Добро пожаловать на огонёк - 3

[rosomaha]

скажите, плиз, где вы купили такие макаронища)))))и какой фирмы???

Фирма Гео-Простор,мягкая упаковка,покупала на Советской вчера,там такой небольшой маркет,еще колбасы московские продают. Они на самом деле огромные))))))

[rosomaha]

Итак, наверное я первая начну. Мой торт ко Дню Св. Валентина. Торт Медок, украшен мастикой. (Вторая часть Марлезонского балета))

Чудесное оформление.Браво. Я к мастике даже близко боюсь подходить

[roboton]

Чудесное оформление.Браво. Я к мастике даже близко боюсь подходить

ааа это легче всего, значит заходите на эту тему иииииии читаете все до конца http://www.disput.az/index.php?showtopic=254287&st=0

Удачи!!

[rosomaha]

Запекла я свои макарошки,вот что получилось. Неплохо,особенно с гатыхом

[Mr.Voin Duxa]

+от меня похож на лазанью

[sPutnica]

Суп из брокколи

От Бетти Крокер

1 крупный или 2 маленьких кочана брокколи

1 маленькая морковь

¼ ч.л соли

1/8 ч.л перца

450 г куриного бульона

2 ст. л муки

¼ стакана холодной воды

1 стакан полужирных сливок(10-12% жирности)

Отрежьте соцветия брокколи от стеблей и нарежьте на кусочки среднего размера;стебельки-на кубики толщиной 6-12 мм.Потребует примерно 3 стакана брокколи,включая соцветия.

Потрите морковь на тёрке(любого размера).

Доведите в кастрюле на сильном огне до кипения куриный бульон, брокколи,тёртую морковь,соль,перец.Как только смесь закипит ,убавьте огонь до слабого кипения.накройте и варите 8 минут,пока брокколи не станет мягкой при проверке вилкой.

В миске смешайте муку с водой,чтоба мука полностью растворилась.Постепенно влейте эту смесь в смесь в кастрюле,постоянно помешивая.

Доведите до кипения на сильном огне,постоянно помешивая (около 1 минуты).

Добавьте сливки.Подержите на огне ,постоянно помешивая,пока суп не согреется.От супа должен идти пар,но не давайте ему закипеть

Суп из брокколи и сыра.Приготовьте суп из брокколи,как описано выше.Когда суп будет готов и хорошенько прогреть,постепенно всыпать, 1 стакан тёртого Чеддера и подержать на огне,пока сыр не расплавится….

Заметки:в этот суп добавила белой цветной капусты и 1 картофелину

[sPutnica]

Булочки к обеду

источник:Кулинария без хлопот

1 ч.л сухих дрожжей

1/2 ч.л сахара

250 г муки

125 мл тёплой воды

1/2 ч.л соли

1 ст.л сухого цельного молока

2 ч.л сахара(дополнительно)

2 ст.л растительного масла

1 ст.л молока

семена мака,кунжута,тмина,

морская соль или мука для украшения(не использовала)

Смешайте дрожжи,сахар и 3 ст.л воды.Накройте и поставьте в тёплое место на 10 минут,пока смесь не запенится.

Смешайте отдельно муку,соль,сухое молоко и дополнительный сахар.Посередине смеси сделайте углубление,влейте в него дрожжи и 125 мл тёплой воды.Замесите мягкое тесто,добавляя растительное масло.Вымешивайте 10 минут до получения гладкого теста.Положите в смазанную маслом посуду,накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час,пока тесто не увеличится в объёме вдвое.

Сильно ударьте кулаком в ценрт теста и месите ещё 1 минуту.Разделите на 10 частей.Придайте булочкам различную форму.Для спиралеобразных:раскатайте кусочки теста в виде колбаски длиной 30 см,перекрутите,подогните концы и закрепите.Завяжите тонкие колбаски в форме узла.Или просто сформируйте из теста круглые или овальные булочки.

Разложите булочки на смазыннй противень на некотором расстоянии друг от друга и накройте влажным полотенцем.Оставьте на 20 минут для расстойки.Смажьте молоком,затем обсыпьте по желанию.Выпекайте 15-20 минут при t 180 С,пока булочки не зарумянятся...

