Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Праздничный стол к Новрузу


Nemecida

Recommended Posts

[quote name='nata70' timestamp='1299753858' post='8539061']

Шякяр бура мне нравится на самом простом тесте из холодного масла перетертого через терку, сметаны и муки.
[/quote]
ой, Наточка, поделитесь плз этим рецептом. :rroza:

Link to comment
Share on other sites

  • Replies 646
  • Created
  • Last Reply

[quote name='SophieL' timestamp='1299779051' post='8542695']
ой, Наточка, поделитесь плз этим рецептом. :rroza:
[/quote]

с удовольствием, но завтра [img]http://img.dispute.az/public/style_emoticons/default/rroza.gif[/img]
я примерный рецепт знаю, но хочу подробно все описать, чтоб точно получилось.
Все рецепты у меня дома, а я сейчас на даче.
завтра напишу и рецепт пахлавы и шекер бура.

Link to comment
Share on other sites

Собираюсь печь завтра пахлаву, вот поэтому рецепту
http://azerifood.com/ru/7/72.html
Подскажите, здесь написано в тесто 250 гр масло, не много ли это и я так поняла, что там слои не нужно промасливать или я не так поняла.

Link to comment
Share on other sites

Балашка, так как сайт и рецепт мой, я вам отвечу с позволения.

250 гр масла не много (если считаете, что много, то добавьте 200 гр.). Надо растопить (я испольую маргарин) и в тесто, но не в горячем виде. Просто растопите за пол-часа до того, как начнете делать тесто и уберите тут же с плиты.

У нас в семье никогда не промазывали слои маслом. Но я знаю, что многие промазывают. Я проливаю масло в разрезы после того, как пахлава постоит в духовке 5-7 минут. Мои пахлава (не мое мнение, а мнение чужих) получается очень вкусной.

Хочу сказать, что этот рецепт - рецепт моей неня, она всегда делала так, а мы помогали ей.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='AZDK' timestamp='1299836000' post='8547456']
Балашка, так как сайт и рецепт мой, я вам отвечу с позволения.

250 гр масла не много (если считаете, что много, то добавьте 200 гр.). Надо растопить (я испольую маргарин) и в тесто, но не в горячем виде. Просто растопите за пол-часа до того, как начнете делать тесто и уберите тут же с плиты.

У нас в семье никогда не промазывали слои маслом. Но я знаю, что многие промазывают. Я проливаю масло в разрезы после того, как пахлава постоит в духовке 5-7 минут. Мои пахлава (не мое мнение, а мнение чужих) получается очень вкусной.

Хочу сказать, что этот рецепт - рецепт моей неня, она всегда делала так, а мы помогали ей.
[/quote]

Спасибо большое за ответ, попробую ваш рецепт.
И еще у меня такой вопрос, у меня протвинь ( лист для выпечки) узковатый, но длинный, на подобии такого, то кол-во продуктов рассчитаны на широкий лист?

Link to comment
Share on other sites

Балашка, у меня противень размером 30 на 35 см. И этих продуктов достаточно для пахлавы. Правда остаются обрезки, но из них булочки можно слепить.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='AZDK' timestamp='1299840385' post='8548181']
Балашка, у меня противень размером 30 на 35 см. И этих продуктов достаточно для пахлавы. Правда остаются обрезки, но из них булочки можно слепить.
[/quote]

Спасибо большое, даже если останется, ничего страшного,я кое-что другое из него сделаю.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='AZDK' timestamp='1299843672' post='8548791']
Пожалуйста, Балашка. Если что, пишите. :)
[/quote]
Скажите на вашем сайте шякярбура без дрожжей, она после выпечки тоже на следующий день каменная становится или мягкая?


[quote name='Grazella' timestamp='1298633197' post='8437471']
у всех потом крепкая становиться, они вкусные пока тепленькие, что бы рисунок не растекался тесто не должно как следует доходить чтобы дрожи не успели свое дело сделать
[/quote]
Спасибо большое).

Link to comment
Share on other sites

[quote name='AZDK' timestamp='1298792411' post='8450150']
Вот, пошаговое объяснение. Только очень прошу, на первом этапе не добавляйте много воды, она слегка-слегка должна покрывать пшеницу. Иначе она у вас не проростет.

http://azerifood.com/ru/11/115.html
[/quote]
Спасибо вам, за совет. Все сделала как там написано, у меня такие красивые семени получились. И так как это впервые я вообще счастлива)) :rroza:
Поздравляю всех с наступающими праздниками!

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Ya tvoya' timestamp='1299919178' post='8555007']
Спасибо вам, за совет. Все сделала как там написано, у меня такие красивые семени получились. И так как это впервые я вообще счастлива)) :rroza:
Поздравляю всех с наступающими праздниками!
[/quote]

Пожалуйста! Я рада, что у вас получилось. У меня тоже уже на столе хороший сямяни.

С настуоающими праздниками!

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Balalashka' timestamp='1299648759' post='8527934']
Ната, очень красиво. :aappll: Молодчина, а рецептик какой используете?
[/quote]

Прошу прощения, что вчера не оставила рецепт, была весь день занята.
Вот рецептик моей пахлавы:

[b][u][color="blue"][size="2"]Пахлава[/size][/color][/u][/b]

[size="2"]Рецепт рассчитан на 2противня размером 40х30 см[/size]



Тесто:

Растопить 100 гр сл масла, чуть остудить,+250 гр сметаны, 2яйца, соль,3 ст.л. раст масла, дрожжи (на кончике ножа) смешанные с 1 ст. теплогомолока. Всё хорошо смешать и прибавить примерно 1 кг муки. Тесто должно быть мягким,но не прилипать к рукам. Оставить тесто на 10-15 минут и раскатывать слои. Всегоу меня получается 10-12 слоёв, 1-ый и последний должны быть толще остальных.



