Заморозка фруктов и овощей

[Nigar/nigem]

А я замарозила лобьи в обычном кульке,

[Diamanta]

[quote name='Mauldin' timestamp='1311166204' post='9615103']
Заморозила на зиму вишню.
что ещё можно заморозить из сезонных фруктов чтоб не испортить качество?
[/quote]
Я засахаренные свежие ягоды замораживаю ( малину,ежевику).

[patusik]

[quote name='Mauldin' timestamp='1311166204' post='9615103']
Заморозила на зиму вишню.
что ещё можно заморозить из сезонных фруктов чтоб не испортить качество?
[/quote]
Малина,кизил,смородина.

[Loola]

Уже 2 года замораживаю
- смородину, (очищаю, мою, сушу и раскладываю в пакетик "Пингвин" где-то по 200-300 гр. зимой размораживаю и перетираю с сахаром или компот, так удобнее держать)
- зел.лобио (очищаю от усиков, мою, сушу режу кусочками и раскладываю в пакетики по порциям)
- виноградные листья (очищаю, мою сушу и по пактикам по порциям)
- черешню (очищаю, мою, сушу и по пакетикм)
- персики (нарезала дольками. мне не очень понравились, только для компота)
- вишню (очищаю, мою, сушу и по пакетикм)

[ASOS]

[quote name='Loola' timestamp='1311331127' post='9629347']
Уже 2 года замораживаю
- смородину, (очищаю, мою, сушу и раскладываю в пакетик "Пингвин" где-то по 200-300 гр. зимой размораживаю и перетираю с сахаром или компот, так удобнее держать)
- зел.лобио (очищаю от усиков, мою, сушу режу кусочками и раскладываю в пакетики по порциям)
- виноградные листья (очищаю, мою сушу и по пактикам по порциям)
- черешню (очищаю, мою, сушу и по пакетикм)
- персики (нарезала дольками. мне не очень понравились, только для компота)
- вишню (очищаю, мою, сушу и по пакетикм)
[/quote]
персики я заморозила один раз и не больше буду...так как ее вку был потерян, лучше я его просто сделаю компотом и все.

[Стрекоза]

[i]Моя бабушка тут листья виноградные заморозила, недавно делала долму из них - хорошо получилось. Хотя у нас нету маленьких детей, стараемся на зиму фрукты замораживать, чтобы зимой себя компотом побаловать. Да и еще помидоры мороженные тоже замораживаем. Правда их лучше в микроволновке зимой размораживать.

Не советую крыжовник замораживать - после разморозки -вкус не тот.[/i]

[Sabrina83]

я в этом году вишни очень много заморозила на зиму , только я ее от косточек не очищаю, просто мою, сушу и в морозилку

[Iren77]

[quote name='Sabrina83' timestamp='1312201983' post='9695175']
я в этом году вишни очень много заморозила на зиму , только я ее от косточек не очищаю, просто мою, сушу и в морозилку
[/quote]

Девочки,и я заморозила вишню,пахла(для плова с укропом),зеленое лобио,персики(на компот),несколько помидоров(вымыла,разделили на 4 части и в пингвин кулек)еще собираюсь заморозить Иншаллах,кизил,зеленый перец для супов,чкрную смородину и т.д. и т. п.[img]http://img.dispute.az/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif[/img]
Очень нравиться мне это дело[img]http://img.dispute.az/public/style_emoticons/default/lol.gif[/img]
А,еще я вымыла и порезала зелень,что осталась на днях в пингвин и в морозилку,буду использовать для долмы))))))

[одуванчик365]

Девочки, всех с наступившим Месяцем Рамазан
Кто замораживал малину, она потом вкус имеет? Стоит замораживать? Я слышала, она после разморозки водянистая и безвкусная. Если это не так, хочу заморозить))

[bellaa]

[quote name='Стрекоза' timestamp='1311691129' post='9656017']
[i]Моя бабушка тут листья виноградные заморозила, недавно делала долму из них - хорошо получилось. Хотя у нас нету маленьких детей, стараемся на зиму фрукты замораживать, чтобы зимой себя компотом побаловать. Да и еще помидоры мороженные тоже замораживаем. Правда их лучше в микроволновке зимой размораживать.

