Тема для изысканных гурманов

[Zaman.]

Бакинцы едят донеры из ослятины и бозбаш из конины

Местные СМИ и пользователи соцсетей продолжают обсуждать проблему возможного появления на рынке ослятины и конины, население негодует, но некоторые эксперты не видят в этом ничего плохого.

Наша пищеварительная система не привыкла или неспособна переваривать мясо ослов и лошадей. Потребление этого мяса может привести к нарушениям функций пищеварительной системы и возникновению онкологических заболеваний, сказал Sputnik Азербайджан председатель Союза свободных потребителей Эйюб Гусейнов.

Недавно в СМИ распространилась информация о пропаже в стране пяти тысяч ослов. Пользователи, активно обсуждая ее в сети, выдвинули предположение, что пропавшие животные, скорее всего, попали в местные донерные. Спустя несколько дней соответствующие органы провели рейд, во время которого обнаружили факты незаконного забоя конины, а в одном из северных районов было найдено большое количество костей ослов. Эти факты опосредованно могут указывать на то, что конина и ослятина продается на рынках страны и используется в пунктах общественного питания. Ослы и лошади — не для нас В некоторых государствах Центральной Азии люди веками потребляли мясо и молоко лошадей и ослов, но в Азербайджане такой традиции никогда не существовало.

 

По словам Гусейнова, каждый день ему звонят люди и жалуются на качество мяса: “Большинство жалоб связано с тем, что мясо готовится очень долго, при варке от него исходит неприятный запах”. Конину и ослятину в Азербайджане никогда не ели, заметил эксперт. “И когда сегодня соответствующие органы говорят о том, что это мясо съедобное, это означает, что они пытаются склонить население Азербайджана к тому, чтобы есть лошадей и ослов. Это вредно для нашего организма”, — возмущается Гусейнов. Он считает, что данную тенденцию следует однозначно предотвратить, в противном случае могут возникнуть болезни. Гусейнов также добавил, что каждый народ имеет свои сформированные тысячами лет ферменты пищеварительной системы: “Нашему организму не свойственно переваривать мясо ослов и лошадей. Потребление этого мяса может привести к нарушениям пищеварительной системы и возникновению онкологических заболеваний”.

 

По его словам, потребители уже не верят производителям и хотят покупать мясо животного, которого забили прямо при них: “А это превращает улицы города в скотобойню”. Следует ужесточить законодательство в данной сфере, продолжил эксперт. Согласно указу президента, предусмотрено открытие Агентства продовольственной безопасности, которое должно начать работу в следующем году. “Я обратился по этому поводу с письмом к заместителю премьер-министра Али Ахмедову. Наша организация хочет быть представлена в этой структуре и доводить до государства голос потребителя. Ждем ответа на письмо”, — сказал Гусейнов. Получи добро — и продавай что хочешь Глава пресс-службы Государственной службы ветеринарного контроля при Министерстве сельского хозяйства Йолчу Гасанов сказал, что по закону разрешается продавать мясо любого животного — для этого оно должно пройти анализ в ветеринарной лаборатории.

 

По его словам, закон разрешает продавать любое мясо, если оно прошло лабораторное исследование и продается под своим названием: “Однако некоторые производители незаконным образом продают мясо павших лошадей как говядину. До сих пор мы ни разу не сталкивались со случаем незаконной продажи ослятины, но обнаружили большое количество конины, и все изъяли из продажи”, — сказал Гасанов. Глава пресс-службы отметил, что мясо здоровой лошади или осла не вредит здоровью, просто исторически так сложилось, что это мясо в Азербайджане не едят. Врач Расиф Багиров также не считает мясо лошадей и ослов опасным. По его словам, жирность и мышечные волокна в составе этого мяса отличаются от мяса других животных, однако это не значит, что оно опасно. “Дело в том, что что мы это мясо не едим. Одним словом, это связано с нашим менталитетом. Мясо лошадей и ослов организму не вредит и к никаким болезням не приводит”, — заверил доктор.

[Zaman.]

Nuş olsun! 

 

======================

   

Edited April 11, 2017 by Zaman.

[Locamp]

Ну, если по факту, то он прав. Другой вопрос в том, что в некоторых заведениях это мясо выдают за говядину, что противозаконно, а так в целом я против любителей лошадинки и ослятинки ничего не имею)

[Lanashka]

Из курицы хоть можно ? Или там птичий грипп или ещё как-то надувают?

[Безе74]

Я беру куриный

[sweetCherry]

Падаль или живых забивают?

[Zaman.]

11 минуту назад, Lanashka сказал:

Из курицы хоть можно ? Или там птичий грипп или ещё как-то надувают?

