Дёшево и Сердито . Альтернативная Гастрономия 2

[Sergio.D]

И как на вкус ?

Яйца те же что с фермы?

[Кузя С.]

41 минуту назад, Mamsy сказал:

А вчера приготовила домашний майонез. Всё, никаких покупных )) 

я давно перешла) самое главное свежее всегда приготовить можно

[Юнетта]

Незнаю стоит ли относить этот рецепт к теме "Дешево и сердито", но очень вкусно получается и мяса совсем не хочется. Это блюдо пришло из ближневосточной кухни(как мне объяснял мой ливанский шеф). Называется фалафель. Готовится просто, а полается очень -очень сытно.. Надо взять обычный горох и замочить с вечера до утра, ну часов на 10-14. Потом прокрутить в мясорубке пару раз с парой зубчиков чеснока ,пучком зелени(укроп или кориандр, можно и  петрушку), при желании прокрутить и зеленый болг.перец. Перец-соль по вкусу. Получится такая масса, которую можно набирать в стол.ложку. На раст.масле жарим как пирожки. Если много жидкости будет в этом тесте, воду слить и можно добавить немного муки,чтобы не было вообще жидкости. Жарить до коричневого цвета. Получается очень вкусно ..можно есть с чем хотите- кетчуп, горчица, любой соус или сметана. Вкус интересный и очень насыщает это блюдо. Самое главное,чтобы горох долго вымачивался и пару раз его через мясорубку провернуть. Сама делала уже пару раз,мы в восторге от этого блюда

[Mamsy]

Только что, Sergio.D сказал:

И как на вкус ?

 

Да ) Супер ) вкус можно варьировать добавками ) в салате - нежнейший , идеально. 

Получается наверное чуть дороже, чем в магазине, но зато без консервантов.

масло - 250 мл + 3 яйца + 3 стл лимонный сок + 3чл горчицы. Масло брала обычное, но можно оливковое - тогда дороже выйдет. Соль, перец, приправы по вкусу. Соль 0,5 чл положила. Сахар 1 чл добавила , горчица с кислинкой попалась Пинар. Можно ещё куркуму чуть для цвета и сохранности ) Но он и так красивый входит ) Всё в миксер одновременно и пробить 5-10 минут. Получается воздушный лёгкий майонез, можно как соус использовать. Где то 500 мл получилось. Если больше масла - пробивать дольше и менее густой получится.. Вообщем можно уже экспериментировать ))

[Zayka83]

4 minutes ago, Юнетта said:

Незнаю стоит ли относить этот рецепт к теме "Дешево и сердито", но очень вкусно получается и мяса совсем не хочется. Это блюдо пришло из ближневосточной кухни(как мне объяснял мой ливанский шеф). Называется фалафель. Готовится просто, а полается очень -очень сытно.. Надо взять обычный горох и замочить с вечера до утра, ну часов на 10-14. Потом прокрутить в мясорубке пару раз с парой зубчиков чеснока ,пучком зелени(укроп или кориандр, можно и  петрушку), при желании прокрутить и зеленый болг.перец. Перец-соль по вкусу. Получится такая масса, которую можно набирать в стол.ложку. На раст.масле жарим как пирожки. Если много жидкости будет в этом тесте, воду слить и можно добавить немного муки,чтобы не было вообще жидкости. Жарить до коричневого цвета. Получается очень вкусно ..можно есть с чем хотите- кетчуп, горчица, любой соус или сметана. Вкус интересный и очень насыщает это блюдо. Самое главное,чтобы горох долго вымачивался и пару раз его через мясорубку провернуть. Сама делала уже пару раз,мы в восторге от этого блюда

 

Я ела это блюдо в Иордании,они там продаются как у нас деняр,для перекуса,и в кафешках всегда предлагают)) да,вкусно и можно отнести к бюджетной еде))

[Юнетта]

Ага..на Ближнем Востоке это популярное блюдо..пару штук ешь и уже наедаешься..

