Сладкая Выпечка-3

[ARISH]

девочки всем добрый день! я тут новенькая. тоже люблю печь. вот хочу поделиться с вами рецептом имбирного кексика. рецепт взяла из моего любимого журнала " домашний очаг"- очень удачный и легкий в приготовлении рецепт- пеку каждую неделю- улетает за полчаса

он получается очень пряным и ароматным.

200гр масла+ 2ст.ложки жидкого меда+ 80гр коричневого сахара (можно взять и белый) растапливаем на медленном огне до растворения сахара- затем нужно довести до кипения прибавив огонь. кипятить 1 мин. после в остывшую смесь добавляем 2 крупных яйца и перемешиваем.

200гр муки смешиваем с разрыхлителем+ 1.5 ч.ложки смеси пряностей (я кладу чуть больше- это уже по вкусу). Смесь: корица,мускатный орех,молотый имбирь ( по рецепту еще был душистый перец,но его у меня не оказалось под рукой). Муку с пряностями вмешиваем в смесь масла и меда и в форму- 180 гр. 40-50 минут. готовность проверяете палочкой. И все. Очень советую. Быстро и вкусно.

[gumrala]

Очень легко на самом деле, а самое главное миксер не нужен Дома есть имбирь, как раз не знала что с ним делать. Большое спасибо и добро пожаловать. у нас тут очень приятно и сладко

[ARISH]

Очень легко на самом деле, а самое главное миксер не нужен Дома есть имбирь, как раз не знала что с ним делать. Большое спасибо и добро пожаловать. у нас тут очень приятно и сладко

спасибо

да можно и блендером смешать и ложкой в крайнем случае.

потом напишите как получиться

[ARISH]

а да, еще забыла- сверху посыпаю сахарной пудрой

[gumrala]

Да конечно напишу и фотку выставлю

[ARISH]

я обычно пеку в форме с дырочкой посередине.

[Balalashka]

Итак девочки, а вот и рецепт Торта "Кофейный рай"

Рецепт я брала отсюда. Напишу о своих дополнениях.

http://www.liveinter...go=next&categ=1

Форма у меня 26 см, брала я 6 яиц и еще 1 столовую ложку миндальной муки.

Крем я брала 300 гр Альметте и 450 гр сливок, остальное все по рецепту.

Скажу так, не кладите 3 ст. ложек кофе, 2 полностью хватит и пропитывать коржи не нужно, он итак от крема мягким будет, а вот как я делала рисунок, брала отсюда.

http://forum.say7.info/topic26000.html

[ARISH]

Девочки,помогите мне с рецептом яблочного пирога. Чтобы проверенный был. А то рецептов уйма. Я пробовала несколько, но что то все не то.Хотелось бы песочное тесто.

спасибо

[Balalashka]

А Цветаевский яблочный пробовали?

[Balalashka]

Вот отличный рецепт, по-моему то, что вы ищите

http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=1527.0

а это Цветаевский.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2296

а вот и мой Цветаевский.

[Ayba]

Вот отличный рецепт, по-моему то, что вы ищите

http://www.carina-fo...hp?topic=1527.0

а это Цветаевский.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2296

а вот и мой Цветаевский.

какой аппетитныйб супер

[eniya]

Ананасово-творожный тортик.

Основа - бисквитный корж.

3 яйца+1 сткан песка- взбть. Добавить 1 стакан муки.Осторожно перемешать.

Для крема

творог 200гр творога Севимли Дад

1 баночка Альметте с йогуртом

2 упаковки ананасового йогурта

400мл сливок

150гр сахарной пудры

1 банка консерв.ананасов

Взбить творог, творожный сыр и сахарную пудру. Отдельно взбить сливки, добавить йогурт, кусочки ананаса и творожную массу. Выложить на корж. Сверху распределить дольки ананасов , залить желе (я брала готовое абрикосовое желе) и на ночь в холодильник.

Приятного аппетита.

[Krista]

Обязательно приготовлю на днях ваш ананасовый тортик.