[rosomaha]

Купила вчера сухие грибы шиитаке,хочу попробовать суп мисо,ы в Чио ели такой,только насколько я знаю,в мисо добавляется пакетик мисо,а что это такое и где купить и стоит ли,не знаю. Попробую без него,посмотрим что получится.Сделаю со стеклянной лапшой

[sPutnica]

Купила вчера сухие грибы шиитаке,хочу попробовать суп мисо,ы в Чио ели такой,только насколько я знаю,в мисо добавляется пакетик мисо,а что это такое и где купить и стоит ли,не знаю. Попробую без него,посмотрим что получится.Сделаю со стеклянной лапшой

Этот суп,как и прочие блюда этой кухни ела только в Японском ресторане в Hyatt Regency...Зимой этот суп понравился,летом нет)Мисо суп - традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня)а какой рецепт у Вас?пробовла 2 рецепта в 1 мисо был только даси(японский бульон из рыбных хлопьев и морских водорослей) или обычный рыбный бульон + тофу сыр + мисо - это белая соевая паста,приготовленная из ферментированных соевых бобов+ зеленый лук +вода + морские водоросли,предназначенные для супа Мисо. Во 2 рецепт Мисо : с шиитаке ,но мисо (соевая паста темная)-было вкуснее....посмотрите в Ситимарте или Continental ,там обычно бывают такие вещи...без него Мисо супа у Вас не получится) будет не менее вкусный суп,но не Мисо

[Magul]

Влада, Вы отличную идею подали с маслом, как раз для разнообразия завтрака деток. Спасибо большое.

[sPutnica]

ойой йой какоййййй хлеееб, супеееер надо попробывать

-))пока такая погода,именно хлеб и хочется больше всего печь

С новосельем, мась Ждем с нетерпением новых рецептиков

Спасибо,Ширинямка)и хочется, и нет - жду фотик,в конце месяца должен долететь))старым уже не хочется фоткать

Владусь за темку нет слов как всегда в восторге побежала экспериментировать

Аидочка,спасибо,милая как там урок химии прошел,успешно или как

Итак, наверное я первая начну. Мой торт ко Дню Св. Валентина. Торт Медок, украшен мастикой. (Вторая часть Марлезонского балета))

ну,всё!)))) Тараночка, у Вас скрытые таланты-посмотрите какие идеальные цветы , и это всего лишь вторая работа! )Браво Так что следующий повод не за горами,8 марта ) помните Вашу фантазию?_)) Я помню : ниспадающие фалды и прочее...так что теперь то воображение вполне реально и готово к воплощению в жизнь.

rosomaxa,как здорово,надо срочно туда слетать...начинять удобно и главное красиво...и начинку можно взять овощную-томатную...очень аппетитные мотивы

[sPutnica]

Ой, Влада какой хлебушек. Я загорелась Обязательно должна испробовать рецептик, тем более я фанат творожной выпечки.

-))2 фаната , я тоже в этой команде))очень люблю....Гюля,хлеб большой получается,если едоки хорошие,если не очень можно сделать полпорции...хотя и на второй день хлеб ооочень мягкий и воздушный...но структура слегка как буд-то влажный

Влада, Вы отличную идею подали с маслом, как раз для разнообразия завтрака деток. Спасибо большое.

О дааа))Гюля,только таким путем приучила старшего есть масло на завтрак....ел сухой хлеб и сыр ,да еще без чая потом стала вырезать на тарелку кусочки масла,используя различные фигурки для печенья...а еще ,я родственников мужа приучила ))) они салаты-малаты не едят,как дед говорил : трава и овощи-еда для зайцев...kishi kelem yeyer?...мясо несите !)) ну.вот пока сидят, ставлю на стол свежие булочки или фокаччу с хрустящей корочкой ....на отдельной тарелочке нарезанное фигурное сливочное масло и в сосуде ароматное оливковое масло...кто-то ест со сливочным маслом....кто наливает ароматное масло и макает...я как-то не думала тут показывать....напрасно ,очень вкусно...на днях сделаем и такое масло...

[sPutnica]

Влада, в рецепте ночного теста используются сухие активные дрожжи типа Юва? и их можно сразу замесить без опары?

Эльмир,знаешь я больше пользуюсь в пакетике которые...они быстродействующие...Юва или пакмая вроде тоже,но у меня пару раз не поднялось-попробовала тоже просто смешать с мукой и далее по рецепту....не пошли... сделала опару: хватает буквально 7-10 минут, не более,шапочка такая пористая вырастает и тесто отличное...поэтому,лучше для своего спокойствия,если Юва- делать опару : 1/3 cтакана теплой воды + 1 ч.л Юва + 1 ч.л сахара + 1 ст.л муки .Накрыть салфеткой,дать появиться шапочке и далее следовать рецепту.