Начинка:

1,200 кг гоза обжарить, очистить от коричневой шелухи,перемолоть. Если делаете из миндаля, тогда миндаль опустить в кипящую воду на1-2 минуты, затем вылить в дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать чутьподсохнуть и очистить от верхней кожуры, а дальше тоже самое, что и с гозом. Смолотьорехи, добавить 700 гр сах песка, добавит смесь помолотых пряностей – 4-5гвоздики, ваниль и 5-6 штук кардамона.



Сироп:

Из 600 гр сах песка и 300 мл воды приготовить сироп. В концеварки + шафран и сок 1 лимона. Так как я готовлю на 2-х листах, сироп я готовлюв 2 приёма, т.е. из 300 гр песка и 150 мл воды с пол лимона. Лимон нужен для того, что бы сироп на пахлаве не засахаривался, тогда пахлава через нес-ко часов становится матовой. А когда с лимоном, пахлава получается блестящей.



Раскатать первый слой пахлавы, посыпать начинкой, дальше всеостальные слои и на каждый слой начинка. Последний слой должен быть толще, длятого, что бы пахлава получилась красивой, что бы из под него не проглядываланачинка и чтобы края ромбиков не поднимались. Как только положили последнийслой, подправьте края, если нужно защипите края листа, я нажимаю пальцем повсему контуру листа. Затем нарежте пахлаву, старайтесь резать так, чтобы углыромбиков были остренькими. Затем смазать заранее приготовленным настоемшафрана, положить на каждый ромбик орешек. Если пахлава их гоза, положите длиннуючетвертинку гоза, если же из миндаля, половинку миндаля.

Затем поставить лист в духовку, разогретую до 180 градусов,на 4-5 минут (не больше), чтобы пахлава схватилась. Вытащить лист, ещё разаккуратно пройтись ножом по, уже нарезанной пахлаве, залить её растопленнымгорячим маслом (1 полный стакан на лист) и поставить опять в духовку доготовности (примерно на 20-25 минут). Затем снять, нарезать ещё раз и сразу жезалить горячим сиропом. Если Вам покажется, что сиропа много, не переживайте,он весь впитается в пахлаву. Оставить пахлаву остывать на листе. Потом можетесложить пахлавушки в эмал.кастрюльку.

Вот и всё. Не думайте, что это сложно! Когда делала мама,мне тоже козалось, что это не для меня, уж очень много возни. Однажды мама ушлана работу оставив мне готовое тесто и мне пришлось самой делать пахлаву. Оказалось,ничего сложного! )))

Старалась писать всё подробно, что бы наверняка получилось.

Приятного аппетита![img]http://img.dispute.az/public/style_emoticons/default/rroza.gif[/img] и с праздником!!!

Link to comment
Share on other sites

[quote name='SophieL' timestamp='1299779051' post='8542695']
ой, Наточка, поделитесь плз этим рецептом. :rroza:
[/quote]

Милая SophieL, как и обещала делюсь рецептом шякяр буры:
[b][u][color=blue]Шякяр бура[/color][/u][/b].

У меня получается 20-25 маленьких бурашек.



Тесто:

3 ст муки насыпать на стол и порубить с 250 гр сл масла (порецепту был маргарин, но я делаю из сл.масла). Я насыпаю муку на стол, а масло(холодное) перетираю через тёрку, а затем уже легче рубить. Затем добавить вэту сыпучую смесь 0,5 ст холодной воды, а можно и сметаны и заместить тесто. Долгоэто тесто месить не надо, нужно делать всё быстро. Сделать маленькие шарики (на5-6 шакер бура) и убрать в холодильник на 1-2 часа. Маленькие шарики нужносделать для того, чтобы не внимать всё тесто из холл-ка, а вытаскивать по 1шарику. В случае, если вы вытащите все тесто, оно станет теплым и шакер бурашкисложно будет украшать наккашем. И ещё, это тесто не сохнет, поэтому его можнодержать в холодильнике несколько дней и делать шакер бурашки понемногу.



Начинка:

300 гр фундука обжарить в духовке, очистить, перемолоть исмешать с 300 гр сах песка. Добавить обжаренные и размолотые 6-7 штучеккардамона и ваниль. Можно смешать 0.5 порции фундука с 0.5 порцией миндаля,тоже очищенного и перемолотого.



Раскатать маленькие кружочки, положить начинку, защипитькрая, украсить края, сделать наккаш (украсить) и в разогретую до 160-170 гр духовкуна 5-7 минут. Шакер бурашки должны остаться беленькими, только низ долженнемного подрумяниться.



Тоже очень лёгкий рецепт, несмотря на то, что написала оченьдлинно )))

Пишу подробно, что бы у Вас получилось наверняка ))

УДАЧИ! Приятного аппетита! [img]http://img.dispute.az/public/style_emoticons/default/rroza.gif[/img]

И всех с праздником!

