Добро пожаловать на огонёк )

[marina mum]

это действительно очень вкусно , а как полезно!!!!

Влада, какие у тебя красивые габики для варенья!

[airin81]

Ириш,ты мои мысли прочла)я вчера,когда у Синда в теме отписывалась,подумала о том же самом.Мука,что беру из Ивановки- она бесподобна и намного лучше,чем в пачках.Мука пахнет мукой.И хлеб из нёе отменный.Но она плотнее и жидкости ,соответсвенно, требует больше.Так что в последующих рецептах,обязательно буду указывать

он привозит муку первого или второго сорта?просто я предпочитаю 2го,т.к она менее очищена,чем первая,в ней отрубей больше,и она темнее.т.е более полезна.хотя и 1 сорт тоже хорошая,т.к там пшеницу просто перемалывают,и не очищают,как магазинную.

[nejnost_79]

Напишу самый простой,но самый любимый рецепт кекса,пирога -кому как нравится)беру за основу всегда, а дальше уже по-настроению: можно добавить цедру лимона и сок 1ст.л , либо апельсин...свежую вишню...Sapiens,тебе посвящается не надо крест на кулинарии))

Кекс или пирог на основе гатыка

Форма d = 24 sm или объемом 1.5 лт

Яйца - 2 шт или 3 (если маленькие)

Сахар - 1 стакан

Гатык - 1 стакан

Сливочное масло -120 г ( растопить и остудить)

Мука - 2 стакана

Ванилин - 1 пакетик

Разрыхлитель - 1 ч.л

Взбить яйца с сахаром миксером 2 минуты

Добавить масло,гатык

Просеить муку с ванилином и разрыхлителем.Аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.Не нужно тщательно,слегка

Выложить в смазанную и присыпанную мукой форму.Выпекать 40 минут при t 180 C.Готовность проверить лучинкой,если слегка влажная-допечь еще минут 5-10.Остудить на решетке.Посыпать сахарной пудрой,полить помадкой или глазурью.

Сноска : если взять форму бОльшую указанного размера или объема ,пирог будет ниже

Только что испекла его,такая вкусняшка. А главное быстро и легко. Спасибо за рецептик.

[sPutnica]

Только что испекла его,такая вкусняшка. А главное быстро и легко. Спасибо за рецептик.

На здоровье,Нежность)у меня Фуаду 7 лет ,он его тоже очень любит,так вот на даче научила печь(процесс замеса теста пока правда)яйца не миксером,а венчиком взбивает и масло сливочное не растопленное, а размягченное добавляет-тоже очень хорошо получается) а сегодня вечером,час назад закончили печенье шприцом.

[sPutnica]

Я в это варенье добавляю гайисы и кишмиш и грецкие орехи прокрученные через крупное отверстия на мясорубке это уже получается как лекарство для поднятия иммунитета и чуть меньше сахара беру 1кг на 1кг.

А ведь и правда я не додумалась )) делаю такие как конфетки,только с медом и т.д , а тут вообще вкус будет потрясающим,надо добавить в одну банку.

[sPutnica]

это действительно очень вкусно , а как полезно!!!!Влада, какие у тебя красивые габики для варенья!

Назриш,только никому не говори)))) габики- это подсвечники думала в чем бы сфоткать,чтобы смотрелось более менее привлекательно,нашла

[Sapiens]

Как я уже говорила, Влада, не могу я сюда заходить, слюнки уже потеклиии. заглянула посмотреть по посвященный мне кекс

у меня конечно тоже- ничего получился, съесть можно. но у тебя- вообще красотища. А хлеб какой , все не могу... пошла есть его во сне

[sPutnica]

А вот и фото.

Наилечка,а сам рецепт?))Делаю что-то похожее,но там начинка творожная,а тут как у кяты?

[sPutnica]

Как я уже говорила, Влада, не могу я сюда заходить, слюнки уже потеклиии. заглянула посмотреть по посвященный мне кекс

у меня конечно тоже- ничего получился, съесть можно. но у тебя- вообще красотища. А хлеб какой , все не могу... пошла есть его во сне

с клубникой)издеваешься))когда сезон был,так ее наелась и морозить не было желания,а сейчас жалею

[sPutnica]

В прохладное время,стараюсь чаще делать разную выпечку из творога.Попробуйте этот пирог,он очень нежный,тающий во рту.Только дайте ему остыть минут 30-40.В холодном виде так же не проигрывает.Итак,

Творожный пирог или запеканка

Яйца - 4 шт

Сахар - 1.7 стакана

Ванилин - 1 пакетик

Ванильный пудинг - 2 пакета

Разрыхлитель - 1 ч.л

Масло сливочное - 60 г (растопить)

Сок лимона - 1 ст.л

Творог - 1 кг

Взбить яйца с сахаром.Добавить остальные ингредиенты,взбить все вместе миксером.

