Добро пожаловать на огонёк - 3

[sPutnica]

Я как сюда захожу, прям не могу, ну разве так можно, муж говорит, хватит, я и так полный, так ты меня вообще раздуешь, а я ему, я не виновата, это все она, СПУТНИЦА))))

Няма,Рена меня опередила))))тебя твой ник обязывает не меньше я сегодня такой вкуснючий пирог соорудила,на днях надеюсь донесу,помирать -так с музыкой)))

[sPutnica]

Дааа,очень вкусные получились,скажите пожалуйста их пропорции,которую я делаю.у меня получаются примерно 15-18 шт,это мало да?а крема хватает примерно на 12 13 штук,а подружка около 30 шт делает

Лалико,добрый вечер) давай на ты?)Ты так быстро умчалась,когда с Реной встречалась,что мы даже познакомиться не успели))я рядом стояла))Лалико,это уже от того,кто какие эклеры хочет.Ты делаешь их просто крупнее,чем подружка и кремом наполняешь обильно.Вот и вся ваша разница

[Nyam]

Няма,Рена меня опередила))))тебя твой ник обязывает не меньше я сегодня такой вкуснючий пирог соорудила,на днях надеюсь донесу,помирать -так с музыкой)))

))

Ну вот, теперь пирог))), ждемсссс

[sPutnica]

Влада, ты так расписала свои летние каникулы, что мне тоже захотелось. Все таки мое детство на даче прошло и для меня лето без дачи это не лето. И конечно без нашего моря, мне его ничего не заменит. И я тоже поливать хочу из шланга!!!!!

А что ты читала? А то я кажется старею))))) читаю, но вот от современной литературы такого удовольствие не получаю, как от классики. Наверное все таки старею)))) скоро брюзжать начну, а вот в мое время так было , молодежь нынче такая и тд и тп)))))

Лушик,привет,родная)про море и не говори)мы уже 100 раз сменили место жительства,а своему Приморскому пляжу оставались верны до последних лет.Выросли на нем и в другом месте поехать искупаться просто представления не было.Только вот года 3 возле Тропиканки” тусуемся”))знакомые в этом году ездили отдыхать на Мальдивы.Фотки показывали,вот бы и нам такое состояние воды.

Про шланг) в детстве жили в 2 этажках на Разино.Там же сады какие у всех,фруктовые деревья какие хочешь.Ну и у каждого по 2-3 как змеи черных шланга было.Так вот с таким вожделением ждали лета,носились с этими шлангами и обливались.А у кого мотор был,так эт ваще –генерал,струя на 100 м била))Заборы такие деревянные,эт сейчас каменные у всех под 2-3 м.А тогда, мы даже помню внизу у пары досок гвозди выбивали,чтоб друг к другу быстрее ,а не через забор лезть).Когда кого-то бойкотировали,всё!)) Забивалось гвоздями и так до перемирия)

Луш,сейчас читаю Кен Кизи “Над кукушкиным гнездом” .Фильм снятый по одноименной книге с Джек Николсоном,наверняка смотрела ,Пролетая над гнездом кукушки..Получил много Оскаров,но Кизи был очень недоволен .Давно собиралась прочитать,только сейчас дошла.

Классика в этом году от меня отдыхала)а читала Зощенко, Адмиральский кортик ,Смягчающие обстоятельства– Даниил Корецкий..много Чейза…Харуки Мураками – Хроники…и Ярослава Зуева 5 томов…

Я вернусь))) на меня просто лень напала, фоткать неохото, да и готовить замысловатые блюда не хочется. Наверное бывают такие моменты, вдохновения нет. Надо настроиться. А когда приеду вообще готовить не буду)))))) в санаторий к маме перееду)))))

Пы.сы про арбузовое варенье я запомнила, все теперь от меня никуда не денешься

Лано,прощаю))отдыхай,тем более сама атмосфера навевает)здорово что есть волшебные мамы))представляю как твои ждут вас)у нас сейчас тож период покоя,дети едят дежурную пищу,сама на кашах и кремсупах сижу.Боюсь понравится))

Про ПыСы-))сейчас занесу пока фотомотив оного))

[sPutnica]

Варенье из арбузных корок

Арбузные корки - 1 кг

Сахарный песок - 1 кг 200г

Цедра 1 лимона

Ванильный сахар - 1 пакетик

Звездчатый анис - 2 шт

Срезать с арбузных корок внешнюю зеленую кожуру.Нарезать фигурным ножом.Наколоть каждый кусочек зубочисткой.Растворить 1.5 ч.л пищевой соды в 1 стакане горячей воды + 4.5 стакана холодной воды.Залить корки.Оставить на 6-8 часов.Оставила с вечера на ночь.На след.день,слить воду и как следует промыть под холодной водой.

