Профессиональная Заточка Ножей.

[okerun]

Заур, Салам Алейкум. Вот сварганил : Калькулятор угла заточки для определения существующего угла заточки ножа. Глянь, может пригодится  

Спасибо большое, Нуряддин. Обязательно попробую применить!!!

[NurZeyn]

1 час назад, okerun сказал:

Спасибо большое, Нуряддин. Обязательно попробую применить!!!

Не за что. Я сам уже его пару раз проверил : вычисляет он точно, с использованием тригонометрической формулы расчёта угла прямоугольного треугольника.Но проблема в том, что немного неудобно сделать точные замеры, нужные для этого вычисления.

Edited April 7, 2016 by NurZeyn

[RasimK]

В 16.03.2016 в 10:04, NurZeyn сказал:

Не думаю, что со временем или с опытом что-то изменится.Не верю, что на стекле руками кто-то сможет сточить все 4 самые короткие грани кривого камня до одинаковой их длины.Мы, кстати, уже говорили с тобой на эту тему как-то в вотсапе - я еще тогда сказал, что для этого "часть камня должна висеть на воздухе". 

Если ты уверен в обратном - объясни, пожалуйста процесс:как так может получиться)

 

Салам, народ! Давно слежу за этой темой и вот дошли руки написать.

 

Хочу поделиться соображениями по поводу описанной Нуряддином проблемы. Непосредственно камни от Апекса я не ровнял, но при притирке некоторых поверхностей используется вот такой метод с применением металлического кубика:

 

 

Думаю, его можно приспособить и для камней от Апекса: на бланк сверху временно приклеить небольшой кубик или угольник (90 град.) и уже его прижимать к металлическому кубику с выравниванием по ребру. Тогда стекла будут касаться только наиболее выступающие части камня и постепенно нижняя плоскость камня сточится параллельно бланку. Надеюсь, поможет.

[NurZeyn]

Только что, RasimK сказал:

Думаю, его можно приспособить и для камней от Апекса: на бланк сверху временно приклеить небольшой кубик или угольник (90 град.) и уже его прижимать к металлическому кубику с выравниванием по ребру. Тогда стекла будут касаться только наиболее выступающие части камня и постепенно нижняя плоскость камня сточится параллельно бланку. Надеюсь, поможет.

Салам Алейкум. Если я правильно всё понял, оснастка должна получиться примерно как на картинке (см. прикреплённый файл). Способ реально очень хороший и интересный, просто нужно много заморачиваться с ним - если выравнять надо несколько камней одной гритности за один сеанс, наврядли кто станет приклеивать по кубику к бланку каждого. А так - само решение конечно супер.

[elmar1222]

 

Салам, народ! Давно слежу за этой темой и вот дошли руки написать.

 

Хочу поделиться соображениями по поводу описанной Нуряддином проблемы. Непосредственно камни от Апекса я не ровнял, но при притирке некоторых поверхностей используется вот такой метод с применением металлического кубика:

 

 

Думаю, его можно приспособить и для камней от Апекса: на бланк сверху временно приклеить небольшой кубик или угольник (90 град.) и уже его прижимать к металлическому кубику с выравниванием по ребру. Тогда стекла будут касаться только наиболее выступающие части камня и постепенно нижняя плоскость камня сточится параллельно бланку. Надеюсь, поможет.

Алейкума салам.хорошая идея,надо использовать идею.

[RasimK]

1 час назад, NurZeyn сказал:

Салам Алейкум. Если я правильно всё понял, оснастка должна получиться примерно как на картинке (см. прикреплённый файл). Способ реально очень хороший и интересный, просто нужно много заморачиваться с ним - если выравнять надо несколько камней одной гритности за один сеанс, наврядли кто станет приклеивать по кубику к бланку каждого. А так - само решение конечно супер.

Абсолютно правильно все нарисовали. Только оба кубика должны быть подвижными, иначе одну из плоскостей придется вручную удерживать в горизонтальном состоянии. А так, выравниваете ребра кубиков друг с другом и сразу фиксируете камень в двух плоскостях.

 

Правда выровнять так несколько камней одновременно вряд ли получится. Только по одному. А кубик можно хоть на двусторонний скотч приклеить.

[NurZeyn]

5 часов назад, RasimK сказал:

Абсолютно правильно все нарисовали. Только оба кубика должны быть подвижными, иначе одну из плоскостей придется вручную удерживать в горизонтальном состоянии. А так, выравниваете ребра кубиков друг с другом и сразу фиксируете камень в двух плоскостях.

 

Правда выровнять так несколько камней одновременно вряд ли получится. Только по одному. А кубик можно хоть на двусторонний скотч приклеить.

Да, точно, понял. И кубик должен быть приклеен так, чтоб камень можно было притирать как по направлению вдоль  длины камня, так и поперек длине камня, т.е. он должен быть приклеен на бланк чуть выступая за один из его концов.

[RasimK]

52 минуты назад, NurZeyn сказал:

Да, точно, понял. И кубик должен быть приклеен так, чтоб камень можно было притирать как по направлению вдоль  длины камня, так и поперек длине камня, т.е. он должен быть приклеен на бланк чуть выступая за один из его концов.

Лучше приклеить кубик посередине длины бланка. А кубик, который на стекле, взять такой же ширины, как и тот, что на бланке. И водить всю эту конструкцию по стеклу. Если приклеить с одного конца, то получится большой рычаг с противоположной стороны и можно завалить камень. К сожалению, компа сейчас нет под рукой, а то бы нарисовал подробно.

[ya...Vaz...lyubil]

В 30.03.2016 в 12:35, ya...Vaz...lyubil сказал:

спасибо завтра сделаю он среднего размера 

Салам Алейкум вот и фото топора

[okerun]

Салам Алейкум вот и фото топора

Отлично, а размеры какие??? По фото не могу представить габариты...

[ya...Vaz...lyubil]

6 минут назад, okerun сказал:

Отлично, а размеры какие??? По фото не могу представить габариты...

ну где нужно заточит думаю 15 см не больше 

Edited April 13, 2016 by ya...Vaz...lyubil

[okerun]

ну где нужно заточит думаю 15 см не больше 

К сожалению топор не поместится на заточное устройство...

[NurZeyn]

Салам, народ. 

Вопрос: кто чем чистит абразивы после заточки?Имею в виду от следов выработки стали, которыми поверхность абразива забивается после заточки.

Я сам использую для этой цели обыкновенный порошок "Пемолюкс". Камни (китайские) гритностью до 800 отмываются им легко.С камнем 1500 грит дела обстоят чуть сложнее - надо мыть в несколько подходов. Трёхтысячник отмывается почему то очень быстро.

Интересно сильно ли засаливаются борайдовские камни и легко ли их потом отмыть.   

[RasimK]

1 час назад, NurZeyn сказал:

Салам, народ. 

Вопрос: кто чем чистит абразивы после заточки?Имею в виду от следов выработки стали, которыми поверхность абразива забивается после заточки.

Я сам использую для этой цели обыкновенный порошок "Пемолюкс". Камни (китайские) гритностью до 800 отмываются им легко.С камнем 1500 грит дела обстоят чуть сложнее - надо мыть в несколько подходов. Трёхтысячник отмывается почему то очень быстро.

Интересно сильно ли засаливаются борайдовские камни и легко ли их потом отмыть.   

Салам. Пемолюкс или Комет хорошо использовать для керамических камней. Водные камни можно промыть мыльной водой с использованием зубной щетки. При сильном загрязнении можно сделать легкую доводку камня на стекле, или другим камнем, а потом уже промыть с щеткой.  А маслянные камни хорошо очищает WD-40.

