Сковородки и матрасы, общее дело для массы

[HHK]

1 минуту назад, sams сказал:

 

Не представляете  ))) Я больной на всю голову в вопросах кухонной техники )))

 

 

Мужчины, не в обиду будет сказано, до конца жизни покупают себе игрушки)) Ваши хоть в хозяйстве полезные )

[=YANA=]

2 минуты назад, sams сказал:

 

Не представляете  ))) Я больной на всю голову в вопросах кухонной техники )))

 

 

Пора устраивать туры по владениям 

[gun4ik]

3 часа назад, Foqst сказал:

@gun4ik

ты замуж вышла? 🙄

Салам док)

не дождёшься))

я в командировке 

соскучился ?😜

[sams]

Just now, HHK said:

Но мне вот интересно, как же там все ферментируется без воздуха, если процесс запускают аэробные микробы 

 

А это не ферментация ... это маринация . Вакуум разрушает волоконные связи и буквально проталкивает между ними маринад . С солеными ингредиентами работает чуть лучше чем с остальными ... кроме создания осмотического давления , еще и соль работает как электролитический транспортер .

 

 

[HHK]

1 минуту назад, =YANA= сказал:

Пора устраивать туры по владениям 

Я тоже об этом подумала ))))

[=YANA=]

Только что, sams сказал:

 

А это не ферментация ... это маринация . Вакуум разрушает волоконные связи и буквально проталкивает между ними маринад . С солеными ингредиентами работает чуть лучше чем с остальными ... кроме создания осмотического давления , еще и соль работает как электролитический транспортер .

 

 

получается можно целую тушку куриную так же в маринаде пропитать ?

[sams]

2 minutes ago, HHK said:

Мужчины, не в обиду будет сказано, до конца жизни покупают себе игрушки)) Ваши хоть в хозяйстве полезные )

 

Да ) Мужчины до конца жизни остаются мальчишками ) Меняется только стоимость игрушек )))

 

 

[sams]

1 minute ago, =YANA= said:

получается можно целую тушку куриную так же в маринаде пропитать ?

 

Естественно . 

 

 

[HHK]

2 минуты назад, sams сказал:

 

А это не ферментация ... это маринация . Вакуум разрушает волоконные связи и буквально проталкивает между ними маринад . С солеными ингредиентами работает чуть лучше чем с остальными ... кроме создания осмотического давления , еще и соль работает как электролитический транспортер .

 

 

А как это отражается на полезности продукта ?

[sams]

4 minutes ago, =YANA= said:

Пора устраивать туры по владениям 

 

2 minutes ago, HHK said:

Я тоже об этом подумала ))))

 

Можно обозначить тему ... подготовить продукты ) и вперед )

 

 

[HHK]

2 минуты назад, =YANA= сказал:

получается можно целую тушку куриную так же в маринаде пропитать ?

Кябаб мариновать. Экспресс метод

[=YANA=]

Только что, HHK сказал:

А как это отражается на полезности продукта ?

Думаю продуктв конечной своей точке получается более ароматным и по вкусовым показателям насыщеннее 

[sams]

1 minute ago, HHK said:

А как это отражается на полезности продукта ?

 

Никак ) Только на скорости ... Дана басдырмасы зреет дня 4 ... тут 4-5 часов )

 

Для ферментации есть специальная камера вызревания  ) Dry age 

 

 

[sams]

2 minutes ago, HHK said:

Кябаб мариновать. Экспресс метод

 

 Хоть какбаб , хоть цукаты в сахаре , хоть соленые овощи ... 

 

 

[=YANA=]

1 минуту назад, sams сказал:

 

 

Можно обозначить тему ... подготовить продукты ) и вперед )

 

 

Мы будем делать бизнес,мы будем делать бабки !!

набираем желающих,по 15-20 манат с человека,ты им там 20 грамм своей амброзии и закусить тонким ломтиком колбаски … потом теория ,как все происходит ,если захотят что-то приготовить,отдельная плата .. 70% тебе ,30 мне .. так уж и быть 

[HHK]

3 минуты назад, sams сказал:

 

Никак ) Только на скорости ... Дана басдырмасы зреет дня 4 ... тут 4-5 часов )

 

Для ферментации есть специальная камера вызревания  ) Dry age 

 

 

Вспомнилась сцена экскурссии по шоколадной фабрике с Джони Деппом ))

[sams]

5 minutes ago, HHK said:

Кябаб мариновать. Экспресс метод

 

Я его покупал , когда делал джёрки ... Там очень сложный маринад и мясо без последующей термической обработки . Мариновать нужно максимально быстро ... и желательно в анаэробной среде ) ботулизм не дремлет )

 

 

[=YANA=]

1 минуту назад, sams сказал:

 

Я его покупал , когда делал джёрки ... Там очень сложный маринад и мясо без последующей термической обработки . Мариновать нужно максимально быстро ... и желательно в анаэробной среде ) ботулизм не дремлет )

 

 

Многогогогранный ты наш,иди пожмякаю тебя в объятиях ))

[HHK]

1 минуту назад, sams сказал:

 

Я его покупал , когда делал джёрки ... Там очень сложный маринад и мясо без последующей термической обработки . Мариновать нужно максимально быстро ... и желательно в анаэробной среде ) ботулизм не дремлет )

 

 

Вы меня поражаете. Круче только в музее испанской инквизиции ))

[=YANA=]

1 минуту назад, HHK сказал:

Вы меня поражаете. Круче только в музее испанской инквизиции ))

Это как с безе на агаре,чуток не подсуетилась,все!. Все застыло внутри пакета))

[HHK]

1 минуту назад, =YANA= сказал:

Это как с безе на агаре,чуток не подсуетилась,все!. Все застыло внутри пакета))

Я, как человек далёкий от кулинарии, ощущаю себя сейчас Незнайкой на Луне )))

[sams]

Just now, HHK said:

Я, как человек далёкий от кулинарии, ощущаю себя сейчас Незнайкой на Луне )))

 

Я тоже безе на агаре ни разу не делал ))) Все по-старинке ) Белок , сахар , миксер )))

 

 

[=YANA=]

3 минуты назад, HHK сказал:

Я, как человек далёкий от кулинарии, ощущаю себя сейчас Незнайкой на Луне )))

 

1 минуту назад, sams сказал:

 

Я тоже безе на агаре ни разу не делал ))) Все по-старинке ) Белок , сахар , миксер )))

 

 

Это все ночное время,не Безе,зефир🤪😜..

[HHK]

2 минуты назад, sams сказал:

 

Я тоже безе на агаре ни разу не делал ))) Все по-старинке ) Белок , сахар , миксер )))

 

 

На агаре наверное зефир )

[HHK]

Только что, =YANA= сказал:

 

Это все ночное время,не Безе,зефир🤪😜..

По форме обычно похожи они

[dnmk86]

43 минуты назад, HHK сказал:

Откуда такая информация ? Троцкого убил сын Долорес Ибаррури ледорубом в 1940 году в Мексике.

Определитесь уже о ком говорите … 

4 часа назад, HHK сказал:

Троицкий был феноменальный оратор. Мог любые идеи продвигать и убедить кого угодно, в чем угодно. А это опасный конкурент. Кроме того, он был из старой Гвардии, помнящих, что Сталин был "поди-подай" партии, на эксах  поднялся. Такого следовало убрать.

 

[HHK]

Есть захотелось )) Ну, что вы за люди (((

[sams]

2 minutes ago, =YANA= said:

 

Это все ночное время,не Безе,зефир🤪😜..

 

Не стану же я спорить с профессионалом  )))  Уже хотел поискать почитать )))

 

 

[HHK]

1 минуту назад, dnmk86 сказал:

Определитесь уже о ком говорите … 

 

Про Троцкого говорили. А в фамилии т9 сделал исправление. А вы какого Троицкого, умершего в 23 имели ввиду?

[=YANA=]

1 минуту назад, HHK сказал:

Есть захотелось )) Ну, что вы за люди (((

Это все Самс со своим маринадом!

я надеюсь вы не пойдёте сейчас к холодильнику и не возьмёте котлетку с хлебушком?))

[sams]

1 minute ago, HHK said:

Про Троцкого говорили. А в фамилии т9 сделал исправление. А вы какого Троицкого, умершего в 23 имели ввиду?

 

Ну какой-то наверное умер )))

 

 

[sams]

Just now, =YANA= said:

Это все Самс со своим маринадом!

я надеюсь вы не пойдёте сейчас к холодильнику и не возьмёте котлетку с хлебушком?))

 

Стакан воды , комнатной температуры ... в помощь )

 

 

[HHK]

1 минуту назад, =YANA= сказал:

Это все Самс со своим маринадом!

я надеюсь вы не пойдёте сейчас к холодильнику и не возьмёте котлетку с хлебушком?))

Зачем вы про котлетки сейчас!!! Просто, ножом по сердцу(((

[=YANA=]

Самс,как думаешь на закваске хлеб можно диабетикам и рядом ходящим к диабету ?

[HHK]

Только что, sams сказал:

 

Стакан воды , комнатной температуры ... в помощь )

 

 

Это, как замена секса  рукоблудием ))

[sams]

Just now, =YANA= said:

Самс,как думаешь на закваске хлеб можно диабетикам и рядом ходящим к диабету ?

 

Наверное только такой и можно ) Хотя лучше обойтись )

 

Ты пробовала делать тесто на закваске ?  ))) 

 

 

[sams]

1 minute ago, HHK said:

Это, как замена секса  рукоблудием ))

 

Ну напряжение снять помогает )))

 

 

[HHK]

4 минуты назад, sams сказал:

 

Ну какой-то наверное умер )))

 

 

Главное, найти его в гугле))

[=YANA=]

Только что, sams сказал:

 

Наверное только такой и можно ) Хотя лучше обойтись )

 

Ты пробовала делать тесто на закваске ?  ))) 

 

 

Я зрею к этому)).. 

хочу начать,но понимаю .если все получится ,мне ж потом не отвертеться )))

А ты сам пробовал ?

[sams]

Just now, HHK said:

Главное, найти его в гугле))

 

Под рукой же есть крупный специалист околовсяческих наук )))