Экспресс поваренок

[Letisia]

Милые хозяюшки) Дела обстоят печально, дело в том,что я вообще не умею готовить, но скоро придется( Вопрос первый, с чего вы начинали готовить и какие были успехи и провалы? В ютуб захожу и глаза разбегаются, не знаю с чего начать((

И второй вопрос какое ваше фирменное блюдо и как вы дошли до уровня гуру ?)

П С вроде искала похожую тему, но не нашла.  

Если что не так, прошу прощения у модераторов.

[Ledy luck]

Судя по вашему посту, вы выходите замуж[emoji120]🏻 дай Бог вам огромного женского счастья.
Я так же как и вы, когда выходила замуж, абсолютно ничего не могла готовить. Даже яичница у меня какая то не такая получалась. И еще, меня всегда удивляло, как мама запоминает, что за чем класть в обед и в какой пророрции)))) меня бесила фраза женщин, что я всё делаю на глаз)))) ну не доходило это до меня.
Первым моим обедом были куриный суп и цветная капуста. А тесто для блинов я вылила, так как она показалось мне очень жидким)))) сколько потом мама меня за это ругала))) у меня муж, чтобы я не приготовлила, на все говорил -безумно вкусно)) может это меня и спасло). Ну а щас готовлю все что захотите и все на глаз делаю)))) а блины мама только мои и ест, ни одни другие блины не признает)))
Так что и у вас все получится, главное стоб желание было, ну и с любовью все это делать[emoji257]

[jannuska63]

Первый свой борщ я сварила в 12 лет. У нам дома появился братик, у мамы было ну очень много грудного молока и она постоянно температурила, и попросила меня приготовить борщ. Ну я ж в 12 лет все знающая, знаю что бульон мясной. капуста, бурак морковка и т.д. Вообщем положила кусок мяса, туда же все ингредиенты и стала варить. А мама еще учит меня.Ну я ей решила сюрприз сделать, молчу готовлю. Вообщем выбросили. Сейчас как все говорят лучше моего борща нету. Так что не бойтесь, экспериментируйте и все у вас будет хорошо.

[Letisia]

В 01/11/2017 в 07:31, krushina сказал:

Судя по вашему посту, вы выходите замуж дай Бог вам огромного женского счастья.
Я так же как и вы, когда выходила замуж, абсолютно ничего не могла готовить.

Да вы правы) Спасибо) Хорошо что моему жениху нравятся стандартные блюда, как жареная картошка с курицей или макароны с мясом)) Не любитель долмы и борщей. А насчет пельменей думаю особо париться не буду, можно исподтишка купить готовые в магазине))

[Миссури]

2 часа назад, Letisia сказал:

Да вы правы) Спасибо) Хорошо что моему жениху нравятся стандартные блюда, как жареная картошка с курицей или макароны с мясом)) Не любитель долмы и борщей. А насчет пельменей думаю особо париться не буду, можно исподтишка купить готовые в магазине))

Думаю что и с пельменями запаритесь когда попробуете разницу домашних))))

Я первые свои блюда готовила в 11 лет))мама писала что делать на бумаге и я делала))первое это мясо по французски))

Противень половить отбитое мясо

Сверху лук кольцами

Сверху картошку кольцами

Залить майонезом и в духовку до готовности картошки))

Было и подгорало)))

Потом наловчилась и борщи варила...

Все придет с опытом

Очень просто еще в горшочках готовить

Лук обжартла чуть чуть

Мяско куриное посолили поперчили на дно положили

Слой лука

Слов картошки  и овощей что дома есть и в духовку..то же можно и в рукав и вкусно и не проблемно готовить

Вареники и пельмени особых кулинарных навыков не нужно

Главное тесто крутое (без дрожжей)

И фарш и сиди лепи

Долма тоже не так проблемно

Так что удачи и приятного аппетита))

[Nevestochka]

В 02.11.2017 в 14:07, Letisia сказал:

Да вы правы) Спасибо) Хорошо что моему жениху нравятся стандартные блюда, как жареная картошка с курицей или макароны с мясом)) Не любитель долмы и борщей. А насчет пельменей думаю особо париться не буду, можно исподтишка купить готовые в магазине))

Мое экспресс блюдо это куриный «экспресс соус». Курицу разделать, промыть, разложить кусочки на дне широкой кастрюльки, (можно и в глубокой сковородке), сверху 1-2 луковички кольцами, и сверху картошку. Полить растительным маслом и на тихий огонь на полчаса. Ну вы не оставляйте и не уходите на совсем, иногда проверяйте, чтобы на дне жидкость была. Если все выпарится, добавьте немного воды. Когда картошка будет почти готова, перемешать все и тушить еще немного, пока картошка не станет совсем мягкой. Посыпать сарыкек, черный перец, потушить минутку и выключить. Подавать с рубленой кинзой( можно и укроп, на ваш вкус). Курица должна быть обязательно бройлер, для домашней технология другая.

А еще очень удобно держать дома мясной фарш с луком, замороженный порционно пластинами. Так он размораживается минут за 15. Из него можно сделать супер кутабчики, мой муж улетает от счастья, когда их видит)) покупаете в магазине маленькие круглые лавашики, фарш солите, перчите, добавляете в него немного воды и начинаете лепить шедевры)) размазываете на половинку лаваша немного фарша( оочень тонким слоем), накрываете второй половинкой и жарите на среднем огне на сухой сковороде с двух сторон. Готовится быстро)) сразу, как снимете, смазываете слив маслом( заранее накалываете кусок масла на вилку, так удобно) получаются мягкие в центре и хрустящие по краям мини кутабчики. Чтобы насытить мужчину, их штук 15 нужно, но их легко и быстро делать. Подавать желательно сразу, можно с сумахом. Удачи)))

[RMRD]

1 час назад, Nevestochka сказал:

А еще очень удобно держать дома мясной фарш с луком, замороженный порционно пластинами. Так он размораживается минут за 15. 

 

Спасибо за такую подсказку(сама что-то не додумалась:) )!  у меня проблема с разморозкой всегда

[Тея]

 Еще советую  обзавестись мультиварочкой, и будет вам счастье) в свое время я очень долго сопротивлялась ее покупке, а зря. Здорово экономит время и силы. Плов узбекский, каши, мясо тушеное или курочка (можно и в пакете, как в духовке, тогда и чашу мыть не придется :) - все только в ней,  овощи на пару на гарнир, и пеку в основном в ней. 

 

А так по теме, первый борщ сварила в 11 лет) от нас надолго к своей родне уехала бабушка , родители поздно приходили с работы. Так вот она мне на листочке подробно все написала рецептик. Все получилось с первого раза и дальше пошло поехало) Так что вы особо не волнуйтесь, при нынешнем изобилии продуктов и полуфабрикатов с голоду трудно помереть) потихоньку все освоите)

 

И еще сходите в тему заморозка полуфабрикатов, спасибо девочкам , много что оттуда взяла для себя. Экономит время здорово. 

Edited November 4, 2017 by Тея

[Nevestochka]

6 часов назад, Тея сказал:

И еще сходите в тему заморозка полуфабрикатов, спасибо девочкам , много что оттуда взяла для себя. Экономит время здорово. 

Это точно! У меня недавно был тяжелый период - сама на сносях, варикоз мучал жутко, и ребенок маленький, потом еще и малышка родилась. На готовку сначала сил не было, потом времени. Я тогда пару ночей не поспала, нажарила котлет, гиймя, наварила тефтелек для супа, отварила мясо кусками для плова, разделала кур, потушила овощную заправку для супа, помыла и нарезала зелень и все это порционно заморозила. Конечно, в обычное время прямо настолько замораживаться не стоит, но если иметь в морозилке хоть что-то готовое, это здорово выручает. Я тогда почти месяц не готовила, занималась малышкой, а дома всегда была еда. Суп варганила за 15 минут - бросала все в кастрюлю и уходила, через 15 минут выключала огонь.  Очень удобно)))

Edited November 4, 2017 by Nevestochka

[Nevestochka]

Мое фирменное блюдо( одно из них) это жюльен. Возни мало, результат всегда отличный, ну и настроение от него праздничное. ТС, попробуйте приготовить по самому простому рецепту, который найдете в нете.

