Сладкая выпечка

[Shirinim]

А у меня вчера такой вот пирог фруктовый был. Идея таже - обычный кекс на гатыге. А верх уложила абрикосами и вишней. Ну а после того как остыл, посыпала пудрой. Летний, лёгкий и вкусный пирог получается. Моему малышу нравится Нуш олсун

[Leloup78]

http://www.facebook.com/pages/Bon-Appetit/164005883615104?ref=ts

[angel666]

angel666, оч вкусный пирог -особенно сейчас.Утром из холольника на завтрак мммм

Рада что понравился) Нуш олсун

З.Ы. Кстати, вместо лимона можно и апельсин использовать - тоже очень вкусно

[одуванчик365]

А у меня вчера такой вот пирог фруктовый был. Идея таже - обычный кекс на гатыге. А верх уложила абрикосами и вишней. Ну а после того как остыл, посыпала пудрой. Летний, лёгкий и вкусный пирог получается. Моему малышу нравится Нуш олсун

Шириним, какой красивый пирог :) Можно рецептик кекса?

[Shirinim]

Шириним, какой красивый пирог :) Можно рецептик кекса?

_____________________

Конечно, с удовольствием.

1 пачка масла или маргарина+1 ст.песка+2 яйца+1 ст.гатыга+0.5ч\л соды+ванилин+мука сколько возьмёт (примерно 2,5-3 ст муки, зависит от густоты гатыга), чтоб тесто получилось ни житким, ни твёрдым. Обмазать форму маслом, выложить в него тесто, а поверх него нарезанные фрукты и выпекать. Остудить и обсыпать пудрой.

Я очень часто делаю этот кеск и всегда эксперементирую с ним.

1. Можно обмазать противень маслом, на дно выложить почишенные и нарезанные яблоки,а поверх них тесто т вепекать

2. Можно в само тесто добавить мелко нарезанные фрукты. Обмазать противень маслом, выложить фруктовое тесто и выпекать

3. Можно выпечь обычный кекс, потом его разрезать, обмазать джемом и серединку и поверхность, а поверх джема обсыпать крошками (для этого я печенье в блендоре измельчаю)

4. Можно разделить тесто попалам. Одну часть оставить белой, а во вторую добывить какао и выкладывать в обмазанную маслом противень тесто поочерёдно - ложку белого, ложку чёрного и т.д. Получиться зебра

Эксперементировать можно до безумия. И каждый раз получается новый вкус. Нуш олсун

[Passion Lady]

Всем приветик девочки!

Очень нужна Ваша помощь,мне нужен рецепт тарталеток или как иначе их называют корзиночек чтобы тесто было вкусное,НО самое главное для меня не это,а то что чем их залить чтобы фрукты не засохли.

В кондитерских магазинах всегда заливают их но не знаю чем то ли (желе или желатином) если у Вас есть испытаный рецепт то плз жду от Вас рецептиков девочки

[Соли]

Всем приветик девочки!

Очень нужна Ваша помощь,мне нужен рецепт тарталеток или как иначе их называют корзиночек чтобы тесто было вкусное,НО самое главное для меня не это,а то что чем их залить чтобы фрукты не засохли.

В кондитерских магазинах всегда заливают их но не знаю чем то ли (желе или желатином) если у Вас есть испытаный рецепт то плз жду от Вас рецептиков девочки

вот очень вкусный рецепт песочных корзиночек.

Корзиночки.

на 2 ст. муки

3/4 ст. песка

150 гр. масла слив

2 яйца

пачка ванилина (советую "Распак" самый ароматный ванильный сахар по-моему).

Муку, песок, ванилин перемешиваем, добавляем размягченное масло (я покупаю мягкое сливочное масло Валио - его не надо размораживать + потрясающий запах) и 2 яйца. Получается однородная масса... Если она совсем жидкая или сильно липнет к рукам - добавьте еще немного муки. Сворачиваем тесто в колобок оборачиваем в пленку (или пакет) и в холодильник на час.

Через час вытаскиваем делаем из теста колбаску и отрезаем от нее по-чуть-чуть теста. Из этого кусочка делаем колобок, а потом разминаем в лепешечку - она должна быть максимум о.5.см толщиной. Эту лепешечку кладем в смазанную маслом формочку и аккуратно прижимаем. Края подравниваем. Затем на 10-15 минут в разогретую на 180гр духовку.

Я делаю с кремом... вкусно с творожным или заварным. Очень вкусно бывает так, в корзиночку кладете нужные фрукты, а сверху покрываете кремом... Получается корзиночка с сюрпризом, и фрукты не засыхают :)

А в магазинах фрукты заливают обычно фруктовым желатином или желе :) - это уже на вкус/на цвет.

[Passion Lady]

Спасибо за рецептик Соли :loveyouu:

Уже записываю!

