Ууу - Ужин У Уди

[Ударница Труда]

20 minutes ago, Бальзамин said:

Жаль я не мужчина) и не твой муж))))))

Господи как жу я люблю вкусно поесть, а твои творения это что-то.. так вдохновляют)) А что зха сливочный мусс?

Спасибо за рецепт хумуса. я попробую.До этого делала, вообще безвкусица была...

 

О, просто нужно взбить немножко творога со сливками, ложкой лимонного сока и одним желтком, приправить сольью, перцем, сухими травками - получится сливочный мусс. :) Его можно смешать с красной икрой, или тобико, добавить рубленные помидоры и базилик, нарезанные отварные креветки, да все что дуже угодно.

 

Я тоже очень люблю вкусно поесть, а еще больше люблю, когда вкусно тем, кто ест то, что я приготовила. ))

9 minutes ago, Lus said:

Добрый день. Вы молодец! Я просто обожаю хумус. Обазательно приготовлю его по вашему рецепту. Только подскажите где взать тахину у нас и настойку шафрана. Благодарю заранее.

P.S. а измельчать его до такого состояния в блендере да?

 

Добрый, добрый :)

 

И я обожаю хумус и разные пасты-мазилки. Поэтому готовлю часто: то из баклажан (баба-гануш), то из красной фасоли, то из нута с каштанами. Всегда хорошо, когда он есть дома. :)

 

Тихину можо сделать самой (я так и делаю): 2 столовых ложки кунжута поджарить до орехового аромата, залить ложкой кунжутного масла и перетереть все в ступке. Если нет терпения тереть, то можно в кофемолке. :)

 

Шафранная настойка - это просто смесь шафранных нитей с кипятком. :)

 

ПС: измельчать блендером, можно погружным, с некоторым количеством воды, в которой варился нохут до пюреобразного состояшия. :)

[narciss33]

1 hour ago, Lus said:

Добрый день. Вы молодец! Я просто обожаю хумус. Обазательно приготовлю его по вашему рецепту. Только подскажите где взать тахину у нас и настойку шафрана. Благодарю заранее.

P.S. а измельчать его до такого состояния в блендере да?

 

Тахину видела вчера в Макромарте,но бутыль была слишком большой)

[Бальзамин]

Удя в хумус имбирь свежий или порошковый?

[Ударница Труда]

42 minutes ago, Бальзамин said:

Удя в хумус имбирь свежий или порошковый?

 

Свежий, 2 см через мелкую терку.

[Csveto4ek]

Тахина в Базарсторе на 28 мая есть, небольшие баночки, стоят в конце диетического ряда, прямо напротив выпечки. Баночка около 4 манат (3 с чем-то).  

[Lamiya Di]

Ударница,можно рецепт запеченной семги? благодарю:)

[Lus]

2 hours ago, Csveto4ek said:

Тахина в Базарсторе на 28 мая есть, небольшие баночки, стоят в конце диетического ряда, прямо напротив выпечки. Баночка около 4 манат (3 с чем-то).  

Вы так вовремя! Я как раз собиралась спрашивать  Ударницу насчет кунжутного масла.. Спасибо!. Пойду загляну

[Lus]

On 2/1/2016 at 0:00 PM, Ударница Труда said:

 

О, просто нужно взбить немножко творога со сливками, ложкой лимонного сока и одним желтком, приправить сольью, перцем, сухими травками - получится сливочный мусс. :) Его можно смешать с красной икрой, или тобико, добавить рубленные помидоры и базилик, нарезанные отварные креветки, да все что дуже угодно.

 

Я тоже очень люблю вкусно поесть, а еще больше люблю, когда вкусно тем, кто ест то, что я приготовила. ))

 

Добрый, добрый :)

 

И я обожаю хумус и разные пасты-мазилки. Поэтому готовлю часто: то из баклажан (баба-гануш), то из красной фасоли, то из нута с каштанами. Всегда хорошо, когда он есть дома. :)

 

Тихину можо сделать самой (я так и делаю): 2 столовых ложки кунжута поджарить до орехового аромата, залить ложкой кунжутного масла и перетереть все в ступке. Если нет терпения тереть, то можно в кофемолке. :)

 

Шафранная настойка - это просто смесь шафранных нитей с кипятком. :)

 

ПС: измельчать блендером, можно погружным, с некоторым количеством воды, в которой варился нохут до пюреобразного состояшия. :)

А не могли бы вы дать рецепты и этих мазилок? Уж больно вкусно они выглядят на картинках:)

[Ударница Труда]

20 hours ago, Lamiya Di said:

Ударница,можно рецепт запеченной семги? благодарю:)

 

Ламия, конечно.

