Заморозка фруктов и овощей

[ONO]

[quote name='Akhundova' timestamp='1312892549' post='9747797']
а в какие именно пакеты, можете сказать? так как, я заморозила ежевику тоже, но вкус какой то не таким стал.
[/quote]
да самые обычные пакеты, не думаю что от пакета зависит вкус

[Akhundova]

[quote name='ONO' timestamp='1312893032' post='9747838']
да самые обычные пакеты, не думаю что от пакета зависит вкус
[/quote]

тогда значит из-за морозилки наверное-)

[ex_animo]

[quote name='Akhundova' timestamp='1312894629' post='9748013']
тогда значит из-за морозилки наверное-)
[/quote]
Я замораживала и в пластиковых контейнерах, и в пакетах. Вкус вообще не меняется, ребёнок с удовольствием ел посыпав сахаром. Ещё он любит его в гатыг добавлять, йогурт себе делает.

[Akhundova]

[quote name='ex_animo' timestamp='1312953083' post='9751313']
Я замораживала и в пластиковых контейнерах, и в пакетах. Вкус вообще не меняется, ребёнок с удовольствием ел посыпав сахаром. Ещё он любит его в гатыг добавлять, йогурт себе делает.
[/quote]

девушки, аж завидно стало..а почему у меня так не получается?
я только делаю в сахаре, чтобы вкус сохранился

[ex_animo]

[quote name='Akhundova' timestamp='1312954644' post='9751445']
девушки, аж завидно стало..а почему у меня так не получается?
я только делаю в сахаре, чтобы вкус сохранился
[/quote]
может морозилка нехорошая?

[Akhundova]

[quote name='ex_animo' timestamp='1312973023' post='9754065']
может морозилка нехорошая?
[/quote]

скорее всего. слишком замороживает фрукты.

[Ева]

Я каждый год замораживаю вишню.
Хорошо промываю,скидываю на дуршлаг, чтобы просушилась,потом собираю в продуктовые пакеты.Зимой просто едим или в для пирогов используем-очень вкусно.
Смородину я толку деревяной ступкой, она как бы полумятая бывает,смешиваю с песком и разливаю по баночкам.
К сожалению замороженное лобио мне не нравится, замораживаем только для сестры.

[Akhundova]

[quote name='Ева' timestamp='1313002753' post='9756962']
Я каждый год замораживаю вишню.
Хорошо промываю,скидываю на дуршлаг, чтобы просушилась,потом собираю в продуктовые пакеты.Зимой просто едим или в для пирогов используем-очень вкусно.
Смородину я толку деревяной ступкой, она как бы полумятая бывает,смешиваю с песком и разливаю по баночкам.
К сожалению замороженное лобио мне не нравится, замораживаем только для сестры.
[/quote]

а я когда делаю смородину, сначало пропускаю через мясорубку, а после добавляю сахарный песок. жду 2 часика, чтобы песок пропитался хоршенько. а после уже по баночкам. так сочнее бывает

[Стрекоза]

[quote name='Akhundova' timestamp='1312980102' post='9755008']
скорее всего. слишком замороживает фрукты.
[/quote]

[i]Может вы убавите мороз в морозилке и все будет ок. И до какой степени у вас замораживаются фрукты? Вы их есть не можете или у них запах специфический?[/i]

[Libra]

я уже заморозила малину, черную смородину, хартут, терень. заморозила на пробу лоби потом вытащила сварила вкус отличный не поменялся гораздо лучше чем консервировать.
на повестке дня кизил. зимой незаменимая вещь. и обязательно айва у меня доча любит компот из него

[glamourrr]

Libra,Вы малину с сахаром заморозили или чистую?

[Libra]

с сахаром я не заморозила просто посыпала сахаром малину она дала сок я слила в банки и положила в холодильник. а еще просто малину заморозила то бишь положила в пластиковые контейнеры и в морозилку. буду зимой Иншаллах компотики из нее варить. а то что с сахаром мы используем как варенье

[patusik]

[quote name='Libra' timestamp='1313392613' post='9784271']
я уже заморозила малину, черную смородину, хартут, терень. заморозила на пробу лоби потом вытащила сварила вкус отличный не поменялся гораздо лучше чем консервировать.
на повестке дня кизил. зимой незаменимая вещь. и обязательно айва у меня доча любит компот из него
[/quote]
А терень как сохранятеся7Вы на компот его?

