Bizim Metbex )

[Businka]

Di, tortun reseptini yaz də zəhmət olmasa

Mən rulet hazırlamışdım ətlə

"İncə salatı"

Bir də piti qabında belə bir xörək hazırladım (qabın qırağına fikir verməyin, sobadan yeni çıxartmışdım )

[esmacan]

businka cox lezzetli gorunurler salatin ve ruletin icindekileri deyerdiniz zehmet olmasa 3 yemeyi ise basa dusmedim nedir?

[Diamanta]

Di, tortun reseptini yaz də zəhmət olmasa

BUrda bax ))))

[Businka]

businka cox lezzetli gorunurler salatin ve ruletin icindekileri deyerdiniz zehmet olmasa 3 yemeyi ise basa dusmedim nedir?

Esmacan çox sağ olun

Rulet

Ət (300 qr) ətçəkən maşından keçirilir. Kök (1 ədəd) sürtkəcdən keçirilir, soğan (1 ədəd) xırda-xırda doğranılır. Soğanla kök yağda 5 dəqiqə ərzində qovrulur. Farş əlavə edilir, bağlı qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirilir. 3 diş sarımsağı bir az mayonezlə qarışdırırıq. İri lavaşı 3 yerə bölürük. 1-ci qata sarımsaqlı mayonez sürtüb əti yayırıq, üzərinə doğranmış göyərti əlavə edirik. 2-ci lay lavaşı qoyub yenə də mayonez çəkirik və kahı yarpaqları düzürük. üzərinə dairəvi şəkildə dilimlənmiş pomidor düzürük. Sonuncu layın üzərinə sürtkəcdən keçirilmiş holland pendiri əlavə edirik. Rulet şəklində bukub folqaya sarıyırıq və ən az 30 dəqiqəlik soyuducuda saxlayırıq.

Salat adi "Mimoza" kimidir. Sadəcə duzlu xiyar əlavə etmirik. Yəni layla kartof, yumurta, kok, toyuq əti və holland pendirindən ibarətdir.

Yeməyə gəlincə. Bu yeməyiin dəqiq adı yoxdur. İlk dəfə idi ki dünən bişirirdim. İnternetdən götürdüm. Qeyd edim ki çooox xoşuma gəldi. Resepti belədir:

Toyuğun sinə əti yuyulur, xırda - xırda doğranılır və piti qabının dibinə düzülür. üzərinə duz, istiot və toyuq üçün nəzərdə tutulmuş ədviyyatlardan hansını bəyənirsinizsə vurursuz. Kələm nazik halda doğranılır, qaba əlavə edilir. Daha sonra kartofu istədiyiniz qaydada doğrayıb əlavə edirsiniz, duz istiot vurursunuz. Soğanı xırda-xırda doğrayır, kökü sürtkəcdən keçirirsiniz. Hər ikisini qarışdırıb ümumi kütlənin üzərinə əlavə edirsiniz. Bundan sonra bibər (istədiyiniz bibəri rəngindən asılı olmayaraq) xırda doğranmış halda küpə yerləşdirirsiniz. 1 xörək qaşığı xamanı və ya mayonezi, 100 qr suda qarışdırıb tökürsüz ərzaqların üzərinə. Sonda bir neçə dilim holland pendiri qoyun üzərinə. Belə ki qabın hər tərəfini örtsün (içini). Küpün qapağını qoyun və 150 C sobada 1 saat bişirin. Nuş olsun

[Businka]

BUrda bax ))))

[shahla85]

Businka, inan ki senin ruletinden shsishdim))) heyfki hazirlaya bilmeyecem, pahrizdeyem.

[Businka]

Businka, inan ki senin ruletinden shsishdim))) heyfki hazirlaya bilmeyecem, pahrizdeyem.

Şəhla, pəhriz zamanı belə bunu hazırlamaq olar. Sadəcə əti soğanla bir çəkmək və köklə birgə su əlavə etməklə bişirmək olar, yəni yağsız :) Mayonezi isə aşağı %-li xama ilə əvəz etmək olar

[Dark Lady]

Lady edin, cox asan ve rahat usuldur,yayin istisinde onlari qaynatmaq menim gozume dururdu....

