Jump to content
Модераторы форума - Assembler & Bercana
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Как открыть "доняр еви" с нуля?


Recommended Posts

Добрый день)

Хочу открыть маленькое местечко (без сидячих мест, помещение с витриной на улицу), где можно будет покупать вкусные доняри, сэндвичи, картошку фри и разную еду под мини фаст фуд.

Приблизительное место приметил, остается набраться советов прежде чем начать это дело. Нужны советы насчет оборудования, так же о всевозможных разрешениях на такой вид услуг, покупка продуктов - процесс снабжения, и так далее. Одним словом, как и с чего начать, и как дальше вести?

Прощу, ответы типа нерентабельно, не пойдет итд - оставьте для других тем:) Всякий бизнес, малый или большой, имеет свои риски, и в моем случае это тоже так. Я это понимаю, и жду только дельных советов, подсказок.

Link to comment
Share on other sites

Главное в этом деле - место, место и ещё раз место. Остальные нюансы - мелочи.

Примерное место приметил уже (будем считать, что уже есть), остается только вникнуть в детали дела и начать - тут и возникли вопросы.

1) Где купить аппаратуру?

2) Процесс снабжения ( у кого опыт есть? )

3) Разрешения получаемые от разных соответствующих структур - где, у кого?

4) Итд другие моменты, которых нужно учесть - к примеру?

Link to comment
Share on other sites

Я работаю в ресторанном бизнесе - занимаюсь также калькуляцией блюд. В принципе это прибыльное дело, на счет мяса и хлеба Вам нужно будет договориться с поставщиком и он каждый день будет привозить Вам его свежим. Найти хорошего донерчи - это очень важно. Расчитывать правильно сколько мяса надевать на аппарат, иначе будет большой расход, так как оно сохнет. Остальные продукты желательно покупать в оптовых и на базаре. Если понадобятся контакты поставщиков, могу посодействовать.

Link to comment
Share on other sites

Добрый день)

Хочу открыть маленькое местечко (без сидячих мест, помещение с витриной на улицу), где можно будет покупать вкусные доняри, сэндвичи, картошку фри и разную еду под мини фаст фуд.

Приблизительное место приметил, остается набраться советов прежде чем начать это дело. Нужны советы насчет оборудования, так же о всевозможных разрешениях на такой вид услуг, покупка продуктов - процесс снабжения, и так далее. Одним словом, как и с чего начать, и как дальше вести?

Прощу, ответы типа нерентабельно, не пойдет итд - оставьте для других темsmile.png Всякий бизнес, малый или большой, имеет свои риски, и в моем случае это тоже так. Я это понимаю, и жду только дельных советов, подсказок.

А может не надо (((

Link to comment
Share on other sites

я дам вам другой совет. как оставить на завтра жаренное мясо на шомполе. видел в донерной. не каждый же день весь донер продается ?

берете средней величины чистый тазик. наполняете гатыгом. и шомпол с мясом кладете туда так что бы весь мясо было покрыта гатыгом. все она останется свежим до следующего дня.

Link to comment
Share on other sites

я дам вам другой совет. как оставить на завтра жаренное мясо на шомполе. видел в донерной. не каждый же день весь донер продается ?

берете средней величины чистый тазик. наполняете гатыгом. и шомпол с мясом кладете туда так что бы весь мясо было покрыта гатыгом. все она останется свежим до следующего дня.

Не советую, я также координатор по гигиене и безопасности пищевой продукции, могу написать Вам целый список бактерий которые появятся в мясе. вы народ травить или кормить собираетесь? Да и вкус мяса оставит желать лучшего. Лучше в таком случае делать маленькие заготовки, а после когда Вы выясните сколько сможете продавать, тгда уже больших остатков не будет.

Link to comment
Share on other sites

народ скушает вы не беспокойтесь :)

не думаю что все донеры которые продают в городе из сегодняшнего мяса, это же не кто не проверяет.