Не советую крыжовник замораживать - после разморозки -вкус не тот.[/i]
[/quote]

Мы до сих пор замораживаем листочки виноградные. Даже и не на зиму. Собрали листочки с дачи, в морозилку, потом через неделю - 2 вытаскиваю и долму делаю. Ну а на зиму само собой листочки замораживаем. Долма из таких листочков пусть и замороженных, отменная получается. Намного лучше чем из магазинных.

Одуванчик, из малины лучше сыренье сделайте. Зимой к чаю. Кладезь витаминов и для иммунитета супер

[glamourrr]

Лала,давай делай сыренье,потом дашь попробовать
А помидоры после разморозки нормальные?

[одуванчик365]

Bella, а как сделать сыренье из малины, как понимаю просто размять малину и перемешать с сахарным песком? Сколько сахара на сколько ягод? Спасибо заранее)
Гламуррр помидоры меня тоже интересуют, кто знает, можно их протереть через терку и так заморозить? Все равно их целыми свежими потом зимой есть никто не будет после разморозки, только в обед, а так в обед удобнее класть)

[Balalashka]

1 кг малины на 1 кг сах песка. Малину промыть, почистить, слить лишнюю жидкость, засыпать сах. песком, оставить на пару часов, периодически помешивая деревянной ложкой, потом убрать в холодильник, тоже помешивай каждый час до тех пор пока сахар не растворится, разложить в чистые банки, завернуть пленкой и плотно закрыть крышкой и в холодильник.

[одуванчик365]

Спасибо, Балалашка, надо попробовать) лето скоро кончится, а осенью и зимой ничего хорошего нет, столько всего хочется успеть отложить, уже не знаешь как)))
Балалашка, а как это завернуть пленкой, потом крышкой закрыть? Чтобы крышка плотнее сидела или зачем это?

[Balalashka]

[quote name='одуванчик365' timestamp='1312286222' post='9702018']
Спасибо, Балалашка, надо попробовать) лето скоро кончится, а осенью и зимой ничего хорошего нет, столько всего хочется успеть отложить, уже не знаешь как)))
Балалашка, а как это завернуть пленкой, потом крышкой закрыть? Чтобы крышка плотнее сидела или зачем это?
[/quote]

не за что, я закрываю пищевой пленкой только горлышко банки, чтоб лишний воздух и микроб не попал, а сверху крышкой, но это необязательно.

[одуванчик365]

спасибо, надо будет попробовать а малину нужно через сито протереть,чтобы от мелких ненужных частичек освободить?

[Стрекоза]

[quote name='одуванчик365' timestamp='1312272994' post='9699963']
Девочки, всех с наступившим Месяцем Рамазан
Кто замораживал малину, она потом вкус имеет? Стоит замораживать? Я слышала, она после разморозки водянистая и безвкусная. Если это не так, хочу заморозить))
[/quote]

[i]Зимой из малины компот, самое оно. [/i]

[quote name='bellaa' timestamp='1312279676' post='9700923']
Мы до сих пор замораживаем листочки виноградные. Даже и не на зиму. Собрали листочки с дачи, в морозилку, потом через неделю - 2 вытаскиваю и долму делаю. Ну а на зиму само собой листочки замораживаем. Долма из таких листочков пусть и замороженных, отменная получается. Намного лучше чем из магазинных.

Одуванчик, из малины лучше сыренье сделайте. Зимой к чаю. Кладезь витаминов и для иммунитета супер
[/quote]

[i]Знаете, до этогот мама их в банку клала, а в этом решили заморозить)
[/i][i]
Меж прочем дорогие дамы, есть совет, почему вы фрукты в кульки пингвин кладете, есть кулечки на замке фирма Koroplast в Рамсторе продаются с разными рисунками, они намного удобнее, чем кульки пингвин.

Вот такой замок
[/i][img]http://www.e-sirket.com/images/yaz/urunler/14511_6053.JPG[/img]

[Balalashka]

[quote name='одуванчик365' timestamp='1312289464' post='9702556']
спасибо, надо будет попробовать а малину нужно через сито протереть,чтобы от мелких ненужных частичек освободить?
[/quote]

нет через сито не нужно.