[Камо4ка]

Фирма Гео-Простор,мягкая упаковка,покупала на Советской вчера,там такой небольшой маркет,еще колбасы московские продают. Они на самом деле огромные))))))

спасибо за ответ) только можно поточней, где на Советской?)) может в больших маркетах тож будет, надо посмотреть, не обращала внимания

[sPutnica]

Уважаемая Спутница. Какая у вас добрая тема - от каждого вашего поста веет теплом. Спасибо вам. Я была постоянной гостьей вашего Огонька, теперь тоже с вами. Раньше не решалась возиться с тестом. А теперь делаю это с удовольствием. Или рецепты у вас такие завораживающие или я старею. Еллеринизе саглыг.

Доброй ночи,милая Тигрица! ) Спасибо Вам за такие слова,спасибо что были с нами,а теперь решились выйти и присоединиться,добро пожаловать к нашему огоньку)) Давайте лучше буду ворожеей А что уже попробовали,получилось или не совсем?

Влаадик, это тот самый хлеб что мы попробовали? Хлеб был просто изумительный, до сих пор чувствую его вкус. Вот обзаведусь печкой все все твои рецепты перепробую))

А как же у тебя уютно, веет добротой от всего. Я вообще придерживаюсь правила , не засиживаться больше 15 минут в гостях где есть дети, а от вас так и не хотелось уходить, вот и засиделись до поздна))

Нигуля,родная,спасибо вам за все Мишка)малышка с ним не расстается и никому не дает-он такой мяяягкий,такой плюшевый,а шарфик какой)) говорит: Игар,Гуля дарил ,это моя,не дам !))))Конструктор только сегодня разглядела,вернее Фунт заметил -это же не только конструктор- это же звери! )) Теперь и зверей сидит изучает)

От машины в полном восторге-поразительно насколько мелкие детали повторяют точную модель в реале...там даже сиденья оказывается откидываются,рычаг переключения скоростей рабочий + колеса амартизируют)хочу такой же Бумер -кабриолет в реале)))))))

Спасибо,роднуль,это он))я как-то ночь вообще больше люблю,если честно, мне больше нравится,когда к нам приходят вечером)так что в любой вечер наши двери и не только открыты для вас

согласна с девочками. очень гостеприимная и добрая хозяюшка ты-Владочка. а пролог вААЩЩе отпад. очень всё трогательно написано и сделано. чувствуется душа.

умничка ты - Владочка, золотые ручки

Софи,я знаю близко тут не многих в реале -Каспийскую,Рену84...по переписке многих девочек ...и могу сказать о них тоже самое,если не больше! Девочки,наша земля богата не только нефтью и фруктами,но и добрыми,отзывчивыми,любящими сердцами !

[sPutnica]

Творожные пончики

250 г творога

4 ст.л сахара

2 яйца

10 ст.л молока

1 ст.л цедры лимона

400 гмуки

1 ч.л разрыхлителя

Яйцо взбить с сахаром,добавить творог,вкусовые ингредиенты и смешанную с разрыхлителем муку попеременно с молоком.Разогреть масло ,опуская в него чайную ложку,сформировать из теста шарики,кончиком другой ложки сталкивая их в масло.Обжарить до светло-коричневого цвета.Выложить пончики на сито или бумажное полотенце,чтобы стек лиший жир...затем обвалять в смеси сахара с корицей или посыпать сахарной пудрой…

[Тигрица]

Доброй ночи,милая Тигрица! ) Спасибо Вам за такие слова,спасибо что были с нами,а теперь решились выйти и присоединиться,добро пожаловать к нашему огоньку)) Давайте лучше буду ворожеей А что уже попробовали,получилось или не совсем?

Много чего пробовала из обедов, салатов. Мне нравится как вы пошагово все объясняете. Плов в тыкве очень хорошо получился. А вот с выпечкой.... В принципе на вкус ничего, а вот внешний вид... Пробовала кеташки (не помню ваш рецепт или Балалашки) но я думаю терпение и труд все перетрут.

Буду еще чаще заходить на огонек.