Edited November 21, 2016 by Юнетта

[Sergio.D]

Незнаю стоит ли относить этот рецепт к теме "Дешево и сердито", но очень вкусно получается и мяса совсем не хочется. Это блюдо пришло из ближневосточной кухни(как мне объяснял мой ливанский шеф). Называется фалафель. Готовится просто, а полается очень -очень сытно.. Надо взять обычный горох и замочить с вечера до утра, ну часов на 10-14. Потом прокрутить в мясорубке пару раз с парой зубчиков чеснока ,пучком зелени(укроп или кориандр, можно и  петрушку), при желании прокрутить и зеленый болг.перец. Перец-соль по вкусу. Получится такая масса, которую можно набирать в стол.ложку. На раст.масле жарим как пирожки. Если много жидкости будет в этом тесте, воду слить и можно добавить немного муки,чтобы не было вообще жидкости. Жарить до коричневого цвета. Получается очень вкусно ..можно есть с чем хотите- кетчуп, горчица, любой соус или сметана. Вкус интересный и очень насыщает это блюдо. Самое главное,чтобы горох долго вымачивался и пару раз его через мясорубку провернуть. Сама делала уже пару раз,мы в восторге от этого блюда

Вполне бюджетное блюдо, Юнетта.
И главное , действительно вкусное .
Пробовал , и благодаря вами отмеченному , сварганим уже сами)))))

[milli90]

2 часа назад, Юнетта сказал:

Незнаю стоит ли относить этот рецепт к теме "Дешево и сердито", но очень вкусно получается и мяса совсем не хочется. Это блюдо пришло из ближневосточной кухни(как мне объяснял мой ливанский шеф). Называется фалафель. Готовится просто, а полается очень -очень сытно.. Надо взять обычный горох и замочить с вечера до утра, ну часов на 10-14. Потом прокрутить в мясорубке пару раз с парой зубчиков чеснока ,пучком зелени(укроп или кориандр, можно и  петрушку), при желании прокрутить и зеленый болг.перец. Перец-соль по вкусу. Получится такая масса, которую можно набирать в стол.ложку. На раст.масле жарим как пирожки. Если много жидкости будет в этом тесте, воду слить и можно добавить немного муки,чтобы не было вообще жидкости. Жарить до коричневого цвета. Получается очень вкусно ..можно есть с чем хотите- кетчуп, горчица, любой соус или сметана. Вкус интересный и очень насыщает это блюдо. Самое главное,чтобы горох долго вымачивался и пару раз его через мясорубку провернуть. Сама делала уже пару раз,мы в восторге от этого блюда

да))это очень вкусно и не так дорого.

[milli90]

Конец месяца мы доживаем до зарплаты без мяса)))...Сегодня постный плов из гречки.Цена всего удовольствия на 4х человек составило где то 1,5 маната

[Юнетта]

На здоровье..самое главное,что полезное..несмотря на жарку в масле..

[Zayka83]

14 minutes ago, milli90 said:

Конец месяца мы доживаем до зарплаты без мяса)))...Сегодня постный плов из гречки.Цена всего удовольствия на 4х человек составило где то 1,5 маната

 

 

Плюсы закончились) Милли какая же Вы все-таки необыкновенная женщина. Я бы Вас взяла в разведку

 

17 minutes ago, milli90 said:

да))это очень вкусно и не так дорого.

 

 

[ulika]

23 минуты назад, milli90 сказал:

да))это очень вкусно и не так дорого.

 

Можно еще фасоль коричневую добавить(вначале отварить до полуготовности)-будет больше на мясо похоже и вкус еще интереснее).

[milli90]

6 минут назад, Zayka83 сказал:

 

Плюсы закончились) Милли какая же Вы все-таки необыкновенная женщина. Я бы Вас взяла в разведку

 

 

Спасибки))Лезги рушар са четин кай гиче тыш)))

[Mamsy]

43 минуты назад, milli90 сказал:

да))это очень вкусно и не так дорого.

 

не очень люблю горох, но все так соблазнили, надо попробовать )) а сколько примерно гороха, пачку хватит на 4х человек ? )

[milli90]

1 минуту назад, Mamsy сказал:

 

не очень люблю горох, но все так соблазнили, надо попробовать )) а сколько примерно гороха, пачку хватит на 4х человек ? )

да,вполне.

[Кузя С.]