Link to comment
Share on other sites

[b]Nata70[/b],Ната еще раз повторюсь,пахлава-загляденье !Особенно,где цветком выложена :aappll: Я тоже по такому рецепту пеку,тетя супруга научила,так и пеку сколько лет+Бакиночка в свое время натаскивала)Ната, а вот про шякяр буру: я такое тесто на мутаки делаю+разрыхлитель или соду.А тут без,чтобы рисунок не потек во время выпечки значит.Попробую,спасиб,Ната)буду тренироваться )рука тока вот начнет слушаться на днях,не везет мне,то ожог,то шлепок )))

Link to comment
Share on other sites

[quote name='sPutnica' timestamp='1299961924' post='8559965']
[b]Nata70[/b],Ната еще раз повторюсь,пахлава-загляденье !Особенно,где цветком выложена :aappll: Я тоже по такому рецепту пеку,тетя супруга научила,так и пеку сколько лет+Бакиночка в свое время натаскивала)Ната, а вот про шякяр буру: я такое тесто на мутаки делаю+разрыхлитель или соду.А тут без,чтобы рисунок не потек во время выпечки значит.Попробую,спасиб,Ната)буду тренироваться )рука тока вот начнет слушаться на днях,не везет мне,то ожог,то шлепок )))
[/quote]

Спасибо Вам!!! [img]http://img.dispute.az/public/style_emoticons/default/rroza.gif[/img]


Кстати, когда у нас остается тесто, мы из него тоже мутаки делаем, но без соды и разрыхлителя.
Ну, удачи Вам! И берегите ручки!

П.С. Девочки, спасибо вам за плюсики!!!

Link to comment
Share on other sites

Ната70, спасибо огромное :rroza: за рецепт shekerburi. постараюсь испечь. хотя бы полпорции :)

п.с. девочки, у кого есть рецепт пушистого гогала :) ? обожаю со сладким чаем.

Link to comment
Share on other sites

Очень уж хочется порадовать дочку гогалами! девочки, плз, поделитесь рецептами. люблю, чтобы в гогалах все слои были видны, ни как булка или слишком низкая. спасибки! С праздником!:rroza:

Link to comment
Share on other sites

[quote name='SophieL' timestamp='1300009124' post='8562145']
Ната70, спасибо огромное :rroza: за рецепт shekerburi. постараюсь испечь. хотя бы полпорции :)

п.с. девочки, у кого есть рецепт пушистого гогала :) ? обожаю со сладким чаем.
[/quote]

на здоровье!!! [img]http://img.dispute.az/public/style_emoticons/default/rroza.gif[/img]

Link to comment
Share on other sites

[quote name='AZDK' timestamp='1299836000' post='8547456']
Балашка, так как сайт и рецепт мой, я вам отвечу с позволения.

250 гр масла не много (если считаете, что много, то добавьте 200 гр.). Надо растопить (я испольую маргарин) и в тесто, но не в горячем виде. Просто растопите за пол-часа до того, как начнете делать тесто и уберите тут же с плиты.

У нас в семье никогда не промазывали слои маслом. Но я знаю, что многие промазывают. Я проливаю масло в разрезы после того, как пахлава постоит в духовке 5-7 минут. Мои пахлава (не мое мнение, а мнение чужих) получается очень вкусной.

Хочу сказать, что этот рецепт - рецепт моей неня, она всегда делала так, а мы помогали ей.
[/quote]

Испекла и пахлаву и шекербура по вашим рецептам. Пахлаву немного перепекла и сиропа мало сделала, но в целом вкусно.
Шекербура отлично вышла.
Из оставшегося теста от пахлавы сделала слоеные шекербурашки.
Спасибо вам большое.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Balalashka' timestamp='1300082574' post='8568058']
Испекла и пахлаву и шекербура по вашим рецептам. Пахлаву немного перепекла и сиропа мало сделала, но в целом вкусно.
Шекербура отлично вышла.
Из оставшегося теста от пахлавы сделала слоеные шекербурашки.
Спасибо вам большое.
[/quote]

Пожалуйста, Балашка. Мы тоже вчера испекли и шекярбуру и пахлаву... сегодня должны докончить шекярбуру.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='AZDK' timestamp='1299914261' post='8554561']
Дафна, она остается мягкой очень долго. Главное чтобы ее держать в накрытой крышкой кастрюле.
[/quote]
Спасибо большое, буду в этот раз печь по вашему рецепту. А то в прошлый раз хотела на работу понести, а она каменная я даже постеснялась нести ее. И муж мой сказал, что наверное у азербайджанцев очень крепкие зубы, раз они так любят эту сладость, Но в этот раз надеюсь все же удивить. Спасибо еще раз :rroza:

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Дафна' timestamp='1300092368' post='8569842']
Спасибо большое, буду в этот раз печь по вашему рецепту. А то в прошлый раз хотела на работу понести, а она каменная я даже постеснялась нести ее. И муж мой сказал, что наверное у азербайджанцев очень крепкие зубы, раз они так любят эту сладость, Но в этот раз надеюсь все же удивить. Спасибо еще раз :rroza:
[/quote]

Не за что, Дафна. Когда я угостила моих датчан шекярбурой, они, во-певых подyмали,что я использую машинку для краев. Когда я им показала свое видео, как делать шекярбуру, они все были в шоке от того, что все это делается вручную. И еще, им очень понравились все наши сладости, и даже шор гогал. Тогда я уже сама была удивлена.

Удачи!

П.С. Рубить муку и масло можно в комбайне. Это облегчит ваш труд.

