Сладкая Выпечка-3

[SECRET GIRL]

Хозяюшки , дайте пожалуйста СРОЧНО ссылочку или рецепт на самый вкусный мясной пирог

[Balalashka]

Девочки-Хозяюшки, подскажите проверенный рецепт дрожжевого теста, такой чтоб и на второй день мягким был для рулетика с ореховой начинкой

Я всегда использую это тесто для пирогов и рулетов, очень вкусно. В рецепте маленькая норма на 1 рулет, можете увеличить ее, я всегда делаю на 1-1,5 стакана молока.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/6357

Хозяюшки , дайте пожалуйста СРОЧНО ссылочку или рецепт на самый вкусный мясной пирог

Посмотрите в теме у Спутницы, там очень вкусный мясной пирог, а это мой любимый из слоеного теста.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/733

[SECRET GIRL]

Я всегда использую это тесто для пирогов и рулетов, очень вкусно. В рецепте маленькая норма на 1 рулет, можете увеличить ее, я всегда делаю на 1-1,5 стакана молока.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/6357

Посмотрите в теме у Спутницы, там очень вкусный мясной пирог, а это мой любимый из слоеного теста.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/733

Balalashka, спасибо, у мамы день рождение в воскресенье, вот и решила взяться за дело-в меню - мясной пирог, торт профитроль, если успею еще и многое....

[a-fajr]

Хозяюшки , дайте пожалуйста СРОЧНО ссылочку или рецепт на самый вкусный мясной пирог

1 st. sud,1 c.q. pesok, 2 x/q maya, 4 st. un, 1 c.q. duz, 300qr yag

[Passion Lady]

Рецепт " Англиского кекса"

150 гр- масла

1,5 стакана песка

3 - яйца

1 стакан-кефира

0,5 ч.л соды

2,5 стакана муки, всё как написанно по очереди взбить миксером, взять отдельную посуду из полученного теста немного перелить туда и добавить 2 ч.л какао. Противень смазать маслом перелить большую часть т.е белого теста а затем сверху выложить тесто с какао, именно поэтому и получается такой узор при разрезе кекса,печь при 150-180 гр,готовность проверить зубочисткой!

[Amethyst_2010]

Мамина кята

Тесто: 2 ст.муки+100 гр.масла+ пол стакана песка+пол стакана гатыг (или 100 гр.сметаны)+пол ч/л соды (погасить)+1 яйцо=замесить мягкое тесто.

Начинка: 1,5 ст песок+1,5 ст.муки+70 гр масла+ванилин

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласты, обсыпать начинкой, свернуть в рулет, разрезать фигурным ножом, смазать желтком и выпекать

Нуш олсун

Девочки, вы молодчинки! Настоящие хозяюшки!

А это мои кяташки. обожаю их! люблю добавлять в них грецкий орех, так вообще вкусняшка получается#

Shirinim ve Simmetria resepte gore cox sag olun, lezzetli alindi , 4cu porsiyani bisirecem

[Shirinim]

Shirinim ve Simmetria resepte gore cox sag olun, lezzetli alindi , 4cu porsiyani bisirecem

Ay mashaALLAH!!!! Ellerinize saglig!!! Nushi can

[byaka_bu]

Я всегда использую это тесто для пирогов и рулетов, очень вкусно. В рецепте маленькая норма на 1 рулет, можете увеличить ее, я всегда делаю на 1-1,5 стакана молока.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/6357

Балалашка, спасибо :) завтра буду печь - отпишусь)

[HiRURG]

Ореховый торт-пирог.

Что нужно:

2 стакан сахара, 1 пачка маргарина, 3 яйца, 1 стакан катыка (гатыг), сода, 3 стакана муки, разрыхлитель теста (габартма тозу), орехи любые, растительное масло для смазывания.

Для украшения:

Фундук 200 гр, масло сливочное 10 гр., сахар 125 гр, горький шоколад 100 гр.

Как приготовить:

Пачку маргарина растереть с сахаром хорошенько, затем добавить яйца, хорошенько взбить, затем добавить стакан катыга (заранее в этот гатыг добавить чуть меньше половины чайной ложки соды, погасить) добавить чайную ложку ванильного сахара, 3 стакана муки смешать с разрыхлителем, через сито потихонечку добавить к массе и продолжать взбивать. Разогреть духовку до 180 гр. К тесте добавить измельченные орехи (Я заранее в духовке слегка поджарила орехи грецкие, фундук и миндаль). Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить туда тесто, разровнять (тесто должно получится не жидкой) Печь примерно 40 минут.

За это время нужно приготовить фундук в карамели для украшения пирога.

Фундук поставить на 10-15 минут в духовку (200 гр), поджарить и снять кожуру. Сахар расплавить в сковороде, добавить сливочное масло и орехи. Выложить засахаренные орехи на пергамент и дать остыть.

Украшение торта-пирога:

После того как испечется пирог и остынет, на водяной бане нужно растопить шоколад, смазать им пирог. Засахаренные фундуки разломать и выложить на шоколадную поверхность. Оставшуюся карамель разогреть слегка и тягучими движениями разукрасить торт, можно также сверху нанести пару шоколадных "штрихов". Приятного аппетита

[marina mum]

Hirurg ,красота!!!

[HiRURG]

Hirurg ,красота!!!

Cпасибо большоее! :) И очень вкусно кстати :)

[Passion Lady]

Hirurg- как аппетитно!

[HiRURG]

Hirurg- как аппетитно!

Спасибо большое ))

[roboton]

Кекс с курагой

[999eka]

мутаки, шоколадные маффины и kлубничный рулет с лимонной цедрой,

напишите рецепт рулета, пожалуйста

[catalin]

мутаки, шоколадные маффины и kлубничный рулет с лимонной цедрой,

а можно рецепт рулета обожаю сладкое с лимоном,все у вас очень вкусно

[Passion Lady]

Балалашка я жду рецепт Медовика

[shahla85]

Балалашка я жду рецепт Медовика

men de

[Balalashka]

Медовик от БаЛАЛАшки с нежнейшим кремом ( все дело в креме)

( название так написала, чтоб потом легче было найти по поиску)

Медовые коржи можете использовать любые,здесь весь вкус в креме. Советую использовать его также для Наполеона и других песочных тортиков

Значит так. Тарелка, по которой я вырезала 24 см, слоев 8.

Медовые коржи

Яйцо- 3 штуки

Мед - 3,4 ст. ложки

Сах песок -0,5 стак.

Сода 1/2 ч. л.( гасим обязательно) или пакетик разрыхлителя

Масло 100 гр ( брала Тульчинку)

Мука 3-3,5 стакана ( я специально проверила у меня ушло 3 стакана)

Соль-щепотка

Яйца, песок, соль, сахар и мед перемешиваем и ставим на паровую баню ( вода ни в коем случае не должна кипеть)

Немного перемешав кладем масло, доводим до однородного состояния и варим, помешивая минут 5-7.

Масса должна посветлеть и пенится немного, варим еще мин 5. Все снимаем с бани, добавляем постепенно муку, формируем тесто.

Все, делим тесто на 8 частей, накрываем полотенцем, начинаем раскатывать, прикладываем тарелку или крышку,(чем вы будете нарезать) раскатываем до тех пор, пока тесто не будет вылезать из диаметра тарелки.

Выпекаем каждый корж на листе, посып-м мукой мин 4-5 ( не больше при 220-240 гр и верх и низ)

Будете осторожны, чтоб корж не сгорел, пока корж печется, катаем следующий и так далее.

Как только вынимаете корж, прикладывайте тарелку и вырезайте круг, края потом измельчите на крошки и обсыпьте бока и верх торта.

Крем ( я напишу, так как я делала точь в точь)

Крем "Нежность"

350гр сметаны ( я брала Ромашку и вам советую)

200 гр сливок

пол банки вареной сгущенки

2 ст. ложки сах. пудры

пакетик ванили.

Сметану необходимо с вечера выложить на марлю и дать стечь жидкости, нам нужна сыворотка.

Сыворотку смешиваем со сгущенкой и ванилем минуты 2-3 с помощью миксера.

Отдельно взбить сливки с сах. пудрой минут 7.

Аккуратно вмешать сливки в крем и применять по назначению.

Крем не течет, консистенция похожа на густую сгущенку.

Коржи смазать, обсыпать крошками ( я измельчаю в ручной мясорубке и при помощи сито сыплю на верх и бока при помощи лопаточки) и оставить пропитываться при комнатной тем-ре ( не класть в холодильник). И так до вечера, а на ночь в холодильник.

Нуш олсун

Так быстро печатала, извините, если что.

В крем можете вместо сах пудры положить целую банку сгущенки ( В след. раз так сделаю)

[Passion Lady]

Balalashka 8 марта гайнанашка будет у нас в гостях,обязятельно иншаллах удивлю её Вашим Медовиком

Спасибо за рецепт

[shahla85]

Cox sagol, Balalashka

[Balalashka]

На здоровье девочки, сделайте обязательно, не пожалеете, но сразу его в холодильник не кладите, как минимум пол дня пусть при комнатной тем-ре постоит.

Нуш олсун

Кстати делается очень легко и крем тоже, так что дерзайте.

[eniya]

Лала, торт шикарный, только скажи этот крем можно к бисквитным коржам применить?

[Balalashka]

Спасибо мась.

Неа, он из тех типов крема, которые стекают, бисквит просто смякнет.

Есть вариант добавить грамм 100 сливочного масла, но я не пробовала.

[eniya]

Спасибо мась.

Неа, он из тех типов крема, которые стекают, бисквит просто смякнет.

Есть вариант добавить грамм 100 сливочного масла, но я не пробовала.

Ясно. Спасибки. Буду пробовать печь медовик:)

[Rena84]

Какой высокий торт,аппетитный,с удовольствие испеку,только надо решиться.Смотрю на рецепт-такой большой)))а начинаешь читать вроде не так трудно))) Надо решиться! Спасибо

[JelanniyCvetochek]

Медовик от БаЛАЛАшки с нежнейшим кремом ( все дело в креме)

( название так написала, чтоб потом легче было найти по поиску)

Медовые коржи можете использовать любые,здесь весь вкус в креме. Советую использовать его также для Наполеона и других песочных тортиков

Значит так. Тарелка, по которой я вырезала 24 см, слоев 8.

Медовые коржи

Ммм ням ням, надо обязательно попробывать , только вот сливки желательно чтоб были какой процентности ?)

Яйцо- 3 штуки

Мед - 3,4 ст. ложки

Сах песок -0,5 стак.

Сода 1/2 ч. л.( гасим обязательно) или пакетик разрыхлителя

Масло 100 гр ( брала Тульчинку)

Мука 3-3,5 стакана ( я специально проверила у меня ушло 3 стакана)

Соль-щепотка

Яйца, песок, соль, сахар и мед перемешиваем и ставим на паровую баню ( вода ни в коем случае не должна кипеть)

Немного перемешав кладем масло, доводим до однородного состояния и варим, помешивая минут 5-7.

Масса должна посветлеть и пенится немного, варим еще мин 5. Все снимаем с бани, добавляем постепенно муку, формируем тесто.

Все, делим тесто на 8 частей, накрываем полотенцем, начинаем раскатывать, прикладываем тарелку или крышку,(чем вы будете нарезать) раскатываем до тех пор, пока тесто не будет вылезать из диаметра тарелки.

Выпекаем каждый корж на листе, посып-м мукой мин 4-5 ( не больше при 220-240 гр и верх и низ)

Будете осторожны, чтоб корж не сгорел, пока корж печется, катаем следующий и так далее.

Как только вынимаете корж, прикладывайте тарелку и вырезайте круг, края потом измельчите на крошки и обсыпьте бока и верх торта.

Крем ( я напишу, так как я делала точь в точь)

Крем "Нежность"

350гр сметаны ( я брала Ромашку и вам советую)

200 гр сливок

пол банки вареной сгущенки

2 ст. ложки сах. пудры

пакетик ванили.

Сметану необходимо с вечера выложить на марлю и дать стечь жидкости, нам нужна сыворотка.

Сыворотку смешиваем со сгущенкой и ванилем минуты 2-3 с помощью миксера.

Отдельно взбить сливки с сах. пудрой минут 7.

Аккуратно вмешать сливки в крем и применять по назначению.

Крем не течет, консистенция похожа на густую сгущенку.

Коржи смазать, обсыпать крошками ( я измельчаю в ручной мясорубке и при помощи сито сыплю на верх и бока при помощи лопаточки) и оставить пропитываться при комнатной тем-ре ( не класть в холодильник). И так до вечера, а на ночь в холодильник.

Нуш олсун

Так быстро печатала, извините, если что.

В крем можете вместо сах пудры положить целую банку сгущенки ( В след. раз так сделаю)

[JelanniyCvetochek]

Что то моего вопроса я не вижу, какой то глюк видемо))

Балашка, торт выглядит изумительно вкусно )), только у меня вопросик к вам, сливки чтоб какой процент жирности были ?)

[Balalashka]

Спасибо, сливки обязательно не ниже 33-38%

У меня были Домик в Деревне 33%

Валио 38% больше мне нра, быстрей и гуще взбиваются.

[marina mum]

Спасибо, сливки обязательно не ниже 33-38% У меня были Домик в Деревне 33% Валио 38% больше мне нра, быстрей и гуще взбиваются.

Lala, эдесь вар. сгущенку не найти.... можно использовать обычную ?будет также вкусно?

[Balalashka]

Lala, эдесь вар. сгущенку не найти.... можно использовать обычную ?будет также вкусно?

А можно же сварить самой мась.

Но и с простой сгущенкой тоже хорошо будет.

[marina mum]

А можно же сварить самой мась.

Но и с простой сгущенкой тоже хорошо будет.

а как сварить мась? хочу все таки точно по рецепту сделать

[Balalashka]

Очень просто. Берешь большую кастрюлю, наливаешь воду и кладешь туда банку сгущенки без этикетки, ставишь вариться на средний огонь под крышкой, как закипит, уменьшай ход и следи, чтоб вода всегда покрывала банку полностью, если вода испаряется, подливай горячую с чайника. Варить 2,5-3 часа.

Потом отключи газ и аккуратно вынь банку и остуди.

Варить сгущенку лучше за день заранее.

[aydanel]

Девочки скажите плз, кто нить делал наполеон из готового теста? Хорошо получается?

[Shirinim]

Девочки скажите плз, кто нить делал наполеон из готового теста? Хорошо получается?

Делала Анарка88, Она делала из Морозко, те что по 1 кг, там 4 пласта. Получается обалденно вкусно.

А я тесто делаю сама. На всякий случай вот рецепт

[aydanel]

Делала Анарка88, Она делала из Морозко, те что по 1 кг, там 4 пласта. Получается обалденно вкусно.

А я тесто делаю сама. На всякий случай вот рецепт

спасибо большое :)

[Funtik_mini]

А я вот перелистывала мамину тетрадь с рецептами и нашла у неё вот такую кятя. Искала рецеп кятя от Балалашки, чтоб сравнить, но не могу найти

Мамина кята

Тесто: 2 ст.муки+100 гр.масла+ пол стакана песка+пол стакана гатыг (или 100 гр.сметаны)+пол ч/л соды (погасить)+1 яйцо=замесить мягкое тесто.

Начинка: 1,5 ст песок+1,5 ст.муки+70 гр масла+ванилин

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласты, обсыпать начинкой, свернуть в рулет, разрезать фигурным ножом, смазать желтком и выпекать

Нуш олсун

А вот и мои кятяшки. Легко и просто

Спасибо за рецепт, получились очень вкусно.

[gumrala]

Делала Анарка88, Она делала из Морозко, те что по 1 кг, там 4 пласта. Получается обалденно вкусно.

А я тесто делаю сама. На всякий случай вот рецепт

Шириним там сколько слоев получается? 4 же? или после выпекания можно разделить еще (естественно горизонтально )

[Shirinim]

А вот и мои кятяшки. Легко и просто

Спасибо за рецепт, получились очень вкусно.

Сууууууууперрррр!! Браво!! Умничка!1 На здоровье, мась. Я только рада, что рецепт пришёлся по-вкусу

[Shirinim]

Шириним там сколько слоев получается? 4 же? или после выпекания можно разделить еще (естественно горизонтально )

Мась, всё зависит от противени. Анарка88 4 делала. А вот моя подружка (тоже по моему совету от Анарки88), но у неё противень меньше была, она пока ещё сырые слои теста разделила на 6 частей и выпекала 6 коржей