у мясника можно брать кость бедренную, она большая и мозговая( на азерб илийли говорим), отличный бульон получается, все готовлю на этом бульоне, даже гречку в ней варю

мне эту кость бесплатно дают когда мясо беру, она в принципе мяснику и не нужна

[*Мира*]

10 часов назад, Mamsy сказал:

Да ) Супер ) вкус можно варьировать добавками ) в салате - нежнейший , идеально. 

Получается наверное чуть дороже, чем в магазине, но зато без консервантов.

масло - 250 мл + 3 яйца + 3 стл лимонный сок + 3чл горчицы. Масло брала обычное, но можно оливковое - тогда дороже выйдет. Соль, перец, приправы по вкусу. Соль 0,5 чл положила. Сахар 1 чл добавила , горчица с кислинкой попалась Пинар. Можно ещё куркуму чуть для цвета и сохранности ) Но он и так красивый входит ) Всё в миксер одновременно и пробить 5-10 минут. Получается воздушный лёгкий майонез, можно как соус использовать. Где то 500 мл получилось. Если больше масла - пробивать дольше и менее густой получится.. Вообщем можно уже экспериментировать ))

кстати горчицу тоже можно самой делать, гораздо вкуснее покупной

[*Мира*]

7 часов назад, Кузя С. сказал:

у мясника можно брать кость бедренную, она большая и мозговая( на азерб илийли говорим), отличный бульон получается, все готовлю на этом бульоне, даже гречку в ней варю

мне эту кость бесплатно дают когда мясо беру, она в принципе мяснику и не нужна

кстати, вспомнила на гурбан байрам из мясной лавки работница потащила на муорку два мешка таких костей. я еле упросила ее не кидать их в мусорку, а поставить рядом, может кто заберет

[*Мира*]

10 часов назад, Юнетта сказал:

Потом прокрутить в мясорубке пару раз с парой зубчиков чеснока ,пучком зелени(укроп или кориандр, можно и  петрушку), при желании прокрутить и зеленый болг.перец.

прямо не вареный прокрутить?

[*Мира*]

8 часов назад, milli90 сказал:

да))это очень вкусно и не так дорого.

добавлю - и полезно. горох вообще полезный продукт. 

выглядит замечательно. попробую приготовить.

Юнетте спасибо за рецепт, вам за фотку )))

[Юнетта]

9 часов назад, черепаха*тортилла сказал:

прямо не вареный прокрутить?

Да, его варить не нужно. Замачивать не менее 12 часов..потом несколько раз через мясорубку и достаточно, он после жарким сырым уже не будет.

[Юнетта]

Ой, пачку это слишком много. Ведь при разбухании горох увеличится в размере в 3 раза..На 4 взрослых достаточно наверно половину..Они очень сытные получаются..Хорошо даже как закуску его подавать..только после него уже ничего не хочется:)

,

[rim-102]

Извините, а после этого горохового блюда "газики" не замучают?

[черно-синий]

Товарищи, на днях поеду за гашгалдаками в Лянкяран, если кто хочет - пишите, могу привезти.

[Юнетта]

Rim-102, как ни странно -нет. Может потому что все-таки его молят до консистенции пасты и добавляют много укропа? Укроп обладает свойством подавлять газы..даже младенцам его дают в виде укропной воды, когда в первые 2-3 месяца они страдают животиками..Ешьте, не волнуйтесь за свой живот:)

[Octave]

а если этот же замоченный горох (нохуд) отворить и прокрутить то получиться оболденная паста или паштет на хлеб.это турецкий вариант блюда-хумус. в гугле мног есть вариантов что добавлять я только лимонный сок добавляла.тоже вкусно на завтрак с обжаренным хлебом.

[Mamsy]

1 час назад, Octave сказал:

а если этот же замоченный горох (нохуд) отворить и прокрутить то получиться оболденная паста или паштет на хлеб.это турецкий вариант блюда-хумус. в гугле мног есть вариантов что добавлять я только лимонный сок добавляла.тоже вкусно на завтрак с обжаренным хлебом.

 

Вспомнила, мы такое делали в 90х, с чесночком, поострее ))

[Тина]

1 час назад, Octave сказал:

а если этот же замоченный горох (нохуд) отворить и прокрутить то получиться оболденная паста или паштет на хлеб.это турецкий вариант блюда-хумус. в гугле мног есть вариантов что добавлять я только лимонный сок добавляла.тоже вкусно на завтрак с обжаренным хлебом.

