Варенья И Джемы - 2

[TOP-LESS]

В 15.09.2015 в 20:26, psixeya сказал:

Девочки, варенье из инжира хочу сварить. Можете мне рецепт дать ?

И нужно ли стерилизовать банки или кипятить?

Можно не стерилизовать

[TOP-LESS]

В 29.04.2016 в 22:48, Rashad Aliyev сказал:

Самый лучший бадымджан

Я не пробовала

[TOP-LESS]

В 29.04.2016 в 22:48, Rashad Aliyev сказал:

Хайва тоже ничего

Хайву надо спецом выбирать

[TOP-LESS]

В 29.04.2016 в 22:47, Rashad Aliyev сказал:

Вишню люблю тоже

Ее внимательно надо готовить

[TOP-LESS]

В 29.04.2016 в 22:47, Rashad Aliyev сказал:

Арбузный пробовал не плохо

Не все умеют

[TOP-LESS]

В 15.02.2016 в 10:48, Город ветров сказал:

То есть стакан сиропа всего на килограмм айвы и сахара? 

 

Спасибо. 

Джаник даш попробовать))

[TOP-LESS]

В 09.02.2016 в 22:25, Darena сказал:

Я ее очищаю от кожуры,режу на кубики,чтобы уместились в ложку чайную 2-3,потом бланширую минуты 2-3 в кипящей воде и откидываю на дуршлаг.Потом готовлю сироп:на стакан отвара,оставшегося после бланшировки,килограмм сахара,соответственно на каждый килограмм очищенной айвы.Готовлю сироп,закладываю айву.Варю до готовности:кубики становятся прозрачными почти и в сиропе,налитом тонким слоем на тарелочку,остаются дорожки,проведенные пальцем.В конце варки добавляю несколько бутонов сухой гвоздики.

Все верно

[TOP-LESS]

В 31.10.2015 в 23:59, Gunel Gudratova сказал:

Здраствуйте.можно рецепт джема?

Джем из фейхоа и компоты из фейхоа с гранатами.

Джем получился очень густой и вкусный.

Классно

[TOP-LESS]

В 12.09.2015 в 09:49, renka1006 сказал:

Можно килограмм на килограмм, но я сахара меньше насыпаю грамм 800.

Я тоже. Вообще меньше сахара лучше во всем

[TOP-LESS]

В 07.12.2015 в 22:46, Gulbeniz сказал:

Обычно я делаю так. На 1 кг фруктов 1 кг песка. Если для вас это слишком сладко, то песка положите 800 гр.

Фрукты промыть,попки отрезать,положить на чистое полотенце или скатерть,чтобы просушились.

Прокрутить через мяслрубку добавить сах.песок. Тщательно перемешать. Положить в банки и в холодильник.

Главное правило,чтобы не было контакта с водой иначе прокиснет.

Т.е все должно быть сухое. Фейхоа,посуда,банки и ложка.

Надеюсь объяснила.

Супер.

[TOP-LESS]

В 03.09.2015 в 12:32, Serpentine сказал:

В 25.08.2015 в 19:40, kambalas сказал:

А я арбузные корки всегда в соде держу. Так они хрустящими остаются. Думала все так делают

расскажите пожалуйста подробно, как вы делаете варенье из арбузных корок. Никогда не делала, хочу попробовать, но никак не рискну. Мне кажется, это очень трудоемкий процесс

Он не то чтобы трудоёмкий. Просто долгий. Корки нужно держать в специальном растворе

[TOP-LESS]

В 29.04.2016 в 22:45, Rashad Aliyev сказал:

Гилас сорехом грецким

С грецкими шикарно

[TOP-LESS]

В 10.09.2015 в 11:44, trilionerwa111 сказал:

Девочкй кtо гоtовiл варенье iз дынi. Поделйtесь рецепtoм пожалуйсtа.

Очень нежное, но к сожалению не имею рецепта(

[TOP-LESS]

В 01.11.2015 в 21:20, Anarka88 сказал:

                                 Честно говоря, использую только сушеный.

Обычно он в сушенном виде продается

[Ева]

Доброе время дня.Девочки,поделитесь пожалуйста проверенным рецептом,которым сами пользуетесь,для варенья из лепестков розы.