смотрится супер

а можно ананасы на свежие апельсины заменить? муж не очень их жалует

[eniya]

Обязательно приготовлю на днях ваш ананасовый тортик.

смотрится супер

а можно ананасы на свежие апельсины заменить? муж не очень их жалует

Спасибо

Да, конечно можно, думаю к лету на клубничку и малинку заменить, будет вообще нямка

Да, забыла отметить, в крем введите Загуститель для сливок, чтоб не растекался, если же его нет, то тогда п желатин - пачку желатина замочить в холодной воде, затем нагреть, постоянно помешивая (не кипятить!), чуть-чуть остудить и ввести в крем.

[Krista]

Скоро буду с отчетом.

Спасибо

[c_celine]

Девочки у мамы был рецепт одного пирога, потеряли там песочное тесто ,сверзу творог потом ягоды (малина,клубника,вишня) и после бизе очень был вкусный . может кто то такой готовил или видел. тесто было невероятно вкусным песочное и не тяжелое

[Simmetria]

Balashka, сделала по Вашему рецепту Тирамису в рулете.

Это было незабываемо , теперь я буду делать Тирамису только в этом виде, мама была без ума! Спасибо Вам!

Только я в тесто не добавила миндальную крошку. В следующий раз - обязательно!

И все таки с алкоголью Тирамису выходит намноооого свежее и вкуснее.

Заинтриговали Вы меня, дайте пожалуйста ссылочку на рецепт. уж больно мне приглянулся Ваш рулетик! Заранее спасибо!

[Simmetria]

Девочки,

напишите пожалуйста рецепт хорошего торта "Птичье молоко". так хочется его испечь!

[Bellatris]

Девочки,

напишите пожалуйста рецепт хорошего торта "Птичье молоко". так хочется его испечь!

Simmetria, вот рецепт птички. Наша семья его уже готовит много много лет. И я самостоятельно недавно стала. Попробуйте. )

А рецепт Тирамису выложу позже, пишу с телефона - жутко не удобно. (

А вот и он, только без суфле. Перед тем, как положите торт в холодильник (если будете покрывать суфле) оставьте его как минимум на 12 часов в комнатной температуре, так он будет таять во рту.

[Bellatris]

Если Вы хотите классический рецепт, то всегда делаю по нему, вкус невероятный, как мороженое получается.

Для теста: 1 стакан сахара, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 200 г. маргарина, 1 чайная ложка соды гашеной в уксусе, 1 стакан муки.

Мешаем все ингредиенты кроме муки и кладем на огонь, варим до загустения и до золотистого цвета и снимаем с огня. Откладываем чуть остыть и высыпаем муку, хорошенько мешаем.

Откладываем тесто на 2-3 часа. Чем больше оно постоит, тем тесто будет эластичней.

Обычно на эту порцию раскатывать нужно 5 коржей, но т.к. я люблю тончайшие коржи, то я делаю 7.

Каждый корж держим в духовке около 10 минут, т.к. они бывают хрупкие и тонкие.

Заварной крем

2 ст молока

1 ст.ложки Крахмала

2 ст. ложки муки

1 ст сахара

ванилин 

​Мешаем все ингредиенты на огне до растворения сахара и даем остыть. И потихоньку взбиваем с 300 гр сливочного масла.

N-L, получается просто сказка.

Последние 2 раза делала еще и суфле. После полного сбора торта покрывала его этим суфле и на 3-4 часа в холодильник.

Возня, но стоит того.

Суфле.

10 яиц

300 гр сахара

200 гр сл масла

200 мл молока

30 гр желатина

1 ст.л. муки

Технология приготовления тут http://www.say7.info...ort-Ptiche.html

Получается как конфеты Птичье молоко.

[Anarka88]

Simmetria, вот рецепт птички. Наша семья его уже готовит много много лет. И я самостоятельно недавно стала. Попробуйте. )

А рецепт Тирамису выложу позже, пишу с телефона - жутко не удобно. (

Bellatris,скажите пож.на какую порцию расчитан этот рецепт?

