Помогите С Рецептом - 10

[roboton]

Девочки, есть готовое слоеное тесто Милферой. Посоветуйте что можно испечь и  как?

п.с. только не мясную начинку. 

Можно сделать тунцовый тортик. Всегда идет на ура. Вкусно и оригинально. 

Выпечь слоеное тесто, как написано на упаковке. Приготовить прослойку: баночка тунца в собственном соку выложить в глубокую посуду, добавить зеленый лук, яйца, сваренные вкрутую, заправить майонезом. Отдельно натереть на терке голландский сыр или плавленный, добавить укроп и смешать с майонезом.

Сборка: Выложить на испеченный остывший корж тунцовый слой, накрыть вторым коржом, слегка прижать, выложить сырную начинку, накрыть коржом, чередовать пока начинка не закончится. Я обычно нарезаю слоеное тесто и делаю маленький по размеру но высокий "тортик". Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 2 часа, максимум на ночь))

[Rena84]

Можно сделать тунцовый тортик. Всегда идет на ура. Вкусно и оригинально. 

Выпечь слоеное тесто, как написано на упаковке. Приготовить прослойку: баночка тунца в собственном соку выложить в глубокую посуду, добавить зеленый лук, яйца, сваренные вкрутую, заправить майонезом. Отдельно натереть на терке голландский сыр или плавленный, добавить укроп и смешать с майонезом.

Сборка: Выложить на испеченный остывший корж тунцовый слой, накрыть вторым коржом, слегка прижать, выложить сырную начинку, накрыть коржом, чередовать пока начинка не закончится. Я обычно нарезаю слоеное тесто и делаю маленький по размеру но высокий "тортик". Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 2 часа, максимум на ночь))

Тараночка х. , как вкусно описали , что я захотела купить это готовое тесто , которое не люблю )))   Если будет время , сделаю сама тесто , начинка просто обязывает быть вкусной

[roboton]

Тараночка х. , как вкусно описали , что я захотела купить это готовое тесто , которое не люблю )))   Если будет время , сделаю сама тесто , начинка просто обязывает быть вкусной

Да, Рена, на самом деле вкусный салат, да и выручает легкостью и оригинальностью. Ничего предварительно варить не надо, все готовое (и охота тебе возиться с тестом? Из Талосто отлично получается  )

[Bellatris]

Белль, а бамия разве не готовое лакомство? 

ух тыыыы.... погуглила, нашла. У нас такого нет.

На афганском языке, это звучит немного по-другому- БомЯ. Редкий для наших мест овощ. У нас он часто продается замороженный и имеет разные имена: oкра, гомбо, дамские пальчики (lady\'s fingers). Первый раз я его попробовала когда приехала в Лондон, муж купил непонятный овощ на рынке. Вид никак не внушал доверия, а когда его почистили немного разочаровал: оказался слизистый и с небольшими круглыми семенами внутри. Мы пожарили бомя с картошкой... как картошка с мяслятами... до сих пор не могу забыть этот вкус. Сейчас думаю почему я приготовила сегодня по-другому, просто хотела показать афганское национальное блюдо Бомя. Любителям овощей посвящается! 

рецепт тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/44727/

Роботон, спасибо! Да, я тоже всегда думала, что бамию пекут как сладость, оказалось это овощь. Так было бы здорово научиться самой делать сладость )

[Kudraw]

Девочки, спасибо за рецепты. Роботон, салат уже по описанию вкусен ))) Обязательно его перепишу себе в рецепты :)

Правда есть неск. вопросиков:

 

КОгда корж для тунцового салата выпекается в духовке под него пергамент надо стелить? Или на политую маслом противень? 

 

И еще вопрос знакотам, девочки вы когда печете пахлаву, на противень что то стелите чтоб не пригорало? пергамент, масло, мукой посыпаете?...Или просто выкладываете пласт тестаи все.?

 

ВОобще подскажите, как знать что когда надо стелить на противень что- то чтоб не пригорало а когда нет? ВОт никак не могу понять...:( В каких случаях пергамент нужен, а когда просто мукой посыпать или маслом обмазать противень?

[Rena84]

Девочки, спасибо за рецепты. Роботон, салат уже по описанию вкусен ))) Обязательно его перепишу себе в рецепты

Правда есть неск. вопросиков:

 

КОгда корж для тунцового салата выпекается в духовке под него пергамент надо стелить? Или на политую маслом противень? 

