Крем, Сливочный, Заварной, Шоколадный И Любые Другие

[Nigar/nigem]

сливки Yorsan турецкие хорошие' date=' хорошо взбиваются, беру для крема их. Еще беру на развес 1лт - 2.90AZN

[/quote']

Caбиш,а маленькие yorsan тоже хорошо взбиваются???

Sent from my GT-I9100 using Disput.Az

[ZenfiraX]

Caбиш,а маленькие yorsan тоже хорошо взбиваются???

Sent from my GT-I9100 using Disput.Az

Нигуль не думаю, так как у них жирность 26%, а этого не достаточно для взбивания, нужно как минимум 30%

Edited March 23, 2013 by ZenfiraX

[Sirena]

Сабина, спасибо

[Sirena]

Сабина, забыла спросить, крем шанти какой фирмы советуете брать?

[ZenfiraX]

Сабина, забыла спросить, крем шанти какой фирмы советуете брать?

Помоему без разницы какой фирмы, я не особо в нем разбираюсь.

[M&Mayro]

Помоему без разницы какой фирмы, я не особо в нем разбираюсь.

Хочу крем шоколадный сгущенка дома есть,масло тоже. могу ли я добавить в него какао,чтобы получить шоколадный крем? и сколько добавить надо?

Edited April 5, 2013 by M&Mayro

[ZenfiraX]

Хочу крем шоколадный сгущенка дома есть,масло тоже. могу ли я добавить в него какао,чтобы получить шоколадный крем? и сколько добавить надо?

Шоколадный крем лучше добавить расплавив шоколад, вкуснее будет, можно и какао, я поосто не любитель масляных кремов поэтому не могу ниче дельного посоветовать

[M&Mayro]

Шоколадный крем лучше добавить расплавив шоколад, вкуснее будет, можно и какао, я поосто не любитель масляных кремов поэтому не могу ниче дельного посоветовать

ок.горек не олур. хочу сделать твой тортик на сковороде.только с белыми коржами.)))

[catalin]

Девочки кто знает напишите пожалуйста шоколадный заварной крем как сделать?

[Numb]

Заварной крем от Бальзамин

Очень вкусный

Крем заварной

3 желтка

1 ст. сахара

0.5 ст муки

1,5 ст молока

варнилин.

Поставить на огонь взбивать пока не загустеет. Снять с огня, когда остынет добавить 200 гр масла по чайной ложечке при постоянном взбивании миксером..Это столетний рецепт из журнала Бурда..Если следовать инструкции, то он получится очень необыкновенно воздушным..

( Если заменить молоко на сливки, будет еще вкусней )

Спасибо за рецепт, я еще в кастрюльку при помешивании добавила плитку шоколада со вкусом кофе, получился шоколадный заварной крем, а как вкусно...ыммммм!

[belachka_super]

Заварной крем

0,5 литра молока

1 стакан сах. песка

1 пакетик ванили

3,5 стол. ложки муки

375 гр сливочн. масла

Способ приготовления:

Смешать муку, ваниль и песок влить медленно молоко чтоб не было комочков, поставить на газ и довести до кипения тихо помешивая. Остудить вбить миксером масло в полученную массу, крем получается густой и на вкус как мороженное.

[catalin]

Спасибо за рецепт, я еще в кастрюльку при помешивании добавила плитку шоколада со вкусом кофе, получился шоколадный заварной крем, а как вкусно...ыммммм!

скажите пожал. сколько гр вы добавили шоколада?

[Numb]

скажите пожал. сколько гр вы добавили шоколада?

100 грамм....благодоря шоколаду крем получился густоватым, а после холодильника и вовсе стал похож на отдельный слой коржа))) реально очень вкусно, домашние подумали что это суфле)))

[catalin]

100 грамм....благодоря шоколаду крем получился густоватым, а после холодильника и вовсе стал похож на отдельный слой коржа))) реально очень вкусно, домашние подумали что это суфле)))

спасибо :)как раз искала шоколадныи крем надо попробовать

[Sirena]

Девочки, подскажите какой-нибудь крем для бисквита , только не масляный и не с вареной сгущенкой ( я ее терпеть не могу).