[milli90]

Так,как сейчас я работаю на двух работах,много времени не бывает на готовку,очень выручает мультиварка,гречка с курицей,плов,соус,булгур с курицей и овощами,там получаются отменные,а так же можно в духовке,все слоями укладывать мой муж любит курогрудку,картошку,помидоры все слоями в духовке в конце сверху сыр,еще любит типа газан котлеты,только в духовке,из фарша сформировать котлеты(я делаю круглой формы)и на противень укладывать слоями котлеты,лук,болг перец,морковь,картошка,бакладжаны,помидоры,в духовке вкусно получается все в своем соку.

[Letisia]

В 05.11.2017 в 10:27, Nevestochka сказал:

Мое фирменное блюдо( одно из них) это жюльен. Возни мало, результат всегда отличный, ну и настроение от него праздничное. ТС, попробуйте приготовить по самому простому рецепту, который найдете в нете.

Очень хочу научиться готовить жюльен)) Одно из моих любимых блюд)

[Letisia]

В 04.11.2017 в 18:46, Тея сказал:

 Еще советую  обзавестись мультиварочкой, и будет вам счастье) в свое время я очень долго сопротивлялась ее покупке, а зря. Здорово экономит время и силы. Плов узбекский, каши, мясо тушеное или курочка (можно и в пакете, как в духовке, тогда и чашу мыть не придется :) - все только в ней,  овощи на пару на гарнир, и пеку в основном в ней. 

Да все мои замужние подруги без нее не могут) не то что поколение наших мам)) Все по старинке.... по советски)))

[Nevestochka]

48 минут назад, Letisia сказал:

Очень хочу научиться готовить жюльен)) Одно из моих любимых блюд)

Поверьте, там нечему учиться! 4-5 средних луковичек обжариваете на растительном масле в глубокой сковородке, когда будут готовы, бросаете к ним нарезанные грибы( 1 брикет) и тушите до готовности грибов. Отвариваете курочку( либо брикет грудинки, либо половину тушки, ее потом придется общипывать), и готовую курицу в сковородку к грибам с луком. Добавляете немного воды или бульона( если не брезгуете бройлер бульона), полстаканчика, как закипит, посыпаете ст ложкой муки, добавляете баночку сметаны, тушите пару минут и все! По желанию можно посыпать тертым сыром и накрыть крышкой, чтобы он расплавился. А если есть охота, можно разложить по горшочкам, натереть сыр и в духовку на 5 минут. А можно и не делать, все равно вкусно! 

[Nevestochka]

57 минут назад, Letisia сказал:

Да все мои замужние подруги без нее не могут) не то что поколение наших мам)) Все по старинке.... по советски))) 

вот не доходит до меня мультиварка. Вроде все молодые покупают, хвалят,и я хочу, с детьми только и думае шь, как удрбне наладить быт. Но чем мультиварка так удобна, не пойму... 

[Fatalistka]

😬 когда вышла замуж в этом году тоже загорелась купить мультиварку , но начитавшись нелестных отзывов поняла, что только место занимать будет)))  там по идеи всеравно все самой делать надо. если так посмотреть блюда на каждый день много времени не занимают. больше сил и времени уходит на чистку, нарезку овощей( подготовка продуктов) и в конце на мытье посуды 

[Тея]

11 час назад, Nevestochka сказал:

вот не доходит до меня мультиварка. Вроде все молодые покупают, хвалят,и я хочу, с детьми только и думае шь, как удрбне наладить быт. Но чем мультиварка так удобна, не пойму... 

 

я тоже долго сопротивлялась ее покупке, а зря) с ребенком очень выручает. Выручает то что не надо смотреть подгорает или нет, бегать проверять выкипело или нет, можно уйти спокойно из дома до окончания готовки, сама отключится + еще и блюдо горячее будет к приходу. Например, тот же куриный экспресс соус, что вы выше описали, я тоже делаю в мультиварке. Единственное, мы обычно мясо, курицу после закипания сливаем первый бульон. Далее все как по вашему рецепту , ставила тушение на час, и уходили с ребенком на вечернюю прогулку, гуляли спокойно час иногда два, приходили семья ужинала. Плов по узбекски тоже в мульти хорошо удается. 