 

Наш кусок филе весом в 400-500 грамм, разделенный порционно, натертый солью и перцем и политый лимонным соком

Оливки черные и зеленые без косточек - 100 грамм

Помидоры, мелко нашинкованные - 2 средних

Луковичка - одна

Специи: прованские травки, бальзамический уксус

 

Для шапки:

Сметана смешанная с ч.л. горчицы и ч.л лимонного сока

Смесь сыров пармезан и эмменталь на крупной терке

 

Пока филе маринуется, нарежем лук мелким кубиком,отожмем и замаринуем в лимонном соке, смешаем с нарезанными мелко оливками, добавим пару капель бальзамического уксуса, прованские травы. Выложим на филе сначала оливки, потом помидоры. Покроем все сметанным соусом и посыпем сыром.

 

 

Выпекаем на 190 градусах 25 минут. Затем под режимом грилль еще 5 минут до зарумянивания. Просто, быстро, красиво и вкусно. :)

 

[Ударница Труда]

21 hours ago, Lus said:

А не могли бы вы дать рецепты и этих мазилок? Уж больно вкусно они выглядят на картинках:)

 

Баба-гануш:

 

4 крупных баклажана

100 грамм соленых орешков кешью

Паста тахини (у меня не было готовой, я сама ее сделала)

Свежий имбирь на терке 2 см

Свежая мята, укроп, базилик - по пучку

Оливковое масло

Красный чили

2 крупных зубчика чеснока

3 столовых ложки сока лимона

Цедра - чайная ложка

 

Баклажанчики надрезаем, посыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом и выпекаем до мягкости в духовке на 190 градусах примерно 35-40 минут. Очищаем от шкурки. Она легко снимается полосочками, не затрагивая мякоть. Отхмем мякоть от лишней жидкости.

 

 

Если у кого нет тахини, 2 столовые ложки поджаренного  кунжута со столовой ложкой кунжутного или оливкового масла перетрем в ступке. Чем мельче, тем лучше. У меня крупно, потому что мне нравится, как там и тут *взрываются* кунжутные семечки.

 

 

Соленые орешки кешью перемолем до состояния муки. Мало того, что они придадут пикантный вкус нашему баба-ганушу, они еще и призваны загустить пасту. Зелень измельчим в блендере.

 

 

Все смешиваем, добавляем лимонный сок (регулирая кислоту по собственному вкусу) цедру, оливковое масло, соль по вкусу, красный перчик, имбирь.

 

 

 

 

 

Edited February 3, 2016 by Ударница Труда

[Lamiya Di]

Cпасибо большое,за рецепт!!:)

[disputgirl]

Удя,на выходные ничего не готовила ?)все привыкли к твоим супер пупер  блюдам  в выходные дни )

[disputgirl]

Ой это marina mum,почему то я вышла как диспутгерл ))

[Ударница Труда]

3 hours ago, disputgirl said:

Ой это marina mum,почему то я вышла как диспутгерл ))

 

Ой, марина-мам, мы за год наели по 5 кг на голову. Предпринимаем отчаянные попытки свои аппетиты ограничивать, я даже на Что вы сегодня готовили стараюсь не заходить. ))))

 

Готовила, но без особого энтузиазма.

 

Пип долмасы у меня была

 

 

Курочка по-монастырски

 

 

И апельсиновый кекс с маком и орехами, но я его пекла больше для своих коллег, чем для дома. Получился замечательный. :)

 

 

[Csveto4ek]

Ударница, у вас даже фотографии вкусные получаются :)

Про курочку расскажите?

Edited February 9, 2016 by Csveto4ek

[Ударница Труда]

7 minutes ago, Csveto4ek said:

Ударница, у вас даже фотографии вкусные получаются :)

Про курочку расскажите?

 

Цветочек, привет!

 

Курочка эта на быструю руку, думаю частенько появляется на столах у хозяек.

 

У меня 4 куриных бедрышка без костей и кожи, замаринованные в лимоне, соли и перчике

150 грамм отварных грибочков, мелко нашинкованных

2 крупные картофелины

2 измельченные помидорки

Сыр чеддар

Майонез

Луковичка и чеснок порубленные мелким кубиком

соль-перец по вкусу и щепотка прованских травок

Для шероховатости и яркоски - щепотка панировочных сухариков

 

Картофель порежем кружочками и выложим в противень. Сверху единым пластом куриное мясо посыпанное прованскими травками , затем лук и чеснок, грибы (посолить, поперчить), помидоры, майонез и сыр. И посыпем панировочкой. В духовку на 190 градусов на 35 минуток. Готово! :)

 

 

 

[Aqasfer]

41 минуты назад, Ударница Труда сказал:

 

Цветочек, привет!

 

Курочка эта на быструю руку, думаю частенько появляется на столах у хозяек.

 

У меня 4 куриных бедрышка без костей и кожи, замаринованные в лимоне, соли и перчике

150 грамм отварных грибочков, мелко нашинкованных

2 крупные картофелины

2 измельченные помидорки

Сыр чеддар

Майонез

Луковичка и чеснок порубленные мелким кубиком

соль-перец по вкусу и щепотка прованских травок

Для шероховатости и яркоски - щепотка панировочных сухариков

 

Картофель порежем кружочками и выложим в противень. Сверху единым пластом куриное мясо посыпанное прованскими травками , затем лук и чеснок, грибы (посолить, поперчить), помидоры, майонез и сыр. И посыпем панировочкой. В духовку на 190 градусов на 35 минуток. Готово! :)

 

 

 

Удя, привет, а кекс? дадите рецептик?

[Ударница Труда]

12 minutes ago, Aqasfer said:

Удя, привет, а кекс? дадите рецептик?

 

Привет-привет!

 

И кекс :)

 

Что нужно:

Цедра и сок с мякотью от двух апельсинов

40 грамм пищевого мака, замоченного в кипятке на 10 минут

Стакан муки

Стакан манной крупы

Стакан сахарного песка

Полстакана растительного масла

100 грамм молотых грецких орехов

Чайная ложка разрыхлителя

Пол  чайной ложки соды

Чайная ложка ванильного сахара

 

Процесс:

- Сок апельсинов смешаем с растительным маслом и ванильным сахаром

- Муку просеем вместе с содой и разрыхлителем, добавим манную крупу, цедру

- Замоченный в кипятке мак процедим через сито и перетрем с сахарным песком

- Смешаем сахарно-маковую смесь с мучной, вольем сок с маслом, всыпем орехи и хорошо все размешаем. Получится красивая оранжевая масса

 

- Форму для выпекания выложим пекарской бумагой смазанной маслом, выложим тесто (важно: форму заполняем на две трети, ибо кекс будет расти) и выпечем кекс при 170 градусах – 50 минут.

Дадим полностью остыть в форме, только потом выложим на блюдо. - - Украсим по вкусу. Вот и все. Элементарно просто, а результат - превосходный и по внешнему виду, и по аромату, и по ярким вкусовым ощущениям. Получил много положительных отзывов среди коллег. :)

 

[Csveto4ek]

3 hours ago, Ударница Труда said:

 

Цветочек, привет!

Курочка эта на быструю руку, думаю частенько появляется на столах у хозяек.

 

Спасибочки, как раз рецепт для таких "любителей" готовки как я. Вообще дружу с духовочкой, с ней все просто, быстро и вкусно - и мяско и овощи. 

[Aqasfer]

6 часов назад, Ударница Труда сказал:

 

Привет-привет!

 

И кекс :)

 

 

Что нужно:

Цедра и сок с мякотью от двух апельсинов

40 грамм пищевого мака, замоченного в кипятке на 10 минут

Стакан муки

Стакан манной крупы

Стакан сахарного песка

Полстакана растительного масла

100 грамм молотых грецких орехов

Чайная ложка разрыхлителя

Пол  чайной ложки соды

Чайная ложка ванильного сахара

 

Процесс:

- Сок апельсинов смешаем с растительным маслом и ванильным сахаром

 

- Муку просеем вместе с содой и разрыхлителем, добавим манную крупу, цедру

 

- Замоченный в кипятке мак процедим через сито и перетрем с сахарным песком

 

- Смешаем сахарно-маковую смесь с мучной, вольем сок с маслом, всыпем орехи и хорошо все размешаем. Получится красивая оранжевая масса

 

 

- Форму для выпекания выложим пекарской бумагой смазанной маслом, выложим тесто (важно: форму заполняем на две трети, ибо кекс будет расти) и выпечем кекс при 170 градусах – 50 минут

Дадим полностью остыть в форме, только потом выложим на блюдо. - - Украсим по вкусу. Вот и все. Элементарно просто, а результат - превосходный и по внешнему виду, и по аромату, и по ярким вкусовым ощущениям. Получил много положительных отзывов среди коллег.