Link to comment
Share on other sites

Я сделала это!!! Одна, без маминой помощи ( не удивляйтесь! в свои 36 лет я все еще нуждаюсь в маминой помощи, причем во всем)))) испекла гогалы! дочка, любительница этих печенных, заявила, что это самые лучшие гогалы на свете! думаю, лучшей пахлавы, сорри, пахвалы я не услышала бы!!! Пока детки спали, замесила тесто, раскатала 9 лавашей и вперед!!! не судите строго!!!:rroza:

Link to comment
Share on other sites

[quote name='yalandunya2' timestamp='1300129151' post='8575499']
Я сделала это!!! Одна, без маминой помощи ( не удивляйтесь! в свои 36 лет я все еще нуждаюсь в маминой помощи, причем во всем)))) испекла гогалы! дочка, любительница этих печенных, заявила, что это самые лучшие гогалы на свете! думаю, лучшей пахлавы, сорри, пахвалы я не услышала бы!!! Пока детки спали, замесила тесто, раскатала 9 лавашей и вперед!!! не судите строго!!!:rroza:
[/quote]
Гогалы супер! Пож огласите рецепт.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='yalandunya2' timestamp='1300129151' post='8575499']
Я сделала это!!! Одна, без маминой помощи ( не удивляйтесь! в свои 36 лет я все еще нуждаюсь в маминой помощи, причем во всем)))) испекла гогалы! дочка, любительница этих печенных, заявила, что это самые лучшие гогалы на свете! думаю, лучшей пахлавы, сорри, пахвалы я не услышала бы!!! Пока детки спали, замесила тесто, раскатала 9 лавашей и вперед!!! не судите строго!!!:rroza:
[/quote]
:aappll: тем более в первый раз :aappll: гогалы светятся и рецептик плз в студию оченььььььььььь прощу :rroza:

Link to comment
Share on other sites

[quote name='yalandunya2' timestamp='1300129151' post='8575499']
Я сделала это!!! Одна, без маминой помощи ( не удивляйтесь! в свои 36 лет я все еще нуждаюсь в маминой помощи, причем во всем)))) испекла гогалы! дочка, любительница этих печенных, заявила, что это самые лучшие гогалы на свете! думаю, лучшей пахлавы, сорри, пахвалы я не услышала бы!!! Пока детки спали, замесила тесто, раскатала 9 лавашей и вперед!!! не судите строго!!!:rroza:
[/quote]

очень аППетитно смотрится:) думаю и на вкус они ням ням) :rroza:

Link to comment
Share on other sites

[b]Ната70[/b],спасибо)руки уже чешутся))

[b]yalandunya[/b],гогалы выше всяких похвал :aappll: буду третьей )))за рецептом в очереди)очень хочется хоть приближенные испечь :rolleyes:

Link to comment
Share on other sites

[quote name='yalandunya2' timestamp='1300129151' post='8575499']
Я сделала это!!! Одна, без маминой помощи ( не удивляйтесь! в свои 36 лет я все еще нуждаюсь в маминой помощи, причем во всем)))) испекла гогалы! дочка, любительница этих печенных, заявила, что это самые лучшие гогалы на свете! думаю, лучшей пахлавы, сорри, пахвалы я не услышала бы!!! Пока детки спали, замесила тесто, раскатала 9 лавашей и вперед!!! не судите строго!!!:rroza:
[/quote]
Очень аппетитные! :aappll: Так и хочется их умять со сладким чаем

Link to comment
Share on other sites

WOW! Не ожидала стольких отзывов! Спасибки!!! Гогальчики и в самом деле вкусные вышли. Завтра надо маме послать на критику)) Итак, как я писала Спутнице:rroza: , редко, когда на 100%  придерживаюсь  рецепта. На данное тесто взяла: 2 яйца, теплое молоко где-то 1,5 стакана, мука на глаз, масло+Сана, предварительно сухие дрожжи 2 ч.л. + 1 ч.л. сах.песок растворила в теплой воде. Когда набухли, т.е. поднялись до края, влила в общую миску с яйцами, молоком 100 гр растопленного и охлажденного маргарина Сана+ топленное слив.масло на глаз, щепотка соли, мука даже и не знаю скл пошло. но как тут советовали, сыпала постепенно. Замешивала молоком и маслом. Тесто мягковатое, гладкое, не прилипает. Дала подойти. А тем временем сделала начинку: 4 ст.л. муки поджарила на сковороде до золотого цвета. далее соль, масло топленное где-то 3-4 ст. л. прям в твердом виде, джире+разьяна, перец, сарыкёк. Все перемешала. Тесто подошло, раскатала 9 лавашей, между ними масло и т.д. как обычно. при 180 гр, где-то 30 мин держала. Получились хрустящие. По совету знакомой, использовала именно Сану, якобы она придаёт эту хрустящесть)) С праздником, девочки!:rroza: Все же приятней самой печь при возможности и желании)) но вот шекербура и пахлаву все же закажу, подмоги нет(( сама не осилю

Link to comment
Share on other sites

Девочки, скоро будем печь, делюсь с вами рецептом по случаю праздника. Всех с праздником!

Вот в таком виде хранится уже готовая сладость, закрывается крышкой плотно и может так пролежать даже до мая.
Порция на 50-60 штук.
ИГРЕДИЕНТЫ: Фындык (350 грамм), сахарный песок (350 грамм), сметана - 4-5 столовых ложек, дрожи - 1 столовая ложка полная (сухие дрожжи), соль по вкусу (щепотку), масло (150 грамм), молоко (100 мл), мука (1-1,5 кг - тесто должно быть крутое, так что, сколько пойдет), кардамон (щепотка), ваниль (на кончике ножа).
НАЧИНКА: сначала мы слегка пережариваем орешки, снимаем с них шелуху, чтобы они были слегка обжаренными и чистенькими, проворачиваем их на терочной машине или мясорубке с мелкой насадкой и перемешиваем тщательно с сахарным песком. Добавляем сюда же ваниль и кардамон. Тесто почти такое же как на пахлаву. В теплое молоко добавляем соль, дрожи, сметану и тщательно размешиваем.
Теперь постепенно добавляет муку и замешиваем крутое тесто.
Тем временем прогреваем печь немного, потому тесто быстро подходит и мы должны готовую шакербуру сразу ставить в печь. Готовим противень. Его не нужно смазывать маслом. Можно постелить кальку. Я не стелю.
Все, теперь берем наше тесто, катаем колбаску и отрезаем от него порции как на пирожки, шакербура должна быть не очень большой, но и не очень мелкой, среднего размера. Я выпекала в двух размерах. Диаметр кружочков - от 8 до 12 см примерно.

Раскатываем кружочки и вырезаем их чем-нибудь, чтобы все были равного размера. Можно и на глаз. Как хотите.

Заполняем очень аккуратно и плотно начинкой нашей ореховой и крепко скрепляет концы. Теперь берем специальные зажимчики и делаем на шакербуре наккашы. Девочки, очень важно, чтобы верх шакербуры не подрумянился, она должна быть вся одного цвета. У меня она белая, но если выхотите, чтобы была желтой, можете в масло, когда делаете тесто, добавить сарыкек и тогда она получится желтенькой вся, однородная масса должна быть. А я люблю беленькую. Слегка подрумяниться может только низ, слегка совсем.

Link to comment
Share on other sites

[b]yalandunya[/b],Джамуль,спасибо сонце :rroza: Джам, а после того как раскатали, прослоили маслом-разрезать на полоски,ромбики и тд?Или как-то еще можно ?Я помню мамина подруга раскатывала тонкий маленький круг,насыпала начинку,накручивала на скалку.Ставила скалку перпендикулярно и спускала тесто,затем слегка расправляла и прекрасный слоеный гогал.

[b]Город ветров [/b],красота!Ни маленькие,ни большие-все как на подбор .И рисунок такой частый :aappll: Спасибо за наглядный мастер класс :rroza: Всегда любила праздничную хончу :rolleyes:

Link to comment
Share on other sites

[quote name='yalandunya2' timestamp='1300135366' post='8576405']
Тесто подошло, раскатала 9 лавашей, между ними масло и т.д. как обычно. при 180 гр, где-то 30 мин держала. Получились хрустящие.
[/quote]

можно вот тут по-подробнее? лаваши раскатали, а что дальше? как начинку выкладывать и как сворачивать? Как-то там по-особенному? и каким образом он слоеный полуается? :( я вот это все время хочу спросить чтобы сделать :( помогите плз :)

Link to comment
Share on other sites

[quote name='yalandunya2' timestamp='1300135366' post='8576405']
[b]джире[/b]+разьяна, перец, сарыкёк.
[/quote]

а что такое джире? :( все знаю в лицо а его нет :)

Link to comment
Share on other sites

п.с. Девочки кто будет печь гогалы. Сфоткайте плз его в сыром виде перед тем как положили в духовку и смазали яйцом :)

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Соли' timestamp='1300194287' post='8581954']
а что такое джире? :( все знаю в лицо а его нет :)
[/quote]

джиря в любом маркете есть, особенно сейчас.
джиря- это тмин, спросите в магазине, вам сразу покажут

Вот посмотрите технологию
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=464&t=10322
http://www.koolinar.ru/recipe/view/9516
http://love.wap.camel.az/azerbaijan/print:page,1,36920-azerbajdzhanskaya-kuxnya-shor-gogal.html

Link to comment
Share on other sites

[quote name='yalandunya2' timestamp='1300129151' post='8575499']
Я сделала это!!! Одна, без маминой помощи ( не удивляйтесь! в свои 36 лет я все еще нуждаюсь в маминой помощи, причем во всем)))) испекла гогалы! дочка, любительница этих печенных, заявила, что это самые лучшие гогалы на свете! думаю, лучшей пахлавы, сорри, пахвалы я не услышала бы!!! Пока детки спали, замесила тесто, раскатала 9 лавашей и вперед!!! не судите строго!!!:rroza:
[/quote]


какая красота) эллеринизя саглыг)

Link to comment
Share on other sites

Сегодня впервые сделала шякерчерек. Оказывается очень легко. На вкус получились ооочень нежные и воздушные.

Link to comment
Share on other sites

Девочки, значит так! После того, как уложила последний слой теста, кстати, как тут советовали, его мы не смазываем маслом, разрезаем на ленты. Я резала по 2, заворачивала, потом опять резала. Мои ленты в ширину были где-то 3 см, поэтому и гогальчики среднего размера. Далее ленту еще пополам порезала, завернула рулетом (роллом), взяла в руки, надавила внутрь большим пальцем не до конца, уложила начинки побольше (где-то 1,5 ч.л. идет ), можно ложкой утрамбовать, чтобы побольше пошло. Далее аккуратно защипываем, в кружочек, переворачиваем и надавливаем. Но не так, чтобы совсем в лепешку превратилось. И всё, собираем гогальчики на противне, обязательно надо дать им подойти! Если честно, первую партию не подождала, сразу в печь пихнула, поэтому они не так уж и поднялись, а вторая партия уже была в ожидании своей очереди, вот и дождалась)) Они более пухленькими оказались. Далее смазываем слегка взбитым яйцом, сверху я посыпала кунджутом и черными семечками для хлеба (назв.не знаю). В предварительно подогретой печи до 180 гр пекла где-то 30 мин, когда совсем подрумянились, вынула лист и отложила в сторону. Накрыла чистым полотенцем.
Соли, фотки спец. для вас!:rroza:

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

  • Our picks

    • Цены на продукты питания в Азербайджане: что подорожало? - СПИСОК
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен в Азербайджане составил 100,0%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
      Как сообщает Госкомстат, индекс потребительских цен на продукты питания, напитки и табачные изделия составил 98,2%, на непродовольственные товары - 100,9%, на платные услуги, оказанные населению - 102,0%.
      Согласно информации, в апреле 2024 года индекс потребительских цен по сравнению с предыдущим месяцем составил 99,9%, а за первые четыре месяца по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - 100,7%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольшее снижение цен наблюдалось на манную и гречневую крупы, макароны, свежую рыбу, молоко, яйца, маргарин, подсолнечное и кукурузное масло, грецкие орехи, фундук, помидоры, огурцы, зелень, баклажаны и картофель. В то же время рост цен был зафиксирован на лимоны, бананы, яблоки, груши, киви, каштан, гранат, белокочанную капусту, сладкий перец, бурак и чеснок. Цены на другие продукты питания существенно не изменились.
       