Mən anamdan kompotu bu cür hazırlamaq barədə soruşdum, sən demə anam da həmişə belə edirmiş :) mən nə üçün qaynadıram, bax onu bilmirəm :) Kimdən öyrəndiyimi də bilmirəm, amma məhz bu cür edirəm. Yeri gəlmişkən, elə bayaq da etdim. Kompot hazırladım, amma yenə qaynatma üsulu ilə. Qırmızı alçadan.

[Businka]

Məndən rəssam çıxmaz... Miss, alınan bu oldu :(

Bu gün isə sevimli gül kələmindən "zapekanka" (ana dilimizdə necə olacağını bilmədim) bişirdim.

Boşqaba çevirəndən sonra ))

[Diamanta]

Esl senet eseridir ))))))))) Aferin sene )))))

[Businka]

Di )))

[Diamanta]

Toyuq chiqirtmasi

[gapgara]

meyvələri yigiram bankalarin(butulkalarin) içinə uzərine şəkər tozu əlave edirəm,daha sonra isə qaynar su suzurəm ve agzlarini bərk baglayiram....qeyd edim ki, ne stirilizovat nede ki, qaynatmiram,agzlarini baglayandan sonra 1 gun odealonun altinda saxlayiram ki isti qalsinlar....şekilde rengleri hələm cixmayib 5 dq-dir ki baglaniblar bu gun rengleri daha tundleşib...

Bizdə də kampotun bu cür hazirlanmasından istifadə olunur. Amma standart üsulla da hazırlayirlar- yəni bankaya yıgıb qaynatmaq yolu ilə. Qaynatmadan hazırlanan kampot hazırlanması asandaır, ilk baxışdan adama xoş gəlir, dadı da pis olmur. Amma qaynadılaraq hazirlanan kampot daha üstündür. Meyvələrin dadı tam çıxır suya, dadı daha yaxşı olur və içində mikrob qalma ehtimalı olmur..

P.S. burdakı bütün xanımlara xüsusi təşəkkürümü bildirirəm, gözəl əl qabiliyyətiniz var. Mətbəxt qadınların istedad otağıdır. Əllərinizə sağlıq!

[Businka]

Toyuq chiqirtmasi

Heyif deyil milli xörəklərimiz? ləziz görnüşü var Di

[Dark Lady]

Bir az əvvəl Hövsandan qayıdanda qəşəng ərik aldıq, indi mürəbbə hazırlayıram. İnşallah ürəyimcə olsa şəklini yerləşdirərəm :)

[esmacan]

Duzlu baliq dolmasi.son 2 ile qeder bele bir yemeyin oldugunu bele bilmirdim.sen deme omrumden sehifeler itirmis

[esmacan]

Duzlu baliq dolmasi.son 2 ile qeder bele yemeyin varligindan xeberim yox idi.sen deme omrumden sehifeler itirmis

[esmacan]

Lazanya

[lamiya88]

Di, tortun reseptini yaz də zəhmət olmasa

Mən rulet hazırlamışdım ətlə

"İncə salatı"

Bir də piti qabında belə bir xörək hazırladım (qabın qırağına fikir verməyin, sobadan yeni çıxartmışdım )

Businka etli ruletin reseptini yazda zehmet olmasa

[lamiya88]

LAzanya

Tort

Bu tortunda reseptini yazinda zehmet olmasa)))super gorunur

[Businka]

Duzlu baliq dolmasi.son 2 ile qeder bele yemeyin varligindan xeberim yox idi.sen deme omrumden sehifeler itirmis

Esma, biz hele de itiririk ) Reseptin demesen itire-itire de gedeceyik ))

Lazanya

Bu gün mən də Lazanya hazırlayıram, qonaqlarımın istəyi ilə. Görək necə alınacaq?