 

спасииибооо!

[Monika 83]

Удя постоянно думаю, какое же это счастье так готовить(только не говорите, что любая бы так смогла при желании)))),неправда)это талант, у Вас даже элементарные блюда выходят совершенно по иному!Браво!!!Восхищаюсь!!!

[Ziyarat]

Ударница, у вас даже фотографии вкусные получаются :)

Про курочку расскажите?

 

Цветочек, привет!

 

Курочка эта на быструю руку, думаю частенько появляется на столах у хозяек.

 

У меня 4 куриных бедрышка без костей и кожи, замаринованные в лимоне, соли и перчике

150 грамм отварных грибочков, мелко нашинкованных

2 крупные картофелины

2 измельченные помидорки

Сыр чеддар

Майонез

Луковичка и чеснок порубленные мелким кубиком

соль-перец по вкусу и щепотка прованских травок

Для шероховатости и яркоски - щепотка панировочных сухариков

 

Картофель порежем кружочками и выложим в противень. Сверху единым пластом куриное мясо посыпанное прованскими травками , затем лук и чеснок, грибы (посолить, поперчить), помидоры, майонез и сыр. И посыпем панировочкой. В духовку на 190 градусов на 35 минуток. Готово! :)

 

 

 

Спасибо Вам за классные рецепты! Скажите пожалуйста прованские травы вы покупаете уже готовым сбором? И если да, то наверное в маркетах? Мне не попадалось просто

[aliali]

Удя! не могу найти рецепт кюкю. пожалуйста, дайте еще раз ссылку. спасибо

[Adica]

Ударница, а у Вас есть интересненький, а главное проверенный ВАМИ, рецепт приготовления кролика?

[Ударница Труда]

On 12.02.2016 at 9:57 PM, Ziyarat said:

 

Цветочек, привет!

 

Курочка эта на быструю руку, думаю частенько появляется на столах у хозяек.

 

У меня 4 куриных бедрышка без костей и кожи, замаринованные в лимоне, соли и перчике

150 грамм отварных грибочков, мелко нашинкованных

2 крупные картофелины

2 измельченные помидорки

Сыр чеддар

Майонез

Луковичка и чеснок порубленные мелким кубиком

соль-перец по вкусу и щепотка прованских травок

Для шероховатости и яркоски - щепотка панировочных сухариков

 

Картофель порежем кружочками и выложим в противень. Сверху единым пластом куриное мясо посыпанное прованскими травками , затем лук и чеснок, грибы (посолить, поперчить), помидоры, майонез и сыр. И посыпем панировочкой. В духовку на 190 градусов на 35 минуток. Готово! :)

 

 

 

 

Спасибо Вам за классные рецепты! Скажите пожалуйста прованские травы вы покупаете уже готовым сбором? И если да, то наверное в маркетах? Мне не попадалось просто

 

Рада стараться!

 

Прованские травы есть во всех маркетах, которые мне попадались.

 

Я вот беру такую смесь, как на картинке с герметичной зиповой упаковкой. . :)

 

 

 

 

 

[Ударница Труда]

On 13.02.2016 at 8:32 PM, aliali said:

Удя! не могу найти рецепт кюкю. пожалуйста, дайте еще раз ссылку. спасибо

 

Вот, полистайте. Рецептик тут. :) Аж три вариации в духовочке.

 

 

 

[Ударница Труда]

17 hours ago, Adica said:

Ударница, а у Вас есть интересненький, а главное проверенный ВАМИ, рецепт приготовления кролика?

 

Адика, привет.

 

Кролика никогда не готовила. Не рискну. Пробовала в Чехии, в Германии, в Москве - но мне он категорически не нравится. Он суховатый, жилистый, даже тот, который бройлерный. :)

[M&Mayro]

18 hours ago, Adica said:

Ударница, а у Вас есть интересненький, а главное проверенный ВАМИ, рецепт приготовления кролика?

Adika привет. рецепт приготовления кролика есть у спутницы в темках заходите на огонек. она спец по кроликам)))

[Ziyarat]

 

Цветочек, привет!

 

Курочка эта на быструю руку, думаю частенько появляется на столах у хозяек.

