Сладкая выпечка - 2

[__N__]

Предыдущая тема здесь.

[Magul]

Булочки из "Ночного теста" от Спутницы

[SERAY]

sPutnicanin Тёртый или рубленый пирог-undan hazirladim

Gorunushu sPutnicanin piroqu kimi olmasada dadi ela idi.

Sizden yenilikler gozleyirik

[Saran4a]

Балалашка вчера испекла чизкейк. все сделала как вы писали, сам чиз не растекается вроде испеклось но он мягкий и очень нежный. Так должно быть или моя духовка не довекла его?

[Balalashka]

Он нежный, мягкий, но стойкий. А вы фото поставьте, я посмотрю, так интересно.

[Saran4a]

Да он нежный но стойкий. вечером разукрашу как нибудь уже завтра выставлю фото :) правда не знаю как сюда фото прикрепить :( СПасибо.

[Shirinim]

А вот мои ватрушки

Это обычное дрожжевое тесто:

4 ст.муки+2 яйца+ванилин+2 ст.песка+150 гр растаплённого масла+ опара+молоко сколько возьмёт.

Сделать лунку в муке и влить туда яйца, ванилин, песок, опару и масло. Начинать месить и добавлять молоко постепенно, столько, пока не получиться мягкое, отлипающее от рук тесто. Тесто должно получиться нежное, мягкое. Все продукты должны быть тёплыми. Потом поставить тесто в тёплое место, чтоб оно дощло. Оно должно поднятся.

После этого эго разделить на равные кусочки, скатать в шарики, слегка их приплюшшить, а всерху при помоши дна стакана (путём нажатия дном стакана на приплушенный шарик из теста). Получиться такое отверстие сверху. Заполняю его начинкой. Бока ватрушек обмазываю желком и выпекаю.

Начинка творожная была: творог+песок+кишмиш+белок (желток ушел на смазывание).

Девочки. это такая вкусняшка

Нуш олсун

[Shirinim]

Булочки из "Ночного теста" от Спутницы

________________

Ой какие аппетитные

[mmm7]

а вот и моя возня с мастикой)) печенье.

Яиц — 1 шт

Сахар — 0,5 стак.

Мед — 1 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Сода (гашенная уксусом) — 1 ч. л.

Мука — 2,5 стак.

Корица — 0,5 ч. л.

Имбирь (порошок) — 0,5 ч. л.

Рецепт "Любовное печенье"

Яйцо, сахар и мед растереть, добавить гашеную соду, масло кусочками и поставить на водяную баню до растворения масла и сахара.

В еще теплую смесь добавить корицу и мускатный орех, хорошенько перемешать. Дать немного остыть и ввести муку.

Замесить мягкое тесто, завернутьего в пленку и отправить в холод на 30-60 мин.

Затем тесто раскатать в пласт, толщиной 0,5 см, вырезать формочкой сердечки, выложить на пекарскую бумагу и в духовку при 180 градусах на 10-15 минут

[rosomaha]

Пекла питишу,рецепт все знают,только крем сделала не сливочно-заварной,как обычно,а взбитые сливки. Мои сказали,что с кремом лучше.

[sPutnica]

sPutnicanin Тёртый или рубленый пирог-undan hazirladim

Gorunushu sPutnicanin piroqu kimi olmasada dadi ela idi.

Sizden yenilikler gozleyirik

Seray,ой)nysh olsyn!Gerurem ki, pirog cixib ,nece lazimdi menim recep-r diqqetinize gore cox minnetdaram

Булочки из "Ночного теста" от Спутницы

Magul,какие аппетитные а "розы" -начинка орехи или яблочная?

mmm7, браво! вот о таких подарочках на НГ я и говорила)несите мастику тоже,будем вместе украшать ...максимум что могла сделать ,отплюсовать и тут не хватило(ниче...будет день ,будут...плюсы)))

Ширинямка ,ни дня без плюшек

rosomaha, мои тоже признают больше со сгущенкой ,либо в последнее время посадила их на творожно-сливочный по принуждению

[Shirinim]

Пекла питишу,рецепт все знают,только крем сделала не сливочно-заварной,как обычно,а взбитые сливки. Мои сказали,что с кремом лучше.

_______________

Я тоже больше люблю со сгущёнкой они у Вас такие аппетитные, я тоже хочу

[Shirinim]

а вот и моя возня с мастикой)) печенье.

____________________

эта та самая мастика, которую Вы купили????? Из неё вся эта красота???? Браво

[Shirinim]

Ширинямка ,ни дня без плюшек

_________________

Да хоть плюшки, хоть ватрушки, хоть прости шоколад или сгущёнка, всё равно - главное, чтоб сладкое было до добра это не доведёт, знаю

[tiens]

а вот и моя возня с мастикой)) печенье.

Яиц — 1 шт

Сахар — 0,5 стак.

Мед — 1 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Сода (гашенная уксусом) — 1 ч. л.

Мука — 2,5 стак.

Корица — 0,5 ч. л.

Имбирь (порошок) — 0,5 ч. л.

Рецепт "Любовное печенье"

Яйцо, сахар и мед растереть, добавить гашеную соду, масло кусочками и поставить на водяную баню до растворения масла и сахара.

В еще теплую смесь добавить корицу и мускатный орех, хорошенько перемешать. Дать немного остыть и ввести муку.

Замесить мягкое тесто, завернутьего в пленку и отправить в холод на 30-60 мин.

Затем тесто раскатать в пласт, толщиной 0,5 см, вырезать формочкой сердечки, выложить на пекарскую бумагу и в духовку при 180 градусах на 10-15 минут

а как такие цвета получились?белые красные?

[Magul]

Seray,ой)nysh olsyn!Gerurem ki, pirog cixib ,nece lazimdi menim recep-r diqqetinize gore cox minnetdaram

Magul,какие аппетитные а "розы" -начинка орехи или яблочная?

mmm7, браво! вот о таких подарочках на НГ я и говорила)несите мастику тоже,будем вместе украшать ...максимум что могла сделать ,отплюсовать и тут не хватило(ниче...будет день ,будут...плюсы)))

Ширинямка ,ни дня без плюшек

rosomaha, мои тоже признают больше со сгущенкой ,либо в последнее время посадила их на творожно-сливочный по принуждению

Спасибо.

Яблочная. Кстати, очень вкусная. Яблоко перетертое через терку+сахарный песок.

[Magul]

________________

Ой какие аппетитные

Спасибо, дорогая

Попробуйте рецепт, очень хороший.

Спутница спасибо.

[mmm7]

а как такие цвета получились?белые красные?

я покупала ,она была чисто белая. а там же купила краситель красный, смешала немного с мастикой,размяла,раскатала и получился красный) на больше цветов меня не хватило!)

____________________

эта та самая мастика, которую Вы купили????? Из неё вся эта красота???? Браво

спасибо!да,та самая!правда оочень долго возилась, около 4х часов)учитывая что сами печенья пекутся 15 минут) очень хороший магазин,спасибо тем кто посоветовал! а вы не пошли туда?

[Shirinim]

спасибо!да,та самая!правда оочень долго возилась, около 4х часов)учитывая что сами печенья пекутся 15 минут) очень хороший магазин,спасибо тем кто посоветовал! а вы не пошли туда?

__________________

Как бы и мне туперь туда добраться

[xocu_mashinu]

Девочки-подскажите пожалуйста кекс на сиропе от варенья( у меня айвовый сироп остался-выбрасывать жалко) Вроде где то выкладывали-а найти не могу((

[sPutnica]

Девочки-подскажите пожалуйста кекс на сиропе от варенья( у меня айвовый сироп остался-выбрасывать жалко) Вроде где то выкладывали-а найти не могу((

Может про это идет речь? Можно спокойно испечь как бисквит-кекс и не прослаивать кремом,и корж не разрезать.Можно порционно кексиками тесто выложить и выпечь.А можно в форме для кекса.

[sPutnica]

На здоровье,Magul )

[Grajina]

У меня сегодня мраморный пирог с грушами

[xocu_mashinu]

Может про это идет речь? Можно спокойно испечь как бисквит-кекс и не прослаивать кремом,и корж не разрезать.Можно порционно кексиками тесто выложить и выпечь.А можно в форме для кекса.

О-да спасибо огромное!!!!А вот у меня вопрос-там и сироп и сахар-тесто не будет слишком сладким?

[Grajina]

У меня сегодня мраморный пирог с грушами

[sPutnica]

О-да спасибо огромное!!!!А вот у меня вопрос-там и сироп и сахар-тесто не будет слишком сладким?

С чаем самое то но,конечно можно и убавить сахар в тесто до 1/2 или 1/3 стакана

[sPutnica]

С виду он такая злючка,посмотрите весь в колючках,а внутри я знаю точно-очень сладкий,очень сочный))любимая загадка у нас-ананас))Гражина-пирог очень мягкий и пушистый видно )рецепт в студию .... и у тебя фотик новый?)))

[Grajina]

Пирог мраморный с грушами в идеале должен выглядеть немного по другому ,я пекла первый раз, рецепт : 250 гр. мягкого масла ( я брала маргарин Тульчинка) растереть с 1 стаканом сахарного песка, затем по одному добавить 4 яйца, все хорошенько перемешать, я мешала миксером, добавить 0,5 ч.л. соды гашеной уксусом и 2 стакана без верха муки. Все хорошенько перемешать.Уже можно зажечь духовку на 180 градусов.

Форму смазать маслом и посыпать мукой, 2/3 теста выложить в форму , в оставшуюся часть теста добавить 3 ч. ложки какао, 3 ч. ложки песка и 3 ст. ложки молока. Вылить сверху на светлое тесто , 5-6 сочных груш очистить от кожуры нарезать ломтиками и положить сверху , поставить в духовку и выпекать 45-60 минут. Когда будет готов посыпать сахарной пудрой

Фотик у меня не новый брала 3 года назад , модель Самсунг S1050.

[rosomaha]

Пекла сегодня наполеон и делала суфле. Пока возилась,у меня поднялась температура,поэтому торт даже не обрезала и суфле не украсила,здоровья не хватило. Думаю,на вкус это не повлияет))))))))))Наполеон из готового слоеного теста,а крем такой

2стакана молока

2 яйца

1стакан сах.песок

2ложки с горкой мука

300гр масла

Пока молоко греется,яйца с сахаром взбиваем,добавляем муку и вливаем эту смесь в закипающее молоко,непрерывно помешивая,доводим до кипения,остужаем. Взбиваем масло и добавляем по 1 ложке заварной крем,не прекращая взбивать. Не забудьте ваниль

[HiRURG]

Сhegevarka Извините пожалуйста, что отвечаю поздно, я просто давно не заходила, замоталась то гости, то еще что-то. Пирог внутри не остается липким и мокрым, но из-за яблок он и не совсем сухой бисквит, точнее яблочки такие сочные, а бисквит нормальный. А печь надо при 200 гр 40 минут, не сгорает, все хорошо, я так и делала не убавляла и по времени так же делала. приятного аппетита, если сделаете :) и

[HiRURG]

Grajina, спасибо за рецепт, я захотела попробовать и испекла сегодня этот пирог (как только увидела )) ), но у меня получилось не так как у вас (и внешне и думаю "внутренне" тоже) Хотя пирог и был оч. вкусный, но все таки что-то было в нем не то, по-моему внутри было очень сыро, я брала сочные груши, может от этого. А самое главное у меня слой получился весь шоколадный, груши поползли во внутрь как видите. в чем моя ошибка? я все делала правильно, по рецепту, не считая того что молоко добавила и в первый слой 3-4 ложки. это может быть от этого что слои растеклись ? выставляю фото. Но как бы не было спасибо, было вкусно )

[Samaya Stilnaya]

Я пекла рубленный пирог. Спс, Спутница. После холодной ночной смены он меня реанимировал )) Оч вкусно

[Grajina]

Grajina, спасибо за рецепт, я захотела попробовать и испекла сегодня этот пирог (как только увидела )) ), но у меня получилось не так как у вас (и внешне и думаю "внутренне" тоже) Хотя пирог и был оч. вкусный, но все таки что-то было в нем не то, по-моему внутри было очень сыро, я брала сочные груши, может от этого. А самое главное у меня слой получился весь шоколадный, груши поползли во внутрь как видите. в чем моя ошибка? я все делала правильно, по рецепту, не считая того что молоко добавила и в первый слой 3-4 ложки. это может быть от этого что слои растеклись ? выставляю фото. Но как бы не было спасибо, было вкусно )

Да и у меня он не совсем получился ,я пекла в 1 раз, но все равно получился вкусный. Вам не нужно было в светлую

часть теста добавлять молоко, потом у вас темного теста очень много, должно быть1/3 часть. Молоко в темное тесто 3 ст. ложки, а не 4. Груши я нарезала тонкими ломтиками длина где то 5-6 см, а толщина 5 мм, клала в два слоя. У этого пирога тесто кексовое ,такое тесто долго печется и не любит сильный огонь, за 10 минут до того как положитьв духовку я ее нагрела заранее, а когда посадила туда пирог немного убавила ход где то до 170 градусов , и пекла 45 минут.

Попробуйте еще раз, удачи.

[sPutnica]

Я пекла рубленный пирог. Спс, Спутница. После холодной ночной смены он меня реанимировал )) Оч вкусно

На здоровье,Самая Стильная)он у меня тож самый самый из всех пирогов любимый)а теперь еще и лечебный

[HiRURG]

Да и у меня он не совсем получился ,я пекла в 1 раз, но все равно получился вкусный. Вам не нужно было в светлую

часть теста добавлять молоко, потом у вас темного теста очень много, должно быть1/3 часть. Молоко в темное тесто 3 ст. ложки, а не 4. Груши я нарезала тонкими ломтиками длина где то 5-6 см, а толщина 5 мм, клала в два слоя. У этого пирога тесто кексовое ,такое тесто долго печется и не любит сильный огонь, за 10 минут до того как положитьв духовку я ее нагрела заранее, а когда посадила туда пирог немного убавила ход где то до 170 градусов , и пекла 45 минут.