Link to comment
Share on other sites

Ну знаете, если начинать работать с таким настроем, то из этого ничего хорошего не выйдет. Раз никто не проверяет это не значит, что надо портить здоровье людей, Совесть еще никто не отменял. Имея голову на плечах, можно работать с наименьшими затратами, у нас в ресторане можно сказать самый вкусный Донер в городе, а все потому, что из свежего мяса. И остатки остаются очень редко, и то по минимуму.

Как Вы сказали - народ скушает - наш народ по ходу все кушает)))) - вот поэтому и продолжают работать места, где даже присесть противно,не говорю уже поесть))))

Link to comment
Share on other sites

Не советую, я также координатор по гигиене и безопасности пищевой продукции, могу написать Вам целый список бактерий которые появятся в мясе. вы народ травить или кормить собираетесь? Да и вкус мяса оставит желать лучшего. Лучше в таком случае делать маленькие заготовки, а после когда Вы выясните сколько сможете продавать, тгда уже больших остатков не будет.

мадам координатор я с вами согласен но идите смотрите с утра на всех донерных уже все готово мясо на шомполе. вы же знаете все как то это мясо хранят днями.

Link to comment
Share on other sites

Не советую, я также координатор по гигиене и безопасности пищевой продукции, могу написать Вам целый список бактерий которые появятся в мясе. вы народ травить или кормить собираетесь? Да и вкус мяса оставит желать лучшего. Лучше в таком случае делать маленькие заготовки, а после когда Вы выясните сколько сможете продавать, тгда уже больших остатков не будет.

В Киеве я питался в кафе ,,Домашняя кухня,, около метро Политех,и вот какой у меня вопрос .Огромное количество различных блюд выставлено там ,выбирай на вкус это в обед,ну и вечером когда заходишь опять ассортимент немаленький.А как они да и вообще в ресторанах поступают с едой ,которая остается.

Запомнилось одно в Таиланде то что не продалось из еды сегодня то это все отдается в дома престарелых и детские дома,на следующий день готовится все заново.

Правда тема ушла в другое направление ,но все равно о проблемах общепита.

Автору темы желаю успеха .

Link to comment
Share on other sites

мадам координатор я с вами согласен но идите смотрите с утра на всех донерных уже все готово мясо на шомполе. вы же знаете все как то это мясо хранят днями.

Заготовка по любому делается за день. Свежее мясо можно хранить на шомполе в холодильнике от 2-3 дней, но вы говорите о мясе - остатках донере, это уже другое. Многие также пользуются индийским дешевым мясом - но не надо думать о плохих вариантах, нужно постараться , чтобы было недорого, качественно и вкусно - если соблюдать все это - то будет и прибыль, ну и конечно не надо забывать о рекламе)))

Link to comment
Share on other sites

В Киеве я питался в кафе ,,Домашняя кухня,, около метро Политех,и вот какой у меня вопрос .Огромное количество различных блюд выставлено там ,выбирай на вкус это в обед,ну и вечером когда заходишь опять ассортимент немаленький.А как они да и вообще в ресторанах поступают с едой ,которая остается.

Запомнилось одно в Таиланде то что не продалось из еды сегодня то это все отдается в дома престарелых и детские дома,на следующий день готовится все заново.

Правда тема ушла в другое направление ,но все равно о проблемах общепита.

Автору темы желаю успеха .

У нас делается тоже самое, правда отдаем не в дома престарелых, а есть пару людей, которые нуждаются в еде, так как в первую очередь ссылаясь на требования стандарта международного сертификата 22000, которым обладает наш ресторан, мы не имеем права держать готовые блюда больше 12 часов, и без соблюдения температурного контроля на витринах Бейн Марин. Но как всегда есть большое Но, как не печально, признавать, что во многих местах Вы можете отведать 2-3 дневные блюда.

Link to comment
Share on other sites

В Европе продаются специально подготовленные упаковки мяса для донера ,уже посоленного,поперченного кг на 10-15-20.Производят их турки.У нас нет в продаже?

