=324992&p=11223407