Есть какой-нибудь проверенный рецепт со сливками?

П.С Сделала крем взбитые сливки+ обычная сгущенка, но бисквит чересчур влажный получился из-за него...

Edited May 6, 2013 by Sirena

[Lisickasestricka]

Девочки' date=' подскажите какой-нибудь крем для бисквита , только не масляный и не с вареной сгущенкой ( я ее терпеть не могу).

Есть какой-нибудь проверенный рецепт со сливками?

П.С Сделала крем взбитые сливки+ обычная сгущенка, но бисквит чересчур влажный получился из-за него...[/quote']

я делала заварной с маслом.очень мне понравилось

[catalin]

я делала заварной с маслом.очень мне понравилось

сестричка:) в галерее увидела твой торт в виде сердечки сверху украшена корич. кремом это что за крем можно рецепт?

[Lisickasestricka]

сестричка:) в галерее увидела твой торт в виде сердечки сверху украшена корич. кремом это что за крем можно рецепт?

мась сверху это шоколадный крем шанти))))порошок смешала с молоком и крем готов)))мне понравилось.но муж сказал что чуть чуть горкий как темный шоколад)))

[catalin]

мась сверху это шоколадный крем шанти))))порошок смешала с молоком и крем готов)))мне понравилось.но муж сказал что чуть чуть горкий как темный шоколад)))

спасибо солнц :)

[flowerr]

мне пломбирный крем  очень понравился, но я же без интерпретации не могу, руки чесались, добавила немного сгущенки в нее, вкусно получилось. Спасибо большое!

[Aglaya]

никак не могу нарыть или перелистываю или недолистываю, где этот пломбирный крем?

[Nigar/nigem]

никак не могу нарыть или перелистываю или недолистываю, где этот пломбирный крем?

самый первый пост:

http://www.disput.az/index.php?showtopic=335173&p=11578305

[flowerr]

никак не могу нарыть или перелистываю или недолистываю, где этот пломбирный крем?

уже ответили Вам, первый пост :)

[Aglaya]

самый первый пост:

http://www.disput.az/index.php?showtopic=335173&p=11578305

А я с зада на перед шла не дошла до него  

[Aglaya]

Вот собственно и тема.

Пишите делитесь, задавайте вопросы.

Начну с любимого крема.

Крема Пломбир

Нам понадобится

2 баночки сыра Альметте комнатной тем-ры

пачка Сливок для взбивания 35-38 %- 200 гр

100 гр. сах. пудры

пакетик загустителя для сливок и пакетик ванили ( необязательно)

В миску наливаем холодные сливки и засыпаем содержимое пакетика загустителя для сливок, начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее.

Не перестаем взбивать где-то мин 5-7, взбили до пышности ( главное не перевсбить)

Сыр Альметте вместе с сах пудрой и ванилью взбиваем в отдельной посуде на низкой скорости 1 мин.

Аккуратно к этой массе добавляем взбитые сливки, вмешивая их в сырную массу скребком или деревянной ложкой до однородной массы, тоже где-то 1 мин.

Вот и все невероятно вкусный и легкий крем готов.

Девочки нигде не могу найти эти загустители для сливок, смотрела во всех магазинах, где вы его берете?

[georgian30]

Девочки нигде не могу найти эти загустители для сливок, смотрела во всех магазинах, где вы его берете?

Я делала этот пломбирный крем 2 раза без загустителя, все было хорошо! Если не найдете, не беспокойтесь, а сливки брала Президент 35%. После этого, как всегда, я нашла загуститель в Аида Пластик, выше метро 28 мая, знаете, наверное, пачка 0,30 коп. стоит. Там написано для сметаны, но женщина сказала, для всего идет, даже в шоколад можно добавить, для загустения!  

[Aglaya]

Я делала этот пломбирный крем 2 раза без загустителя, все было хорошо! Если не найдете, не беспокойтесь, а сливки брала Президент 35%. После этого, как всегда, я нашла загуститель в Аида Пластик, выше метро 28 мая, знаете, наверное, пачка 0,30 коп. стоит. Там написано для сметаны, но женщина сказала, для всего идет, даже в шоколад можно добавить, для загустения!  