Link to comment
Share on other sites

для открытия донерной нужен стабильный поставщик и разбирающийся в своем деле донерщик.Поставщиков знаю-один день вип мясо приносят другой трухлядь-поэтому надо проверять.

Link to comment
Share on other sites

SAmiraHR, правильный подход. Нужно, первым делом, гоняться за качеством всего, что делаешь - при таких дел, клиенты не обойдут стороной.

За информацию спасибо, обязательно воспользуюсь. Расскажите еще, пожалуйста, о калькуляции - как и сколько делится?

народ скушает вы не беспокойтесь smile.png

не думаю что все донеры которые продают в городе из сегодняшнего мяса, это же не кто не проверяет.

Народ скушает, но больше не вернется. Пихать старье неправильно, ибо теряешь своих клиентов. Нужно уметь отказаться от меньшего, чтобы получить больше. Единственный способ заставить клиентов вернуться к тебе вновь и вновь - это высокое качество, обслуживание. Я сам практически питаюсь весь день в кафешках, бываю в разных, и знаю чем недоволен бывают люди.

1) Уважаемые, а как быть с разрешением? Ведь нужны какие-то разрешения на такой вид услуг. У кого их получить, сколько стоит, какие расходы и прочие траты?

2) Какая зарплата у работника (доняршика) ?

3) Запретили использование газа? Какие плюсы/минусы между электрическими аппаратами и запрещенными?

Link to comment
Share on other sites

С поставшиками нет проблем,главное какой доняр вы собираетесь готовить,а то на каждом углу продают,мясо неизвестно откуда!!!и донаршик наверно 20 мест поменял,

Link to comment
Share on other sites

У нас делается тоже самое, правда отдаем не в дома престарелых, а есть пару людей, которые нуждаются в еде, так как в первую очередь ссылаясь на требования стандарта международного сертификата 22000, которым обладает наш ресторан, мы не имеем права держать готовые блюда больше 12 часов, и без соблюдения температурного контроля на витринах Бейн Марин. Но как всегда есть большое Но, как не печально, признавать, что во многих местах Вы можете отведать 2-3 дневные блюда.

Link to comment
Share on other sites

А в каком ресторане вы работаётё.мы тоже получили сертифекат 22000 уже 4ый год,ресторан Измир,раньше был напротив Park Hyyat 5 лет,сейчас на нзами 68ой год

то есть шестой))
Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

  • Our picks

    • Начинают сносить мост Джаваншира(Гагаринский). Готовится ли Девичьей Башне?
      Начинают сносить мост Джаваншира. Слов нет. 