[Balalashka]

Тортик по заказу милой форумчанки.

Бисквит с твороженно-сливочным кремом и вишней.

В состав входит обычный бисквит.

Крем состоит из сливок, творожного сыра,сах. песка, желатина и вишни, пропитка вишневый сироп. Верх украшен кремом из сливок с добавлением сгущенного молока и желированнная вишня.

[Shirinim]

Девочки,вчера добралась наконец-то до моего торта любимого

Испекла 2 обычных бисквита. Выскаблила из серцевины мякоть, ну типа корзиночек получается - донышко и бортики. Выскабленную мякоть мелко покрошила и добывила в уже готовый обычный сливочный крем (можно любой другой по вкусу). Только от готового крема следует немного отложить для украшения поверности торта. Туда же (т.е в большую порцию крема) добовила клубничку. Желательно много, чтоб реально ощутимо было. И всё это перемешала миксером. Только в первые за столько лет,сколько я пеку этот тортик, в этот раз клубника не помялась полностью, как я не старалась раздавить её миксером :nettt: но так даже вкуснее получилось, ощущались кусочки клубники в нутри :morqqqq: Клубнично-бисквитный крем выкладываю полностью в одну из бисквитных корзиночек и накрываем вторым, донышком на верх. В результате коржы получаются "лицом к лицу". Правда коржики должны быть по тоньше. чем у меня на этот раз получилось Поверхность смазываем кремом и украшаем клубникой. На этот раз заняться сильно украшением у меня не получилось, было очень жарко и у меня начелся психоз на этой почве :looool: пришлось обсыпать тортик крошками и выложить клубничку. Так что, не судите строго за внешний вид :loveyouu:

И обязятельно в холодильник на пару часов. Подавать холодным - это обязательно!!

Нуш олсун

[Lilechka]

все вы тут пишите обычный бисквит..а что такое обычный бисквит? кто нибудь рецепт этого этого обычного бисквита выложите да плиз я себе запишу :loveyouu:

[Shirinim]

все вы тут пишите обычный бисквит..а что такое обычный бисквит? кто нибудь рецепт этого этого обычного бисквита выложите да плиз я себе запишу :loveyouu:

_________________

Конечно, солнышко, без проблем :loveyouu:

5 яичных белков взбить до пышной пены + 1 ст.песка всыпать не останавливая миксера до получения массы, как для безе + 5 яичных желтков, добовлять в массу по-штучно, не останавливая миксера + 0,5 ст. воды + ванилин = взбить и выключить миксер. Затем добавить 1 ст.муки и смешать в ручную. Вымазать противень маслом или выложить пергаментом и выпекать. Печется очень быстро и получается очень вкусно :sluxii:

А выше я выставила рецепт обычного кекса и много вариантов, которые можно из него сделать :morqqqq:

Нуш олсун

[Balalashka]

Бесподобный бисквитный рулет с кремом "Пломбир" и вишней.

[Diamanta]

Вчера быд день рождения сына.Испекла "Пьяную вишню" по рецепту Спутницы и "Брауни" по рецепту Соли,а сверху залила его мороженным тоже от Спутницы. Всем гостям очень понравилось,но в знойный летний вечер Брауни с холодным мороженным оказался как нельзя к месту. Девочки,спасибо за такие вкусняшки. Фотографий нет,в спешке как-то не до них было :)

[N_Ali]

Бесподобный бисквитный рулет с кремом "Пломбир" и вишней.

Рецепт можно плииз так аппетитно выглядит...няммм..

[Дикий Ангел]

глюк

[Balalashka]

А вот и рецепт:

Ингредиенты:

Для бисквитного теста:

4 яйца

4 ст. ложки горячей воды

125 г сахара ( лучше сахарной пудры)

1 пакетик ванильного сахара

75 г пшеничной муки

25 г пищевого крахмала

25 г какао-порошка

1ч. ложка разрыхлителя (без верха)

Для начинки:

2-3 листа белого желатина

200 - 250 мл жирных сливок 33-35%

170-180 гр. сах пудры

немного вишневого сока из варенья

2 баночки сливочного сыра Алметте

ваниль

грамм 100-200 вишни без косточек.

( Крема вышло много, предлагаю взять 1 баночку Алметте)

Для украшения вишня с косточками и шоколадная крошка.

Готовим тесто. Белки отделяем от желтков, взбиваем их до пиков, медленно добавляем половину нормы сах. пудры. Отдельно взбить желтки, добавить оставшуюся часть сах.пудры, потом белки и желтки аккуратно соединить.

Сыпучие продукты ( муку, крахмал, разрыхлитель и какао ) смешать, просеить через сито и добавить аккуратно перемешивая в яичную массу, добавить 4 ст.ложкки горячей воды.