 

У меня 4 куриных бедрышка без костей и кожи, замаринованные в лимоне, соли и перчике

150 грамм отварных грибочков, мелко нашинкованных

2 крупные картофелины

2 измельченные помидорки

Сыр чеддар

Майонез

Луковичка и чеснок порубленные мелким кубиком

соль-перец по вкусу и щепотка прованских травок

Для шероховатости и яркоски - щепотка панировочных сухариков

 

Картофель порежем кружочками и выложим в противень. Сверху единым пластом куриное мясо посыпанное прованскими травками , затем лук и чеснок, грибы (посолить, поперчить), помидоры, майонез и сыр. И посыпем панировочкой. В духовку на 190 градусов на 35 минуток. Готово! :)

 

 

 

 

Спасибо Вам за классные рецепты! Скажите пожалуйста прованские травы вы покупаете уже готовым сбором? И если да, то наверное в маркетах? Мне не попадалось просто

 

Рада стараться!

 

Прованские травы есть во всех маркетах, которые мне попадались.

 

Я вот беру такую смесь, как на картинке с герметичной зиповой упаковкой. . :)

 

 

 

 

 

Спасибо! Я наверное просто не обращала внимания:)

[kambalas]

Удя, привет. Как то наткнулась на ваш салат с рисовой лапшой. Теперь не могу найти. Если у вас сохранился рецепт не могли бы поделиться? И какой марки вы покупаете рисовую лапшу? Спасибо заранее. [emoji8]

[chantelle]

привет девочки и удечка! Как всегда просто класс, как все вкусненько и красивенько! 

Я некоторое время уже думаю приготовить Лемон кард тарт, но все смелости не хватает.решила пройтись посмотреть может вы готовили, теперь захотелось наполеона. Надо б приготовить на выходные! Спасибо сам за вашу вкуснятину! 

[Ударница Труда]

14 hours ago, kambalas said:

Удя, привет. Как то наткнулась на ваш салат с рисовой лапшой. Теперь не могу найти. Если у вас сохранился рецепт не могли бы поделиться? И какой марки вы покупаете рисовую лапшу? Спасибо заранее.

 

Вот, из последнего:

 

 

Я брала давно как-то в Гастрономии 4 пачки, не помню бренд. Но знаю, что в больших маркетах она тоже есть :)

[Ударница Труда]

5 hours ago, chantelle said:

привет девочки и удечка! Как всегда просто класс, как все вкусненько и красивенько! 

Я некоторое время уже думаю приготовить Лемон кард тарт, но все смелости не хватает.решила пройтись посмотреть может вы готовили, теперь захотелось наполеона. Надо б приготовить на выходные! Спасибо сам за вашу вкуснятину! 

 

Шантелик, заинтриговали. Впервые слышу про такой тарт. Что это?)

[Vika261986]

Удя , купила горшочки для пити, а мне продавец сказал, что перед использованием нужно их прокипятить с гойругом и солью, а потом уже использовать. Как вы делали , я видела у вас пити. Неужели все так, как посоветовал мне продавец?спасибо за инфо.

[chantelle]

http://www.belonika.ru/friends/tvonaka/post/1469/

вот тут есть такой тарт. Я ела такой, но сама не готовила. 

[Матильда Моня]

Удя, хотелось бы поблагодарить за рецепт апельсинового кекса с маком, очень вкусно получился и разнообразие наконец-то) ждем побольше рецептов выпечки :)

Не смогла дождаться завтрашнего дня))

[kambalas]

Удя спасибо за ответ. Только ссылка не видна к сожалению. [emoji4]

[Aqasfer]

Удя, привет! нужна помощь. Вы готовили итальянский пряный багет напишите как готовить "начинку" из вяленых помидоров, у меня сухие.

Я уже делала этот багет, но тогда брала уже готовые помидоры в масле и специях, а вот из сушеных не знаю как делать

[dandelion88]

Удяя! Хотим рецептыши новые))) скучаем по вашей кухне [emoji7]

[Ударница Труда]

On 24.02.2016 at 5:47 PM, Vika261986 said:

Удя , купила горшочки для пити, а мне продавец сказал, что перед использованием нужно их прокипятить с гойругом и солью, а потом уже использовать. Как вы делали , я видела у вас пити. Неужели все так, как посоветовал мне продавец?спасибо за инфо.

 

Вика, приветствую :)

 

Мне муж горшочки из Шеки уже обработанные жиром привез. Поэтому, к сожалению, не знаю как их обработать самостоятельно. Но одно могу сказать, чем чем больше мы их используем, тем вкуснее получаются блюда. :)