[ulse]

[quote name='Стрекоза' timestamp='1312300260' post='9703602']
[i]Зимой из малины компот, самое оно. [/i]



[i]Знаете, до этогот мама их в банку клала, а в этом решили заморозить)
[/i][i]
Меж прочем дорогие дамы, есть совет, почему вы фрукты в кульки пингвин кладете, есть кулечки на замке фирма Koroplast в Рамсторе продаются с разными рисунками, они намного удобнее, чем кульки пингвин.

Вот такой замок
[/i][img]http://www.e-sirket.com/images/yaz/urunler/14511_6053.JPG[/img]
[/quote]

Я тоже замораживаю в таких пакетиках, очень удобно. Главное воздух освободить из пакетика и плотно закрыть замочек

[Loola]

А зелень после разморозки нормальная, не водянистая?
А болгарский перец кто нибудь замораживал? Если - да, то в каком виде (целый или порезанный на дольки)?

[ONO]

[quote name='Loola' timestamp='1312356179' post='9707038']
А зелень после разморозки нормальная, не водянистая?
А болгарский перец кто нибудь замораживал? Если - да, то в каком виде (целый или порезанный на дольки)?
[/quote]
зелень я мелко режу и так замораживаю. в супы, салаты отлично идет.
а перец целиком морожу, так его можно после разморозки и в суп порезать и даже нафаршировать при желании

[little_mermaid]

[quote name='ONO' timestamp='1312362239' post='9707969']
зелень я мелко режу и так замораживаю. в супы, салаты отлично идет.
а перец целиком морожу, так его можно после разморозки и в суп порезать и даже нафаршировать при желании
[/quote]

ONO, зелень предварительно моете? И еще, как мелко режете (как напр. на довгу)? У нас тут остро стоит вопрос с зеленью , вот и задумываюсь о заморозке.

[одуванчик365]

Девочки, а персики можно заморозить? У нас их так много дома, я знаю, всё не съедим. Хочу заморозить. Можно будет потом в компот положить или безвкусно будет?

[Стрекоза]

[quote name='одуванчик365' timestamp='1312362790' post='9708040']
Девочки, а персики можно заморозить? У нас их так много дома, я знаю, всё не съедим. Хочу заморозить. Можно будет потом в компот положить или безвкусно будет?
[/quote]

[i]Сварите варенье. Варенье из персиков - эт мед! ну если персики хорошие

[/i] [quote name='ulse' timestamp='1312353808' post='9706712']
Я тоже замораживаю в таких пакетиках, очень удобно. Главное воздух освободить из пакетика и плотно закрыть замочек
[/quote]

[i]Ага, и форму держут[/i]

[одуванчик365]

[quote name='Стрекоза' timestamp='1312362944' post='9708061']
[i]Сварите варенье. Варенье из персиков - эт мед! ну если персики хорошие

[/i]
[/quote]


Муж не ест никакого варенья, кроме клубничного и из белой черешни Поэтому ищу другие способы утилизации))

[Стрекоза]

[quote name='одуванчик365' timestamp='1312363918' post='9708225']
Муж не ест никакого варенья, кроме клубничного и из белой черешни Поэтому ищу другие способы утилизации))
[/quote]

[i] Ваш муж ничего не понимает в вареньях[/i]

[одуванчик365]

[quote name='Стрекоза' timestamp='1312371428' post='9709415']
[i] Ваш муж ничего не понимает в вареньях[/i]
[/quote]

мэйби))) а замораживать персики в итоге стоит или нет?))

[Стрекоза]

[quote name='одуванчик365' timestamp='1312372070' post='9709499']
мэйби))) а замораживать персики в итоге стоит или нет?))
[/quote]

[i]Мы не замораживали, а на вверху было написано, что водянистые получаются[/i]

[одуванчик365]

[quote name='Balalashka' timestamp='1312283618' post='9701583']
1 кг малины на 1 кг сах песка. Малину промыть, почистить, слить лишнюю жидкость, засыпать сах. песком, оставить на пару часов, периодически помешивая деревянной ложкой, потом убрать в холодильник, тоже помешивай каждый час до тех пор пока сахар не растворится, разложить в чистые банки, завернуть пленкой и плотно закрыть крышкой и в холодильник.
[/quote]


Балалашка, сегодня сделала это чудо, такая вкуснятина, мы не любители свежей малины,а эта вкуснятина у нас вряд ли до зимы доживет)) я правильно поняла, что закатывать как варенье это не надо, достаточно закрыть крышкой и просто поставить в холодильник? Сколько месяцев можно хранить?
И еще, как думаете, можно такую вкусняшку сделать с черной смородиной?