      Начинаются работы по сносу моста Джаваншира в Хатаинском районе Баку (бывший Гагаринский мост).
      Как сообщили Caliber.Az в пресс-службе Министерства транспорта и цифрового развития, мост будет снесен, на его месте построят наземную дорогу.
      В связи с этим с понедельника, 20 мая, с 17:00 движение по мосту будет закрыто
      https://caliber.az/post/241267/
        • Upvote
        • Confused
      • 57 replies
    • Мужчины или женщины - кто чаще становится инициатором развода в Азербайджане?
      В Азербайджане чаще всего женщины подают на развод, это 70% от общего количества обращений.
      Об этом Caliber.Az заявил главный советник Госкомитета по проблемам семьи, женщин и детей АР Рафик Махмудов, по словам которого, среди главных причин - насилие в семье, психологическое состояние или вмешательство извне в дела семьи.
      В первом квартале текущего года зарегистрирован 10 081 брак и 5 124 развода. За аналогичный период 2023 года - 11 870 браков и 5 118 разводов. Как показывает статистика, количество зарегистрированных браков сократилось примерно на 15 %.
      «В настоящее время в нашей стране существует большая потребность в усилении психологической поддержки семьи. В Азербайджане настало время решить вопрос о семейном психологе на институциональном уровне», - подчеркнул Р. Махмудов.
      https://media.az/society/v-azerbajdzhane-iniciatorami-razvoda-chashe-stanovyatsya-zhenshiny
        • Like
      • 41 replies
    • Баку-Тбилиси-Карс: когда начнутся пассажирские перевозки?
      Движение грузовых поездов по недавно отремонтированной железнодорожной линии Баку-Тбилиси-Карс (БТК) начнется с 20 мая. На первоначальном этапе по этому маршруту будут осуществляться грузовые перевозки. После расширения БТК планируется перевозить до 6,5 млн тонн грузов в год.
      Но когда же начнутся долгожданные пассажирские перевозки по этой железнодорожной линии? 
      В ответ на запрос Bizim.Media в ЗАО «Азербайджанские железные дороги» сообщили, что на основании соответствующего решения Кабинета министров срок действия особого карантинного режима на территории Азербайджана продлен до 1 июля 2024 года.
      «По этой причине сухопутные границы с соседними странами остаются закрытыми, за исключением грузовых перевозок. Если будет принято решение об открытии границ, то можно будет провести переговоры с соответствующими органами соседних стран для организации международных пассажирских перевозок», - отметили в структуре.
      Отметим, что с 16 мая 2023 года грузинский участок БТК был закрыт на ремонт.
      https://media.az/society/baku-tbilisi-kars-kogda-nachnutsya-passazhirskie-perevozki
        • Milli
      • 9 replies
    • Какая страна больше подходит для воспитания детей? - Азербайджан занимает 78-е место в списке из 87 стран.
      Американская медиакомпания “U.S.News” исходя из текущих условий, подготовила рейтинговую таблицу, показывающую, какие из стран более благоприятны для воспитания детей.
      Как сообщает Yeniаvaz.com, согласно информации, опубликованной на официальном сайте компании, рейтинг был подготовлен на основе опроса более 17 тысяч человек и за основу были взяты следующие критерии:
      - ситуация с правами человека;
      - семейная обстановка;
      - гендерное равенство;
      - индекс счастья;
      - коэффициент дохода;
      - безопасность;
      - образовательные возможности;
      - состояние здравоохранения.

      Отмечалось, что по версии Организации экономического сотрудничества и развития Швеция и Норвегия, возглавляющие рейтинг, считаются отличными странами для воспитания детей. Каждая из этих стран тратит более 1% своего валового внутреннего продукта на образование и уход за детьми дошкольного возраста.
      Согласно рейтингу, в 5 лучших стран для воспитания детей входят:
      1. Швеция
      2. Норвегия
      3. Финляндия
      4. Дания
      5. Нидерланды

      Азербайджан занимает 78-е место в списке из 87 стран.
      В рейтинговой таблице Турция заняла 50-е, Украина - 57-е, Россия - 62-е, Беларусь - 69-е место. В число стран рейтинговой таблицы не вошли Армения и Грузия.

      Последние пять в списке:
      83. Узбекистан
      84. Мьянма
      85. Бангладеш
      86. Казахстан
      87. Иран

      https://www.yeniavaz.com/ru/news/230781/kakaya-strana-bolshe-podkhodit-dlya-vospitaniya-detey-azerbaydzhan-v-posledney-desyatke
        • Sad
        • Like
      • 82 replies
    • TikTok запускает «Ночь музеев» с ведущими музеями Азербайджана
      Накануне Международного дня музеев, который отмечается 18 мая, ведущая платформа для просмотра и создания коротких видеороликов TikTok совместно с Министерством культуры АР и главными музеями страны запускает проект «Ночь музеев».
      Azerbaidzhana-PODROBNOSTI
        • Like
      • 20 replies
    • Эмоциональный Интеллект
      Умственный интеллект (IQ) отвечает за то, как мы воспринимаем информацию через анализ происходящего, решаем задачи и принимаем решения. Но этого недостаточно, чтобы достичь успеха в карьерном росте. В 1990 году американские психологи Джон Д. Майер и Питер Саловей рассказали о новом виде интеллекта, который отвечает за эмоциональное восприятие информации. Это открытие произвело фурор: поняв, что с помощью эмоционального интеллекта (EQ) можно прийти к успеху, учёные и психологи стали активно исследовать эту тему и описывать свойства EQ. А работодатели при приёме на работу начали обращать большее внимание на социальные навыки кандидатов. Эмоциональный интеллект относится к soft skills, которые можно и нужно прокачивать для эффективного взаимодействия с людьми. Этот навык позволяет быстро осознать суть проблемы, использовать подходящий управленческий приём и получить максимальный результат.
       