 

И еще вопрос знакотам, девочки вы когда печете пахлаву, на противень что то стелите чтоб не пригорало? пергамент, масло, мукой посыпаете?...Или просто выкладываете пласт тестаи все.?

 

ВОобще подскажите, как знать что когда надо стелить на противень что- то чтоб не пригорало а когда нет? ВОт никак не могу понять... В каких случаях пергамент нужен, а когда просто мукой посыпать или маслом обмазать противень?

Я всегда стелю фольгу , чтоб легко с формы вытаскивать , чтоб не пачкать противень и не скаблить потом, едиинственное , когда пахлаву пеку , тогда без ничего . Все отлично потом отходит .

[M&Mayro]

ответ для KUDRAW

 

пергамент не очень люблю,но иногда пользуюсь.

 

 

нет для пахлавы все без пергамента. когда печете,вы же потом маслом поливаете и в конце  шербетом. вытащить надо уже в остывшем виде.

 

если знаю что к данной форме корж прилипнет при любых обстоятельствах. в стеклянных формах если пеку обмазываю немного маслом. мукой никогда не посыпала. пару раз манкой посыпала стеклянную форму поверх масла. мажу в основном сливочное или топленое сливочное. но с последним выпечка будто тяжелеет(с топленым маслом)

Edited April 4, 2014 by M&Mayro

[Kudraw]

Рена ханум, именно фольгу? Не пергамент

 

Mayro, спасибо большое за ответ !

Edited April 4, 2014 by Kudraw

[samir azerov]

Девушки можно мне рецепт сябзи плов ?

Sent from my GT-S7390 using Disput.Az mobile app

[Kudraw]

Девочки еще вопрос! Особенно у тех кто печет :) Почему каждый раз как покупаю готовое слоеное тесто Милферой или Пинар и собираюсь что то печь, тесто рвется как тонкая бумага...всё мокрое такое, ужасно липкое...

И мукой посыпаю и разрезаю аккуратно, скалкой чуть чуть открываю квадратики,..все равно рвутся 

Может потому что я несколько раз из морозилки доставала размораживала потом опять замораживала ?....

 

И вообще, кто нибудь может мне выложить схему разделки этого готового теста...Только квадратики 10-20 штук которые , а не большие пласты. 

 

Спасибо!

[Bellatris]

Девочки еще вопрос! Особенно у тех кто печет Почему каждый раз как покупаю готовое слоеное тесто Милферой или Пинар и собираюсь что то печь, тесто рвется как тонкая бумага...всё мокрое такое, ужасно липкое...

И мукой посыпаю и разрезаю аккуратно, скалкой чуть чуть открываю квадратики,..все равно рвутся 

Может потому что я несколько раз из морозилки доставала размораживала потом опять замораживала ?....

 

И вообще, кто нибудь может мне выложить схему разделки этого готового теста...Только квадратики 10-20 штук которые , а не большие пласты. 

 

Спасибо!

Вы сами ответила на свой вопрос

Ни в коем случае этого делать нельзя. Что касается разделки, если покупаете квадратики, не нужно их раскатывать очень сильно, вообще не стоит, тогда портится слоистость. Просто берите квадратик, один раз пройдитесь скалкой и собирайте начинку.

[Rena84]

Рена ханум, именно фольгу? Не пергамент

Я фольгой пользуюсь , она не пропускает масло . Масло потом подгорает на противне и его драить надо . А еще калька иногда вонючая бывает , пропитывают ее каким то ужасным маслом и как попадает в духовку , вонь стоит до не могу .

[Bellatris]

Девушки можно мне рецепт сябзи плов ?

Sent from my GT-S7390 using Disput.Az mobile app

Как раз сегодня готовила после постов Шантель и Марины Мум )

 

В классическом сябзи преимущественно бывает кяварь, много много. Отдельно варите мясо. Жарим лук, когда он чуть умер, добавляем к нему мясо, обжариваем все вместе, потом нарезанный кявярь и чуть чуть от каждой зелени - киндза, чеснок можно молодой, шпинат. Укроп не желательно, он горчит. Когда добавили всю зелень, наливаю водичку от мяса и томлю на медленном огне 10-15 минут. Еще я добавила сушенный туршу, албухара называется если не ошибаюсь. Мне нравится, когда кисленько. Готово.