Готовое тесто выложить в разъемную форму, выложенную бумагой для выпечки.

Выпекать 55-60 минут при t 150 C. Можно дать постоять немного в выключенной духовке.

Остудить.

Сноска : Если творог зернистый,протереть через сито или пюрировать блендером. Ванильный пудинг беру фирмы Kenton,варить его не надо,высыпать порошок прямо в тесто.

[muslimgirl]

Наилечка,а сам рецепт?))Делаю что-то похожее,но там начинка творожная,а тут как у кяты?

Владочка,рецепт очень простой,а приготовление..... Тесто:мука,вода+молоко,дрожжи,соль.Тесто должно быть очень мягкое.А начинка разная:сыр+яйцо,мука+масло,творог+сыр+сметана(на этот раз была эта начинка).Тесто делим на несколько шариков.А потом открываем очень тонко и обильно мажем сливочным маслом.Затем делим на ленточки.Из одной ленточки( при помощи пальчиков) лепим гнездо и туда же кладем нашу начинку.А потом это гнездо закрываем и по одной ленточке укутываем.Получается очень много слоев.В конце =большой шарик.Этот шарик раскатываем и оставляем на 15 минут.Потом в духовку!На завтрак Не знаю смогла ли объяснить...Конечно твои пошаговые намного понятнее,красочнее и т.д.

[sPutnica]

Не знаю смогла ли объяснить..

Наиляяя,все более чем понятно)процесс гогалов напоминает.Только последний момент,Наиль,вот закрыли все гнезда и, нужно эти гнезда сложить рядом , а потом пройтись скалкой или кладем гнезда друг на друга и потом раскатываем?Я обязательно наверное на днях сделаю,рецепт звучит заманчиво.Плюсы кончились, с меня причитается)

[sPutnica]

Овощи по-провансальски

Источник:"Приятного аппетита"

2 цуккини

300 г помидоров

3 перца разных цветов

2 луковицы

соль,перец

зелень по желанию

Лук порубить,немного потушить в растительном масле.Добавить нарезанные кубиками овощи.Тушить минут минут 10-15.Приправить солью,перцем,зеленью и подавать...рекомендуется с филе...

[muslimgirl]

Наиляяя,все более чем понятно)процесс гогалов напоминает.Только последний момент,Наиль,вот закрыли все гнезда и, нужно эти гнезда сложить рядом , а потом пройтись скалкой или кладем гнезда друг на друга и потом раскатываем?Я обязательно наверное на днях сделаю,рецепт звучит заманчиво.Плюсы кончились, с меня причитается)

Ой я думала,тебе не интересно будет)))) Попробую объяснить ,так значит это гнездо мы кладем на другую ленточку и держа ленточку с другой стороны оборачиваем в клубок.Потом кладем на другую ленточку и дальше...пока все ленточки не закончатся.Потом этот шарик оставляем в стороне и открываем другую кюнду.Те же самые действия,но здесь не лепим гнездо,а ставим этот же шарик(с гнездом) сюда и процесс продолжается.И в конце уже раскатываем большой шарик и мажем яичкой ,(наколоть вилкой) и ставим в духовку.

У меня духовка не очень-то и поэтому верхний слой не всегда получается румяным.(как видно на фото)Собираемся поменять кухню и купим хорошую .ИншаАллах! И тогда будет у меня румяная и аппетитная выпечка!

[sPutnica]

Плов с пшеницей

500 г пшеницы

400 г кур.грудинок

1 репчатый лук

2-3 моркови

1 ч. л. пряной смеси

Если пшеница неочищенная, то истолочь в деревянной ступке, смачивая при этом водой, чтобы отделить шелуху, затем промыть, очистить от шелухи и замочить на 3 часа в теплой воде. У меня была уже очищенная, поэтому просто варила на тихом огне минут 50. Нашинкованный кольцами репчатый лук обжарить с кусочками мяса до красноватого цвета, затем добавить морковь, нарезанную соломкой, либо протёртую через крупную тёрку. Положить половину нормы соли, все перемешать и жарить, пока морковь не приобретет золотисто-коричневый цвет. После этого налить половину необходимого количества воды и дать немедленно закипеть. Соединить подготовленную пшеницу с овощами и мясом, влить воду, почти покрыв пшеницу. Пока она не испарилась, попробовать и, если необходимо, посолить. Как только выпарится вода, плов при помощи шумовки собрать к середине горкой, сделать отверстия палочкой в нескольких местах так, чтобы вода, находящаяся на поверхности, прошла на дно. При этом плов лучше упреет. Хорошо перемешав плов, переложить на фарфоровое блюдо. Сверху выложить мясо. Отдельно подать салат из помидоров и лука.

[sPutnica]

Наиля спасибо большое) теперь поняла весь процесс до конца оригинально

[muslimgirl]

Наиля спасибо большое) теперь поняла весь процесс до конца оригинально

)))Я рада! Приготовишь и покажешь нам.уверена на 100%, у тебя получится лучше.чем у меня!

[sPutnica]

он привозит муку первого или второго сорта?просто я предпочитаю 2го,т.к она менее очищена,чем первая,в ней отрубей больше,и она темнее.т.е более полезна.хотя и 1 сорт тоже хорошая,т.к там пшеницу просто перемалывают,и не очищают,как магазинную.

Пока не знаю,задала вопросы,жду ответа)Ириш, у тебя дядя там,тебе легче с этим...если точно знаешь,что есть, попрошу Синда настоятельно поискать продавца)о чем и писала выше,что мука в пакетах слишком обработана.В ней практически не остается ничего полезного.Как,говорится будем ждать и искать)

[airin81]

Пока не знаю,задала вопросы,жду ответа)Ириш, у тебя дядя там,тебе легче с этим...если точно знаешь,что есть, попрошу Синда настоятельно поискать продавца)о чем и писала выше,что мука в пакетах слишком обработана.В ней практически не остается ничего полезного.Как,говорится будем ждать и искать)

у меня там и мама с папой,так что знаю точно,что есть.многие ею пользуются,т.к она дешевле 1 сорта.так что ему не должно быть трудно найти

[yalandunya2]

Владочка, как поживаешь, солнце? Ты мне посоветуй плз!!! Твой тортик "Пряник", можно сделать его с кремом, который советовала Ширинимка? сливки со сгущенкой?

[Соли]

открою-ка я твой фан клуб :) Буду прыгать с помпонами :)

[Город ветров]

Владочка, привет, к сожалению, у меня очень много работы, не упеваю сюда заходить и все читать, но каждый день на минутку забегаю, спасибо за творожную запеканку, беру рецепт на вооружение, шарлотку твою заценила, у нас рецепты очень похожи, а моя шарлотка вкуснючая, ))) овощное тоже взяла, люблю овощные рагу и иже с ними. Плюсанула и убегаю.

Плюс, просьба, Наполеон - любимый торт моего мужа и меня, ты его печешь? Я вот все из-за нехватки времени мечтаю на готовом тесте сделать, на слоеном, но боюсь.

[nejnost_79]

На здоровье,Нежность)у меня Фуаду 7 лет ,он его тоже очень любит,так вот на даче научила печь(процесс замеса теста пока правда)яйца не миксером,а венчиком взбивает и масло сливочное не растопленное, а размягченное добавляет-тоже очень хорошо получается) а сегодня вечером,час назад закончили печенье шприцом.

Ой какой умничка,моему 9,но он как то не очень стремится маме помогать только когда пиццу пеку,он одну себе отдельно сам делает Сегодня попробую творожный пирог. В холодную погоду всегда хочется вкусненькой выпечки,и это я так на диете сижу

[Mr.Voin Duxa]

Пшенично- ржаной хлеб

Пшеничная мука - 250 г ( + 1 ст.л ,если понадобится во время замеса)

Ржаная мука - 250 г

Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л с горкой

Соль - 1 ч.л

Сахар - щепотка

Теплая вода - 300 мл

Оливковое масло - 1 ст.л

Просеить пшеничную и ржаную муку,добавить соль,сахар,дрожжи

Владусь!!!!душенька какой у тебя ржаной хлеб ))а я на ржаной закваске делаю без дрожжей тоже отлично получается но история закваски длинная

[Magul]

Пока не знаю,задала вопросы,жду ответа)Ириш, у тебя дядя там,тебе легче с этим...если точно знаешь,что есть, попрошу Синда настоятельно поискать продавца)о чем и писала выше,что мука в пакетах слишком обработана.В ней практически не остается ничего полезного.Как,говорится будем ждать и искать)

у меня там и мама с папой,так что знаю точно,что есть.многие ею пользуются,т.к она дешевле 1 сорта.так что ему не должно быть трудно найти

Девочки относительно муки, хочу добавить. Я беру муку в магазине Ивановка. Там есть 1-ый сорт (белоснежная) 65 копеек, ржаная отлично для хлеба - тоже 65 копеек и есть мука 2-го сорта стоит 55 копеек (она как бы с хлопьями). Брала все 3 вида муки и конечно же выпечка получается отличная. Мука второго сорта грубого помола очень полезна.