      Тест на определение насколько вы управляете собственными эмоциями можно пройти здесь.
       
      А как ведёте себя ВЫ перед лицом проблемы?
        • Like
      • 13 replies
    • Сильный пожар в цветочном магазине Ağ çiçəyim
      Предполагается, что пожар в цветочном магазине, расположенном на проспекте Азадлыг в Насиминском районе Баку,
      • 31 replies
    • Свалки, спрятанные среди гор: почему в Азербайджане образуются "мусорные сели"
      Сели смыли мусорный полигон в Гёйчайском районе, актуализировав проблему в сфере утилизации бытовых отходов в Азербайджане.
       
      • 3 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
  • Topics

  • Posts

    • это на людях  а в душе,он хочет чтоб женщина его слушала желательно с открытым ртом вот такой у нас шалун-модератор
    • Ты хоть раз от меня намек слышал?)) Я всегда говорю прямо)) Не люблю намеки
    • В советское время сдерживающим от разводов фактором являлись компартия,общественное порицание и советсткое общество.Семья являлась ячейкой этого общества.Сейчас этого всего нет,зато есть свобода выбора,значительное падение нравов,способность женщин быть более самостоятельными,инфантильность некоторых мужчин и законодательство,всецело поддерживающее женщин.
    • Вы правы, но не совсем. Не даром говорят "Как женщину играете, так она и звенит", "Хотите понять что за мужчина? Посмотрите на его женщину". Вы скажете нет, но это чистая правда.    Есть мужчины, которые 2-3-6 месяцев внимания уделяют много, пока жена новая игрушка, интересна. Потом уже как тумбочка дома. Да, он ее кормит, оденет, обует, поможет  даже в чем-то по дому, если воспитан как человек,  но нет уже этих сюси пуси, заигрываний, комплиментиков и тд. Вы можете хоть 100 раз объяснять женщине, типо "Зачем нужно тебе каждый раз говорить люблю, если я для тебя и детей много делаю, да я тебя именно  в жены взял, не видишь что ли?" ...не видит она Заур.  А точнее видит,  но женщине Надо и слышать. Слух тоже приносит удовольствие.  Вы же можете вспоминать что-то в жизни  без музыки Заур? Зачем вам музыка, песни всякие вообще? Живите в тишине. Но под любимые песни у вас мурашки, вам хочется слушать музыку, что-то  вспоминается  ярче. А женщина существо от природы эмоциональное, ей и подавно надо слушать мужчину. Плюс иногда шуточки, какие-то варианты приятные. Нет, не подарки совсем, свои какие-то домашние закидончики, которые вы знаете что ей понравятся. Да подмигнете если шутливо просто, она уже улыбается. Каждой женщине приятно знать, что хоть она уже жена и уже мать, но она все еще Женщина.  И пока вы не скажете ей об этом, не покажете жестом, приятным  чем-то, не будет она себя женщиной чувствовать, хоть об стенку  убейтесь. Не может женщина себя ею чувствовать  сама по себе. Если мужчина этого не понимает и судит это, не нравится ему женская  природа, тогда пусть жениться на мужике и будут счастливы такие одинаковые, лом проглотившие сухие существа. А хочешь женщину? Так принимай то, какой ее природа создала и мужиком  ее сделать не пытайся.    Вот и есть такие мужья, которые и через 5 лет и через 10 лет звоня тебе с работы  скажут не "Нейнирсян , как дома,  дети нормально, все давай пока, а "Солнышко, малышка, что делает моя сладкая, детишки как?" . Придет, обнимет, а иногда ни с того ни с сего пусть не большой, но букетик притащит, сунет в дверь ,когда откроете с какими-то приятными словами,  а не банально букет в зубы, типо на радуйся, а сказав ну к примеру "Шел мимо цветочного, букет меня позвал и сказал что ему хотелось бы в ручки твоей прекрасной жены, ну я и купил его, не смог букету отказать")) Женщина любая расплывется в нежных эмоциях в этот момент.  