курица бройлерная (читай - отрава)

[Lanashka]

10 минут назад, Zaman. сказал:

курица бройлерная (читай - отрава)

Вегетарианский доняр существует ?))) Или там тоже сплошное ГМО ...

[artist88]

я люблю конину ..с пивком самое оно)

[Zaman.]

Только что, sweetCherry сказал:

Падаль или живых забивают?

падаль, в основном....

иногда убивают старых или покалеченных кляч.

---------------------

запашок при готовке сбивается чесноком, луком и специями из братской нам  Индии, экспортирующей к АР ранее,  не менее ароматную замороженную буйволятину в брикетах, равно как и фармакологическую отраву в брендовых аптеках страны.

[Zaman.]

3 минуты назад, ali88 сказал:

я люблю конину ..с пивком самое оно)

)))

узнаю гурмана.

Чин-чин 

-----------------------------

мне в прошлом году прислали две палки копчёной конины из Башкирии.

есть можно, но зубы должны быть крепкие,  аки дробилки.))

[Zaman.]

6 минут назад, Lanashka сказал:

Вегетарианский доняр существует ?))) Или там тоже сплошное ГМО ...

)))))

это уже из области фантастики.

Самый лучший дёняр готовится дома. Всё остальное под большим вопросом.)

[uncle Y]

может быть десяток случаев с ишачиной и было,но навряд ли в таких масштабах...

[*Мира*]

10 минут назад, Lanashka сказал:

Вегетарианский доняр существует ?))) Или там тоже сплошное ГМО ...

кстати я часто делаю доняр дома и в том числе вегетарианский (с овощами и зеленью)

на улице вообще никакой попробовать не решилась бы

[Lanashka]

9 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

кстати я часто делаю доняр дома и в том числе вегетарианский (с овощами и зеленью)

на улице вообще никакой попробовать не решилась бы

Так и для домашнего после таких статей боишься уже мясо покупать.

[artist88]

Только что, Zaman. сказал:

)))

узнаю гурмана.

Чин-чин 

-----------------------------

мне в прошлом году прислали две палки копчёной конины из Башкирии.

есть можно, но зубы должны быть крепкие,  аки дробилки.))

мне тоже из России присылают...десертик самое то))

[*Мира*]

Только что, Lanashka сказал:

Так и для домашнего после таких статей боишься уже мясо покупать.

почему? просто надо покупать у проверенных продавцов и все в порядке будет

[Abbasov J.]

14 минуты назад, ali88 сказал:

я люблю конину ..с пивком самое оно)

 

Где берёшь? Давно ищу... Где можно купить? Только чтобы законно и чистое (незараженное) мясо. 

Edited April 11, 2017 by Abbasov J.

[artist88]

Только что, Abbasov J. сказал:

 

Где берёшь? Давно ищу... Где можно купить? Только чтобы законно и чистое (незараженное) мясо. 

из Москвы присылают..там в мечети покупают...тут не видел..да и стремно

[Abbasov J.]

Только что, ali88 сказал:

из Москвы присылают..там в мечети покупают...тут не видел..да и стремно

 

Есть возможность организовать пару кг?

[artist88]

Только что, Abbasov J. сказал:

 

Есть возможность организовать пару кг?

попробую...попрошу родителей..только пока неизвестно .когда пошлют посылку ...

[scastlivayamama]

А почему козлятина не противопоказана,а ослятина отрава.Я знаю людей,у которых ребенок туберкулезом болел.Они специально ездили в район и привозили тушу козлятины.Кормили его

[Abbasov J.]

2 минуты назад, ali88 сказал:

попробую...попрошу родителей..только пока неизвестно .когда пошлют посылку ...

 

Gör neynirsən... Буду весьма благодарен!

[artist88]

Только что, Abbasov J. сказал:

 

Gör neynirsən... Буду весьма благодарен!

хорошо))

[artist88]

Только что, scastlivayamama сказал:

А почему козлятина не противопоказана,а ослятина отрава.Я знаю людей,у которых ребенок туберкулезом болел.Они специально ездили в район и привозили тушу козлятины.Кормили его

разве она противопоказана? то что она лечит от туберкулеза это народные байки)) 

[Vaxa Bit]

      Конина — мясо молодых лошадей при употреблении в пищу. Обычно потребляется мясо молодых лошадей 2-3 летнего возраста.Конское мясо варят около двух часов. Конина отличается специфическим вкусом и является обычным, но любимым блюдом у кочевых и скотоводческих тюркских народов. Наибольшую питательную ценность, а также нежность и ароматичность имеет мясо жеребят в возрасте до года. Для производства конины используют лишний молодняк или взрослых выбракованных лошадей.Конина всегда была важной частью (иногда и ключевой) рациона кочевых тюркских и монгольских народов Азии (варёная колбаса казы, шужук или чучук), также как и скисшее молоко лошадей — кумыс. В настоящий момент конина наиболее широко потребляется в Киргизии, Казахстане и Монголии. Основным является пастбищное разведение, что требует значительных угодий. Допускается короткое (максимум 15-30 дней) стойловое содержание для откорма. Более длительное содержание в неволе сказывается самым негативным образом на вкусовых качествах мяса, его консистенции и нигде не практикуется. В среде оседлых земледельческих народов употребление конины в мясо, как правило, широко не распространено. Конина употребляется при изготовлении некоторых сортов колбас (например, сервелата) для придания некоторой вязкости и упругости, а также пикантного привкуса Сельско хозяйственное значение конины очень сильно зависит от местных природно-географических условий; например, во всей Европе разводить коней на мясо выгодно только в Венгрии. В Японии, где отсутствуют натуральные пастбища, из-за чего разведение лошадей является очень дорогим занятием, в средние века на пирах у даймё иногда подавали блюдо из конины, ценность которого состояла в его баснословной дороговизне.http://edaplus.info/produce/horseflesh.html

Edited April 11, 2017 by Vaxa Bit

[al-İNTERNATİONAL]

Гость...

 

Хозяйка-мать!

Пирог- добро, котлеты, видно из свинины...

Опосля упившись в усмерть:

 

Хозяйка-.... ( нехороший жэнщин)

Пирог- фигня! Котлеты ваши из конины ! Подайте шляпу и пальто! И на фиг ваши именины..[emoji3]

 

 

 

--------

Отец жил в Казахстане, до сих пор вспоминает блюда из конины и кумыс.

 

 

[H.A.]

Народы проживающие на территории Азербайджана в основном не кочевали, разводили рогатый скот и не испытывали недостатка в белке животного происхождения. Да не обидят мои слова любителей конины, но реклама и "пропихивание", указанными в статье ветеринарами и врачами, конины для массового потребления в Азербайджане поддерживает процесс манкуртизации.

[superman]

По ходу я подумала ,что и туристы тоже читают наш форум. Да уж.

Я уже давно в общепите ничего не ем, так как там ещё и царит полное свинство .Посуду моют плохо, руки  у нас в стране вообще почти никто не моет . Только на территории Порт Баку приличные места вот там и питаюсь.

 

[Риночка]

Сначала трахали этих ослов , а теперь на донер пускают.) 

[Yuppie]

Казахи едят, а азербайджанцам западло чтоли?

 

И вообще - конь лучший друг тюрка. И в жизни и в гастрономии.

 

 

 

[SSSR]

В чем смысл забивания ослов и лошадей? В них же много меньший удельный вес мяса, а значит стоить оно не может существенно дешевле.

А если еще учесть жесткость, которую можно убрать только многочасовым варением и своеобразный вкус, то как такое мясо может быть в донерах?

ПС. Скорее всего это мясо используют, если используют, в каких-то ущербных придорожных ханушках в районах. В город просто смысла нет везти.

[Mama Alishki]

Кушайте дома и на работу берите еду из дома 

[Zaman.]

13 часа назад, superman сказал:

руки  у нас в стране вообще почти никто не моет 

неужто по всей стране проблемы с водой?

[Zaman.]

11 час назад, SSSR сказал:

В чем смысл забивания ослов и лошадей?

В город просто смысла нет везти.

поголовье в провинции заметно снизилось.

в город таки везут.

ловили их и не раз

[Zaman.]

12 часа назад, Yuppie сказал:

азербайджанцам западло чтоли?

падаль и больных - да.

ослов - тем паче

[Undi_na]

Ослы и лошади стоят дешевле говядины?)

[Zaman.]

9 минут назад, Undi_na сказал:

Ослы и лошади стоят дешевле говядины?)

3-5 манат

если брать оптом

[Undi_na]

5 минут назад, Zaman. сказал:

 

 

Вы представляете себе количество денерных по городу.скупать ьем Количество ежедневной продажи денера? То количество что ежедневно скупается( говядина) не сравнить с количеством мяса осликов и лошадей. Потгму что говядину специально выращивают на убой,а осликов и лошадей? Тоже? Они могут скупать со дворов сельчанина,но это не сравнимо. г

[Undi_na]

Выгоднее готовить им денеры из замороженного мяса неизвестного заморского производства:)