 

Вчера почти так сделала ))) Приготовила своим  кюфтя , горох остался. Пожарила лук мелко-мелко резанный, добавила кунжута, тмина , ложку острой самодельной пасты из перца  - и в блендер.  Ела с хлебцами ржаными. Очень вкусно и зверски сытно, до сих пор есть не хочется ))

[Mamsy]

Вот такой вот получился ))

[Mr Twister]

Только  что вернулся  из ночного рандеву в Кешле базар.Выехал из дома в 2 ночи ( пр. Азадлыг), вернулся в 3.
       Рыба в основном была  фермерская, не дикая . Но  в одном месте продавали кутум ( 7,5  манат за кило ) и морской  сазанчик ( 5 манат), правда сазанчики все были   средние и мелкие.., и щука  за 2,5 манат .Взял пару  кутума, дюжину  сазанчиков. Вобленки не было ! Продавцы все сплошь  местные перекупщики. Я так понимаю свежая  рыба бывает  в 5 -6 утра....

[Sergio.D]

Только  что вернулся  из ночного рандеву в Кешле базар.Выехал из дома в 2 ночи ( пр. Азадлыг), вернулся в 3.
       Рыба в основном была  фермерская, не дикая . Но  в одном месте продавали кутум ( 7,5  манат за кило ) и морской  сазанчик ( 5 манат), правда сазанчики все были   средние и мелкие.., и щука  за 2,5 манат .Взял пару  кутума, дюжину  сазанчиков. Вобленки не было ! Продавцы все сплошь  местные перекупщики. Я так понимаю свежая  рыба бывает  в 5 -6 утра....

Воблушки не было действительно.
Этой ночью дерну контрольно за воблой .
Если не окажется то , в Нардаран уже днем...
Отпишусь о Нардаране ..

[Sergio.D]

Уважаемый Черно- Синий сегодня будет баловать некоторых участников темы и меня в том числе, рыбой ...Кутум и Сазан..Оба морские .. Чуть позже , отпишусь о приобретенном..)

[gylya]

А чего мне не написал? 

А говорил что я первая на очереди.

Обманул😭

[Sergio.D]

Ферма , завтра забивает кур и ( пардон)петухов деревенских )))
Цвета пестрые , кости крепкие. Мясо красное как и положено деревенским курам.
Крупные , мясистые . С потрошками
Средний вес которых от 1.9кг 2.1кг..
Куры - тушка 12 ман))))))
Петушок - тушка 13 ман
Для тех кто будет брать десяток , они сделают скидку ...
Заказы принимаются с сегодняшнего дня ..
Продукты их , чистая органика.
Все выращенные и полученны естественным образом.
Сам лично брал в прошлом году..
Куры отменного качества..

[Мумуся]

4 minutes ago, Sergio.D said:

Куры - тушка 12 маникюр

модница )

[Sergio.D]

ВНИМАНИЕ . О МОЛОЧНОЙ ТЕМЕ :
Хочу напомнить/ уведомить тех кто не в курсе и для тех кого привлекла тема относительно недавно. Это не реклама той или иной существующей темы на диспуте . Представителей данной фермы на данном портале нет .. Суть темы, наравне с адекватным ценами выявить и их качество( последнее ВАЖНО)  , советовать и рекомендовать производителей полезных и правильных продуктов. Иногда цены могут в индивидуальном представлении казаться большими но, переплатить малость за качество , поверьте , это того стоит .. В данном случае , рекомендую производителей молочной продукции. Ферма находится в посёлке Виншевка, основным критерием которых , является продукция без консервантов, эмульгаторов и прочей хрени. В этом убедились многие юзеры, кто стал потребителем их продукции в том числе и я сам . Мною создана группа потребителей среди диспутчан на WhatsApp. Желающие , могут присоединиться , скинул свои контакты мне в личку ,с дальнейшим включением в группу .  Прибавился ассортимент производимой фермой ,к уже существующему перечню. Это Сметана/ хама  - 400гр - 5ман( сказка) Гаймаг - 1кг/ 12 ман ( отменный). Сюзме - 500 гр - 4 ман ( такого вы ещё не ели)))Нехре ( в неделю 10 кг)- 1кг/15 ман.( классика). Молоко ( жирность 3.8%) - 1 л/1 ман. Сыр молодой жирный - 1кг/6 ман. Сыр выдержанный - 1кг/ 7.50ман Яйца деревенские ( маяланмыш)- 1шт/ 28 коп.( очень вкусные)
Гатыг- 3.20 ман.
В перечне так же , наличие вкуснейшего творога. 1кг- 7 азн..Или 0.5 - соответственно. --------------------------------------------------------- Хочу отметить отдельно качество ..!!! Оно на высоте .. Мною лично , в качестве потребителя  в личных интересах ,произведены лабораторные анализы  всей их производимой продукции.
Вд течении текущего месяца , фермой будет выделен для потребителей ( диспута)  авто/транспорт по доставке продукции практически по адресу .. Инициатива моя ))) УВАЖЕНИЕМ .