А еще эти мужчины умеют слушать. Как бы он не устал с работы, он понимает работа вечная, до пенсии,  я и завтра устану, так когда ж ей рассказать мне то, что ей хочется рассказать,  пусть даже мне не интересное, но ей хочется делиться  со мной именно, она во мне видит близкого и родного,  надо хотя бы немного поболтать за ужином или потом, послушать хотя  бы как ее день прошел, что ее беспокоит,  есть ли какие тревоги в душе, пусть выскажет, не копит в себе. Женщина у таких мужчин цветет Заур. Ей хочется о себе заботиться, себя держать в форме, угождать мужу из кожи вон вылезая, улыбаться ему. А у тех, кто как лом проглотивший с женой , цветок по праздникам, комплимент раз в году,  сплошное ворчание и недовольство то воспитанием детей, в котором ОБЯЗАН участвовать и сам, то едой, то характером, то потакание мамам и папам в наездах на жену, вечные слова Эщщи я устал, дай телевизор посмотреть спокойно, властно Чай гятир аз, тез, а не Чай верь гёзялим к примеру , вечное пузо на диване ,которое если и едет отдыхать куда-то с ней и детьми или погулять, то с такой рожей и тем же ломом в горле, словно он сделал тебе великое одолжение, выведя погулять как собаку, а не под руку хихи хаха и тд......никогда не будет жены ,которая всегда будет за собой смотреть. Со временем она превратится в бесформенную тушу, вредную, сплетницу,  хаясыску вечно злую или просто в серое забитое существо, с которым и поговорить не о чем.  Но которое сможет снова зажечь более умный мужчина, тот, кто разбирается что такое женщина.  Сколько таких женщин расцветало после раводов, начиная отношения с другим человеком, более умным и более теплым? Худели,  добрели, хорошели, улыбались, становясь лучшими жёнами или спутницами для них.   Поэтому Заур ....." Хочешь знать Кто мужчина? Посмотри на его жену. Это его отражение"  Цветение женщины зависит от мужчины.  На Кавказе многие мужчины этого до сих пор не поняли. А те, которые поняли и кому не западло сказать лишнее милое слово, порадовать лишней ерундой, не переставать дарить эмоции иногда хотя бы , не отталкивать ее внимание и ласку  , давать ей постоянно чувствовать себя в первую очередь Женщиной, а потом женой и мамой, у них жены красивые, улыбашки, потому  что влюблены в своих мужей по уши. Лучшая любовница  это жена. Умный мужчина, сильный, толковый из своей жены в первую очередь сделает счастливую женщину и прекрасную любовницу, а слабак махнет рукой и пойдёт на сторону, дарить эмоции той, которая недостойна их  и не делает для ничего и четверти того, что жена для него делает.     Ещё важно чтобы браки были по любви или хотя бы нравились друг другу.  Когда родители притащили черт знает кого в мужья или жены, что ни внешне не твое, не нравом, то тут уже может что-то выйти, но редко.  Когда мужчина поймет, что не в тарелке счастье ,которую ты ей даешь, не в воде и хлебе, не в фамилии твоей и детях дело для Женщины прежде всего, тогда и жены не будут терять интереса быть для него прекрасной, будут видеть смысл что-то делать.  У настоящего мужчины всегда настоящая женщина будет.  У непонятного сухого банального мужика банальная неприметная женщина.  Кто что заслужил....
    • Странно, ваш намёк говорил об обратном 🤭🙄
    • Аааааааааа!! Тут фото сурка!)))
    • Нет, я солнышко наблюдала, не обращение это))
    • Так ему @varra дуры не интересны, я так поняла))
×
×
  • Create New...