Растворить в 4 стаканах кипятка 600 г сахарного песка.Опустить промытые корки.Дать закипеть и проварить 15-20 минут.Выключить и оставить до следующего дня

На следующий день поставить на газ,добавить оставшиеся 600 г сахарного песка и помешивая довести до кипения.Прокипятить 15 минут и оставить еще на сутки.

На 3 день добавить 1 стакан кипятка ,помешивая довести до кипения и варить час ,полтора.До готовности корок.Минут за 10 до окончания варки,добавить ванилин,

звездчатый анис,цедру лимона.Дать варенью полностью остыть ,вынуть анис по желанию и только затем разложить по банкам.Сироп во время варки не загустевает.Поэтому важно не переварить.Попробуйте кусочек: если он сладкий, золотистый на цвет и надкусывается с легким хрустом — варенье готово.

Хранить в прохладном месте

Готовое варенье прозрачное, золотистое, как янтарь, а корочки приятно похрустывают, как цукаты.

[Lisickasestricka]

воспользуюсь советом

рецептик можно?

[Lisickasestricka]

а вот и булочки из ночного теста , ням-ням

отклонение от рецепта в том, что не стала расстаивать в теплом месте, так как особо теплого места у нас дома нет

но все равно получилось неплохо

ойййй вот этот рецепт булочек

[Lisickasestricka]

Девочки-красатулечки, скажите пожалуста в медный торт лучме делат крем из варенной сгушенки или из обычной. я пекла 2раза из варенного думаю интересно как будет из обычной?

[Rena84]

Девочки-красатулечки, скажите пожалуста в медный торт лучме делат крем из варенной сгушенки или из обычной. я пекла 2раза из варенного думаю интересно как будет из обычной?

Обычно медовик с заварным кремом .Не хотите попробовать?

[Lisickasestricka]

Обычно медовик с заварным кремом .Не хотите попробовать?

заварным не пробовала ,делала со сметанным.но с варенной сгущенкой больше понравилос

[Rena84]

заварным не пробовала ,делала со сметанным.но с варенной сгущенкой больше понравилос

Мне кажется,что именно с вареной коричневой будет лучше,чем с простой белой.

[Lisickasestricka]

Мне кажется,что именно с вареной коричневой будет лучше,чем с простой белой.

спасибо за совет.я уже собералась завтра испеч из простого на день ражденье невестки но что то уже передумала

[Lusha]

Варенье из арбузных корок

Влада, это ты меня так дразнишь? ))))) ничего ничего, мало осталось, сегодня уже билет взяла))

Sent from my iPad using Disput.Az

[sPutnica]

Влада, это ты меня так дразнишь? ))))) ничего ничего, мало осталось, сегодня уже билет взяла))

Луш,эт не я дразню- даже погода ждет тебя )) у нас второе пришествие лета)

[sPutnica]

спасибо за совет.я уже собералась завтра испеч из простого на день ражденье невестки но что то уже передумала

Лисичка,не забудь поделиться потом

[sPutnica]

Тыква с овощами и фасолью маш

Тыква - 500 г

Айва - 2 шт

Морковь по желанию

Репчатый лук

Маш - 0.5 стакана

Соль,перец

Оливковое масло

Кинза

Отварить фасоль с глазком пдо полуготоввности

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.Добавить к нему полуготовую фасоль.Обжарить вместе минут 5.Посолить

Выложить нарезанные фигурным ножом овощи в сотейник

Добавить к ним лук с фасолью.Посолить,поперчить по вкусу.Налить 1/3 стакана куриного бульона или воды.Протушить под крышкой минут 15-20.Посыпать рубленой кинзой и подавать

[Lisickasestricka]

Лисичка,не забудь поделиться потом

обезательно

[sPutnica]

Сыр получается плотным .Можно добавить тмин,укроп и тогда брынза приобретет новый вкус.Хорошо как на завтрак,так и в салаты + хачапури.

