Jump to content
Модераторы форума - Assembler & Bercana
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Как открыть "доняр еви" с нуля?


Recommended Posts

Добрый день)

Хочу открыть маленькое местечко (без сидячих мест, помещение с витриной на улицу), где можно будет покупать вкусные доняри, сэндвичи, картошку фри и разную еду под мини фаст фуд.

Приблизительное место приметил, остается набраться советов прежде чем начать это дело. Нужны советы насчет оборудования, так же о всевозможных разрешениях на такой вид услуг, покупка продуктов - процесс снабжения, и так далее. Одним словом, как и с чего начать, и как дальше вести?

Прощу, ответы типа нерентабельно, не пойдет итд - оставьте для других тем:) Всякий бизнес, малый или большой, имеет свои риски, и в моем случае это тоже так. Я это понимаю, и жду только дельных советов, подсказок.

Link to comment
Share on other sites

Главное в этом деле - место, место и ещё раз место. Остальные нюансы - мелочи.

Примерное место приметил уже (будем считать, что уже есть), остается только вникнуть в детали дела и начать - тут и возникли вопросы.

1) Где купить аппаратуру?

2) Процесс снабжения ( у кого опыт есть? )

3) Разрешения получаемые от разных соответствующих структур - где, у кого?

4) Итд другие моменты, которых нужно учесть - к примеру?

Link to comment
Share on other sites

Я работаю в ресторанном бизнесе - занимаюсь также калькуляцией блюд. В принципе это прибыльное дело, на счет мяса и хлеба Вам нужно будет договориться с поставщиком и он каждый день будет привозить Вам его свежим. Найти хорошего донерчи - это очень важно. Расчитывать правильно сколько мяса надевать на аппарат, иначе будет большой расход, так как оно сохнет. Остальные продукты желательно покупать в оптовых и на базаре. Если понадобятся контакты поставщиков, могу посодействовать.

Link to comment
Share on other sites

Добрый день)

Хочу открыть маленькое местечко (без сидячих мест, помещение с витриной на улицу), где можно будет покупать вкусные доняри, сэндвичи, картошку фри и разную еду под мини фаст фуд.

Приблизительное место приметил, остается набраться советов прежде чем начать это дело. Нужны советы насчет оборудования, так же о всевозможных разрешениях на такой вид услуг, покупка продуктов - процесс снабжения, и так далее. Одним словом, как и с чего начать, и как дальше вести?

Прощу, ответы типа нерентабельно, не пойдет итд - оставьте для других темsmile.png Всякий бизнес, малый или большой, имеет свои риски, и в моем случае это тоже так. Я это понимаю, и жду только дельных советов, подсказок.

А может не надо (((

Link to comment
Share on other sites

я дам вам другой совет. как оставить на завтра жаренное мясо на шомполе. видел в донерной. не каждый же день весь донер продается ?

берете средней величины чистый тазик. наполняете гатыгом. и шомпол с мясом кладете туда так что бы весь мясо было покрыта гатыгом. все она останется свежим до следующего дня.

Link to comment
Share on other sites

я дам вам другой совет. как оставить на завтра жаренное мясо на шомполе. видел в донерной. не каждый же день весь донер продается ?

берете средней величины чистый тазик. наполняете гатыгом. и шомпол с мясом кладете туда так что бы весь мясо было покрыта гатыгом. все она останется свежим до следующего дня.

Не советую, я также координатор по гигиене и безопасности пищевой продукции, могу написать Вам целый список бактерий которые появятся в мясе. вы народ травить или кормить собираетесь? Да и вкус мяса оставит желать лучшего. Лучше в таком случае делать маленькие заготовки, а после когда Вы выясните сколько сможете продавать, тгда уже больших остатков не будет.

Link to comment
Share on other sites

народ скушает вы не беспокойтесь :)

не думаю что все донеры которые продают в городе из сегодняшнего мяса, это же не кто не проверяет.

Link to comment
Share on other sites

Ну знаете, если начинать работать с таким настроем, то из этого ничего хорошего не выйдет. Раз никто не проверяет это не значит, что надо портить здоровье людей, Совесть еще никто не отменял. Имея голову на плечах, можно работать с наименьшими затратами, у нас в ресторане можно сказать самый вкусный Донер в городе, а все потому, что из свежего мяса. И остатки остаются очень редко, и то по минимуму.