Businka etli ruletin reseptini yazda zehmet olmasa

Rulet

Ət (300 qr) ətçəkən maşından keçirilir. Kök (1 ədəd) sürtkəcdən keçirilir, soğan (1 ədəd) xırda-xırda doğranılır. Soğanla kök yağda 5 dəqiqə ərzində qovrulur. Farş əlavə edilir, bağlı qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirilir. 3 diş sarımsağı bir az mayonezlə qarışdırırıq. İri lavaşı 3 yerə bölürük. 1-ci qata sarımsaqlı mayonez sürtüb əti yayırıq, üzərinə doğranmış göyərti əlavə edirik. 2-ci lay lavaşı qoyub yenə də mayonez çəkirik və kahı yarpaqları düzürük. üzərinə dairəvi şəkildə dilimlənmiş pomidor düzürük. Sonuncu layın üzərinə sürtkəcdən keçirilmiş holland pendiri əlavə edirik. Rulet şəklində bukub folqaya sarıyırıq və ən az 30 dəqiqəlik soyuducuda saxlayırıq.

[Diamanta]

Bu tortunda reseptini yazinda zehmet olmasa)))super gorunur

BUyurun , burda ))

[esmacan]

baliq dolmasinin resepti

Baligi bize Salyandan gonderirler burda harda satilir deqiq bilmirem.duza qoyulmus qizil baliqdir (basqa sumuksuz baliqlardan da olur) onu 1 gun evvelde suya qoyuruq 2-3 defe suyunu deyisirik.Icliyini hazirlamaq ucun ise movsume uygun olaraq pomidor biber quru nane sogani ise ayrica tavada bir az qovurub elave edirik.nar,alca, qara tut da elave etmek olar cox dadli olur.sonra uzum yarpaqlarini boyuk bir qaba serib icine baligi qoyuruq baligin uzerine icliyi qoyub hamisini yarpaqla bukuruk.bukulmus baligi acilmamasi ucun temiz cunanin icine qoyub baglayiriq.sonra boyuk bir qazanin dibine su tokub ustune derin bir bosqabi ters cevirib qoyuruq bosqabin uctune ise hazirladigimiz baligi qoyuruq.yavas odda 1saat yarim 2 saat qaynadiriq.esas odur ki qazandaki su baliga deymesin buxarda bismelidir.hazir olduqdan sonra soyumagini gozleyirik.dovga ayranla stola veririk.

[Леди Лейла]

qizlar sizin haminiza 5+. Siz ne qeseng yemekler bisirirsiz kas mende bele bacarardim

[Diamanta]

Ledi Leyla , hech kim anasinin qarninda oyrenmeyib ))) Siz de bishire -bishire yavash-yavash oyreneceksiz )))))))

[terry75]

Qızlar , mənim növbəmdi

Vatruşka ( Tvorojnik )

Xəmiri adi mayalı xəmirdi

2 yumurta

2 st. şəkər tozu

1 st.süd

0,5 st. duru yağ

1x.q. xama

un - nə gədər tutdu

duz

vanilin

1 ç.q. maya

İçlik

200 q kəsmik

1 x.q. şəkər tozu

vanilin

İşə başlamazdan əvvəl balaca bir qabda 1 ç.q. maya və 1 ç.q. şəkər tozunu 0,5 st suda qarışdırıb qoyuruq isti yerə ki , qalxsın.

Sonra başlayırıq xəmiri yazırlamağa. Yumurta , şəkər tozu , duz , duru yağ , ilıq süd , vanil , xama - bunların hamısını bir qaba töküb qarışdırırıq. Bu zamana kimi maya artıq qalxmalı idi , üstündə köpüklü papaq əmələ gəlməli idi. Mayanı da əlavə edirik xəmirə , qarışdırırıq. Ən axırda un əlavə edirik , az-az , xəmirimiz bərk olmamalidi, hətta ələ yapışsada olar. Əllərə vaxt-vaxt duru yağ sürtüb yoğursaq xəmiri , onda yapışmaz. Xəmir hazır olandan sonra qoyuruq gəlsin , mən adətən gecədən yoğurub qoyuram , səhərə kimi yaxşıca qalxir. Gələndən sonra ondan yumru kökələr edib yığırıq listin üstünə ,10 dəq. gözləyirik . Sonra ortasını qaşıqnan əzib, üstdən içlik qoyuruq .Ən axırda üstlərinə yumurta sürtüb qoyuruq sobaya.

