Помогите с рецептом - 4

[tiens]

подскажите пожалуйста рецепт пряников кофейных.

Предыдущая тема здесь.

[marina mum]

соли, спасибо, но 4-5 ч- это очень долго, тем более с нашей жарой, у менч есть листочки кислятины, лавашана кажись называется можнь из них как нибудь туршу сделать?

[Соли]

соли, спасибо, но 4-5 ч- это очень долго, тем более с нашей жарой, у менч есть листочки кислятины, лавашана кажись называется можнь из них как нибудь туршу сделать?

угу - можно, перед приготовлением какого-нить блюда-залить лавашану кипятком только немножко, Лавашана растает и перемешав с кипятком - превратиться в кашицу.

[bellaa]

Девочки, вы курочку в духовке сколько держите, чтобы она хорошенько подрумянилась и проварилась. Заранее мариновать ее нужно?

Вчера, в первый раз в жизни курочку в духовке сделала, обмазала сметаной, солью, перцем и в духовку. Она там наверное часа 2 пробыла, после этого только проварилась. Корочка хоть и появилась, но не такая как я хотела. И еще картошку к ней наверное позже добавлять надо все-таки. И как часто дверцу духовки открывать можно?

Посоветуйте, плс, бывалые хозяюшки.:)

[Соли]

Девочки, вы курочку в духовке сколько держите, чтобы она хорошенько подрумянилась и проварилась. Заранее мариновать ее нужно?

Вчера, в первый раз в жизни курочку в духовке сделала, обмазала сметаной, солью, перцем и в духовку. Она там наверное часа 2 пробыла, после этого только проварилась. Корочка хоть и появилась, но не такая как я хотела. И еще картошку к ней наверное позже добавлять надо все-таки. И как часто дверцу духовки открывать можно?

Посоветуйте, плс, бывалые хозяюшки.

Это зависит от массы курицы, от градуса в духовке и от того целая она или нет.

значит так.

Курица весом 1.5 кг, при температуре 180гр - где-то 1.5-2 часа. Открывать духовку не желательно. Картошку положить через час после того как поставишь курицу.

Если ты курицу разрезала на кусочки, то она будет жариться где-то минут 40. Такую курицу можно и нужно класть вместе с картошкой.

Мариновать не обязательно, т.к. курица жесткой практически не получается. Я мариную лишь для вкуса. А вот грудинку просто, лучше замариновать.

Маринад+ бонус рецепт :)))))))))))))))))))))))))) Курицу полить лимонным соком, посолить, поперчить, нарезать перьями лук и немного помять руками. Залить все это майонезом и в холодильник. Потом все это вместе перемешать с картофелем и на противень - на 40 минут!

[bellaa]

Ой, Соли , спасибо тебе. Возьму все на заметку. А то бедный муж после работы голодный ждал, когда курочка зарумяниться:)))))))))

Я еще противень растительным маслицем обмазала, чтобы не прилипало, а картошка прилипла все равно.

[Соли]

Ой, Соли , спасибо тебе. Возьму все на заметку. А то бедный муж после работы голодный ждал, когда курочка зарумяниться))))))))

Я еще противень растительным маслицем обмазала, чтобы не прилипало, а картошка прилипла все равно.

не за что... куриный сок+сметана+масло... многовато...

А чтобы картошка не прижарилась, просто через 5 минут после того как положила картошку, вытащи и помешай ее

[bellaa]

Как помешать, Прот вень то плоский

[Соли]

Как помешать, Прот вень то плоский

в смысле, как?

Берешь лопаточку и перемешиваешь. Как на сковородке, да, жарить надо...

[bellaa]

Ааа, понятно, это я делала, точнее вилкой переворачивала на другую сторону.

А без масла не сгорит? Курица понятно вся обмазанная? А картошка? Кстати, я ее тоже обмазала сметанным соусом:)

[yalandunya2]

Девочки, подскажите плз на гутабы с зеленью какая зелень идет?

[Соли]

Ааа, понятно, это я делала, точнее вилкой переворачивала на другую сторону.

А без масла не сгорит? Курица понятно вся обмазанная? А картошка? Кстати, я ее тоже обмазала сметанным соусом

солнц - масло - это жир... и сметана - это жир (грубо говоря) курица сама дает свой сок, который перемешивается со сметаной...

Но по-моему вкуснее мариновать в майонезе.