[rosomaha]

спасибо за ответ) только можно поточней, где на Советской?)) может в больших маркетах тож будет, надо посмотреть, не обращала внимания

Я с превеликим удовольствием Вам объяснила бы,но я совершенно не ориентируюсь,меня привезли-увезли,и ладно. Я видела такого типа в Гранде,вы посмотрите

[rosomaha]

Этот суп,как и прочие блюда этой кухни ела только в Японском ресторане в Hyatt Regency...Зимой этот суп понравился,летом нет)Мисо суп - традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня)а какой рецепт у Вас?пробовла 2 рецепта в 1 мисо был только даси(японский бульон из рыбных хлопьев и морских водорослей) или обычный рыбный бульон + тофу сыр + мисо - это белая соевая паста,приготовленная из ферментированных соевых бобов+ зеленый лук +вода + морские водоросли,предназначенные для супа Мисо. Во 2 рецепт Мисо : с шиитаке ,но мисо (соевая паста темная)-было вкуснее....посмотрите в Ситимарте или Continental ,там обычно бывают такие вещи...без него Мисо супа у Вас не получится) будет не менее вкусный суп,но не Мисо

Точно помню,что в супе была очень тонкая и длинная лапша,шампиньоны,шиитаке,куриная грудка,яйцо,картофель,суп был практически прозрачным,как я люблю,не люблю мутные первые блюда

[Mr.Voin Duxa]

Aидочка,спасибо,милая как там урок химии прошел,успешно или как

Доброе утро всем,всем,всем!!!!

Знаете, откуда берется вкусный хлеб? От счастья. Тесто ведь живое: оно поднимается только тогда, когда у человека, его замесившего, хорошее настроение и +++рецептик от ВЛАДОЧКИ вот почему у тебя в огоньке очень уютно ты у нас позитивчик

Владусь,я с очередной благодарностью !!! батон просто получился супер,вкус и запах знаю только одно после этого хлеба надо каждый день моим динозавриком устроит урок ХИМИИ

Еще раз большое спасибо и побольше рецептов

хочу показать как вышла из урока химии

[roboton]

ну,всё!)))) Тараночка, у Вас скрытые таланты-посмотрите какие идеальные цветы , и это всего лишь вторая работа! )Браво Так что следующий повод не за горами,8 марта ) помните Вашу фантазию?_)) Я помню : ниспадающие фалды и прочее...так что теперь то воображение вполне реально и готово к воплощению в жизнь.

угуу... фантазировать легче всего получается не напоминай, Владусь, знать путь и пройти его - разные вещи

Следующим поводом будет не 8 марта (не буду я на 8 Марта готовить!!!))))) сыночек уезжает 19-го, хочу для него машинку сделать. Вот пока изучаю конструкцию

[Anarka88]

Доброе утро всем,всем,всем!!!!

Знаете, откуда берется вкусный хлеб? От счастья. Тесто ведь живое: оно поднимается только тогда, когда у человека, его замесившего, хорошее настроение и +++рецептик от ВЛАДОЧКИ вот почему у тебя в огоньке очень уютно ты у нас позитивчик

Владусь,я с очередной благодарностью !!! батон просто получился супер,вкус и запах знаю только одно после этого хлеба надо каждый день моим динозавриком устроит урок ХИМИИ

Еще раз большое спасибо и побольше рецептов

хочу показать как вышла из урока химии

Какой хлеб!!!Эллерине саглыг!!!

Можно узнать по какому именно рецепту?

[Shirinim]

....., хочу для него машинку сделать. Вот пока изучаю конструкцию

_________

Во-во у моего скоро день вареника, вот и я изучаю, как сделать машинку. Обешала ему Тачки сделать

[Mr.Voin Duxa]

Какой хлеб!!!Эллерине саглыг!!!

Можно узнать по какому именно рецепту?

спасибочкиhttp://www.disput.az/index.php?showtopic=329908&view=findpost&p=11371359

[Elmira Gul]

Добрый день, Влада! я уже вовсю пеку и стряпаю по твоим рецептам. сегодня сделала кексик на основе гатыга, получилось вкусненько, только что замесила тесто на батон, тот что на основе молока. ИншаАллах, если получится хорошо, меньше буду покупать хлеб, буду печь сама!