180 dərəcədə 20-25 dəqiqəyə hazir olur.

коллега ...йолдашым да докторду но беле творожниклери ордан-бурдан алырам ...чунки олурем онлар учун

[Dark Lady]

Mürəbbə istədiyim kimi alındı. Ocaqdan götürməmiş şəklini çəkdim, ona görə də xahiş edirəm, çox kəskin tənqid etməyəsiniz

Ən əsası, çox çalışırdım ki, əriklər diri qalsın, əzilməsin, şükür, o cür alındı. Dadı da yaxşıdır, xoşuma gəldi şənbə günü bazarlıq edəndə yenə alıb bişirəcəm İnşallah.

[Dark Lady]

İndi görürəm ki, şəkildə rəngi yaxşı bilinmir :( qızılı rəngdədir mürəbbə. Amma şəkildə elə düşüb ki, elə bil şirəsinin rəngi yoxdur :(

[Businka]

baliq dolmasinin resepti

Baligi bize Salyandan gonderirler burda harda satilir deqiq bilmirem.duza qoyulmus qizil baliqdir (basqa sumuksuz baliqlardan da olur) onu 1 gun evvelde suya qoyuruq 2-3 defe suyunu deyisirik.Icliyini hazirlamaq ucun ise movsume uygun olaraq pomidor biber quru nane sogani ise ayrica tavada bir az qovurub elave edirik.nar,alca, qara tut da elave etmek olar cox dadli olur.sonra uzum yarpaqlarini boyuk bir qaba serib icine baligi qoyuruq baligin uzerine icliyi qoyub hamisini yarpaqla bukuruk.bukulmus baligi acilmamasi ucun temiz cunanin icine qoyub baglayiriq.sonra boyuk bir qazanin dibine su tokub ustune derin bir bosqabi ters cevirib qoyuruq bosqabin uctune ise hazirladigimiz baligi qoyuruq.yavas odda 1saat yarim 2 saat qaynadiriq.esas odur ki qazandaki su baliga deymesin buxarda bismelidir.hazir olduqdan sonra soyumagini gozleyirik.dovga ayranla stola veririk.

Esma çoooox sağ olun! Mütləq yoxlayacam!

Mürəbbə istədiyim kimi alındı. Ocaqdan götürməmiş şəklini çəkdim, ona görə də xahiş edirəm, çox kəskin tənqid etməyəsiniz

Ən əsası, çox çalışırdım ki, əriklər diri qalsın, əzilməsin, şükür, o cür alındı. Dadı da yaxşıdır, xoşuma gəldi şənbə günü bazarlıq edəndə yenə alıb bişirəcəm İnşallah.

Rəngi yaxşıdı. AFƏRİN! Men keçən il bişirdim, rəngi yaxşı idi, ama turşudu :( Təxmini nə qədər bişirmək lazımdı?

Dünən yoldaşımın doğum günü idi. Qonaqlarım da var idi deyə stolu tam şəkildə çəkə bilmədim...

Plovu qazanda çəkdim )

Guya buludda çəkirdim ))

Qarası

Qonaqlarım italyan mətbəxini sevdiyi üçün, lazanya hazırladım. Dadı yaxşı alınsa da, görnüşü sevindirmədi :(

"Sezar" salatı yenə də onların xahişi ilə ))

Yoldaşımın sevimli salatı "olivye" ( bəzəməyə vaxt olmadı )

və "Plombir" tortum

[Dark Lady]

Businka, səndən sonra mən şəkil yerləşdirməyə utanıram :) Maşallah.