 

Тут у меня кявяря нет, заменила его луком-пореем, получилось вкусно )

[marina mum]

Белла,ты меня опередила))честно говоря я кладу укроп тоже но не замечала что горчит.И шпината побольше,тогда себзи будет кисленьким,перед подачей выжимаю лимон

[Kudraw]

Вы сами ответила на свой вопрос

Ни в коем случае этого делать нельзя. Что касается разделки, если покупаете квадратики, не нужно их раскатывать очень сильно, вообще не стоит, тогда портится слоистость. Просто берите квадратик, один раз пройдитесь скалкой и собирайте начинку.

Благодарю 

Я догадывалась, а теперь буду в этом уверена 

 

Т.е. как купили из магазина, сразу дома выпекать? После покупки нельзя класть в морозильник а потом разморозить и печь? 

То есть запрещена вообще заморозка или один раз все же можно но повторно нельзя? 

[Джульетта]

Кудряш я всегда кладу пергамент.

Исключение это бисквитное тесто, тогда посыпаю мукой.

[Джульетта]

Я фольгой пользуюсь , она не пропускает масло . Масло потом подгорает на противне и его драить надо . А еще калька иногда вонючая бывает , пропитывают ее каким то ужасным маслом и как попадает в духовку , вонь стоит до не могу .

Рена это воск. Такую бумагу не бери. Она называется у нас вах пэйпер. Я беру обычную бэйкинг просто супер. Не воеяет и не горит. А вот с фольглй я не дружу:( у меня все липнет к ней.

[Bellatris]

[quote name=

То есть запрещена вообще заморозка или один раз все же можно но повторно нельзя?

Например, купили Вы тесто, пока дойдете до дома, оно не разморозится до конца ведь.

Допустим, пачке 15 штук квадратиков. Перед выпеканием, размораживайте столько сколько Вам нужно. Это как с мясом, покупая 2-3 кило мяса, мы же не замораживаем целый кусок, мы делим его на части по пакетам и вынимаем по мере надобности.

Марин, я тоже в конце добавляю или лимонный сок или кислоту, щавеля тут нет (

Edited April 4, 2014 by Bellatris

[Rena84]

Рена это воск. Такую бумагу не бери. Она называется у нас вах пэйпер. Я беру обычную бэйкинг просто супер. Не воеяет и не горит. А вот с фольглй я не дружу у меня все липнет

 

 Смазываешь все равно липнет ? За то масло не пропускает на противень - калька пропускает . И еще нужно зеркальной стороной вниз ее класть .

[Джульетта]

Да, все равно:(

Кальку, что тут брала вещь не пропускает. Попробую еще с фольгой. Я хлеб на ней пекла тоже, все равно лип.

У меня спорей масло я им хорошенько все брызнаю.

[Loola]

Девочки, напишите да пожалуйста подробно рецепт келем долмасы, желательно с каштанами, но не сладкие.

я делаю по-своему, а муж хочет именно традиционные азербайджанские. 

[a.f.o.n.]

Девочки, напишите да пожалуйста подробно рецепт келем долмасы, желательно с каштанами, но не сладкие.

я делаю по-своему, а муж хочет именно традиционные азербайджанские. 

Напишу , как я делаю , а уж традиционно или нет , не знаю . Самое главное - это мясо , оно должно быть свежее ,  не корова , я мешаю  говядину с бараниной  ,  некот-е кладут в фарш  петрушку , я нет , т к зелень  меняет цвет фарша не в лучшую сторону , значит помололи , добавили лук , соль-перец , рис ;  когда  заворачиваю , то в каждую в центр мяса кладу каштан , потом люблю заворачивать , маленькие , удлиненные , аккуратненькие и одинаковые ; уложили рядком  между ними кусочки айвы ( если есть )  и ещё  я кладу  болг перец просто для аромата , заливаю кипятком , опрокидываю тарелку  и ставлю вариться , к концу  варки  пересыпаю долму каштанами ;  почему в конце ?  если положить в начале варки , то они слишком увариваются и крошатся .

Я люблю  ещё отдельно чуток поджарить  барбарис на масле и обсыпать ею долму , но это мои  дополнения  и к традицион-й долме точно не подходят ; если готовить без каштанов , то можно .