Как Вы сказали - народ скушает - наш народ по ходу все кушает)))) - вот поэтому и продолжают работать места, где даже присесть противно,не говорю уже поесть))))

Link to comment
Share on other sites

Не советую, я также координатор по гигиене и безопасности пищевой продукции, могу написать Вам целый список бактерий которые появятся в мясе. вы народ травить или кормить собираетесь? Да и вкус мяса оставит желать лучшего. Лучше в таком случае делать маленькие заготовки, а после когда Вы выясните сколько сможете продавать, тгда уже больших остатков не будет.

мадам координатор я с вами согласен но идите смотрите с утра на всех донерных уже все готово мясо на шомполе. вы же знаете все как то это мясо хранят днями.

Link to comment
Share on other sites

Не советую, я также координатор по гигиене и безопасности пищевой продукции, могу написать Вам целый список бактерий которые появятся в мясе. вы народ травить или кормить собираетесь? Да и вкус мяса оставит желать лучшего. Лучше в таком случае делать маленькие заготовки, а после когда Вы выясните сколько сможете продавать, тгда уже больших остатков не будет.

В Киеве я питался в кафе ,,Домашняя кухня,, около метро Политех,и вот какой у меня вопрос .Огромное количество различных блюд выставлено там ,выбирай на вкус это в обед,ну и вечером когда заходишь опять ассортимент немаленький.А как они да и вообще в ресторанах поступают с едой ,которая остается.

Запомнилось одно в Таиланде то что не продалось из еды сегодня то это все отдается в дома престарелых и детские дома,на следующий день готовится все заново.

Правда тема ушла в другое направление ,но все равно о проблемах общепита.

Автору темы желаю успеха .

Link to comment
Share on other sites

мадам координатор я с вами согласен но идите смотрите с утра на всех донерных уже все готово мясо на шомполе. вы же знаете все как то это мясо хранят днями.

Заготовка по любому делается за день. Свежее мясо можно хранить на шомполе в холодильнике от 2-3 дней, но вы говорите о мясе - остатках донере, это уже другое. Многие также пользуются индийским дешевым мясом - но не надо думать о плохих вариантах, нужно постараться , чтобы было недорого, качественно и вкусно - если соблюдать все это - то будет и прибыль, ну и конечно не надо забывать о рекламе)))

Link to comment
Share on other sites

В Киеве я питался в кафе ,,Домашняя кухня,, около метро Политех,и вот какой у меня вопрос .Огромное количество различных блюд выставлено там ,выбирай на вкус это в обед,ну и вечером когда заходишь опять ассортимент немаленький.А как они да и вообще в ресторанах поступают с едой ,которая остается.

Запомнилось одно в Таиланде то что не продалось из еды сегодня то это все отдается в дома престарелых и детские дома,на следующий день готовится все заново.

Правда тема ушла в другое направление ,но все равно о проблемах общепита.

Автору темы желаю успеха .

У нас делается тоже самое, правда отдаем не в дома престарелых, а есть пару людей, которые нуждаются в еде, так как в первую очередь ссылаясь на требования стандарта международного сертификата 22000, которым обладает наш ресторан, мы не имеем права держать готовые блюда больше 12 часов, и без соблюдения температурного контроля на витринах Бейн Марин. Но как всегда есть большое Но, как не печально, признавать, что во многих местах Вы можете отведать 2-3 дневные блюда.

Link to comment
Share on other sites

В Европе продаются специально подготовленные упаковки мяса для донера ,уже посоленного,поперченного кг на 10-15-20.Производят их турки.У нас нет в продаже?

Link to comment
Share on other sites

для открытия донерной нужен стабильный поставщик и разбирающийся в своем деле донерщик.Поставщиков знаю-один день вип мясо приносят другой трухлядь-поэтому надо проверять.

Link to comment
Share on other sites

SAmiraHR, правильный подход. Нужно, первым делом, гоняться за качеством всего, что делаешь - при таких дел, клиенты не обойдут стороной.

За информацию спасибо, обязательно воспользуюсь. Расскажите еще, пожалуйста, о калькуляции - как и сколько делится?

народ скушает вы не беспокойтесь smile.png

не думаю что все донеры которые продают в городе из сегодняшнего мяса, это же не кто не проверяет.