Хочу приготовить Жюльен, но есть пару вопросов. Во-первых, сколько вначале нужно обжаривать грибы? Я слышала, что шампиньоны даже сырыми едят :) но я в отношении них всегда стараюсь перестраховываться и варю дольше нужного. и во-вторых, если нет специальных форм для Жюльена , можно ли все это положить в плоскую посуду типа сковороды без ручки и в духовку?

[Anarka88]

спасибочкиhttp://www.disput.az...post&p=11371359

Спасибо!

[c_celine]

Владочкааа сделала ваш хлебушек творожный, он так поднялся что застрял у меня в печке:) запах дома невероятный. стоит остывает сейчас завтра выставлю фотку. только жалко у меня печка электрическая и сверху зарумянилось по кругу завтра покажу как ни крутила его. спасибо огромное за подробные рецепты.

[sPutnica]

Девочки,всем доброй ночи!) Нашла у мамы в записях такой рецепт бесподобный! Универсальное творожное тесто ...сделала рогалики,допекаются еще минут 5 сейчас....вытащила один проверить,как он сырой внутри или нет...и схомячила,не дождавшись пока остынет завтра постараюсь формить сюда....

[sPutnica]

Владочкааа сделала ваш хлебушек творожный, он так поднялся что застрял у меня в печке запах дома невероятный. стоит остывает сейчас завтра выставлю фотку. только жалко у меня печка электрическая и сверху зарумянилось по кругу завтра покажу как ни крутила его. спасибо огромное за подробные рецепты.

-))Элечка,не здоровье , рада слышать,что это действительно помогает ....иногда,может показаться,что зачем,ведь это элементарно,можно просто описать...и все же проще,когда наглядное пособие...и мне так,спокойнее)))) у человека перед глазами что и как должно быть,тем более,если берется за что-то первый раз

А духовка наверное типа itimat? кажется у духовок подобного типа противень ставится либо строго в центр,либо только на дно....и так сложно иногда выпекать воздушную выпечку....в центр положишь-есть шанс,что получится как у тебя...изначально печь внизу-низ сгорит....либо делать так : сначала включить обе спирали на 180 С,если низкая выпечка,противень с выпечкой положить в центр....первые 15 минут так и печь....затем отключить верхнюю спираль и печь еще минут 20-25 на нижней спирали....верх тогда уже гореть не будет....если выпечка высокая,тогда,наоборот...сразу положить на дно духовки...включить обе спирали на 220-230 С....через 15 минут отключить нижнюю спираль ,убавить темпру до 180 С и печь до готовности....тогда ни низ не сгорит, ни верх не пристанет к самой духовке...так делала сама,пока не поменяли на газовую....другие духовки элетрические глубокие.,там таких проблем не бывает

[ZenfiraX]

-))Элечка,не здоровье , рада слышать,что это действительно помогает ....иногда,может показаться,что зачем,ведь это элементарно,можно просто описать...и все же проще,когда наглядное пособие...и мне так,спокойнее)))) у человека перед глазами что и как должно быть,тем более,если берется за что-то первый раз

А духовка наверное типа itimat? кажется у духовок подобного типа противень ставится либо строго в центр,либо только на дно....и так сложно иногда выпекать воздушную выпечку....в центр положишь-есть шанс,что получится как у тебя...изначально печь внизу-низ сгорит....либо делать так : сначала включить обе спирали на 180 С,если низкая выпечка,противень с выпечкой положить в центр....первые 15 минут так и печь....затем отключить верхнюю спираль и печь еще минут 20-25 на нижней спирали....верх тогда уже гореть не будет....если выпечка высокая,тогда,наоборот...сразу положить на дно духовки...включить обе спирали на 220-230 С....через 15 минут отключить нижнюю спираль ,убавить темпру до 180 С и печь до готовности....тогда ни низ не сгорит, ни верх не пристанет к самой духовке...так делала сама,пока не поменяли на газовую....другие духовки элетрические глубокие.,там таких проблем не бывает

Влааадууусь ты ходячая энциклопедия а бажы ;)

[sPutnica]

Добрый день, Влада! я уже вовсю пеку и стряпаю по твоим рецептам. сегодня сделала кексик на основе гатыга, получилось вкусненько, только что замесила тесто на батон, тот что на основе молока. ИншаАллах, если получится хорошо, меньше буду покупать хлеб, буду печь сама!