[Libra]

Патусик, отлично сохраняется, зимой буду компоты варить.

вчера еще 2 кило лоби заморозила. помыла их, очистила от усиков, порезала на кусочки и положила на полотенце что бы до утра высушилось. утром собрала в кулечки порционно и положила в морозилку.

[Kalambina]

Девочки,а как вы всё это в морозилку умещаете?
Когда ребёнок в семье был один,я замораживала всего понемножку(смородина,абрикосы,кизил,клубника,вишня,персики,сливы,черешня)
А в этом году уже надо морозить на двоих.Заморозила кабачки,цв.капусту,клубнику,смородину,вишню.И всё,места почти не осталось.
Вот подумываю отдельный морозильник приобрести,но муж против.

[Сарита]

Я тоже очень многое замораживаю. Клубнику и вишню замораживаю как пельмени, т.е вначале на подносе выкладываю их , а потом как окрепнут в пакет.Зелень я замораживаю в ячейках для льда, получаются порциональные кубики, а потом собираю в пакет или контейнер.Замораживаю заправку для борща. Так же я замораживаю то, что остается с праздников, например долму, котлеты, отбивные, голубцы, плов..торты, эклеры..после разморозки будто и не замораживали.

[Oukhti]

кто замораживал нарезанные перцы болгарские?

[АННА МАНЬЯНИ]

Скажите персики и помидоры .кто нибудь замораживал ?
Их нужно разрезать,или можно целиком ?
Заранее спасибо за ответ!

[АННА МАНЬЯНИ]

[quote name='Mr.Voin Duxa' timestamp='1293004704' post='7945571']
замараживаю кизиль,терн,вишню,лобью,кевер для себзе-говурма ,идельно подходить посуда от ПАЛ тава гатыга она плоская
[/quote]Кевер моете потом режете ?или режете потом моете, и еще шомы испанах кто нибудь морозил?

Девочки скажите а баклажаны для долмы ,предварительно ,чуть чуть отварив а потом обжарив ,можно замораживать?
Они после разморозки не расползутся ?
И помидоры целиком для той же долмы можно заморозить?

[Стрекоза]

[quote name='АННА МАНЬЯНИ' timestamp='1313604633' post='9804438']
Скажите персики и помидоры .кто нибудь замораживал ?
Их нужно разрезать,или можно целиком ?
Заранее спасибо за ответ!
[/quote]

[i]Помидоры целиком. По поводу персиков незнаю[/i]

[Balawka]

помидоры нарезала мелко, надо целиком тоже заморозить. Перец и длинно и мелко нарезала. Все по отдельности. Персики на ломтики нарезала. Баклажаны полумесяцом. Морковь через терьку. Рейхан мелко нарубила. Лобьи и длинными и нарезанными квадратики..

[АННА МАНЬЯНИ]

Девчки всем спасибо
Я помидрки ошпарила сняла кожуру нарезала и в пластиковые контейнеры собрала .
Персики целиком сделала ,баклажаны пока не делала ,боюсь что распустятся если я их отварю и обжарю слегка для долмы .
Болгарские перцы как для долмы очистила от перца ,и в пакете заморозила .
Теперь по вашему совету заморожу помидоры целикм предварительно вырезав серединку для долмы .

[Аврелия]

девочки, а зачем вы перец болгарский замораживаете и зелень? Они ж круглый год есть в продаже свежие.

[Wepot]

Дево4ки,а баклажаны (нарезанные) вы замораживаете после того,как солью засыпаете,или как?

[Libra]

девочки а когда еще будет малина? говорят что в сентябре это так? моя банка с малиновым вареньем разбилась((((

[Oukhti]

[quote name='Аврелия' timestamp='1313826312' post='9821612']
девочки, а зачем вы перец болгарский замораживаете и зелень? Они ж круглый год есть в продаже свежие.
[/quote]

Taк зимой они ж не сами растут, их пичкают химикатами.

[b]Либра[/b], я в прошлом году для ребенка как раз осенью и замораживала.

[Belochka]

Девочки, а как вам в холодильник столько всего умещается????

Это сколько зелени надо заморозить, что бы на зиму хватило ???

[rosomaha]

[quote name='Belochka' timestamp='1314095975' post='9841549']
Девочки, а как вам в холодильник столько всего умещается????

Это сколько зелени надо заморозить, что бы на зиму хватило ???
[/quote]
У меня кроме основного большого холодильника,еще морозильник отдельный с меня ростом,очень удобно для заморозки овощей и фруктов. Такие вещи как зелень и перцы замораживаю не из за того,что зимой не бывает,слава Богу у нас зимой все можно купить. Это удобно для таких как я,которые ленятся выйти из дома,а так,под рукой в любой момент

[krujevka]

Есть ли тема про сушку овощей? Хотелось бы узнать,как перец болгарский сушить

[eyelash]

девочки, подскажите как заморозить помидоры?или как их закрыть может в банке?т.е.чтобы были не в целом виде с кожурой, а в очищенном и нарезанном, чтобы добавить в блюдо как томат.есть такой ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт?

[ex_animo]

[quote name='eyelash' timestamp='1314553518' post='9879301']
девочки, подскажите как заморозить помидоры?или как их закрыть может в банке?т.е.чтобы были не в целом виде с кожурой, а в очищенном и нарезанном, чтобы добавить в блюдо как томат.есть такой ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт?
[/quote]
Eyelash, просто очистите помидоры, порежьте мелко, положите порциями в целофановые пакетики и в морозилку. Если хотите, можете добывить нарезанные перцы туда же. Будет готовая овощная смесь. Я для детей так запасаю на зиму.

[eyelash]

[quote name='ex_animo' timestamp='1314603097' post='9881565']
Eyelash, просто очистите помидоры, порежьте мелко, положите порциями в целофановые пакетики и в морозилку. Если хотите, можете добывить нарезанные перцы туда же. Будет готовая овощная смесь. Я для детей так запасаю на зиму.
[/quote]
как просто!спасибо большое!

[Libra]

[quote name='ex_animo' timestamp='1314603097' post='9881565']
Eyelash, просто очистите помидоры, порежьте мелко, положите порциями в целофановые пакетики и в морозилку. Если хотите, можете добывить нарезанные перцы туда же. Будет готовая овощная смесь. Я для детей так запасаю на зиму.
[/quote]
кожуру снять?

[ex_animo]

[quote name='Libra' timestamp='1314870464' post='9900291']
кожуру снять?
[/quote]
ну да, я написала выше. полностью почистить и измельчить

[Kalambina]

А я помидоры закрываю в банках,в своём соку.Это чтобы в морозилке место не занимать

[Persefona]

В этом году я тоже заморозила черешню, ежевику и клубнику. Посмотрим как будет зимой?

Девочки, а как правильно размораживать-то их?

[Libra]

Персефона заморозь пока не поздно кизил. он очень полезный

[patusik]

[quote name='Persefona' timestamp='1314955459' post='9907854']
В этом году я тоже заморозила черешню, ежевику и клубнику. Посмотрим как будет зимой?

Девочки, а как правильно размораживать-то их?
[/quote]
Я замораживаю в маленькие пакетики,поэтому,чтоб витамины не пропали,кладу этот пакет в кипяток и ягоды быстро размораживаются.При постепенном размораживании витамины уходят.
Кстати пока что кизил продают кислый и жесткий.Долго еще до мягкого?

[Persefona]

А извините меня за глупый вопрос- а что можно сделать потом с кизилом (после разморозки)

[patusik]

[quote name='Persefona' timestamp='1315025972' post='9913147']
А извините меня за глупый вопрос- а что можно сделать потом с кизилом (после разморозки)
[/quote]
Просто есть,когда в городе нет витаминов,а также в чай при простуде,н-е.