Добро пожаловать на огонёк )

[roboton]

Девочки, как-то увидела мастер-класс (описание) по лепке розочек из Тоффито. Не могу найти. Кто подскажет или подбросит ссылку? Спасибо.

[Rena84]

Скоро Новый год) девочки,кто-нибудь будет печь Домики?))В прошлом году мы с Rena 84, Lusha пекли

Вот время пролетело)))Какой сладкий домик))) С электричеством прям))Я буду обязательно и на этот год печь)))

[sPutnica]

Вот время пролетело)))Какой сладкий домик))) С электричеством прям))Я буду обязательно и на этот год печь)))

Спасибо,Ренуль)мы кажется тоже собираемся)вчера Фунтик увидел-загорелся)

Влада, спасибо, да, готова печь ржаной, очень готова.)))

Жду рецепта. И хотела бы присоединиться к акции Пряничный домик на каждый форумский столик!

И спасибо за ликбез по дрожжам, сейчас все распечатаем.)

Пожалуйста,Ирадик)Завтра надо купить аккум-ые батарейки,мои потекли и в бой)Присоединяйся- тесто волшебное,с ним работать одно удовольствие.Посмотри внимательно рецепт и шаги,какой момент не ясен-спрашивай.А какой запах по дому разносится

sPutnica, пряничный домик- слов нет, одни

Спасибо,Назрин

Девочки, как-то увидела мастер-класс (описание) по лепке розочек из Тоффито. Не могу найти. Кто подскажет или подбросит ссылку? Спасибо.

А вот тут наша Ширинямка мастер класс проводила по этим розам

[sPutnica]

Девочки,смотрите какую форму купила сегодня.Стоит 3 маната.Она очень удобна для Киша,открытых летних тАртов,пирогов.Диаметр 26 см. Магазин находится на Ясамале.Если подняться от Бизим маркета по ступенькам и перейти дорогу,пройти метров 200-300.Там же за копейки взяла молды ,связку

[chantelle]

chantelle, конечно,сможешь-переходи в ту тему,будем вместе изучать и помогать

А почему? Масянь,вот смотри как здесь я все подробно про дрожжи написала и еще здесь + фото показала рассказывай,что у тебя с ними случилось.

Спасибо солнце!

я делала как раз поэтой ссылке,купила дрожжи сначала юва что ли,называются,как вы писали про опару 1ч.л.дрожжи,1с.л.мука,1ч.л. песок,и вода 1,4 стакана.перемешала поставила в тепленькое место.

Результат-плачевный,даже не замешивала.

выбросила,потом купила российского производства рустпак что ли,не помню тоже.

сделал по такому же рецепту,поднялось,но потом опустилось пока там готовила сыпучие продукты,может от этого?

[sPutnica]

потом купила российского производства рустпак что ли,не помню тоже.

сделал по такому же рецепту,поднялось,но потом опустилось пока там готовила сыпучие продукты,может от этого?

В принципе все правильно,так и должно быть...опара сначала поднимается,достигает максимального уровня, а затем начинает опускаться.С дрожжами все в порядке.Ты ж не через час стала тесто замешивать и опару добавлять,чтоб они перебродили.chantelle,какой ты рецепт брала и что именно в итоге вышло?

[chantelle]

В принципе все правильно,так и должно быть...опара сначала поднимается,достигает максимального уровня, а затем начинает опускаться.С дрожжами все в порядке.Ты ж не через час стала тесто замешивать и опару добавлять,чтоб они перебродили.chantelle,какой ты рецепт брала и что именно в итоге вышло?

В том то и дело что через час

Брала рецепт булочек с посыпкой сверху,которые в школьном буфете по 10 копеек были.

Тесто не очень то и поднялось,как бы,но я упорно мешала его.Булочки сформировала,поставила,они там в духовке пыхтели около 45 минут,подрумянились,вынула,наркусила,....внтри как клейковина....

все в мусор...

[sPutnica]

Продолжим эксперименты с печеньем)рецепт любого печенья можно взять за основу и добавляя различные начинки получить новые ощущения вкуса.В данный рецепт можно так же по-желанию добавить шоколадные чипсы 1/2 стакана или колотый шоколад.Получим вкусное сочетание изюма,орехов и шоколада,а так же красивые шоколадные крапления на самом печенье

Пшенично-овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами

Мука - 1.5 стакана

Овсянка (Геркулес) - 1 стакан (измельчить в процессоре)

Сахар - 1/2 стакана

Ванилин - 1 ч.л

Изюм - 1/2 стакана

Грецкие орехи - 150 г (разрезать половинки ядер на 4 части)

Сливочное масло - 70 г (размягченное)

Яйцо - 1 шт

Сметана - 2 ст . л + 1/3 ч.л соды = погасить

Процесс приготовления:

Смешать сухие ингредиенты.Добавить размягченное масло,гашеную сметану,яйцо.Размешать.Тесто будет слегка липнуть к рукам.

Смазать слегка пекарскую бумагу сливочным маслом.Выложить на расстоянии друг от друга шарики с крупный грецкий орех.Можно выложить столовой ложкой,либо скатать шарики ,слегка смачивая руки водой

Придать форму лепешки каждому шарику вилкой,окуная ее после каждого прижима в сахарный песок

Выпекать 15 минут при t 180 C на средней полке. Аккуратно снять лопаточкой с бумаги еще в теплом виде.Остудить на решетке.Посыпать сахарной пудрой по-желанию.Хранить в герметичной посуде

[sPutnica]

В том то и дело что через час

Брала рецепт булочек с посыпкой сверху,которые в школьном буфете по 10 копеек были.

Тесто не очень то и поднялось,как бы,но я упорно мешала его.Булочки сформировала,поставила,они там в духовке пыхтели около 45 минут,подрумянились,вынула,наркусила,....внтри как клейковина....

все в мусор...

солнышко, а почему через час)опара поднимается очень быстро-10-15 минут,ты бы лучше новую поставила. Поднялась-и опала,можно сказать вообще упала-час,слишком много. За ней следить надо.Поднялась,от силы 10-15 минут,сразу приступай или как только начинает опускаться-тут же замешиваем тесто.chantelle,обидно.Булочки очень вкусные.Многие девочки пекли уже тут.Вроде нюанс маленький,а оказался очень важным.Уверена,все у тебя получится,если решишься повторно.Зато теперь будешь знать на будущее и на дальнейшие любые рецепты

[chantelle]

Спасибо!

Сегодня я снова испекла торт Пряник,очень он у нас полюбился.Супер!

а вот булочки,как закончится тортик,наверно послезавтра наловчусь может на булочки.

Мерси дорогуша,как приятно,когда так хорошо доводят до ума ошибки,а не отфутболивают,не убивается желание приготовить,

Вы просто душка!

[sabemi]

Надеюсь автор не будет против...

Любителям сладкого...Татарская кухня..."Чак - чак"...

Рецепт торта Чак-Чак, о котором я Вам сейчас расскажу, имеет глубинные исторические корни. Этот торт присутствует в Узбекской, Татарской и Казахской кухнях под разным названием. Я буду называть его так, как сам впервые о нём услышал, торт Чак-Чак. Для начала немного исторического экскурса о происхождении торта Чак-Чак.

Ингредиенты для торта Чак-Чак:

два яйца, мука до крутого теста, растительное масло, мёд 100 мл., сахар 100 мл, соль, орехи по вкусу.

История торта Чак-Чак:

Я предполагаю, что торт Чак-Чак появился впервые у кочевых народов Средней Азии. Выгладило это приблизительно так. Перед каким-нибудь праздником, кочевники разоряли ульи диких пчёл и добывали мёд. Делали муку из дикорастущих злаков. Замешивали тесто из муки и яиц. От теста отрывали кусочки и обжаривали их в казане с бараньим жиром. Обжаренные кусочки теста заливали диким мёдом и формировали горку. Приблизительно так стряпали первый торт Чак-Чак.

Приготовление торта Чак-Чак:

Мы будем придерживаться исторического рецепта. Для замешивания теста нужно смешать яйца и муку, добавить щепотку соли. После этого замешать очень крутое тесто. Тесто можно поставить в морозилку на пол часа, укрыв его влажным полотенцем, чтобы оно не сохло. Сделать из теста много тонких и длинных колбасок. Проще всего это сделать руками.

Колбаски можно нарезать на кусочки, а можно отщипывать от них кусочки и кидать непосредственно во фритюр. Жарить колбаски во фритюре до золотистого цвета. Я даю обжаренным кусочкам стечь на сите, а потом выкладываю их в общую кастрюлю. К жареным кусочкам можно добавить кусочки орехов.

Когда нажарили все кусочки. Готовим «мёд». Для этого растапливаем в кастрюле мёд и растворяем в нём сахар. Нужно постоянно помешивать мёд до полного растворения сахара. Когда мёд готов, выливаем его в кастрюлю с жареным тестом и орехами. Тщательно перемешиваем ложкой (делать это нужно быстро, потому что мёд быстро густеет). И выкладываем на тарелку, придавая форму горки. Даём торту остынуть.

Приятного аппетита!!!

http://www.youtube.com/watch?v=Nf3yRexEGrI

[Shirinim]

УРААААААААА!!!! Получилось!!!Спасибо за помощь.Права была Шириним надо было уменьшить размер

А это бисквитный фруктовый торт

________________

Ой какая красота Только сейчас увидела посты Ваши. Красота такая я аж облизнулась

А с фотками рада, что смогла помочь

[Margo Ayellet]

Надеюсь автор не будет против...

все замечательно, но вы нарушаете концепцию темы ИМХО. Это, на сколько я понимаю, тема исключительно Спутницы. если все сюда будут постить свое, то получится такая же тема как " что вы сегодня готовили" итд.

[Mr.Voin Duxa]

Любителям сладкого...Татарская кухня..."Чак - чак"...

самое любимое Медовый чак-чак ,))спасибо за воспоминание детсва )) иногда мама с шариками делала и добавляла сухофрукты иногда так в виде колбасиков

[Shirinim]

Девочки, как-то увидела мастер-класс (описание) по лепке розочек из Тоффито. Не могу найти. Кто подскажет или подбросит ссылку? Спасибо.

_________________

А я вот сделала по-шагово весь процесс. Только не судите строго за качество фоток и кривую розочку. Я старалась, чеестнооооооооо

http://www.disput.az/index.php?showtopic=254287&st=315

[Jalena]

все замечательно, но вы нарушаете концепцию темы ИМХО. Это, на сколько я понимаю, тема исключительно Спутницы. если все сюда будут постить свое, то получится такая же тема как " что вы сегодня готовили" итд.

Согласна с вами . Девочки, эта тема ее и sPutnica сама все так хорошо описывает и отвечает на вопросы, что помоему лучше не вмешиваться (только без обид -ждем ваши рецепты в других темах ) .

[Balalashka]

Девочки,смотрите какую форму купила сегодня.Стоит 3 маната.Она очень удобна для Киша,открытых летних тАртов,пирогов.Диаметр 26 см. Магазин находится на Ясамале.Если подняться от Бизим маркета по ступенькам и перейти дорогу,пройти метров 200-300.Там же за копейки взяла молды ,связку

Ой, я как раз такую форму искала, видела стеклянные, но не взяла, 3 АЗН супер.

А молды в какую цену?

[sPutnica]

Ой, я как раз такую форму искала, видела стеклянные, но не взяла, 3 АЗН супер.А молды в какую цену?

Молды,Балалашка,может манат или полтора.Стекл-е у меня тоже есть,удобные.Но эта чем хороша,у нее дно съемное.Были еще больше -30 см.Только 2 размеров.

Спасибо!Сегодня я снова испекла торт Пряник,очень он у нас полюбился.Супер!

а вот булочки,как закончится тортик,наверно послезавтра наловчусь может на булочки.

Мерси дорогуша,как приятно,когда так хорошо доводят до ума ошибки,а не отфутболивают,не убивается желание приготовить,Вы просто душка!

Chantelle,ой,как здорово)на здоровье)у нас он тоже постоянно,либо Апшерон-эти 2 торта у супруга фавориты)Не за,что сонце)когда у кого-то что-то не получается,ощущение,что у самой не получилось.Вспоминаю себя,сколько пакетов на мусорку относила.Так что,по возможности ,постараюсь вам избежать этого)

Сабеми ,я не против) но девочки правы - мы будем только рады новой персональной теме!) Тем более у тебя такие пошаговые рецепты-открывай смело,а мы поддержим !

[sPutnica]

Белки, входящие в состав творога, содержат незаменимые аминокислоты – метионин и холин, и могут служить заменой другим белкам животного происхождения для людей, которым они противопоказаны.

Творог – источник кальция и фосфора, которые необходимы для полноценного формирования костной системы.

Творог – легкоусвояемый продукт. По данным исследований, для усвоения творога пищеварительных ферментов выделяется в несколько раз меньше, чем для сквашенного цельного молока.

Творог рекомендуется детям, подросткам и пожилым людям, а также страдающим гипертонией, атеросклерозом, заболеваниями печени и почек, малокровием и ожирением.

Конечно, на прилавках магазинов мы можем найти массу творожной продукции – от классического творога разной степени жирности до глазированных сырков и сладких творожков, которые на самом деле относятся скорее к десертам, чем к продуктам здорового питания. Но, как это обычно и бывает, ничто не может сравниться с домашним творогом.

Приготовление домашнего творога – дело нехитрое, не отнимающее много времени и сил.

Сегодня познакомимся с Кальцинированным домашним творогом ...

[sPutnica]

Кальцинированный творог – отличный источник кальция, который необходим нашим зубам и костям. Кроме того, кальций способствует нормализации функционирования центральной нервной системы, активизирует ряд ферментов, участвует в процессе свертывания крови. Кальцинированный творог будет особенно полезен в рационе подрастающего поколения и пожилых людей.

Домашний Кальцинированный Творог

Из данных пропорций выход готового продукта следующий - 120 г творога и 280 мл сыворотки

Молоко домашнее - 300 мл

Хлористый кальций - 1 ст.л

Процесс приготовления:

Подогрейте сырое молоко примерно до 40 градусов

Непременно помешивая молоко, влейте в него десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористого кальция), который можно купить в каждой аптеке.Осторожно: излишнее количество хлористого кальция сделает творог горьким!

Доведите молоко до кипения

После створаживания молока ,отделения сыворотки,снимите кастрюлю с огня и охладите

Чтобы отделить сыворотку, откиньте творожистую массу на сито со сложенной вдвое марлей

Творог, без сомнения, очень полезный продукт для нашего организма. Но необходимо иметь ввиду, что творог – это высококонцентрированный белковый продукт, и употреблять его диетологи рекомендуют 2-3 раза в неделю.

[chantelle]

Ооо творожок,как классно,

сПутница,можно вопросик,я тут встряну,извините,это пачковое молоко наверно неподойдет?

Только такое натуральное?

[marina mum]

sputnica Хлористый кальций здесь не найти,а я творог так делала-подоревала на газе кефир, он сворачивался слегка, потом откидывала, получался нежный творожок ,не знаю правильно или нет....

p.s.а ребенку творог с добавлением хлор. кальция можно давать?

[sPutnica]

Девочки,детей уложу,напишу другие рецепты творога....chantelle, конечно можно,но я не пробовала....позже дам расширенный ответ

marina mum,и это правильно)еще можно делать творог из Buttermilk ....а детям,конечно можно и нужно ,он же как раз с содержанием кальция .Раньше именно так и делали детям( нам )Единственное противопоказание:избыток кальция у ребенка+если рано закрывается родничок.Назрин, я вообще потерялась,где ты)))вчера в цирке были,потом читаю,что в Дубае стоит он в Баку 60 копеек...

[sPutnica]

Домашний творог на основе гатыка

Молоко домашнее - 1 лт

Гатык - 500 мл

В кипящее молоко добавить гатык,размешать.Как только отделится сыворотка-снять ,откинуть в сложенную марлю.Чем дольше будете подвергать нагреву уже отслоившееся молоко, тем более грубым и сухим на вкус окажется творог. Подвесить и дать немного стечь.Творог готов.Данную сыворотку полезно пить.Так же можно использовать для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий.

[sPutnica]

Сама не пробовала,но знакомая говорит,что получается хорошо.

Творог из магазинного молока

Пачковое молоко - 5 лт

Кефир,гатык - 1 лт

Довести молоко до кипения,вмешать кефир.Отделяется сыворотка,не молочная или белая,а серовато-зеленоватая.Откинуть на сложенную марлю.

[Madlen]

У Вас как всегда шикарные рецепты!

Ночью заходить точно нельзя)))! Кушать хоцца

[Shirinim]

Домашний творог на основе гатыка

Молоко домашнее - 1 лт

Гатык - 500 мл

В кипящее молоко добавить гатык,размешать.Как только отделится сыворотка-снять ,откинуть в сложенную марлю.Чем дольше будете подвергать нагреву уже отслоившееся молоко, тем более грубым и сухим на вкус окажется творог. Подвесить и дать немного стечь.Творог готов.Данную сыворотку полезно пить.Так же можно использовать для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий.

______________________

Вот-вот я всегда именно такой творог и делаю У меня всегда творог только домашний. Мой малышок до сих про ещё даже и не пробовал магазинного

[marina mum]

Владушка,я везде успеваю до отъезда в дубай в цирке была с дочкой у нас же его нет, но она еле еле высидела ,она вообще на одном месте долго сидеть не может ну а после цирка через 2 дня в дубай к папе так что сейчас мы здесь в дубае ,все в сборе,воссоединились наконец-то

[roboton]

Девочки,смотрите какую форму купила сегодня.Стоит 3 маната.Она очень удобна для Киша,открытых летних тАртов,пирогов.Диаметр 26 см. Магазин находится на Ясамале.Если подняться от Бизим маркета по ступенькам и перейти дорогу,пройти метров 200-300.Там же за копейки взяла молды ,связку

Влада, а она противопригарная? и еще, туда все равно бумагу стелить ведь нужно, чтобы не стекало?

[sPutnica]

Мадлен, спасибо) если руки пока не дошли до Шах плова,попробуй тот,что сейчас выложу

Ширинямка ,хорошая)нет ты лучшая мама)а малыш - счастливый малыш)))

Марина мам )значит вы с дочкой птички летные))привычка у масяни такая -попробуй столько налетать)вас в Баку еще поймать оказывается надо ))))

roboton,Таран,форма -действительно с антипригарным покрытием . А выстилать бумагой -это уже смотря что печь в ней наверное .Ведь,если тАрты,то у них структура теста песочная.Если киш,тоже самое- бортики не дадут начинке вытечь.Она не для бисквита или жидкого теста.Если пиццу взять,то слегка поднять бортики из теста и ничего не потечет.Так что бумага для данной формы отпадает)

[sPutnica]

Предлагаю еще один вариант плова)девочки,берите большое круглое красивое блюдо ( у меня разбилось в этот день и пришлось,как видно ,сервировать на прямоугольном подносе,что не позволило лепесткам тыквы развернуться +батарейки подводят ,яркости цвета не хватает).На круглом блюде,смотреться будет очень эффектно- как раскрывшийся цветок с пестрой начинкой).Пропорции риса мама учила меня считать так: пол стакана на 1 человека.Это очень удобно,никогда не ошибешься.Можно не переживать что будет мало и кому-то не достанется)

Плов в тыкве

Пропорции пишу под размер тыквы)

Тыква круглой формы – 2 кг

Рис типа Басмати – 1.5 стакана

Соль – 1 ст.л

Топленое масло - 3 полных ст.л (растопить)

Мясной слой :

Баранина – 1 кг

Лук репчатый – 2 крупные луковицы

Вода – буквально 50 г

Соль,перец –по вкусу

Перец горошком – 4 горошины

Лавровый лист – 2 шт

Фруктовая начинка :

Изюм(кишмиш)- 100 г

Куряга – 100 г

Чернослив – 100 г

Аль-Бухара – 100 г

Топленое масло - 2 ст.л

Мясной слой :

Нарезать мякоть мяса кубиками 3 на 3 см.Промыть.Лук нарезать полукольцами.Выложить нижним слоем лук.Затем часть мяса,специи и закончить мясом.Налить немного воды,закрыть плотной крышкой и тушить до полуготовности.У меня была молодая баранина,хватило 40 минут.Если говядина - часа полтора

Фруктовая начинка :

Промыть сухофрукты.Сложить в фольгу,положить поверх топленое масло,собрать узелок)

Рис и подготовка тыквы :

Срезать верхнюю шапочку тыквы.Очистить ложкой от семян и внутренней ткани.Смазать тыкву с внешней стороны растительным маслом.Обернуть фольгой.

Готовим рис .Промыть рис ,опустить в кипящую ,подсолен. воду.Выключить газ и дать рису раскрыться,минут 10 .Не мешать.Рис должен увеличиться в 2 раза.Откинуть .

Уложить его аккуратно в тыкву.Полить растопленным маслом.

Выложить поверх риса полуготовое мясо

Крышкой будет служить узелок с сухофруктами.Положить его и плотно прижать

Готовить в духовке на нижнем отсеке 1 час ,1 час 15 минут при t 150 C,но не класть на само дно духового шкафа.Дно тыквы пригорит.

Готовый плов в тыкве,аккуратно освободить от фольги,переложить на круглое блюдо.Снять узелок с сухофруктами.Переложить поверх мяса.Начать нарезать тыкву дольками.Можно прямо по отсекам самой тыквы.

Когда закончите,лепестки тыквы сами раскроются до конца как кувшинки)

Приятного аппетита !) Поздравляю все семьи с наступающим праздником Гурбан Байрам!

[Topazik]

Владочка ,привет! Слов нет как вкусно было ! Этож мой любимый плов на ночь глядя желудок наполнила ,спасибки тебе !!

[Shirinim]

Я в восторге!!!!! Волшебница!!!! Умница!!! Красота-та какая Я тооожеееееееее хххоооооочууууууу

[Balalashka]

Супер просто, слов нет, теперь надо найти такую тыкву и на праздник обязательно приготовить.

Спасибо огромное за МК и такое шикарное блюдо.

[Rusikamama]

Золотые руки

[chantelle]

Какие чудесные блюда!Супер!

[Учитель]

супер!!!!На сколько я не люблю тыкву слюньки все равно потекли

[Rena84]

Плов в тыкве

Сладулька,ну ты фору дала,супер!Молодчина!!! Я тоже хочу

[sPutnica]

Девочки,милые,спасибо всем вам

[muslimgirl]

Спасибо за плов!!!