Хочу приготовить Жюльен, но есть пару вопросов. Во-первых, сколько вначале нужно обжаривать грибы? Я слышала, что шампиньоны даже сырыми едят но я в отношении них всегда стараюсь перестраховываться и варю дольше нужного. и во-вторых, если нет специальных форм для Жюльена , можно ли все это положить в плоскую посуду типа сковороды без ручки и в духовку?

Я пока сюда добралась,глубокая ночь уже))доброй ночи,Эльмир!) Ты такая умница,учитывая какая у тебя напряженная и ответственная работа,еще прийти и заниматься хлебом) причем рецепт выбрала сразу не первой легкости!Поверь)) когда у тебя хлеб понравится домашним и прежде всего себе самой))тогда уж точно -ты попала))работа с тестом расслабляет,успокаивает)так что в добрый час !

Эльмирочка,по поводу Жюльена: знаешь грибы практически до готовности можно довести....ведь там все соединяется и в духовку ,чисто для того,чтоб сыр расплавился...минут 10-15 наверное обжаривать их...не ))) я тоже сейчас сырое не рискую))итак бацил хватает,еще кишечной или какой дряни не хватало))а насчет посуды,то,конечно можно использовать не кокотницу,если ее нет, а то,что имеется под рукой и сковорода тоже подойдет...просто возьми самый маленький диаметр,что у тебя есть ...

Девочки,про Жюльен))вспомнила случай из жизни....был один парень,он и сейчас в принципе есть,супруг моей подруги))сейчас занимает ооочень высокую должность,представляет 3 государства, но добился абсолютно всего сам....и вот, когда был студентом,работал оффициантом,практиковал английский...приходит однаждый гость ,француз... встречает его....усаживает, незатейливо беседует и собирается брать заказ....а гость ему,отодвигая меню говорит : Жюльен...тот кивает головой,уходит на кухню...спускается в Pastry ( кондитерская ) и говорит : на тот период шефом там был француз Жислен ))....Жислен,там тебя хотят,поднимись в ресторан....тот поднимается, подходит к гостю и говорит: мы знакомы?....вы хотели меня видеть?....в начале 90 - х ,иностранцы только тут все начинали и были так рады встретить земляка)тем более обратиться на родном языке...у гостя удивленное : нет....я поговорил с оффициантом,сделал заказ на Жюльен и собирался поесть ! Жислен : видимо меня тут подошел К...л ,оффициант ....извинился,что ослышался....так как гость сам француз и думал,что хотел видеть именно Жислена,так как беседа шла о Париже и прочем ...все дружно посмеялись, а случай до сих пор вспоминается)) эх,как молоды мы были))

[sPutnica]

Знаете, откуда берется вкусный хлеб? От счастья. Тесто ведь живое: оно поднимается только тогда, когда у человека, его замесившего, хорошее настроение и +++рецептик от ВЛАДОЧКИ вот почему у тебя в огоньке очень уютно ты у нас позитивчик

Владусь,я с очередной благодарностью !!! батон просто получился супер,вкус и запах знаю только одно после этого хлеба надо каждый день моим динозавриком устроит урок ХИМИИ

Еще раз большое спасибо и побольше рецептов

хочу показать как вышла из урока химии

Аидкин)))тебе полный зачет,гятир зачОтка ,сяня беш язажам!!! Сян супер химиксян спасибо,миленький,за такой кусочек счастья ,за такие трогательные признания мне после твоих слов ,как из мультика водяной поет))а мне летааааать...ам не летааать охота))надо невесте срочно похвастаться,лет 9 назад она маме моей говорила: как Влада будет справляться,чем кормить))вот яяяя ...я то, я сё и пошла......хотя,человек я не привереда в еде,но положа руку на сердце скажу-не всегда можно есть то,что она приготовит...а на тот период,бедный мой муж))объедался груш и макароны с сосисками....ниче,выжил -)))))))))во-первых,не могла ничего готовить,работала,да и мама домохозяйка- всегда говорила,когда были попытки что-то попробовать: мол, иди...а мне что делать...и потом...ты еще за свою жизнь успеешь,столько наготовишься,мало не покажется)+ токсикоз был смертельный можно сказать брррррр

На здоровье вам,сонце))постараюсь постараться))))

[sPutnica]