[NurZeyn]

Только что, RasimK сказал:

Салам. Пемолюкс или Комет хорошо использовать для керамических камней. Водные камни можно промыть мыльной водой с использованием зубной щетки. При сильном загрязнении можно сделать легкую доводку камня на стекле, или другим камнем, а потом уже промыть с щеткой.  А маслянные камни хорошо очищает WD-40.

Спасибо за инфу) Водников у меня пока нет, к сожалению, но планирую в скором времени разориться на их покупку) Речь о китайских камнях у которых, скорее всего, керамическая связка.Попробую Комет тоже)

[okerun]

Салам, народ. 

Вопрос: кто чем чистит абразивы после заточки?Имею в виду от следов выработки стали, которыми поверхность абразива забивается после заточки.

Я сам использую для этой цели обыкновенный порошок "Пемолюкс". Камни (китайские) гритностью до 800 отмываются им легко.С камнем 1500 грит дела обстоят чуть сложнее - надо мыть в несколько подходов. Трёхтысячник отмывается почему то очень быстро.

Интересно сильно ли засаливаются борайдовские камни и легко ли их потом отмыть.   

Алейкум салам. Борайды 200 и 400 очень сильно засаливаются... Чищу я их от правки к правке...))) очень хорошо очищаются... А 600 и 1000 вообще не засаливаются.

[NurZeyn]

Только что, okerun сказал:

Алейкум салам. Борайды 200 и 400 очень сильно засаливаются... Чищу я их от правки к правке...))) очень хорошо очищаются... А 600 и 1000 вообще не засаливаются.

Спасибо, Заур. Странно - у меня на китайских Руиксинах наоборот: более мелкие гритности сильнее засаливаются,а на крупных просто пыль остаётся, которую просто под проточной водой можно смыть без порошка и тд. Ещё где то читал, что обычную стирающую резинку для карандашей можно использовать.Но пока не пробовал.

[okerun]

Спасибо, Заур. Странно - у меня на китайских Руиксинах наоборот: более мелкие гритности сильнее засаливаются,а на крупных просто пыль остаётся, которую просто под проточной водой можно смыть без порошка и тд. Ещё где то читал, что обычную стирающую резинку для карандашей можно использовать.Но пока не пробовал.

Ластик хорошо очищает керамику... Не советою чистить им грубые камни... Пемолюкс предпочтительнее.

[okerun]

Вот такой нож принесли на заточку...хозяин сам немного поколдовал над ним, хотел заточить, но вовремя остановился))) Теперь все исправлено, нож заточен на заводской угол (40 градусов) до бритвенной остроты.

[NurZeyn]

56 минут назад, okerun сказал:

Вот такой нож принесли на заточку...хозяин сам немного поколдовал над ним, хотел заточить, но вовремя остановился))) Теперь все исправлено, нож заточен на заводской угол (40 градусов) до бритвенной остроты. 

Красавец нож. Насколько понял, это ZT. Наверно, пришлось узкими камнями работать из-за изогнутого лезвия.

 

 

 

[okerun]

Красавец нож. Насколько понял, это ZT. Наверно, пришлось узкими камнями работать из-за изогнутого лезвия.

 

 

 

Да, это zero tolerance 0200, уже раритет, стоит дорого и трудно достать... А насчет камней... Нет я узкими камнями не пользовался)))

[okerun]

Нож ручной работы, Бакинского мастера Эльмара Джафарова. Сталь ДИ90МП, твердость 64-65 HRC. Сформировал подводы и заточил на 40 градусов. Использовал полтавский алмаз для первичной обдирки, потом стандартный набор борайдов от Apex Edge Pro. 120 ;220;400;600 Сталь очень понравилась в заточке... Остроту клинок принял на 400 камне,потому финиш сделал 600... В дальнейшей полировке рк смысла не вижу, да и опасаюсь замылить рк.

[elmar1222]

Заурыч благодарю на добром слове!пользуйся на здоровье

[okerun]

Заурыч благодарю на добром слове!пользуйся на здоровье

Тебе спасибо, братан!!! 👍

[NurZeyn]

Салам, народ.

Тут такая маленькая авария у меня произошла: сорвало пластмассовую резьбу в месте, отмеченном красным кружком (см. фотку) - литая пластмассовая резьбовая втулочка под барашек стопора штока установки углов . Первая мысль которая пришла в голову - рассверлить чуть пошире, сточить немного высоту втулки и на эпоксидке приклеить обыкновенную гайку под данный барашек.Может кто знает какой-то другой  вариант?

Заранее спасибо!

 

[okerun]

Салам, народ.

Тут такая маленькая авария у меня произошла: сорвало пластмассовую резьбу в месте, отмеченном красным кружком (см. фотку) - литая пластмассовая резьбовая втулочка под барашек стопора штока установки углов . Первая мысль которая пришла в голову - рассверлить чуть пошире, сточить немного высоту втулки и на эпоксидке приклеить обыкновенную гайку под данный барашек.Может кто знает какой-то другой  вариант?

Заранее спасибо!

 

Салам, народ.

Тут такая маленькая авария у меня произошла: сорвало пластмассовую резьбу в месте, отмеченном красным кружком (см. фотку) - литая пластмассовая резьбовая втулочка под барашек стопора штока установки углов . Первая мысль которая пришла в голову - рассверлить чуть пошире, сточить немного высоту втулки и на эпоксидке приклеить обыкновенную гайку под данный барашек.Может кто знает какой-то другой  вариант?

Заранее спасибо!

 

Это надо к Эльмару обратиться

[NurZeyn]

Только что, okerun сказал:

Это надо к Эльмару обратиться

Салам Заур. В принципе, ничего сложного нет - я и сам смогу гайку приклеить, если это единственный выход.Похоже это единственный вариант.Главное, постараться найти гайку как на фотке.Уже один чел мне ее пообещал.

 

[okerun]

Салам Заур. В принципе, ничего сложного нет - я и сам смогу гайку приклеить, если это единственный выход.Похоже это единственный вариант.Главное, постараться найти гайку как на фотке.Уже один чел мне ее пообещал.

 

Мне тоже кажется, что это оптимальный вариант... Это точилка и дальше будет сыпаться... На собственном опыте проверено.

[NurZeyn]

Только что, okerun сказал:

Мне тоже кажется, что это оптимальный вариант... Это точилка и дальше будет сыпаться... На собственном опыте проверено.

Честно сказать, я уже и сам с моим небольшим опытом потихоньку начинаю разочаровываться как в материалах из которых она сделана,так и в самой этой конструкции: невозможность точить конвекс, ножницы, сильный геморой и возня при заточке длинных клинков(20+ см)...много факторов.

Например, заточка на хороших водниках хоть и требует больших вложений и тонких навыков, но она в этом плане более универсальна и, при наличии опыта, всеядна.

[okerun]

Честно сказать, я уже и сам с моим небольшим опытом потихоньку начинаю разочаровываться как в материалах из которых она сделана,так и в самой этой конструкции: невозможность точить конвекс, ножницы, сильный геморой и возня при заточке длинных клинков(20+ см)...много факторов.

Например, заточка на хороших водниках хоть и требует больших вложений и тонких навыков, но она в этом плане более универсальна и, при наличии опыта, всеядна.

Конвекс ни на какой точилке не точится, только в ручную... Насчет ножниц... Берешь наждачку и режешь ее ножницами, вот тебе и заточка... Насчет длинных клинков... У меня проблем не возникало...

[NurZeyn]

3 часа назад, okerun сказал:

Конвекс ни на какой точилке не точится, только в ручную... Насчет ножниц... Берешь наждачку и режешь ее ножницами, вот тебе и заточка... Насчет длинных клинков... У меня проблем не возникало...

Ножницы (за исключением некоторых типов) лучше всего точатся этим: Edge Pro Scissors Attachment . Просто это отдельное дополнение, которое надо покупать за отдельные деньги и которое совместимо только с версией Edge Pro Professional. Естественно, что к китайскому клону, как и к оригинальному апексу первой версии эта приблуда не подойдёт.

Насчёт длинных клинков. Я просто чаще точу свои домашние ножи длиной меньше 20см., и поэтому привык работать так: один провод захватывает всю длину режущей кромки и вместе с этим всю длину точильного камня.Получается движение похожее на то, как работают при ручной заточке: на зерно, нож под углом 45 градусов  относительно камня, перемещается от острия к рукояти и вместе с этим по всей длине камня. Считаю, что так удобнее вести счёт и легче соблюсти равномерность обработки поверхности. А на длинных клинках приходится елозить по подставке: делить клинок на сегменты и каждый из них обрабатывать по отдельности.Именно это я считаю не очень удобным. 

[RasimK]

Только что, NurZeyn сказал:

Салам, народ.

Тут такая маленькая авария у меня произошла: сорвало пластмассовую резьбу в месте, отмеченном красным кружком (см. фотку) - литая пластмассовая резьбовая втулочка под барашек стопора штока установки углов . Первая мысль которая пришла в голову - рассверлить чуть пошире, сточить немного высоту втулки и на эпоксидке приклеить обыкновенную гайку под данный барашек.Может кто знает какой-то другой  вариант?

Заранее спасибо!

 

Салам, Нуряддин. Можно еще использовать металлическую втулку с внутренней резьбой под этот барашек. Ее можно вставить в рассверленное отверстие на клей. Думаю, держаться будет лучше, чем накладная гайка, если глубина отверстия подходящая.

[RasimK]

Только что, NurZeyn сказал:

Честно сказать, я уже и сам с моим небольшим опытом потихоньку начинаю разочаровываться как в материалах из которых она сделана,так и в самой этой конструкции: невозможность точить конвекс, ножницы, сильный геморой и возня при заточке длинных клинков(20+ см)...много факторов.

Например, заточка на хороших водниках хоть и требует больших вложений и тонких навыков, но она в этом плане более универсальна и, при наличии опыта, всеядна.

По поводу материалов и возможности заточки ножниц, вот неплохой бюджетный вариант:

http://www.aliexpress.com/item/OPEN-TO-BOOKING-stainless-steel-knife-sharpener-Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-Fix-Fixed-Angle-with/2033644950.html

Тоже не идеал, но при определенной доработке вполне рабочий.

[elmar1222]

18 часов назад, NurZeyn сказал:

Салам, народ.

Тут такая маленькая авария у меня произошла: сорвало пластмассовую резьбу в месте, отмеченном красным кружком (см. фотку) - литая пластмассовая резьбовая втулочка под барашек стопора штока установки углов . Первая мысль которая пришла в голову - рассверлить чуть пошире, сточить немного высоту втулки и на эпоксидке приклеить обыкновенную гайку под данный барашек.Может кто знает какой-то другой  вариант?

Заранее спасибо!

 

Салам Нюряддин.то что гайку указал на фото,это контур гайка,их полно на всяких рынках...по поводу крепления её..если просто тупо приклеить ,то бесмысленно,хоть и на эпоксе к раме будет приклеина со временем отпадёт.самый хороший вариант предложил юзер Rasim K  (выше в комментариях) выточить втулку с подходящим диаметром и внутренней резьбой.на втулке сделать небольшие насечки,можно и грубой шкуркой ободрать,и на эпоксу в на место её.рама треснет но место склейки останется целым)

 

П.с  точилка через пару лет станет кастомным танком если так будет продолжаться рассыпаться)

[NurZeyn]

8 часов назад, RasimK сказал:

Салам, Нуряддин. Можно еще использовать металлическую втулку с внутренней резьбой под этот барашек. Ее можно вставить в рассверленное отверстие на клей. Думаю, держаться будет лучше, чем накладная гайка, если глубина отверстия подходящая.