      Непродовольственные товары
      В апреле индекс потребительских цен на непродовольственные товары по сравнению с мартом составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 101,3%.
      В апреле по сравнению с предыдущим месяцем больше всего подорожали ювелирные изделия, цемент и пиломатериалы. Стоимость других непродовольственных товаров существенно не изменились.
      Платные услуги населению
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен на платные услуги населению по сравнению с предыдущим месяцем составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 102,4%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольший рост цен наблюдался на услуги международных авиаперевозок в страны СНГ, туры внутри страны, медицинские, стоматологические, парикмахерские и косметологические услуги, а также услуги платных дошкольных образовательных учреждений. Стоимость других платных услуг существенно не изменились.
      https://media.az/society/ceny-na-produkty-pitaniya-v-azerbajdzhane-chto-podorozhalo-spisok
      • 4 replies
    • На побережье Каспия откроется цирк
      Sea Breeze Resort активно развивает детское направление, и этим летом отдых с детьми на территории города-курорта станет еще интереснее – на территории курорта впервые откроется цирк.
      «1 июня в Sea Breeze под руководством обладателя циркового «Оскара» Аллахверди Исрафилова стартует международная программа «Легенды Монте-Карло» с участием артистов одного из самых престижных цирковых фестивалей в мире», - говорится в сообщении пресс-службы Sea Breeze.
      Отмечается, что цирковой шатер со зрительным залом вместимостью 1250 мест и 13-метровым манежем расположится между Лунапарком и Аквапарком, которые также начнут принимать гостей этим летом.
        Цирк откроется в Международный день защиты детей 1 июня, и первое шоу будет носить благотворительный характер - на него будут приглашены дети, оставшиеся без попечения родителей, и дети с ограниченными физическими возможностями.
      «Живые легенды Монте-Карло очаруют и детей, и взрослых сложными акробатическими трюками, виртуозным жонглерским мастерством, настоящей магией и впечатляющей эквилибристикой. А великолепные карабахские скакуны, покорившие своим выступлением публику Виндзорского королевского конного шоу, под управлением настоящих джигитов продемонстрируют невероятную скорость и грацию», - говорится в сообщении.
      https://1news.az/news/20240513022911888-Na-poberezhe-Kaspiya-otkroetsya-tsirk-FOTO
        • Haha
      • 46 replies
    • Обнародовано заключение повторной экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова
      Обнародовано окончательное заключение экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова, обвиняемого в жестоком убийстве пятерых членов своей семьи, двое из которых были несовершеннолетними.
      Как передает Qafqazinfo, на основании протеста прокуратуры, в отношении обвиняемого была проведена повторная экспертиза.
      В заключении повторной экспертизы, как и в предыдущей, также заявляется, что обвиняемый находился в невменяемом состоянии во время совершения преступления.
      На следующем этапе Ахмедову будет предъявлено окончательное обвинение, а уголовное дело будет передано в суд для рассмотрения. Если суд также придет к выводу, что обвиняемый совершил преступление в невменяемом состоянии, Ахмед Ахмедов будет освобожден от наказания.
      Однако он не будет отпущен на свободу, а ему назначат принудительное лечение в специализированном медицинском учреждении.
      https://media.az/society/obnarodovano-okonchatelnoe-zaklyuchenie-ekspertizy-o-psihicheskom-sostoyanii-ahmeda-ahmedova
      • 19 replies
    • В Азербайджане среди детей распространяются коклюш и «свинка»: как защитить ребенка?
    • В Баку мужчина винит персонал больницы в смерти своей дочери
      В Баку 17-летняя девушка, доставленная в больницу с жалобами на боль в области ребер, скончалась в медучреждении спустя два дня.
      По словам жителя Маштаги Умуда Гулиева, 5 февраля этого года он доставил свою дочь, Нурану Гулиеву, в расположенную в поселке объединенную городскую больницу №7. Однако 7 февраля девушка умерла. Мужчина утверждает, что причиной смерти дочери стали инъекции, сделанные в медучреждении.
      У.Гулиев рассказал, что в момент смерти Нураны врача в больнице не было - указания медсестре он давал по телефону. Родители немедленно отвезли тело девушки в Объединение судебно-медицинской экспертизы и патологической анатомии, где установили, что причиной смерти стало кровоизлияние в мозг.
      У.Гулиев заявил, что в ходе расследования, проведенного прокуратурой Сабунчинского района, было выявлено, что медсестра сделала пациентке укол, название которого она не знает.
      Мужчина требует, чтобы виновные за смерть его дочери понесли заслуженное наказание.
      Подробнее - в сюжете:
       
