Культ борща в Азербайджане)

[Безе74]

Немного побуду  Севой)

 

Итак, почему  борщ? Почему не пельмени,ни вареники, не уха, а именно борщ  стал членом каждой  азербайджанской семьи? Его готовят уже сто лет (если не больше), не только бакинцы,но и районские.  Помню бабушка в районе каждое  воскресенье  готовила борщ (эту традицию переняла  потом  моя мама)), мои дяди,деды,отец обожали борщ. Сестры тоже балдеют от него и слетаются  на мамин  борщ как минимум 2 раза в месяц.

Все азербайджанские  мужчины любят  борщ. Борщ едят даже в кафе и ресторанах,как будто домашнего удовольствия недостаточно)

 

В чем феномен этого блюда, не нашего,традиционного. ? 

 

Вот и сейчас на плите пыхтит кастрюля с косточками,сегодня у мамы борщ

 

 

[Жук Скарабей]

Дёшево, вкусно, доступно, вариабельно, альтернативно, сытно

[*Мира*]

А на второе - блинчики с мясом ))

[Ledy luck]

Даже моя дочь, страшная капризуля в еде, к 22 годам своей жизни, полюбила борщ))) кюфтя ненавидит, борщ обожает)))

[sunlight]

у меня дочь ненавидит борщ.. знаю очень многих кто терпеть не может даже запах борща

а я обожаю борщ, в холодное время могу есть его каждый день 

[MeriMi]

Не сказала бы что мужчины у нас так прям уж и любят)но женская составляющая да с удовольствием едят)И главное удобно сварила кастрюлю и едим два три дня,дополняя чем нибудь вроде котлет)Кто со сметанкой кто с маслом кто с сухарями)Зимой самое оно

[DrakoFariz]

про полезность, даю 6 из 10

 

минус четыре за то что это по сути жирная вода в которую накидали овощей. овощи это по сути 5 из шести баллов которые я дал 

[Сhumudan]

Не знаю что такого в этом борще . Могу не есть годами ))

[Пловец]

Я готовлю борщ, при возможности на сале ,чудо!

[Безе74]

39 минут назад, *Мира* сказал:

А на второе - блинчики с мясом ))

Да,кстати, блинчики у нас  поселились тоже крепко 

[Безе74]

27 минут назад, Ledy luck сказал:

Даже моя дочь, страшная капризуля в еде, к 22 годам своей жизни, полюбила борщ))) кюфтя ненавидит, борщ обожает)))

Я кюфтя тоже не жалую,  ну раз в полгода  могу)

26 минут назад, MeriMi сказал:

Не сказала бы что мужчины у нас так прям уж и любят)но женская составляющая да с удовольствием едят)И главное удобно сварила кастрюлю и едим два три дня,дополняя чем нибудь вроде котлет)Кто со сметанкой кто с маслом кто с сухарями)Зимой самое оно

3 дня ещё ничего, есть и рекордсмены)

[Безе74]

26 минут назад, DrakoFariz сказал:

про полезность, даю 6 из 10

 

минус четыре за то что это по сути жирная вода в которую накидали овощей. овощи это по сути 5 из шести баллов которые я дал 

Пользы по любому  от овощей при термической  обработки  уже никакой 

[MeriMi]

2 минуты назад, Безе74 сказал:

Я кюфтя тоже не жалую,  ну раз в полгода  могу)

3 дня ещё ничего, есть и рекордсмены)

Кюфтя у нас тоже хорошо идет но только разово)Второй раз уже никто не с,ест.Но готовлю часто

[Камень]

20 минут назад, Пловец сказал:

Я готовлю борщ, при возможности на сале ,чудо!

У вас классический борщ , 

Иногда мне кажется что борщ придумали тюрки перешедшие в христианство в Крыму или на территории бывшего  Крымском Ханстве либо  в т.н.Половецкой степи , возможно борщ это симбиоз  тюркского буглама , шурпа и славянских Щи .

В любом случае хорошее , полезное  блюдо ).   

[Portugaletc]

Не скажу, что фанат борща, но люблю. Особенно со сметаной. Ели честно, больше нравится солянка. Щас бы заточил под водочку...

[MeriMi]

3 минуты назад, Безе74 сказал:

Пользы по любому  от овощей при термической  обработки  уже никакой 

Мои дети борщ вообще нигде не едят,только свой домашний)Это такое блюдо рецепт которого у каждой хозяйки свой.Для моих мясо в борще это как например Родину предать)))Вообще постный любят)

[MeriMi]

1 минуту назад, Камень сказал:

У вас классический борщ , 

Иногда мне кажется что борщ придумали тюрки перешедшие в христианство в Крыму или на территории бывшего  Крымском Ханстве либо  в т.н.Половецкой степи , возможно борщ это симбиоз  тюркского буглама , шурпа и славянских Щи .

В любом случае хорошее , полезное  блюдо ).   