Кстати относительно магазина, конечно же он суперский все такое свежее и вкусное, и сметана, и творог и все все

[airin81]

будет оффтопом,но в самой Ивановке ржаная мука не продается,её как то не мелят.может вы отруби брали?

[marina mum]

ха ха ха какая ты у нас креативная!

[Magul]

будет оффтопом,но в самой Ивановке ржаная мука не продается,её как то не мелят.может вы отруби брали?

Там есть и ржаная мука и отдельно отруби. Последний раз брала в прошлую пятницу для свекрови, и она оценила ее по достоинству. Уже испекли лавашики и получилось супер.

[marina mum]

Девочки относительно муки, хочу добавить. Я беру муку в магазине Ивановка. Там есть 1-ый сорт (белоснежная) 65 копеек, ржаная отлично для хлеба - тоже 65 копеек и есть мука 2-го сорта стоит 55 копеек (она как бы с хлопьями). Брала все 3 вида муки и конечно же выпечка получается отличная. Мука второго сорта грубого помола очень полезна.

Кстати относительно магазина, конечно же он суперский все такое свежее и вкусное, и сметана, и творог и все все

а какая у них сметанка!!!

[Magul]

а какая у них сметанка!!!

Ой, и не говорите Супер. Вот это сметана, а не то, что продают в маркетах.

[sPutnica]

Владочка, как поживаешь, солнце? Ты мне посоветуй плз!!! Твой тортик "Пряник", можно сделать его с кремом, который советовала Ширинимка? сливки со сгущенкой?

Спасибо,Джамуль)тихим ходом чуть шурша,едет крыша не спеша))))))бывают моменты,когда очень хочется снова работать,малышку подниму и выйду наверное.А крем такой подойдет идеально-торт сам по себе пористый и крем этот очень хорошо в себя впитает,так что бери спокойно

[sPutnica]

Владусь!!!!душенька какой у тебя ржаной хлеб ))а я на ржаной закваске делаю без дрожжей тоже отлично получается но история закваски длинная

Аидкин, а мы никуда не торопимся я раньше пшеничной закваской увлекалась,потом забросила что-то..выбери как-нибудь свободное время ,а, масянь? Обещаю быть последователем))вот моя перед кормлением)

[marina mum]

влад ,на работу потянуло? у меня тоже иногда бывает

[sPutnica]

Magul, цены и правда хорошие. Но я больше в этот магазин ни ногой.В жизни не терплю ложь ни в каких её проявлениях.Когда была в положении вторым ребенком,зашла к ним и увидала на полках мед Липовый.Спросила,что он точно настоящий,так как пробовать его сейчас не смогу(токсикоз был,вспомнить страшно).Давали гарантии,мол,обижаю,задавая такой вопрос.Взяла еще сметану в белой такой пластиковой баночке.Масло нерафинированное и еще много чего.Пришла домой,открыла мед,сметану - обидно было до слез.Сметана была не свежей.А мед,точно "липовый" .Положила его на полку,думаю в выпечку пущу и забыла на пару месяцев.Когда достала,там так сильно все расслоилось,сахарный сироп больше полбанки.А белая масса,вообще не понятная на вкус.Физически не было сил зайти к ним ,да и желания тоже.Себе дороже-думала разнервничаюсь,ругаться не умею,зачем малышке моей страдать.

Пусть у Синда дороже,но с доставкой на дом.А сметана его все равно ни в какое сравнение не идет,что в Ивановке.

Никогда не понимала,как можно дурить клиентов...лучше один раз впарить,но затем его потерять навсегда.Хотя население у нас большое)моя потеря капля в море для них))

[sPutnica]

Владочка, привет, к сожалению, у меня очень много работы, не упеваю сюда заходить и все читать, но каждый день на минутку забегаю, спасибо за творожную запеканку, беру рецепт на вооружение, шарлотку твою заценила, у нас рецепты очень похожи, а моя шарлотка вкуснючая, ))) овощное тоже взяла, люблю овощные рагу и иже с ними. Плюсанула и убегаю.

Плюс, просьба, Наполеон - любимый торт моего мужа и меня, ты его печешь? Я вот все из-за нехватки времени мечтаю на готовом тесте сделать, на слоеном, но боюсь.

Привет,Ирадик)все равно приятно,хоть на минутку))значит помнят и пусть виртуальные,но все равно в гости заходишь я твою шарлотку видела не отписалась,жду когда плюсы оживут))))ооочень красивая , а груши вообще её беспроигрышно обыграли

Наполеон,пеку)2 варианта...постараюсь выложить....скину тебе в личку пока без фоток,если срочно,хочешь?А готовое слоеное-не бойся.Тоже пекла-очень вкусно и главное быстро.Присыпь поверхность крахмалом и в одном направлении раскатай тесто.Такое раскатывание не нарушает слоеность .Но не очень тонко - 2-3 мм. Еще лучше,чтобы не переносить и не порвать-раскатывай сразу на кальке .Не накалывай вилкой.Пеки до золотистого цвета.Пусть будут волдыри.Ты их ни в коем случае не лопай))когда будешь прослаивать кремом,так же не дави сильно на эти волдыри.Вот,когда весь торт прослоишь,совсем чуть-чуть,слегка прижми ,отправишь на сутки пропитываться-они сами лягут под тяжестью торта как надо.И торт от этого будет еще более хрустящим и рассыпчатым.Так что смело дерзай

[sPutnica]

открою-ка я твой фан клуб Буду прыгать с помпонами

Cолька,убила бери меня в компанию ,согласна без помпонов) не мешало бы попрыгать,не только тело,но и мозги встряхнуть

[sPutnica]

Нежное рассыпчатое печенье

Сливочное масло - 250 г (размягченное)

Сахарная пудра - 1 стакан

Яйцо - 1 шт

Мука - 3 стакана

Разрыхлитель - 1/2 ч.л

Ванилин - 1/2 ч.л

Соль - на кончике ножа

Взбить масло ,добавить пудру,взбить миксером.Затем остальные ингредиенты и вымесить гладкое тесто.Если пользоваться шприцом,то тесто можно сразу закладывать .Если вырезать фигурки-положить в холодильник на час.Смазать маслом бумагу для выпечки и прижав к ней шприц ,начать "отстреливать" )

Меняя насадки отсадить фигурки

Выпекать 7-10 минут на средней полке при t 180 C. Остудить на решетке.Посыпать сахарной пудрой.Очень красиво будет смотреться,если половину печенья покрыть шоколадной глазурью,а вторую посыпать пудрой или оставить в своем цвете.

Сноска :Рецепт печенья для шприца,если его нет,то можно отсадить кулинарным мешком с разными фигурными насадками или положить тесто на 30 минут в холодильник.Затем раскатать пласт,вырезать формочками различные фигурки и выпечь.Печется печенье очень быстро,буквально 7-10 минут.Печенье рассыпчатое,можно взять за основу сам рецепт, а затем уже добалвять по вкусу: цедру лимона,миндальную эссенцию,апельсиновую и т.д...можно разделить тесто на 2 части и во вторую часть добавить какао.Очень вкусно к чашечке кофе.Нежное,рассыпчатое,душистое...

[Mr.Voin Duxa]

Аидкин, а мы никуда не торопимся я раньше пшеничной закваской увлекалась,потом забросила что-то..выбери как-нибудь свободное время ,а, масянь? Обещаю быть последователем))вот моя перед кормлением)

душенька, у тебя пшеничная закваска да?вижу на банке крышку ,а я только марлечку сверху ставлю ))не помню точно где-то прочла что закваска должна иметь доступ к воздуху и дышать, иначе она задохнется.( )и после кормления закваски ставишь в холодильник или же в комнатной температуре оставляешь))) у меня она на кухне

[sPutnica]

Ага,это я ее к маме несла.Но пшеничная очень капризная или мне не везло ...постоянно сбивается в сторону патогенной флоры..начиталась тоже про ржаную,виноградную -хочу попробовать.Делала 100 г муки на 100 г воды ,потом 3 дня зрела,кормила и делила,пекла и так далее по кругу...

[fakelushka]

Владик приветик как дела? Я всегда слежу за твоей темкой... Ты супер. А помнишь я у тя рецепт шарлотки просила. Я испекла и мой сынуля ее уплетал за обе щеки. Спасибки те и всем форумчанкам. А вот и шарлотка моя: