Добро пожаловать на огонёк - 2

[Город ветров]

А я звонила Владе, телефон отключен.(((Как вы, Владусь?

На правах главной снегурки форума пришла поздравить вас всех! Пусть детки не болеют!Это - самое главное!

[Aroma'Love]

Влада привет :) С Наступающим Новым Годом :)

Скажи пожалуйста какая кукуруза нужна для конфет Рафаэлло?

Можешь посоветовать соус/заправку для фруктового салат?

[roboton]

Влада, помнишь ты мне в личку написала рецепт клубничного Тирамису? Вот посмотри, можно сделать вот так или что-то испорчу? Я просто вместо клубники-апельсина хочу использовать кофе. И без яиц. Что можно использовать вместо яиц и обязательно ли это?

24 штуки Дамских пальчиков

300 г Маскарпоне сыр или любой другой cream sheese

2 ст.л сахарной пудры

400 г густых сливок(можно 2 пачки крема Шанти)

порошок какао

350 мл кофе

[sPutnica]

Влада, помнишь ты мне в личку написала рецепт клубничного Тирамису? Вот посмотри, можно сделать вот так или что-то испорчу? Я просто вместо клубники-апельсина хочу использовать кофе. И без яиц. Что можно использовать вместо яиц и обязательно ли это?

24 штуки Дамских пальчиков

300 г Маскарпоне сыр или любой другой cream sheese

2 ст.л сахарной пудры

400 г густых сливок(можно 2 пачки крема Шанти)

порошок какао

350 мл кофе

Помню)добрый вечер,Таран ...конечно,можно....я чаще так и делаю,как выше написано)сыр можно взять Almette...Смешать сыр ,сахарную пудру .Отдельно взбить сливки и добавить к сырной массе.Аккуратно лопаткой сверху вниз вмешать...слегка смочить 12 пальчиков в кофе и выложить в форму...распределить по поверхности половину крема...выложить остальные смоченные пальчики и оставшуюся часть крема....накрыть и в холодильник на ночь...перед подачей посыпать какао ,шоколадной стружкой. После НГ сделаю и покажу другой,ооочень вкусный вариант Тирамису

[sPutnica]

А я звонила Владе, телефон отключен.(((Как вы, Владусь?На правах главной снегурки форума пришла поздравить вас всех! Пусть детки не болеют!Это - самое главное!

Мои искренние поздравления,Ирадик Хрупкая,нежная,милая,красивая))не ошиблась в кого ,увидя малышку)) Спасибо за пожелания ,Ирадочка, я о другом и не мечтаю

[sPutnica]

Влада привет С Наступающим Новым Годом

Скажи пожалуйста какая кукуруза нужна для конфет Рафаэлло?

Можешь посоветовать соус/заправку для фруктового салат?

Приветик)спасибо большое,Севиль )взаимно Кукуруза, это та,что в пачках в любом продуктовом магазине продается...бывают большие пачки-кукурузные палочки,бывают маленькие золотистые-названия,если честно, я не помню...но,обязательно без добавок сыра,перца и т.д....просто сладкая...помнишь,как в детстве были сладкие кукурузные палочки?

Для фруктового салата я беру ,если йогурт,то только банановый,очень вкусно....с другими йогуртами не нравится-кисловато...либо заправляю просто соком того фрукта,которы идет в сам салат : ананасовый сок,апельсиновый....еще заправляют сухим белым вином,ликером или коньяком...

В салатах, где преобладают абрикосы, персики или дыни, рекомендуется отдавать предпочтение соусам с добавлением белых сухих вин. Цитрусовые десерты лучше заправлять коньяком. А фруктовые салаты, где главными являются клубника, бананы или киви, лучшим дополнением будут ликеры.

классика : взбитые сливки....

Еще хорошо идет шоколадный крем:сливки, 150 мл которых взбивают с 2 столовыми ложками сахара, 1,5 столовыми ложками какао-порошка и 2 столовыми ложками тертого шоколада. А можно шоколадный крем приготовить, используя вместо сливок сметану.

Фруктовый салат заправлять заварным кремом, то он готовится классическим способом. Нужно 50 г обжаренной и охлажденной муки размешать с 200 г сахара и четырьмя яйцами. Затем полученную массу, осторожно помешивая деревянной ложкой, вливать тонкой струйкой в 70 мл горячего молока. И непрерывно помешивая, довести полученную массу до кипения, но не кипятить. После чего еще добавить 100 г сливочного масла и ванилин. Все это взбить в крем. А затем обязательно охладить. В заварной крем по желанию можно добавить тертые орехи, шоколад или какао.

Ванильный соус. Для этого в 2 стакана горячего кипяченого молока осторожно, при непрерывном помешивании, вводится 2-3 яичных желтка, взбитых с 2-3 столовыми ложками сахара. При непрерывном помешивании деревянной ложкой, полученная масса доводится до густоты сливок на маленьком огне. Нельзя допускать, чтобы соус закипел. Затем полученный соус охлаждают и заливают им фруктовый салат.

[sPutnica]

Владочка, принесла тебе спасибку ! готовила твой тыкв .суп ,Решка слегка простужена и такой суп оказался в самый раз,а чтобы заинтересовать сделала тыкв. тарелочку

на здоровье,Назриш,пусть Решик-орешик оставит все эти болеющие дни в старом году, а в Новом резвится,отдыхает,загорает и приезжает к бабушке на лето красивоооо) у меня теперь все знакомые дома суп так подают)

[sPutnica]

sPutnica, я постоянная читательница вашей темы, все рецепты собираю себе в отдельную книжечку, очень выручает

Спасибо вам, вы просто волшебница и нас вдохновляете

А вот и мой отчет - булочки из ночного теста с песочной начинкой

Детки уминали за обе щеки

Оййй) вам сердечное спасибо)самая лучшая благодарность - это жующие детские щечки))на здоровье ,Virtualparallel')булочки невероятно красивые что-то сейчас получился период застоя у меня))обещаю,после НГ исправлюсь пишите пожелания,будем вместе готовить)

[Diamanta]

Спутница, зашла поблагодарить тебя за очередной совет . Даже не помню , в какой - то теме ты писала , что раньше ставила дрожжевое тесто подходить в духовке, мол отличное место без сквозняков. Я свое последнее тесто для булочек так и поставила в духовку , намного быстрее подошло.

[sPutnica]

Диа, рада что пригодилось)

[marina mum]

Спутница, зашла поблагодарить тебя за очередной совет . Даже не помню , в какой - то теме ты писала , что раньше ставила дрожжевое тесто подходить в духовке, мол отличное место без сквозняков. Я свое последнее тесто для булочек так и поставила в духовку , намного быстрее подошло.

Di,вы просто в выкл .духовку кладете? я читала, что нужно включить духовку на 80гр и тесто подойдет быстрее ,у меня элекрическая и мин тем-ра 150(((поэтому для меня этот вариант не работает

[marina mum]

на здоровье,Назриш,пусть Решик-орешик оставит все эти болеющие дни в старом году, а в Новом резвится,отдыхает,загорает и приезжает к бабушке на лето красивоооо) у меня теперь все знакомые дома суп так подают)

спасибо солнышко только бы детки не болели!

[Aroma'Love]

Влада, спасибо большое за подробный ответ :) Кукуруза поняла какая, хочу для сыночка сделать эти конфетки.

А салат сделаю или с йогуртом или со сливками :)

А между слоями Тирамису можно положить банан? На вкус не появлияет?

[roboton]

Помню)добрый вечер,Таран ...конечно,можно....я чаще так и делаю,как выше написано)сыр можно взять Almette...Смешать сыр ,сахарную пудру .Отдельно взбить сливки и добавить к сырной массе.Аккуратно лопаткой сверху вниз вмешать...слегка смочить 12 пальчиков в кофе и выложить в форму...распределить по поверхности половину крема...выложить остальные смоченные пальчики и оставшуюся часть крема....накрыть и в холодильник на ночь...перед подачей посыпать какао ,шоколадной стружкой. После НГ сделаю и покажу другой,ооочень вкусный вариант Тирамису

Спасибо за ответ, тогда я подожду новый рецепт.

[Diamanta]

Di,вы просто в выкл .духовку кладете? я читала, что нужно включить духовку на 80гр и тесто подойдет быстрее ,у меня элекрическая и мин тем-ра 150(((поэтому для меня этот вариант не работает

Марина , я в тот день днем пекла торт, а вечером тесто положила . Наверное, в духовке тепло осталось . Вы тоже можете так попробовать...

[Nigar/nigem]

Спутница,может я сейчас глупый вопрос задам:как проверить гoтовы ли булки,коржи для торта?спичкой?

[Rena84]

Спутница,может я сейчас глупый вопрос задам:как проверить гoтовы ли булки,коржи для торта?спичкой?

сПутница на кухне салаты готовит на завтра))Ей не до нас))Отвечу за нее...Я всегда проверяю зубочисткой,спичкой.Если вытащили спичку и она не испачкана-значит тесто готово.По цвету теста обчно тоже видно.

[Nigar/nigem]

сПутница на кухне салаты готовит на завтра))Ей не до нас))Отвечу за нее...Я всегда проверяю зубочисткой,спичкой.Если вытащили спичку и она не испачкана-значит тесто готово.По цвету теста обчно тоже видно.

спасибо большое!

[sPutnica]

Настал самый яркий, самый сказочный праздник на свете, который отзывается особыми мелодиями в сердцах детей и взрослых, щедрой рукой отсыпая людям по всей земле добро и радость, веселье и смех, а самое главное – веру в чудо.Так пускай же продлится это всеобъемлющее ощущение любимого праздника! Пусть год наступивший будет богат яркими, радостными событиями! Желаю вам безмерного счастья, отменного здоровья, восторженного настроения. Пусть рядом с вами всегда будут искренние заботливые друзья, а в личной жизни – любимый и преданный близкий человек! Желаю не терять бодрости духа, в любой ситуации сохранять веру и надежду. Всего самого доброго, светлого чистого вам и вашим семьям! Желаю достичь прежних целей и обрести новые; желаю сил и возможностей на осуществление самых дерзких замыслов и воплощение самых сокровенных планов; а еще желаю верных и преданных друзей, которые помогут вам свершить всё это! С Новым годом!

[SERAY]

C Новым годом поздравляю и от всей души желаю

Смеха, радости, веселья, праздничного настроенья

Чтоб все в жизни получалось, и здоровье не кончалось

В доме лад, в семье порядок, на работе без накладок

Чтоб детишки не болели, чтоб росли, цвели, умнели

Чтоб еще сто тысяч лет вы не знали в жизни бед!

Пусть мечты осуществляться, кошельки обогатятся

Чтоб тонули вы в любви, словно розы лепестки

В общем, счастья, мира, лада, и всего, что в жизни надо

Я желаю вам, друзья, С Новым годом, господа

[No_panic]

девочки,вот утку запекла на НГ сутки продержала в маринаде 3 дня читала советы как запекать птицу чтоб мягкая получилась решила приготовить такой маринад - апельсиновый сок,цедра апельсина,растительное масло,соль перц,паприика,чесночок,имбиррь.кориандр.в процессе периодически протыкада совсех сторон чтоб хорошенько пропарилась.за 20 минут до вынимания сняла фольгу в кот запекала и полила водичкой холодной смешанной с медом это для появления корочки.... и что как всегда(ну почти как всегда я недовольна тем что приготовила.... мясо твердоватое получилось ! вот спрашеваеться почему? что я этой утке сделала? )))

[sPutnica]

девочки,вот утку запекла на НГ сутки продержала в маринаде 3 дня читала советы как запекать птицу чтоб мягкая получилась решила приготовить такой маринад - апельсиновый сок,цедра апельсина,растительное масло,соль перц,паприика,чесночок,имбиррь.кориандр.в процессе периодически протыкада совсех сторон чтоб хорошенько пропарилась.за 20 минут до вынимания сняла фольгу в кот запекала и полила водичкой холодной смешанной с медом это для появления корочки.... и что как всегда(ну почти как всегда я недовольна тем что приготовила.... мясо твердоватое получилось ! вот спрашеваеться почему? что я этой утке сделала? )))

No_Panic,с Новым годом! это утка и спрашивает у тебя,что она сделала,что ты ее периодически протыкала надо было поливать,чтобы утка в своем соку готовилась...солнышко, а ты весь сок выпустила....проткнуть иглой грудки только в самом начале,перед духовкой- жир стекал,а потом каждые 10 минут поливать,выделяющимся соком ....а утка красавицей смотрится

[No_panic]

No_Panic,с Новым годом! это утка и спрашивает у тебя,что она сделала,что ты ее периодически протыкала надо было поливать,чтобы утка в своем соку готовилась...солнышко, а ты весь сок выпустила....проткнуть иглой грудки только в самом начале,перед духовкой- жир стекал,а потом каждые 10 минут поливать,выделяющимся соком ....а утка красавицей смотрится

ах вот в чем загвоздка ))) а про протыкивание я прочла в одном из советов говорили протыкать чтоб лишний жир стекал..... вот и тыкала )))) вСЕ! в след раз буду советоваться только стобой! муж в след раз козленка хочет купить чяпища ))))

[marina mum]

ах вот в чем загвоздка ))) а про протыкивание я прочла в одном из советов говорили протыкать чтоб лишний жир стекал..... вот и тыкала )))) вСЕ! в след раз буду советоваться только стобой! муж в след раз козленка хочет купить чяпища ))))

век живи,век учись!

[zakura]

Всем привет!

С новым Годом!!!

Девочки немогу найти рецепт торта Пряник. Вернее у меня он есть,только хочу уточнить сколько молока надо вливать в рецепт,

750 мл или 75 мл. сижу и туплю.

[Virtualparallel]

Всем привет!

С новым Годом!!!

Девочки немогу найти рецепт торта Пряник. Вернее у меня он есть,только хочу уточнить сколько молока надо вливать в рецепт,

750 мл или 75 мл. сижу и туплю.

Вот здесь, пост 123:

http://www.disput.az/index.php?showtopic=296809&st=90&p=10267460entry10267460

там по рецепту 0.75 стакана молока

[zakura]

Ой,спасибочки, теперь разобралась!

[Rena84]

вот спрашеваеться почему? что я этой утке сделала? )))

Все с опытом наберется.Надо учиться на ошибках))Вот на следующий раз уже будешь знать,что правильно сделала,а что нет.Не расстраивайся А главное-внимательно читай,с этим мясом трудно поладить)))

это утка и спрашивает у тебя,что она сделала,что ты ее периодически протыкала надо было поливать,чтобы утка в своем соку готовилась..

Без юмора скучно жить.Убила меня Лоооол...........

а про протыкивание я прочла в одном из советов говорили протыкать чтоб лишний жир стекал..... вот и тыкала ))))

ты высушила ее))Протыкать надо сначала в нескольких местах.А по ходу готовки- поливать,чтоб сочная была))

[sPutnica]

Доползла)пил супруг,если можно так сказать)а похмелье у меня у нас режим ,вернее его нет вообще...ложимся после 3 ночи,встаем после 12 дня и это задает маленькая козявка,ужас,днем не спит, дерется,если пробуешь ложить....потом после 6 упадет где-нибудь в комнате на полу и спит..... как Ворона из мультфильма про домовенка Кузю : откусила кусочек хлеба с зельем отворотным , Я птица вольная,куда хочу ,туда лечу)))но тем не менее война,войной, а обед по расписанию )

[sPutnica]

Девочки немогу найти рецепт торта .

Zakura,а вот здесь содержание на все рецепты из старой темы)

Virualparallel )

[sPutnica]

Баклажановый салат с орехами

4 крупных баклажана

4 крупных помидора (ошпарить, снять кожицу, нарезать кольцами)

4 зелёных сладких перца (крупной соломкой)

1 репчатый лук (мелко нарезать)

3 зубчика чеснока (мелко порубить)

150 г грецких орехов (нарезать вдоль - соломкой)

пучок петрушки (порубить)

соль, перец

Очистить баклажаны, порезать соломкой, посолить. Промыть через минут 20,обжарить. Отложить. Обжарить лук вместе с чесноком до золотистого цвета. Отдельно обжарить остальные овощи. Выложить половину всех обжаренных овощей, аккуратно перемешать, посыпать половиной петрушки и частью орехов. Выложить поверх оставшиеся овощи, так же слегка перемешать, посыпать зеленью, орехами. Накрыть плотно крышкой и томить минут 10.Подавать как в теплом, так и в холодном виде.

[sPutnica]

Лапша с красной чечевицой

Для теста:

1 яйцо

щепотка соли

3 ст.л воды

1.3 стакана муки

Замесить тесто,раскатать.Нарезать тонкой соломкой,немного подсушить.

2 лт мясного бульона

3 горсти красной чечевицы

2 средних помидора

укроп,кинза

винный уксус

чеснок

В кипящий бульон опустить промытую чечевицу и нарезанные на средние дольки помидоры.Проварить минут10.Запустить лапшу.Когда лапша всплывёт,минут через 5 снять с огня.Добавить рубленую зелень,перемешать.Разлить по тарелкам.Подать к супу нарезанный тонкими пластинками чеснок + уксус.

[sPutnica]

Шашлык из курицы с фруктами

2 куриные грудинки

150 г чернослива без косточек

100 г кураги(сушеного абрикоса)

соль,перец

2 ст.л лимонного сока

Грудки нарезаем кубиками,солим,перчим,сбрызгиваем лимонным соком.Для большего спокойствия -сначала обжарила без масла на тефалевской сковороде до лёгкой корочки,затем добавляем ОМ и ещё минут 5 обжариваем со всех сторон.Нанизываем курагу,чернослив,кусочки мяса на шампуры,обжариваем минуты 3 с каждой стороны и подаём в тёплом виде...

[sPutnica]

булочки от Наташи(Трампампульки)-очень и очень советую!))попробуйте не пожалеете!От рецепта не отступала,брала персиковое варенье и вишню без косточек...

Gefüllte Buchteln" (Булочки с начинкой)

слова автора:

1 п. сухих дрожжей (7 г)

100 мл теплого молока

20 г сахара

щепотка соли

340 г муки

1 яйцо

1 желток

130 г мягкого слив. масла

60 г варенья/джема (вишневого, черничного)

4 ст.л сах. пудры

Приготовление:

1. Дрожжи смешать с молоком, сахаром, солью, мукой, яйцом, желтком и 80 г слив. масла и вымесить в тесто. Дать подойти в теплом месте 30 минут.

2. Тесто разделить на 16 шариков, в каждом шарике сделать углубление и положить в серединку 1/4 ЧЛ варенья/джема, залепить и придать форму шарика.

3. Выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, выложить туда шарики (оставляя между ними достаточно места), посыпать 2 ст.л сах. пудры и дать подняться в теплом месте 20 минут.

4. 50 г слив. масла растопить и обильно смазать булочки. ВыпекаТъ 20 минут при 180 °Ц. Перед подачей посыпать оставшейся сах. пудрой (2 СтЛ).

[Bakinka&bakinets]

Спутница , доброй ночи ! Постоянно слежу за вашей темой и втихаря списываю Ваши рецепты . Всё , что Вы предоставляете на наш суд - очень восхитительные вкусности . У меня к Вам вопрос : в посте № 394 - 1 п. дрожжей это что?

[sPutnica]

Доброй ночи,Бакинка,рада знакомству)как приятно,что в такой час тут не одна))да здравствует самый гуманный суд в мире(с)списывайте-списывайте на здоровье, контора еще напишет ) ой, прошу прощения : 1 п - это 1 пакетик сухих дрожжей....пользуюсь такими,зелеными крайне редко...если честно,не очень они мне- не всегда получается выпечка удачной....в этом рецепте можно спокойно взять 1 неполную ч.л дрожжей,все прекрасно подойдет.

[Bakinka&bakinets]

Доброй ночи,Бакинка,рада знакомству)как приятно,что в такой час тут не одна))да здравствует самый гуманный суд в мире(с)списывайте-списывайте на здоровье, контора еще напишет ) ой, прошу прощения : 1 п - это 1 пакетик сухих дрожжей....пользуюсь такими,зелеными крайне редко...если честно,не очень они мне- не всегда получается выпечка удачной....в этом рецепте можно спокойно взять 1 неполную ч.л дрожжей,все прекрасно подойдет.

Я тоже очень рада знакомству . Спасибо за пояснения . Постараюсь сделать их . Уж очень красиво смотрятся . Вы думаете женский суд самый гуманный ?))) Очень надеюсь )))

[sPutnica]

Я тоже очень рада знакомству . Спасибо за пояснения . Постараюсь сделать их . Уж очень красиво смотрятся . Вы думаете женский суд самый гуманный ?))) Очень надеюсь )))

Само тесто очень вкусное у этого рецепта - делала не раз с разными начинками и без начинки вовсе.....потому заранее прославила,чтобы дробь солью не получить)))))))))))))

[Nigar/nigem]

Спутница,oбъясните пожалуйста подробный рецепт конфет Раффаелло(кукуруза какая,арахис какой?)

[sPutnica]

Нигяр,кукурузу можно любую,но обязательно сладкую,без добавок....такие желтые сладкие кукурузные палочки - хырт,хырт,хрустящие -воздушные... арахис,миндаль ,орешек - по вкусу можно взаимозаменять....только сначала слегка обжарить-так вкуснее