Edited May 8, 2016 by Ева

[Anar&Lale]

Девочки,я первый раз в этом году буду варить варенье на зиму.Хочу начать с клубничного.Как сварить правильно?и с 1 килограмма сколько банок выходит?и главное как закрыть банки ,чтоб варенье не прокисло?

[karavella]

Девочки,я первый раз в этом году буду варить варенье на зиму.Хочу начать с клубничного.Как сварить правильно?и с 1 килограмма сколько банок выходит?и главное как закрыть банки ,чтоб варенье не прокисло?

Здравствуйте, с 1 кг выходит почти 2 банки 750 гр, помойте очистите клубнику, засыпте песком 1 кгина 1 кг , оставте на пару часов чтоб коубника пустила свой сок, далее поставте на тихий огонь чтоб песок растворился и перемешивайте чтоб дно не сгорело, как получиться сироп добавте ход на мин 15, как начнет кипеть через 2 мин выключайте, подождите пару часов до остывания и опять прокипятите при желании можно еще раз повторить, но не более так как варенье затемнеет, если сироп вме равно будет жидким не пугайтесь, у клубнике всегда так бывает , подождте полного остывания и можете перекладывать в банки и желательно больше зернвшек ложите в банку. И кстати я пенку убираю с солфеткой, очень удобно мне , пригладыаете солфетку на поверхность как промокашка и поднимаете , вся пенка так уйдет. Надеюсь внятно обьяснила все))

[Anar&Lale]

В 27 may 2016 в 22:25, karavella сказал:

Здравствуйте, с 1 кг выходит почти 2 банки 750 гр, помойте очистите клубнику, засыпте песком 1 кгина 1 кг , оставте на пару часов чтоб коубника пустила свой сок, далее поставте на тихий огонь чтоб песок растворился и перемешивайте чтоб дно не сгорело, как получиться сироп добавте ход на мин 15, как начнет кипеть через 2 мин выключайте, подождите пару часов до остывания и опять прокипятите при желании можно еще раз повторить, но не более так как варенье затемнеет, если сироп вме равно будет жидким не пугайтесь, у клубнике всегда так бывает , подождте полного остывания и можете перекладывать в банки и желательно больше зернвшек ложите в банку. И кстати я пенку убираю с солфеткой, очень удобно мне , пригладыаете солфетку на поверхность как промокашка и поднимаете , вся пенка так уйдет. Надеюсь внятно обьяснила все))

 

Спасибо Вам огромное.

[karavella]

 

Спасибо Вам огромное.

Всегда пожалуйста, обращайтесь[emoji6]

[gylya]

Девочки а вишню  у готовили?

Она что то 1м50 к. стала стоить. 

[Debora12]

Мое клубничное варенье

[gylya]

On 6/3/2016 at 9:41 AM, Debora12 said:

Мое клубничное варенье

Хорошо получилось. Ягодка к ягодке.

Я   делаю клубнику с сахаром.Не варю. В блендаре клубнику и на 1 кг 1. кг сахара. То же самое с вишней.Так витамины сохраняются.

Edited July 1, 2017 by sPutnica

[PS88]

Девочки, с телефона поиск не работает, кто подскажет как мыть малину, которая в ведерке. Хочу засахарить или сварить пока не решила . Но боюсь пока я его промою, от малины ничего не останется :(

[Inara86]

On 6/3/2016 at 9:41 AM, Debora12 said:

Мое клубничное варенье

а вы как варите... красивое у Вас получилось, я в сентябре немного детям по закрывать хочу...есть какие то секреты...? моя свекровь вечно все переваривает и темное варенье получается, а я люблю когда варенье не темнеет сохраняет природный цвет...если клубника то красная, белая черешня желтенькая и т.д

Edited July 1, 2017 by sPutnica

[Debora12]

 

Только что, Inara86 сказал:

а вы как варите... красивое у Вас получилось, я в сентябре немного детям по закрывать хочу...есть какие то секреты...? моя свекровь вечно все переваривает и темное варенье получается, а я люблю когда варенье не темнеет сохраняет природный цвет...если клубника то красная, белая черешня желтенькая и т.д

Варила по этому рецепту, только использовала 2 кг сахара на 2 кг ягод. Сиропа получилось много, но я его использую для выпечки, так что, это не проблема))).