Попробуйте еще раз, удачи.

Спасибо большое вам :) попробую еще раз, не добавлю молока в первый слой а во второй добавлю четко 3 ст л. молока. А печь я тож пекла так как вы сказала, убавила и пекла минут 45. :) Надеюсь в след.раз получится. Но все равно было очень очень вкусно.

[N_L]

я с отчетом за пару дней .. пекла торт мишку, торт панчо, чизкейк от спутницы с творогом и десерт

[N_L]

рецепт панчо http://forum.say7.info/topic1346.html всегда делаю именно по этому рецепту

десерт http://forum.say7.info/topic42380.html

мишка - 5 яиц взбить с 2-мя стаканами сахарного песка+350-400 гр сливочного масла+0,5 ч.л соды +3 стакана муки. тесто получится как густой крем. разделить на 3 части и выпекать. для крема- 500 г густой сметаны взбить с 1 стаканом сахарного песка+ ваниль+ 300 г нарубленных орех. орехи лучше порубить покрупней. коржи остудить, смазать кремом. последний слой не смазывать. приготовить глазурь и залить торт. украсить по желанию. торт должен пропитываться 2 дня.с каждым днем он становится все вкусней..

[sPutnica]

N_L,вау) вот так выброс адреналина ))) 4 торта и все совершенно разные! Молодчина я еще вернусь к твоим тортикам...

[Shirinim]

А у меня вот такой Тыквенный пирог был.

Сейчас как раз сезон тыквы. А мой малышок её совсем не хочет есть. Вот я и ищу альтернативные варианты. И вот что выкинула. Малыш был в восторге, ну а я тем более

Где-то грам 200-300 сырой тыквы нарезать мелко и отварить, без воды в плотно закрытой крыжкой кастрюле, до тех пор пока тыква совсем не размякнет и её можно будет легко помять вилкой. Размять в пюре и остудить.

Тесто обычное, простой кекс:

2 яйца+2 ст.песка+ванилин+150 гр.масла+пол стакана гатыг+пол чайной ложки соды (погасить)+рубленные орехи+чуток кишмиша+самое главное ТЫКВА=всё перемешать миксером, чтоб однородная масса получилась. В конце добавить муку, сколько возьмёт, где-то 3 стакана уйдёт. Смазать форму маслом и выпекать. В отличее от обычного кекса, этот печётся долго. Готовность проверяла переодически дедовским методом, спичкой

Когда пирог был готов, достала из формы, остудила и посыпала сах.пудрой.

Сначала никому не сказала, что там тыква. Поели, всем понравилось. У меня мужа из тех, кому если не понравиться может в лоб сказать, что не понравилось, хоть тресни а он похвалил Да и малыш мой уплёл его на уууууууууууураааа. ОТК мы прошли

Попробуйте, очень вкусно. Нуш олсун

[Lusha]

А у меня вот такой Тыквенный пирог был.

Сейчас как раз сезон тыквы. А мой малышок её совсем не хочет есть. Вот я и ищу альтернативные варианты. И вот что выкинула. Малыш был в восторге, ну а я тем более

Где-то грам 200-300 сырой тыквы нарезать мелко и отварить, без воды в плотно закрытой крыжкой кастрюле, до тех пор пока тыква совсем не размякнет и её можно будет легко помять вилкой. Размять в пюре и остудить.

Тесто обычное, простой кекс:

2 яйца+2 ст.песка+ванилин+150 гр.масла+пол стакана гатыг+пол чайной ложки соды (погасить)+рубленные орехи+чуток кишмиша+самое главное ТЫКВА=всё перемешать миксером, чтоб однородная масса получилась. В конце добавить муку, сколько возьмёт, где-то 3 стакана уйдёт. Смазать форму маслом и выпекать. В отличее от обычного кекса, этот печётся долго. Готовность проверяла переодически дедовским методом, спичкой

Когда пирог был готов, достала из формы, остудила и посыпала сах.пудрой.

Сначала никому не сказала, что там тыква. Поели, всем понравилось. У меня мужа из тех, кому если не понравиться может в лоб сказать, что не понравилось, хоть тресни а он похвалил Да и малыш мой уплёл его на уууууууууууураааа. ОТК мы прошли

Попробуйте, очень вкусно. Нуш олсун

Обожаю тыкву в печеностях! Представляю какая вкуснота!