        • Thanks
        • Like
      • 35 replies
    • В Азербайджане ежемесячная минимальная зарплата может быть заменена почасовой
      Ежемесячная минимальная заработная плата в Азербайджане может быть заменена почасовой минимальной заработной платой.
      Это отражено в дорожной карте на 2024 год по внедрению улучшений и коммуникаций в соответствующей области, основанной на отчете Business Ready Группы Всемирного банка.
      Министерству труда и социальной защиты поручено до 1 июля текущего года подготовить и представить соответствующие предложения по замене ежемесячной минимальной заработной платы на почасовую.

      https://media.az/society/v-azerbajdzhane-ezhemesyachnaya-minimalnaya-zarplata-mozhet-byt-zamenena-pochasovoj
       
       
      Поясните, а как будут получать зарплату бюджетники, у которых фиксированная месячная зарплата?
      • 23 replies
    • Определился победитель конкурса «Евровидение-2024»
      Определился победитель конкурса «Евровидение-2024»
        • Thanks
        • Like
      • 138 replies
    • К сведению водителей: в Азербайджане устанавливаются радары нового типа
      Исследования показывают, что причиной большинства дорожно-транспортных происшествий является высокая скорость. Несмотря на принимаемые меры и предупреждения, некоторые водители нарушают скоростной предел, что в итоге приводит к росту летальных исходов. Различные технологии, используемые в мире для предотвращения трагедий на дорогах, применяются и в Азербайджане.
      Как сообщает avtosfer.az, на 21-м километре трассы Баку - Шамахы уже установлена новая радиолокационная система, показывающая скоростной режим, точнее, электронное табло. Отмечено, что система подобного типа уже применяется во многих странах и очень популярна.
      Как заявили в Специализированном проектно-производственном управлении «Сигнал» при Главном управлении Государственной дорожной полиции, целью установки электронного табло является предупреждение водителей, превышающих скорость, и побуждение их к соблюдению правил.
      Установленные табло будут активированы в ближайшие дни. Планируется установка таких систем и на других территориях.
      https://media.az/society/k-svedeniyu-voditelej-v-azerbajdzhane-ustanavlivayutsya-radary-novogo-tipa
        • Like
      • 28 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
  • Topics