 

Котлетки, овощи  на пару,  омлеты ребенку на пару - тоже только в мульте. Опять же, спокойно занималась ребенком, не надо было бегать проверять готово нет, выставил время и занимайся своими делами. 

 

Плюс у меня духовка печет ужасно, бисквиты вообще через раз, два получались , а мои  любят домашнюю выпечку, пироги. Вообще магазинных сладостей стараемся избегать по возможности. Так вот мультиварка стала моим спасением. Я думаю за два года выпекла бисквиты и прочие пироги не менее 100 раз точно) Ни разу такого не было чтобы не удалась выпечка! Не надо заглядывать и переживать подгорело или нет если время точно выставлено. 

 

А когда перебои с газом, так вообще спасение. Горячие обед без хлопот в штатном режиме, ибо плита газовая у нас. 

[Тея]

21 минуту назад, Fatalistka сказал:

 когда вышла замуж в этом году тоже загорелась купить мультиварку , но начитавшись нелестных отзывов поняла, что только место занимать будет)))  там по идеи всеравно все самой делать надо. если так посмотреть блюда на каждый день много времени не занимают. больше сил и времени уходит на чистку, нарезку овощей( подготовка продуктов) и в конце на мытье посуды 

 

все дело в том, что многие думают что мультиварка сама все за тебя готовить будет) да, это правда но только отчасти. Плюс мультиварка дает возможность готовить  блюда  с минимумом масла, для придерживающихся здорового образа жизни это плюс. Наша семья например мы редко едим жареное,  в основном тушеные блюда, и на пару. Долма овощная, йарпаг долмасы, голубцы отлично тоже в ней получаются. Самое главное удобство - заложил продукты и выставил время, и занимайся своими делами, можно даже выйти из дома и не переживать что сгорит/убежит.  А тем кто балуется часто жареной картошкой , курочкой, пр,  точно не стоит с ней возиться, проще на сковороде. Хотя бараньи ребрышки я в ней жарила, получилось супер. Под закрытой крышкой, никаких брызг жира вокруг, а результат - красивые и вкуснющая жареная нежная баранинка)

[Fatalistka]

4 минуты назад, Тея сказал:

 

все дело в том, что многие думают что мультиварка сама все за тебя готовить будет) да, это правда но только отчасти. Плюс мультиварка дает возможность готовить  блюда  с минимумом масла, для придерживающихся здорового образа жизни это плюс. Наша семья например мы редко едим жареное,  в основном тушеные блюда, и на пару. Долма овощная, йарпаг долмасы, голубцы отлично тоже в ней получаются. Самое главное удобство - заложил продукты и выставил время, и занимайся своими делами, можно даже выйти из дома и не переживать что сгорит/убежит.  А тем кто балуется часто жареной картошкой , курочкой, пр,  точно не стоит с ней возиться, проще на сковороде. Хотя бараньи ребрышки я в ней жарила, получилось супер. Под закрытой крышкой, никаких брызг жира вокруг, а результат - красивые и вкуснющая жареная нежная баранинка)

а какая у вас мультиварка? я столько моделей пересмотрела в свое время)) но то мощность не та, то не керамика, то сложно мыть и тд

[Тея]

Редмонд м90

 

до того как ее купила, тоже перечитала кучу отзывов, мне уже они по ночам стали сниться. Я довольна ею на все 100 %. хотя кстати отзывы не очень на нее тоже были.

При покупке меня интересовало  - мощность не менее 800 вт ( чем больше мощность тем сокращается время готовки/выпечки), керамическая чаша, возможность самоотключения подогрева после окончания готовки, возможность при необходимости докупить что то к ней.

Что докупила через год - чашу обновила, ( пару раз ее кто то подраил жесткой  губкой, и  выпечка стала приставать ко дну, щас поумнела, выпечку только в одной чаше делаю и все ок), и пластиковая пароварка случайно поставили на газ, подплавилась,  купила новую металлическую. 

Edited November 24, 2017 by Тея