[Inara86]

В 05.06.2016 в 14:30, gylya сказал:

Хорошо получилось. Ягодка к ягодке.

Я   делаю клубнику с сахаром.Не варю. В блендаре клубнику и на 1 кг 1. кг сахара. То же самое с вишней.Так витамины сохраняются.

просто в холодильнике храните? не играется? плесени не будет?

[KhayalaF]

Девушки, какие вы все хозяйственные. Умницы. Я тоже загорелась желанием приготовить какое-нибудь варенье. Спасибо за тему.

[gylya]

59 минут назад, Inara86 сказал:

просто в холодильнике храните? не играется? плесени не будет?

Да просто в холодильнике.Ничего не бывает. Ведь черную смородину, фейхуа сколько лет делают что бывает.Правда в рецепте 1 кг на 1 кг , но я чуть больше сахара делаю на всякий случай.

[taxminka]

Клубника до уакого числа бывает?

[jannuska63]

Клубничное варенье не люблю, а вот в своем соку обожаю.Зимой с гатыком , натуральный йогурт получается

 

On 6/11/2016 at 10:34 PM, KhayalaF said:

Здравствуйте. ПОделитесь пожалуйста как вы в своем соку делаете. Сколько хранится и игде хранить

 

Заранее спасибо

Все очень просто. Клубнику хорошенько промываю, крупные разрезаю, мелкие нет. Все пересыпаю песком.Песок на глаз я сыплю. В этот раз у меня было около 2 кг. Немного слопали,Все пересыпала.И положила в холодильник на сутки. Потом разложила в банки, залила соком который очень много выходит от клубники. И стерлизовала около часу. Хранится как все соленья, варенья в шкафу на балконе.

[gylya]

On 6/11/2016 at 8:35 PM, jannuska63 said:

Клубничное варенье не люблю, а вот в своем соку обожаю.Зимой с гатыком , натуральный йогурт получается

Точно так же вишню делаю.

 

 А не пробовали клубнику в блендоре   с сахаром?

 

Edited July 1, 2017 by sPutnica

[jannuska63]

1 час назад, gylya сказал:

 А не пробовали клубнику в блендоре   с сахаром?

 

Да так тоже делаю, клубнику, малину.И в камеру кладу н зиму.Но у меня холодильник барахлит сейчас не могу так делать. И помидоры так делаю, потом разливаю в формочки для выпечки разные .Я где то в темах ставила фото.

[KhayalaF]

On 6/11/2016 at 8:35 PM, jannuska63 said:

Клубничное варенье не люблю, а вот в своем соку обожаю.Зимой с гатыком , натуральный йогурт получается

Здравствуйте. ПОделитесь пожалуйста как вы в своем соку делаете. Сколько хранится и игде хранить

 

Заранее спасибо

Edited July 1, 2017 by sPutnica

[PS88]

В 11.06.2016 в 22:49, jannuska63 сказал:

Все очень просто. Клубнику хорошенько промываю, крупные разрезаю, мелкие нет. Все пересыпаю песком.Песок на глаз я сыплю. В этот раз у меня было около 2 кг. Немного слопали,Все пересыпала.И положила в холодильник на сутки. Потом разложила в банки, залила соком который очень много выходит от клубники. И стерлизовала около часу. Хранится как все соленья, варенья в шкафу на балконе.

а можно про стерилизацию поподробнее пожалуйста? я малину так сделала, в прошлом году просто закрыла крышками баночки, но там пошел процесс брожения. А сейчас малина с сахаром в холодильнике, надо в баночки разлить. Смотрю и думаю как быть :( у меня баночек маленьких от бизим тарла много маленьких, такие подойдут?

[jannuska63]

35 минут назад, PS88 сказал:

а можно про стерилизацию поподробнее пожалуйста? я малину так сделала, в прошлом году просто закрыла крышками баночки, но там пошел процесс брожения. А сейчас малина с сахаром в холодильнике, надо в баночки разлить. Смотрю и думаю как быть :( у меня баночек маленьких от бизим тарла много маленьких, такие подойдут?