С салом украинцы готовят прям большими кусками.У русских мясо

[*Мира*]

8 минут назад, Безе74 сказал:

Да,кстати, блинчики у нас  поселились тоже крепко 

Многое поселилось. Салаты, уха, холодец и т.д.

[Dominik_Toretto]

Борщ официально признан украинским кстати. 

[Безе74]

Только что, *Мира* сказал:

Многое поселилось. Салаты, уха, холодец и т.д.

Холодец? Скорее хаш. 

[*Мира*]

37 минут назад, DrakoFariz сказал:

про полезность, даю 6 из 10

 

минус четыре за то что это по сути жирная вода в которую накидали овощей. овощи это по сути 5 из шести баллов которые я дал 

Можно постный делать, не наваристый

[Камень]

Только что, MeriMi сказал:

С салом украинцы готовят прям большими кусками.У русских мясо

Вариантов борща много , где то с салом или свинино плюс  с салом , где то говядина и тд. , я ел даже борщ с бараниной , тоже не плохо . 

[Dominik_Toretto]

Кстати, когда его ем, то прошу домашних накладывать гущи в тарелку (капусту, моркови) по минимуму. И чтобы нарезали очень мелко. Кстати, суточный борщ бывает более вкусным 🙂👍 

[Rubiacita]

3 minutes ago, MeriMi said:

С салом украинцы готовят прям большими кусками.У русских мясо

У русских кость вместо мяса

[Dominik_Toretto]

Только что, *Мира* сказал:

Можно постный делать, не наваристый

Дядина жена так раньше делала, практически из-за детей. Чтобы каждый день ели суп с витаминами ))) 

[*Мира*]

Только что, Безе74 сказал:

Холодец? Скорее хаш. 

Нет, хаш это другое, вернее, тот же хаш, но именно в виде холодца

[Rubiacita]

Самый вкусный борщ  на второй день  после готовки. 

У всех он разный и чтобы был реально вкусным над готовкой надо похлопотать изрядно. Основное это мясной бульён. 

[Dominik_Toretto]

У нас в кафе однажды повариха, во время готовки огромной кастрюли борща, случайно опрокинула полбанки красного молотого перца в него. Борщ получился огненно острым, но как раз очень вкусным 🤭 помню, когда его все ели, из глаз шли слёзы 😥

[*Мира*]

Только что, Dominik_Toretto сказал:

Дядина жена так раньше делала, практически из-за детей. Чтобы каждый день ели суп с витаминами ))) 

У меня борщ часто постный, ради жидкого блюда в рационе. И всегда случайный. То обычная капуста залежалась, то квашеная, морковка-свекла лишние  от салата остались, или готовый винегрет, вот тогда я и делаю борщ. А так, чтобы специально - крайне редко. Я больше супы люблю.

[Portugaletc]

1 minute ago, Dominik_Toretto said:

У нас в кафе однажды повариха, во время готовки огромной кастрюли борща, случайно опрокинула полбанки красного молотого перца в него. Борщ получился огненно острым, но как раз очень вкусным 🤭 помню, когда его все ели, из глаз шли слёзы 😥

Грузинский борщ.

[Безе74]

4 минуты назад, Rubiacita сказал:

У русских кость вместо мяса

Одни  кости голодать?))

[*Мира*]

16 минут назад, Безе74 сказал:

Я кюфтя тоже не жалую,  ну раз в полгода  могу)

Я кюфту каждые три-четыре дня готовлю, обожаю ее ))

[Камень]

Только что, Rubiacita сказал:

Самый вкусный борщ  на второй день  после готовки. 

У всех он разный и чтобы был реально вкусным над готовкой надо похлопотать изрядно. Основное это мясной бульён. 

Потому что только  через неск.часов после готовки борща или супов происходит стабилизация вкусов ингредиентов входящих в это блюдо  и их слияние в один  букет вкуса  , это называется дать блюду отдохнуть в холодильнике .

[*Мира*]

1 минуту назад, Безе74 сказал:

Одни  кости голодать?))

Кости, вернее мясо на костях самое вкусное. И бульон из костей тоже самый  вкусный.

[Безе74]

Только что, Камень сказал:

Потому что только  через неск.часов после готовки борща или супов происходит стабилизация вкусов ингредиентов входящих в это блюдо  и их слияние в один  букет вкуса  , это называется дать блюду отдохнуть в холодильнике .

Прям как салат и торт)

[suleymann]

юнеска пипеска борщ за кем нибудь признала? Как нематериальное наследие

[Rubiacita]

2 minutes ago, Безе74 said:

Одни  кости голодать?))

Да, не дело это.

 

Кстати, у турков есть суп называемый "капуска" , безобразный аналог борща😁

[Dominik_Toretto]

Раньше в кафешках порция борща стоила 1.60ман. Сейчас минимум 3ман. 

[Dominik_Toretto]

Только что, suleymann сказал:

юнеска пипеска борщ за кем нибудь признала? Как нематериальное наследие

Украина

[Shuvalan]

Раньше не любил и вообще не ел....  С возрастом  стал есть, но  сказать что  прям люблю не могу, но со сметанкой  ем....