[Джульетта]

Афон, Аллах гойса гялин будет у вас научите ее готовить. Меня моя гайнанаша научила:).

Какой вкусный пецепт!

[matrix777]

Дорогие хозяюшки, я тут на форуме, как то видела мафины с кремовой начинкой, по моему из сыра (ризото возможно), где то рецепт сохранила, а теперь найти не могу. Помогите пожалуйста) 

[matrix777]

Не ризотто, ошиблась в названии( совсем не помню, как будто память отшибло. Но фотографии были наивкуснейшие))

[matrix777]

Я наверное вам надоела, но я нашла этот рецепт, я оказывается, себе на мейл пересылала его)))

[kiacarens]

Девочки у кого есть рецепт кулича для хлебопечки кекнуд 

[lunolikaya]

девочки, несколько лет назад в журнале 100рецептов нашла вкусный рецепт лимонной пасты на завтрак. Из ингредиентов были яйца, песок, сл масло, лимонный сок и лимонная цедра. готовилось на пару. Вкуснятина. с переездом потеряла рецепт. оч хочется. Может у кого то есть. Пропорции не подскажете? Спасибо.

Sent from my iPhone using Disput.Az

[rana87]

Я обычно покрываю этим кекс,как помадка получается.Не знаю это ли вы имеете ввиду.Я на глаз делаю обычно.Где-то стакан сахара,2 лимона.Грамм 100 слив.масло.С лимона цедру на терку+песок+масло +2 яйца.+сок от этих лимонов.Сначала взбиваю хорошо,потом на оч.маленьком огне,мин 15 варю.Затем снова взбиваю.Получается такая густая масса и покрываю кексы ею.Точно также можно из апельсина,еще вкуснее получается.

[Loola]

Напишу , как я делаю , а уж традиционно или нет , не знаю . Самое главное - это мясо , оно должно быть свежее ,  не корова , я мешаю  говядину с бараниной  ,  некот-е кладут в фарш  петрушку , я нет , т к зелень  меняет цвет фарша не в лучшую сторону , значит помололи , добавили лук , соль-перец , рис ;  когда  заворачиваю , то в каждую в центр мяса кладу каштан , потом люблю заворачивать , маленькие , удлиненные , аккуратненькие и одинаковые ; уложили рядком  между ними кусочки айвы ( если есть )  и ещё  я кладу  болг перец просто для аромата , заливаю кипятком , опрокидываю тарелку  и ставлю вариться , к концу  варки  пересыпаю долму каштанами ;  почему в конце ?  если положить в начале варки , то они слишком увариваются и крошатся .

Я люблю  ещё отдельно чуток поджарить  барбарис на масле и обсыпать ею долму , но это мои  дополнения  и к традицион-й долме точно не подходят ; если готовить без каштанов , то можно .

спасибо за рецепт. а другую зелень (кинзу, укроп, рейхан) класть не надо? масло или воду в фарш добавлять?

[lunolikaya]

Я обычно покрываю этим кекс,как помадка получается.Не знаю это ли вы имеете ввиду.Я на глаз делаю обычно.Где-то стакан сахара,2 лимона.Грамм 100 слив.масло.С лимона цедру на терку+песок+масло +2 яйца.+сок от этих лимонов.Сначала взбиваю хорошо,потом на оч.маленьком огне,мин 15 варю.Затем снова взбиваю.Получается такая густая масса и покрываю кексы ею.Точно также можно из апельсина,еще вкуснее получается.

да, это похоже. То что я говорю там 4 лимона. Я думаю попробовать из 4 яиц, 1 ст песок , 1 пачка масла, и 4 лимона. Взбить яйца песок, туда же лим цедру и сок. добавить масло и варить на пару до загустения. Вкус оболденный. Но я не уверена, это на память. Как думаете разумная пропорция?

Sent from my iPhone using Disput.Az

[rana87]

да, это похоже. То что я говорю там 4 лимона. Я думаю попробовать из 4 яиц, 1 ст песок , 1 пачка масла, и 4 лимона. Взбить яйца песок, туда же лим цедру и сок. добавить масло и варить на пару до загустения. Вкус оболденный. Но я не уверена, это на память. Как думаете разумная пропорция?