Духовку разогреть до 170 гр. Протвинь застелить пергаментом, влить тесто и разровнять. Поставить в духовку на 20 минут, не открывать, через 20 мин проверить готовность зубочисткой, смотрите, чтоб не пригорел.

В это время делаем крем. Творожной сыр соединить с сах. пудрой, ванилем, взбить холодные сливки, добавить в массу. Отдельно замочить желатин на 5 мин, потом вынуть его, добавить немного воды (2 ст.ложки) прогреть его, не доводя до кипения., добавить в массу.

Корж вынимаем, переворачиваем на чистое полотенце, снимаем бумагу и сворачиваем еще горячий рулет вместе с полотенцем, оставляем остывать, 30 мин.

Потом разворачиваем рулет, смачиваем при помощи кисточки вишневым сиропом, потом кремом, разбрасываем по всему рулету кусочки вишен ( кто сколько любит ) , сворачиваем. Смазываем сверху кремом, украшаем по желанию.

[Balalashka]

Заварные колечки. Крем на ваше усмотрение. Вот ссылка на разные крема, выбирайте:

http://forum.say7.info/topic32186.html

[roboton]

Привет, девочки!

Дома есть стакан молока, гатыг, масло Тульчинка, яйца, мука, песок, дрожжи, творог.... Ваши соображения?

спасибо

п.с. тут где-то была ссылка на рецепт ватрушек, не могу найти bawl:

[Balalashka]

Привет, девочки!

Дома есть стакан молока, гатыг, масло Тульчинка, яйца, мука, песок, дрожжи, творог.... Ваши соображения?

спасибо

п.с. тут где-то была ссылка на рецепт ватрушек, не могу найти bawl:

Можете сделать ватрушки, рецепт здесь неоднократно давали. Все пойдет, кроме гатыга.

Можете приготовить пирог с творогом.

Ну вот и я вам написала про ватрушки и вы о них подумали, так что делайте ватрушки, вот рецепт:

http://www2.disput.az/index.php?showtopic=240161&st=315

Еще хороший рецепт:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2367

И Рецепт пирога:

http://forum.say7.info/topic41283.html

[roboton]

Можете сделать ватрушки, рецепт здесь неоднократно давали. Все пойдет, кроме гатыга.

Можете приготовить пирог с творогом.

Ну вот и я вам написала про ватрушки и вы о них подумали, так что делайте ватрушки, вот рецепт:

http://www2.disput.az/index.php?showtopic=240161&st=315

Еще хороший рецепт:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2367

И Рецепт пирога:

http://forum.say7.info/topic41283.html

спасибо большое, знала что поможете :loveyouu:

вечером ИншАллах отчитаюсь

[roboton]

у меня два вопроса: муки сколько брать? (что значит сколько возьмет?) мягкое тесто это как на гогалы? как на хлеб? как на пирожки?

и еще, начинка: творог+песок+мука... сколько чего брать? пропорции можно узнать? У меня 2 пачки творога.

Спасибо

[Balalashka]

спасибо большое, знала что поможете :loveyouu:

вечером ИншАллах отчитаюсь

не за что

Мой совет, чтоб ватрушки или любая другая выпечка были воздушными, берите хорошие дрожжи и после того как изделия будут на протвине, отложите их в сторонку, дайте им подойти 30-40 мин, только потом в духовку, можно прикрыть полотенцем.

Если вам пропорции, то зайдите по этой ссылке:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2367

[Balalashka]

Если вам пропорции, то зайдите по этой ссылке:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2367

Если у вас 200 гр молока, ничего страшного, берите, что есть и муку всю норму столько не сыпьте, по частям, чтоб тесто твердым не было.

Так же с творогом, если нет 500 гр, положите сколько есть, будет чуть меньше начинки, это не страшно.

[roboton]

Если вам пропорции, то зайдите по этой ссылке:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/2367

Если у вас 200 гр молока, ничего страшного, берите, что есть и муку всю норму столько не сыпьте, по частям, чтоб тесто твердым не было.

Так же с творогом, если нет 500 гр, положите сколько есть, будет чуть меньше начинки, это не страшно.

девочкииии, такие клевые ватрушки получились, всех угостила, заходите и вы :loveyouu: :loveyouu: :loveyouu: (получилось 26 штук, а нас всего двое)

[Balalashka]

Клевые, а какой рецепт в итоге использовали?

[roboton]

Клевые, а какой рецепт в итоге использовали?