[Sergio.D]

На фоне подорожания молока и молочных, данная ферма не меняет тарифов , которые я изначально выбил для пользователей диспута.

[Belief]

20 minutes ago, Sergio.D said:

ВНИМАНИЕ . О МОЛОЧНОЙ ТЕМЕ :
Хочу напомнить/ уведомить тех кто не в курсе и для тех кого привлекла тема относительно недавно. Это не реклама той или иной существующей темы на диспуте . Представителей данной фермы на данном портале нет .. Суть темы, наравне с адекватным ценами выявить и их качество( последнее ВАЖНО)  , советовать и рекомендовать производителей полезных и правильных продуктов. Иногда цены могут в индивидуальном представлении казаться большими но, переплатить малость за качество , поверьте , это того стоит .. В данном случае , рекомендую производителей молочной продукции. Ферма находится в посёлке Виншевка, основным критерием которых , является продукция без консервантов, эмульгаторов и прочей хрени. В этом убедились многие юзеры, кто стал потребителем их продукции в том числе и я сам . Мною создана группа потребителей среди диспутчан на WhatsApp. Желающие , могут присоединиться , скинул свои контакты мне в личку ,с дальнейшим включением в группу .  Прибавился ассортимент производимой фермой ,к уже существующему перечню. Это Сметана/ хама  - 400гр - 5ман( сказка) Гаймаг - 1кг/ 12 ман ( отменный). Сюзме - 500 гр - 4 ман ( такого вы ещё не ели)))Нехре ( в неделю 10 кг)- 1кг/15 ман.( классика). Молоко ( жирность 3.8%) - 1 л/1 ман. Сыр молодой жирный - 1кг/6 ман. Сыр выдержанный - 1кг/ 7.50ман Яйца деревенские ( маяланмыш)- 1шт/ 28 коп.( очень вкусные)
Гатыг- 3.20 ман.
В перечне так же , наличие вкуснейшего творога. 1кг- 7 азн..Или 0.5 - соответственно. --------------------------------------------------------- Хочу отметить отдельно качество ..!!! Оно на высоте .. Мною лично , в качестве потребителя  в личных интересах ,произведены лабораторные анализы  всей их производимой продукции.
Вд течении текущего месяца , фермой будет выделен для потребителей ( диспута)  авто/транспорт по доставке продукции практически по адресу .. Инициатива моя ))) УВАЖЕНИЕМ .

Здравствуйте !

Можно ли и меня добавить? Только не получается отправить вам контакты в личку....

[Sergio.D]

Здравствуйте !
Можно ли и меня добавить? Только не получается отправить вам контакты в личку....

Здравствуйте.
Можно конечно..
Проверьте л.с

[Eugenic]

16 hours ago, Sergio.D said:

Ферма , завтра забивает кур и ( пардон)петухов деревенских )))
Цвета пестрые , кости крепкие. Мясо красное как и положено деревенским курам.
Крупные , мясистые . С потрошками
Средний вес которых от 1.9кг 2.1кг..
Куры - тушка 12 ман))))))
Петушок - тушка 13 ман
Для тех кто будет брать десяток , они сделают скидку ...
Заказы принимаются с сегодняшнего дня ..
Продукты их , чистая органика.
Все выращенные и полученны естественным образом.
Сам лично брал в прошлом году..
Куры отменного качества..

 

 

 

Как можно заказать и есть ли доставка?