Sent from my iPhone using Disput.Az

Да,думаю нормально.получится) Edited April 11, 2014 by rana87

[M&Mayro]

Девочки еще вопрос! Особенно у тех кто печет Почему каждый раз как покупаю готовое слоеное тесто Милферой или Пинар и собираюсь что то печь, тесто рвется как тонкая бумага...всё мокрое такое, ужасно липкое...

И мукой посыпаю и разрезаю аккуратно, скалкой чуть чуть открываю квадратики,..все равно рвутся 

Может потому что я несколько раз из морозилки доставала размораживала потом опять замораживала ?....

 

И вообще, кто нибудь может мне выложить схему разделки этого готового теста...Только квадратики 10-20 штук которые , а не большие пласты. 

 

Спасибо!

однозначно из-за этого. мне когда надо что-то разморозить. особенно тесто, я кладу его с морозилки на нижнюю полку холодильника. а никак не наружу сразу. от того что я работаю я из морозилки перекладываю на нижнюю полку утром и вечером делаю свои дела,

а если вы с утра надумали готовить. тогда с вечера переставьте продукты. пусть оттаивают не сразу, а постепенно.надеюсь смогла объяснить. 

 

Большие пласты это фирма Морозко или еще какие-то фирмы сейчас в виде рулета продаются.

Edited April 11, 2014 by M&Mayro

[M&Mayro]

Как раз сегодня готовила после постов Шантель и Марины Мум )

 

В классическом сябзи преимущественно бывает кяварь, много много. Отдельно варите мясо. Жарим лук, когда он чуть умер, добавляем к нему мясо, обжариваем все вместе, потом нарезанный кявярь и чуть чуть от каждой зелени - киндза, чеснок можно молодой, шпинат. Укроп не желательно, он горчит. Когда добавили всю зелень, наливаю водичку от мяса и томлю на медленном огне 10-15 минут. Еще я добавила сушенный туршу, албухара называется если не ошибаюсь. Мне нравится, когда кисленько. Готово.

 

Тут у меня кявяря нет, заменила его луком-пореем, получилось вкусно )

для кислоты можно же добавить лимонную кислоту или сок лимона или лимонный уксус. а так придется еще с косточками повозиться

[a.f.o.n.]

спасибо за рецепт. а другую зелень (кинзу, укроп, рейхан) класть не надо? масло или воду в фарш добавлять?

Зелень почти все кладут , это я не люблю , объяснила , почему ;  мясо желательно , чтобы было жирным , но если постное , то нужно положить топлёное , а лучше размягчённое сливочное масло ;  ещё я кладу  в фарш и келем  и  йарпаг долмасы  или сметану  или жирный катыг , тогда  она получается сочной .

[kurzik]

Напишу тут.

Девочки, нужна помощь. У меня осталась начинка для пахлавы. Пахлаву делать не хочу. Что можно еще сделать с ней. Что нибудь легкое плиз. И пошаговый рецепт плиз))

В соседней теме Рана и Джульетта написали варианты, но мне пожалуйста рецептами. А то особо кулинарными способностями не отличаюсь))))

[rana87]

Напишу тут.

Девочки, нужна помощь. У меня осталась начинка для пахлавы. Пахлаву делать не хочу. Что можно еще сделать с ней. Что нибудь легкое плиз. И пошаговый рецепт плиз))

В соседней теме Рана и Джульетта написали варианты, но мне пожалуйста рецептами. А то особо кулинарными способностями не отличаюсь))))

Дрож.тесто: 1 ст молока.1ч.л дрожжей,1яйцо,1ст.ложка сах.песок.,щепотка соли,50гр слив.масло,муки где-то пол-кило.Тесто,чтоб не липло.Сделайте опару сначала.(молоко,дрожжи,сахар всего по чуть-чуть).Потом смешиваете все ингредиенты плюс опару и замешиваете тесто.Оно стоит где-то час и подходит.раскатываете не тонко,см 2 где-то,посыпаете начинкой и сворачиваете.

[Город ветров]

Курзик, сделай мутаки. Очень вкусно и легко. Я писала рецепт недавно в теме Что вы готовили.

[kurzik]

Спасибо девочки А то жалко столько начинки осталось)

[Город ветров]

Вот честно, не пожалеешь, это в той теме было, я ставила мутаки и хингяль (фото), и следом рецепт.

Edited April 12, 2014 by Город ветров