На фотке вроде большой ,а по ингредиентам вроде совсем мизер.

Спасибо.

[Simmetria]

Спасибо Вам большое! Просто прелесть на фото! Ялляринизя саглыг!

[Bellatris]

Спасибо, девочки! )

Он достаточно большой, диаметр кажется 25 см. На 15 человек хватит сполна, а может и больше.

На эту порцию рассчитано 5 коржей, но я растягиваю на 7, т.к чем они тоньше, тем нежнее.

[Funtik_mini]

Торт - Мишутка

Тесто: 5 белков взбить до пены+1ст.сах.песка+ванилин=взбить как для безе+5 желтков+1 ст\л какао+1ст.муки (муку мешать уже без миксера). Форму смазать маслом и вепать.

Таким макаром выпечь 2 коржа, т.е тесто следует приготовить дважды (для низа и верха).

Крем: 1 пачка сливой (200 гр)+ пачка творога (200 гр)+1ст.сах.пудры+ванилин=всё взбить

Украшала же обычным кремом - сгущ. и масло

Нуш олсун

Добрый день Шириним, я хотела спросить по поводу украшения, крем сгуш+масло с какао? цвет крема очень хороший. и плиз если можно напишите сколько масла и сколько сгушенки надо чтобы получилось такой крем. Спасибо заранее.

[Shirinim]

Добрый день Шириним, я хотела спросить по поводу украшения, крем сгуш+масло с какао? цвет крема очень хороший. и плиз если можно напишите сколько масла и сколько сгушенки надо чтобы получилось такой крем. Спасибо заранее.

Всегда пожайлусто. Только рада помочь. На этот тортик у меня ушло 350 гр.масла и банка сгущёнки+ванилин и 1ст\ложка какао=я сама беру масла больше, тогда узоры чётче получаются

[Funtik_mini]

Всегда пожайлусто. Только рада помочь. На этот тортик у меня ушло 350 гр.масла и банка сгущёнки+ванилин и 1ст\ложка какао=я сама беру масла больше, тогда узоры чётче получаются

[Alibii]

Сегодня приготовила по рецепту Balalashki булочки-ёжики. Первый раз пробовала дрожжевое тесто, все оказалось очень легко. Получилось очень вкусно и самое главное дети и муж все уплели.

Еще сделала венский рулет с ореховой начинкой, но увы, все перегорело, пришлось выбрасывать. Попробую еще раз.

[Bellatris]

Заинтриговали Вы меня, дайте пожалуйста ссылочку на рецепт. уж больно мне приглянулся Ваш рулетик! Заранее спасибо!

Вот. Балашка выставляла этот рецепт: http://forum.say7.info/topic38631.html

Но я бисквит делала без крахмала и миндальной стружки. Балашка настоятельно советовала делать с миндалем.

Остальное по рецепту.

[Simmetria]

Вот. Балашка выставляла этот рецепт: http://forum.say7.info/topic38631.html

Но я бисквит делала без крахмала и миндальной стружки. Балашка настоятельно советовала делать с миндалем.

Остальное по рецепту.

Пасибки огромное!

я тоже не жалую крахмал.

[Simmetria]

Вот. Балашка выставляла этот рецепт: http://forum.say7.info/topic38631.html

Но я бисквит делала без крахмала и миндальной стружки. Балашка настоятельно советовала делать с миндалем.

Остальное по рецепту.

ещё один вопрос: я тесто готовлю с разрыхлителем, а не с содой и уксусом. в рецепте птичьего молока, как я поняла, нужно так же добавить в яйца, сметану, маргарин... СОДУ С УКСУСОМ и на огонь. как Вы думаете, нужно ли будет добавить разрыхлитель в эту массу, которая пойдёт на огонь или добавить разрыхлитель вместе с мукой после того, как сняли с огня?

[ZenfiraX]

Ананасово-творожный тортик.

Основа - бисквитный корж.

3 яйца+1 сткан песка- взбть. Добавить 1 стакан муки.Осторожно перемешать.

Для крема

творог 200гр творога Севимли Дад

1 баночка Альметте с йогуртом

2 упаковки ананасового йогурта

400мл сливок

150гр сахарной пудры

1 банка консерв.ананасов

Взбить творог, творожный сыр и сахарную пудру. Отдельно взбить сливки, добавить йогурт, кусочки ананаса и творожную массу. Выложить на корж. Сверху распределить дольки ананасов , залить желе (я брала готовое абрикосовое желе) и на ночь в холодильник.

Приятного аппетита.

Джанусик пару вопросиков :)

1. творог 200гр творога Севимли Дад, какой, обычный без добавок?

2. ананасовый йогурт какой?

3. 400мл сливок каких, для взбивания или любой сойдет?

[Shirinim]

В честь юбилея моей любимой мамочки а так же в честь нашего праздника Вот такой тортик

Тортик для Мамы

Тесто: обычный бисквит- 5 яиц, 1ст.песка+ванилин+1ст.муки.. Выпечь 2 порции. Полученные два коржа разрезать пополам.

Крем: 200 гр.сливок+пол банки сгушёнки+пол пачки мелко нарезанного шоколада=взбить

Пудинг: готовый клубничный приготовила, как написано на упоковке и остудила.

Собираем торт: корж покрываем кремом, обсыпаем орехами, накрываем 2-ым коржом, обмазываем пудингом. Выкладываем на него готовые безешки, обсыпаем орехами. Корж которым покроем безешки снизу и сверху тоже обмазываем кремом.Обсыпаем орехами, накрываем последним коржом. Весть торт покрыть пудиндом, он ложится ровно (в другом креме шоколад может дать пупырошки) и в холод.

Мастика молочная: 1 ст. любой детской смеси+1ст.пудры=сгущёнка сколько возьмёт

Украшаем мастикой. Ну я ещё и шоко-надпись сделала. Растопила шоколад, написала на файле и остудила

С праздником нас, милые дамы!!

И тебя мамочка, с юбилеем!!

[Shirinim]

И вот такой вот Ореховый торт

Рецерт об Анарка88, за что ей огромнейшее спасибо

300гр масла

4 ст.муки

200гр орехи

4яйца

1,5 ст.песка

4 ст.л.меда

ч.сода,погашенная в уксусу

ваниль,щепотка соли.

Все порубить,собрать в тесто,разделить на

3 шарика и выпекать до золотистого цвета.

Пропитать коржи сиропом. (я пропитывала сладким чаем)

Крем:1б.сгущенки отварить3 часа

300гр масла ваниль.

Можно сверху глазурь или крем,а сверху шок.через терку.

У меня была двойная порция Торь потрясно вкусный

Но украшение тут мне не очень понравились, криво-косо как-то

Нуш олсун

[shahla85]

В честь юбилея моей любимой мамочки а так же в честь нашего праздника Вот такой тортик

Тортик для Мамы

Тесто: обычный бисквит- 5 яиц, 1ст.песка+ванилин+1ст.муки.. Выпечь 2 порции. Полученные два коржа разрезать пополам.

Крем: 200 гр.сливок+пол банки сгушёнки+пол пачки мелко нарезанного шоколада=взбить

Пудинг: готовый клубничный приготовила, как написано на упоковке и остудила.

Собираем торт: корж покрываем кремом, обсыпаем орехами, накрываем 2-ым коржом, обмазываем пудингом. Выкладываем на него готовые безешки, обсыпаем орехами. Корж которым покроем безешки снизу и сверху тоже обмазываем кремом.Обсыпаем орехами, накрываем последним коржом. Весть торт покрыть пудиндом, он ложится ровно (в другом креме шоколад может дать пупырошки) и в холод.

Мастика молочная: 1 ст. любой детской смеси+1ст.пудры=сгущёнка сколько возьмёт

Украшаем мастикой. Ну я ещё и шоко-надпись сделала. Растопила шоколад, написала на файле и остудила

С праздником нас, милые дамы!!

И тебя мамочка, с юбилеем!!

Shirinim senin de, mamanin da bayramini tebrik edirem.

Shirinim, deye bilersen bu tort hansi olculu qabda bishirmisen?

Mastika ucun : "сгущёнка сколько возьмёт" deyende texminen ne qeder?

[Shirinim]

Shirinim senin de, mamanin da bayramini tebrik edirem.

Shirinim, deye bilersen bu tort hansi olculu qabda bishirmisen?

Mastika ucun : "сгущёнка сколько возьмёт" deyende texminen ne qeder?

Teshekkyr edirem, baci

Korjlaki diametri 28 sms olan gabda bishirdim. Amma iki ayri porsiya eledim/ Sonra alinan 2 biskviti 2 yere boldum/ 4 korj alindi.

Mastikani duzeltdikde ise smes ve pudrani gatin. sonra yavash-yavash sgushonkani elave edib yugurmaga bashlayin. Olastilin kimi xemir olmalidir. Ele yapishmasin deye pudra shekerden istifade edin

[Lusha]

И вот такой вот Ореховый торт

Рецерт об Анарка88, за что ей огромнейшее спасибо

300гр масла

4 ст.муки

200гр орехи

4яйца

1,5 ст.песка

4 ст.л.меда

ч.сода,погашенная в уксусу

ваниль,щепотка соли.

Все порубить,собрать в тесто,разделить на

3 шарика и выпекать до золотистого цвета.

Пропитать коржи сиропом. (я пропитывала сладким чаем)

Крем:1б.сгущенки отварить3 часа

300гр масла ваниль.

Можно сверху глазурь или крем,а сверху шок.через терку.

У меня была двойная порция Торь потрясно вкусный

Но украшение тут мне не очень понравились, криво-косо как-то

Нуш олсун

Почему не понравилось? мне, например, это торт больше понравился.Очень красивый и украшения все к месту!

Молодец!

[yalandunya2]

Ширинимка, Аллах аналарымызы бизе чох гёрмесин! Поздравляю!!!! очень красивые тортики!!!

у меня Наполеон был и обычный бисквитный.

с Наполеоном не стала заморачиваться, сделала не слоённые коржи. крем заварной. я люблю, чтобы торт был ну, прям мягкий мягкий, не хрустящий. так и получилось! оставила на пропитку на сутки.

Рецепт:

тесто: 250 гр. Саны натёрла на крупной терке на 3 стакана муки. перемешала рукой, надо помять, чтобы как бы крошка получилась. в отдельной миске смешала 1 яйцо+ 1 ст.л. уксуса+ чуть больше половины стакана воды. залила в лунку мучную, перемешала. тесто мягкое, слегка прилипает к рукам. можно еще чуток муки добавить. делим на 9 шариков и ставим в морозильник на 45 мин. далее раскатываем тонко, у меня диаметр формы 26 см. пришлось вырезать по форме крышки, таким образом оставались еще куски теста. а это получилось еще 2 коржа. выпекла при 200 гр, где-то по 5 мин. но надо следить. печки же разные. из этих корже 2 на посыпку ушло.

крем: 1 литр молока (1 стакан отливаем). оставшееся молоко кладем кипятить. в отдельной посуде смешиваем 3 ст.л. муки, 1,5-2 стакана сах.песка, 2 яйца. заливаем постепенно 1 стак. молока (его мы откладывали ранее), тщательно перемешиваем. когда основное молоко закипит, аккуратно влить в него мучную массу. все время помешивая, доводим до кипения. закипит, варим еще 3 мин. откладываем. я масла не добавила, сама не захотела. но можно отдельно взбить пачку масла и по 1 ст.л. ложке заварного крема добавлять.

[yalandunya2]

а это обычный бисквит. украсила на сколько терпения хватило))) эти дни ужасная головная боль((((

от Наполеона оставался крем и крошка. дабы не пропадать продуктам, объединила в шарики-картошки

[yalandunya2]

Наполеон в разрезе

[Funtik_mini]

в посте 398 какую глазурь Вы использовали?