Mən əriyi bu üsulla hazırlayıram, yəni mürəbbəsini. Tumlarını çıxarıb çəkirəm, meyvənin çəkisi nə qədərdisə, o qədər də şəkər tozu götürürəm və su əlavə edib ocağa qoyuram. Şərbət olur, qaynayanda söndürüb tez qaynar şərbətə əriyi əlavə edirəm. Soyuyanda yenidən ocağı yandırıb bir neçə dəqiqə bişirirəm, sonra yenə söndürürəm. Təkrar beləcə davam edirəm. Onda həm diri qalır ərik, həm də rəngi yaxşı olur. Təxminən 3-4 dəfə belə edirəm, bəs edir. çox yumşaqdır. Diri qalsa da, yumşaqlığını itirməyib ))

[contra]

Bashlayaq. QIzlarin xahishi ile ilk achilishi men edirem )

"Tiffani salati"

Salat lay-lay hazirlanir. Mayonezden chox shey asilidir, odur ki artiq sinanmish mayonez istifade edin.

1. Xirda dogranmish ve limon ve sheker tozunda marinad edilmish sogan (marinad - 1 bash sogan nazik ve xirda dogranir, yuyulur ve 2 x.q sheker tozu, 3 x.q. limon suyu elave edilir. Bir neche saat saxlanilir)

2. Solomka sheklinde dogranmish ve qizardilmish toyugun sine eti (mutleq qizartmamishdan evvel doyun ve karri vurun. Qurutmayin)

3. Holland pendiri

4. Qaynadilmish toyuq yumurtasi

5. Qovrulmush badam

6. Ortadan bolunmush uzum deneleri

Zovqe gore salatin bezedilmesinde kahidan da istifade etmek olar.

çox gözəl görünüşü var! Yəqin görünüşü qədər dadlıdır!

[contra]

Esma çoooox sağ olun! Mütləq yoxlayacam!

Rəngi yaxşıdı. AFƏRİN! Men keçən il bişirdim, rəngi yaxşı idi, ama turşudu Təxmini nə qədər bişirmək lazımdı?

Dünən yoldaşımın doğum günü idi. Qonaqlarım da var idi deyə stolu tam şəkildə çəkə bilmədim...

Plovu qazanda çəkdim )

Guya buludda çəkirdim ))

Qarası

Qonaqlarım italyan mətbəxini sevdiyi üçün, lazanya hazırladım. Dadı yaxşı alınsa da, görnüşü sevindirmədi

"Sezar" salatı yenə də onların xahişi ilə ))

Yoldaşımın sevimli salatı "olivye" ( bəzəməyə vaxt olmadı )

və "Plombir" tortum

Super

[Gunay4ik]

Esma çoooox sağ olun! Mütləq yoxlayacam!

Rəngi yaxşıdı. AFƏRİN! Men keçən il bişirdim, rəngi yaxşı idi, ama turşudu Təxmini nə qədər bişirmək lazımdı?

Dünən yoldaşımın doğum günü idi. Qonaqlarım da var idi deyə stolu tam şəkildə çəkə bilmədim...

Plovu qazanda çəkdim )

Guya buludda çəkirdim ))

Qarası

Qonaqlarım italyan mətbəxini sevdiyi üçün, lazanya hazırladım. Dadı yaxşı alınsa da, görnüşü sevindirmədi

"Sezar" salatı yenə də onların xahişi ilə ))

Yoldaşımın sevimli salatı "olivye" ( bəzəməyə vaxt olmadı )

və "Plombir" tortum

businka size ehsen her sey cox gozel ve seliqeli alinib ellerinize sagliq .

Zehmet olmasa plombir tortunun reseptini yazin

[shahla85]

businka, lazanyani nece bishirdin bes ? onu da yaz da. men 1 defe bishirdim, amma seninki kimi deyildi.

[Businka]

Businka, səndən sonra mən şəkil yerləşdirməyə utanıram Maşallah.