Народ скушает, но больше не вернется. Пихать старье неправильно, ибо теряешь своих клиентов. Нужно уметь отказаться от меньшего, чтобы получить больше. Единственный способ заставить клиентов вернуться к тебе вновь и вновь - это высокое качество, обслуживание. Я сам практически питаюсь весь день в кафешках, бываю в разных, и знаю чем недоволен бывают люди.

1) Уважаемые, а как быть с разрешением? Ведь нужны какие-то разрешения на такой вид услуг. У кого их получить, сколько стоит, какие расходы и прочие траты?

2) Какая зарплата у работника (доняршика) ?

3) Запретили использование газа? Какие плюсы/минусы между электрическими аппаратами и запрещенными?

Link to comment
Share on other sites

С поставшиками нет проблем,главное какой доняр вы собираетесь готовить,а то на каждом углу продают,мясо неизвестно откуда!!!и донаршик наверно 20 мест поменял,

Link to comment
Share on other sites

У нас делается тоже самое, правда отдаем не в дома престарелых, а есть пару людей, которые нуждаются в еде, так как в первую очередь ссылаясь на требования стандарта международного сертификата 22000, которым обладает наш ресторан, мы не имеем права держать готовые блюда больше 12 часов, и без соблюдения температурного контроля на витринах Бейн Марин. Но как всегда есть большое Но, как не печально, признавать, что во многих местах Вы можете отведать 2-3 дневные блюда.

Link to comment
Share on other sites

А в каком ресторане вы работаётё.мы тоже получили сертифекат 22000 уже 4ый год,ресторан Измир,раньше был напротив Park Hyyat 5 лет,сейчас на нзами 68ой год

то есть шестой))
Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

  • Our picks

    • В Баку выставлена на продажу квартира по фантастической цене - ФОТО
      В Баку выставлена на продажу квартира по фантастической цене.
      Как сообщает Oxu.Az, соответствующая информация распространена на сайтах объявлений.
      Так, девятикомнатную квартиру площадью 555 кв.м предлагают покупателям за 12 млн манатов.
        В объявлении упоминается, что на указанном этаже расположена только одна квартира и соседей не будет.
      https://ru.oxu.az/society/866997
      • 21 replies
    • Где выгоднее отдыхать: в Азербайджане или за рубежом? - ОПРОС
      Baku TV провел опрос среди жителей столицы с целью узнать, где, по их мнению, выгодно отдыхать: в Азербайджане или за рубежом.
      Большинство участников опроса предпочло потратить деньги на отдых за границей.
      «Проживание в наших гостиницах обойдется в три раза дороже», - сказал один из опрошенных.
      Между тем сотрудники туристических компаний также отметили, что цены на отели за границей практически такие же, как у нас, а в некоторых случаях даже ниже.
      «Например, стоимость недельного тура на одного человека в Габалу начинается от 700 манатов. А тур на тот же период в Грузию обойдется от 500 манатов», - сказал один из них.
       
      • 7 replies
    • Отомстил отцу за избиение матери: жуткие подробности убийства брата главы ИВ Лянкярана

      Долгое время подробности этого жуткого происшествия не разглашались ни во время следствия, ни в ходе судебного процесса. Судьи решили, что слушания должны проходить в закрытом режиме, без допуска СМИ.
      Однако Qafqazinfo удалось выяснить некоторые детали этой семейной трагедии. Согласно материала
      • 22 replies
    • Депутат: Некоторых женщин убивают за то, что они не считают мужей главой семьи
      В последнее время в Азербайджане растет число женщин, убитых своими мужьями.
      По данным расследования Bizim.Media, за последние два месяца Генеральная прокуратура зарегистрировала около 10 фактов убийства женщин их супругами. Эта печальная статистика актуализирует вопрос о необходимости прохождения парами психологического анализа перед вступлением в брак.
      Между тем заместитель председателя комитета по правам человека Милли Меджлиса Таир Керимли в своем заявлении Bizim.Media отметил, что не испытывает оптимизма относительно идеи обязательного психологического анализа для пар перед свадьбой.
      «Прохождение медицинского осмотра перед браком обязательно, поскольку только так можно выявить скрытые заболевания. Но психологический анализ в Азербайджане не применяется, да и за рубежом такой широкой практики нет, и то лишь в добровольном порядке», - отметил депутат.
      Что касается женщин, убитых мужьями, Таир Керимли полагает, что это происходит из-за вопросов чести.
      «Одна из главных причин заключается в том, что некоторые дамы, прикрываясь гендерным равенством, создают образ сильной женщины и не считают мужей главой семьи, а некоторые и вовсе идут по плохому пути. То есть зачастую убийства женщин происходят из-за вопросов чести», - сказал он.
      Депутат призвал стремиться к построению чистого общества, чтобы никому даже в голову не приходило сворачивать на плохой путь.
      «В советское время тоже были случаи убийства женщин мужьями на почве ревности. В любом случае я не поддерживаю идею применения психологического анализа перед браком на законодательном уровне. Это будет своего рода унижением для пары: как будто мы проверяем, в своем ли они уме», - заключил Т.Керимли.
      https://media.az/society/deputat-nekotoryh-zhenshin-ubivayut-za-to-chto-oni-ne-schitayut-muzhej-glavoj-semi
        • Like
      • 48 replies
    • В районе метро Гара Гараева продаётся объект под новостройкой
      В Низаминском районе,около станции метро Г.Гараева, под новостройкой на 1-м этаже (18/1) продается объект общей площадью 65 кв.м. Очень интенсивный пешеходный и автомобильный трафик. Имеются все условия, развитая инфраструктура, паркинг и т.д. Все документы в порядке, купчая на нежилое помещение.Оплата 1%.   Цена 550000  манат     0552522225
      • 0 replies
    • Можно ли использовать пенсионные накопления до выхода на пенсию?
      Пенсионный возраст в Азербайджане является предметом многочисленных дискуссий.
      Для мужчин он составляет 65 лет, для женщин – 63,5 года. Возрастной предел для женщин увеличивается на шесть месяцев каждый год, начиная с 1 июля 2017 года. В 2027-м возраст выхода на пенсию для мужчин и женщин будет одинаковым - 65 лет.
      Как долго гражданин может прожить после выхода на пенсию - никто не знает. Таким образом, накопленный за годы работы пенсионный капитал можно будет получать в лучшем случае 10-15 лет.
      Почему мы не можем использовать накопления раньше, чем выйдем на пенсию? Обязательно ли нам ждать 65 лет, чтобы воспользоваться своим правом?
      Подробнее об этом - в сюжете İTV:
      https://media.az/society/mozhno-li-ispolzovat-pensionnye-nakopleniya-do-vyhoda-na-pensiyu
      • 33 replies
    • AstraZeneca признала, что ее вакцина от COVID-19 может спровоцировать тромбоз
      Компания AstraZeneca признала, что ее вакцина против COVID-19 может вызвать редкое, но смертельное нарушение свертываемости крови.
      Фармацевтический гигант уже столкнулся с огромным количеством исков, поданных близкими тех, кто получил серьезные заболевания или умер в результате инъекции, сообщает Daily Mail.
      Отмечается, что юристы, представляющие десятки коллективных исков, говорят, что стоимость некоторых дел их клиентов может достигать 25 миллионов долларов (42,5 млн манатов), и настаивают на том, что вакцина фармацевтической фирмы является дефектным продуктом.
        Подчеркивается, что AstraZeneca в феврале признала, что ее вакцина может в очень редких случаях провоцировать состояние, называемое тромбозом с синдромом тромбоцитопении или TTS. Он может вызвать у пациентов образование тромбов, а также низкое количество тромбоцитов, что в некоторых случаях серьезно навредило тем, кто воспользовался вакциной, или даже привело к летальному исходу.
      Потенциальное осложнение было указано в качестве возможного побочного эффекта с момента выпуска вакцины, но признание AstraZeneca в феврале стало первым случаем, когда фармацевтический гигант сделал это в суде, сообщает Telegraph.
       