 

Только что, elmar1222 сказал:

П.с  точилка через пару лет станет кастомным танком если так будет продолжаться рассыпаться)

Салам, ребята. Я согласен конечно: самый надёжный вариант - рассверлить и вклеить в отверстие резьбовую втулку с накаткой. Просто , как Эльмар сказал, мне кажется она реально сыпаться начнёт скоро, а тот вариант который я предложил - более бюджетный: не так будет жалко если через день она окончательно сломается где то в другом месте.И такой расклад вполне вероятен:пластик, который в них используется - это,как я понял, какой то отход от отходов нормального пластика))А так - конечно же надёжнее всего заменить все резьбовые и подвижные узлы с пластмассовых на металлические, как вы и советуете...но понимая что такой тюнинг может обйтись в цену такой же новой точилки - как то рука не поднимается))

Расим, кстати, насчёт заточки ножниц -  тоже не плохой вариант...спасибо за ссыль.

[RasimK]

1 час назад, NurZeyn сказал:

 

Салам, ребята. Я согласен конечно: самый надёжный вариант - рассверлить и вклеить в отверстие резьбовую втулку с накаткой. Просто , как Эльмар сказал, мне кажется она реально сыпаться начнёт скоро, а тот вариант который я предложил - более бюджетный: не так будет жалко если через день она окончательно сломается где то в другом месте.И такой расклад вполне вероятен:пластик, который в них используется - это,как я понял, какой то отход от отходов нормального пластика))А так - конечно же надёжнее всего заменить все резьбовые и подвижные узлы с пластмассовых на металлические, как вы и советуете...но понимая что такой тюнинг может обйтись в цену такой же новой точилки - как то рука не поднимается))

Расим, кстати, насчёт заточки ножниц -  тоже не плохой вариант...спасибо за ссыль.

Салам, народ.

Незачто, Нуряддин. Хорошие точилки дорого стоят и все равно везде есть свои недочеты. Поэтому я сейчас делаю точилку под себя. Как будет готова, выставлю фото. Если появится желание сделать что-то подобное, смогу поделиться опытом.

А вообще, хорошо бы уже открыть отдельную тему (или даже две) про ножи и заточку в мужском форуме с переносом отсюда соответствующих постов. А то получается, что мы тут флудим в теме Заура. Это все таки раздел объявлений. Думаю, любителей ножей у нас не так уж и мало. И в мужском форуме они активнее будут участвовать в обсуждениях. Что думаете? 

[NurZeyn]

Только что, RasimK сказал:

 

А вообще, хорошо бы уже открыть отдельную тему (или даже две) про ножи и заточку в мужском форуме с переносом отсюда соответствующих постов. А то получается, что мы тут флудим в теме Заура. Это все таки раздел объявлений. Думаю, любителей ножей у нас не так уж и мало. И в мужском форуме они активнее будут участвовать в обсуждениях. Что думаете? 

Это уже обсуждалось несколько страниц назад: всё правильно - мы тут оффтопим фактически... все за создание темы, но никто не хочет брать инициативу)))

[RasimK]

4 минуты назад, NurZeyn сказал:

Это уже обсуждалось несколько страниц назад: всё правильно - мы тут оффтопим фактически... все за создание темы, но никто не хочет брать инициативу)))

Я бы создал, только при попытке создать тему мужской форум пока деактивен.

[NurZeyn]

Только что, RasimK сказал:

Поэтому я сейчас делаю точилку под себя. 

Кстати, если надо будет, я бы мог  помочь с расчётами углов и тд - владею автокадом.В ручную посчитать всё в таких конструкциях немного трудно.

[okerun]

Это уже обсуждалось несколько страниц назад: всё правильно - мы тут оффтопим фактически... все за создание темы, но никто не хочет брать инициативу)))

У меня была тема EDC в мужском форуме... Там полный отстой... Люди вообще не в теме, пишут всякую хрень... Потому отдельную тему на ножевую тематику создавать не хочу... Флудите здесь, проблем нет)))