[marina mum]

Bella тут все зависит от духовки и размера курицы, я мариную в смеси кетчупа, майонеза и горчицы, а готовность курицы проверяешь так-протыкаешь в области бедрышка, если сок прозрачный значит можно мужа кормить

[marina mum]

а вообще курица с картошкой-супер выручает когда надо по быстрому приготовить и чтоб вкусно было , с вечера маринуешь, с работы пришла, положила все в духовку . все сыты и довольны

[bellaa]

Ой, девочки, хоть замужем и 2,5 года, но в кулинарии еще не большой знаток. Просто хочется, чтобы получилось и вкусно и красиво. Спасибо вам за советы

[Соли]

а вообще курица с картошкой-супер выручает когда надо по быстрому приготовить и чтоб вкусно было , с вечера маринуешь, с работы пришла, положила все в духовку . все сыты и довольны

ой не скаааааажите! Точно. Можно и не мариновать если срочно нужно, а просто соль+перец = хорошо :))))))))))

[AZDK]

Девочки, подскажите плз на гутабы с зеленью какая зелень идет?

Кешниш, шююд (1/3 часть от кешниша), туршянг, кявяр, немного шпината. Много шпината не надо, т.к. он выделяет много сока и кутабы у вас получатся как палчыг. Я шпинат вообще не кладу. Некоторые и другую зелень добавляют, но это классический рецепт. У меня на сайте есть, пошаговое описание.

[yalandunya2]

спасибо Вам!

[marina mum]

Bella тут все зависит от духовки и размера курицы, я мариную в смеси кетчупа, майонеза и горчицы, а готовность курицы проверяешь так-протыкаешь в области бедрышка, если сок прозрачный значит можно мужа кормить

Bella, было бы желание да стимул и все обязательно получится !знаешь сколько всего у меня до сих пор летит в мусорное ведро? но я не сдаюсь.... благо здесь столько профи-Balalashka,Sputnica,Shirinim....есть у кого поучиться

[marina mum]

Кешниш, шююд (1/3 часть от кешниша), туршянг, кявяр, немного шпината. Много шпината не надо, т.к. он выделяет много сока и кутабы у вас получатся как палчыг. Я шпинат вообще не кладу. Некоторые и другую зелень добавляют, но это классический рецепт. У меня на сайте есть, пошаговое описание.

гюленька, как будет на ENGLISH туршянг, кявяр?

[AZDK]

гюленька, как будет на ENGLISH туршянг, кявяр?

Назриш, туршянг - sorrel, кявяр - leek. Кстати, я начала уже понемногу английскую версию сайта. Там как раз в мучных блюдах уже есть кутабы из зелени. Можешь прочесть если надо на английском.

[marina mum]

Назриш, туршянг - sorrel, кявяр - leek. Кстати, я начала уже понемногу английскую версию сайта. Там как раз в мучных блюдах уже есть кутабы из зелени. Можешь прочесть если надо на английском.

спасибо джан ,правда leek -это другое , это лук-порей, да и на вкус как лук, а "real" кевер у нас продают... просто название на english не знаю,а sorrel не встречала пока

[AZDK]

Назриш, я проверяла по словарю - азерб-англ. По датски кявяр - китайский лук-порей. Может на английском тоже самое. Он 100% есть в китайских магазинах, просто более грубый, чем наш кявяр.

[Mayaliya]

Вы правы, kəvər это разновидность лука-порея.

[bellaa]

спасибо джан ,правда leek -это другое , это лук-порей, да и на вкус как лук, а "real" кевер у нас продают... просто название на english не знаю,а sorrel не встречала пока

Марин, по-русски тоже , если я не ошибаюсь kəvər это и есть лук-порей. Во многих кулинарных программах на российских каналах видела.

[Grazella]

девочки дайте плиз рецепт девочка кутабы с начинкой в папироски свернула и на противене в круг собрала и запекла

[Diamanta]

Девочки , СОС ... Уже в третий раз подряд моя довга сворачивается . ПРичем не в процессе варки , как принято , а после того как сварилась . Делаю , как обычно и как всегда . Добавляю зелень , еще чуточку помешиваю , оставляю . ПРихожу через 10 минут , а она уже в свернутом состоянии и вода отделилась . Впервые за 5 лет такое происходит...Я в шоке...

Что делать...