Mən əriyi bu üsulla hazırlayıram, yəni mürəbbəsini. Tumlarını çıxarıb çəkirəm, meyvənin çəkisi nə qədərdisə, o qədər də şəkər tozu götürürəm və su əlavə edib ocağa qoyuram. Şərbət olur, qaynayanda söndürüb tez qaynar şərbətə əriyi əlavə edirəm. Soyuyanda yenidən ocağı yandırıb bir neçə dəqiqə bişirirəm, sonra yenə söndürürəm. Təkrar beləcə davam edirəm. Onda həm diri qalır ərik, həm də rəngi yaxşı olur. Təxminən 3-4 dəfə belə edirəm, bəs edir. çox yumşaqdır. Diri qalsa da, yumşaqlığını itirməyib ))

Lady, əslində mən utandım ki, mürəbbəni doğru dürüst bişirə bilmirəm :( öz sokunda yaxşı alınır, ancaq bişirmək məsələsi qəlizdir... Şəkərin suya nisbətiini necə götürürsən?

çox gözəl görünüşü var! Yəqin görünüşü qədər dadlıdır!

Super

Pis deyildi :) Təşəkkür edirəm

businka size ehsen her sey cox gozel ve seliqeli alinib ellerinize sagliq .

Zehmet olmasa plombir tortunun reseptini yazin

çox sag olun Günayçik Hazır mayalı xəmiri sobada bişirib, Di bacımızın verdiyi tiramisu kremi ile kremləyirik. Arasına ve üstünə moruq (çiyələk və s) səpirik Türklər demiş, bu arada Di bacJJı çooox sağ ol kremin reseptinə görə

businka, lazanyani nece bishirdin bes ? onu da yaz da. men 1 defe bishirdim, amma seninki kimi deyildi.

Şəhlacan lazanyanin reseptini addim ba addım yazmışdım burda http://www.disput.az/index.php?showtopic=312759&st=810

[Dark Lady]

Lady, əslində mən utandım ki, mürəbbəni doğru dürüst bişirə bilmirəm öz sokunda yaxşı alınır, ancaq bişirmək məsələsi qəlizdir... Şəkərin suya nisbətiini necə götürürsən?

Gözə yarı götürürəm, ümumiyyətlə ölçü ilə işləyəndə çox vaxt yaxşı alınmır məndə. Anamdan belə keçib, hər şeyi gözə yarı edirik :)

Təxminən deyə bilərəm, bir kq şəkər tozuna bir stəkan su (yaxud da stəkan yarım) əlavə edirəm. Misalçun, ərik 2 kq oldu, 2 kq da şəkər tozu götürdüm və 3 stəkan su əlavə etdim (1 kq şəkər tozuna stəkan yarım düşdü) və şərbət hazırladım. Dadı da çox yaxşı çıxdı.

[Businka]

Gözə yarı götürürəm, ümumiyyətlə ölçü ilə işləyəndə çox vaxt yaxşı alınmır məndə. Anamdan belə keçib, hər şeyi gözə yarı edirik

Təxminən deyə bilərəm, bir kq şəkər tozuna bir stəkan su (yaxud da stəkan yarım) əlavə edirəm. Misalçun, ərik 2 kq oldu, 2 kq da şəkər tozu götürdüm və 3 stəkan su əlavə etdim (1 kq şəkər tozuna stəkan yarım düşdü) və şərbət hazırladım. Dadı da çox yaxşı çıxdı.

Super!!! Bu həftə sonu bişirib deyərəm alınıb alınmadığını

[esmacan]

Mürəbbə istədiyim kimi alındı. Ocaqdan götürməmiş şəklini çəkdim, ona görə də xahiş edirəm, çox kəskin tənqid etməyəsiniz Ən əsası, çox çalışırdım ki, əriklər diri qalsın, əzilməsin, şükür, o cür alındı. Dadı da yaxşıdır, xoşuma gəldi şənbə günü bazarlıq edəndə yenə alıb bişirəcəm İnşallah.

cox gozel gorunur rengi de tundlesmeyib.limon vurmusunuz bele olub yoxsa nece?

[esmacan]

Businka ellenizie sagliq yene de xaruqeler yaratmisiniz!

[Businka]

Businka ellenizie sagliq yene de xaruqeler yaratmisiniz!

Təşəkkür