Аида пластик это тот что иранский?

[georgian30]

Аида пластик это тот что иранский?

Не имею понятия! ((Вы про Берекет говорите может? Нет, Берекет выше Дворца Республика находится.

 

А этот - если идти от 28 мая метро, по лестницам поднимаемся, переходим дорогу к базару, там есть базар, его проходим мимо и немного вперед магазин Аида Пластик. Улица эта Мирали Гашкай называется. 

[Aglaya]

Не имею понятия! ((Вы про Берекет говорите может? Нет, Берекет выше Дворца Республика находится.

 

А этот - если идти от 28 мая метро, по лестницам поднимаемся, переходим дорогу к базару, там есть базар, его проходим мимо и немного вперед магазин Аида Пластик. Улица эта Мирали Гашкай называется. 

А ок, все я поняла, да, да Мирали Гашкай, точно!

[georgian30]

А ок, все я поняла, да, да Мирали Гашкай, точно!

 Я рада! ))

[flowerr]

Девочки нигде не могу найти эти загустители для сливок, смотрела во всех магазинах, где вы его берете?

Я делала без загустителя, только надо брать сливки высокой жирности, выше 33 %, мне кто то из девочек  на форуме говорила, что когда жирность сливок низкая, сливки не взбиваются.

[Aglaya]

Я делала без загустителя, только надо брать сливки высокой жирности, выше 33 %, мне кто то из девочек  на форуме говорила, что когда жирность сливок низкая, сливки не взбиваются.

Да это я знаю, но мне просто было интересно продаются ли вообще этот загуститель у нас, т.к. интересовалась в маркетах нигде не находила. А тут девочки сказали что над 28 мая продается.

[70777]

девочки,хочу попробовать сделать крем нежность сгущенка обьязательно должна быть вареной? этим кремом можно ли украсить торт?или нужно  добавить желатин после смазования коржей ?

[Uska2]

Крем "Нежность"

350гр сметаны ( я брала

Ромашку и вам советую)

200 гр сливок

35-38%

пол банки вареной

сгущенки

2 ст. ложки сах.

пудры

пакетик

ванили.

Сметану необходимо с

вечера выложить на марлю и дать стечь жидкости, нам нужна

сыворотка.

Сыворотку смешиваем со

сгущенкой и ванилем минуты 2-3 с помощью

миксера.

Отдельно взбить сливки с

сах. пудрой минут 7.

Аккуратно вмешать сливки в

крем и применять по назначению.

Крем не течет,

консистенция похожа на густую

сгущенку.

а можно в этот крем довавить желатин?

[Uska2]

девочки,хочу попробовать сделать крем нежность сгущенка

обьязательно должна быть вареной? этим кремом можно ли украсить торт?или

нужно добавить желатин после смазования коржей ?

Я только что его сделала, на счёт невареной сгущёнки точно не знаю, всё же варёнка вкуснее, а вот украсить врядли, потечёт.

Я щас в морозилку его поставила, но сама хочу добавить желатин.

[70777]

Я только что его сделала, на счёт невареной сгущёнки точно не знаю, всё же варёнка вкуснее, а вот украсить врядли, потечёт.

Я щас в морозилку его поставила, но сама хочу добавить желатин.

я тоже так думаю что без желатина потечет... отпишитесь пожалуйста после как у вас получилось...

[Uska2]

я тоже так думаю что без желатина потечет... отпишитесь пожалуйста после как у вас получилось...

Желатина дома не оказалось), а в магазин пойти не смогла. Крем вкусный, но не для украшений. Я сверху через терку плитку шокола натерла и посыпала.

[Grajina]

Девочки вы когда сливочный крем делаете ( сгущенка + масло ) вы какое сгущенное молоко покупаете ?

[Uska2]

Девочки вы когда сливочный крем делаете ( сгущенка + масло ) вы какое сгущенное молоко покупаете ?

Я варёнку беру.

[Grajina]

Я варёнку беру.

это вареная сгущенка ?