для теста использовала рецепт от LadyAZ (спасибо большое ) а для начинки тот, что с сайта, с пропорциями. Только я положила не 4 яиц, а два, то есть 1 желток и 2 белка (1желток оставила на смазку - экономия!) :looool:

[Muravka]

Вощщим не хорошо житьготовить человекому одному (с) ))) Вот и делюсь.. Подсела я на один сайт, где все рецепты беспроигрышные и главное пошагово -)

Сначала при взглядее на фото у меня был мгновенный обморок, полный рот слюны и тихое помешательство... Оказание первой помощи включало в себя -отволочь невнятно бормочущее и пускающее слюни тело от экрана и развернуть так, чтобы фото на экране исчезло из поля обезумевшего зрения...

Даже поклянчило с утра пирожное у любимого, получив положительный ответ, сиравно не успокоилась, по дороге домой еле ноги волоча, купила недостающие продукты, при том нервно ища миндальный ароматизатор в Нептуне -))))

Полуоткрытыми глазами приготовила только что Apricot Bars..

Слопав 1 кусок, глазами голодного котенка жду не дождусь когда зазвенит будильник и я кинусь в холодильник в 6 утра -))))))) Нууу очень вкусно, до неприличия...Тает во рту..

Пошаговый рецепт тут

http://www.joepastry.com/category/miscellaneous-desserts-and-cookies/apricot-bars/

И вообще отличный сайт, молодец хозяюшка...

[No_panic]

Заварные колечки. Крем на ваше усмотрение. Вот ссылка на разные крема, выбирайте:

http://forum.say7.info/topic32186.html

Балалашка,тесто на протвень насадкой выкладывали?у меня есть насадки спец.для крема.но думаю они не подойдут

[Balalashka]

Балалашка,тесто на протвень насадкой выкладывали?у меня есть насадки спец.для крема.но думаю они не подойдут

У меня проф. щприц с насадками. Вот такой насадкой я делала колечки.

http://www.griezunrive.lv/ru/%25D0%259D%25D0%25B0%25D1%2581%25D0%25B0%25D0%25B4%25D0%25BA%25D0%25B0-%25D0%25B4%25D0%25BB%25D1%258F-%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25BD%25D0%25B4%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25B5%25D1%2580%25D1%2581%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25B3%25D0%25BE-%25D0%25BC%25D0%25B5%25D1%2588%25D0%25BA%25D0%25B0-%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B5%25D1%2582%25D1%2580-12-%25D0%25BC%25D0%25BC.784

[No_panic]

'Balalashka

я посмотрела на свой сегодня попробую им.Спасибо!

[Balalashka]

Не за что, попробуйте. У меня насадка железная и крупная.

[Lilechka]

_________________

Конечно, солнышко, без проблем :loveyouu:

5 яичных белков взбить до пышной пены + 1 ст.песка всыпать не останавливая миксера до получения массы, как для безе + 5 яичных желтков, добовлять в массу по-штучно, не останавливая миксера + 0,5 ст. воды + ванилин = взбить и выключить миксер. Затем добавить 1 ст.муки и смешать в ручную. Вымазать противень маслом или выложить пергаментом и выпекать. Печется очень быстро и получается очень вкусно :sluxii:

А выше я выставила рецепт обычного кекса и много вариантов, которые можно из него сделать :morqqqq:

Нуш олсун

только что увидела. спасибо огромное :loveyouu:

[Lilechka]

Бесподобный бисквитный рулет с кремом "Пломбир" и вишней.

а пошагово всё можно? ну п=рецепт бисквита мне уже выше выложили, наеврное туда еще какао добавить и всё да?

а вот крем как? плиииз очень вкусно выглядит

[Balalashka]

а пошагово всё можно? ну п=рецепт бисквита мне уже выше выложили, наеврное туда еще какао добавить и всё да?

а вот крем как? плиииз очень вкусно выглядит

Подробно пост 137 :morqqqq:

[Lilechka]

мерси,почитаю)

[Lilechka]

2-3 листа белого желатина

как понять листа? желатин разве не в пачке бывает?

2 баночки сливочного сыра Алметте

сколько он примерно стоит?

[Jamka_]

Испекла вчера шекер-чорек по рецепту AZDK, получилось ну оооочень вкусно. Вот и они)

[Balalashka]

2-3 листа белого желатина

как понять листа? желатин разве не в пачке бывает?

2 баночки сливочного сыра Алметте

сколько он примерно стоит?

Существует 2 вида желатина. Желатин в гранулах и пластинки желатина. Можно замочить 1 ст. ложку желатина в холодной воде на 30, 40 мин, потом немного нагреть ( не давая закипеть) и использовать. Пропорции воды обычно пишут на упаковки, ну а я кладу 3 ст. ложки воды на 1 ст. ложку желатина.

Вот фото простого желатина и желатина в форме пластинок- листочков. ( У меня такая же пачка ), там внутри 12 прозрачных листочков.

Алметте 1 баночка 150 гр стоит 1,60-1,70 азн

[Lilechka]

спасибки :loveyouu: