Не покупайте говяжьи ноги в Браво

[Keppler]

Я вечером пойду в Браво и напишу жалобную...и по друним инстанциям тоже напишу..покупал на 20 января...повторяю эти копыта они воняют..я выбросил всё..я знаю каким бывает истинный хаш..приготовление хаша это целая философия для меня..я спец кладу дорогой зафаран который я покупаю очень дорого..использую родниковую воду которую для меня специально завозят с Шахдага..три дня я готовлю копыта к готовке..и всё это ушло нахрень..я покажу им Кузькину мать

[Keppler]

Я здесь открыл тему чтобы предупредить вас чтобы зияна дюшмейесиниз..некоторые начали ай не билим какие доказательства..а не билим не..может хватить люди?

[ABDQ]

14 часа назад, Keppler сказал:

Verin suallarıvızı...bir bir hamıvızın cavabın vereceyem))

Спасибо за настроение, хоть тут есть над чем посмеяться ))))))

[fruti]

14 часа назад, Keppler сказал:

Если кто то решил приготовить хаш из говьяжих ног в Браво не советую делать это..это отход и будь они прокляты за обман людей..за 7 ман пихают людям.. бурнувуздан гелсин..решил предупредить вас!

надо было пойти и вернуть

на чеки написано можно вернуть товары в течение 14 дней при наличии чека

кстати,у меня был случай в Браво

купила скумбрию,но на вкус горчила

пробывать в магазине не стали.)))просто вернули деньги

[Ya Samal]

           Хаш - Рецепт от Ханкишиева Сталика    

   У вас, случайно, мимо дома прохладный горный ручей не протекает? Нет? Жаль!    Потому что парочку передних говяжьих ног лучше бы положить именно в проточную воду - пусть отмокнут денек.

    Ножки должны полежать в воде ради того, чтобы шкура разбухла, да запахи из неё вышли в воду.    

   Но с запахом можно побороться и другим методом: например, минут сорок прокипятить ноги в пресной воде.    

- А почему бы не разрезать ножки, пока они еще сырые и мышцы не стянуты в результате обваривания? - Потому что цель первого обваривания - устранить запахи, очистить ноги еще лучше.

  А то через разрезы запахи от шкуры пропитают ноги ещё сильнее изнутри....

      Хвосты тоже можно прокипятить и слить воду, чтобы не возиться с пеной и приглушить слишком яркие запахи.    После этого и ноги и хвосты можно промыть и снова положить в холодную воду - чтобы остыли.    Потому что только теперь их надо будет разрезать.

     Да, разрезать, а не разрубить! Сначала посмотрите, как это делать, а потом поговорим почему лучше делать так, а не позволять рубить ножки топором услужливым мясникам.    Сначала крепким, толстым ножом разрезаем там, где копыто раздвоено. Покачайте ножом вперед-вниз и на себя-вниз, чтобы нож везде упирался в кость.    Теперь прорезайте ножом сразу под малыми отростками копыта. (А ну ка, знатоки русского, зоологи и ботаники - как это правильно назвать? Без ошибок мне давайте!)    А теперь прорезайте верх копыта поперек, по линии, до которой дошел первый продольный разрез. Сустав обнажится - ведь именно в него уперся нож в первый раз. Вставляйте в него нож, раскачивайте его и обрезайте жилки вокруг сустава, которые еще удерживают все кости вместе.    Вот, что должно получиться в итоге.

      - А почему бы не позволить мяснику порубить ноги на еще на рынке? - Потому что внутри костей содержится мозг, очень жирный. Пусть остается внутри!   Я знаю, при слове "хаш" все вспоминают: а, это то, что очень долго варится! Нет, не надо слишком долго, надо с умом! Вот, например, скороварка на что? Давайте отварим в скороварке сначала ноги, а потом, отдельно, хвосты. Потому что ноги приготовятся за полтора-два часа, а хвосты за час.    После того, как ноги и хвосты приготовятся в скороварке их вместе с густыми бульонами-желе можно объединить в одной кастрюле, которую лучше бы охладить.

     Когда желе застынет, то с его поверхности можно убрать весь жир. Весь, без остатка, потому что если и оставались еще какие-то запахи от ног, то они все собрались именно в этом жире...

Подробнее с фото  https://stalic.livejournal.com/480597.html

[фивуд]

15 часов назад, Dr. Asaf Adamov сказал:

А зачем вообще готовить хаш? Это блюдо фактически клей и просто предлог чтобы напиться под утро русской водки...

предлагаете развести крахмал и не покупать ножки?))

[pdq]

15 hours ago, Dr. Asaf Adamov said:

А зачем вообще готовить хаш? Это блюдо фактически клей и просто предлог чтобы напиться под утро русской водки...

Очень странно читать такой пост от врача. Всем давно известно, что хаш из мяса, курицы или рыбы ( холодец) является очень полезным для хрящей , это природный желатин. Хотя от азерб врачей нынешнего поколения ничего другого ожидать не стоит...

[Aktovegin]

2 часа назад, Keppler сказал:

Я вечером пойду в Браво и напишу жалобную...и по друним инстанциям тоже напишу..покупал на 20 января...повторяю эти копыта они воняют..я выбросил всё..я знаю каким бывает истинный хаш..приготовление хаша это целая философия для меня..я спец кладу дорогой зафаран который я покупаю очень дорого..использую родниковую воду которую для меня специально завозят с Шахдага..три дня я готовлю копыта к готовке..и всё это ушло нахрень..я покажу им Кузькину мать

вы батенька профессионал, копытных дел мастер, ХАШИРИСТ высшей квалификации. Так для прикола - класть шафран в хаш это как бы без обид есть белужью икру и запивать пепси и чипсами заедать

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Очень странно читать такой пост от врача. Всем давно известно, что хаш из мяса, курицы или рыбы ( холодец) является очень полезным для хрящей , это природный желатин. Хотя от азерб врачей нынешнего поколения ничего другого ожидать не стоит...

скажу Вам честно из опыта, применение хаша при лечение повреждений хрящей верх идиотизма, проверено опытом и наукой что КПД хаша в этом направлении НОЛЬ, быстрее угробите печень и перегрузите организм тяжелой пищей

[Keppler]

55 минут назад, fruti сказал:

надо было пойти и вернуть

на чеки написано можно вернуть товары в течение 14 дней при наличии чека

кстати,у меня был случай в Браво

купила скумбрию,но на вкус горчила

пробывать в магазине не стали.)))просто вернули деньги

Во время приготовления понимаешь что это дермо...так они нормально выглядят..

[Keppler]

6 минут назад, Aktovegin сказал:

вы батенька профессионал, копытных дел мастер, ХАШИРИСТ высшей квалификации. Так для прикола - класть шафран в хаш это как бы без обид есть белужью икру и запивать пепси и чипсами заедать

Гисмет олар угощю вас...там другие специи тоже бывают..гвоздика..и т.д.

[pdq]

Just now, Aktovegin said:

скажу Вам честно из опыта, применение хаша при лечение повреждений хрящей верх идиотизма, проверено опытом и наукой что КПД хаша в этом направлении НОЛЬ, быстрее угробите печень и перегрузите организм тяжелой пищей

Я ни слова не писала про лечение. Хаш, а также кисель и просто желатин применяют для профилактики, чтобы хрящи были в порядке любом возрасте. А для лечения уже поврежденых хрящей нужна тяжелая артилерия, а не хаш или кисель.

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Я ни слова не писала про лечение. Хаш, а также кисель и просто желатин применяют для профилактики, чтобы хрящи были в порядке любом возрасте. А для лечения уже поврежденых хрящей нужна тяжелая артилерия, а не хаш или кисель.

скажу честно это не нужно, почитайте современную литературу, сбалансированное питание, а вот кисель полезен для желудка да и как углеводы, не зря его давали в советских детсадах 

[fruti]

7 минут назад, Keppler сказал:

Во время приготовления понимаешь что это дермо...так они нормально выглядят..

может вы готовить не умеете?

[pdq]

Just now, Aktovegin said:

скажу честно это не нужно, почитайте современную литературу, сбалансированное питание, а вот кисель полезен для желудка да и как углеводы, не зря его давали в советских детсадах 

Даже больше, я была на консультации у современных европейских врачей, у меня проблема с хрящами, они мне рекомендовали потреблять побольше желатиносодержащих продуктов и принимать препараты с желатином. Им я как-то верю больше ))

[Aktovegin]

1 час назад, Keppler сказал:

Во время приготовления понимаешь что это дермо...так они нормально выглядят..

не иди и не пиши ничего, я тебе обьективно кое что скажу, как любитель стандартов и правил - на твои любимые копыта нет никаких стандартов качества или нормативов по которым ты можешь сказать что КОПЫТО плохое или хорошее, поверь реально как им проверить качество КОПЫТА которое им привезли на продажу?

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Даже больше, я была на консультации у современных европейских врачей, у меня проблема с хрящами, они мне рекомендовали потреблять побольше желатиносодержащих продуктов и принимать препараты с желатином. Им я как-то верю больше ))

у вас проблема, нарушен метаболизм определенный, простым людям это не нужно, желатин много где есть в нужных количествах

 

про то что сказали врачи - а кто вам дал гарантию что потребляя больше желатина он попадет в нужный метаболический путь, может нарушение дальше по цепочке? у Врачей большинства проблемы с логикой при лечении

[MasterZ]

15 часов назад, Dr. Asaf Adamov сказал:

А зачем вообще готовить хаш? Это блюдо фактически клей и просто предлог чтобы напиться под утро русской водки...

положим, напиться с утра можно и под кильку в томате

хаш,дешев и сердит,но самое главное он жидковатый,с утра льется весело в пищевод

[pdq]

2 minutes ago, Aktovegin said:

у вас проблема, нарушен метаболизм определенный, простым людям это не нужно, желатин много где есть в нужных количествах

 

про то что сказали врачи - а кто вам дал гарантию что потребляя больше желатина он попадет в нужный метаболический путь, может нарушение дальше по цепочке? у Врачей большинства проблемы с логикой при лечении

Поверьте, они все хорошо изучили и мне назначили определенные анализы до озвучивания диагноза )). Я никогда не пила кисель, меня от него буквально рвало в детстве, не ела желе и пуддинги, не любила хаш, до сих пор не люблю торты с желе и суфле. Мне они противны. Поэтому сейчас все исправляю.

[AEO]

В Браво вообще мясо брать не стоит, очень редко бывает хорошее мясо. Все же менеджмент там не местный и они мало разбираются в мясе и особенно о качестве мяса на заботятся и поставщики видимо не те или накалывают их.

 

 

 

[Aktovegin]

1 час назад, AEO сказал:

В Браво вообще мясо брать не стоит, очень редко бывает хорошее мясо. Все же менеджмент там не местный и они мало разбираются в мясе и особенно о качестве мяса на заботятся и поставщики видимо не те или накалывают их.

 

 

 

как ни крути но мясо от знакомого постоянного мясника никакой ПУПЕРМАРКЕТ не переплюнет, особенно свежая хорошая говяжья печень

[LANA14]

32 минуты назад, Keppler сказал:

Во время приготовления понимаешь что это дермо...так они нормально выглядят..

Надо было им на пробу этот хаш отнести и чек, пусть деньги вернут!

[pdq]

16 minutes ago, Aktovegin said:

не иди и не пиши ничего, я тебе обьективно кое что скажу, как любитель стандартов и правил - на твои любимые копыта нет никаких стандартов качества или нормативов по которым ты можешь сказать что КОПЫТО плохое или хорошее, поверь реально как им проверить качество КОПЫТА которое им привезли на продажу?

На всю мясную продукцию, включая субпродукты, всегда и во всех странах есть определенные стандарты качества. Поставщики в крупные сети магазинов обязаны по закону предоставлять сертификаты качества продукции, это тоже во всех странах так. А также указывать сроки годности и рекомендованный температурный режим хранения. 

Зная, как "соблюдаются" эти нормы во всех магазинах , а уж тем более в Браво, которым море по колено, можно сказать, что скорее всего, копыта все-таки оказались испорченными.

 

 

[Aktovegin]

1 час назад, Keppler сказал:

Гисмет олар угощю вас...там другие специи тоже бывают..гвоздика..и т.д.

без обид, поем с удовольствием, но я только бульон, скажу честно с детства нутром не любил это блюдо, а вот настоящий ПИТИ могу сьесть тонну

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

На всю мясную продукцию, включая субпродукты, всегда и во всех странах есть определенные стандарты качества. Поставщики в крупные сети магазинов обязаны по закону предоставлять сертификаты качества продукции, это тоже во всех странах так. А также указывать сроки годности и рекомендованный температурный режим хранения. 

Зная, как "соблюдаются" эти нормы во всех магазинах , а уж тем более в Браво, которым море по колено, можно сказать, что скорее всего, копыта все-таки оказались испорченными.

 

 

покажите стандарт качества на говяжьи копыта по которому можно будет выбрать критерии подбора-выборки копыт для хаша, жду ответа.

 

Многие любят махаться словами как стандарт или правило, только в итоге не читают их и не знают что за ними в итоге стоит.

[Cavid]

А это правда что для хаша лучше взять передние ноги? Они бывает дороже чем другие

[Roz@li]

16 часов назад, Zaman. сказал:

задние ноги всегда отдают мочой)))

покупайте передние и наслаждайтесь вкуснейшим хашем 

А они отличаются))))?

[Aktovegin]

1 час назад, Cavid сказал:

А это правда что для хаша лучше взять передние ноги? Они бывает дороже чем другие

да, так как корова заднеприводное животное, редуктор стоит в заднем мосту, а в переднем нету, и ноги переднего моста самые вкусные

[pdq]

1 minute ago, Aktovegin said:

покажите стандарт качества на говяжьи копыта по которому можно будет выбрать критерии подбора-выборки копыт для хаша, жду ответа.

 

Многие любят махаться словами как стандарт или правило, только в итоге не читают их и не знают что за ними в итоге стоит.

Да запросто, вот ссылка на российские стандарты рого-копытной продукции, состоящий из 5 пунктов, откройте вкладку Текст Госта и см. пункт 2.4  . Специально для любителей стандартов, у которых  гугл заблокирован:

https://standartgost.ru/g/ГОСТ_18253-72

 

Азербайджанские стандарты, думаю, вам, как гражданину Азерб любезно предоставят по запросу соответсвующие органы ))

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Да запросто, вот ссылка на российские стандарты рого-копытной продукции, состоящий из 5 пунктов, откройте вкладку Текст Госта и см. пункт 2.4  . Специально для любителей стандартов, у которых  гугл заблокирован:

https://standartgost.ru/g/ГОСТ_18253-72

 

Азербайджанские стандарты, думаю, вам, как гражданину Азерб любезно предоставят по запросу соответсвующие органы ))

вы опять подтверждаете то что я сказал, вы ссылаетесь на стандарт - покажите в этом стандарте критерии по которым можно будет выбирать копыта для хаша? Кто сказал что если копыто проходит требования стандарта подойдет для хаша?

[pdq]

Just now, Aktovegin said:

вы опять подтверждаете то что я сказал, вы ссылаетесь на стандарт - покажите в этом стандарте критерии по которым можно будет выбирать копыта для хаша? Кто сказал что если копыто проходит требования стандарта подойдет для хаша?

Кроме хаша, вам известны еще другие методы применения копыт в обычной кулинарии? Холодец не считается, это остывший хаш.

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Да запросто, вот ссылка на российские стандарты рого-копытной продукции, состоящий из 5 пунктов, откройте вкладку Текст Госта и см. пункт 2.4  . Специально для любителей стандартов, у которых  гугл заблокирован:

https://standartgost.ru/g/ГОСТ_18253-72

 

Азербайджанские стандарты, думаю, вам, как гражданину Азерб любезно предоставят по запросу соответсвующие органы ))

ИТАК, открываем стандарт, раздел 1 - КЛАССИФИКАЦИЯ, читаем внимательно, копыта не являются средством для питания человеком, так что быдьте внимательны когда ссылаетесь на стандарт, их писали группы специалистов, целые институты

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Кроме хаша, вам известны еще другие методы применения копыт в обычной кулинарии? Холодец не считается, это остывший хаш.

уже ответил, читайте стандарт

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Кроме хаша, вам известны еще другие методы применения копыт в обычной кулинарии? Холодец не считается, это остывший хаш.

будет время я ради мырта покопаюсь  в базах стандартов и посмотрю что может подойти, но уже есть подозрение что вообще разрешается использовать КОПЫТА в пищу

[Aktovegin]

2 часа назад, Keppler сказал:

Во время приготовления понимаешь что это дермо...так они нормально выглядят..

дружище, я Вас огорчу, тут стандарт на рога-копыта показали, применять копыта в пищу никак не регламентируется, у меня есть подозрение что официально ваша жалоба не имеет силы, вы не имеете право как бы так сказать кушать КОПЫТА и требовать качества

[pdq]

Читаем первый пункт в Классификации: поделочные рога и копыта - для производства товаров народного потребления:

 

Edited December 20, 2019 by pdq

[zamanar]

Эээээ,сидел себе спокойно чай пил и вот тебе тема.Думал хоть сегодня не буду пить,а тут хаш,ня билим пити,Сталик,водка.Нагнали да слюньки перед новым годом.Придётся пойти выбрать копыта.

Аллах билир сколько людей спились уже читая диспут.

[Aktovegin]

1 час назад, pdq сказал:

Читаем первый пункт в Классификации: поделочные рога и копыта - для производства товаров народного потребления:

 

ДА вы правы, товары народного потребления, корм для животных, КОПЫТА не являются пищевым продуктом, как видно из классификации, а являются сырьем для приготовления кормов и медицинских препаратов или аминокислотных растворов.

[Aktovegin]

1 час назад, zamanar сказал:

Эээээ,сидел себе спокойно чай пил и вот тебе тема.Думал хоть сегодня не буду пить,а тут хаш,ня билим пити,Сталик,водка.Нагнали да слюньки перед новым годом.Придётся пойти выбрать копыта.

Аллах билир сколько людей спились уже читая диспут.

диспут проповедует пьянство, надо срочно закрывать

[pdq]

2 minutes ago, Aktovegin said:

ДА вы правы, товары народного потребления, корм для животных, КОПЫТА не являются пищевым продуктом, как видно из классификации, а являются сырьем для приготовления кормов и медицинских препаратов или аминокислотных растворов.

Не совсем, вот точная цитата:

"Распространяется на рого-копытное сырье, допущенное ветеринарно-санитарным надзором для производства товаров народного потребления, а также для кормовых, технических и медицинских целей".

 

А  в пункте 5 в разделе Транспортировка описано три вида траспортировки для каждого вида их использования :

для товаров народного потребления ( подходит для приготовления хаша, так как это товар народного потребления);

для производства аминокислотных препаратов для парентерального питания (для фармацевтики);

для кормовых и технических целей (для фермеров и легкой промышленности).