Ну если они закручиваются то да конечно подойдут. А малину я просто с сахаром блендерю, в формочки ото льда  разливаю, потом в пакетик складываю.

[Shamash]

Варенье из сосновых шишек.

Спешу поделиться с Вами рецептом одной вкуснятины: варенье из сосновых шишек. Делаем с мамой его уже второй год. Вкуснооооооооо! Цвет у «соснового варенья» розовато-коричневый, а на вкус оно медово-смолистое. Мало того, что варенье красивое и вкусное, как оказалось, оно ещё и невероятно полезное!

Прошлой весной моя мама пришла с ярмарки со странной покупкой – с зелёными сосновыми шишками!?!
Поблуждав по просторам Интернета, узнала много всего интересного об этом ценном продукте. Вот уж не думала, что такой продукт, как сосновые шишки могут пригодиться для варки варенья!
Оказывается варенье из молодых сосновых шишек издавна использовали при простудах, бронхитах, кашле, ангине, гриппе и даже туберкулёзе лёгких.

Честно признаюсь, шишки никогда не собирали, а вот уже целых два раза покупали у людей (надеясь на их совесть).

Если кто захочет самостоятельно запастись сырьём - то есть собрать зелёные сосновые шишки, - эта информация для Вас. Собирать шишки оптимально с конца мая до конца июня, когда они уже стали хотя бы сантиметра 3 длинной, но не начали коричневеть и деревенеть. Обратите внимание, что сосна — это однодомное растение, а значит, на одном дереве растут женские и мужские шишки. Мужские похожи на почку, они маленькие и тоненькие по своему размеру, растут гроздью-колоском возле основания молодых веточек. Женские шишки — плотные, с наметившимися ребрышками и смолисто-липкие. Именно из них потом будут формироваться коричневые твердые шишки (в то время, как мужские шишки после опыления просто отваливаются). Именно женские шишки собирают на варенье.
Собирать шишки нужно в лесу. Не в черте города, не возле дорог и промышленных объектов, поскольку хвойные растения вбирают в себя из окружающего воздуха все содержащиеся там ядовитые вещества.

И так, самое время запастись хорошим профилактическим или лекарственным средством при простудных заболеваниях. Рецептов варенья из сосновых шишек великое множество. Мы с мамой варили следующим образом:

Перед варкой молодые сосновые шишки перебираем, выбрасываем мусор, тщательно моем в чистой проточной воде. Затем 1 килограмм шишек заливаем 3 л воды и варим на маленьком огне 4 ч.
Потом эта смесь остывает, и ставим её на ночь постоять в холодильник (по рецепту - поставить в холодное место часов на 10–12).

Утром процеживаем, получается вот такой розовый кисель. Шишки выбрасываем (можно несколько штучек оставить для красоты).

На каждый литр этого розового киселя добавляем 1 килограмм сахара.

Варим, пока не загустеет.

В процессе варки варенье становится прозрачным и похоже на мёд.

Разливаем в подготовленные баночки.
Можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
А можно закатать и хранить как обычное варенье.

 

 

 

Взято с форума и испробовано, вот итог 

[Magul]

Девочки поделитесь рецептом варенья из белой черешни.

[Solnet]

В 20.06.2016 в 13:56, Magul сказал:

Девочки поделитесь рецептом варенья из белой черешни.

 

Я варю белую черешню с лимоном.

1 кг черешни

0,8-1  кг сахарного песка

Мою ягоду, вытаскиваю косточки и пересыпаю сахаром.

Должна она постоять часиков 6-8. Даст сок. Поставить на огонь и варить.Варю в 3-4 захода. В предпоследний заход добавляю лимон.

вот в этой ссылочки все подробно

http://cook-s.ru/varenie-iz-beloi-chereshni.html

[Сентябрина]

Девочки, кто делает варенье из белой черешни с орехами? Я забыла, орехи нужно просто кипятком залить, чтоб горечь вышла, или прокипятить?

[Inara86]

люди срочно нужен проверенный рецепт инжирового джема