[одуванчик365]

Девочки, сезон малины, смородины еще сколько времени будет? Хотя бы до конца августа или уже скоро кончаются?

[ONO]

[quote name='little_mermaid' timestamp='1312362479' post='9707985']
ONO, зелень предварительно моете? И еще, как мелко режете (как напр. на довгу)? У нас тут остро стоит вопрос с зеленью , вот и задумываюсь о заморозке.
[/quote]
да, мыть оязательно (ее же потом сразу в еду), после помывки обсушиваю, но без фанатизЬму.
режу так мелко, как обычно в еду кладу, ну или как получается))) если укропа килограмма 2, то тут уж не до мелкотни особой

пока замораживается пакет несколько раз перетряхиваю, что бы комком не получилась, а то пото не отгрызёшь.

[ONO]

[quote name='одуванчик365' timestamp='1312395654' post='9711678']
И еще, как думаете, можно такую вкусняшку сделать с черной смородиной?
[/quote]
очень даже можно.
я тоже варенья всякие терпеть не могу (только кислые могу поесть), а вот такие ягоды супер идут.
только смотродину надо через мясорубку пропустить и тогда смешать с сахаром. Пропорции те же, технология дальше тоже
оч вкусно получается.

ПС девочки, просветите что за пакеты пингвин

[Стрекоза]

[quote name='ONO' timestamp='1312404687' post='9712456']
ПС девочки, просветите что за пакеты пингвин
[/quote]

[i]простые прозрачные кулечки[/i]

[Olenenok]

[quote name='ONO' timestamp='1312404687' post='9712456']
очень даже можно.
я тоже варенья всякие терпеть не могу (только кислые могу поесть), а вот такие ягоды супер идут.
[b]только смотродину надо через мясорубку пропустить[/b] и тогда смешать с сахаром. Пропорции те же, технология дальше тоже
оч вкусно получается.
[/quote]
ни в коем случае нельзя смородину через мясорубку пропускать, если конечно вы хотите в ней витамин С сохранить. ее нужно размять деревянной ложкой или чем-то деревянным или пластиковым.

[ONO]

[quote name='Olenenok' timestamp='1312439299' post='9713889']
ни в коем случае нельзя смородину через мясорубку пропускать, если конечно вы хотите в ней витамин С сохранить. ее нужно размять деревянной ложкой или чем-то деревянным или пластиковым.
[/quote]
я вообще очень туго верю вообще в наличие досточного количества витаминов в современных фруктах-овощах, а уж в заготовках тем более, заготавливаем если что, то только по причине, что бы не пропало.
И поэтому я лично удавлюсь такое количество мять ложками или еще чем то....нет у меня ни времени на это ни желания
так что для таких же ленивых/занятых/пофигистичных к витаминам мясорубка самое то))

[Balawka]

заморозила алчу, лобио (но целыми), кизил и мелко нарез помидоры. Что еще можно заморозить? Дело в то что сама не згаю что есть на базаре на жанный момент. Хочу сказать мужу чтоб купил. А да еще можно ли будет их использовать для малыша - ему щас 5мес- зимой будет 9-10 мес.

[ex_animo]

[quote name='Balawka' timestamp='1312690809' post='9732579']
заморозила алчу, лобио (но целыми), кизил и мелко нарез помидоры. Что еще можно заморозить? Дело в то что сама не згаю что есть на базаре на жанный момент. Хочу сказать мужу чтоб купил. А да еще можно ли будет их использовать для малыша - ему щас 5мес- зимой будет 9-10 мес.
[/quote]
Я еще заморозила перец болгарский и ежевику.

[Balawka]

а ежевику как? мне интересны фрукты... как и какие можно и что после из них можно...

[ONO]

Ежевику я заморозила, вкус вроде не пострадал.
просто почистила, помыла-обсушила и в пакеты.

[Akhundova]

[quote name='ONO' timestamp='1312822097' post='9742019']
Ежевику я заморозила, вкус вроде не пострадал.
просто почистила, помыла-обсушила и в пакеты.
[/quote]

а в какие именно пакеты, можете сказать? так как, я заморозила ежевику тоже, но вкус какой то не таким стал.