        • Upvote
        • Like
      • 443 replies
    • Распространилось видео цепной аварии в центре Баку – ФОТО – ВИДЕО - ОБНОВЛЕНО
      Распространились кадры цепной аварии на улице Рашида Бейбутова в Насиминском районе, в результате которой пострадали 10 автомобилей.
      Кадры распространил Центр интеллектуального управления транспортом МВД Азербайджана.
      На кадрах видно, как два легковых автомобиля устроили гонку на улице Рашида Бейбутова. Но водитель одного из них сначала задел припаркованный на обочине кроссовер, после чего потерял управление, и произошла цепная авария.
      Во время аварии также были повреждены одна камера видеонаблюдения и коробка управления. https://t.me/faktlarla/47382
      10:15
        Минувшей ночью в Насиминском районе столицы произошло дорожно-транспортное происшествие с участием 10 автомобилей.
      На улице Рашида Бейбутова двое водителей, устроивших между собой гонку, потеряли управление своими автомобилями и врезались в транспортные средства, стоявшие на обочине дороги, повредив до 10 машин, пишет Qafqazinfo.
      Начальник отдела пропаганды безопасности дорожного движения и связи с общественными структурами Управления Государственной дорожной полиции города Баку Тогрул Насирли сообщил, что авария произошла в 00:54.
      В результате ДТП пострадал один человек. По факту в Управлении полиции Насиминского района проводится расследование.
      09:43
      На улице Рашида Бейбутова в Насиминском районе Баку произошла цепная авария.
      В результате ДТП повреждения получили 10 автомобилей, пишет АПА. 
      • 52 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
  • Posts

    • Советский Союз это и сделал) Он вбил клин между Западом и Германией - Пакт 1939 года): Затем Договор о нейтралитете с Японией от 1940. И все это сработало. Два простых, но гениальных дипломатических хода)
    • То есть вторгаясь в Финляндию , он опасался только осуждения Гитлера ))) И чьего осуждения он опсался бы нападая на Германию ?  Англосаксов ? )))    
    • меня мало волнует,что считается ))я живу в современном мире))  Вы точно в США жили?)) 
    • Смотри. Ты Сталин, 1941 год. Тебе надо выжить. Ты единственная социалистическая держава) Выжить можно только так - если не дашь буржуям объединиться) Если они объединятся, тебе просто не выжить):   Ибо у тебя уязвимая граница, у тебя далеко не самая первая экономика в мире)
    • На самом деле чурка это состояние души,когда человек просто безнадёжен во всех аспектах,на мой взгляд.Русские часто используют это в качестве принижения и оскорбления отдельных наций..Но как посмотришь на живности,то сложно как-то упрекать русских в этом выражении..Другое дело,что среди русских тоже много быдла..Но каждый использует его по своему усмотрению и вкладывает в него какой-то свой смысл..Чаще всего это просто токсичность славян определенных..Да,кавказские люди,в большинстве своём,опасны, разрушительны и невежественны..Но тут дело в основном в том,что русские хотят доминировать,а не на равных там культурную жизнь вести.) Если бы они были такими цивилизованными,то не смотрели бы на всяких узбеков и таджиков с высоты и не делали бы с ними того,что делают с ними условные дагестанцы или чеченцы..То есть соседи друг-друга стоят..Все "хороши".Постсоветское пространство кишмя кишит быдлом..Просто одни видят себя лучше остальных..Это череда комплексов и сложившихся на протяжении долгих лет нездоровых отношений между разными нациями,взаимной неприязнью и нотки нацизма..Кавказцы точно такие же нацисты,ничем не лучше многих русских нацистов..Это как ситуация в США между белым населением и черным.У них там тоже свои тёрки..Вообще,думаю неправильно нескольким нациям жить в одном государстве.Выживает  всегда тот вид,который плодиться и паразитничает.Благородству,к сожалению,места нет.. Порабощение неизбежно..Взять хотя бы наших,их отношение к русским женщинам и презрительный тон в отношении русских мужчин..Чем занимаются кавказцы и азиаты? Правильно,тем же нацизмом..Я же говорю,это какие-то нездоровые отношения,эксплуатация одних другими..Инсафлы адамлар вар ее,но их всегда меньше..  
    • Верно) Сталин не боялся, поскольку летом 1939 года договорились о разделе сфер влияния) Поэтому немцы не стали впрягаться за финнов. А англосаксы их тупо слили)    финны не поняли простой истины зимой 1939, Германия впрягаться не будет, есть Пакт) Поэтому были бы чуток умнее, сейчас Выборг был бы у них...Точнее остался бы.
×
×
  • Create New...