Домашняя брынза

Молоко - 1 лт

Катыг - 1 cтакан

Сметана - 1/2 стакана

Яйца - 5 штук

Соль - 2 ч.л

Сливочное масло - 50 г (по желанию)

Взбить яйца в пену ,добавить к ним катыг,сметану ,масло по желанию Размешать соль в молоке и дать закипеть.Если хотите сыр чуть солонее,то взять 3 ч.л соли. Влить струйкой яичную смесь,помешивая.Прокипятить минут 7-8 , до отделения сыворотки.Откинуть в сложенную в 4-5 слоев марлю. Дать полностью стечь.Затем положить гнет и убрать на ночь в холодильник.

[Rena84]

Влада, это ты меня так дразнишь? ))))) ничего ничего, мало осталось, сегодня уже билет взяла))

Уррра,ты приедешь))))))))

Лейлуш,Владулька мне банку варенья обещала,на которую не хватило ее супруга перед отъездом

[roboton]

Влад, ты прям мои мысли читаешь Когда то давно сама делала сыр, но вот рецепт затерялся. А так хотелось своего....Спасибо за рецепт, умничка, попробую его в выходные. Только ты скажи, гатыг кислый нужен или свежий?

[Violetta]

ммм какой сыр вкусный Влада,ты умничка такая_)может создашь видео мастер классы на ютубе???

[a-1000]

вау - как тут вкусно пахнет! еллеринизе саглыг спутнитса!

[Lusha]

Тыква с овощами и фасолью маш

Тыква - 500 г

Айва - 2 шт

Морковь по желанию

Репчатый лук

Маш - 0.5 стакана

Соль' date='перец

Оливковое масло

Кинза

Отварить фасоль с глазком пдо полуготоввности

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.Добавить к нему полуготовую фасоль.Обжарить вместе минут 5.Посолить

Выложить нарезанные фигурным ножом овощи в сотейник

Добавить к ним лук с фасолью.Посолить,поперчить по вкусу.Налить 1/3 стакана куриного бульона или воды.Протушить под крышкой минут 15-20.Посыпать рубленой кинзой и подавать

[/quote']

Влада, супер рецепт. Бабушка у меня что то вроде этого готовила, с некоторыми отличия ми. Она это называла "гялья". Когда была маленькой не понимала такой еды, а сейчас тыкву в любом виде ем. Можно я тебя подправлю? Та фасоль которую ты использовала, называют "гарагоз", а "Маш" - это красная фасоль. У нахчиванцев даже суп есть из красной фасоли- Маш шорпасы.

Фотки у тебя супер стали!!!! Особенно с сыром! Так и хочется на вернуть с горячим тендиром!

Sent from my iPad using Disput.Az

[Lusha]

Уррра' date='ты приедешь))))))))

Лейлуш,Владулька мне банку варенья обещала,на которую не хватило ее супруга перед отъездом

Угу)))) жаль к вам на день варение не успеваю( кажется кое - кто задумал торт печь и украшать) интересно очень

Sent from my iPad using Disput.Az

[Rena84]

Угу)))) жаль к вам на день варение не успеваю( кажется кое - кто задумал торт печь и украшать) интересно очень

Sent from my iPad using Disput.Az

Ага))) Первый раз будк пробовать))) Ничего,по фотке оценишь

[bellaa]

Влада, супер рецепт. Бабушка у меня что то вроде этого готовила, с некоторыми отличия ми. Она это называла "гялья". Когда была маленькой не понимала такой еды, а сейчас тыкву в любом виде ем. Можно я тебя подправлю? Та фасоль которую ты использовала, называют "гарагоз", а "Маш" - это красная фасоль. У нахчиванцев даже суп есть из красной фасоли- Маш шорпасы.

Фотки у тебя супер стали!!!! Особенно с сыром! Так и хочется на вернуть с горячим тендиром!

Sent from my iPad using Disput.Az

У мужа в семье тоже эту белую маленькую фасоль называют маш. У нас просто называли аг лобья.

[Lisickasestricka]

Лисичка,не забудь поделиться потом

итог!!! решила все таки сделать крем для Медового торта из обычной сгущенки. и скажу что все остались очень довольны. торт получился очень очень нежный.

[Meri555]

Девочки,может кто подскажет....

Сегодня купила сухие дрожжи Юва.Написано Новинка,быстродействующие.По логике их можно смешать с мукой.Но в описании написано,что развести с водой и выждать 10 мин.Так в чём же их быстродействие?Или всё же можно с мукой сразу смешать?

[roboton]

сразу мешать с мукой не стоит, лучше замачивать. А быстродействующие потому, что тесто поднимается в течение 1-2 часов, в зависимости от состава. Чем больше в составе теста инградиентов, тем оно тяжелее и следовательно, тем дольше поднимается.

[sPutnica]

Уррра,ты приедешь))))))))

Лейлуш,Владулька мне банку варенья обещала,на которую не хватило ее супруга перед отъездом

Фсё,нету больше решила как-то на прошлой неделе окна помыть,дюймочка ёклмн....лень стул было взять,решила проскочу по полке и...не проскочила-вареньевое побоище....будем искать заменять другим

[sPutnica]

Влад, ты прям мои мысли читаешь Когда то давно сама делала сыр, но вот рецепт затерялся. А так хотелось своего....Спасибо за рецепт, умничка, попробую его в выходные. Только ты скажи, гатыг кислый нужен или свежий?

Тараночка,прости,что только отвечаю гатыг можно любой-кислый тоже,он нам все равно для сквашивания нужен.Если лень переборю,на днях сделаю заварной сыр...он получается как Сулугуни отдаленно....мама смотрела передачу,показали говорит при изготовление желтого сыра используют клей вообще поменьше надо смотреть все эти дела -показывают,рассказывают,ужасают , а мер как таковых не принимают.

[sPutnica]

ммм какой сыр вкусный Влада,ты умничка такая_)может создашь видео мастер классы на ютубе???

Вита))спасибо,милая нам как раз на ютубе нашу бомжквартиру выставлять,малышка продолжает свое творчество на стенах до сих пор)мне здесь тоже хорошо,если никто не против)а видео, в целом ,так застенчивая я)))

[sPutnica]

итог!!! решила все таки сделать крем для Медового торта из обычной сгущенки. и скажу что все остались очень довольны. торт получился очень очень нежный.

Лисичка,торт 100 % зачёт не ходила по темкам пока,если рецепта нет - неси сюда,такой торт не должен потеряться

[sPutnica]

Влада, супер рецепт. Бабушка у меня что то вроде этого готовила, с некоторыми отличия ми. Она это называла "гялья". Когда была маленькой не понимала такой еды, а сейчас тыкву в любом виде ем. Можно я тебя подправлю? Та фасоль которую ты использовала, называют "гарагоз", а "Маш" - это красная фасоль. У нахчиванцев даже суп есть из красной фасоли- Маш шорпасы.

Фотки у тебя супер стали!!!! Особенно с сыром! Так и хочется на вернуть с горячим тендиром!

Луш, и у меня свекровь как у Беллы-так называет,я даже не знала .С ее подачи на днях делала плов с красной фасолью ,евелик -необычно,но понравилось .Неси нам Маш шорпу и бабушкин "гялья" суп своим делаю так: фрикадельки с картошкой и красной фасолью отвариваю ....на оливковом масле обжариваю имбирь,чеснок,немного чили ,лук...затем добавляю морковь,болгарский перец и домашний томат...немного бульона,тушу минут 5 ...добавляю к фрикаделькам...до готовности + петрушка ,укроп и через блендер...иначе мои не едят...через блендер так же гороховый,чечевичный....

Про горячий тендир не говори)перед глазами сразу и вкус, и аромат перед носом + ненормальный аппетит даже в это время ночи просыпается)

[sPutnica]

вау - как тут вкусно пахнет! еллеринизе саглыг спутнитса!

Спасибо, а-1000)добро пожаловать !

Девочки,может кто подскажет....

Сегодня купила сухие дрожжи Юва.Написано Новинка,быстродействующие.По логике их можно смешать с мукой.Но в описании написано,что развести с водой и выждать 10 мин.Так в чём же их быстродействие?Или всё же можно с мукой сразу смешать?

Мери,Тарана выше ответила, а вот тут можно наглядно посмотреть весь процесс

[Meri555]

сразу мешать с мукой не стоит, лучше замачивать. А быстродействующие потому, что тесто поднимается в течение 1-2 часов, в зависимости от состава. Чем больше в составе теста инградиентов, тем оно тяжелее и следовательно, тем дольше поднимается.

Спасибо, а-1000)добро пожаловать !

Мери,Тарана выше ответила, а вот тут можно наглядно посмотреть весь процесс

спасибо,девочки,я уже даже несколько раз пекла

[sabina-alieva]

Спутница у вас такая вкусная темка, просто выходить отсюда не хочется спасибо вам за всё!

[sPutnica]

Я напишу так как готовила сама,а рецепт в оригинале можно посмотреть в блоге Сталика ,включая видеоверсию

вот тут.

Плов по-фергански

Баранина - 1 кг мякоти ( нарезать соломкой)

Гуйруг - 100г (нарезать кубиками ( 0.5 х 0.5 )

Оливковое масло - 50мл

Рис Басмати - 2 стакана ( промыть до чистой воды)

Морковь - 0.5 кг (нарезать соломкой)

Репчатый лук- 2 головки (полукольцами)

Чеснок - 1 крупная головка

Соль

Зира - не путать с тмином - 2 ч.л

Прогреть казан или глубокую посуду,в которой будет говиться плов.Опустить нарезанный гуйруг,масло.

Вытопить его как следует,а золотистые выжарки вынуть шумовкой.Опустить в горячий жир кусочки мяса.Жарятся они очень быстро,обжарить 5-6 минут,помешивая.До золотисто-коричневой корочки.Вынуть и отложить отдельно в посуду

В горячее масло опустить лук и обжарить его, иногда перемешивая до красно-золотистого цвета

Добавить к луку мясо и обжарить вместе

Ровным слоем засыпатьморковь. Через две-три минуты перемешать её по всему периметру

казана с мясом и луком. Перемешивать надо аккуратно, чтоб не разломить ломтики моркови.

Обжарить её в течении 10-15 минут, к концу жарки убавитьм огонь до «среднего»,

всыпать часть зиры

Влить горячую воду, чтоб всё покрылось водой на 1-1,5 см. Опустить предварительно

очищенный от внешней шелухи целую головку чеснока

После того, как всё закипит, необходимо убавить огонь до «чуть

выше самого минимума». Всё должно кипеть в открытом казане минут 25-30. Вода

должна постепенно выкипать, а оставшийся бульон становиться прозрачным и иметь

насыщенный красно-коричневый цвет. Добавляем огонь до «максимума», посолить. Бульон должен быть чуть пересоленный, часть соли возьмёт в себя рис. Вот мы и получили зирвак.

С риса слить как следует воду и шумовкой опустить рис равномерно в казан,

разравнивая по поверхности. Теперь залить всё примерно 1 литром кипятка - осторожно,

чтобы не повредить слой риса. Здесь важно не налить лишнего, каждый раз объём воды

подбирается в соответствии с качеством риса. Можно налить чуть

меньше, и долить потом, чем перелить сразу и всё испортить. Но, главное, чтобы весь рис

был покрыт водой.

Огонь добавляем до «супер максимума», надо, чтобы закипело как можно скорее и по всей

поверхности, можно даже прикрыть на минутку крышкой! Лишь бы закипело, да так, чтоб

масло всплыло наверх, а потом, в процессе варки риса и выпаривания воды опускалось

сквозь рис, обволакивая каждую рисинку, вот тогда будет плов, а не липкая каша с мясом!

И ни в коем случае не мешать уже больше ничего, только разравнивать в случае

необходимости поверхность риса. Попробуйте рис. Он не должен хрустеть на зубах, должен

здорово увеличиться в объёме, стать почти готовым и воды в казане не должно остаться

вовсе. Отодвиньте шумовкой с краю и посмотрите - там только масло, или и вода парит?

Когда Вы чувствуете, что остатки воды вот-вот выпарятся, убавить огонь до «средне-слабого», дождаться, когда вода выкипит окончательно и убавить огонь до самого маленького.

Посыпать рис слегка размолотой зирой.

Накрыть крышкой,обернутой в полотенце,поставить на рассекатель и довести до готовности.Минут 20-25.

Перемешать все тщательно,встряхивая рис.Нарезать свежие помидоры дольками,лук полукольца,посолить,перемешать.Выложить в центр блюда плов , а по краю помидоры

и подавать!

Приятного всем аппетита!)

[sPutnica]

спасибо,девочки,я уже даже несколько раз пекла

А нам?)))

[sPutnica]

Спутница у вас такая вкусная темка, просто выходить отсюда не хочется спасибо вам за всё!

Спасибо,Сабин))милости прошу к нашему шалашу,заселяйся))