  • Posts

    • Доброго ливневого утра!
    • А был бы настоящим(не бывшим) сыном руководителя Нахичевана, то такого бы и в помине не было бы...
    • Ведущий ютюб канала и одноименной газеты Hürriyyət  Вугар Тофигоглу обратился в прокуратуру Нахчиванской Автономной Республики связи с подозрением на факт хишения в банке Нахичевана. Он получил от информацию от банкира работающего в этом банке где произошло хишение на 60.000.000 долларов. Их взял предприниматель в кредит для покупки зерна и завоза его в республику. Источник утверждает что таможня республики дало фиктивные документы на ввоз этого зерна в республику. Но по факту не зерна и не завода в котором должно было перерабатываться это зерно не было построенно. Источник уверяет что документы тоже были сожганны и уничтожены. На вопрос почему источник сам нехочет обраться в прокуратуру тот убеждает что боиться за свою семью проживающую в Н.А.Р Все это дело строиться вокруг сына бывшего руководителя Нахичевана  
    • Да. Из за рубежа делают у них фото заказы либо агенства либо физ.лица. Фотосток.аз Имеют хороший доход и спрос.
    • «Ситуация на рынке в настоящее время нормальная и стабильная, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года», - заявил Т. Кязимов, заверив инвесторов и общественность в благополучии финансовой среды республики. Председатель ЦБА также отметил «неоправданную активность населения», которая способствовала увеличению спроса на иностранную валюту. Однако он заверил, что текущие рыночные условия вернулись к стабильности, в то же время повторив ситуацию предыдущего года.  
    • Мой друг например , ищет фото хорошего качества изнутри Сыныг Гала.  Не снаружи. ее закрыли на " консервацию " уже лет десять.  
    • Я зашёл на сайт. Цены жуткие .  Одна ( !!!!?) фотка от 50 до 100 манат. . Понятно, хозяин барин , не хочешь не покупай. Но здравый смысл никто не отменял...   
    • Центральный банк Азербайджана анонсировал нормализацию ситуации на валютном рынке после ощутимого всплеска спроса на доллары в начале года. Как выяснилось, выраженный рост долларовых продаж был обусловлен общей возросшей инвестиционной динамикой и «необоснованной активностью» населения. Под занавес прошлого и в первые месяцы нынешнего года наблюдался всплеск долларовых продаж. По сложившейся уже традиции, к новогодним праздникам продажи резервной валюты в банках страны и на аукционах Центробанка выросли к средней годовой отметке. И если предпраздничный всплеск объясняли обычным для этого года повышением спроса из-за растущего импорта и участившихся заграничных поездок, то продолжающаяся активность на валютном рынке вызывала немало вопросов. Скажем, достигнув пика в январе (417 миллионов долларов), спрос не спешил утихать в феврале, а продажи выросли до рекордной отметки – за второй месяц наступившего года коммерческие банки приобрели аж 870,6 млн долларов. Сей показатель в 2,6 раза превышал уровень за тот же месяц прошлого года. Наблюдая столь активную динамику повышения расходов на поддержание курса маната к доллару, иные аналитики подозревали новое пришествие девальвации. Однако последовавший вслед за этим мартовский спад несколько смягчил тревожные ожидания. В первый месяц весны азербайджанские банки почти вдвое сократили количество приобретаемой на аукционах Центробанка валюты – до 498,3 млн долларов. И тем не менее, продажи оставались на достаточно высоком уровне. Если сравнивать с тем же месяцем прошлого года, кредитно-финансовые структуры приобрели долларов на 29,8 процентов больше.  В январе-марте этого года объем продаж валюты ГНФАР банкам составил 1 835,8 млн USD, увеличившись к прошлому году на 97,6 процентов. По состоянию на январь-апрель количество реализованной на аукционах регулятора валюты достигло в общей сложности 2 млрд 459,2 млн долларов. Как видно из этих данных, в апреле долларовые продажи превысили мартовский уровень и составили 623,4 млн долларов, что в 2,2 раза больше, чем годом ранее. И тем не менее, в Центробанке заявляют о стабилизации на местном валютном рынке. Наблюдавшийся в начале года резкий рост спроса на валютном рынке Азербайджана прекратился, цитируют председателя ЦБА местные СМИ. Глава Центробанка сообщил на майской пресс-конференции о причинах столь высокого спроса. По его словам, первоначальный всплеск спроса на иностранную валюту был в первую очередь связан с увеличением расходов государственного бюджета на 28% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. «Чуть более 45 процентов этих расходов составляют капитальные затраты», - отметил он, указывая на значительные государственные инвестиции в инфраструктуру и другие долгосрочные активы. Кроме того, был отмечен заметный рост авансовых платежей юридических лиц и увеличение инвестиций по всей экономике. Председатель ЦБА также отметил «неоправданную активность населения», которая способствовала увеличению спроса на иностранную валюту. Однако он заверил, что текущие рыночные условия вернулись к стабильности, в то же время повторив ситуацию предыдущего года. «Ситуация на рынке в настоящее время нормальная и стабильная, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года», - заявил Т. Кязимов, заверив инвесторов и общественность в благополучии финансовой среды республики. Власти Азербайджана продолжают жестко удерживать курс маната к доллару на фоне девальвации в соседних странах. По мнению аналитиков, политика стабильной валюты обретает политический ракурс, и пока она поддерживается неплохими макроэкономическими показателями, а проще, высокой ценой нашей нефти. Цены на главный экспортный ресурс республики на мировых рынках стабильно превышают заложенную в бюджете норму отсечения в размере 60 долларов за баррель. Кроме прочего, высокие котировки нефти поддерживают положительное сальдо внешнеторговых операций и платежного баланса страны – все это придает широту финансовым маневрам правительства. По мнению банковского эксперта Акрама Гасанова, манат, представляющий собой некий чек для обмена долларов по курсу Центробанка, будет стабилен в ближайшей перспективе. Эксперт не видит угроз для курса в этом году, учитывая растущие валютные поступления от экспорта. «На это указывают макроэкономические показатели республики и стабильные котировки нефти, не предвещающие какого-то резкого падения на международных углеводородных рынках, в том числе из-за геополитической напряженности в мире, - говорит финансист. - Кроме этого, позиции маната поддерживает и достаточно жесткая внутренняя валютная политика Центробанка. Денежные власти бдительно и весьма сурово отслеживают ситуацию на местном валютном рынке, особенно все то, что касается оттока долларов из страны». Похожей точкой зрения делится в социальных сетях депутат Милли Меджлиса, эксперт Вугар Байрамов. По его свидетельству, курс маната к резервной валюте зависит от позиции Центробанка, основанной на возможностях Государственного нефтяного фонда Азербайджана. Поэтому устойчивость азербайджанской денежной единицы будет зависеть от мировых котировок нефти. Парламентарий уточняет, что регулятор намерен и впредь поддерживать манат на стабильном уровне даже в случае волатильности на международных энергетических рынках. Иными словами, денежные власти сохраняют готовность включить механизм финансовых интервенций, используя валютные резервы страны. Однако, на взгляд аналитиков, действующие в стране валютные ограничения говорят о частичной готовности властей обменивать манат по курсу Центробанка. На самом деле фиксированный валютный курс – это цена, за которую банк готов приобрести каждый манат по установленной официально стоимости. В Азербайджане, начиная с 2020 года, действуют правила, ограничивающие эту возможность. Ответственность за них не берет на себя ни один государственный орган. Между тем, по мнению целого ряда отечественных аналитиков, крепкий манат не избавил привязанный к импорту потребительский рынок от высоких внутренних цен. Действительно, несмотря на девальвацию валют у торговых партнеров, стоимость товаров, особенно продовольствия в Азербайджане, гораздо выше. Но в условиях закрытых наземных границ население и особенно жители приграничных территорий Азербайджана фактически не могут воспользоваться преимуществами более дорогой национальной валюты даже в рамках правил беспошлинного ввоза товаров для личного пользования. На финансовые последствия закрытых сухопутных границ республики указывало издание Bloomberg. Государственные финансы Азербайджана выигрывают, поскольку сухопутные границы остаются закрытыми, ведь эта последняя ковидная мера помогает остановить отток долларов, говорилось в прошлогодней публикации информационного агентства, позже удаленной с электронного ресурса информационного агентства. Так что валютные ограничения и закрытые границы фактически регулируют спрос на доллары, помогая экономить на поддержании стабильности местной денежной единицы в условиях стабильно растущего импорта. По данным Государственного таможенного комитета, совокупный импорт в республику увеличился в денежном выражении за прошлый год почти на 19 процентов и составил 17,2 млрд долларов. Во многом из-за этой тенденции, а также падения цены и внутренней добычи нефти, положительное сальдо во внешней торговле страны (разница между доходами и расходами) сократилось на 29,6 процентов к предыдущему показателю.https://vesti.az/ekonomika/pricina-vspleska-sprosa-na-dollary-v-azerbaidzane-v-neobosnovannoi-aktivnosti-naseleniya-analitika-516766
    • Написано почти профессионально , кроме " щуть щуть " - что выдает пристрастность издания ( и того , кто выложил ссылку ) 
×
×
  • Create New...