[bellaa]

Диаманта, а может недостаточно муки и яиц на кол-во гатыга?

Я в последний раз когда делала довгу горячий катык на нарезанную зелень в отдельной кастрюле налила. Т.е. зелень на огне вообще не побыла. Получилась очень нежная однородная довга.

[Grazella]

я нашла сама ячма рулеты помнила не помнила чем заливали теперь знаю сметанкой как запеканку

[marina mum]

Марин, по-русски тоже , если я не ошибаюсь kəvər это и есть лук-порей. Во многих кулинарных программах на российских каналах видела.

неее ,они разные внешне и на вкус ,следующий раз сфоткаю посмотришь

[marina mum]

Девочки , СОС ... Уже в третий раз подряд моя довга сворачивается . ПРичем не в процессе варки , как принято , а после того как сварилась . Делаю , как обычно и как всегда . Добавляю зелень , еще чуточку помешиваю , оставляю . ПРихожу через 10 минут , а она уже в свернутом состоянии и вода отделилась . Впервые за 5 лет такое происходит...Я в шоке...

Что делать...

я никогда не вытаскиваю дерев .ложку из касtрюли и довга никогда не сворачивается, можно еще пару спичек бросить в кастрюлю- будет такой же эффект

[marina mum]

diamanta .я никогда не вытаскиваю дерев .ложку из касtрюли и довга никогда не сворачивается, можно еще пару спичек бросить в кастрюлю- будет такой же эффект

[Diamanta]

diamanta .я никогда не вытаскиваю дерев .ложку из касtрюли и довга никогда не сворачивается, можно еще пару спичек бросить в кастрюлю- будет такой же эффект

Марина , даже после того как она уже готова , все равно ложку держите в довге ? До остывания ?

[Соли]

Девы, а вот я не умею готовить довгу.

Кто будет так добр написать мне подробные рецепт? Буду благодарна :)

[bellaa]

Соли, я делаю так:

Гатыг перемешиваю с водой (где-то 2 литра гатыга и 1,5 литра воды), опять-таки на вкус и цвет товарищей нет, раньше делала 1:, просто муж любит густую довгу. Добавляю 2 ст. ложки муки и 2 яйца, тщательно премешиваю миксером, затем чуточку риса и на огонь, помешивая постоянно деревянной ложечкой.

Из зелени беру: укроп, кинза, даг кешниси, кевер. Ее заранее мелко нарезаю и кладу в отдельную кастрюлю.

Дожидаемся когда рис приготовится и катык начнет подкипать, и выливаем эту массу в заранее приготовленную зелень на стороне. И даем довге остыть.

Деревянную ложку честно говоря никогда не держала. Раньше у меня тоже довга расползалась на 2 части, но теперь просто выдерживаю определенные пропорции гатыга, яиц и муки. Слишком много муки тоже нехорошо, довга загустеет. И у меня вроде нормальная получается.

П.С. про соль забыла написать. Соль добавляю ближе к концу.

Горох, некоторые еще тефтельки кладут я не использую, мужу и мне нравится без ничего.

[Diamanta]

Девочки , понимаете, я ее как 5 лет готовила , так и сейчас готовлю . Но вот последние 3 раза она свернулась. Мнея вот это и убивает . Я слышала , что обычно довга сворачивается в процессе варки . А моя пока варится - ничего не нет . Отключу огонь - через 10 минут свернулась.

Я муку и воду вообще не добавляла никогда . Яичко в сам гатых добавляю + молоко , на 1 литр гатыха 1 ст молока , тогда она сладкая получается , не кислит. Зелень я тоже добавляю после того как отключу огонь , тогда довга белая остается . И еще я люблю когда зелень хрустит немного , не умирает окончательно .

Тут у меня или в гатыхе дело, или в молоке . Надо разобраться.

[bellaa]

Про молоко вообще в первый раз слышу, надо будет и с ним как то попробывать.

Да, тогда и витамины в ней больше сохраняются.

Скорее всего у вас в катыке проблема.

[tiens]

подскажите пожалуйста рецепт пряников кофейных.

Предыдущая тема здесь.

hmmm...

[Соли]

Соли, я делаю так:

.... выливаем эту массу в заранее приготовленную зелень на стороне. И даем довге остыть....

солнц, а зелень хырт-хырт делать не будет?

[Соли]

hmmm...

наверное просто никто не знает :(