Девочки,вы просили про Аш написать... напишу, как готовлю его я , не знаю насколько там выдержаны традиции и прочее,но Плов еще ни разу родственники супруга не забраковали)) что касается риса : остановилась на Мумтазе в желтой сумочке 2 кг...пробовала Тамаша - да....плов получается очень красивый,рисинки бесподобны ,но он показался каким-то тяжелым...буд-то сваливается как камень в желудок...Dana,тоже не плохой,но он не очень увеличивается....Daniel кажется так пишется,тоже не плох...ну а так как супруг по роду работы с арабами,то слово рис в нашем доме вообще пока не произносится...там рис ,как икра черная была в фильме Белое солнце в пустыне)на завтрак,обед и ужин))

[sPutnica]

Плов

Чтобы не ошибиться в количестве плова, берут из расчета 0.5 стакана риса на 1 человека ( это с запасом,если вдруг человек захочет добавки).У нас знакомый держал ресторан и они именно так рассчитывали.Смотрите сколько у вас будет человек.Например 4. Берете 2 полных стакана риса.

Промываете до тех пор,пока вода не станет прозрачной.Вымываем рисовый крахмал.Чтобы плов был рассыпчатый.Рис не замачиваю,всегда тип топ.Но,если хотите,можно и замочить на час два до того как будете готовить.,изредка его размешивая.

Критерий достижения полной "замоченности" — все зерна риса становятся молочно-белыми. Сразу после достижения равномерного побеления зерен риса замачивание прекращают, т.к. излишняя длительность замачивания снижает качество плова.

На 1 стакан риса берут 1 лт воды и 1 ст.л соли.

Итак,промыли 2 стакана риса.Поставили 2 лт воды на газ,как закипит,добавить 2 ст.л соли и промытый рис.Если торопитесь,тогда убавьте газ и пусть тихо кипит.Надо следить.Как только рис увеличится вдвое ,сразу откинуть.

Если спешить некуда,то засыпьте рис в соленую воду и выключите газ.Накройте крышкой и дайте ему самому полностью раскрыться-увеличиться в двое.Затем откидывайте на сито

Теперь берем посуду –газан для плова.

Если не охота возиться с газмахом,то нагрейте газан , налейте чуть-чуть растительное масло и выложите нарезанную и очищенную картошку кружками.Если разложить на горячее масло и дно,картошка будет в плове с корочкой-хрустящая.Если выложить на холодное дно и масло-мягкая,тушеная как бы.Либо лаваш. Теперь аккуратно,помогая шумовкой или широкой ложкой,выкладываем с сита наш рис на газмах горкой.

Масло.Можно сливочное,но желательно и вкуснее топленое.На 2 стакана риса 150 г ,иногда 200 г топленого масла. Топленое масло можно разложить ложкой,а можно распутить на тихом огне-но не дайте ему закипеть.А потом просто полить им плов.Если хотите желтый плов-то посыпаете сары кек по горке, как стекающая лава у вулкана. Завариваю настоящий шаран с ночи и им заправляю будущий плов

Теперь закрываем плотно крышкой,предварительно обернув ее чайным полотенцем.Сейчас продают комплекты очень удобные и недорогие- 3 шапочки : большая,средняя и маленькая.Такие и использую сама.

Кладем на тихий огонь железку и на нее плов.Томим минут 40.Наш Плов готов!

Приятного аппетита!)

[Violetta]

Влада доброй ночи

давно хотела научиться готовить правильно рис...

скажите плиз,а где вы шапочки для крышек купили?где они продаются?хотелось бы купить..извините если не в тему.

[sPutnica]

Доброй ночи или раннего утра,Элиночка))мне мама покупала их,но видела во многих местах,где продают полотенца или те же самые хозяйственные магазины на Иншаатчыларе...если идти от Бизим маркета по лестницам на верх,черед дорогу перейти и там 4-5 хоз.магов- там постоянно их вижу...разной расцветки:желтые,синие,красные...по поводу риса,если что не понятно,спрашивай,для меня вроде просто, а может что-то не ясно объяснила

[Anarka88]

_{Спутница! Восхищению нет предела.Ты просто клад!}

[Elmira Gul]

а вот и мой хлеб(батон). неплохо, но по моему не идеально. хочу повторить сегодня и вообще, пока не добьюсь идельного результата. не идеальность в том что он слегка тяжеловат. возможно что это из-за плохой муки... так как с дрожжами все Было ок

[Elmira Gul]

хотя может он и не должен быть настолько легким как покупной батон...

[c_celine]

Владочка, а у тебя случайно нет рецепта кутабчиков? хочу завтра сделать:)